Magdalenas con jamón y queso. Muffins de queso con jamón y huevo. Pastelitos de merienda con crema agria

No hace mucho probé una receta de excelentes productos horneados: los muffins. Y simplemente me sorprendieron las oportunidades que se me abrieron. Resulta que las magdalenas no sólo son dulces y afrutadas. Puedes preparar muffins con una variedad de rellenos. Y, después de realizar una serie de experimentos en mi cocina, identifiqué las opciones de recetas más deliciosas, convenientes y sencillas para mi familia. Estos pequeños productos simplemente nos cautivaron por su versatilidad: puedes tragarlos mientras corres en lugar del desayuno, puedes ponerlos en la mesa como cena y, si intentas adornarlos, serán perfectos para un banquete festivo.

Ofrezco 2 recetas para hacer muffins: son un poco similares, pero el sabor sigue siendo diferente.

Receta de muffins de salchicha y queso

Electrodomésticos de cocina:

Ingredientes

La mantequilla debe quedar muy blanda, así que sácala del frigorífico con antelación. Salchichas y quesos, de cualquier tipo.

Hacer muffins con queso y salchicha

Vídeo sobre cómo hacer muffins con queso y salchicha.

Receta en vídeo paso a paso de muffins con chorizo y queso.

Receta de muffins de queso con jamón

Hora de cocinar: 50 min.
Número de porciones: 10.
Electrodomésticos de cocina: batidor, moldes para muffins, horno.

Ingredientes

hacer muffins de queso

Receta en video para hacer muffins de queso con jamón.

Clase magistral sobre cómo hacer muffins de queso sin azúcar con jamón.

Si es necesario, los muffins se pueden decorar; por ejemplo, espolvorear con semillas de sésamo antes de hornearlos o, después de sacarlos del horno, decorar con nueces o semillas. Caviar rojo o negro o gotas de salsa espesa quedarán hermosos en ellos.

De acuerdo con las recetas propuestas, queda claro que muchos ingredientes se pueden reemplazar de manera segura: en lugar de salchichas, se pueden usar salchichas cortadas o carne ahumada, o una mezcla de salchichas, o incluso carne picada. Puedes rallar la mitad del queso y cortar la mitad en cubos. Puede agregar de forma segura hierbas finamente picadas: eneldo, perejil o cualquier otra cosa que le guste personalmente. Puedes cocinar muffins con kéfir o crema agria, no con leche. Creo que a alguien le resultará más conveniente probar la receta.

En general, la improvisación es bienvenida en recetas tan universales. Para aquellos que nunca han hecho este tipo de pasteles, sería prudente comenzar desde allí y luego seguir fantaseando como quieran. Y definitivamente recomiendo probar las excelentes recetas de plátano, limón y ¡es simplemente un cuento de hadas!

Creo que no sólo mi familia está entusiasmada con la experimentación con muffins; probablemente habrá amas de casa que puedan ofrecer recetas igualmente sabrosas y quizás incluso más originales para este tipo de productos horneados. Por favor comparte tus secretos.

Merienda cupcakes (muffins) con jamón y queso

Aperitivo para la mesa navideña

Receta:
200 gramos de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
100 gramos de mantequilla
2 huevos
120 ml de leche
1 cucharadita de azúcar
1/3 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta
50 gramos de queso
100 gramos de jamón

Crema:
250 gramos de queso crema
80 gramos de nata
ajo
verdor

#cupcakes #snack #Año Nuevo

¡Buenas tardes amigos! Hoy prepararemos magdalenas, pero no las dulces a las que todos estamos acostumbrados, sino tartas de merienda con jamón y queso.

Y para preparar la masa necesitaremos: 200 gramos de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 100 gramos de mantequilla, 120 ml de leche, 2 huevos (tomamos mantequilla, leche y huevos a temperatura ambiente), 1 cucharadita de azúcar, 1/3 parte de cucharadita de sal, 1/3 de cucharadita de pimienta negra recién molida, también puedes agregar cualquier otra especia a tu gusto, 50 gramos de queso finamente picado o rallado y 100 gramos de cualquier otro relleno ( puede ser salchicha, jamón, pechuga ahumada, champiñones fritos, aceitunas, tomates secos).

Y comenzaremos la preparación, como en los clásicos cupcakes, batiendo mantequilla blanda. Agregue azúcar, sal y especias a la mantequilla y bata a velocidad alta hasta que esté suave y esponjosa. No hay mucho aceite, por lo que se esparcirá por las paredes del bol; retíralo periódicamente con una espátula y continúa batiendo.

Cuando hayamos conseguido un estado muy esponjoso y ligero, añadimos los huevos de uno en uno, batiendo cada vez durante 1-2 minutos a velocidad alta. Puede que la masa se separe un poco, no dejes que eso te asuste, está bien.

A continuación, debemos mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar aproximadamente 1/3 de ella con la mantequilla batida y los huevos, mezclar a velocidad mínima con la batidora hasta que quede suave. A continuación, vierte la mitad de la leche, vuelve a mezclar a velocidad baja, tamiza la harina, luego vierte nuevamente la leche y tamiza el 1/3 restante de la harina. Así, alternando entre sí, agregamos productos secos y líquidos, mezclando cada vez la masa hasta que quede suave. El resultado debe ser una masa muy esponjosa y aireada.

Para darle sabor, decidí agregar un poco de ajo seco con hierbas secas y ahora puedes agregar el relleno. Cortar finamente en cubos y mezclar la masa con una espátula. La masa del bizcocho está lista. Puedes hornearlos tanto en moldes de silicona como en cápsulas de papel para cupcakes. Las cápsulas grandes rinden 9 cupcakes; las cápsulas pequeñas estándar, de 3,5 cm de alto, rinden unos 12 cupcakes.

Hornea los cupcakes en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, modo arriba/abajo sin convección. Asegúrate de comprobar que esté listo insertando un palillo en el medio; debe salir seco y limpio.

Transfiera los cupcakes a una rejilla y déjelos enfriar. Los cupcakes se pueden servir calientes o fríos. Puedes quitar primero la cápsula de papel y servirla directamente con ella.

Propongo decorar los cupcakes como refrigerio para la mesa navideña: hacer un sombrero con crema. Para la nata, tomo 250 gramos de queso crema, 80 gramos de nata espesa con un contenido de grasa del 30%, 2-3 dientes de ajo pasados por una prensa y le agregaré un poco de eneldo finamente picado (puedes usar cualquier verduras). Para la nata solo necesitamos combinar todos los productos juntos, la nata y el queso deben estar bien fríos. Yo uso queso salado, así que no agrego sal adicional. Primero, bata toda la masa a velocidad mínima de la batidora hasta que quede suave, luego aumente la velocidad a media y bata la nata hasta obtener una masa esponjosa.

A continuación, pasamos la nata terminada a una manga pastelera con una bonita boquilla y colocamos las tapas sobre nuestros cupcakes. Esta cantidad de nata alcanza para 9 cupcakes, para gorros que no queden muy grandes. Y luego decoramos nuestros cupcakes y podemos servir un refrigerio tan bonito e inusual que sin duda sorprenderá a tus invitados)

Y te deseo mucha suerte en la cocina, no tengas miedo de experimentar;)

A veces quieres convertir el desayuno en unas auténticas vacaciones. ¿Cuál es la forma más sencilla de hacer esto? Cocine algo inusual, no banal. Un plato así podrían ser los muffins con jamón y queso, que sugiero preparar. Quedan deliciosos, bonitos y decorarán cualquier desayuno. Los muffins preparados según esta receta también pueden ser un aperitivo si quieres sorprender a tus invitados con algo. ¡A trabajar, amigos!

Para hacer muffins de jamón y queso necesitaremos:

Jamón - 200 g
Queso - 200 gramos
Leche - 1 vaso (250 ml)
Huevo - 2 piezas
Mantequilla - 100 g (ablandada a temperatura ambiente)
Harina - 2 tazas
Polvo de hornear para masa - 1,5 cucharaditas
Hierbas frescas - 1 manojo (yo usé albahaca verde y eneldo, puedes usar tomillo, romero, etc.)
Azúcar, sal - 0,5 cucharadita
Pimienta molida
Molde para muffins (y vasos de papel)
Mantequilla y sémola para engrasar la sartén (puedes usar aceite vegetal)

Cómo hacer muffins de jamón y queso

Tamizamos la harina con la levadura y la sal en una taza, donde haremos la masa y mezclaremos todos los ingredientes para las magdalenas. Agrega pimienta negra molida. Pica finamente las hierbas frescas, agrégalas a la harina y mezcla bien.
Corta el jamón y el queso en cubos y añade a la taza. Mezcla. Haga una pequeña depresión en el centro para agregar la mezcla de huevo y leche.
Por separado, bata los huevos con el azúcar en una taza, agregue la leche y bata bien hasta que quede suave. Vierta un chorro fino en una taza con los ingredientes secos, mezcle bien con una cuchara o espátula de madera para que no queden grumos.
En un recipiente aparte, bata la mantequilla con un tenedor hasta que quede esponjosa. Agrega mantequilla a nuestra masa para muffins con jamón y queso, mezcla bien, no por mucho tiempo, para que la masa quede aireada.
Precalienta el horno a 190C. Preparando el molde para muffins. Si utiliza moldes de papel especiales para muffins, entonces el molde debe engrasarse ligeramente con aceite vegetal. No tenía moldes, así que simplemente engrasé el molde. manteca y espolvoreado con sémola. Coloca la masa en el molde. Tenga en cuenta que la masa subirá, así que no vierta demasiada masa. Cada muffin se puede cubrir con alcaparras o media aceituna. Ahora mete la fuente para hornear en el horno durante 20-30 minutos.
La preparación de los muffins de jamón y queso puede determinarse por su hermoso color dorado y su maravilloso aroma que se esparcirá por toda la cocina. Suele ser de 25 a 30 minutos. Puede comprobar que esté listo de la forma clásica: pinche el muffin con un palillo. Si no quedan restos de masa en el palillo, las magdalenas están listas y puedes sacarlas del horno.

Los muffins terminados deben enfriarse antes de sacarlos del molde y servirlos. Es mejor servir los muffins con jamón y queso calientes, de esta manera su sabor se revela al máximo. Si se han enfriado, siempre puedes recalentarlos en el microondas.

Luego agregue sal, azúcar y pimienta negra molida a la mantequilla blanda.

Batir la mantequilla y las especias con una batidora durante 3 minutos.

Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla resultante uno a la vez, batiendo constantemente hasta que quede suave.

Luego agrega aproximadamente 100 gramos de harina tamizada y levadura en polvo.

Mezclar a baja velocidad de la batidora y verter 60 ml de leche, mezclar nuevamente.

Luego agregue el resto de la harina y la leche, mezcle bien en una batidora a baja velocidad hasta que quede suave. La masa quedará muy aireada y tierna.

Corta el queso en cubos pequeños.

Corta también el jamón en cubos pequeños.

Agrega queso y jamón a la masa, mezcla bien con una cuchara.

Dividir la masa en los moldes llenándolos 2/3 de su capacidad. Usé inserciones de papel. Hice 12 muffins de snack de jamón y queso.

Hornee los bizcochos en un horno precalentado durante unos 30 minutos a 200 grados. Los cupcakes subirán mientras se hornean, pero caerán un poco a medida que se enfríen. Se pueden servir muffins calientes con queso y jamón. Decidí decorarlos con requesón, salchichas y verduras.

Usé queso crema para decorar los cupcakes.

Primero saca el queso del frigorífico durante aproximadamente 1 hora, luego transfiérelo a una manga pastelera con boquilla moldeada.

¡Buen provecho!

¿Qué te parece la idea de los muffins de merienda? ¿Te gusta este tipo de repostería? Hasta hace poco, era muy crítico con los muffins: me parecían aburridos y tenían un sabor muy primitivo, pero ahora, durante el maratón que estoy realizando a través de nuestra página de Facebook, los probé e incluso me enamoré de ellos. . ¡Resulta que estos productos horneados pueden ser interesantes, brillantes, inusuales y muy apetitosos! Además, puede ser muy, muy diverso, por ejemplo: hace apenas una semana ni siquiera pensé que se me ocurriría hornear algo así, pero hoy ya estoy pensando en cómo diversificarlo: si ¿Agregar queso ahumado? o brócoli? ¿O tal vez aceitunas? o peperoni? o un poco de chile? Además, las magdalenas con jamón y queso quedaron tan ricas que mi marido, mi marido indiferente a la comida, para quien el sándwich más corriente parece el sueño supremo, me pidió “repetir esta receta alguna vez”. ¡Aquí está, mi Olimpo culinario personal!

¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos quesos se derriten perfectamente, mientras que otros sólo dan una pizca de derretirse? Cuando el queso madura, contiene bastante paracaseína dicálcica, que retiene los demás ingredientes y evita que el queso se derrita. Con el tiempo y con la acumulación de ácido láctico, la paracaseína dicálcica se descompone y da paso a la paracaseína monocálcica, pero es responsable de garantizar que cuando se calienta el queso se estire y se derrita maravillosamente en tiras.

Muffins de jamón y queso Además, resultaron ser un cómodo refrigerio para la escuela: a la mayor recientemente dejaron de darle el desayuno en la cafetería, por lo que ahora todos los días tengo que pensar en algo para llevársela. Estos bocadillos resultaron ser un verdadero salvavidas: son convenientes (para el transporte, así es: no se rompen, no se esparcen, no untan todos los libros de texto con aceite), son fáciles de comer ( y entonces no tienes que lavarte las manos salchicha ahumada), pues están riquísimos (hay pocos niños que rechacen el jamón, e incluso en forma de magdalenas). En general, hay muchas ventajas, ninguna desventaja. Entonces, ¡pruébalo!

Ingredientes:

1/2 cucharadita soda;

1/2 cucharadita sal;

300 gramos de harina;

50 g de queso duro;

150 gramos de jamón;

250 g de crema agria;

60 g de mantequilla derretida.

Mida la cantidad requerida de harina. Puedes y debes tamizar si dudas de la calidad. Si la harina está probada y buena, no tiene sentido jugar con el colador. Agregue sal y refresco allí; esta es la parte seca de los muffins. Si deseas agregar tus hierbas secas o condimentos favoritos a la masa, puedes hacerlo ahora.

Mezcle harina, soda y sal con cuidado e inspiración: dado que la masa para muffins debe prepararse de forma rápida y sin esfuerzo, solo tiene una oportunidad para distribuir cuidadosamente la sal y la soda por todo el producto horneado, y esta oportunidad es ahora.