Obradujte svoje najmilije najukusnijom mariniranom ribom. Ovo je jednostavno i nevjerojatno ukusno predjelo koje je prikladno i za svakodnevni jelovnik i za blagdanski stol. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat je jednostavno nevjerojatan: riba ispada vrlo nježna, nevjerojatno aromatična, bogatog okusa - jednostavno se topi u ustima. Moja obitelj s velikim zadovoljstvom jede ovo jelo. Obavezno zabilježite ovaj recept i razmazite svoje najmilije.
Sastojci:
- 400 grama ribljeg fileta;
- 1-2 komada luka (ili jedan veliki luk);
- mljeveni crni papar po ukusu;
- 4 mrkve srednje veličine;
- sol po ukusu:
- brašno za prženje ribe;
- biljno ulje za prženje;
- 1 žlica paste od rajčice (možete koristiti svježe rajčice);
- 2 lista lovora;
- mljevena crvena ljuta paprika po ukusu;
- 1 žličica octa (po želji);
- 5-7 zrna crnog papra;
- šećer - na okus.
Najukusnija marinirana riba. Korak po korak recept
- Pripremimo luk: potrebno ga je oguliti i izrezati na kockice ili tanke pola kolutića, četvrtine kolutića.
- Zatim ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež. Mrkvu možete narezati i na tanke trakice. Za rezanje na trakice, ja prvo mrkvu narežem na ploške, a zatim je narežem na trakice.
- Savjet. Mrkvu morate izrezati kako kuhanjem ne bi izgubila oblik i pretvorila se u kašu.
- Za ovaj recept možete koristiti bilo koju ribu. Za ovaj recept koristim filete ribe, narezane na porcije, ali možete koristiti cijelu ribu ili manju ribu. Ribu je potrebno posoliti, popapriti, uvaljati u brašno i pržiti u tavi s biljnim uljem do lagane korice s obje strane, do pola kuhane. Po želji ribu nije potrebno pržiti.
- Savjet. Prije prženja otresem višak brašna da ne zagori.
- Po potrebi dodajte biljno ulje u tavu u kojoj se pržila riba i rasporedite nasjeckani luk. Pržim ga dvije-tri minute dok ne postane prozirno.
- Zatim na luk dodam naribanu mrkvu i pržim tri do četiri minute da omekša
- Zatim dodajte tijesto od rajčice: potrebno ga je razrijediti vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Možete koristiti svježe rajčice, ali moraju biti oguljene i sitno nasjeckane. Rajčice možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa. Po želji možete dodati svježe rajčice s malo paste od rajčice: prilagodite svom ukusu.
- Povrću u tavi dolijem vodu da bude potpuno pokriveno, prokuham, dodam lovorov list, papar u zrnu, sol i šećer po ukusu, pustim da lagano kuha minutu dvije i dodam ocat, mljevenu crvenu ljutu papriku. (neobavezno) .
- Savjet. Obavezno isprobajte marinadu: ako vam je kiselost rajčice dovoljna, onda ne morate dodavati ocat. Marinada bi trebala imati ugodan slatko-kiseli okus.
- Sve ostale začine dodajte po svom ukusu.
- Stavite ribu u tavu s povrćem, rasporedite je tako da povrće bude i ispod ribe i na njoj.
- Ako imate puno ribe, možete je slagati u slojevima: prvi i zadnji sloj neka bude povrće, au sredini neka bude riba.
- Kada su svi sastojci posloženi, dodajte malo vode, tako da njezina razina bude točno ispod zadnjeg sloja. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok riba ne bude pečena (vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada ribe).
- Zatim pustite da se jelo potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak da odstoji tri do četiri sata - i možete poslužiti.
Najukusnija marinirana riba je spremna: vrlo je ukusna i aromatična. Pripremite ovo jelo kod kuće i uvjerite se da priprema takve slastice nije nimalo teška. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog: moji ga ukućani obožavaju uz pire krumpir, tjesteninu i rižu. Na web stranici "Vrlo ukusno" možete pronaći mnogo zanimljivih i originalnih recepata za kuhanje ribe. Dobar tek - i kuhajte sa zadovoljstvom.
Marinirana riba je jednostavno i ukusno predjelo, savršeno za svaki dan i za blagdanski stol. Vrlo se jednostavno priprema i dosta brzo.
Bilo koji riblji file prikladan je za recept, pa čak i ako koristite najjeftiniju ribu, zajamčeno ćete dobiti ukusno i ukusno jelo. Koristio sam ga za kuhanje.
- 400-500 g ribljeg fileta
- 2 srednje mrkve
- 2 srednje glavice luka
- 2 žlice. l. brašno
- 2 žlice. l. pasta od rajčice ili kečap
- biljno ulje za prženje
- sol, papar, bilo koji začini po ukusu
- čaša tople vode (200 ml)
priprema:
Prvo, pripremimo marinadu.
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
Dodajte mrkvu i pržite na laganoj vatri još 5 minuta dok mrkva ne omekša.
U čaši vruće vode razrijedite 2 žlice. l. pasta od rajčice ili kečap. Izlijte u tavu, posolite, popaprite, začinite po ukusu, možete dodati malo soka od limuna, uz ribu uvijek ide limun. Marinadu kuhajte 3-5 minuta.
Marinada je spremna, počnimo s ribom. Naime, ribu možete pržiti paralelno s pripremom marinade, što će značajno uštedjeti vrijeme.
Dakle, file narežite na velike komade. Posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i lagano pržite u biljnom ulju s obje strane u 2-3 dijela.
Kad je sva riba ispečena, stavite prvi sloj i na njega prelijte malo marinade.
Zatim opet sloj ribe i preostalu marinadu.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok lagano ne klokoće oko 15 minuta.
Marinirana riba je spremna. Može se poslužiti toplo ili hladno; jednako je ukusno.
Ponekad, kada želim poslužiti mariniranu ribu na blagdanskom stolu, ovo predjelo pripremim malo drugačije. U ovom slučaju ja marinadu gušću dodam manje vode, otprilike nešto više od pola čaše.
Ribu popržim do potpune kuhanosti, nakon čega je usitnim i stavim na jelo koje ću poslužiti.
Mirisna riba u marinadi od rajčice s povrćem je win-win (iako nije baš pogodan za estete, osim ako se kosti ne uklone unaprijed) klasik sovjetske kuhinje. Kronična nestašica svega probudila je u kuharima izuzetnu domišljatost i kulinarsku domišljatost. Pripremali su jednostavna, ali ukusna jela doslovno ni iz čega. Zajedničkim radom pojavile su se mnoge omiljene i još uvijek popularne poslastice - mliječni kolači, „Sleđe ispod bunde“, kuglice od griza sa želeom, kobasice u tijestu, uključujući ukusnu mariniranu ribu. Klasični recept s fotografijama predstavljen je korak po korak i, nadam se, na pristupačan način u ovom članku. Kuhanje ribe s puno povrća i umakom od rajčice zapravo je vrlo jednostavno. Najteža faza je vjerojatno filetiranje glavnog sastojka. I s lakoćom se snalazite sa sjeckanjem, prženjem i dinstanjem povrća. Kao rezultat toga, dobit ćete najnježniju ribu, natopljenu prženim lukom i mrkvom u pikantnom umaku od rajčice. Pa jako ukusno!
Potrebni proizvodi:
Za marinadu:
Za bazu jela:
Kako pripremiti ribu s marinadom od rajčice (klasični recept s fotografijama korak po korak):
|
Jelo se zapravo sastoji od dva dijela. Mogu se pripremati paralelno ili uzastopno. Predlažem da počnete s marinadom. Izrađen je na bazi jednostavnog povrća - luka, mrkve i rajčice. Štoviše, u sovjetsko doba češće se koristila pasta od rajčice, voćni sok ili sok, jer se riba uglavnom zimi služila u marinadi. Prvo pripremite mrkvu. Operite ga i narežite na tanke trakice. Ako želite da marinada bude homogenija, slična umaku, tada mrkvu naribajte na krupnije ribež. Tako će se tijekom dinstanja bolje kuhati i manje će se osjetiti u gotovom jelu. |
|
|
Luk nasjeckajte na male kockice ili pola kolutića. |
 |
|
Na biljnom ulju popržite nasjeckano povrće. Prvo - mrkva. |
 |
|
Kada postane mekano dodajte luk. Promiješati. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne porumeni i omekša. U marinadu za ribu možete dodati i korijen peršina ili celera. Ogulite ga i narežite na tanke trakice. Stavite da se prži u isto vrijeme kad i mrkva. Ali imajte na umu da ovo korijenje ima jaku aromu i specifičan okus. Stoga ne biste trebali stavljati puno. |
 |
|
Kad povrće omekša, dodajte koncentriranu pastu od rajčice. Možete odmah dodati začine, sol i šećer. Promiješati. Umjesto paste od rajčice za marinadu možete koristiti konzervirani domaći sok ili pire od rajčice. Riba je ukusna i s dodatkom svježe rajčice. Da biste to učinili, morate ih oguliti i samljeti u blenderu ili uvijati kroz mljevenje mesa. Ako želite, smjesu protisnite kroz fino metalno sito da uklonite koštice. U tom će slučaju biti potrebno puno manje dodatne tekućine. |
 |
|
Zalijte vrućom vodom. U isto vrijeme miješajte sadržaj tave kako biste postigli jednoličnost umaka od rajčice. Potrebna vam je oko 1-1,5 šalica tekućine (ovisno o željenoj gustoći marinade). Pokrijte poklopcem. Pirjajte 15-20 minuta dok povrće ne bude spremno. Ako u rajčici nema dovoljno kiseline za klasičan okus ribe u marinadi, na kraju pirjanja dodajte ocat. Poželjno je ukloniti lovorov list jer će gotovom jelu dati gorak okus. Ostatak začina možete ostaviti. Umjesto vode za piće možete koristiti riblju juhu. Učinit će okus jela intenzivnijim. Brudet možete skuhati od repa, glave, peraja i kostiju ribe, koji će ostati nakon rezanja. Prikladna je i juha od povrća. |
 |
|
Marinada je spremna, vrijeme je za pecanje. U principu se može pripremati i obrađivati uz dinstanje povrća u rajčici. Za ovo jelo prikladna je gotovo svaka riba. Ali bolje je uzeti debeli kako bi dobro držao oblik. Obično koristim pollock ili oslić. Preporučljivo je filetirati ribu kako vam ne bi odvlačili pažnju vađenje kostiju tijekom jela. Ali ako ste u žurbi, samo izrežite lešine na male dijelove. Bolje je ne uklanjati kožu. Općenito, nije potrebno pržiti ribu prije izlijevanja marinade. Ovo je, naravno, klasična verzija toplinske obrade. Ali ako želite jelo učiniti manje kaloričnim, ribu kuhajte ili pecite. |
 |
|
Dobivene komade popijte salvetama i uvaljajte u brašno. |
 |
|
Pržite s obje strane dok ne porumene. Riba iznutra ne smije ostati sirova, jer je više nećemo dinstati, samo ćemo je preliti marinadom. Postoji još jedan način pripreme ovog jela, u kojem se komadi ribe kratko pirjaju u umaku od rajčice i povrća. Ovdje se možete upoznati s njim. Ako riba ostane vlažna, dopecite 5-7 minuta na 180 stupnjeva. |
 |
|
Pržene komade ribe stavite u dublji pleh. Svaki sloj prelijte umakom. Nakon potpunog hlađenja posudu stavite u hladnjak na 6-8 sati. |
 |
|
Ova marinirana riba tradicionalno se poslužuje hladna. Prilikom posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem. |
 |
Sočna i nježna riba marinirana s mrkvom i lukom čest je gost na stolu domaćica. Postoji ogroman broj varijacija ovog jela. Ne igra samo način kuhanja, već i vrsta ribe koja se koristi za jelo.
Kako bi riba s mrkvom i lukom bila još ukusnija, preporuča se koristiti začine tijekom procesa kuhanja. Za ribu je pogodno: zelje i korijen peršina, crni papar, mažuran, muškatni oraščić, kari, kopar, čubar, estragon, slatka i ljuta crvena paprika (suha ili svježa), piment, ružmarin, kadulja, kumin, bijela gorušica, majčina dušica, pastrnjak, lovorov list, paprena metvica.
Pirjana riba s mrkvom
Riba pirjana s mrkvom i lukom vjerojatno je od djetinjstva čest gost na vašem stolu. U pravilu, recepti za ovo jelo su nevjerojatno jednostavni, sastojci će se vjerojatno naći u svakoj kuhinji, a okus nadmašuje sva očekivanja.
Pollock pirjan s mrkvom i lukom - recept za svaki dan
Pollock je jedna od najčešćih riba u kuhinji. Ovo je razumljivo. Cijena pollocka je prilično niska, a njegova korisna svojstva gotovo su jednako dobra kao i skupi plodovi mora. Osim toga, pollock je dijetetski proizvod, baš kao i svi bakalari.
Za pripremu pirjanog polloka s marinadom od mrkve i luka trebat će vam:
- pollock - 1 kg;
- pšenično brašno - 150 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- voda - 400 ml;
- mrkva - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- luk – 2 kom .;
- sol, papar, klinčić i lovorov list.
Riba je prethodno odmrznuta i oprana. Svi nepotrebni dijelovi su odrezani i uklonjeni - rep, peraje, iznutrice. Nakon toga, pollock se reže na porcije. Ribu posolite i popaprite po ukusu.
Luk i mrkva se ogule. Mrkva se nariba na krupni ribež ili nareže na sitne trakice. Luk je izrezan na pola prstena.
Prikladno je očistiti mrkvu metalnom spužvom pod tekućom vodom.
Mala količina biljnog ulja zagrijava se u dubokoj tavi. Da biste to učinili, zagrijte ga na laganoj vatri (ne smije dodirivati dno posude), a da ne proključa. Stupanj kalcinacije možete provjeriti tako da u tavu stavite prstohvat soli.
Stavite luk i mrkvu u tavu. Treba ih pržiti tri minute dok ne omekšaju. Zatim se doda kiselo vrhnje i pasta od rajčice. Dobivena smjesa se kuha ne više od minute, nakon čega se ulije voda. Tekućinu treba posoliti, popapriti, dodati lovorov list i klinčiće.
Smjesa se dovede do vrenja. Zatim se smanji vatra na minimum i umak kuha još 5-10 minuta.
Pollock se panira u brašnu i prži u biljnom ulju dok ne porumeni s obje strane. U ove svrhe koristi se druga tava.
Prženi pollock stavlja se u tavu s umakom. Toplina je postavljena iznad srednje, sve se pažljivo miješa i dovede do vrenja. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca još 10-15 minuta.
Gotovi pirjani pollock poslužuje se vruć. Odlično ide uz pire krumpir, povrće, rižu i druge priloge po želji.
Pollock u laganom kuhalu s mrkvom i lukom
Ako imate čudesni pomoćnik multicooker, onda će vas zanimati kako u njemu pirjati pollock s lukom i mrkvom. Za pripremu vam je potreban minimum sastojaka:
- pollock - 1 kg;
- veliki luk - 2 kom .;
- velike mrkve - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- bilo koji začin pogodan za ribu - po ukusu;
- biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
- maslac – 30 g.
Pollock se očisti od peraja, repa i iznutrica. Obratite posebnu pozornost na crni film unutar trbuha. Ako ga ostavite, gotovo će jelo imati gorak okus.
Pripremljeni pollock se reže na komade. Ako se koristi file, reže se odmah nakon pranja.
Povrće oguliti i oprati. Mrkva se nariba na krupno ribež, luk se nareže na komade.
Dno multicookera je namazano biljnim uljem, a na dno je stavljen komad maslaca. Zatim se dodaje povrće. Pokreće se način rada "Pečenje", u kojem se povrće dovede do zlatne boje.
Pollock je položen na vrh i preliven kiselim vrhnjem. Multicooker se prebacuje na način rada "Gašenje" 30-40 minuta. Nakon tog vremena jelo se može poslužiti.
Bakalar dinstan s mrkvom i lukom
Bakalar je riba koja je izvrsna za ljude koji se pridržavaju dijetalne ili pravilne prehrane. Izvor je prirodnog kalcija i vitamina. Međutim, nutricionisti ne preporučuju kombiniranje bakalara sa sirom, ali možete s mrkvom i lukom.
Recept za pirjani bakalar nevjerojatno je jednostavan. Sastojci koji će vam trebati:
- bakalar - 300 g;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- voda - 200 ml;
- soli po ukusu.
Riba se izreže na komade, stavi u posudu za pirjanje i posoli po ukusu. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Povrće oguliti i oprati. Mrkva se nariba na krupno ribež, luk se sitno nareže. Na bakalar se poslaže povrće.
U posudu se ulije biljno ulje i voda. Stavite sadržaj na laganu vatru i kuhajte 45 minuta. Jelo je spremno!
Skuša pirjana s mrkvom i lukom
Skuša je izvrstan izvor proteina (samo 100 g ribe sadrži pola dnevne potrebe!). Skuša se smatra masnom ribom, pa se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti jetre i bubrega.
Lako se priprema. Mi ćemo trebati:
- skuša - 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
- biljno ulje;
- sol i papar po ukusu.
Skuša se očisti od utrobe, peraja i repa. Posebna pažnja posvećena je crnom filmu. Riba se temeljito opere i izreže na komade.
Povrće oguliti i oprati. Mrkva se nariba na grubo ribež, luk se izreže na pola prstena. Pržite povrće u biljnom ulju, miješajući, dok ne bude napola kuhano.
Ribu pospite začinima i stavite na povrće. Pokrijte ga poklopcem (ne dodavati vodu!) i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Zatim otvorite poklopac i dodajte pastu od rajčice. Sve pažljivo promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Skuša je spremna. Pirjanu ribu prije posluživanja možete posuti svježim peršinom. Najbolje poslužiti uz rižu ili kuhani krumpir.
Oslić dinstan s mrkvom i lukom
Oslić se vrlo dobro apsorbira u tijelu, pa se široko koristi u dijetetskoj prehrani. Sadrži ogromnu količinu vitamina. Meso oslića je mekše i masnije od mesa bakalara.
Za pripremu je potrebno uzeti:
- oslić – 400 g;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- lovorov list - 2-3 kom .;
- papar - 1 žličica;
- topla voda - ½ šalice;
- brašno - 2-3 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Ribu očistite od iznutrica, peraja i repa, dobro operite. Narežite na porcije, popaprite i posolite. Potopite komade u brašno sa svih strana.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite oslić dok ne porumeni. Dodajte sitno narezan luk i naribanu mrkvu. Ravnomjerno rasporedite povrće.
Zalijte vrućom vodom, dodajte lovorov list i pirjajte oslić s povrćem pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri. Dovoljno je 15 minuta.
Riba u pećnici s mrkvom i lukom
Druga mogućnost dijetalnog kuhanja je pečenje u pećnici. Riba ispada vrlo aromatična i sočna. Nudimo nekoliko recepata ovisno o vrsti ribe.
Bakalar u pećnici s mrkvom i lukom
Za kuhanje sočnog bakalara u pećnici potrebno vam je:
- bakalar - 1 kg;
- luk – 3 kom .;
- mrkva - 4 kom .;
- majoneza - 80-100 g;
- sol i papar po ukusu.
Bakalar je najbolje peći u rukavu ili foliji. Ako koristite običnu posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem. Proces kuhanja je jednostavan.
Potreban nam je file, pa ribu izrežemo i odstranimo sve kosti. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Pospite ribu solju i paprom. Zatim dodajte povrće i majonezu. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva. Nakon toga smanjite temperaturu na 20 stupnjeva i kuhajte 20 minuta. Poslužite vruće.
Oslić u pećnici s mrkvom i lukom
Oslić se može pripremiti na isti način kao i bakalar u prethodnom receptu, ali postoji još jedna, nestandardna opcija za pripremu oslića s mrkvom u pećnici. Probaj Kotleti “Ružičasti oslić”.. Za pripremu će vam trebati:
- file oslića – 500 g;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- jaje – 1 kom .;
- kriška kruha natopljena mlijekom;
- sol papar;
- krušne mrvice;
- maslac.
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i propirjajte na ulju. Zatim, ohladite.
File oslića propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, umutite jaje i dobro promiješajte. Smjesi s ribom dodajte kruh i pirjano povrće. Posolite, popaprite i sve ponovno promiješajte.
Od dobivene mase oblikujte male kotlete i panirajte ih u prezlama. Lim za pečenje namažite maslacem i poslažite kotlete. Peći na 180 stupnjeva. Nakon 10-15 minuta kotlete okrenite i pecite isto toliko vremena. Provjerite spremnost izrezivanjem.
Ružičasti losos s mrkvom i lukom u pećnici
Ružičasti losos ili ružičasti losos, uz redovitu konzumaciju, može nadoknaditi nedostatak mnogih vitamina i mikroelemenata. Ova riba drži rekord po sadržaju joda i kobalta.
Za kuhanje ružičastog lososa u pećnici trebat će vam:
- ružičasti losos - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- papar u zrnu - šaka;
- sok od limuna;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- sol po ukusu;
- sir (ali možete i bez njega).
Ogulite, operite i narežite ružičasti losos na komade. Pokrijte posudu za pečenje folijom, dodajte ribu i posolite. Stavite ½ žličice na svaki komad. sok od limuna. Dodajte lovorov list i papar u zrnu.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte na krupno rende. Stavite povrće na ribu.
Foliju zatvoriti da ne ulazi zrak i da se ne otvori tijekom pečenja. Pecite ružičasti losos u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva. Zatim po želji otvoriti foliju, po vrhu posuti naribani sir i zapeći još 5 minuta. Prije posluživanja možete posuti začinskim biljem po ukusu.
Skuša u pećnici s lukom i mrkvom
Skušu ćemo peći u pećnici u potpunosti u foliji. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- skuša - 1 komad;
- limun - 1 kom .;
- sol, papar na okus;
- suncokretovo ulje;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- zelje - po ukusu;
- cherry rajčice - 300 g.
Skuše operite, izvadite iznutrice. Napravite tri duboka zareza na ribi, posolite i popaprite.
Luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite ih u ribu.
Skuše zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Gotovu ribu prelijte sokom od jednog limuna. Prilikom posluživanja ukrasite rajčicama i začinskim biljem.
Vaga u pećnici s lukom i mrkvom
Vaga je bogata proteinima i jodom. Ova riba je pogodna za dijetalnu i pravilnu prehranu ako se pravilno kuha.
Za kuhanje baklje u pećnici trebat će vam:
- baklja – 1-2 kom.;
- luk – 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- crni papar u zrnu - 5-6 komada;
- lovorov list;
- sol;
- malo vode.
Ostak ogulite, operite i narežite na porcije. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu - luk na pola kolutića, a mrkvu na krupnije ribež.
Stavite povrće u staklenu posudu. Na povrće stavite ribu i posolite. Dodajte lovorov list, papar. Napunite vodom tako da rubovi baklje budu pokriveni.
Pirjajte ribu u pećnici na 220 stupnjeva jedan sat. Ovo jelo nema ništa ekstra, pa je pogodno za ljude na dijeti i za djecu.
Riba u rajčici s mrkvom i lukom
Najbolja je morska riba u rajčici s mrkvom i lukom. Lako se priprema.
Za pripremu će vam trebati:
- morska bijela riba (oslić, bakalar, bakalar) - 1 kg;
- mrkva – 1 kom .;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l. (može se zamijeniti sokom od rajčice - 400 ml);
- voda - 400 ml;
- sol po ukusu;
- luk – 1 kom.;
- biljno ulje;
- brašno - 2-3 žlice. l.;
- mješavina papra - 1 prstohvat;
- sušeni začini po želji (provansalsko bilje, ružmarin) – 1 prstohvat.
Ribu očistite, narežite na komade i ostavite sa strane. Po želji ga možete narezati na filete.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk narezati na kockice. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom ili sokom od rajčice. Malo prokuhajte i izlijte u posebnu posudu.
Ribu panirati u brašnu. Pržite dok ne porumene u biljnom ulju. Stavite na salvetu da upije višak masnoće.
Za kuhanje vam je potrebna tava s debelim dnom ili duboka tava. Na dno stavimo malo luka i mrkve, na vrh ribu, pa sve napunimo umakom od rajčice.
Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pet minuta prije spremnosti dodajte začine, lagano promiješajte, pričekajte dok ne zavrije i ugasite vatru. Ostavite posudu da odstoji neko vrijeme sa zatvorenim poklopcem. Riba po ovom receptu ostaje ukusna i sljedeći dan.
Pržena riba s lukom i mrkvom
Recept za ribu prženu u marinadi s mrkvom i lukom vrlo je jednostavan. Pollock, bakalar, skuša, oslić, vahnja ili bilo koja druga bijela riba po vašem nahođenju prikladni su za kuhanje.
Sastojci:
- riba - 1 kg;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 2 kom .;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje;
- brašno;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Ribu očistite, operite, osušite ručnikom i narežite na porcije. Sol, papar i pohati u brašnu.
Pržite ribu u biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu. Pomiješajte paradajz pastu i kiselo vrhnje, dodajte malo vode i prelijte preko ribe. Zatvorite poklopac i kuhajte 5-7 minuta. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti peršinom.
Riba marinirana s mrkvom
Za pripremu marinirane ribe trebat će vam:
- lagano slani filet haringe - 2 kom .;
- luk - 2 velika luka;
- mrkva - 2 kom .;
- papar u zrnu;
- lovorov list;
- ocat 3% - 100 ml;
- šećer - 3-4 žlice. l.
Otopiti šećer u octu. Recept predlaže korištenje 3-4 žlice. l. pola čaše octa, ali trebali biste se usredotočiti na svoje proizvode. U gotovoj tekućini trebalo bi biti vrlo malo kiselosti.
Nasjeckajte luk i mrkvu po želji. Pogodnije je kada se luk izreže na kolutove ili polu kolutiće, a korjenasto povrće na tanke kolutove.
Za mariniranje su prikladne emajlirane ili staklene posude. U te svrhe nije dopušteno koristiti aluminijsku posudu.
Povrće i riba poslagani su u slojeve u odgovarajuće posude, dodajući začine. Zatim ulijte marinadu od octa. Ostavite ribu u hladnjaku 48 sati.
Koje recepte za ribu mariniranu s mrkvom i lukom znate? Ostavite svoje recenzije i preporuke u komentarima. Ako želite da vaš potpisni recept bude objavljen, pošaljite ga mailom [e-mail zaštićen]. Uživajte u jelu!
Ako se kupljena riba pokaže malo suha, to se može ispraviti originalnom marinadom od povrća ili začina. Rezultat je popularno jelo koje pripremaju tisuće domaćica diljem zemlje. Marinada za ribu može biti jednostavna, na bazi mrkve i luka, ili složena s rajčicama, umakom od vrhnja i začinima. Možete odabrati pravu za svaki ukus.
Kako kuhati mariniranu ribu
Apetizirajuće i jeftino jelo napravljeno je od riblje pulpe pečene pod mirisnom marinadom. Voljen je u cijeloj zemlji. Ovo jelo priprema se već nekoliko generacija kao ukusno domaće jelo. Predjelo je uključeno u dnevni jelovnik, tako da će svi morati znati kuhati mariniranu ribu. Postoji nekoliko recepata za kuhanje - u pećnici, u laganom štednjaku ili u običnoj tavi.
Kako pripremiti marinadu za ribu: trebali biste početi s pripremom sastojaka. Za jelo je optimalno uzeti nemasnu, prilično suhu lešinu, po mogućnosti morske vrste ili riječne s niskim kostima. Riba se reže na filete, lagano poprži u tijestu ili bez njega, peče ili kuha. Dobivene porcije možete pirjati s mrkvom i lukom, dodati im razrijeđenu pastu od rajčice, dodati malo ulja i octa. Od neobičnih začina dobro je uzeti ljutu papriku, kumin i korijander.
Postoji opcija kuhanja u kojoj se marinada najprije posebno priprema - povrće se pirja, a zatim se sjedini s ribom i zagrije. Kolutići limuna, limunov sok, jabučni ili vinski ocat i vino daju kiselost gotovom nadjevu. Po želji dodati kiselu jabuku, limunovu koricu i senf. Ako želite slatkoću, onda je marinada začinjena šećerom ili medom. Brašno daje gustoću nadjeva.
Recept za mariniranu ribu
Svaki domaći kuhar će voljeti ovaj recept za mariniranu ribu, koji vam omogućuje da napravite ukusno, aromatično jelo. Rezultat je tako ukusna hrana da svi kod kuće traže još, a gosti traže recept s potpisom. Vrijedno je započeti s klasičnim opcijama i koristiti marinadu od mrkve i luka, postupno komplicirajući ideje uključivanjem začina, rajčica i drugih originalnih sastojaka.
klasična
- Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 170 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
Klasični recept za mariniranu ribu predlaže korištenje mrkve i luka. Nadjev će biti gust zbog pšeničnog brašna. Svijetlu boju umaku daje pasta od rajčice koju je najbolje razrijediti prokuhanom vodom kako bi se smanjila koncentracija. Pollock, oslić ili tilapija savršeni su za ovu marinadu, jer dobivaju dodatnu sočnost i izvrstan okus.
Sastojci:
- pollock - 0,7 kg;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- brašno - 60 g;
- pasta od rajčice - 20 ml;
- čaša vode;
- šećer - 5 g;
- sol - prstohvat;
- crni papar - prstohvat;
- piment - 4 graška;
- lovorov list - 1 kom .;
- stolni ocat - 10 ml.
Način kuhanja:
- Pollak očistite i narežite na male komade debljine nekoliko centimetara.
- Sol, papar, kruh u brašnu. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte na krupno ribež.
- Pržite komade.
- Posebno popržite smjesu luk-mrkva. Dodajte vodu u tjesteninu.
- Pomiješajte prženje s tjesteninom i začinima, marinadu kuhajte na umjerenoj vatri pet minuta.
- Izvadite, dodajte ocat, promiješajte.
- Slojeve ribe i mješavine marinade stavljajte u duboku zdjelu i ostavite u hladnjaku tri sata.
- Ukrasite kuhanim krumpirom.
Od mrkve i luka
- Vrijeme kuhanja: 12 sati.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Još jedan klasičan recept je riba marinirana s mrkvom i lukom, što konačnom jelu daje svijetlu boju. Sočnost povrća čini meso umjereno mekim, dobiva posebnu nježnost i odaje note pikantne pikantnosti. Riba marinirana u mrkvi i luku najbolje ide uz kuhanu aromatičnu rižu, heljdu ili mrvičasto proso. Marinadu je dobro koristiti kao samostalni umak.
Sastojci:
- bakalar - 800 g;
- luk – 2 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- rajčice srednje veličine - 2 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- piment - 2 graška;
- granulirani šećer - 10 g;
- sok od limuna - 10 ml;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- File iseći na komade, uvaljati u brašno sa začinima. Pržite dok ne porumene.
- Nasjeckajte luk i pirjajte ga pet minuta. Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte dok ne omekša. Nije potrebno dovesti ga do spremnosti.
- Dodajte rajčicu narezanu na kriške bez kožice, pirjajte poklopljeno 20 minuta. Začinite začinima i limunovim sokom.
- Umak prelijte preko ribe i ostavite preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja pospite listićima začinskog bilja.
Marinirana pržena riba
- Vrijeme kuhanja: 5 sati.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba pečena u marinadi ima izraženiji okus od pečene ili kuhane ribe, ali je istovremeno kaloričnija, pa se ova opcija može koristiti za ručak. Za večeru je bolje poslužiti ovo jelo sa svježim povrćem, nasjeckanim na trakice i laganim umakom. Marinada za prženu ribu prema ovom receptu je začinjena, začinjena i aromatična.
Sastojci:
- smuđ - 1 kg;
- brašno - 30 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mrkva - 0,3 kg;
- luk - 250 g;
- pasta od rajčice - čaša;
- ocat - 150 ml;
- voda - 50 ml;
- crni papar - 6 graška;
- lovorov list - 2 kom .;
- karanfil – 4 cvata.
Način kuhanja:
- Smuđa očistiti, narezati na komade, posoliti, popapriti i ostaviti da se marinira pola sata.
- Uvaljati u brašno. Pržite sedam minuta s obje strane, stavite u kalup.
- Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte i popržite. Nakon 10 minuta ulijte pastu od rajčice, nakon šest minuta - vodu, začine i ocat.
- Pirjajte 10 minuta, prelijte preko smuđa, ohladite, držite u hladnjaku četiri sata, po potrebi i duže.
U pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 171 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba marinirana u pećnici naziva se i jelo "ispod krznenog kaputa", jer se puno prži i skriva glavnu komponentu. Nadjev sadrži povrće, rajčice i začine, što marinadu za ribu u pećnici čini aromatičnom i izuzetno ugodnom. Ovo zdravo jelo je niskokalorično i pogodno je za posluživanje hladno ili toplo.
Sastojci:
- bakalar – 2 kom .;
- brašno - 45 g;
- mrkva - 4 komada;
- luk – 2 kom .;
- sok od rajčice - 60 ml;
- čaša vode;
- sol - 10 g;
- crni papar - 12 graška;
- lovorov list - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Bakalar narežite na široke komade, posolite i panirajte u brašnu. Zagrijte ulje i pržite komade dok ne porumene.
- Luk narežite na pola kolutića, mrkvu krupno naribajte i pirjajte u loncu dok ne omekša.
- Začinite začinima, stavite u kalup, zalijte vodom i sokom od rajčice.
- Pokrijte folijom i pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
- Ukrasite tjesteninom ili rižom.
U laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba marinirana u sporom kuhalu kuha se duže od sličnih opcija u pećnici ili u tavi, ali ispada posebno nježna. Za proizvodnju je bolje uzeti file, jer se priprema brže u usporedbi s cijelim komadima. Recept zahtijeva jabučni ocat, ali ga se lako može zamijeniti običnim stolnim octom. Samo trebate malo smanjiti potrebnu količinu kako biste sačuvali okus bez dodavanja pretjerane kiselosti.
Sastojci:
- pollock file - 1 kg;
- mrkva - 4 kom .;
- luk – 2 kom .;
- biljno ulje - 60 ml;
- jabučni ocat - 20 ml;
- pasta od rajčice - 60 ml;
- lovorov list - 3 kom .;
- crni papar - 9 graška;
- voda - 300 ml.
Način kuhanja:
- File narežite na porcije i posolite. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
- Na dno posude ulijte ulje, dodajte polovicu smjese mrkve i luka i začinite začinima. Stavite ribu, ponovite slojeve.
- Napunite vodom, pastom od rajčice, octom.
- Zatvorite poklopac i postavite način rada "Gašenje" na sat i pol.
- Poslužite s pečenim krumpirom.
U marinadi od rajčice
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 172 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba u marinadi od rajčice može se vrlo brzo skuhati, a krajnji rezultat je lijepo i ukusno kulinarsko jelo. Za kuhanje je optimalno odabrati bilo koju morsku ribu - oslić, tilapiju ili pollock. Prije mariniranja odmrznite trupove do blago elastične konzistencije i uklonite kosti radi lakše naknadne obrade. Gotovo jelo savršeno se slaže s kašama, pireima i svježim začinskim biljem; ukusno je i ohlađeno.
Sastojci:
- iverak - 0,6 kg;
- luk – 3 kom .;
- mrkva - 3 kom .;
- brašno - 10 g;
- pasta od rajčice - 60 ml;
- ocat - 10 ml.
Način kuhanja:
- Iverak filetirajte i narežite na komade. Posoliti, pohati u brašnu, popržiti.
- Stavite u lonac, dodajte popržene pola kolutića luka i naribanu mrkvu, poprženu na ulju.
- Ulijte pastu od rajčice, ocat, dodajte začine i brašno. Pirjajte 20 minuta.
Pogledajte ukusne recepte.
S povrćem
- Vrijeme kuhanja: 4,5 sata.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba s mariniranim povrćem ugodnog je otočnog okusa, pikantne arome i sviđa se svim gostima. Dobro ga je napraviti unaprijed prije dolaska prijatelja, kako bi imao vremena da se upije sočnim nadjevom i postane još mekši. Jelo je dobro i toplo i ohlađeno, lijepo izgleda ako ga ukrasite s puno bosiljka ili cilantra, pospite začinima i začinskim suhim biljem.
Sastojci:
- riblji file - 0,4 kg;
- riblja juha - čaša;
- brašno - 20 g;
- biljno ulje - pola čaše;
- mrkva - 3 kom .;
- luk – 3 kom .;
- pire od rajčice - 80 ml;
- šećer - 10 g;
- ocat - 10 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- piment - 2 graška;
- karanfil – 3 cvata.
Način kuhanja:
- File narežite na komade, posolite i popaprite. Kruh u brašnu, pržiti dok ne bude gotovo.
- Mrkvu narežite na ploške, luk na trakice, stavite na zagrijano ulje, pržite dok ne omekša. Dodajte pire, začine, pirjajte 20 minuta.
- Ulijte ocat, juhu, prokuhajte, začinite šećerom.
- Umak od marinade prelijte preko ribe i ohladite. Ostavite da odstoji četiri sata iza zatvorenih vrata hladnjaka.
Od mrkve
- Vrijeme kuhanja: 9 sati.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 173 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Riba marinirana s mrkvom dobit će posebnu nježnost ako u gotov nadjev dodate malo luka i elastične rajčice. Za takvo jelo optimalno je koristiti morske vrste - bakalar, oslić ili grgeč, s minimalnim brojem kostiju. Gotova poslastica pojede se vrlo brzo, gosti traže više i dive se okusu. Posebno će biti ukusna ako ribu marinirate preko noći kako bi dobila profinjenu aromu.
Sastojci:
- file bakalara - 800 g;
- luk - 5 kom .;
- mrkva - 5 kom .;
- pasta od rajčice - 20 ml;
- rajčice - 2 kom .;
- crni papar - 5 graška;
- brašno - 60 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- lovorov list - 2 kom.
Način kuhanja:
- Luk narežite na četvrtine kolutića, zagrijte ulje, pržite dok ne bude proziran
- Dodajte krupno naribanu mrkvu i papar u zrnu i pirjajte dok ne omekša.
- Ulijte pastu, nakon dvije minute dodajte nasjeckanu rajčicu bez kore, začinite začinima i pirjajte dok malo ne pokvasi.
- File narežite na komade, začinite začinima, panirajte u brašnu i popržite.
- Izvadite lovorov list iz marinade, dio stavite u kalup, na to stavite ribu i prelijte ostatkom marinade.
- Ponovite slojeve po želji. Ostavite da se uliti u hladnjaku osam sati.
Od Julije Visotske
- Vrijeme kuhanja: 4 sata.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 175 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Marinirana riba Yuliya Vysotskaya ne ispada ništa lošija od restorana ili blagdanske ribe, jer se koristi poseban nadjev. Temelji se na tradicionalnoj mrkvi i luku, razrijeđenom aromatičnim korijenjem peršina i celera. Posebna mješavina začina daje gotovom umaku svijetao, nezaboravan okus, čineći ga pikantnim i začinjenim s laganom slatkoćom. Marinada je odlična za štuku ili šarana.
Sastojci:
- šaran – 2000 g;
- biljno ulje - pola čaše;
- brašno - pola čaše;
- riblja juha - četvrtina šalice;
- začin za ribu - vrećica;
- mrkva - 200 g;
- luk - 200 g;
- korijen peršina - 50 g;
- korijen celera - 50 g;
- sok od rajčice - 40 ml;
- šećer - 40 g;
- mješavina papra - 3 g;
- lovorov list - 2 kom .;
- klinčići – 3 cvata;
- biljno ulje - 2 žlice.
Način kuhanja:
- Šarana očistite, filetirajte, ogulite kožu i narežite na porcije. Pospite začinima i solju i ostavite 15 minuta u dubokoj posudi.
- Uvaljati u brašno i pržiti.
- Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića i pirjajte dok ne omekša. Dodajte sitno naribanu mrkvu i korijenje i pirjajte 10 minuta.
- Ulijte sok, zasladite, pirjajte pet minuta. Ulijte vruću juhu, kuhajte 10 minuta.
- Ribu slažite u slojevima u kalup, prelijte marinadom i zagrijavajte pet minuta.
- Ohladite, držite u hladnjaku tri sata.
- Poslužite u zdjelicama sa stabljikama mladog luka.
Iskusni profesionalac Lazerson otkriva svoje tajne koje pomažu u pripremi marinirane ribe:
- kako napraviti mariniranu ribu: uzmite morsku ribu bez kostiju ili velike riječne lešine;
- Dodajte ocat u nadjev malo po malo, kušajte nakon svake porcije;
- obrišite komade ribe prije nego ih pohate u brašnu kako biste postigli ravnomjeran tanki sloj i spriječili pougljenje mesa;
- ako recept zahtijeva zagrijavanje mesa zajedno sa smjesom za marinadu, onda nakon zagrijavanja ohladite kalupe zajedno s posudom;
- Bolje je pažljivo miješati umak kako bi se zadržala njegova nježna tekstura.
Video
