Akt o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda. Uzorak popunjavanja Zapisnika o uklanjanju ostataka hrane Zapisnik o uklanjanju ostataka hrane u blagovaonici

Akt o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda. Obrazac OP-15 je dokument koji služi za vođenje evidencije u proizvodnji (kuhinji) ostataka proizvoda, poluproizvoda, kao i proizvoda koji u konačnici nisu prodani. Dokument ima unificirani obrazac prema OKUD 0330515.

Dokument je važan alat u praćenju ostataka proizvoda i poluproizvoda koji iz ovih ili onih razloga nisu prodani ili iskorišteni za finalnu pripremu. U stupcu 11 ovog dokumenta iskazuje se količinski bilans sirovina koje se nisu mogle preraditi. Ostatke gotovih proizvoda i poluproizvoda treba pretvoriti u sirovine, prema standardima recepture.

Ispravu koriste svi ugostiteljski objekti, a sastavlja je u jednom primjerku popisna komisija. Unatoč već postojećem jedinstvenom obrascu, svaka ustanova ima pravo samostalno izraditi obrazac OP-15, vodeći se specijaliziranim obrascem kao predloškom. U tom slučaju obrazac se može nadopuniti odgovarajućim stupcima za unos podataka, na primjer, o količini prodaje i proizvodnje općenito itd. (ovisno o smjeru pojedinog ugostiteljskog objekta).

Obrazac OP-15, akt o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda služi za obračun ostataka hrane, poluproizvoda i neprodanih gotovih proizvoda u kuhinji. Šifra obrasca prema OKUD klasifikatoru je 0330515. Obrazac je odobren Rezolucijom Državnog odbora za statistiku Ruske Federacije od 25. prosinca 1998. N 132 „O odobrenju jedinstvenih obrazaca primarne računovodstvene dokumentacije za evidentiranje trgovačkih operacija.”

Radnjom uklanjanja ostataka proizvoda, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda osigurava se nadzor nad ostacima proizvoda, poluproizvoda i neprodanih gotovih proizvoda u kuhinji objekata javne prehrane. Ispunjavanje obrasca OP-15 regulirano je Uputama za korištenje i popunjavanje obrazaca primarne računovodstvene dokumentacije za evidentiranje poslova u javnom ugostiteljstvu, odobrenim Rezolucijom Državnog odbora za statistiku Ruske Federacije N 132. Akt se sastavlja i potpisuje komisija prilikom inventure, pri promjeni tima, ako se rad kuhinje odvija u dvije ili više smjena. Za svaku smjenu sastavlja se svoje izvješće.

Documnet daje podatke o stvarnim stanjima proizvoda, poluproizvoda i gotovih proizvoda u kuhinji ugostiteljskog objekta. Količinski bilans neprerađenih sirovina evidentira se u stupcu 11 „Ostatak neprerađenih proizvoda“. Ostaci poluproizvoda i gotovih proizvoda obuhvaćeni ovim aktom trebaju se pretvoriti u sirovine prema standardima recepture koji su usvojeni pri obračunu poluproizvoda ili gotovih proizvoda.

Organizacija može modificirati standardni obrazac akta kako bi povećala preglednost knjigovodstvenih podataka o ostacima proizvoda u proizvodnji, poluproizvodima i gotovim proizvodima u kuhinji. Postupak primjene jedinstvenih oblika primarne računovodstvene dokumentacije, odobren Rezolucijom Državnog odbora za statistiku Ruske Federacije od 24. ožujka 1999. N 20, dopušta ovu izmjenu obrazaca.

Na primjer, standardni obrazac OP-15 može se dopuniti podacima o obujmu proizvodnje i prodaje, koji će postati informacijska osnova za sustav kontrole na gospodarstvu za pouzdano stvaranje računovodstvenih podataka koji karakteriziraju obujam proizvodnje, kao i prirodne ostatke poluproizvoda i proizvoda u kuhinji. Akt će u određenom smislu služiti kao izvješće o stanjima i prometu u proizvodnji.

Akt o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda sastavlja popisna komisija u jednom primjerku.

Ako je teret bio osiguran, tada je navedeno osiguravajuće društvo. Osim toga, u pripadajućim redovima upisuje se broj potvrde o kvaliteti, broj i datum popratnog dokumenta (fakture), broj i datum ugovora o nabavi materijala. Na 1. stranici obrasca u rubrici „Prema popratnim prijevoznim dokumentima“ iskazuju se podaci s fakture dobavljača. Na 2. stranici ispisani su uvjeti skladištenja proizvoda u skladištu primatelja, stanje spremnika i pakiranja proizvoda. Također pokazuje kako je određena količina proizvoda koji nedostaju. Na 3. stranici akta navode se utvrđeni podaci o nedostacima, oštećenjima, manjkovima i viškovima materijala s točnom količinom i troškom. Na 4. stranici nalazi se zaključak komisije za prihvaćanje i popis dokumenata priloženih uz akt.

Akt o povlačenju preostalih materijalnih sredstava

Dakle, ovo je:

izvješća o proizvodima proizvedenim u određenom razdoblju (njegova količina, nazivi itd.);
izvješća materijalno odgovornih osoba o utrošenim materijalnim sredstvima;
pisane isprave o utrošku materijala iznad utvrđenih standarda (s obrazloženjem tih činjenica);
odobrena kalkulacija prema normativu troškova materijala za izradu jedinice robe;
druge financijske i računovodstvene isprave.

Prije otpisa materijalne imovine, poduzeće mora izvršiti popis imovine i unijeti rezultate u odgovarajuće dokumente.

Čin otpisa materijala ima pravni status, jer na temelju njega stručnjaci računovodstvenih odjela odražavaju knjigovodstvenu vrijednost otpisanih materijalnih sredstava, kao i izravni gubitak poduzeća zbog njihovog gubitka. S druge strane, ti se podaci odražavaju u poreznim evidencijama pravne osobe.

Akt nema jedinstveni, standardni obrazac, pa se može izraditi u slobodnoj formi ili prema obrascu izrađenom unutar organizacije, u skladu s karakteristikama njezine djelatnosti i potrebama. Dokument se može sastaviti na običnom A4 listu ili na memorandumu organizacije u jednom primjerku namijenjenom računovodstvu poduzeća (međutim, ako je potrebno, članovi komisije, kao materijalno odgovorne osobe, mogu zatražiti kopiju djelovati).

Akt o otpisu materijala

Četvrti je zaključak povjerenstva i unosi se popis popratne dokumentacije koja se prilaže uz akt.
Akt potpisuju članovi prijemne komisije i voditelj skladišta, a zatim akt odobrava voditelj prijemne organizacije.

Nakon sastavljanja i potpisivanja akta, jedan primjerak se prenosi u računovodstvo organizacije primatelja, a drugi se šalje dobavljaču. Također morate zapamtiti da korištenje odobrenih obrazaca u organizaciji nije potrebno.

Ona može samostalno izraditi obrazac i odobriti ga u knjigovodstvenim dokumentima. Glavni uvjet je usklađenost s istim zahtjevima kao i za ispunjavanje jedinstvenog obrasca.

vaš račun je napravljen!

Pažnja

Povežite se na CLASS365 i iskoristite cijeli niz značajki:

Automatski ispunite trenutne standardne obrasce dokumenata
Ispis dokumenata sa slikom potpisa i pečata
Izradite zaglavlja sa svojim logotipom i detaljima
Stvorite najbolje komercijalne ponude (uključujući korištenje vlastitih predložaka)
Učitajte dokumente u Excel, PDF, CSV formatima
Pošaljite dokumente e-poštom izravno iz sustava
Održavajte evidenciju zaliha pomoću skenera crtičnog koda

Uz CLASS365 ne možete samo automatski pripremati dokumente. CLASS365 omogućuje upravljanje cijelom tvrtkom u jednom sustavu, s bilo kojeg uređaja spojenog na internet.

Lako je organizirati učinkovit rad s klijentima, partnerima i osobljem, voditi trgovinu, skladište (skladišni računovodstveni program) i financijsko računovodstvo. CLASS365 automatizira cijelo poduzeće.

Potvrda o prijemu materijala (obrazac M-7). uzorak popunjavanja akta u 2018

Navedeno¦Stvarno¦Ispod-¦Višak-¦Napomena-¦ ¦n/p¦materijal ¦mjerenje¦po računovodstvu¦dostupnosti¦ostanci¦postoje ¦očekivanja ¦ ¦¦sredstava¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + L + + + + + + + (položaj, čin, potpis, inicijali, prezime) (pozicije, činovi, potpisi, inicijali, prezimena) ) Sva materijalna sredstva navedena u ovom aktu ovjerena su u naravi u mojoj prisutnosti i ispravno upisana u akt. Nemam pritužbi na inspektora. Materijalna sredstva navedena u aktu nalaze se kod mene na čuvanju.

Potvrda o prijemu materijala u obrascu M-7. kako ispuniti

AKT za uklanjanje preostalih materijalnih sredstava od » 200_ (teritorijalno tijelo Državne fiskalne službe Rusije, mjesto skladištenja) Od mene (mi): (položaji, činovi, prezimena, inicijali) uklanjanje preostalih materijalnih sredstava je provedeno. Uklanjanje stanja: započeto » » 200_ završeno » » 200_
Prilikom provjere stvarne raspoloživosti pokazalo se: T T T T T T T ¬ ¦ N ¦Naziv ¦Jedinica. ¦Evidentirano¦Stvarno¦Ispod-¦Višak-¦Napomena-¦ ¦p/n¦materijalne ¦promjene¦po računovodstvu¦dostupnosti¦ostanci¦očekivanja ¦ ¦¦sredstava¦¦¦¦¦¦¦ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + L + + + + + + (položaj, čin, potpis, inicijali, prezime) (položaji, činovi, potpisi, inicijali, prezime) Sve materijalna sredstva navedena u ovom aktu ovjerena su u naravi u mojoj nazočnosti i ispravno upisana u akt. Nemam pritužbi na inspektora.

U gornjem desnom kutu dokumenta unosimo naziv poduzeća, kao i položaj, prezime, ime, patronim voditelja, koji će ga nakon sastavljanja akta odobriti.
Zatim popunjavamo naslov dokumenta, a također ukratko prenosimo njegovu suštinu (u ovom slučaju "o otpisu materijala"), stavljamo datum: dan, mjesec (riječima), godinu.
Zatim prelazimo na sastav komisije za otpis: položaj svakog zaposlenika, prezime, ime, patronim, kao i evidentiranje činjenice otpisa materijalnih sredstava i navođenje razloga njihovog otpisa ( neprikladnost za uporabu, utvrđeni nedostaci, završeno razdoblje amortizacije, zastarjelost itd.) .

U drugom dijelu akta potrebno je priložiti tablicu u kojoj su detaljno navedeni svi materijali koji su otpisani, njihov naziv, količina, cijena po komadu i ukupni trošak otpisanih vrijednosti kao cijeli.

Standardni međusektorski obrazac OP-15 – “Zakon o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda” i Upute za njegovu primjenu i popunjavanje odobrene su Rezolucijom Državnog odbora za statistiku Rusije od 25. prosinca 1998. br. 132 „O odobrenju jedinstvenih obrazaca primarne računovodstvene dokumentacije za evidentiranje trgovinskih operacija.”

Obrazac koriste ugostiteljske organizacije.

Od siječnja 2013. ovaj obrazac, kao i većina unificiranih obrazaca, nije obvezan za korištenje, no one organizacije koje su ga koristile to i dalje čine. U tom slučaju, upute o korištenju ovog obrasca trebaju biti sadržane u računovodstvenim politikama organizacije.

Opseg primjene obrasca OP-15

Obrazac se koristi u kuhinji i drugim sličnim odjelima za evidentiranje ostataka proizvoda, poluproizvoda i neprodanih gotovih proizvoda.

Zahvaljujući ispunjavanju ovog akta, organizacija uvijek ima podatke o stvarnoj količini neiskorištenih proizvoda u kuhinji, ostacima poluproizvoda i neprodanih proizvoda.

Postupak popunjavanja akta u obrascu OP-15

Akt na obrascu OP-15 sastavlja se prilikom inventure, pri promjeni tima u slučaju kada se kuhinjski rad obavlja u dvije ili više smjena.

Akt sastavlja i potpisuje komisija. Ovaj akt je sastavljen u dva primjerka.

Osnovno pravilo pri popisivanju ostataka u kuhinji je da se ostaci poluproizvoda i gotovih proizvoda moraju pretvoriti u sirovine prema standardima sadržanim u recepturama koje su korištene pri sastavljanju kalkulacija za poluproizvode i gotove proizvode.

Količina sirovina (i neprerađenih i novoprebrojanih) iskazuje se u stupcu 11 obrasca.

Korak po korak upute za popunjavanje Uvjerenja u obrascu OP-15

Popunjava se zaglavlje obrasca - navodi se naziv organizacije i strukturne jedinice, vrsta djelatnosti organizacije, kao i broj i datum sastavljanja akta.
Na vrhu akta navodi se naziv preostalih poluproizvoda i gotovih proizvoda - naziv, šifra (ako je dostupna), mjerna jedinica (šifra mjerne jedinice) i broj bilansa. Ovi podaci upisuju se u retke 1-5.
Zatim je navedena količina proizvoda (sirovina), kako nepotrošenih tako i uključenih u gotova jela. Svaki redak sadrži jedno ime. Ako u stupcu nema podataka, stavlja se crtica.
Za svaku stavku navedeno je sljedeće:

Ime
Šifra (ako je dostupna)
Mjerna jedinica i njezina šifra
Preostale sirovine

Za gotova jela, preostale sirovine su naznačene prema stopi za 1 porciju i za ukupnu količinu.

Posljednja tri stupca, objedinjena zajedničkim nazivom "Ukupni proizvodi", označavaju cijenu, količinu i iznos za svaki artikl.
Na kraju obrasca u završnom retku naveden je ukupni trošak preostalih proizvoda. Isti iznos naveden je ispod tablice slovima.
Akt potpisuju članovi povjerenstva. Za njih moraju biti naznačeni njihovi položaji i prijepisi potpisa.

Pogledajmo primjer popunjavanja obrasca akta OP-15

U menzi Solnyshko izvršena je inventura ostataka hrane, poluproizvoda i neprodanih ostataka hrane.

Uočavanje pogrešaka u obrascu Izvješće OP-15

Ako se u aktu pronađu pogreške, one se moraju ispraviti prema općim pravilima koja su na snazi u računovodstvu. Ova odredba sadržana je u stavku 7. članka 9. Saveznog zakona od 6. prosinca 2011. br. 402-FZ "O računovodstvu".

Postoje 2 opcije za ispravljanje greške

U skladu s propisima o dokumentima i tijeku dokumenata br. 105, koje je odobrilo Ministarstvo financija SSSR-a 29. srpnja 1983., ali su i danas na snazi:

– netočne podatke potrebno je precrtati jednom crtom kako bi se moglo pročitati ono što je prethodno napisano;

– staviti natpis “Ispravljeno”;

– dodajte točne podatke na vrh;

– upisuje se datum (dan kada je greška ispravljena);

– potpisati ispravak (to moraju učiniti osobe koje su sastavile dokument), navodeći puno ime i prezime.

Obzirom da je akt na obrascu OP-15 sastavljen u dva primjerka, ispravke je potrebno izvršiti u svakom primjerku.

Metoda koja se koristi za prilagodbu podataka fakture.

Prilikom korištenja ove metode stvara se novi dokument u čijem se zaglavlju pojavljuje novi redak: “Ispravak br. ... iz “___” ________ 20__.”

U praksi je često lakše ispuniti novi dokument. Budući da je akt na obrascu OP-15 interna isprava, može se i to učiniti.

Odgovori na uobičajena pitanja

Pitanje 1:

Da li je moguće ne staviti pečat na obrazac OP-15 Potvrde?

Da, to je sasvim moguće, jer žig "M.P." unificirani obrazac ne (ako ga koristite).

Pitanje #2:

Koristimo obrazac Zakona OP-15, u kojem su neki stupci uklonjeni. Jesu li u tom slučaju mogući zahtjevi regulatornih tijela?

Pitanje #3:

Koliko često je potrebno vršiti popis i ispunjavati Potvrdu o odvozu ostataka proizvoda, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda na obrascu OP-15?

Standardni rok nije utvrđen. Učestalost inventure mora biti utvrđena internim lokalnim aktom organizacije. Na primjer, ona koja definira sastav stalne komisije za popis (ne može postojati stalna komisija, može se formirati pri svakoj inventuri).

Nije tajna da se računovodstvo temelji na primarnim knjigovodstvenim ispravama koje se sastavljaju prilikom obavljanja poslovnih transakcija.
Koji dokument koriste ugostiteljske organizacije za obračun ostataka hrane, poluproizvoda i neprodanih gotovih proizvoda u kuhinji saznat ćete čitajući ovaj članak.

Činjenica da svaka činjenica gospodarskog života podliježe registraciji kao primarni računovodstveni dokument navedena je u članku 9. Saveznog zakona br. 402-FZ od 6. prosinca 2011. „O računovodstvu” (u daljnjem tekstu: Zakon br. 402-FZ ).
Danas je dopušteno koristiti dvije vrste primarnih knjigovodstvenih dokumenata:
- sastavljen prema obrascima koje je organizacija samostalno razvila (odredba 4. članka 9. Zakona br. 402-FZ);
- sastavljeno prema obrascima sadržanim u albumima jedinstvenih obrazaca primarne računovodstvene dokumentacije (Informacija Ministarstva financija Rusije N PZ-10/2012 „O stupanju na snagu 1. siječnja 2013. Saveznog zakona od 6. prosinca , 2011 N 402-FZ „O računovodstvenom računovodstvu").
Obavezni detalji samostalno izrađene primarne računovodstvene isprave su:
- naslov dokumenta;
- datum izrade dokumenta;
- ime kompanije;
- sadržaj činjenice gospodarskog života;
- vrijednost naturalne i (ili) novčane mjere neke činjenice gospodarskog života, s naznakom mjernih jedinica;
- naziv radnog mjesta osobe (osoba) koje su izvršile transakciju, operaciju i osobe (osoba) odgovorne za njezino izvršenje ili naziv radnog mjesta osobe (osoba) odgovorne za izvršenje događaja;
- potpise osoba s prezimenom i inicijalima ili drugim podacima potrebnim za identifikaciju tih osoba.
Na temelju stavka 3. članka 9. Zakona N 402-FZ, primarni računovodstveni dokument mora se sastaviti kada je počinjena činjenica gospodarskog života, a ako to nije moguće, odmah nakon njegovog završetka. Osoba odgovorna za registraciju činjenice gospodarskog života osigurava pravovremeni prijenos primarnih knjigovodstvenih dokumenata za registraciju podataka sadržanih u njima u računovodstvenim registrima, kao i pouzdanost tih podataka. Osoba kojoj je povjereno vođenje knjigovodstvenih evidencija i osoba s kojom je sklopljen ugovor o pružanju računovodstvenih usluga ne odgovara za usklađenost primarnih knjigovodstvenih isprava koje su sastavile druge osobe s utvrđenim činjenicama iz gospodarskog života.
Radi nadzora nad ostacima hrane, poluproizvoda i neprodanih gotovih proizvoda u kuhinji, ugostiteljski objekti primjenjuju Zakon o uklanjanju ostataka hrane, poluproizvoda i gotovih kuhinjskih proizvoda.

Uklanjanje ostataka hrane

Sastavljanje akata za otpis kuhinjske opreme

Što je potrebno učiniti prije sastavljanja akta o otpisu materijala

Razumno je pretpostaviti da isprava pod nazivom kao što je akt o otpisu materijala potvrđuje izravnu potrošnju materijalnih sredstava, zbog čega korišteni materijali postaju neiskorišteni u daljnjem proizvodnom procesu. Ne postoji jedinstveni obrazac za akt o otpisu koji je odobren zakonom, ali to ne znači da se takav dokument uopće ne mora sastaviti: u pravilu su porezne vlasti vrlo osjetljive na sve što je povezano s trošenjem materijalnih sredstava . U svakom slučaju, vrlo je poželjno sastaviti akt, ali obrazac akta o otpisu mora razviti inicijator. Najlakši način za to je upotrijebiti npr. gotov predložak i prilagoditi ga određenoj proceduri, uzimajući u obzir stvarno stanje u organizaciji.

Prije izravnog sastavljanja akta o otpisu materijala potrebno je ispuniti potražnu fakturu. Treba odražavati kretanje materijalne imovine koja podliježe otpisu u skladište za njihov naknadni prijenos financijski odgovornoj osobi.

Nakon što su materijali, prema dokumentaciji, u skladištu, moraju se otpustiti iz skladišta. Rezultat ovog postupka je dodjela ovih materijalnih sredstava materijalno odgovornoj osobi. Kako se sastavlja akt o otpisu materijala?

Akt o otpisu obično se sastavlja u jednom primjerku. Dokument mora sadržavati sljedeće podatke:

· datum sastavljanja akta i mjesto sastavljanja ovog akta,
· cjelovit popis osoba koje sudjeluju u postupku otpisa - članova povjerenstva na okupu - s naznakom njihovih funkcija i prezimena abecednim redom (puno ime i prezime predsjednika mora biti istaknuto),
· popis materijala koji je predmet otpisa,
· količina materijala za otpis,
· iznos jednak stvarnom trošku otpisanog materijala,
· razlog otpisa (na primjer, šteta),
· ukupan iznos otpisa (slovima).