Фунчоза с морепродуктами: рецепт восточной кухни. Горячая фунчоза с морепродуктами и овощами - фото рецепт, как приготовить Морской коктейль с лапшой фунчоза

Блюда азиатских кухонь уже много лет имеют большую популярность в России. Среди изобилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, так любимая на Востоке и так непохожая на наши макароны. Несомненно, одна из самых интересных – это стеклянная лапша, или фунчоза, рецепты с которой позволяют приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А аутентичные продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской пищи в России, многие все еще путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты и по вкусу, и по способу приготовления.

Рисовую лапшу готовят из рисовой муки, а фунчозу исключительно из крахмала, чаще бобового, но иногда рисового или картофельного.

Если в сухом виде эта лапша похожа между собой, то при варке вы точно увидите разницу. Рисовая станет белоснежной, а вот крахмальная фунчоза станет совершенно прозрачной. Именно поэтому ее и называют стеклянной.

Благодаря своему составу и отсутствию муки, фунчоза является более полезным вариантом лапши. К тому же, такая лапша пресная и практически не имеет собственного вкуса, зато прекрасно впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или самостоятельное блюдо. Обычно она сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.

Как правильно жарить лапшу

Самый популярный способ приготовления фунчозы – отваривание и смешивание с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша тоже очень вкусная и имеет необычную хрустящую текстуру.

Так как фунчоза готовится очень быстро, перед обжаркой ее не нужно отваривать, но потребуется размочить.

Для этого залейте лапшу кипятком и оставьте так на 6 минут.
Затем промойте холодной водой и сразу же обжарьте на небольшом количестве раскаленного растительного масла не более 5 минут.
Добавьте в лапшу соль, черный перец.
Выложите на бумажную салфетку и обсушите от излишков масла.

Хрустящую фунчозу можно подавать с обжаренной курицей, овощами, морепродуктами.

Китайская лапша фунчоза с овощами

Чтобы приготовить закуску в китайском стиле, возьмите:

200 грамм лапши;
свежий огурец;
сладкий перец;
3 морковки.

Заправка для фунчозы:

зубок чеснока;
пучок кинзы;
ст. л. соевого соуса;
ст. л. рисового уксуса;
ч. л. кунжутного масла.

Готовим так:

Для начала приготовьте заправку, измельчив чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
Приготовить фунчозу, отварив ее в двух литрах кипящей около 5 минут.
В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте ее в холодильник на пару часов, чтобы вкусы и ароматы блюда перемешались.

Салат с фунчозой и креветками

Если вы хотите добавить стеклянной лапше еще больше вкусовых красок, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.

Возьмите:

100 грамм лапши;
20 креветок королевских;
луковицу;
1 морковку;
1 сладкий перец;
2 измельченных зубчика чеснока;
1 перец чили;
2 столовых ложки натертого корня имбиря;
столовую ложку рыбного соуса;
сок из 1 лимона;
столовую ложку сахара;
чайную ложку кунжутного масла.

Итак, в этот раз фунчозу готовим с креветками:

Из чеснока, имбиря, чили, сахара и жидких компонентов смешайте заправку.
Креветки отварите 5 минут, очистите и положите в заправку мариновать.
Овощи нарежьте соломкой потоньше и обжарьте несколько минут.
Лапшу следует отварить, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дать салату пропитаться 15 минут и подавать к столу.

Готовим по-корейски

Корейская кухня также, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.

Возьмите:

200 грамм стеклянной лапши;
250 грамм куриного филе;
1 салатный перец;
1 морковь;
1 цуккини;
3 зубчика чеснока;
1 стручок перца острого;
60 мл соевого соуса;
40 мл масла растительного;
10 мл рисового уксуса.

Приступаем:

Для блюда фунчоза по-корейски грудку отварите и нарежьте.
Цуккини и морковь следует нарезать соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой для корейских салатов и нарезать овощи с ее помощью тонкими длинными полосками. Перец салатный порубите соломкой.
Чеснок и острый стручок раздавите или измельчите блендером в кашицу.
Фунчозу отварите в кипящей воде 5 минут. Постоянно помешивайте лапшу, иначе крахмал в ее составе просто слепит ее в один комок.
Чеснок с перцем разведите соевым соусом, маслом и уксусом – получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и с заправкой.

Рецепт с морепродуктами

Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.

Приготовьте:

1 упаковку замороженного морского коктейля;
2 мотка фунчозы;
1 сантиметр стручка чили;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. устричного соуса;
2 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. рисового уксуса;
1 веточку кинзы;
1 ст. л. кунжута.

Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.

Для этого пропустите в его середину нитку и свяжите. Опустите «гнездо» в кипящую воду и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Выньте фунчозу за край нитки и обрежьте ее.

Дальнейший алгоритм действий прост:

Перец и чеснок порубите мелко. В сковороду-вок налейте подсолнечное масло, раскалите, а затем обжарьте в нем пряную смесь.
Следом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и подбрасывайте продукты в сковороде.
Влейте устричный соус и рисовый уксус.
Далее положите в вок отваренную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте блюдо и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок клейстера.
Влейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте нарезанную кинзу и посыпьте лапшу кунжутом.

Фунчоза с курицей и овощами

Для этого блюда возьмите:

200 грамм фунчозы;
полкило куриной грудки;
400 грамм свежих шампиньонов;
болгарский перец;
луковицу;
несколько помидоров черри;
3 зубчика чеснока;
растительное масло для обжарки;
соль, перец, семена кунжута;
60 мл соуса терияки.

Готовим!

Курицу, грибы, перец и лук нарежьте тонкими полосками. Фунчозу отварите и промойте.
На сковороде в разогретом масле обжарьте грибы 5 минут, добавьте лук и жарьте еще столько же.
Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается следом.
Добавьте соль, перец и четвертинки помидоров. Убавьте нагрев и дайте овощам потушиться еще 10 минут.
Выложите к овощам лапшу, кунжутное семя и соус терияки. Прогрейте все вместе 5 минут и подавайте к столу.

С корейской морковью

Яркий и вкусный салат получится из:

140 грамм лапши:
2 огурцов;
зубчика чеснока;
200 грамм корейской моркови;
черного и белого кунжута;
соевого соуса.

Лапшу отварите, огурец порежьте соломкой или натрите на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выдавленный чеснок и морковь. Приправьте салат семенами кунжута и соевым соусом.

Лапша с соевым соусом

Соевый соус отлично дополнит фунчозу, пропитав ее своим ярким соленым вкусом.

Для сытного ужина с фунчозой возьмите:

300 грамм стеклянной лапши;
300 грамм говяжьей вырезки;
2 моркови;
1 желтый салатный перец;
2 зубчика чеснока;
1 луковицу;
3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла.

Приступаем:

Лапшу отварите по инструкции.
В сковороде раскалите масло и обжарьте мясо, порезанное на тонкие полоски.
Пока мясо жарится, выдавите чеснок, лук порежьте перьями, морковь и перец – тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, она добавит остроты и пикантности.
Когда мясо обжарится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
Затем вылейте в сковороду соевый соус и положите фунчозу. Все перемешайте, уберите нагрев, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

Фунчоза со спаржей и зеленой фасолью

Нежная спаржа и зеленая фасоль прекрасно подходят для прохладного освежающего низкокалорийного салата.

Возьмите:

половину упаковки фунчозы;
150 грамм спаржи;
150 грамм зеленой фасоли;
100 грамм твердого сыра;
1 морковку;
4 ст. л. соевого соуса;
кунжутное масло – 1 ст. л.;
зелень по вкусу.

Готовить будем так:

Лапшу отварите, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Морковь нарежьте брусочками или натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте ее на раскаленном кунжутном масле.
Выложите к моркови спаржу и фасоль, влейте немного воды и тушите 10 минут.
Затем добавьте к овощам лапшу, соевый соус и натертый сыр. Порубите зелень и положите в блюдо перед подачей.

С грибами и сладким перцем

Корейский салат с труднопроизносимым названием Чапхэ прекрасно подойдет как для ужина, так и для обеда.

Приготовьте:

100 грамм говядины;
3 сушеных гриба шиитаке;
3 свежих шампиньона;
2 зубчика чеснока;
100 грамм стеклянной лапши;
100 грамм шпината;
1 яичный желток;
луковицу;
немного зеленого лука;
1 морковь;
половинку сладкого перца;
кунжутные семечки;
подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар – по 30 мл.

Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления довольно прост:

Для начала замочите в воде шиитаке на 3 часа. Затем нарежьте их соломкой.
Мясо нарежьте также соломкой, выдавите к нему чеснок, добавьте сахар, кунжутное масло, соевый соус и положите в миску мариноваться 15 минут.
Желток взбейте с щепоткой соли и вылейте на сковородку с каплей масла. Дайте ему растечься и поджарьте как блинчик, переверните. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
Шпинат следует бланшировать в кипятке и сразу переложить в ледяную воду, чтобы не потемнел. Порезать полосками и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
Сварить фунчозу, промыть, смешать, как и шпинат, с соусом и маслом.
На сковороде обжарить оба вида лука в масле, добавить полоски моркови и перца и жарить еще минуту.
Добавить шампиньоны, шиитаке и мясо. Когда они приготовятся, смешать с лапшой, блинчиком и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавить еще соевого соуса и сахара в заправку.

Традиционная заправка для фунчозы

Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить в нее традиционный имбирный соус.

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой возьмите:

200 г фунчозы;
4 огурца;
1 имбирный корень;
2 початка кукурузы;
1 помидор;
2 стебля сельдерея;
3 зубчика чеснока;
по ст. л. меда и сока лимона;
2 ст. л. соуса соевого;
щепотку острого молотого перца чили.

Приступаем:

Огурец нарежьте кружочками тонко, присыпьте солью и чили, добавьте половину подготовленного меда. Помните овощную нарезку пальцами и оставьте промариноваться.
Имбирь разотрите с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
Отварите лапшу и промойте.
Зерна кукурузы срежьте и обжарьте на сковороде с маслом и кусочками сельдерея. В конце добавьте измельченный чеснок.
Лапшу положите в сковороду на пару минут, чтобы прогреть. Добавьте к томящейся фунчозе с овощами заправку из имбиря, маринованные огурцы, свежий порезанный помидор и шпинат.

Сама по себе фунчоза очень простой продукт – минимум ингредиентов и неяркий пресный вкус. Однако при добавлении других ярких оттенков, она способна стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.

Загадочное название фунчоза означает всего лишь лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При варке она становится практически прозрачной из-за особенности муки и очень маленькой толщины. На самом деле, фунчоза настолько тонкая, что напоминает рыболовную леску.

Мука для фунчозы может быть гороховой, соевой или рисовой. В зависимости от этого, разнится время варки, которое в общем, составляет несколько минут. Поэтому для каждой конкретной фунчозы нужно смотреть время приготовления на упаковке. Переваренная фунчоза теряет аппетитный вид, становится мягко и расползается.

В фунчозе содержится большое количество клетчатки, витамина В (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому она вполне успешно сочетается со всеми практически типами продуктов - мясными, морепродуктами и овощами.

Сама по себе фунчоза не обладает ярко выраженным вкусом, но ее особенность - способность активно поглощать все, что есть вокруг. Поэтому фунчоза по вкусу может стать похожей на что угодно.

Этот продукт очень любим последователями вегетарианства, поскольку обладает минимумом калорий и гораздо более полезен, чем обычные макароны из пшеничной муки. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза - отличный заменитель привычной пасты.

Подают фунчозу в холодных салатах и как горячую закуску, например, с соевым соусом. Если вы не очень привычны есть макаронные изделия такой длины, с фунчозой поначалу могут возникнуть проблемы, потому что ее длина может достигать 50 см. Допускается после варки разделить эту длину на 3-4 части. Сделать это можно ножницами.

Поскольку фунчоза очень тонкая, особое внимание также нужно уделить тому, чтобы она не слиплась. Для этого в воду добавляют подсолнечное масло, а после варки можно поместить спагетти в холодную воду. Быстро остынет и почти сразу можно использовать в салат.

Теперь, когда раскрыты все секреты работы с фунчозой, предлагаем вам познакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.

Как приготовить салат из фунчозы - 15 разновидностей

Рецепты салатов с фунчозой отличаются большим разнообразием, хотя у нас этот вид спагетти пока не очень популярен. Многим по вкусу приходится острый вариант такого салата с морковью по-корейски, который мы и предлагаем вам попробовать приготовить.

Продукты, входящие в состав салата:

Фунчоза - пол упаковки
Морковь 1 шт
Перец сладкий - 2 шт
Огурец - 2 шт
Синий лук - 1 шт
Уксус - 1 ст.л.
Петрушка
Приправа корейская - 1 ст.л.
Растительное мало - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.

Посмотрите на видео, как приготовить салат с фунчозой и овощами.

Из морепродуктов в этом рецепте присутствуют креветки, как наиболее нежные. Поэтому мы добавляем сюда немного остроты и яркости при помощи чеснока и специй. Также здесь присутствует острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, вполне можно обойтись и без него.

Потребуются такие продукты:

Креветки - 500 г
Фунчоза - 100 г
Лук - 1 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Кинза свежая- 20 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Карри в порошке - 2 ч. л.
Лимон - ½ шт.
Соус соевый - 10 мл
Кунжут в семенах - 1 ст. л.

Как обращаться с креветками, вы можете подробно узнать в соответствующем разделе. В этом нет ничего сложного - их нужно отварить, остудить и почистить. Либо купите уже готовые креветки, если вас не смутит их цена.

Итак, начнем готовить:

Фунчозу готовим в точности в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант - залить ее кипятком и дать постоять минут семь. Затем слить, остудить и нарезать.
Кунжут обжариваем на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения перекладываем в другую емкость (чтобы не подгорели).
Делаем заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, приправы карри, растительного масла и лимонного сока. Все измельчаем и смешиваем, даем немного загустеть на медленном огне.
Осталось нарезать лук и перец и можно смешивать все продукты. Оставляем немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.

Возьмите такой вариант списка продуктов:

100 г фунчозы
300 г филе курицы
130 г китайской капусты
130 г сладкого перца
130 г моркови
130 г огурца
1 острый перец

Для соуса:

соевый соус 3-4 ст. л.
мед 1 ч.л.
чеснок 1 з
паприка 1 ч.л.
красный перец 0,25 ч.л.
кунжутное масло 1 ч.л.

Посмотрите на видео, что вы можете сделать с этими продуктами, чтобы у вас получилось замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.

Эти ингредиенты часто используются в кухнях востока, у нас они менее популярны. Попробуйте приготовить этот вариант салата с фунчозой - на самом деле он получается очень вкусным.

Список продуктов для салата выглядит так:

Фунчоза - 100 г
Огурец - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Морковь - 1 шт.
Лимон - ½ шт.
Красный жгучий перец - ¼ ч. л.
Соус соевый - 50 мл
Масло - 50 мл
Масло кунжутное - 1 ч. л.
Семечки кунжута для украшения
Спаржа 400 г (в сухом виде)
Кориандр по вкусу

Салат нужно начинать заранее, потому что спаржа требует продолжительного замачивания. Желательно положить ее в подсоленную воду за день до предполагаемого приготовления. Перед этим немного поломайте ее, чтобы кусочки были длиной около 3-4 см. Первую воду нужно слить через несколько часов и залить водой заново. Теперь можно оставлять на ночь.

Последовательность приготовления следующая:

Готовим фунчозу (либо просто заливаем кипятком, либо варим пару минут - как написано на пачке).
Покак фунчоза остывает, нарезаем соломкой все овощи из списка.
Готовим заправку, для чего смешиваем такие ингредиенты: лимонный сок с маслом, сахаром, соевым соусом, специями и чесноком.
Все смешиваем и заливаем заправкой.
Теперь дадим фунчоза немного времени, чтобы набраться вкуса от соседей, для чего ставим ее в холодильник.

При подаче готовый салат посыпаем кунжутом - выглядит довольно симпатично и не нуждается дополнительном украшении. Хотя можно дополнить внешний вид салат веточкой любой имеющейся зелени.

Продуктов немного, вот они:

Фунчоза.
Бобовые.
Овощи (перец болгарский, морковь, чеснок, огурец).
Мясо.
Масло.
Рисовый уксус.

Чего и сколько класть в салат, в какой последовательности смешивать, смотрите в предлагаемом видеоролике.

Порадуйте домашних оригинальным и очень простым салатом. И фунчоза и грибы готовятся быстро, а вместе получаются очень вкусными. Попробуйте!

Вот, что нам понадобится:

Шампиньоны - 5-7 шт.
Фунчоза - ½ пачки
Масло для обжарки - 10 мл
Капуста белокочанная - ¼ небольшого вилка
Горчица - ½ ч. л.
Лук - 1 шт.
Сок лимона - 1 ст. л.
Соевый соус - 30 мл
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Перец по вкусу

Вот, как мы будем готовить салат с фунчозой и грибами:

Капусту готовим как для квашения - режем, солим, отжимаем, пока не пустит сок, и перемешиваем с нарезанной морковью.
Готовим фунчозу по инструкции.
Обжариваем на масле грибы с измельченным луком.
Готовим заправку - соевый соус, перец, масло и горчицу смешиваем.
Поскольку у нас капуста уже подсолена, то в заправку можно соль не добавлять. Во всяком случае, делайте это с осторожностью.
Осталось перемешать все ингредиенты вместе с заправкой и наслаждаться необычным, но очень привлекательным вкусом!

Салат из фунчозы с овощами - простой рецепт

Продуктов нужно совсем мало:

фунчоза
болгарский перец
морковь
огурцы
кориандр

Все нюансы - количество продуктов, способ их приготовления - смотрите в видео.

Список продуктов:

Фунчоза 50 г
Сыр 50 г
Свежие шампиньоны 100 г
Помидоры черри 100 г
Салат зеленый 5 штук
Соус соевый по вкусу
Соус терияки 3 чайные ложки
Кунжут щепотка
Масло растительное по вкусу

Приготовление этого салата вряд ли отнимет у вас более 15 минут - ингредиентов немного и готовить их просто и быстро.

Способ приготовления:

Грибы обжариваем на сковородке с маслом, в конце приготовления (перед тем как выключить огонь) добавляем соус Терияки. Еще пару раз перемешаем грибы и отставляем пока.
Приготовим фунчозу, что займет у нас не более пяти минут.
Выкладываем на сервировочное блюдо зеленые листья любого листового салата.
Сверху половинки помидоров черри и грибы.
На них выкладываем фунчозу и поливаем все соевым соусом.
Украшаем кунжутом, который очень хорошо вообще соседствует (по вкусовым качествам) с фунчозой.

Как вариант, можно перемешать все вместе и приподаче посыпать кунжутом.

Возьмите для этого рецепта следующие продукты:

болгарский перец
фунчоза
курица
морковь
чеснок, специи

Весь процесс заснят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.

Готовится быстро и поглощается домашними с такой же скоростью. Очень вкусно - пробуйте!

Список продуктов выглядит следующим образом:

Фунчоза 200 г
Тунец консервы 1 банка
Помидоры черри 10
Масло оливковое 4 ст. л.
Перец болгарский красный 1
Дижонская горчица 1 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Соус соевый 1 ст. л.
Перец черный молотый

Готовим салат из фунчозы с тунцом вот как:

Фунчозу отвариваем пару минут или просто заливаем кипящей водой.
Помидоры режем на половинки.
Болгарский перец режем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую мы обжарим на горячей сковороде с маслом.
Смешиваем овощи с фунчолзой и заливаем традиционной смесью оливкового масла, сока лимона, горчицы и соевого соуса. Специи добавляем по желанию.
На этом приготовление салата окончено.

Продуктов немного и они такие:

пачка фунчозы
масло
приправа Универсальная
лук зеленый
зелень специи
томатная паста

Видео ниже займет всего несколько минут вашего времени, но после его просмотра никаких вопросов по приготовлению салата из фунчозы с мясом у вас не останется.

Вот, какие продукты нужны нам для процесса приготовления:

Фунчоза 100 г
Консервированные кальмары 300 г
Сушеные белые грибы 50 г
Морковь 1 штука
Сок лимонный 20 мл
Винный уксус 20 мл
Кипяток 100 мл
Масло сливочное 100 г

Будьте готовы посвятить этому салату не меньше полчаса своего времени, но результат того стоит!

Приступим к работе:

Отвариваем или замачиваем фунчозу.
Тертую морковь припускаем на сковороде со сливочным маслом.
Грибы готовим в зависимости от того, какие они у вас. Если это белые сушеные грибы, сначала даем им постоять в воде (заливать лучше кипятком), затем поджариваем на сливочном масле, в конце добавляем немного молока или сливок. Минут через 5-10 огонь можно выключать.
Кальмары вытаскиваем из банки и нарезаем кубиками.
Жидкость, оставшуюся в банке, используем для соуса - добавляем к ней сливочное масло, сок лимона, винный уксус и варим минут пять на медленном огне. По необходимости можно разбавить соус немного водой.
Теперь смешиваем все продукты, которые мы уже подготовили и заливаем их заправкой.

Приятного аппетита!

Продукты берем такие:

фунчоза - 0.5 пачки (100 грамм)
креветки большие - 20 штук (300 грамм)
перец сладкий - половинка
лук репчатый - 1 небольшая головка
кинза - 1 небольшой пучок
чеснок - 2-3 дольки
семена кунжута - по вкусу
растительное масло для жарки

Для маринада и заправки:

соевый соус - 2 ст. л.
имбирь молотый - 1 ст. л.
карри - 1 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
вода - 2 ст. л.

Если вы приготовите соуса по двойным пропорциям, салат будет намного вкуснее, но и будет иметь ярко выраженный корейский привкус. Вкусно получится в любом случае.

Детали смотрите на видео

Продукты берите по такому списку:

Фунчоза 300 г
Вареная ветчина 300 г
Помидоры 3 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Зелень 1 пучок
Огурцы 3 штуки
Масло растительное 3 ст. л.

Приготовить салат из фунчозы с ветчиной можно минут за двадцать, хотя первый раз возможно понадобится и чуть больше времени.

Способ приготовления:

Нарезаем зелень, овощи и ветчину на кубики.
Фунчозу после кулинарной обработки также укорачиваем.
Все смешиваем с добавлением масла - салат готов!

Трудно придумать рецепт проще))

Очень вкусный и готовится легко и быстро.

Продукты:

фунчоза 300 г
морковь (сред) 1
лук (мелк) 1
болгарский перец 2
огурец 2
мясо говядина 300 г
петрушка
масло подсолнечное 2-3 ст. л.
приправа для корейских салатов
чеснок 3 з
помидоры 2
подс масло
специи (соль, сахар), укроп.

Смотрите видео и готовьте вкусный салат из фунчозы с говядиной.

Наверное, самый простой и быстрейший способ приготовить перекусить для многих из нас - отварить лапшу, заправляя затем ее чем-нибудь. Она же является оптимальным гарниром, который подходит практически к любому продукту: мясу, овощам, рыбе. Но и лапша бывает разной. Одной из разновидностей, отличающейся своим составом и вкусом, является фунчоза. Она пользуется огромной популярностью не только на Востоке, но и в европейских странах, и даже в Америке. Наиболее употребляемый вариант - фунчоза с морепродуктами. Рецепт не является сложным в приготовлении. А изысканный и необычный вкус удивит даже самого придирчивого гурмана. Ну что, попробуем приготовить?

Немного о «стеклянной лапше»

Да, это одно из самых популярных названий фунчозы. Лапша имеет прозрачный вид, отсюда и соответствующее наименование. Данная вермишель тонкая, и ее следует готовить очень внимательным образом, чтобы она ни в коем случае не слиплась, превратившись в комки. Изготавливают стеклянную лапшу из крахмала. А его, в свою очередь, получают из бобов мунг. Кстати, вермишель, сделанная из рисового или картофельного, не признается настоящими ценителями азиатской кухни аутентичной. Так что при выборе ингредиента будьте предельно внимательны.

Частенько стеклянную лапшу по ошибке называют рисовой. Но та после приготовления становится белой, похожей на спагетти. из бобов мунг полупрозрачна и менее устойчива к температуре. Поэтому важно не превратить блюдо в кашу, а оставить волокнам эластичность и отличные вкусовые качества. Как правило, фунчоза имеет круглое сечение и продается в сушеном состоянии.

Происхождение

Относительно ее происхождения существуют свои легенды и истории. Одни из них утверждают, что фунчоза с морепродуктами - рецепт традиционно китайский, другие твердят, что данная вермишелька имеет индийское, даже японское происхождение. Но однозначно сказать о том, к какой кухне относится блюдо, уже практически невозможно.

Фунчоза с морепродуктами. Рецепт с фото

Нам потребуются: пол-литра бульона куриного, граммов 250 "стеклянной лапши", сухой имбирь молотый, 100 граммов замороженного зеленого горошка, коктейль из замороженных морепродуктов - 250 граммов, луковица, морковка, масло постное оливковое, немного соли.

Готовим просто

Как готовится фунчоза с морепродуктами? Рецепт приготовления несложен и доступен даже новичку в кулинарном деле.

Морепродукты размораживаем. Очищаем от панцирей и ненужных фрагментов, если есть таковые. Моем в проточной воде.
Овощи очищаем и режем. В глубокую сковороду наливаем масло, хорошенько разогреваем, отправляем туда порезанный лук, обжаривая его до золотого оттенка.
Затем в сковороду добавляем морковь плюс сухой имбирь. Обжариваем все вместе с лучком.
Вливаем в поджарку теплый бульончик, а когда закипит, быстро опускаем "стеклянную лапшу".
Через минутку отправляем туда же морепродукты плюс зеленый горошек. Прибавим соль по вкусу и даем прокипеть еще минутку.
Сразу подаем к столу готовое блюдо. Фунчоза с морепродуктами - рецепт, который по силам каждому!

С креветками

Нам потребуются следующие компоненты: 250 граммов фунчозы (пачка), пара луковиц репчатых, один большой перец сладкий (болгарский), 250 граммов отваренных креветок, кинза в качестве приправы, чесночок, немного кунжутного масла, сок половинки лимона (или лайма), постное масло.

Приготовление

Стеклянную лапшу заливаем крутым кипятком и завариваем несколько минут. Затем сливаем в дуршлаг (воду не выливать).
Лук плюс болгарский перец режем соломкой, кинзу моем и нарезаем мелко. Очищенный чеснок давим.
Соевый соус чуть разводим водой из-под лапши, добавляем кинзу и чесночок, постное (лучше оливковое) масло плюс сок половины лимона.

Смесь варится на малом огне минут пять (нужно постоянно помешивать). Лапшу режем крупно и перемешиваем с отваренными креветками. Заправляем луком с перцем плюс зелень, заливаем и перемешиваем. Вот и готова фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень прост. Поэтому стоит попробовать хоть разок приготовить.

Салат из фунчозы с морепродуктами: рецепт

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: граммов 500 фунчозы, столько же морепродуктов свежемороженых, пара луковиц, 50 граммов масла, полстакана молока, рисовый уксус, соевый соус, петрушка или кинза (или и то и другое), большой огурец, парочка сладких и один горький перчики.

Как сделать салат?

Очень просто готовится фунчоза с овощами и морепродуктами. Рецепт состоит в следующем.

Нарезаем перец плюс огурец - соломкой, мелко рубим немного перца острого, к массе добавляем петрушку и перемешиваем.
В качестве заправки используем ложку соевого соуса с чесночком плюс ложку рисового уксуса (розового цвета). Этой смесью заправляем овощи и отставляем промариноваться.
"Стеклянную лапшу" заливаем крутым кипятком, оставляя на несколько минут. Затем воду сливаем, промываем вермишель под прохладной водой, отбрасывая ее на дуршлаг.
Фунчозу заправляем ложкой розового уксуса, тщательно перемешивая.
Лук нарезаем помельче, обжариваем на масле до золотистого состояния, затем добавляем и морепродукты. Готовим 3 минуты, вливая молоко, соевый соус, ложку уксуса рисового. Перемешиваем все и тушим минут пять.
Выключаем печку, добавляем петрушку с кинзой, даем постоять салату под крышечкой несколько минут.
Высыпаем в тарелку, а сверху выкладываем морепродукты, обильно поливая соусом. Вот и готов наш горячий салат - фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень прост, а блюдо очень вкусное и оригинальное, его предпочтительно употреблять в горячем виде.

Сегодня в нашей стране очень популярны блюда японской кухни. На каждом шагу можно встретить кафе и рестораны, которые предлагают различные суши, роллы, лапшу и другие традиционные блюда японцев.

Многие хозяйки уже научились самостоятельно готовить такие блюда. Только, на первый взгляд, кажется, что приготовить что-то подобное очень сложно. На самом деле рецепты очень легкие и простые.

Но для нашего народа они слегка непривычны, поэтому и возник стереотип, что все очень трудно. Как же можно приготовить фунчозу с морепродуктами в домашних условиях?

Немного фактов о фунчозе

Фунчоза с морепродуктами – это одно из любимых блюд японцев. Это интересное, простое и легкое блюдо, которое придется по душе каждому человеку. Особенно оно понравится тем, кто придерживается здорового образа жизни и привык к правильному питанию. Это сытный продукт, который заряжает энергией и хорошим настроением на весь день.

В дословном толковании «фунчоза » переводится достаточно странно – это «стеклянная лапша ».

Её вкус достаточно нейтральный, а поэтому прекрасно сочетается не только с морепродуктами, но и с :

овощами;
различным мясом, например, с курицей, говядиной, свининой.

Благодаря тому что фунчоза имеет необычное свойство впитывать аромат продуктов, с которыми она готовится, она становится еще ярче и насыщенней.

К сожалению, фунчоза как блюдо еще не набрала особой популярности в нашей стране. Именно поэтому многие хозяйки просто боятся ее готовить, так как считают, что никто её есть не будет. Но все, кто пошел на риск, довольны результатом и еще обязательно приготовят это японское блюдо.

Традиционный рецепт прямо из Японии

Традиционно фунчозу готовят с морепродуктами и овощами. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты :

обычные или королевские креветки – около 500 граммов;
замороженный коктейль из морепродуктов – около 500 граммов;
1 небольшая луковица;
пара долек чеснока;
небольшой имбирный корень;
маленький свежий перец чили;
2 сладких перца (желательно 1 красный и 1 желтый);
кабачок среднего размера – 1 шт;
1 стебелек сельдерея;
специальная «рисовая лапша », или фунчоза (можно купить в любом супермаркете) – около 100 граммов;
различные соусы (соевый, устричный, рыбный, вустерский).

Список ингредиентов достаточно большой, но если присмотреться, то практически все продукты есть в каждом доме в холодильнике.

Итак, рецепт приготовления следующий :

Первым делом разбираемся с креветками. Отвариваем креветки и очищаем их от панциря. Конечный вес очищенных креветок должен составлять не менее 500 граммов.
Чистим лук и нарезаем маленькими колечками или полукольцами (как вам больше нравится).
Дольки чеснока очищаем и мелко нарезаем.
Лук и чеснок вместе обжариваем на сковороде. Не забывайте их постоянно мешать. Желательно каждые 3 минуты встряхивать сковороду.
В это время нарезаем имбирный корень небольшими кубиками.
Перец чили также режем маленькими кубиками.
Сладкие перцы нужно порезать соломкой.
Кабачок хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими тонкими брусочками.
Стебель сельдерея нам необходимо нарезать маленькими полукольцами.
Теперь собираем все овощи в одну кучу и помещаем их на сковороду, где у нас жарится лук и чеснок.
Жарить все овощи нужно на среднем огне не больше 5-ти минут. Не забывайте их постоянно помешивать.
В это время берем фунчозу и заливаем её кипятком. Оставляем лапшу в сторону на 3-4 минуты.
К овощам выкладываем нашу распаренную лапшу. Тщательно все несколько раз мешаем.
Дальше начинаем вливать соусы. Нужно взять:

соевый соус – примерно 2 столовые ложки;
около 1 столовой ложки устричного и рыбного соусов;
1 чайную ложку соуса под названием «вустерский».

Не переживайте, если какого-либо соуса у вас не будет. Вполне достаточно влить соевый соус для того, чтобы блюдо получилось вкусным. Просто нужно будет добавить его чуть больше, чем по традиционной технологии.

Добавляем в сковороду креветки и замороженные морепродукты.
Делаем небольшой огонь и тушим всю смесь около 10 минут. Желательно накрыть блюдо крышкой.

На этом приготовление фунчозы с овощами заканчивается. Такая лапша больше похожа на овощной салат. Блюдо не только полезное, но и вкусное. Приятного аппетита!

Готовим салат из фунчозы

Еще один вариант приготовления фунчозы – это салат. Его можно приготовить как с морепродуктами, так и с мясом. Быстрый, питательный и очень вкусный салат придется по душе всем членам семьи. Рассмотрим рецепт с мясом.

Список продуктов небольшой :

около 100 граммов фунчозы;
около 150 граммов мяса (желательно курицы, но подойдет и свинина, и говядина);
по половинке следующих овощей – морковь, огурец, болгарский перец;
около 1 небольшой дольки чеснока;
около 5-ти столовых ложек соевого соуса;
около 1 чайной ложки уксуса;
около 1 чайной ложки масла растительного;
перец, кориандр и другие специи и приправы выбираете по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Для начала заливаем «стеклянную лапшу», или фунчозу кипятком. Оставляем её в покое на 5 минут. Затем сливаем воду.
Овощи, а именно морковь, огурец и перец необходимо нарезать мелкой соломкой. Можно натереть на крупной терке.
Нарезаем мясо также соломкой и обжариваем на сковороде до готовности.
Соединяем мясо и овощи в одной посуде.
Добавляем фунчозу и все специи, тщательно все перемешиваем.
Заливаем салат соевым соусом и еще раз хорошо перемешиваем.
Отправляем салат в холодильник на пару часов или даже на ночь. Чем больше салат настоится, тем вкуснее он будет.

Такой салат можно готовить не только с мясом, но и с морепродуктами. Просто отварите креветки, мидии или любые другие любимые дары моря и добавьте к овощам.

Такой салат некалорийный, поэтому особенно понравится девушкам, которые сидят на диете. Сытное блюдо станет отличным завтраком и зарядит энергией и бодростью на весь день.

Готовим фунчозу правильно: секреты

Фунчоза – это рисовая лапша. В нашей стране – это не очень популярный продукт. Именно поэтому многие хозяйки не знают правила, секреты и хитрости её приготовления. Раскроем несколько из них.

В первую очередь нужно обращать внимание на время приготовления. Фунчоза – это очень привередливый продукт. Очень важно выдержать идеальное время, чтобы доварить её до нужного состояния. Если не доготовить, она будет несъедобная, а если переварить – размякнет и превратится в кашу. Поэтому многие советуют заливать её простой кипяченой водой на несколько минут.
Для того чтобы во время варки «стеклянная лапша» не слипалась, советуем добавить в процессе в воду несколько капель обычного растительного масла. Если вы забыли это сделать, то сразу после приготовления промойте её под проточной водой, как обычные макароны.
Также многие просто помещают лапшу на 5 минут в холодную воду. Это останавливает процесс варки и таким образом фунчоза перестает слипаться.
На следующий день фунчоза уже невкусная. Поэтому лучше варить её в таком количестве, чтобы сразу использовать для приготовления блюда.
Если вы нашли рецепт, в котором сказано, что рисовую лапшу необходимо подавать в виде нитей, то лучше разрезать ее уже после того, как она сварится. Это будет сделать гораздо легче и проще.

Приятного аппетита!

Описание

Фунчоза с морепродуктами и овощами – замечательное блюдо японской кухни: интересное, простое, полезное, легкое, диетическое и очень вкусное. Мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом его приготовления в домашних условиях всем, кто придерживается здорового образа жизни, следит за весом, сидит на диете, но при этом хочет питаться вкусно и сытно.

Дело в том, что фунчоза («стеклянная лапша») – действительно легкий, но сытный продукт с нейтральным вкусом, отлично сочетающийся с большинством других ингредиентов : мясом (особенно курятиной), рыбкой, креветками, овощами и специями. Она не только оттеняет вкус продуктов, с которыми готовится, но и впитывает их аромат, делая его более насыщенным и ярким. Вот почему блюда с фунчозой нравятся почти всем.

К сожалению, стеклянная лапша практически не известна нашей кухне, поэтому мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления фунчозы с креветками, овощами и морепродуктами по-японски. И не пугайтесь количеству разнообразных соусов: вы без проблем можете воспользоваться лишь одним-двумя (на выбор). А вместо кунжутного масла можно взять любое растительное. Получится не хуже.

Это красивое, легкое и аппетитное японское блюдо вряд ли оставит кого-либо равнодушным.

Ингредиенты

(100 г)
Креветки
(1 кг)
(500 г)
(1 шт.)
(2-3 зубчика)
(1 шт.)
(2 шт.)
(1 стебель)
(3-4 см)
(1/3 стручка)
(1/2 ч. л.)
(1/2 ч. л.)
(2 ст. л.)
(1 ст. л.)
(1 ст. л.)
(1 ч. л.)
(1 ст. л.)
(1 ст. л.)

Шаги приготовления

Если креветки (в данном случае королевские) у вас не вареные, а просто замороженные, то их следует отварить в течение 2-3 минут. А если они еще и в панцирях (как у нас), то очистить. В очищенном и отваренном виде креветок для фунчозы с морепродуктами и овощами понадобится около полукилограмма.

Луковицу режем полуколечками, а 2-3 зубчика чеснока просто измельчаем ножиком.

Нашинкованные лук и чеснок обжариваем на сковороде (идеально для этого подойдет вок ) в растительном масле в течение 3-х минут, регулярно встряхивая и помешивая.

Меленьким кубиком нарезаем 3-4 см имбирного корня и кусочек свежего перчика чили.

Два сладких перчика (лучше разноцветных) измельчаем соломкой.

Свежий кабачок режем средними брусками.

А стебелек сельдерея – полукольцами.

Все измельченные овощи бросаем на сковородку к луку и чесночку и при регулярном помешивании жарим минут пять.

Фунчозу (100 г) не варим, а на 3 минутки заливаем кипящей водой.

Подготавливаем заявленные в списке продуктов соусы. Если какого-то из них нет в наличии, ничего страшного: вы даже можете взять только соевый.

Кладем к овощам распаренную фунчозу, вливаем соусы/соус (соевого – 2 ст. л., рыбного и устричного – по 1 ст. л., а вустерского – 1 ч. л.), заправляем ½ ч. л. куркумы и таким же количеством сухого перчика чили и хорошенько перемешиваем.

Добавляем в сковороду по 500 г замороженного коктейля из морепродуктов (размораживать не нужно!) и отварных креветок, быстро уменьшаем огонь, тушим блюдо еще около 10-ти мин. и снимаем с плиты.

После этого порционно раскладываем фунчозу с овощами и морепродуктами по тарелкам и выставляем на стол.

Приятного аппетита!