Šnicla je izuzetno tanak, pohan, pržen kotlet. Ovo je pravi spas za svaku domaćicu, jer priprema se za svega par minuta, a rezultat je uvijek izvrstan. Šniclu od svinjetine možete kuhati u pećnici. Ali originalna bečka verzija priprema se u velikoj količini ulja – pržena u dubokom ulju. Da meso ne bi pustilo sok, prethodno se popani u prezlama ili brašnu. Ponekad se koriste lezoni - mješavine jaja i drugih sastojaka za poboljšanje pohanja.
Kuhanje je međunarodna znanost, au svakoj se zemlji originalni recept nužno malo modificira, "prilagođavajući" ukusu i kuhinji druge nacije. Izvorni šnicl, koji Austrijanci pripremaju od telećeg mesa, vrlo je ukusno jelo, ali premasno. Pohanje upije ulje u kojem se kotlet pržio. Tako dobijete tanak (oko 5 mm) komad mesa plus dosta brasna i masnoce jer je pohanost vise od 50%. Teško je priuštiti takvo jelo u svakodnevnoj prehrani.
Druga stvar je šnicla u pećnici. Sadrži znatno manje kalorija, a što je najvažnije, štetnih masnoća koje su opasne za krvne žile. U isto vrijeme, okus jela ne trpi, a i dalje izgleda sjajno. Lakše ga je kuhati u električnoj pećnici s konvekcijom i mogućnošću postavljanja visokih temperatura.
Ovaj kotlet možete poslužiti s limunom i krastavcima, uz salate od povrća ili krumpira, a možete pripremiti i bogati umak od gljiva i sira. Šnicla izgleda vrlo ukusno poslužena s rajčicama, korejskom mrkvom i celerom.
Jednostavna opcija u pećnici
Ovo je najosnovnija opcija, koja se može komplicirati kako želite.
Za 4 porcije trebat će vam
- svinjetina s mrljama masti - 400 g;
- majoneza - 4 žlice;
- - 1 žlica;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- brašno ili ;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja
- Meso narežite na 4 kotleta, operite i osušite papirnatim ubrusom. Pokrijte prozirnom folijom i istucite vrlo tanko, do 4-5 mm.
- Pomiješajte majonezu, senf, sol, začine i tom marinadom premažite kotlete. Ostavite tako 20-30 minuta.
- Šnicle prvo umočite u brašno, zatim u jaje i opet u brašno - dobit ćete gusti sloj pohanja.
- Stavite naše kotlete na vrući lim za pečenje, obilno namazan biljnim uljem. Ili pospite uljem odozgo ili jednostavno prelijte žlicom.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C (ili do 240°C). Način rada "Donje i gornje grijanje". Pecite 20 minuta s jedne strane, okrenite i pecite još 20 minuta.
Dobit ćete izvrsne kotlete s hrskavom koricom i minimalno ulja. Poslužite jelo sa zelenilom, graškom i pire krumpirom.
Lov ili lovočuvar
Ovo je vrlo izdašno jelo koje na tanjuru izgleda jednostavno kraljevski. Kako i priliči dobrom šniclu, jednostavno je gigantskih dimenzija. Osim toga, poslužuje se s izdašnim umakom od šampinjona, pa je jednostavno nemoguće ostati gladan.
Mi ćemo trebati
- masna svinjetina - 500 g;
- svježa sirova jaja - 2 kom .;
- sitno mljevene krušne mrvice;
- ulje za prženje;
- crni papar, paprika, sol.
Za umak
- lamelarne gljive - 200 gr.;
- luk - 1-2 komada;
- maslac - 50 gr.;
- nemasna krema - 400 g;
- začini i sol za gljive;
- peršin.
Koraci kuhanja
- Pripremite meso za 4 šnicle. Tukli smo malo manje nego inače, na debljinu od oko 7 mm. Začinite, posolite.
- Šnitle popržite u tavi na većoj količini ulja, prvo ih umočite u pohanje, zatim u jaja razmućena sa solju, pa opet u pohanje.
- Stavite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.
- Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Kad malo porumeni dodajte nasjeckane gljive. Kuhajte oko 10-15 minuta uz stalno miješanje. Zatim u tavu ulijte vrhnje i dodajte maslac. Za gustoću možete dodati par žlica brašna razmućenog u hladnom mlijeku ili vodi. Tekućina bi trebala ispariti za oko 30%.
- Uzmite posudu za pećnicu, na dno stavite šnicele i napunite ih umakom. Sve to šaljemo kuhati na temperaturi od 170 ° C u načinu rada "donja toplina". Umak bi trebao ispariti još 30 posto. Na kraju jelo pospite nasjeckanim peršinom.
Poslužite Jaeger svinjske šnite s puno umaka. Najbolji prilog bilo bi svježe narezano povrće. Sitost i sadržaj kalorija su izvan granica!
Cordon bleu (ili cordon bleu)
Ovo je jedna od opcija za šnicle. Jedina razlika je prisutnost punjenja.
Za 2 porcije koje nam trebaju 
- svinjetina izrezana na šnicle - 4 kotleta;
- tvrdi sir - 2 trake;
- šunka - 2 komada;
- sirovo jaje - 1 kom .;
- krušne mrvice;
- sol, crni papar, drugi začini za meso;
- majoneza;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja
- Između dva komada svinjetine stavimo nadjev od tankih trakica šunke i sira.
- Pomiješajte jaje s majonezom, soli i začinima.
- Dva povezana komada umočiti u pohanje, pa u lezonu, pa opet u pohanje. Da biste bili sigurni, rubove naše "pite" prvo možete pričvrstiti čačkalicama.
- Stavite naše punjene šnicle na vruć, namašćen lim za pečenje. Vrhove kotleta poprskati uljem.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 200°C. Način rada "Donje i gornje grijanje". Pecite 20-25 minuta sa svake strane.
Ispada vrlo ukusno i originalno jelo, koje uključuje kuhani krumpir i povrće.
Prostor za maštu
Šnicle možete napraviti od bilo kojeg mesa. Glavna stvar je podvrgnuti ih intenzivnoj toplinskoj obradi. Tada će kotleti ostati sočni i ukusni. Možete sigurno eksperimentirati s umacima i dodati naribani sir u pohanje. Tako će vaša obitelj svaki put imati novo ukusno i vrlo zadovoljno jelo.
Svinjski šnicl je remek djelo klasične austrijske kuhinje. Ovo je kotlet prekriven hrskavom, aromatičnom koricom.
U početku se pripremao od teletine, ali sada ovo jelo ima mnogo varijacija od gotovo svih vrsta mesa. Iako je njegova domovina Austrija, odavno je osvojio obožavatelje diljem svijeta.
Šnicla može ukrasiti svaku blagdansku gozbu. Nije sramota poslužiti ga za rođendan, vjenčanje ili prijem. U isto vrijeme, šnicla će postati jelo za toplu obiteljsku večeru.
Za pripremu svinjskog šnicla trebat će vam oko 1,5 sat.
Ovaj recept čini meso pikantnim i sočnim. Hrskavo pohanje djeluje kao školjka koja u sebi čuva sve dobre stvari.
Za njega će nam trebati:
- svinjski vrat – 0,5-0,7 kg;
- kokošja jaja - 2 kom;
- voda - 2 žlice. l;
- sol, crni papar;
- krušne mrvice;
- češnjak - 1-2 zuba;
- luk - 1 komad;
- brašno;
- rafinirano suncokretovo ulje.
priprema:
- Uzmite dobar komad vratine, dobro je ako je mramoriran tankim slojevima masnoće. Meso oprati i osušiti, pa rezati poprečno kao za kotlete. Debljina komada treba biti 1,5 cm.
- Stavite meso na dasku. Pospite paprom i solju. Pokrijte prozirnom folijom i dobro istucite.
- Luk i češnjak sameljite u blenderu. Dobivenu kašu utrljajte na kotlete i ostavite 15 minuta da se mariniraju.
- Pripremite pohanje. Da biste to učinili, uzmite osušeni bijeli kruh bez kore i naribajte ga na sitno ribež ili ga sameljite u blenderu. Možete uzeti svježi kruh, samljeti ga u mrvice i lagano osušiti u pećnici.
- Uzmite dva ravna tanjura. U jednu sipati brašno, u drugu prasak za pecivo. Da bi se pohanje zalijepilo potrebna vam je mješavina vode i jaja - lezon. U duboku posudu razbiti 2 jaja, dodati prstohvat soli i 2 kašike vode, umutiti vilicom.
- Svaki kotlet potopiti u brašno, pa u lezon, pa u prezle.
- Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. U tavu pažljivo stavite šnite i pržite ih 5-7 minuta s obje strane.
- Nakon prženja gotove šnite stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
Šniclu od svinjetine možete poslužiti uz prilog od krumpira, povrća ili kao zasebno jelo. Odlično ide uz umak od crvene rajčice ili kiselo vrhnje s češnjakom.
Čak će i izbirljivi gurmani uživati u jelu. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i vrlo privlačno za gledanje.
Potreban:
- svinjska pulpa - 0,6 kg;
- hladna voda - 2 žlice. l;
- kokošje jaje - 1 komad;
- sol, začini za meso;
- krekeri od bijelog kruha;
- Pšenično brašno;
- majoneza;
- Rafinirano suncokretovo ulje.
priprema:
- Meso operite i osušite salvetom. Izrežite na plosnate komade 1,5-2 cm.
- Oštrim nožem zarežite cijelu površinu kotleta. Pospite solju, začinima i namažite majonezom. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
- U dubljem tanjiru umutiti jaje s vodom i prstohvatom soli – lezon. U dva tanjura pospite brašno i prezle.
- Svaku šniclu umočite u brašno, leisonne i krušne mrvice. Stavite u podmazan pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C.
- Pecite 40-45 minuta.
Sjeckani šnicl može biti dobra alternativa klasičnom šniclu napravljenom od cijelog komada mesa. Ovaj recept će vam dobro doći ako smatrate da meso nije baš prikladno za prženje kotleta od njega. Pogodno je jesti bez noža.
Potreban:
- svinjetina - 0,6 kg;
- sol papar;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 0,03 kg;
- krekeri - 0,05 kg;
- biljno ulje.
priprema:
- Svinjetinu operite i osušite. Stavite na dasku i narežite na kocke 1x1 cm, a zatim pokrijte folijom i lagano istucite.
- Nasjeckano meso stavite u vrećicu. Dodajte brašno, sol i papar. Dobro protresite da se ravnomjerno rasporede po mesu.
- Stavite svinjetinu u zdjelu i razbijte jaje. Smjesu oblikujte u ovalne kotlete i uvaljajte u prezle.
- U dobro zagrijanoj tavi pržite nasjeckane šnicele na dovoljno ulja 5-7 minuta sa svake strane.
Šnicla sa sirom i rajčicama
Kao glavno jelo na blagdanskom stolu možete pripremiti elegantni šniclu sa sirom i rajčicama. Nitko od gostiju ne može ostati ravnodušan na takvu poslasticu.
- svinjski file - 0,7 kg;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 0,5 šalice;
- hladna voda - 2 žlice;
- sol, začini;
- majoneza;
- tvrdi sir s udjelom masti od najmanje 50%;
- rajčice - 2 kom.
priprema:
- Operite i osušite pečenicu. Narežite poprečno na komade debljine 1,5 cm.
- Lagano istucite čekićem i natrljajte solju i začinima. Svaki kotlet premazati majonezom.
- Pripremite lezon i brašno za pohanje.
- Meso prvo umočiti u brašno pa u lezon pa opet u brašno. Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200. Pecite 30 minuta.
- Izvadite šnite iz pećnice, svaku malo premažite majonezom, a na vrh stavite nasjeckanu rajčicu i naribani sir. Vratiti u pećnicu na još 10 minuta.
Svaki od ovih recepata kombinacija je jednostavnosti i sofisticiranosti.
Šnicla od svinjetine odlična je poslastica za svečane i svakodnevne stolove. Naši recepti pomoći će vam pronaći nove načine pripreme ovog jela koristeći različite sastojke - od najjednostavnijih do najneobičnijih.
Ispecite meso u tavi jednostavno, brzo i ukusno.
Sastojci za 800 grama svinjskog mesa:
- ulje (maslinovo ili biljno);
- sto grama sira (polutvrdi);
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Svinjsko meso se opere pod mlazom vode, a nakon što se voda ocijedi, meso se dodatno popije ubrusom.
- Na stolu za rezanje izrežite ga na plosnate komade, poslažite ih i istucite s obje strane.
- Nakon toga obradke pospite solju i uvaljajte u začine.
- Pržite u dobro zagrijanoj tavi na jakom plinu, prvo s jedne strane, a zatim preokrenite drvenom kuhačom i pecite svinjetinu s druge strane.
Gotove šnicle stavite na veliku ravnu posudu. Po želji ih možete posuti ribanim sirom dok je meso još vruće.
Kako kuhati mesno jelo u pećnici
Ispecite svinjski šniclu s krumpirom i gljivama u pećnici prema donjem receptu.
Sastojci za 600 grama svinjske pulpe:
- luk – 2 kom .;
- šampinjoni (ili druge gljive) - 200 g;
- mljeveni papar;
- mlijeko - 0,2 l;
- krumpir - 7 kom .;
- ribani sir;
- dva jaja (C1);
- sol;
- pšenično brašno - 60 g;
- mast za podmazivanje.
Način kuhanja:
- Svinjetinu oprati i lagano osušiti. Položiti na drvenu dasku i izrezati na plosnate komade. Na ravnoj površini čekićem izlupati meso sa svake strane. Posolite, utrljajte začinima i paprom.
- Unaprijed pripremljeno meso lagano se poprži s obje strane u tavi.
- Oguljeni krumpir oprati, narezati na ploške i lagano popržiti u drugoj tavi.
- Šampinjoni se nasjeckaju, pa se poprže u tavi. Luk je izrezan na pola prstena.
- U zdjelu razbiti jaja, pomiješati ih s mlijekom (toplim), dodati dvije žlice brašna i naribani sir.
- Stavite meso u sredinu posude za pečenje. Uz rubove oko šnicla poslaže se krumpir i obilno pospe gljivama. Odozgo prelijte mliječno-jajčanom smjesom i pospite nasjeckanim lukom.
- Posuda se stavi u pećnicu i peče pola sata. Dobar tek!
Prije prženja svinjske šnicle u tavi, mesu uklonite žilice - tako neće izgubiti oblik. Osim toga, što je manje vena u pulpi, to će jelo biti ukusnije.
Sjeckani svinjski šnicl
Umorni ste od cijelih komada mesa? Od mladog svinjskog mesa pripremite sjeckani šnicl.
Sastojci:
- kilogram svinjskog mesa;
- četiri luka (luk);
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- 1-2 jaja;
- začin;
- jedan češanj češnjaka;
- 1 – 2 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- sol;
- po želji, 500 grama gljiva.
Način kuhanja:
- Meso se opere, izreže na male pravokutnike i stavi u duboku zdjelu.
- Luk se oguli i sitno nasjecka. Češnjak se protisne kroz mlin i oba povrća dodaju mesu.
- Sastav se posoli, popapri, umute jaja, doda kiselo vrhnje i brašno i promiješa.
- Meso se prži u tavi namazanoj uljem. Po želji ga možete pomiješati i sa sitno nasjeckanim gljivama - bit će još ukusniji. Žlicom grabite smjesu kao za palačinke. Dobar tek!
Recept za kuhanje u laganom kuhalu
Ako imate vrlo malo vremena, a gosti su već na pragu, možete skuhati šniclu u ekspres loncu s dodatkom krumpira i gljiva.
Sastojci:
- pola kilograma svinjske pulpe;
- gljive - 200 grama;
- kiselo vrhnje - 150 grama;
- krumpir - 5-6 komada;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- svježe zelje.
Način kuhanja:
- Meso se izreže na plosnate, najbolje četvrtaste komade i potuče se s obje strane.
- Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem, uključite funkciju "Prženje" i pržite komade mesa sa svake strane.
- Za to vrijeme sitno nasjeckajte gljive. Krompir ogulite i narežite na trakice. Nasjeckajte luk.
- Pripremljeni sastojci se stavljaju na meso u laganom kuhalu. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
- Zatvorite poklopac i kuhajte dok svi proizvodi nisu spremni u načinu rada "Gulanje". Kad je gotovo, jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Kada tučete meso, pokrijte ga celofanom ili prozirnom folijom - to će spriječiti da prskanje leti po kuhinji.
Pohan
Za raznolikost svinjski šniclu panirajte u krušnim mrvicama.
Sastojci za 700 grama svinjske pulpe:
- ulje (maslinovo) - 50 grama;
- vrhnje – 0,1 l;
- 50-60 g pšeničnog brašna;
- pola litre vode;
- krušne mrvice;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Meso oprati, izrezati na komade, poslagati na ravnu podlogu i istući s obje strane.
- Prezle se pomiješaju sa vrhnjem, dodaju malo brašna i posole.
- Dobro zagrijte namašćenu tavu.
- Meso se uvalja u pripremljenu smjesu s obje strane i brzo se stavi u vruću tavu. Pržite obradke sa zatvorenim poklopcem na visokom plinu sa svake strane. Pohani šnicl je spreman!
Kuhanje poput ministra
U carsko doba ovo jelo od svinjetine zvali su “kraljevski”, a danas je malo skromnije – ministarsko. Podijelimo recept.
Sastojci:
- kilogram mlade svinjske pulpe;
- krumpir - 5 - 6 kom .;
- ulje za kuhanje (ovo je važno!);
- žarulja luk;
- gljive - 200-300 grama;
- umak od majoneze;
- polutvrdi ili tvrdi sir.
Način kuhanja:
- Mesna pulpa bez žilica reže se na ravne pravokutne kriške. Lagano ih popržite u tavi namazanoj uljem.
- Stavite meso u pleh ili drugu posudu za pečenje.
- Oguljeni krumpir se izreže na ploške i prekrije mesom, lijepo i ravnomjerno poslagano.
- Gljive i luk sitno nasjeckati i posuti po mesu i krumpiru. Jelo se posoli, začini, premaže umakom od majoneze (ne više od 67% masti) i pospe ribanim sirom.
Budući šnicla šalje se u pećnicu da se peče dok ne dobije ukusnu koricu.
Šnicla od svinjskog kotleta
Da biste diverzificirali dosadan jelovnik, skuhajte svinjski šniclu u pećnici prema francuskom receptu.
Sastojci:
- svinjska pulpa (pola kilograma);
- krumpir;
- tri luka;
- naribani sir - 300 grama;
- majoneza;
- sol, začini.
Način kuhanja:
- Meso oprati i ostaviti da se osuši. Nakon dvadesetak minuta reže se oštrim nožem na porcije - plosnate komade. Lagano se istuku, utrljaju sol i začini i ostave dvadesetak minuta da se namaču začinima.
- U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i popržite ga u tavi dok ne porumeni. Oguljeni krumpir se nasjecka na ploške i pomiješa sa soli i začinima.
- U posudu za pečenje ili pleh slažu se komadi mesa, a na to krumpir. Ravnomjerno rasporedite prženi luk, namažite umakom od majoneze i pospite naribanim sirom.
Šnicla se stavi u pećnicu da se peče pola sata. Jelo je spremno!
Wiener Schnitzel od svinjetine
Prema ovom receptu, meso se peče u foliji u porcijama. Ova metoda je prikladna za posluživanje gostima, iako zahtijeva određeno vrijeme za pripremu.
Sastojci za pola kilograma svinjetine:
- luk - dvije glave;
- krumpir - 500 grama;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Svinjsko meso oprati pod tekućom vodom i narezati na tanke ploške. Stavite ga na stol i tucite ga posebnim čekićem.
- Krompir ogulite i narežite na kolutiće, a luk na polu kolutiće.
- Foliju izrežite na veličinu 20x20 centimetara. Naprave desetak takvih praznina. Svaki list se namaže uljem, na njega se poslaže meso, krompir, luk i pospe začinima. Čvrsto zamotajte foliju. To se radi naizmjenično sa svakim komadom mesa.
Sastojci za pola kilograma svinjetine:
- šunka - 60 grama;
- luk - dva kom .;
- brašno – 15 – 20 g;
- kiselo vrhnje - čaša;
- sir - 150 g;
- voda ili mlijeko - ako je potrebno;
- začini, sol.
Način kuhanja:
- Meso oprati, izrezati oštrim nožem i lagano istući.
- Luk se nasjecka i poprži na tavi na ulju.
- Šunka se nareže na trakice, pomiješa s lukom i vrhnjem. Dodajte ribani sir, brašno, malo mlijeka ili vode.
- U smjesu iz prethodnog koraka stavite komade mesa i popržite ih na tavi. Zahvaljujući velikom broju sastojaka, jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, pa se može poslužiti bez priloga.
Ako niste ljubitelj masne hrane ili ste na dijeti, kada pečete meso u pećnici, nemojte ga stavljati u podmazan lim, već na teflonsku podlogu. Ne treba ga mazati i meso ispada pečeno u vlastitom soku.
Također, ako meso ima previše masnoće, stavite ga u vruću tavu masnom stranom prema dolje. Tako će se otopiti višak masnoće, a istovremeno će pulpa ostati sočna.
Ovako možete skuhati sočne, ukusne svinjske šnite s prosom, doslovno za sat vremena. Ovo jelo prikladno je i za obiteljske večere i za svečane večere. I što je najvažnije, zahtijeva minimum sastojaka i lako se priprema.
Folija je vrlo vrijedan kulinarski izum našeg vremena. Ovaj tanki metalni omot bez ikakvih problema pomaže vam u pripremi jela koja će svojim okusom nadmašiti sve druge mogućnosti kuhanja. Folija je lagana, kompaktna, dobro štiti hranu, sama ne oksidira, ne treba je prati jer... to je za jednokratnu upotrebu.
U foliji se može kuhati bilo koje meso: janjetina, svinjetina, govedina, perad, ali ne i divljač. Posebno je popularna ovako pripremljena svinjetina. Poprima okus sličan pirjanoj hrani, ali bez odgovarajućih mirisa pirjanih i prženih jela. Ova svinjetina je mekša i nježnija od bilo koje druge vrste pripravka. Svinjetina se obično peče u foliji u pećnici. Ovo je praktičnije od korištenja ugljena, jer... U takvim slučajevima komadi mesa su veliki, a na ugljenu se s njima puno frke. Cijeli komad svinjetine pečen u foliji bolje je i bolje pečen u pećnici.
Svaki recept za svinjetinu u foliji uključuje njegovu preliminarnu pripremu, uključujući mariniranje. O tome uvelike ovisi okus budućeg jela. Recepti za svinjetinu u foliji u pećnici su raznoliki, postoji mnogo izbora. Vrlo je popularna jednostavna svinjetina u foliji, pečena u pećnici, kao i kuhana svinjetina u foliji. Svi ovi recepti su na stranici, odaberite onaj koji vam se sviđa. Pogledajte i fotografiju gotovog jela "svinjetina u foliji", recept s fotografijom pomoći će vam da napravite pravi izbor.
Kuhanje svinjskog mesa u foliji je užitak, proces je popraćen takvim mirisima i aromama da je nemoguće odoljeti kušanju stupnja spremnosti jela. Recept za pečenu svinjetinu u foliji možete smisliti sami, oslanjajući se na vlastito iskustvo u pripremi jela od mesa. Također možete eksperimentirati sa začinima i marinadom. Na primjer, tipični recept za svinjetinu pečenu u foliji u pećnici zahtijeva upotrebu standardnog skupa proizvoda: sol, papar, lovorov list, češnjak itd.
Prilikom pripreme meso se najprije očisti od nejestivih dijelova i nečistoća, zatim se opere i osuši papirnatim ručnikom;
Kosti moraju biti skrivene od površine kako bi se spriječilo kidanje folije;
Zatim se pripremljeno meso mora temeljito natrljati začinima ili napuniti dodatnim sastojcima, a zatim zamotati u foliju;
Svinjetina u foliji, ako se kuha kao cijeli komad, ne soli se prije kuhanja. Također u ovom slučaju, masti se ne koriste;
Vrijeme pečenja svinjetine u foliji može varirati ovisno o veličini komada mesa, kao i o temperaturi u pećnici. Na 350 stupnjeva oko 30 minuta, na nižoj temperaturi - više od sat vremena;
Spremnost mesa bit će označena dimljenim rubovima folije i pocrnjelim kutovima vrećice;
Veliki komadi mesa moraju biti zatvoreni u foliji, inače će sok iscuriti i jelo će biti pokvareno;
Meso se hermetički zamota ovako: list folije presavijte na pola, na jednu polovicu lima položite meso, drugom polovicom labavo prekrijte vrh bez zatezanja, rubove preklopite po dužoj strani. Ovo će vam dati zapečaćeni glavni šav. Slične šavove potrebno je napraviti na stranama. Dobiveni paket treba lako pritisnuti oko komada mesa koji se nalazi u njemu;
Ovo meso se može poslužiti toplo ili hladno;
Prethodno mariniranje mesa neće škoditi. Na primjer, mnogi kuhari savjetuju namakanje svinjetine u crnom vinu oko sat vremena prije pečenja u foliji. Možete smisliti vlastitu marinadu;
Ako želite da meso dobije zlatnosmeđu koricu, foliju morate odmotati 10 minuta prije kraja pečenja.
Europska kuhinja oduvijek je bila poznata po izvrsno i ukusno pripremljenom mesu. Zato uopće ne čudi što mnogi turisti koji se odluče posjetiti Njemačku i Austriju pokušavaju kušati svinjski šniclu. U svojoj srži, pravi šnicla je komad mesa koji je dobro istučen, pohan i pravilno ispečen u tavi. Međutim, ovo se jelo odavno ne igra samo u klasičnom formatu, već se čak priprema i u pećnici. Postoji mnogo zanimljivih, originalnih recepata: u kori od sira, nasjeckani, s gljivama, rajčicama, jabukama i mnogim drugim. U nastavku se možete upoznati s najpopularnijim rješenjima koja se lako pripremaju. U svakom slučaju, sigurno nećete morati požaliti, jer je jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće, a možete ga poslužiti s gotovo svim prilogom, uključujući tjesteninu, pire krumpir, razno pirjano povrće, kuhanu rižu ili heljdu. Također, neka vrsta umaka dobro bi došla u ovu mješavinu.
Klasična svinjska šnicla
Ispod su najdetaljnije upute o tome kako kuhati svinjski šniclu u tavi prema klasičnom receptu. Vjerujte mi: u ovome nema ništa komplicirano.
Vrijeme kuhanja -35 minuta.
Broj porcija - 6.
Sastojci
Što trebamo pripremiti da dobijemo ukusno jelo za svaki dan ili praznik? Jednostavno je:
- svinjsko meso (pulpa) - 700 g;
- češnjak - 4 režnja;
- pasterizirano mlijeko - 50 ml;
- senf - 1 žličica;
- krušne mrvice - 100 g;
- pileće jaje - 3 kom .;
- vrhunsko brašno - 100 g;
- začini i sol - po ukusu;
- biljno ulje.
Način kuhanja
Dakle, jeste li prvi put odlučili kuhati svinjski šniclu? Onda nema razloga za brigu! Jelo će biti savršenog okusa ako slijedite jednostavne upute korak po korak.
- Pripremite potrebne proizvode.
- Svinjsko meso narežite na porcije. Zamotajte ih u čistu plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju. Sa svake strane ga dobro izlupajte kuhinjskim čekićem.
Napomena! Optimalna debljina svakog komada mesa je 1,5 cm.
- Stavite mesne pripravke u duboku zdjelu. Dodajte odgovarajuće začine. Posoliti. Ogulite češnjak. Sitno ga nasjeckajte i dodajte svinjetini. Dodajte senf. Sastojke dobro izmiješajte (najbolje je to učiniti rukama kako bi svaki sloj mesa bio dobro zasićen začinima). Ostavite 10-15 minuta.
- U međuvremenu, posipajte brašno i pohanje u zasebne zdjelice. U dubljoj zdjeli umutiti jaja sa mlijekom i prstohvatom soli.
- Svaki komad svinjetine panirajte u prosijanom brašnu. Potom ga umočite u smjesu od jaja, a zatim obilato pospite krušnim mrvicama.
- U tavi zagrijte rafinirano biljno ulje. Stavite meso u njega. Svinjske šnicle pržite 2 minute sa svake strane, a zatim stavite na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće.
Spreman! Najbolje poslužiti uz lagani prilog, poput salate od začinskog bilja i svježeg povrća.
Kako kuhati šnicle od svinjetine sa sirom
Ako želite skuhati sočnu svinjsku šniclu u originalnoj interpretaciji, slobodno je napravite sa sirom. Ovaj recept sigurno će cijeniti svi pravi gurmani!
Vrijeme kuhanja -40 minuta.
Broj porcija - 6.
Sastojci
Koji će nam proizvodi biti potrebni za provedbu ovog recepta? Da biste napravili šniclu sa sirom, uzmite:
- svinjetina (po mogućnosti pulpa) - 550 g;
- svježe kokošje jaje - 3 kom .;
- krušne mrvice - 170 g;
- sir (bilo koji tvrdi tip) - 250 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- mješavina papra - 1/4 žličice;
- sol - 1 prstohvat.
Način kuhanja
Ako želite zadovoljiti svog muža ili ugodno iznenaditi svoje goste, onda svakako napravite svinjske šnicle u "kaputu" od sira. Ovo je fantastično ukusno!
- Meso operite i malo osušite. Pulpu izrežite na male ploške srednje debljine. Lagano istucite s obje strane.
- Sir krupno naribati.
- U posebnoj velikoj zdjeli umutite svježa kokošja jaja s prstohvatom soli. Dodajte mješavinu paprika i naribani sir. Dobro promiješajte.
- Svaki pripremljeni komad mesa umočite u smjesu sira i jaja tako da svinjetina bude potpuno prekrivena njome.
- Na tanjur stavite krušne mrvice. Temeljito umočite izratke u njih i stavite ih u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem (najbolje je uzeti proizvod bez mirisa). Pržite oko 6-7 minuta sa svake strane.
Učinite to u pećnici
Kako bi bilo da napravite šnicle od svinjetine u pećnici? Vjerujte: u kombinaciji sa sirom, lukom i rajčicama, meso će biti naprosto bomba!
Vrijeme kuhanja -1,5 sati.
Broj porcija - 10.
Sastojci
Evo što moramo pripremiti unaprijed:
- svinjska pulpa - 650 g;
- rajčice - 100 g;
- tvrdi sir (bilo koji koji se dobro topi) - 150 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- luk - 100 g;
- mješavina paprika i drugih začina - 1/3 žličice;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja
Suština kuhanja svinjskog šnicla sa sirom i raznim povrćem u pećnici vrlo je jednostavna. Čak i ako nikada prije niste probali napraviti ovo mesno jelo, ne brinite. Slijedeći korak po korak recept s fotografijom, jednostavno je nemoguće pogrešno izračunati.
- Prije svega pripremite meso. Nekoliko sati prije kuhanja marinirajte ga u domaćoj mješavini začina i soli, premazanoj s malo maslinova ulja. Izrežite na male porcije. Malo ih potucite.
Bilješka! Svinjetinu možete marinirati cijelu noć. Okus gotovog jela će samo imati koristi od toga!
- Lim za pečenje namazati maslinovim uljem. Stavite šnicele. Operite rajčice. Narežite rajčice na male komadiće i nasumično ih stavite preko svinjetine.
- Ogulite luk. Izrežite na pola prstena ili četvrtinu prstena. Stavite na rajčice. Tvrdi sir narežite na ploške. Pokrijte obradak kriškama sira. Stavite ih u pećnicu oko sat vremena. Peći na 170 stupnjeva.
Sve je spremno! Poslužiti možete odmah tako da meso stavite na tanjure obložene listovima zelene salate. Preporučljivo je u blizini staviti umak i mješavinu svježih začina.
Svinjski šnicli: kraljevska verzija
Ako vam predstoji neko važno slavlje, obratite pažnju na opciju pripreme kraljevskih šnicli od svinjetine. Narezani pečeni krumpir idealan je za ovo jelo kao prilog.
Vrijeme kuhanja -1 sat.
Broj porcija - 8.
Sastojci
Trebamo:
- svinjski file - 800 g;
- orasi - 60 g;
- sol - 1 prstohvat;
- luk - 2 glave;
- brusnice - 100 g;
- zelje - 1 hrpa;
- majoneza - 100 g;
- mljevena paprika - 1/4 žličice;
- sir - 120 g.
Način kuhanja
Kuhanje svinjskog šnicla prema kraljevskom receptu s fotografijama vrlo je jednostavno. Istovremeno, meso ispada sočno i fantastično mekano. Brusnice mu daju pikantnu, ali vrlo ugodnu kiselost, a sir i orasi upotpunjuju kulinarsku kompoziciju.
- Zarešku narežite na male komadiće. Isperite pod tekućom vodom. Temeljito, ali nježno osušite papirnatim ručnicima, uklanjajući svu vlagu. Sa svake strane malo istucite.
- Vatrostalnu posudu za pečenje ili tepsiju namastite. Poslagati meso. Posoliti. Pospite paprom. Podmažite majonezom. Na vrh stavite prethodno oguljeni luk i narezan na pola prstena. Zatim pospite nasjeckanim orasima. Pokrijte oblik folijom za hranu i stavite u pećnicu 20 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
Napomena! Po želji, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili drugim sličnim umakom.
- Sir naribajte na srednje ili krupnije ribež. Brusnice operite i temeljito, ali nježno osušite. Izvadite posudu iz pećnice. Maknite foliju. Na svaku šniclu stavite bobičasto voće i strugotine sira. Po želji u blizini možete staviti i komadiće krumpira. Stavite natrag u pećnicu. Održavajući postavljeni način rada, pecite još 20 minuta.
To je sve zamršenost pripreme kraljevskog svinjskog šnicla u pećnici! Jelo će ispasti nezaboravno, a sigurno će vas svaka žena za stolom pitati za recept za pripremu mesa u ovom formatu.
Video recepti
Postoji veliki izbor mogućnosti za pripremu ukusnih svinjskih šnicla, kako u pećnici tako iu tavi. Kako vam proces stvaranja ukusne kulinarske kompozicije u jednoj ili drugoj interpretaciji ne bi postavljao puno pitanja, u nastavku je izbor video recepata koji će kuharima početnicima i iskusnim domaćicama pomoći da naprave gastronomsko mini-remek-djelo:
