Ona nas je poslala Yulia Nikolaenko, 26 godina, Kharkov. Sve pročitajte na linku.
“Jednom sam imao ovakvu priču, zahvaljujući kojoj krumpir s mesnim okruglicama i gljivama u umaku od vrhnja, pečen u pećnici zauvijek zapamćena. Suprug i ja još nismo bili u braku, ali smo već živjeli zajedno, a njegovi roditelji su bili razvedeni već duže vrijeme i njegov otac je dolazio dosta rijetko. I tako, znači da njegovog oca nikad nisam vidjela uživo, a jednog lijepog dana zove me muž s posla i kaže "Moj otac je stigao u Kharkov, bit će s nama za sat vremena. I ja odlazim s posla, možete brzo pripremiti nešto za stol."
U početku sam bio zbunjen, nije bilo dovoljno vremena. I nikad nisam vidjela svog budućeg svekra, želim da ne izgubim obraz u blatu, da pokažem svoju najbolju stranu, kao gostoljubiva domaćica. Razmišljala sam o tome što bih mogla skuhati tako lijepo da bi bilo apsolutno zapanjujuće. Pročitao sam knjigu recepata. A onda sam se sjetio da imam samo sat vremena. Ili bolje rečeno, ni tog više nema, dok sam listao knjigu, vrijeme je prolazilo.
Općenito, odlučio sam, kažu, što si bogat, to si sretniji, možete upozoriti, na kraju, i odlučio skuhati kuhani krumpir i za njega napraviti mesne okruglice u umaku od gljiva. Upravo pravi sastojci bili su pri ruci.
Stavila sam krumpir da se kuha, uzela ćufte, priprema je jednostavna - pola kilograma mljevenog mesa pomiješati s jednim jajetom, popapriti, posoliti, oblikovati ćufte i pržiti na jakoj vatri dok ne porumene.
Za umak od gljiva Jednu glavicu luka i očišćene šampinjone (300 g) sitno nasjeckati, popržiti, posoliti, pa u tiganj malo pobrašniti, promiješati i u tankom mlazu zalijevati mlijekom dok se umak ne zgusne. Neka vrsta bešamela.
Kad sam sve to napravila, ćufte sam stavila u tepsiju i prelila umakom odozgo, krumpir se već kuhao. Planirala sam kuhani krumpir poslagati na veliki lim za pečenje, na to staviti ćufte, posuti naribanim sirom i začinskim biljem i bit će fino. I to brzo.
A onda zazvoni zvono na vratima. Uvidjevši da je malo vjerojatno da je moj muž uspio tako brzo doći, otvaram vrata i usput upoznajem svog budućeg svekra. Moj muž je još bio na putu. U početku me situacija malo smetala - ne samo da vas nisam unaprijed upozorila, nego nisam mogla dočekati muža u metrou i doći zajedno?
No, svekar je ispao brbljiv. Mislio sam da me je teško odgovoriti. Ali ne, nadmašio me! Predložio je da dok se priprema jelo odemo na balkon da popušimo i popričamo o ovome i onom. I toliko me nabrbljao svojim pričama da smo već izašli s balkona kad je moj muž ušao u stan, a njegovo prvo pitanje je bilo "Što ovo toliko smrdi??" Udarim se po čelu: “Krumpir!!!” i bezglavo odjuri u kuhinju.
To je to... Crna tepsija sa suhim krumpirom na dnu, crna tepsija sa mesnim okruglicama u pećnici. Tada sam se osjećao tako neugodno i bio sam spreman u zemlju propasti, a moj svekar je smijući se rekao: “Pa tvoja žena dobro kuha, vidiš odmah, domaćica” :)) Od tada, god. zajedničke praznike, stalno se sjećamo te ekstravagancije mirisa i izgleda crnog jela: ) A onda smo uspješno preživjeli uz kolač koji je moj svekar donio sa sobom. Nikad više nisam zaboravio hranu na štednjaku."
Recept mesne okruglice u kremastom umaku od gljiva:
Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Cool.
U mljeveno meso dodajte oguljeni i protisnuti češnjak, umutite jaje, dodajte ohlađeni prženi luk.
Mljeveno meso s dodacima dobro izmiješajte, posolite i dodajte začine po ukusu.
Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u male okrugle polpete.
U tanjir sipati dvije-tri žlice brašna i u njemu jednu po jednu okruglicu uvaljati sa svih strana.
Pripremljene mesne okruglice stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene, zatim okrenite i pecite s druge strane.
Pržene ćufte stavljati u vatrostalnu posudu za pečenje.
Sada pripremimo kremasti umak od gljiva. Da biste to učinili, pržite gljive u biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Sol i papar.
Preostalo brašno (1-2 žlice) dodajte gljivama i promiješajte.
Polako ulijevati vrhnje. Uz stalno miješanje kuhajte kremasti umak od gljiva dok se ne zgusne. Ako želite, dodajte začine, sol, začinsko bilje po ukusu.
Pripremljenim umakom prelijte polpete i stavite peći. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata.
Poslužite jelo vruće, ukrasite ga po vlastitom ukusu (idealni su pire krumpir, špageti, kuhana riža). Ćufte u kremastom umaku od gljiva su spremne!
Pureće polpete po definiciji ne mogu biti lošeg okusa, a još su bolje u umaku od gljiva. Jelo je jednostavno za napraviti i dijetalno. Posebno mjesto u ovim mesnim okruglicama zaslužuje umak od gljiva s vrhnjem i rajčicom.
Za pripremu mesnih okruglica u umaku od gljiva koristio sam sljedeće proizvode: mljevena puretina, mrkva, luk, bijeli kruh, kiselo vrhnje, gljive (šampinjoni). rajčica, sol i začini.
Uzmimo gotovu mljevenu puretinu, koju možete pripremiti i sami od filea prsa ili buta. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i krušnu kašu.
Sastojke za mljeveno meso umutiti mikserom. U polpete od mljevenog mesa dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Miješati.
Sada pripremimo umak od gljiva za mesne okruglice. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu je potrebno naribati, a luk sitno nasjeckati. Na rafiniranom biljnom ulju popržite luk i mrkvu.
Šampinjone oprati, oguliti i izrezati. Dodajte u prženje s lukom i mrkvom.
Gljive i povrće dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim dodajte paradajz pastu i kiselo vrhnje. Umjesto paste od rajčice možete koristiti i svježe rajčice.
Posolite po ukusu, dodajte mješavinu suhih začina (ja koristim talijanske), dodajte 250 ml vode i promiješajte sve sastojke.
Od mljevenog mesa oblikujemo male polpete i stavljamo ih u tavu u umak.
Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 20-25 minuta.
Gotove mesne okruglice pospite začinskim biljem.
Ćufte u umaku od gljiva su gotove. Poslužite za ručak ili večeru.
Ukusno uz bilo koji prilog.
Sastojci:
Jaje - 1 kom.
Luk (1 kom za mljeveno meso, 1 kom za umak) - 2 kom.
Gljive (bilo koje) - 200 g.
Crni papar.
Sol.
Riža - 200 g.
Biljno ulje - 4 žlice. l.
Mljeveno meso - 500 g.
Tvrdi sir - 50 g.
Krema (sadržaj masti 10-20%) - 200 ml.
priprema:
1. pomiješati sitno sjeckani luk, mljeveno meso, jaje, kuhanu rižu, sol i papar, dobro umijesiti.
2. Uvaljati kuglice veličine mandarine i pržiti ih na biljnom ulju.
3. U zasebnoj tavi, dok se ćufte prže, na biljnom ulju popržite luk i gljive narezane na kockice.
4. prelijte vrhnjem, posolite i popaprite. Umak je spreman.
5. Kad su polpete ispečene s obje strane, prelijte ih umakom od gljiva, pospite naribanim sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
6. Nakon 30 minuta ćufte su gotove! Prilikom posluživanja možete posuti i naribanim sirom ili nasjeckanim začinskim biljem.
2. mesne okruglice “Kao u Sadiku”.
Ovaj recept za mesne okruglice omiljen nam je još od djetinjstva. Ćufte se vrlo jednostavno prave, a jako su ukusne za jelo!
Sastojci:
Za mesne okruglice:
Mljeveno meso (u ovom slučaju svinjetina) - 400 g.
Riža - 1\\2 šalice okruglog zrna.
Luk - 1 srednji luk.
Jaje - 1 kom.
Brašno za pohanje.
Posolite po ukusu.
Biljno ulje (za prženje).
Za umak:
Pasta od rajčice - 1 žličica.
Brašno - 1 žlica.
Krema (kiselo vrhnje) - 1 žlica.
Voda - 1,5 čaša vode.
priprema:
1. Meso samljeti ili kupiti gotovo mljeveno meso.
2. Luk sitno nasjeckajte mješalicom ili prođite kroz mlin za meso.
3. Skuhajte rižu dok ne bude kuhana. Neka se malo ohladi.
4. pomiješati mljeveno meso, jaje, luk, rižu. Dobro promiješajte.
5. Oblikovati ćufte promjera cca 4,5 - 5 cm.Uvaljati u brašno. Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite sa svih strana (traje oko 5 minuta); ne zatvarajte poklopac. Zatim u tavu ulijte 1 šalicu kipuće vode tako da voda dosegne polovicu razine mesnih okruglica. Pirjajte 10-15 minuta.
6. U pola čaše tople vode dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje i brašno. Dobro promiješajte da nema grudica. Izliti u tepsiju. Sve dobro promiješajte. Pirjajte još 10 - 15 minuta.
Ćufte s umakom možete poslužiti s bilo kojim prilogom, poput pire krumpira.
Dobar tek!
3. lagane mesne okruglice s nadjevom i ukusnim umakom.
Sastojci:
Pileća (pureća) prsa - 900 gr.
Heljda - 120 gr. (suho).
Luk - 2 kom. (mali).
Češnjak - 3 kom. (češanj).
Kopar ili peršin - u mljeveno meso i umak.
Prerađeni sir (kao što je "Karat", "jantar") - 2 kom.
Kiselo vrhnje 10% - 120 gr.
Jaje - 1 kom.
Krema - 20% - 50 ml.
Sol, papar - po ukusu.
Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
priprema:
1. dakle. Prsa odvojiti od kostiju, oguliti kožu (tu je masnoća), luk oguliti, uši, a zelje oprati.
2. Heljdu skuhajte do pola i ohladite.
3. Pomičite se kroz file, luk, češnjak, začinsko bilje. Mljeveno meso pomiješajte s heljdom i jajetom. Posoliti i popapriti. Promiješajte i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
4. Za to vrijeme sir narezati na kockice, to će biti nadjev za ćufte, pola pakiranja ostaviti za umak.
5. Oblikujemo mesne okruglice i u sredinu sakrijemo komadić sira, stavimo ih u podmazan oblik.
6. Napravimo umak. Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, preostali sir, sol, začinsko bilje.
7. prelijte mesne okruglice.
8. Staviti peći na 200 oko 35 minuta.
I dobar tek!
4. mesne okruglice s gljivama, pečene u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja.
Sastojci:
450 g mljevenog mesa.
300 g gljiva (šampinjoni).
80 g sira.
1 glavica luka.
2 češnja češnjaka.
0,75 šalice riže kratkog zrna.
0,75 šalice vode.
1. 5 šalica rajčica u vlastitom soku.
3 žlice. Žlice brašna.
4-5 žlica. Žlice kiselog vrhnja.
Sol, mljeveni crni papar po ukusu.
1 žličica kopra.
1 žličica šećera.
priprema:
1. Rižu prethodno skuhati i ohladiti.
2. Gljive, luk i češnjak sameljite u blenderu na srednje komade.
3. Mljeveno meso dobro umijesiti, dobro ga istucati u zdjeli 3-4 puta. Dodajte rižu, mješavinu luka i šampinjona, sir (rendan na sitno ribež), kopar, sol i papar... sve dobro promiješajte....
4. Ruke navlažite hladnom vodom i od mljevenog mesa oblikujte ćufte. Stavite ih u oblik otporan na toplinu u jednom sloju.
5. Uzmite rajčice (ja imam komade) i dodajte šećer, izmiješajte.
6. Sada u sok dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.
7. Posebno odvojite 0,75 šalice hladne vode i u njoj razmutite brašno da nema grudica.
8. pomiješajte smjesu paradajz-pavlaka i brašno otopljeno u vodi. Preliti preko naših mesnih okruglica.
9. Tepsiju prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva...pecite 60 minuta....
Dobar tek!
5. vrlo jednostavne i ukusne mesne okruglice.
Sastojci:
300 gr. mljeveno meso.
5 srednjih sirovih krumpira.
1 veća sirova mrkva.
1 jaje.
1 mali luk.
Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
1. Krompir i mrkvu naribati na krupnije ribež, dodati mljeveno meso, jaje, sol, papar i luk, napraviti ćufte, uvaljati u brašno i pržiti.
2. Stavite u lonac, prelijte umakom (tko što radi) i pirjajte 15 minuta.
3. Ćufte ispadnu jako ukusne, a još su i šarene iznutra! Recept za umak: kiselo vrhnje voda malo senfa pola žlice umaka od rajčice bosiljak sol papar gljive = ukusno!
6. polpete iz pećnice.
Sastojci:
- Mesne okruglice:
Mljeveno meso - 500 g.
Riža - 1 šaka.
Luk - 1 mali luk.
Jaje - 1 kom.
Sol.
Začini.
Brašno.
- Umak:
Luk - 1 veliki luk.
Mrkva - 1 velika.
Češnjak 1-2 češnja.
Kiselo vrhnje - 3 žlice.
Paradajz pasta - 3 žlice.
Sol.
Začini.
priprema:
1. Skuhajte šaku riže. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso, rižu i luk, dodajte jaje, sol i začine.
2. miješati. Oblikujte mesne okruglice udubljujući ih u brašno. Stavite ih u hladnjak na 10-15 minuta.
3. Zatim polpete stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
4. napraviti umak. Luk narežite na pola kolutića, a tri velike mrkve. Pržiti u biljnom ulju. Dodajte 3 žlice paradajz paste, pirjajte par minuta, dodajte 3 žlice kiselog vrhnja, sol i začine po ukusu - prokuhajte. U umak protisnite 1-2 češnja češnjaka. 5. Izvadite polpete iz pećnice, prelijte ih umakom i stavite peći još 20 minuta. To je sve. Ćufte bon appetit su spremni!
Ćufte u kremastom umaku od gljiva
Možda svi vole mesne okruglice. Ove minijaturne mesne okruglice izvrsne su uz svaki prilog u bilo koje doba dana. A ako kuhate mesne okruglice u kremastom umaku od gljiva prema ovom receptu, bit će jednostavno nemoguće otrgnuti se od njih! Nježne, mekane, sočne polpete u umaku s okusom gljiva osvojit će vas na prvi zalogaj!
Sastojci za pripremu mesnih okruglica u kremastom umaku od gljiva:
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 g
- luk – 1 kom.
- češnjak – 3 režnja
- kokošje jaje - 1 kom.
- gljive - 200 g
- krema - 200 ml
- brašno - 3-4 žlice.
- sol, začini - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Recept mesne okruglice u kremastom umaku od gljiva:
Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Cool.
U mljeveno meso dodajte oguljeni i protisnuti češnjak, umutite jaje, dodajte ohlađeni prženi luk.
Mljeveno meso s dodacima dobro izmiješajte, posolite i dodajte začine po ukusu.
Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u male okrugle polpete.
U tanjir sipati dvije-tri žlice brašna i u njemu jednu po jednu okruglicu uvaljati sa svih strana.
Pripremljene mesne okruglice stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene, zatim okrenite i pecite s druge strane.
Pržene ćufte stavljati u vatrostalnu posudu za pečenje.
Sada pripremimo kremasti umak od gljiva. Da biste to učinili, pržite gljive u biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Sol i papar.
Preostalo brašno (1-2 žlice) dodajte gljivama i promiješajte.
Polako ulijevati vrhnje. Uz stalno miješanje kuhajte kremasti umak od gljiva dok se ne zgusne. Ako želite, dodajte začine, sol, začinsko bilje po ukusu.
Pripremljenim umakom prelijte polpete i stavite peći. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata.
Poslužite jelo vruće, ukrasite ga po vlastitom ukusu (idealni su pire krumpir, špageti, kuhana riža). Ćufte u kremastom umaku od gljiva su spremne!
kuhar-s.ru
Ćufte u umaku od gljiva
Luk – 2 kom.
Češnjak – 2 režnja
Bijela štruca - 100 g
Šampinjoni - 200 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Paradajz pasta - 1 žlica. l.
Mljeveni crni papar - po ukusu
Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica.
Suncokretovo ulje - 30 ml.
Proces kuhanja
Pureće polpete po definiciji ne mogu biti lošeg okusa, a još su bolje u umaku od gljiva. Jelo je jednostavno za napraviti i dijetalno. Posebno mjesto u ovim mesnim okruglicama zaslužuje umak od gljiva s vrhnjem i rajčicom.
Za pripremu mesnih okruglica u umaku od gljiva koristio sam sljedeće proizvode: mljevena puretina, mrkva, luk, bijeli kruh, kiselo vrhnje, gljive (šampinjoni). rajčica, sol i začini.
Uzmimo gotovu mljevenu puretinu, koju možete pripremiti i sami od filea prsa ili buta. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i krušnu kašu.
Sastojke za mljeveno meso umutiti mikserom. U polpete od mljevenog mesa dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Miješati.
Sada pripremimo umak od gljiva za mesne okruglice. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu je potrebno naribati, a luk sitno nasjeckati. Na rafiniranom biljnom ulju popržite luk i mrkvu.
Šampinjone oprati, oguliti i izrezati. Dodajte u prženje s lukom i mrkvom.
Gljive i povrće dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim dodajte paradajz pastu i kiselo vrhnje. Umjesto paste od rajčice možete koristiti i svježe rajčice.
Posolite po ukusu, dodajte mješavinu suhih začina (ja koristim talijanske), dodajte 250 ml vode i promiješajte sve sastojke.
Od mljevenog mesa oblikujemo male polpete i stavljamo ih u tavu u umak.
Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 20-25 minuta.
Gotove mesne okruglice pospite začinskim biljem.
Ćufte u umaku od gljiva su gotove. Poslužite za ručak ili večeru.
Ukusno uz bilo koji prilog.
www.iamcook.ru
Ćufte u umaku od vrhnja s gljivama u pećnici (jelo za susret s svekrom)
Poslala nam je ovaj recept i svoju priču na naš kulinarski blog Yulia Nikolaenko, 26 godina, Kharkov. Sve recepte pročitajte u pričama na linku.
“Jednom sam imao ovakvu priču, zahvaljujući kojoj krumpir s mesnim okruglicama i gljivama u umaku od vrhnja, pečen u pećnici zauvijek zapamćena. Suprug i ja još nismo bili u braku, ali smo već živjeli zajedno, a njegovi roditelji su bili razvedeni već duže vrijeme i njegov otac je dolazio dosta rijetko. I tako, znači da njegovog oca nikad nisam vidjela uživo, a jednog lijepog dana zove me muž s posla i kaže “Moj otac je stigao u Kharkov, bit će s nama za sat vremena. I ja idem s posla, možete brzo pripremiti nešto za stol.”
Općenito, odlučio sam, kažu, što si bogat, to si sretniji, možete upozoriti, na kraju, i odlučio skuhati kuhani krumpir i za njega napraviti mesne okruglice u umaku od gljiva. Upravo pravi sastojci bili su pri ruci.
Stavila sam krumpir da se kuha, uzela ćufte, priprema je jednostavna - pola kilograma mljevenog mesa pomiješati s jednim jajetom, popapriti, posoliti, oblikovati ćufte i pržiti na jakoj vatri dok ne porumene.
Za umak od gljiva Jednu glavicu luka i očišćene šampinjone (300 g) sitno nasjeckati, popržiti, posoliti, pa u tiganj malo pobrašniti, promiješati i u tankom mlazu zalijevati mlijekom dok se umak ne zgusne. Neka vrsta bešamela.
Kad sam sve ovo napravila, ćufte sam stavila u tepsiju i prelila umakom odozgo, krumpir se već kuhao. Planirala sam kuhani krumpir poslagati na veliki lim za pečenje, na to staviti ćufte, posuti naribanim sirom i začinskim biljem i bit će fino. I to brzo.
No, svekar je ispao brbljiv. Mislio sam da me je teško odgovoriti. Ali ne, nadmašio me! Predložio je da dok se priprema jelo odemo na balkon da popušimo i popričamo o ovome i onom. I toliko me nabrbljao svojim pričama da smo već izašli s balkona kad je moj muž ušao u stan, a njegovo prvo pitanje je bilo "Što ovo toliko smrdi??" Udarim se po čelu: "Krumpir." ” i bezglavo odjuri u kuhinju.
Svi. Crni pleh sa suhim krumpirom na dnu, crni pleh sa mesnim okruglicama u pećnici. Tada sam se osjećao tako neugodno i bio sam spreman u zemlju propasti, a moj svekar je smijući se rekao: “Pa tvoja žena dobro kuha, vidiš odmah, domaćica.” :)) Od tada, na zajedničkim praznicima stalno se prisjećamo te ekstravagancije mirisa i pogleda na crna jela: ) A onda smo uspješno preživjeli uz tortu koju je moj svekar donio sa sobom. Nikad više nisam zaboravio hranu na štednjaku.”
Recept za mesne okruglice s krumpirom u pećnici s kremastim umakom od gljiva
Danas sam pripremila ovo jelo - mesne okruglice s umakom u pećnici, onda sam ponovno pročitala Julijinu priču i nemam riječi kako bih opisala ukus koji je ispao. Na kraju, prema Yulijinim riječima, to je doista prekrasno, zapanjujuće i jednostavno nevjerojatno!
Bez razmišljanja odmah objavljujem ovaj recept u rubrici blagdanska jela. Unatoč tome što u zadnje vrijeme puno kuham i razna jela, dugo nismo jeli tako ukusnu hranu. Ovo jelo se lako može pripremiti za neki praznik, Novu godinu, za doček dragih gostiju i sl.
Obično sam pravila ćufte u umaku od rajčice i nikad ih nisam pržila. Osim toga, nikada nisam probao mliječno-vrhnjasti umak s gljivama, i uzalud! To je jednostavno čaroban okus, ali razgovarajmo o svemu redom.
Prvo skuham ćufte. Za njihovu pripremu trebat će vam:
Ja imam mljevenu svinjetinu, ali možete koristiti bilo koje mljeveno meso - 500 grama
luk - jedna glava
kupus - četvrtina vilice. Ja sam malo odstupila od Julijinog originalnog recepta i dodala sitno nasjeckani kupus. To će mesne okruglice učiniti još sočnijim.
sol (žličica), papar, začini, hmelj-suneli
Sve sastojke sam pomiješala sa mljevenim mesom i promiješala.
Razbijte jaje i ponovno promiješajte.
Napravila sam polpete i popržila ih na biljnom ulju, samo malo, samo da malo porumene. Prvo s jedne strane.
Zatim s druge strane. Nikad prije nisam pržila ćufte, ovo sam radila prvi put i jako mi se svidjelo!
Pržene mesne okruglice stavite u posudu za pečenje.
Zatim sam počela pripremati umak od mlijeka i vrhnja.
Za kremasti umak od gljiva bilo mi je potrebno:
mrkva - 1 komad
sve gljive - 300 grama
brašno - 1,5 žlice
mlijeko - 2 šalice
sol - pola žličice
vrhnje - pola čaše (možete koristiti samo mlijeko, kako Julia savjetuje, ali ja sam odlučila dodati malo vrhnja)
Narezala sam luk i mrkvu i popržila ih dok ne porumene.
Gljive sitno nasjeckajte i stavite u tavu, pržite ih 7 minuta.
U tavu sam stavila brašno i malo popržila.
Vrhnje sam pomiješala s mlijekom i miješajući u tankom mlazu ulijevala u tavu.
Potrebno vam je toliko mlijeka da prekrije gljive i povrće. Posolila sam.
Pustite da se umak kuha oko tri minute dok se ne zgusne pred vašim očima.
Zatim sam polpete prelila kremastim umakom s gljivama i stavila tepsiju u pećnicu da se peče na 200 stupnjeva 25 minuta.
Ova ljepotica je izašla iz pećnice.
Dok su se ćufte pekle u pećnici, stavila sam krumpir da se kuha. Zatim sam stavio krumpir i mesne okruglice na jelo, dok je sve vruće naribano sa sirom na vrhu - to je također važna točka. Sir se odmah otopio i gotovom jelu dao još profinjeniji okus.
www.vseblyuda.ru
Ćufte u umaku od gljiva
Idealno jelo za obiteljski ručak ili večeru. Nećete se dugo mučiti s kuhanjem, a okus će vas ugodno iznenaditi. Dijelim recept za mesne okruglice u umaku od gljiva.
SASTOJCI
- Mljeveno meso 400-500 grama
- Luk 1-2 komada
- Šampinjoni 200-300 grama
- Krema 250-300 mililitara
- Brašno 1,5 žličice
- Sol 1 žličica
- Začini za meso 1-2 prstohvata
- Mljeveni crni papar 1-2 prstohvata
- Biljno ulje 75-100 mililitara
Pripremimo mljeveno meso. Posolite, dodajte začine i dobro promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujemo okruglice i pržimo ih u biljnom ulju dok ne porumene.
Pržene polpete stavite u posudu za pečenje.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Operite i nasjeckajte gljive i dodajte ih u tavu s lukom. Pržiti dok ne omekša.
Zatim posolite, pospite brašnom i dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i pirjajte dok se naš umak ne zgusne.
Polpete prelijte pripremljenim umakom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
povar.ru
Ćufte s rižom u umaku od vrhnja i gljiva
Sastojci:
Lako, sočno, ukusno i hranjivo toplo jelo za cijelu obitelj! Vole ga i djeca i odrasli. Mesne okruglice odlično idu uz tjesteninu ili pire krumpir.
Način kuhanja:
Meso i luk propasirati kroz mlin za meso 
Dodajte prethodno prokuhanu rižu, začine i začinsko bilje. 
Umijesiti mljeveno meso. 
Formirati ćufte. 
Uvaljati u brašno. 
Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne bude napola kuhano. 
Pržite na maslacu samo par minuta. 
Poprženim šampinjonima i luku dodajte kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i vodom (150-200 ml) i promiješajte. 
Stavite mesne okruglice u lonac ili tavu s debelim stijenkama i prelijte umakom od kiselog vrhnja. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 40 minuta. 
Dobar tek! 
