Ako ste već umorni od naših autohtonih pita i složenaca s nadjevima od bobica i voća, probajte izvrstan desert u francuskom stilu - clafoutis sa šljivama.
Zvuči misteriozno, iako je zapravo recept za clafoutis od šljiva vrlo jednostavan i dostupan čak i domaćici početnici.
Clafoutis je križanac pite i složenca delikatne teksture. Kao nadjev možete odabrati bilo koje voće ili bobice - breskve, trešnje, trešnje, jabuke itd. Danas tochka.net poziva vas da ispečete clafoutis od šljiva.
Clafoutis od šljiva - sastojci:
- 400 g šljiva,
- 1 čaša mlijeka,
- 1 šalica brašna,
- 2 jaja,
- 1 žlica. žlica maslaca,
- 4 žlice. žlice šećera,
- 10 g vanilin šećera,
- 1 žlica. žlica šećera u prahu,
- prstohvat soli.
Clafoutis sa šljivama - priprema:
Šljive operite, osušite, očistite od sjemenki i narežite na male komadiće - ploške, ploške ili bilo koje oblike.
Pripremite tijesto.
Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu jaja i šećera dodajte prosijano brašno, vanilin šećer, sol i mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti tekuće, konzistencije palačinki.
Tepsiju namazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje. Stavite šljive, lagano ih posipajte šećerom. Općenito, količinu šećera možete prilagoditi ovisno o slatkoći šljiva.
Tijesto prelijte preko šljiva i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170°C. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 150°C. Clafoutis od šljiva priprema se otprilike 40-50 minuta. Provjerite spremnost pite čačkalicom - ako je suha, clafoutis od šljiva je gotov.
Clafoutis od šljiva pospite šećerom u prahu i poslužite topao ili ohlađen.
Dobar tek!
- ČITATI:
- ČITATI:
Pretplatite se na naše
U originalu se trešnje uzimaju s košticom, što se ne sviđa svima. Ako su plodovi veliki, režu se na kocke, kriške i polovice. Tijesto se miješa s tučenim jajima i mlijekom, a konzistencija je slična onoj za palačinke. Da bi se dobila nježna struktura clafoutisa sa šljivama, breskvama, kruškama, jabukama, mlijeko se ponekad djelomično razrijedi, a ponekad potpuno zamijeni mliječnom kremom ili obogati maslacem.
Očigledan, ne svima omiljen miris jaja uklanja se aromama. Ovdje u pomoć priskaču vanilin šećer, zrnca mahune vanilije, prirodna i instant kava, korica, mljeveni cimet i drugi začini. Začinite clafoutis bilo čim - koštunjavo voće, voće i bobičasto voće međusobno su zamjenjivi i kombiniraju se s različitim okusima.
Pokretan, blizak clafoutis souffléu sa šljivama (trešnje, višnje i sl.), teško se reže u savršene rubove. Morate ili ubaciti veći dio brašna, dodati škrob, neki tuđi gustin ili, radi okusa i teksture, strpjeti. Dok očekujete goste, pecite desert u porcijskim oblicima, nemojte ga vaditi i poslužite ga svima osobno.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta / Broj porcija: 6-8 / Kalup promjera 28 cm
Sastojci
- šljive 400 gr
- šećera 100 gr
- maslac 50 gr
- brašno 50 gr
- jaja 3 kom.
- vanilin šećer 10 g
- mlijeko 400 ml
Priprema
Puno ovisi o batinama. U radnoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, vanilin šećer i jaja te mutite mikserom velikom brzinom 3-4 minute. Možete probati i ručnom pjenjačom, intenzivno, dugotrajno, povećavajući volumen pahuljaste pjene tri puta i rastvarajući zrnca šećera.
Sljedeće revolucije provodimo s vrhunskim pšeničnim brašnom. Ovdje ima malo brašna, samo pšenica. Zapravo, čak je i ovaj dio proizvoljan. Na primjer, namjernim smanjenjem kalorijskog sadržaja jela, isključivanjem svih vrsta brašna, punite minijaturne keramičke ili silikonske posude i kalupe; masa za omlet će se stvrdnuti i bez grama brašna. Kada želite ispeći visoki clafoutis sa šljivama, sa stabilnim, gustim slojem da ga možete lako rezati kao obične pite, tijesto treba zgusnuti. Podsjećam da vam je potrebno više brašna ili škroba, koncentrata za zgušnjavanje. Po mom mišljenju, ne trebaju sva slatka jela vanjski ukras - kako se desert stvrdnjava, gubi svoju kremastu nježnost.
Na kraju ulijte mlijeko sobne temperature i brzo miješajte dok smjesa ne bude glatka. Tijesto za clafoutis od šljiva je spremno.
Trešnje se obično dodaju svježe u tijesto. Isto možete učiniti i sa šljivama. Ali, recimo, mađarica pečenjem postaje kiselija. Stoga preporučujem da čiste kriške šljiva prethodno popržite na maslacu s malo šećera (i začina po želji) 3-5 minuta, dok ne porumene i omekšaju.
Vatrostalnu tepsiju namazati debljim slojem mekog maslaca (ne margarina). Ulje će se umiješati u tijesto i dodatno ga prožeti finom aromom. Imajte na umu da će promjer posude utjecati na visinu proizvoda.
Nauljene i malo karamelizirane komadiće šljiva prebacimo u kalup - ravnomjerno ispunimo cijelu površinu. Često se tijesto prvo izlije, suši u pećnici oko 15-20 minuta dok se napola ne skuha i stegne, a zatim se voće i bobice stavljaju na stabilnu koru.
Nadjenite tekućim tijestom i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva dok vrh ne porumeni. Plodovi isprva tonu na dno, ali zatim se pojavljuju na površini.
Ostavite da se ohladi; uobičajeno je držati u hladnjaku prije posluživanja.
Domaći clafoutis sa šljivama poslužite za doručak, popodnevni čaj, čaj, samostalno ili sa sladoledom, džemom od čokolade i šljiva. Dobar tek.
Clafoutis je tako zanimljiv desert koji dolazi iz Francuske. Priprema se s mnogo sastojaka. No, desert sa šljivama zanimljivo je rješenje. Za ovo jelo bira se i žuto i crveno voće. Glavno je da su bez modrica i mrlja. Odabrati svoj recept nije tako jednostavno, jer ovaj desert može koristiti vanilin, čokoladu, pa čak i dodatno voće za punjenje. Ova jedinstvena pita može se pripremiti i u sporom kuhalu.
Što je clafoutis? Mogućnosti punjenja
Clafoutis sa šljivama, za koji postoji ogroman broj recepata, nešto je između lonca i prave pite. Zapravo, klasično jelo priprema se s višnjama. Međutim, popularne su i opcije s malinama, jabukama, breskvama i, naravno, šljivama različitih sorti. Postoje i clafoutiji sa slanim nadjevima, poput jaja ili ribe. Ipak, clafoutis sa šljivama je popularan jer nadjev čini ovaj desert vrlo šarenim. Mnogi ga uspoređuju sa šarlotom. Zapravo, postoje određene sličnosti. Ipak, da biste bili sigurni, trebate probati jelo prema dolje navedenim receptima.
Važno je napomenuti da tradicionalna verzija recepta ne sadrži prašak za pecivo. Međutim, oni koji često pripremaju ovaj desert sa šljivama preporučuju korištenje ovog sastojka. U suprotnom, postoji mogućnost da će tijesto postati mokro ili ljepljivo.
Sastojci za desert
Ovaj recept je sasvim standardan, reklo bi se i klasičan. Samo ne koristi prašak za pecivo. Za pripremu clafoutisa sa šljivama potrebno vam je:
- 4 jaja;
- 600 grama šljiva;
- 120 grama šećera;
- četiri dodatna sv. žlice šećera za šljive;
- čaša mlijeka, sadržaj masti od 2,5 posto;
- 120 g brašna;
- šećer u prahu za ukrašavanje;
- mali komad maslaca.
Po želji možete dodati vanilin i cimet kako biste dobili aromatičnije jelo.
Clafoutis sa šljivama: recept sa fotografijama
Šljive treba oprati i očistiti od koštica, prerezati na dvije polovine. Neki ljudi više vole ukloniti koru s voća, ali to nije potrebno. Posuda za pečenje je namazana biljnim uljem i posuta s dvije žlice. žlice granuliranog šećera. Na to se poslažu šljive koje se opet posuju istom količinom šećera.
Sada pripremite tijesto. U smjesu od jaja dodajte šećer i umutite. Ovdje postupno dodavati brašno, miješajući da se ne stvore grudice. Sada možete dodati mlijeko. Ponovno promiješajte proizvod. Sada možete dodati vaniliju ili cimet. Tijesto ispadne prilično tekuće, kao za pečenje palačinki. U to se sipaju pripremljene šljive.
Clafoutis sa šljivama, čija fotografija izgleda prilično ukusno, peče se oko pola sata. Gotovo i malo ohlađeno jelo možete posuti šećerom u prahu.
Čokoladna poslastica: sastojci
Za pripremu čokoladnog clafoutisa potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Pola kilograma šljiva.
- Pola čaše šećera.
- Armagnac - tri žlice. žlice.
- 4 kokošja jaja.
- Čaša mlijeka.
- Pola čaše brašna.
- Sol - četvrtina žličice.
- 30 grama maslaca.
- Pola žličice ekstrakta vanilije.
- Ekstrakt badema - na vrhu žličice.
- Žličica šećera u prahu.
- 100 grama čokolade, po mogućnosti gorke ili crne.
- Cimet - četvrtina žličice.
Ovaj recept za clafoutis sa šljivama prilično je bogatog okusa. Spaja plemenite note tamne čokolade i armagnaca. Ekstrakti vanilije i badema samo ističu ove nijanse. Osim toga, po želji se čokolada može zamijeniti mliječnom čokoladom, ali tada se preporučuje smanjiti količinu granuliranog šećera, jer će desert biti presladak.
Clafoutis sa šljivama: recept korak po korak s fotografijama
U zdjeli pomiješajte armagnac i jednu žlicu šećera. Šljive prerežite na polovice, posebno velike na četvrtine i izvadite košticu. Sada se u ovu aromatičnu smjesu stavljaju plodovi na petnaest do dvadeset minuta da se šljive namoče.
U posebne posude stavite maslac i tamnu čokoladu. Treba ih otopiti u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.
Posuda za pečenje je namazana biljnim uljem u vrlo maloj količini, ali svakako premažite strane. Ovdje se stavljaju i šljive, nastojeći ne staviti puno tekućine. Sirup koji ostane šalje se zajedno s jajima u mikser, gdje se smjesa tuče. Ovdje se također dodaju mlijeko, otopljeni maslac i tamna čokolada, te ekstrakt badema i vanilije. U mikser se dodaju i sol i pola čaše šećera. Zatim u dijelovima sipati brašno. Kao rezultat, tijesto će biti homogene strukture, bez grudica.
Dobiveno tijesto se ulije u pripremljene šljive i kalup se šalje u pećnicu. Clafoutis sa šljivama peče se trideset do četrdeset minuta, temperatura ne smije prelaziti 190 stupnjeva. Gotovo jelo prilikom posluživanja pospite s malo šećera u prahu.
Recept za sporo kuhalo. Sastojci
Ovaj recept nije sasvim tradicionalan jer se osim šljiva koriste i kruške. Dakle, za pripremu ovog deserta potrebno vam je:
- 300 grama šljiva i krušaka;
- 3 kokošja jaja srednje veličine;
- dvije žlice. žlice brašna, škroba i granuliranog šećera;
- čaša mlijeka, 2,5 posto masti;
- 2 žlice. žlice praška za pecivo.
Clafoutis se priprema u sporom kuhalu jednako jednostavno kao iu pećnici.
Priprema deserta sa šljivama i kruškama
Kako bi tijesto za ovu slasticu bilo rahlo, mutite jaja i šećer dok se masa znatno ne poveća. Mlijeko se također šalje ovdje i ponovno miješa. Zatim možete dodati preostale sastojke, odnosno škrob, brašno, kristalni šećer i prašak za pecivo.
Zdjelu multicookera namažite komadićem maslaca. Na dno poslažite kruške i šljive narezane na komade. Bolje je napraviti komade približno iste veličine kako bi nadjev bio homogen. Sada se voće može puniti tijestom. Clafoutis se priprema u načinu "Pečenje". Za pripremu je potrebno pedesetak minuta. Nakon što je desert spreman, bolje ga je ostaviti petnaestak minuta sa zatvorenim poklopcem kako bi struktura tijesta postala gušća.
Clafoutis s vrhnjem
Još jedan jednostavan sa šljivom uključuje prisutnost vrhnja. Također morate imati:
- pola kilograma šljiva, po mogućnosti žutih;
- 200 ml vrhnja 10 posto masti;
- malo vanilina, možete koristiti i vanilin šećer;
- 120 grama brašna;
- žličica praška za pecivo;
- čaša šećera;
- sol - prstohvat;
- 30 grama maslaca;
- 3 jajeta srednje veličine.
U posebnoj zdjeli umutite jaja, sol i šećer u prahu. Pošto masa treba da naraste, bolje je koristiti mikser. Kada se smjesa pretvori u rahlu pjenu, dodajte vrhnje. Vanilin i prašak za pecivo također se šalju ovdje. Postupno sipati brašno da masa ne spade.
Sada namažite kalup maslacem. Također pospite s malo šećera. Sada dodajte šljive koje ste prethodno narezali na komadiće i očistili ih od koštica. Pažljivo prelijte tijesto preko nadjeva.
Priprema ovog deserta traje četrdesetak minuta. Ako ne uzmete jedan veliki kalup, već nekoliko malih, vrijeme kuhanja će se smanjiti.
Clafoutis je desert koji potječe iz Francuske. Međutim, svaka domaćica može iznenaditi svoje ukućane tako jednostavnim, a ukusnim jelom. Njegova je tajna u tome što se s minimalnom količinom sastojaka maksimalno otkriva okus voća i bobičastog voća. Možete odabrati složenije recepte, na primjer, s čokoladom. Međutim, čak i klasični recept sigurno će vam se svidjeti.
Danas je još jedan recept od Tatyane. Već sam navikla da nas svaki put iznenadi novim slasnim rješenjima, upoznajući nas s francuskim kolačima. Danas imamo jednostavnu pitu od šljiva. Recept s fotografijom i detaljnim opisom pomoći će vam da pripremite ovaj desert u bilo kojoj kuhinji. Ali kako se pokazalo, pita je jednostavna, ali šarmantna jer je francuski clafoutis. Ako se pripravak može nazvati jednostavnim, onda se njegov okus ne može nazvati jednostavnim i običnim. Ovaj desert je čaroban i ukusan. Svakako ga treba pripremiti, jer Francuzi itekako znaju puno o pecivu. Morate probati ovo. Prvo skuhajte, a zatim kušajte.
Nekad sam radila francuski clafoutis s višnjama, a onda sam probala clafoutis od kruške u ugodnom kafiću u Odesi na obali mora. Ali nisam imao pravi recept, au kafiću su mi ponudili kuharovu autorsku varijantu. Sada možemo dotaknuti klasike. Ovaj clafoutis od šljiva je upravo onakav kakvog ga pripremaju Francuzi. I to je super! Ukusno je i elegantno!
Peti sat kulinarske škole. Clafoutis sa šljivama: recept sa fotografijama
Nikad prije nisam probao clafoutis. Ako ga niste probali, onda ću vam reći: gotovo da nije pita, nego soufflé, i ne soufflé, nego mousse, pa čak ni mousse, nego krema. Ovako nešto, s voćem. Samo tijesto je ugodno slatko i mirno, a voćni otoci kiselkasti i jarkog okusa. Možete ovo svrstati u deserte, ali ja sam takva fifa da si ovo dopuštam samo za doručak. Ovo je potpuno ugodan doručak.
Kalorije u ovom francuskom clafoutisu nisu izvan granica. Jednostavan je za napraviti, iako zahtijeva petnaestak minuta koncentracije. Najvažnije je da se ne može jesti toplo. A također se ne isplati kada je hladno. Clafoutis treba jesti nakon noći u hladnjaku. Onda ćeš izgubiti razum. A prije toga - slatki omlet, i što su u njemu našli, perverznjaci.
Princip je sljedeći: jaja istucite u slatku pjenu, popravite s malo brašna i kipuće vode i aromatičnim dodacima suzbite očiti okus jaja omleta.
Izvorno, u klasičnoj varijanti (koliko sam shvatio iz predavanja), francuski clafoutis se radi s višnjama. U školi smo morali napraviti verziju jednog velikog kuhara, Michela Guerarda, s breskvama i marelicama. Ali breskve i marelice su sezonski proizvodi pa sam ih zamijenila šljivama. Možete koristiti i jabuke. I kruške. Glavna stvar je da voće može zadržati svoj oblik.
Sastojci
Sastojci za punjenje:
- šljive – 500 g
- šećer – 100 g
- voda - 150 ml
- limun - 1 kom.
Sastojci za vruću infuziju:
- šećer – 2 žličice.
- mlijeko - 100 ml
- vrhnje 33% i više – 150 ml
- vanilija – 1 mahuna
- Amaretto liker – 60 ml (može se zamijeniti drugim omiljenim likerom ili konjakom)
- sol – 1 prstohvat
Sastojci za tijesto:
- jaja - 4 kom.
- šećer - 4 žlice.
- brašno – 50 g (nije greška)
Također je potrebno:
- maslac - 20 g (za podmazivanje tepsije)
Poteškoća: lako
Kako napraviti ukusnu pitu od šljiva
Recept za clafoutis sa šljivama je jednostavan. Sastojci su jednostavni. Tako traže da budu uključeni u kolač. Mikser je obavezan za ovaj kolač. Bez toga ste osuđeni na divovske bicepse. Pred nama su 3 etape. Ali prvo je potrebno upaliti pećnicu na 180 stupnjeva. Dok je tijesto spremno, a dolazi vrlo brzo, pećnica mora biti vruća, inače riskirate preradu tijesta. Prepravio sam, pa inzistiram: upali pećnicu!
Ali prvo za pitu od šljiva skuhajmo voće u sirup. Ova će faza otkriti sve ono najbolje u plodovima, oplemeniti nezrele primjerke, a zrele zablistati. Za pripremu sirupa ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Zagrijem na jakoj vatri. 
iscijedim limun. Koštice nisu veliki problem, jer imam velike šljive i kasnije ih lako izvadim. Ali ako je bilo trešanja, onda bi bilo bolje iscijediti limun kroz sito. 
Dok se sirup kuha ja sam prepolovila šljive za našu pitu od šljiva. 
I prelazim na drugu fazu: pripremanje aromatične infuzije. Zašto je to potrebno? Tučena jaja (a ona će doći kasnije) moraju se skuhati vrućom tekućinom, tada će se suspenzija stabilizirati i neće pasti, bit će prozračna. A drugo, potrebno je, kao što rekoh, omletu dodati okusa i aroma. Kombiniramo obje otopine u jednoj vrućoj infuziji. Mješavinu vrhnja i mlijeka stavite u lonac na vatru. 
Ulijem liker, dodam šećer, mahune vanilije (ili vanilin) i dodam prstohvat soli za dubinu okusa. Ostavljam da se zagrije do vrenja. Čim prokuha, odmah ga maknem i ostavim da se međusobno zasiti aromama. Budite oprezni: mogao bi pobjeći. 
Sirup je prokuhao iu njega stavljam šljive prerezanom stranom prema dolje. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da krčka ispod poklopca na laganoj vatri 5-7 minuta. 
Kad su šljive gotove, izvadim ih. Sirup vam neće trebati u piti, ali može vam dobro doći u kući. Polizao sam vanjsku stranu da shvatim razinu slatkoće i kiselosti. 
Pećnica je gotovo vruća. Prelazim na tijesto za našu ukusnu pitu od šljiva. Mikserom umutiti jaja sa šećerom. 
Tucite 5 minuta ili više dok se volumen ne poveća 3 puta. Rezultat u ovom trenutku uvelike ovisi o strpljenju. Kakva pjena, takav sjaj. Baš ono što vam treba za tijesto za clafoutis. 
Ne prestajući tući, ulijevam vruću infuziju. Dodam brašno. 
Ovako izgleda tijesto za clafoutis. Čak je malo tečnija od palačinke. I vrlo pjenušav. Ovdje ga trebate kušati za šećer i okus općenito. 
Kalup namažem maslacem. 
Šljive stavljam prerezanom stranom prema dolje. Bit će vrlo ukusna pita od šljiva. 
Pažljivo ulijte svježe tijesto. 
I ravno u pećnicu. Ne treba dugo sjediti.
Pečem na 180 stupnjeva 20 minuta. Ja ću uzeti ovo. Ovo je clafoutis, jednostavna francuska pita od šljiva. 
Rubovi kalupa mogu se odmah ukloniti. Ohlađeno pažljivo prebaciti na tanjur. I to u hladnjaku. Jedite ujutro, nikako ranije. 
Od sada ću često raditi clafoutis od šljiva. Recept je pristupačan, a priprema vrlo jednostavna. 
Pripremite se i vi. Dobar tek!
Teško je pronaći ženu koja ne zna kuhati šarlotu, lonac ili pitu. Ali ako takve deserte stvarate gotovo svaki dan, onda mogu postati prilično dosadni. Stoga mnoge domaćice traže nove recepte kako bi iznenadile svoju obitelj i goste. Francuski clafoutis sa šljivama smatra se vrlo ukusnim. Njegov recept je toliko jednostavan da čak i domaćica početnica može napraviti ukusnu pitu. Općenito, clafoutis je desert nježne teksture koji se ne može nazvati ni pitom ni loncem. To je nešto između. Štoviše, nije ga potrebno kuhati sa šljivama. Umjesto toga možete koristiti bilo koje voće.
Sastojci
Šljiva 500 grama Mlijeko 250 mililitara Brašno 250 grama Vanilin 1 paket Šećer 4 žlice. jaja 2 komada) Maslac 50 grama
- Broj porcija: 8
- Vrijeme za kuhanje: 1 minuta
Clafoutis sa šljivama u laganom kuhalu: sastojci za clafoutis
Da biste pripremili clafoutis sa šljivama od Julije Vysotskaya, morate uzeti sljedeće sastojke:
- pola kilograma šljiva;
- 250 ml mlijeka;
- 250 g brašna;
- paket vanilina;
- 4 žlice. Sahara;
- 2 jaja;
- 50 g maslaca.
Kako pravilno pripremiti desert?
Bilo koji recept s fotografijom clafoutisa od šljive ukazuje na to da prije svega trebate pripremiti voće. Da biste to učinili, šljiva se temeljito opere i osuši. Potom mu se izvade sjemenke, a plodovi se narežu na kriške. Nakon toga možete krenuti s pripremom tijesta. Trebao bi imati tekuću konzistenciju sličnu lisnatom tijestu.
Da biste to učinili, jaja se melju sa šećerom i tuku dok se ne stvori bijela pjena.
- Morate im dodati brašno, vanilin i mlijeko.
- Možete tući vilicom, mikserom ili pjenjačom.
- Glavna stvar je da dobiveno tijesto ima jednoličnu konzistenciju.
- Posuda za pečenje neka bude mala, promjera 23-24 cm.
- Mora se temeljito namazati maslacem ili prekriti papirom za pečenje.
- Na dno kalupa staviti šljive narezane na ploške i posuti ih šećerom.
Ako je voće već slatko, tada se granulirani šećer ne smije koristiti. Ako su, naprotiv, kiseli, tada se njegova količina može povećati. Na vrh se izlije tekuće tijesto.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 170 stupnjeva. 15-ak minuta nakon stavljanja kalupa u pećnicu temperaturu treba smanjiti na 150 stupnjeva. Desert treba kuhati 40-50 minuta. Po istom receptu možete pripremiti clafoutis sa šljivama u laganom kuhalu. U tom slučaju odaberite način rada "Pečenje" i pecite kolač sat i pol. Spremnost možete provjeriti čačkalicom ili nožem. Na vrhu bi se trebala stvoriti hrskava zlatna korica. Desert možete poslužiti uz čaj ili ga jesti kao samostalno jelo.
