Lo que necesitas para la sopa de guisantes. Cómo cocinar pollo en olla de cocción lenta. Reglas básicas para preparar productos.

Además de tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, las sopas preparadas adecuadamente pueden equilibrar las vitaminas y minerales del organismo. Por eso, no conviene descuidar los primeros platos, especialmente la sopa de guisantes. No sólo satisface el hambre, sino que también ayuda a superar la depresión, el insomnio, mejora el metabolismo y la salud en general. Qué puedo decir: la sopa de guisantes es una auténtica salvación para el organismo. El único “pero”... Sólo las sopas preparadas con habilidad tienen tales cualidades. Te contamos cómo cocinar correctamente la sopa de guisantes en el siguiente material.

Primeras acciones

Cuando piense en hacer sopa de guisantes, no se lance directamente a hacerlo. Aborda el asunto conscientemente. Decidir:

1. Qué tipo de producto se utilizará: seco, fresco o enlatado. El secado requiere una preparación y ebullición más prolongadas. Mientras esté fresco, se debe agregar a la sartén 10 minutos antes de apagarlo y enlatarlo al final de la cocción.

¡En una nota! Los alimentos secos producen platos más ricos en calorías que los alimentos frescos.

1. Qué caldo se utilizará para la base: carne, verduras, agua ahumada o simple.

Todo esto te ayudará a entender qué tipo de sopa prepararás. Créame: la rica variedad de recetas para preparar sopas de guisantes le sorprenderá.

El proceso de preparación de guisantes para cocinar.

Pelados o enteros: este es el surtido que ofrecen las tiendas para elegir. De hecho, la diferencia es ingrávida y radica únicamente en el remojo: pelar lleva mucho menos tiempo. ¿Qué etapas de preparación deben pasar los guisantes antes de ponerlos en una olla de sopa?

1. Selección. No se debe descuidar la clasificación. Desafortunadamente, los fabricantes modernos suelen producir cereales de mala calidad.

1. Enjuague primario. Se recomienda enjuagar hasta que el agua quede clara.

1. Remojar. El tiempo es muy arbitrario, pero los chefs experimentados recomiendan dedicar al menos 7 horas. Los guisantes deben ablandarse.

1. Lavado secundario. Esto se hace después del remojo.

¿Qué hacer si no tienes tiempo de esperar a que los guisantes se ablanden? Someterlo al proceso de elaboración de cerveza. Es necesario preparar de la siguiente manera: coloque los guisantes en agua hirviendo, hierva durante 20 minutos y vierta en un vaso de agua fría. Para acelerar el proceso de cocción, se recomienda remojar los guisantes en agua con 1/2 cucharadita disuelta. soda El producto principal está listo. Comenzamos a elegir la receta según la cual se cocinará la sopa.

Deliciosa sopa de guisantes según la receta clásica.

La sopa de guisantes se considera la más ventajosa si se cocina con carnes ahumadas. El plato resulta más rico, aromático y rico.

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Para cocinar sopa con guisantes y carnes ahumadas, tome los siguientes productos:

• guisantes secos – 250 g;
• carnes ahumadas – 500 g;
• tubérculos (cebollas y zanahorias) – 1 pieza;
• patatas – 5 piezas;
• mantequilla – 50 g;
• agua – 3,5 – 4 litros;
• especias al gusto.

empecemos a cocinar

La siguiente receta le dirá cómo preparar una sopa de guisantes clásica sencilla pero de sabor perfecto.

1. Preparemos los guisantes: realizamos todos los procedimientos necesarios: clasificamos, enjuagamos, remojamos y enjuagamos nuevamente con agua fría.

1. Coloca los guisantes que hayan pasado todas las etapas de preparación en una cacerola con agua. Mientras esperamos que hierva comenzamos a preparar los demás ingredientes.

1. Pica la cebolla. Picamos las zanahorias en un rallador grueso o las cortamos en rodajas. Enviamos los tubérculos a la sartén: primero salteamos las cebollas en mantequilla, luego las zanahorias. Cocine a fuego lento las verduras en la sartén durante un par de minutos más y apáguela: las zanahorias todavía están crujientes, no es terrible, sino, por el contrario, maravillosa.

1. Vayamos a las carnes ahumadas. Picar la carne, quitándola de los huesos si es necesario. Enviamos los huesos a los guisantes, excluidos los pequeños.

1. Añade la carne a las verduras y sofríe un poco. La manteca debe derretirse un poco.

1. El agua en la que vamos a cocer los guisantes ya ha hervido: es el momento de quitar la espuma para obtener un caldo claro y añadir las patatas a la sartén.

1. A partir de ese momento comenzó la cuenta atrás hasta el momento previsto de la degustación: cuesta otros 30-40 minutos cocinar. Pero no olvides que 10 minutos antes de apagar debes añadir el contenido de la sartén.

Disfruta de esta maravillosa sopa ahumada.

Sopa de guisantes con pollo

La carne de pollo es un guiso ligero maravilloso. Perfecto para aquellos que, por algún motivo, no pueden tener ingredientes ahumados, por ejemplo, los niños.

Tiempo de cocción: 90 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 10.

Ingredientes

La receta requiere el siguiente conjunto de productos:

• la carne de pollo queda mejor con hueso;
• vasos de guisantes;
• 5 patatas;
• zanahorias;
• cabezas de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• perejil;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción

Se obtiene una sopa deliciosa si se prepara según las instrucciones sugeridas.

1. Es necesario enjuagar previamente y remojar los guisantes.

1. Metimos el pollo, cogimos dos muslos de pollo y los dejamos cocer.

1. Coloque los guisantes remojados en una cacerola aparte para cocinar durante 30 minutos.

1. Retirar la carne hervida del caldo y separarla en fibras. Agréguelo a la sopa al final de la cocción.

1. Colamos el caldo de carne o lo reposamos y lo cocinamos, lo combinamos con el caldo de guisantes.

¡Es importante saberlo! Muchas amas de casa aconsejan hervir el pollo y los guisantes al mismo tiempo, es decir, en la misma sartén. Esto es aceptable. Pero al mismo tiempo no se puede conseguir un caldo puro. El caldo correcto se obtiene sólo en la versión de preparación separada.

1. Mientras el caldo se vuelve a calentar, pica las patatas y luego agrégalas a la sartén.

1. Hacemos verduras asadas: cualquier forma y tamaño de zanahorias y cebollas. Además del aceite que se utilizará para freír, agregue especias a la sartén.

1. Coloque el asado en la sartén.

1. Picar el ajo y las hierbas.

1. Coloque las verduras y el ajo en una cacerola, revuelva y pruebe la sal y las especias.

Debes cocinar la sopa por otros 5 minutos, luego dejarla reposar por 10 y podrás servir.

La sopa de pollo con guisantes es muy sabrosa. Teniendo en cuenta que el caldo se cocina con carne fresca, el plato resulta menos calórico.

Sopa de guisantes en olla de cocción lenta

Un asistente de cocina moderno ayuda a simplificar enormemente el proceso de cocción. Además, la multicocina reduce la cantidad de utensilios de cocina que se ensucian en el proceso.

Tiempo de cocción: 130 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 9.

• 300 g de guisantes;
• 500 g de cerdo;
• cebolla;
• 3 cabezas de patatas;
• zanahoria;
• aceite vegetal;
• agua.

Preparación

¿No sabes cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta? Luego cocínalo siguiendo las instrucciones sugeridas.

1. Remojar los guisantes.

1. 5 horas después de remojar los guisantes, comenzamos a lavar y cortar el cerdo. Sofreír en el bol multicocina mediante el programa “Freír”.

1. Picamos las verduras y también las freímos en una olla de cocción lenta. Se puede servir junto con carne de cerdo o por separado.

1. Cocinamos los ingredientes en un bol multicocina: combinando los guisantes, la carne de cerdo, las patatas cortadas en cubos. El nivel del agua está en la marca MAX.

1. En el modo "Guisado", cocinamos nuestra sopa a fuego lento durante 2 horas.

1. Así de fácil es preparar una deliciosa sopa de guisantes en una olla de cocción lenta.

¡Consejo! Al preparar primeros platos en una olla de cocción lenta, siga todos los pasos asociados con la cocción en la estufa, con la excepción de dejar reposar la sopa por un corto período de tiempo antes de servir.

Sopa de guisantes con costillas

Un poco antes se presentó una receta que requiere freír previamente la carne ahumada. Pero si no tienes tiempo para esto, explora el siguiente método de cocción.

Tiempo de cocción: 90 minutos (sin incluir el tiempo de remojo).

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Preparemos el siguiente conjunto de productos:

• 500 g de costillas de cerdo ahumadas;
• un vaso de guisantes;
• 2 zanahorias y cebollas;
• 50 ml de aceite;
• especias al gusto.

Preparación

Las costillas son una parte casi insustituible de la sopa de guisantes. Te permiten hacer una deliciosa infusión. Preparamos el primer plato de costillas de la siguiente manera.

1. Realicemos una preparación preliminar de los ingredientes. Remoje los guisantes durante varias horas y luego déjelos hervir durante 45 minutos. Cortamos las zanahorias. Pica la cebolla. Hacemos frituras con cebollas y zanahorias.

1. Ahora patatas y costillas. Corta los primeros en cubos. Los segundos los cortamos en trozos.

1. A los guisantes les enviamos alternativamente las costillas, el asado, las patatas, las especias y las hojas de laurel.

1. Cocine la sopa por otros 20 minutos hasta que las papas estén listas y disfrute del excelente sabor.

Como habrás notado, hacer sopa de guisantes es bastante sencillo, pero requiere un poco de conocimiento en el campo del remojo. Por supuesto, no podríamos cubrir la lista completa de recetas que permiten preparar una deliciosa sopa. Asegúrese de probar los platos con guisantes frescos: se distinguen por su frescura y ligereza insuperables. No se deben ignorar las sopas de guisantes con tomates (frescos, secados al sol) y la pasta de tomate: se caracterizan por un ligero ácido. Pero no importa qué receta elijas, siempre obtendrás excelentes primeros platos, ya que las sopas de guisantes son beneficiosas para todos.

Recetas en vídeo

Una selección de recetas en vídeo que te ayudarán a preparar una deliciosa sopa de guisantes para aquellos a quienes no les gusta estudiar recetas en forma de texto.

Los guisantes son uno de los productos alimenticios más antiguos y tradicionales. Es abundante y económico. En términos de contenido calórico, supera incluso a la carne, es decir, la carne de res magra. Se preparan sopas, gachas, platos principales y ensaladas con guisantes, se hornean pasteles y se cocina gelatina.

Y las sopas de guisantes son sin duda las más populares. Especialmente en otoño húmedo y en invierno helado. ¡Qué agradable es volver a casa después de un viaje de esquí o de esquí alpino y sentarse a una mesa en la que hay un plato de sopa de guisantes espesa y caliente y, al lado, por separado, galletas saladas o picatostes! Espolvoréalos en un plato, toma una cuchara y cierra los ojos con el placer esperado :)

Muy a menudo, la sopa de guisantes se prepara con carnes ahumadas o caldo de carne. Pero las opciones vegetarianas de cuaresma también resultan excelentes. Lo cual siempre se puede “arreglar” para un carnívoro agregando tocino frito o salchichas ahumadas picadas directamente al plato.

Sopa de guisantes con picatostes de ajo
		Ingredientes: Guisantes - 1 taza Pan de centeno - 1/3 de barra Patatas - 3 tubérculos Zanahorias - 1 pieza Ajo - 6 dientes Perejil - 1 ramita
Esta es una receta de nuestra infancia. Despierta recuerdos nostálgicos y parece trasladarnos a la casa de nuestros padres. Los ingredientes más sencillos y sin complicaciones, ¡pero vaya resultado! ¡El componente más importante de esta sopa son, por supuesto, los picatostes!
Sopa de guisantes de Cuaresma con pasta de tomate
		Ingredientes: Guisantes - 200 gramos Patatas - 4 piezas Zanahorias - 1 pieza Cebollas - 1 pieza Pasta de tomate - 1 cucharadita. Ajo - 2 dientes Aceite vegetal- 2 cucharadas.
La sopa de guisantes es maravillosa porque puedes cocinarla no solo en caldo (verduras, pollo o carne), sino también simplemente en agua. Este es un excelente plato de Cuaresma. Nutritivo y aromático. Agregue una cucharada de pasta de tomate y ajo, y el plato habitual adquirirá la acidez y el picante necesarios y brillará con nuevas notas.
Sopa de guisantes con caballa
		Ingredientes: Guisantes - 300 gramos Zanahorias - 1 pieza Cebollas - 1 cebolla Raíz de perejil - 1 pieza Caballa ahumada en caliente - 1 pieza Mantequilla - 30 gramos Hoja de laurel - 2 piezas Nuez moscada - una pizca
Te sugerimos sustituir las habituales carnes ahumadas por... ¡pescado! Caballa sana y asequible. Fumado también. En combinación con guisantes, su sabor brillará con nuevos colores y la nuez moscada complementará la maravillosa imagen de una cena familiar. Elige cómo suscribirte:
Sopa de guisantes con ternera
		Ingredientes: Guisantes - 200 gramos Carne de res - 400 gramos Agua - 1,5 litros Cebollas - 1 pieza Zanahorias - 200 gramos Puerros - 200 gramos Patatas - 300 gramos Apio de tallo- 1 tallo Hoja de laurel - 1 pieza
¿No te gustan las carnes ahumadas? ¿La versión magra de la sopa no te llena lo suficiente? Sugerimos cocinar sopa de guisantes con la carne de res habitual. Créame, será igual de hermoso. El dúo de guisantes y ternera de su plato quedará decorado con éxito con puerros, apio y clavos brillantes.
Sopa de guisantes con manzanas
		Ingredientes: Carne de res - 500 gramos Guisantes - 1 taza Patatas - 2 piezas manzana - 2 piezas Cebollas - 2 piezas Pasta de tomate - 2 cucharadas
¡No tengas miedo de experimentar! ¡Intentemos cocinar sopa de guisantes con carne y manzana! La manzana le dará a la sopa una acidez sutil, un aroma agradable y frescura. Es fácil de preparar y el resultado en el plato agradará a todos. Creemos que a tu familia definitivamente le gustará esta sopa y la cocinarás más de una vez.
Sopa de guisantes con varias carnes ahumadas.
		Ingredientes: Guisantes - 150 gramos Agua - 1 litro Cerdo - 300 gramos Salchichas ahumadas calientes - 100 gramos Barril ahumado en frío - 150 gramos Cebollas - 180 gramos Zanahorias - 180 gramos Apio de tallo- 3 tallos Perejil - 2 cucharadas.
La versión clásica es la sopa de guisantes con varias carnes ahumadas. Cocido en caldo de carne tradicional, cocido con raíces. Y los productos ahumados (carne y embutidos) se añaden más tarde. Una sopa muy sustanciosa. Rico, aromático. Justo lo que necesitas para un día helado de invierno.
Sopa de guisantes con costillas
		Ingredientes: Costillas de cerdo ahumadas calientes- 500 gramos Agua - 2,5 litros Zanahorias - 2 piezas Cebollas - 2 cebollas Apio de tallo- 1 tallo Guisantes secos - 250 gramos
Y otra versión clásicamente reconocible de sopa de guisantes: con costillas de cerdo ahumadas. Rica, saciante, aromática, atractiva y bastante asequible para una sopa de carne. ¿Quién puede rechazar un plato de una sopa tan mágica?
Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
		Ingredientes: Guisantes partidos - 400 gramos Pimiento dulce - 1 vaina Cebolla - 1 pieza Ají - 1 vaina Ajo - 2 dientes Salchichas de caza ahumadas - 250 gramos Aceite vegetal- 2 cucharadas. Pimentón dulce - 2 cucharaditas.
Todas las legumbres combinan bien con las carnes ahumadas. Y para esta sopa cogeremos las salchichas de caza más habituales. Los pimientos dulces y los chiles agregarán una nota picante, ¡y preparar esta sopa en una olla de cocción lenta es fácil y simple! Sin embargo, esta sopa puede resultar magra si se omiten las salchichas.
Sopa de guisantes con picatostes de pollo y ajo
		Ingredientes: Cualquier parte del pollo que no sea filete- 400 gramos Cebolla - 1 pieza Zanahorias - 3 piezas Patatas - 2 piezas Pimienta negro- 0,5 cucharaditas Guisantes secos - 250 g gramos Baguette o pan - 1 pieza
En esta sopa los guisantes no se añaden todos a la vez, sino en dos pasos, por lo que se obtiene una base espesa tipo puré con guisantes individuales, lo que le da originalidad y novedad a la sopa. Esta sopa queda especialmente bien si se sirve con picatostes de ajo.
Sopa de guisantes con cerdo
		Ingredientes: Guisantes - 1,5 tazas Costillas de cerdo - 800 g gramos Patatas - 5 piezas Zanahorias - 1 pieza Cebolla - 1 pieza Aceite vegetal- 2 cucharadas. hierbas italianas- 3 pizcas Sal al gusto Agua - 3 litros
A los amantes del cerdo definitivamente les encantará esta versión de sopa de guisantes. Le recomendamos que tome la carne con hueso; tendrá mejor sabor, especialmente si se trata de costillas ahumadas. En esta receta también te recomendaremos especias, cambiándolas podrás experimentar con los matices de sabor de tu sopa favorita.

Las legumbres son ricas en proteínas, que se absorben bien con un consumo moderado y una adecuada preparación del producto, y en hidratos de carbono, tan necesarios para nosotros. También contienen valiosa fibra vegetal, favorecen la salud de la microflora intestinal y pueden prevenir la inflamación. El escritor estadounidense Theodore Dreiser llamó a los frijoles el mejor alimento para el cerebro.

Los guisantes hervidos casi no pierden sus valiosas propiedades y tienen suficientes. Los guisantes contienen caroteno, vitaminas B y PP, ácido ascórbico, sales de calcio, potasio, hierro y fósforo, aminoácidos esenciales.

¡Buen provecho!

La sopa de guisantes es un plato apreciado por su versatilidad. Quedará genial en la mesa de los vegetarianos y, con la adición de carne, complementará orgánicamente el menú de los carnívoros. Hay muchísimas recetas de sopa de guisantes, porque se puede preparar de diversas formas, añadiendo al plato aquellos ingredientes que a tu familia ya le encantan.

Receta clásica con costillas ahumadas

Entonces, un clásico del género: sopa de guisantes con costillas ahumadas. Este abundante plato es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 600 gramos. costillas ahumadas,
• 1,5 tazas de guisantes,
• 9 uds. papas,
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• Aceite vegetal,
• Agua,
• 4 dientes de ajo,
• especias,
• Medio pimiento rojo, para quienes gustan de los platos más picantes.

Preparación:

1. Llene la cacerola con agua. Luego agregue los guisantes prelavados. Si utiliza guisantes partidos, es mejor no remojarlos, sino cocinarlos directamente del paquete. Esto preservará las propiedades beneficiosas de los guisantes durante el proceso de cocción.

2. Mientras se cocinan los guisantes, corta las verduras lavadas y peladas en cubos de un centímetro. Tan pronto como los guisantes hiervan, es necesario reducir el fuego y dejar cocer durante 25-30 minutos. Pasado el tiempo requerido, añadimos a la sartén las patatas y la sal. Después de 15 minutos, agrega las costillas picadas y cocina por 10 minutos.

3. Mientras tanto, sofreír las zanahorias y las cebollas en una sartén. Cuando las verduras estén casi listas, añade el ajo y el pimiento rojo, que previamente has picado. Agrega el asado a la sartén. Luego cocine la sopa por otros 20-25 minutos.

4. Cuando falten unos minutos para que esté cocido, añade especias al gusto. Dale tiempo a la sopa de guisantes para que repose. Antes de disfrutar de una deliciosa sopa, espolvoréala con hierbas y obtendrás un primer plato sabroso que sorprenderá gratamente a tu familia.

Sopa de guisantes con pollo en olla de cocción lenta.

Una multicocina es la varita mágica de cualquier ama de casa. Gracias a este electrodoméstico, preparar cualquier plato no requiere participación directa en el proceso. Solo necesitas poner todos los ingredientes en un bol y la multicocina hará todo por ti.

Ingredientes:

• Filete de pollo 3-4 rodajas,
• Guisantes 1,5 tazas,
• Patatas 3-4 piezas,
• Cebolla 1 ud.,
• Zanahoria 1 ud.,
• Sal y especias al gusto,
• Aceite vegetal,
• Agua.

Preparación:

1. Cortar el filete de pollo. Debes conseguir trozos iguales de 2 cm aproximadamente.

2. Pelar y lavar las verduras, al igual que los guisantes. Para la sopa de guisantes, los chefs recomiendan utilizar guisantes partidos, porque su importante ventaja es que se puede prescindir de remojarlos previamente.

3. Picar finamente las verduras. Usando el modo “freír” o cualquier otro modo que uses con más frecuencia, fríe las zanahorias y las cebollas.

4. Agregue trozos de filete de pollo picados, patatas y guisantes a las verduras. Llénalo todo con agua caliente y espolvorea con especias al gusto. Ahora configure el modo "sopa" durante 1 hora. Una vez que la sopa esté lista, revuelve bien.

¿Cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo y carnes ahumadas?

Cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo y carnes ahumadas es sumamente sencillo. Para hacer esto necesitarás:

• Un poco de cerdo (200-300 gr.),
• Patatas - 3 piezas,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Guisantes - 250 gr.,
• muslo de pollo ahumado,
• cabeza de cebolla,
• Especias - opcional
• Verdor,
• Agua.

Preparación:

1. Si utiliza guisantes enteros, es mejor dejarlos en remojo en agua un rato, preferiblemente 5 horas.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos. Luego poner la carne en una cacerola con agua. Esperamos a que hierva, tras lo cual retiramos inmediatamente la espuma y añadimos los guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

3. Limpiamos las verduras, las lavamos y las picamos finamente. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén.

4. Vierta las patatas picadas en la sartén. Añade al final el asado y el jamón ahumado. Sazone con especias y coloque a fuego lento durante 10 minutos. Luego cubra con una tapa y déjelo reposar durante 10-15 minutos.

Versión dietética de sopa de guisantes sin carne.

La sopa de guisantes elaborada sin carne es una excelente opción para quienes están a dieta o para vegetarianos. Para la sopa de guisantes dietética necesitarás:

• 1 vaso de guisantes,
• Patatas - 3 piezas,
• Cebolla - 1 pieza,
• Zanahorias - 1 pieza,
• Aceite vegetal,
• Especias - a tu gusto,
• Agua.

Preparación:

1. Si usa guisantes partidos en la sopa, puede cocinarlos inmediatamente después de sacarlos del paquete, pero en el caso de guisantes secos enteros, deben remojarse. Tenga en cuenta que es mejor dejarlo en remojo durante 5 horas. Entonces, vierta los guisantes empapados o simplemente lavados en agua. Cocina por 1 hora 30 minutos a fuego medio.

2. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados de 1 cm y echarlas a la sartén con los guisantes.

3. Picar finamente y sofreír la cebolla y las zanahorias y añadir a la sartén.

4. Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta que la sopa se cocine durante 20 minutos.

Sopa sencilla de guisantes con champiñones

Para complacer tu sopa de puré casera con champiñones necesitarás:

• 1,5 tazas de guisantes,
• 4 patatas,
• 1 zanahoria pequeña
• Cebollas 1 ud.,
• 200 gramos. hongos,
• Aceite vegetal,
• Guisantes verdes,
• Especias - al gusto
• Agua.

Preparación:

1. Si decide cocinar con guisantes secos enteros, primero remójelos, si toma guisantes partidos, no es necesario que los remoje. Hervir los guisantes hasta que estén tiernos.

2. Luego agrega las patatas a la sartén, después de cortarlas.

3. Mientras los ingredientes iniciales hierven, es necesario sofreír finamente las verduras picadas en una sartén, agregando aceite vegetal.

4. Picar los champiñones y añadirlos a la fritura si utilizas champiñones. Si se trata de otros hongos, lo mejor es hervirlos un poco primero y luego agregarlos a las verduras.

5. Añadir la fritura a los guisantes y las patatas y cocinar a fuego lento. Cuando la sopa esté casi lista, agregue las especias y las hierbas.

6. La preparación final de la sopa será convertirla en puré con una batidora. ¡La sopa de puré está lista!

¿Cómo cocinar sopa magra de guisantes con picatostes?

Hacer sopa magra de guisantes con picatostes es bastante sencillo. Para esto necesitarás:

• 2 tazas de guisantes,
• cabeza de cebolla,
• 1 zanahoria,
• Patatas - 5 piezas,
• Especias - al gusto
• 2 rebanadas de pan,
• Aceite vegetal,
• 2 dientes de ajo,
• Eneldo,
• Agua.

Preparación:

1. Remoje los guisantes enteros en agua durante la noche o déjelos en agua durante 5 horas. Vierta los guisantes enteros preparados en una cacerola con agua y prenda fuego. Cocine hasta que esté listo.

2. Pica finamente las verduras y puedes rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite.

3. Añade las patatas a la sartén y déjalas hervir durante 10-15 minutos. A continuación, añade los alevines y cocina durante otros 10-15 minutos.

4. Picar el ajo finamente y agregar 5 gramos de aceite vegetal; esto es para hacer picatostes más adelante. Picar finamente las rebanadas de pan y meterlas al horno un rato para que el pan se convierta en galletas saladas. Rocíe las galletas terminadas con aceite y ajo.

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La sopa de guisantes es especialmente popular en invierno, ya que es muy nutritiva, rica, calienta y da fuerza adicional. Hay muchas recetas de sopa de guisantes que se adaptan a todos los gustos más sofisticados.

Reglas básicas para preparar productos.

Los guisantes secos son de color amarillo y verde, según el grado de maduración. Los guisantes enteros se deben remojar en agua fría antes de cocinarlos; los guisantes triturados no necesitan remojarse; no se cocinarán por mucho tiempo sin ellos, al igual que los guisantes verdes secos. Después de remojar, asegúrese de lavar con agua corriente.

Si el líquido se evapora durante el proceso de cocción, agregue solo agua hirviendo; de lo contrario, los guisantes no hervirán. Para obtener sopa de guisantes, puré, los guisantes se trituran mientras aún están calientes.

Dependiendo de la variedad, el tiempo de cocción de los guisantes varía. Para una variedad es suficiente cocinar durante 15 minutos, para otra, más de una hora y media. El tiempo de remojo también es importante para conseguir el resultado esperado. El plato terminado se sirve con picatostes, picatostes o galletas saladas, lo que le da a la sopa un sabor rico y noble.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas

Esta es la versión más común de sopa de guisantes. Es muy sencillo de preparar y sólo necesitarás dedicarle muy poco tiempo. Además, el resultado te dirá
soy para mi. Este plato no sólo es hermoso, sino también rico, satisfactorio y aromático.

• guisantes secos - 500 g;
• costillas ahumadas, en este caso cerdo - 500 g;
• raíces (cebollas y zanahorias) – 1 pieza,
• patatas - 2-3 piezas.;
• sal, ajo y hierbas.

Receta de sopa de guisantes con costillas ahumadas:

En primer lugar, remoja los guisantes en agua fría durante 4 a 5 horas. Cuando esté lo suficientemente hinchado, enjuague bien. Deja cocinar las costillas ahumadas durante una hora y media. Esperar hasta que la carne comience a separarse de los huesos, retirarla del plato y dejar enfriar. Vierta los guisantes en el caldo burbujeante.

Sin perder tiempo, prepara las verduras y córtalas. Patatas y cebollas, en cubos, y es mejor picar las zanahorias en un rallador mediano. Pasada la media hora añadir a la cacerola.
Me gustan las papas. En este momento, sofreír los tubérculos restantes en aceite refinado hasta que estén tiernos. Transfiérelos a la sopa de guisantes y cocínelos por otros 10 minutos.

Retire la carne enfriada de las costillas ahumadas, córtela en trozos pequeños y regrésela a la sartén. Ahora puedes agregar sal y tus especias favoritas. Si queda tocino del desayuno en el frigorífico, puedes cortarlo en rombos y colocarlo en una cacerola con sopa, verter las verduras y reservar del fuego.

La sopa de guisantes debe reposar media hora para que revele su sabor, ahora la sopa de guisantes con costillas ahumadas está lista. Solo queda verter en platos en porciones, espolvorear con eneldo y servir.

Sopa de guisantes en olla de cocción lenta

Durante el desarrollo de la tecnología, muchas amas de casa ahora tienen una multicocina en su cocina. Sin duda, ahorra tiempo y los platos que en él se preparan no tienen nada que envidiar a los que se preparan de forma tradicional.

Ingredientes:

• cerdo - 500 g (es mejor tomarlo con hueso, el caldo quedará más rico y sabroso);
• guisantes triturados - 1 taza;
• patatas - 3-4 piezas.;
• cebollas - 1 cebolla;
• zanahoria mediana - 1 raíz.

No olvides las hierbas, la sal y el aceite vegetal inodoro para saltear.

Receta para hacer sopa de guisantes en olla de cocción lenta con cerdo y patatas:

Una gran selección de modos en la multicocina le permite perfeccionar el sabor de la sopa de guisantes.

Primero, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas en el modo “hornear”. Sácalos, coloca la carne cortada en porciones en un bol y llena 3⁄4 de la cacerola con agua. Agregue los guisantes, las papas cortadas en cubitos, demasiado cocidas. Lleve el contenido a ebullición usando el modo "cocer al vapor" y solo entonces seleccione el modo principal "guisado". Después de 2 horas, la sopa de guisantes estará lista.

Puede elegir un método de cocción más sencillo, que implica cargar todos los ingredientes al mismo tiempo. Para ello, prepare las verduras: lávelas, pélelas y córtelas. Lave también la carne de cerdo con agua corriente, retire las partes delgadas y córtela en porciones.

Ponga todo en un recipiente, agregue agua, agregue sal y seleccione el modo "guisado" durante 2,5 horas. La sopa de guisantes en una olla de cocción lenta preparada de esta manera no será menos sabrosa. Antes de servir, decorar con hierbas.

Sopa de guisantes con pollo

El caldo de muslo de pollo es rico y tiene un bonito color dorado. Por supuesto, puedes usar cualquier parte del pollo para la sopa de guisantes, no solo los muslos. De la pechuga, por ejemplo, resultará menos grasosa.

• muslos de pollo – 0,3 kg.,
• patatas pequeñas - 2-3 tubérculos;
• guisantes partidos - 1,5 tazas;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza cada una;
• cúrcuma - 2,5 g;
• laurel, pimienta negra en grano, sal.

Receta de sopa de guisantes con pollo:

Coloque los guisantes, previamente remojados durante 1 hora, junto con el pollo en un bol. Llénelo con agua fría limpia. Colocar al fuego y cocinar durante aproximadamente una hora, quitando la espuma. Pelar las verduras, rallar las zanahorias, picar la cebolla y sofreír un poco en aceite de girasol refinado.

Al final, sazone con cúrcuma y pimienta. Cuando los guisantes estén cocidos, agregue las patatas cortadas en cubitos a la sartén. Pasado un cuarto de hora añadir la hoja de laurel y sofreír. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento y después de diez minutos apague por completo. La sopa de guisantes con pollo se puede verter en tazones y servir.

Sopa de guisantes con carnes ahumadas

A pesar de los ingredientes similares, la sopa ahumada puede variar en riqueza, densidad y sabor. A continuación se muestra una receta clásica para este plato.

• costillas de cerdo – 0,5 kg;
• pechuga (o tocino ahumado hervido) – 300 g;
• arvejas amarillas;
• patatas - 3 - 4 tubérculos;
• raíz de perejil o chirivía;
• zanahorias medianas - 2 piezas.;
• cebolla - 1 cabeza mediana;
• agua - 3 litros;
• sal - 10 g (1 cucharada);
• especias.

Preparación de sopa de guisantes con carnes ahumadas:

Remoje los guisantes en agua fría con antelación. En este caso, serán suficientes de tres a cuatro horas. Vierta las costillas de cerdo frescas preparadas con agua fría y cocine durante aproximadamente una hora. Retirar la carne de la sartén, enfriar, deshuesar y cortar en trozos pequeños.

Vierta los guisantes lavados y la carne hervida desmontada en el caldo, que continúa hirviendo, y cocine por otros 30 minutos. Como de costumbre, corta la cebolla en cubos pequeños y pica las zanahorias en un rallador mediano. Coloque la pechuga ahumada, cortada en rodajas pequeñas, en una sartén seca precalentada y fría. Coloca allí las raíces y fríe hasta que estén medio cocidas.

Para obtener un sabor más brillante y rico, se debe agregar al asado chirivía triturada o raíz de perejil. Vierta las patatas peladas y cortadas en cubitos en el caldo y hierva durante 5-7 minutos.

Ahora agrega las verduras salteadas y la pechuga ahumada, agrega sal, sazona con especias y cocina hasta que las papas estén completamente cocidas. Luego deja que el plato “repose” durante media hora.

¡La más deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas preparada según la receta clásica ya está lista! Sirva con perejil fresco picado o eneldo.

Receta en video: sopa de guisantes con pollo ahumado

Los guisantes, como todas las legumbres, contienen grandes cantidades de vitamina B y PP. Es rico en fibra, fibras gruesas y azúcar, pero es su contenido el que conduce a una mayor formación de gases. Para evitar la hinchazón, los guisantes se remojan durante mucho tiempo en agua fría y luego se lavan bien para eliminar todas las sustancias nocivas.

Puedes recurrir a un truco más para evitar el impacto negativo de los guisantes en el sistema gastrointestinal: añadir eneldo fresco a los platos de guisantes. Los guisantes no se recomiendan para mujeres embarazadas ni para personas con enfermedades renales.

Interesante. Los guisantes se conocen desde tiempos inmemoriales. Incluso los antiguos griegos y romanos cultivaron activamente este cultivo. En Europa, antes de que la patata conquistara el mundo, la sopa de guisantes era el plato más común tanto entre la nobleza como entre la clase trabajadora. Además de en la sopa, los guisantes se utilizan en ensaladas, platos principales, papillas y guarniciones. Anteriormente, incluso hacían gelatina con él. Esta sopa se prepara con guisantes verdes frescos y con guisantes secos y enlatados; a menudo se utilizan guisantes congelados.

El autor del primer libro de recetas, Apicio, incluyó en él 9 recetas de platos de guisantes en la antigüedad. Entre ellos estaba la sopa de guisantes. En Rusia, “llegó a la corte” recién en el siglo XVII; estuvo presente tanto en la mesa de la realeza como en el menú de la gente común. Hoy en día no se puede imaginar ni una simple cafetería ni un restaurante caro sin él. La mayoría de las veces, la sopa de guisantes se cocina con la adición de carnes ahumadas, aunque se pueden enumerar más de cien recetas diferentes. El contenido calórico de la sopa es de 60 a 70 calorías por 100 g. Los propios guisantes son un producto bastante rico en calorías (200-300 calorías por 100 gramos), solo la soja los supera en este sentido. Para que los guisantes se cocinen más rápido, se remojan previamente. Pero algunos tipos no necesitan remojarse, por ejemplo, los guisantes partidos se ablandan perfectamente durante el proceso de cocción. Para la sopa se preparan galletas saladas o picatostes.

Sopa de guisantes - preparación de alimentos

Todo el mundo sabe perfectamente cómo es esta planta: en los brotes trepadores con zarcillos rizados, crecen y maduran vainas con 5-7 guisantes. Hay muchas variedades de guisantes, pero todas se pueden dividir en 3 tipos: variedades de cerebro (dulces), de azúcar (mangetoux, traducido del francés como "comer entero") y de cáscara. Para producir los conocidos guisantes verdes para Olivier y otras ensaladas se utilizan variedades de azúcar y cerebro, que se cosechan verdes y jugosos. Los guisantes maduros se secan y se utilizan para papillas, sopas y otros platos. Es mejor llenarlo con agua fría para remojar o cocinar. Pero no se recomienda agregar agua fría a la sopa que ya está hirviendo; solo agua hirviendo, de lo contrario los guisantes no hervirán. Si te gusta la sopa en puré, debes amasarla mientras está caliente. El tiempo de cocción de los guisantes varía desde 15 minutos para las variedades verdes hasta 1,5 horas para las redondas y bien secas. Depende del tiempo de remojo y también de tus propias preferencias: a algunas personas les gustan los guisantes enteros, mientras que otras prefieren el puré bien cocido.

Sopa de guisantes - las mejores recetas

Receta 1: Sopa De Guisantes Con Costillas Ahumadas

Una versión clásica de la sopa de guisantes. Las costillas ahumadas se venden en los supermercados ya preparadas, por lo que no es necesario cocinarlas por mucho tiempo, solo 30 minutos.

Ingredientes: guisantes secos (500 gramos), cebollas, zanahorias, patatas (varias piezas), tocino, pimiento, costillas de cerdo ahumadas (500 gramos), ajo, sal, hierbas: eneldo o perejil.

Metodo de cocinar

Remojar los guisantes en agua fría durante 3-4 horas. Cocine las costillas ahumadas durante 1 a 1,5 horas, hasta que la carne se separe de los huesos. Pele las cebollas, las patatas y las zanahorias, córtelas de la misma forma que para cualquier sopa: las patatas en cubos grandes, las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Coloca los guisantes sobre los huesos y cocina por 30 minutos. Agrega las patatas y cocina por otros 20 minutos. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla y la zanahoria. Agregue a la sartén y cocine por otros 10 minutos, agregue sal y pimienta, agregue tocino finamente picado y hierbas a la sopa, caliente por otros 2 minutos. Dejar por 30 minutos y servir con mostaza, cortar la carne en trozos.

Receta 2: Sopa de guisantes con salchichas

Esta maravillosa receta se diferencia de otras sopas por añadir una pequeña cantidad de leche. Cocemos primero los guisantes y luego agregamos los demás ingredientes. El resultado es una sopa tierna y agradable. A los niños les gusta especialmente.

Ingredientes: leche (1/2 l), patatas (500 gramos), harina (2 cucharadas), ajo, sal, pimienta, grasa para freír (30 g), especias al gusto, salchichas 2 piezas.

Metodo de cocinar

Si planea hacer sopa de guisantes, remoje los guisantes en agua fría el día anterior. Al día siguiente, escurrir el agua y cocer los guisantes. Por separado, hervir las patatas en agua y preparar un salteado con grasa y harina. Pasar los guisantes y las patatas por un colador, mezclar, salar y añadir las especias, la leche y las salchichas cortadas en rodajas. Cocine un poco más. ¡Listo! Sirva con verduras finamente picadas. No te olvides también de las tradicionales galletas saladas, por ejemplo, puedes cocinarlas en el microondas en 1 minuto.

Receta 3: Sopa de guisantes con vainas verdes

Los guisantes también se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa. Se cocina directamente en las vainas por poco tiempo. La principal inversión de tiempo es preparar el caldo de huesos de res.

Ingredientes: huesos de ternera (1 kg), pimienta blanca, hierbas, sal, guisantes enlatados, nata (10%, 250 m), yema de huevo, perejil, queso con ajo (100 gramos).

Metodo de cocinar

Lavamos los huesos y los ponemos en agua hirviendo. Escaldar durante tres minutos, retirarlos y enjuagar la sartén. Rellenar los huesos con agua con sal y dejar cocer, quitando la espuma periódicamente. Pelar las verduras y picarlas en trozos grandes. Agrega los granos de pimienta y cocina todo en un recipiente abierto durante 1 hora. Colar el caldo y volver a hervir hasta que quede la mitad del líquido. Cuece los guisantes durante 15 minutos en agua con sal. La mitad de los guisantes se utilizan para hacer puré. Untar el puré en la sopa y añadir la nata montada con la yema. Continuar calentando hasta hervir. Sazone la sopa terminada con hierbas, ponga una cucharada de crema de queso en cada plato.

Receta 4: Sopa de guisantes en caldo de carne con cervelat

Tomemos caldo de cerdo ya preparado, cocido sobre un hueso de azúcar. Colarlo. La sopa tendrá un sabor muy refinado gracias al auténtico cervelat. El resto de ingredientes son como de costumbre, guisantes, zanahorias, cebollas.

Ingredientes: guisantes (1 vaso), caldo de cerdo (2 litros), patatas (2-3 piezas), salchicha cervelat ahumada (50-100 gramos), cebolla (1 pieza mediana), zanahorias, sal, pimienta, hojas de laurel .

Metodo de cocinar

Remojar un vaso de guisantes en agua con al menos 2 horas de antelación. Añadir los guisantes hinchados al caldo hirviendo y dejar al fuego 20 minutos, mientras tanto sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas en aceite vegetal. Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo, saltee y cocine durante unos 10 a 15 minutos. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel y retira del fuego. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. ¡Come sano!

Receta 5: Sopa de guisantes con albóndigas

Si desea preparar sopa de guisantes muy rápidamente, remoje los guisantes con anticipación y abastecerse de una pequeña cantidad de carne picada. El resultado es simplemente una sopa maravillosa, con albóndigas que se derriten en la boca.

Ingredientes: cebollas (2 piezas), patatas (5 piezas medianas), zanahorias, guisantes (200 gramos), carne picada (cerdo-ternera, 300-400 gramos.

Metodo de cocinar:

Llene los guisantes remojados e hinchados con agua limpia y fría y prenda fuego. Mientras se cocina, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite (primero sofreír las cebollas, luego añadir las zanahorias). Sumergir las papas cortadas en cubitos en la sopa, después de 10 minutos agregar las albóndigas (agregar un poco de cebolla a la carne picada, salpimentar y formar albóndigas). Luego vienen las zanahorias y las cebollas. Cierra la tapa, apaga el gas y déjalo reposar.

Receta 6: sopa de guisantes en olla de cocción lenta

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo con hueso, patatas (3-4 piezas), guisantes (cortados por la mitad, 1 taza), zanahorias, cebollas, hierbas, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

En olla de cocción lenta se elige un método rápido, que consiste en juntar todos los ingredientes. Primero sofreír las cebollas y las zanahorias en el modo “hornear”, luego sacar todo y poner la carne en una cacerola. Llena ¾ del recipiente con agua, agrega los guisantes, las patatas, las zanahorias y la cebolla. Si prefiere escurrir el primer caldo de la carne, primero hierva el contenido en el modo "vapor" y luego cambie el modo. Cocine en modo "guisado" durante 2 horas. Si simplemente necesita salir de casa, simplemente puede poner todos los ingredientes en una cacerola y activar el modo "guisado" durante 2,5 horas; la sopa en una olla de cocción lenta también quedará deliciosa.

Los guisantes son un producto alimenticio saludable que contiene muchas sustancias útiles. Sin embargo, mucha gente sabe que puede provocar hinchazón. Los nutricionistas recomiendan agregar mucho eneldo finamente picado a cada plato; esto ayuda a evitar fenómenos desagradables en los intestinos. Enjuague los guisantes lo más bien posible; esto también reduce la probabilidad de formación de gases. Después de los platos de guisantes, no beba agua fría inmediatamente y, en caso de nefritis aguda, mala circulación o colecistitis, elimínela por completo de la dieta por un tiempo.