Jablká sú dobré nielen čerstvé, ale aj v prípravkoch na zimu v akejkoľvek konzistencii: v šťave, ako džem, marmeláda alebo želé. Ukázalo sa tiež, že z nich môžete pripraviť originálny a zdravý dezert - jablkové želé, ktoré lieči kĺby a dodáva silu imunitnému systému. Aké kulinárske triky potrebujete vedieť, aby ste vytvorili dokonalé jedlo pre deti aj dospelých?
Jablkové želé na zimu
Domáce prípravky z prírodných produktov sa ukážu ako skutočný dar z nebies, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutnú pochúťku alebo bojovať proti prechladnutiu. Z jabĺk môžete pripraviť džem, zaváraniny, marinovať vo vlastnej šťave alebo uvariť kompót a vytlačiť šťavu. Medzi všetkými druhmi vyniká želé, pretože jeho konzistencia vám umožňuje nastaviť akýkoľvek tvar a textúra je vždy jednotná.
Na zimný zber sú vhodné kyslé aj sladké jablká. Úroveň sladkosti môžete upraviť zmenou pomeru cukru alebo pridaním citrónovej šťavy.
Na jednu porciu jablkového želé doma budete potrebovať:
- 1 kg jabĺk zbavených jadier;
- 150 g kryštálového cukru (bieleho);
- pitná voda 400 g.
Môžete si pripraviť originálny dezert pomocou trochu inej postupnosti akcií, ktoré ovplyvnia chuť a čo je najdôležitejšie, vzhľad hotového dezertu.
Na prípravu želé z dvoch guľôčok budete potrebovať pol kilogramu jabĺk, vodu (300 g), škoricu (štipku), cukor (150 g), filtrovanú jablkovú šťavu, číru (300 g), cukor (100 g), agar- agar (polievková lyžica), dve surové jablká.
Jablká sa nakrájajú na kúsky, zbavia jadrovníkov a uvaria sa s cukrom a vodou do hladka. Zmes sa rozomelie cez jemné sitko. Mlieko prevaríme na miernom ohni, pridáme želírovací prípravok a med. Zmiešame s jablkovým pyré. Vopred namočené a jemne nakrájané sušené slivky sa pridajú do všeobecnej zmesi a nalejú sa do foriem.
Podobný recept je možné pripraviť vo viacfarebnej porcii, ak pridáte želatínu oddelene do varených jabĺk a mliečnych výrobkov. Po úplnom stuhnutí spodnej gule nalejeme do foriem na guľôčky.
Kulinárske objavy
V dezertoch bez tepelnej úpravy možno jablkové želé použiť buď ako samostatnú guľôčku, alebo ho nakrájať na kúsky, čím vytvoríme mozaiku.
Pri rozhodovaní o kulinárskych experimentoch je vždy lepšie brať prírodné produkty a nie rýchle chemikálie: konečný výsledok vašej práce vás poteší svojimi výhodami a bohatou prírodnou chuťou. Domáce jablkové želé je najlepší zimný dezert pre tých, ktorí majú chuť na sladké v každom veku. Každá žena v domácnosti dokáže vyrobiť želé z jabĺk sama.
Krok 1: pripravte a uvarte jablká.
Vezmite požadovaný počet jabĺk a dôkladne ich umyte pod studenou tečúcou vodou. Potom každé ovocie nakrájame na 4 – 8 častí a kúsky ovocia vložíme do hlbokej panvice spolu so semienkami.
Nalejeme tam aj čistú vodu. Naplňte panvicu tak, aby tekutina dosiahla strednú úroveň jabĺk, a nádobu položte na sporák, zapnutý na strednú úroveň. Po uvarení jablká uvaríme 30 minút.
Krok 2: Preceďte jablkovú šťavu.
Za 30 minút Na čistú hlbokú misku položte jemné sito a prikryte ho malým kúskom sterilnej gázy. Uvarenú jablkovú šťavu precedíme cez výslednú štruktúru. Uvarené kúsky jabĺk necháme v sitku na 2 hodiny aby mohla odtiecť zvyšná šťava.
Krok 3: pripravte jablkové želé.
Po dvoch hodinách odmerajte hmotu šťavy pomocou odmerky, nalejte ju do čistej hlbokej panvice a podľa množstva do nej pridajte kryštálový cukor. Na 1,5 litra šťavy - 1 kilogram cukru. Potom zapnite sporák na vysoký stupeň, položte naň panvicu s precedenou jablkovou šťavou a priveďte ju do varu. Po uvarení znížime teplotu sporáka na stredný stupeň, štrbinovou lyžicou odoberieme zo šťavy penu a prevaríme 60 minút. Počas varenia želé pravidelne premiešajte drevenou vareškou.
Krok 4: konzervujte jablkové želé.
Po hodine skontrolujte pripravenosť želé. Vezmite lyžičku aromatickej hmoty a nakvapkajte pár kvapiek na suchý tanier. Ak kvapky po vychladnutí držia tvar a neroztečú sa po plechu, želé je konečne hotové. Naberačkou nalejte do sterilizovaných pohárov, zakryte tieto nádoby sterilizovanými skrutkovacími uzávermi (horúce) a pevne uzavrite, pričom si pomôžte kuchynskou utierkou. Postavte poháre na podlahu viečkom nahor, prikryte starou vlnenou prikrývkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu 12 dní. Potom ich premiestnime na suché, chladné miesto: špajzu, pivnicu alebo pivnicu.
Krok 5: podávajte jablkové želé.
Jablkové želé sa podáva pri izbovej teplote. Tento dezert sa podáva v miskách, miskách alebo dezertných vázach. Na doplnenie tejto lahodnej pochúťky môžete ponúknuť domáci chlieb, sušienky, sladké krekry a čerstvo uvarený čaj akéhokoľvek druhu. Užite si to!
Dobrú chuť!
V recepte nie je uvedená presná hmotnosť jabĺk. Prichádzajú v rôznych odrodách, respektíve každá odroda produkuje počas varenia iné množstvo šťavy. Výpočet je teda na 1,5 litra jablkovej šťavy – 1 kilogram kryštálového cukru.
Na varenie želé by ste nemali používať hliníkový riad.
Aby bolo jablkové želé priehľadnejšie, môžete ho precediť cez dvojitú vrstvu sterilnej gázy.
Ak je to žiaduce, džem sa nedá konzervovať, ale po vychladnutí skladovať v chladničke v hermeticky uzavretých pohároch.
Všetko vybavenie, s ktorým sa bude želé pripravovať, by sa malo dôkladne umyť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Podrobnejšie informácie sa dozviete po kliknutí na tento odkaz.
Citrón umyte a nakrájajte na veľké krúžky, pridajte do panvice.
Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Jablká varte na strednom ohni, kým nezmäknú. Ja mám sezónne jablká zo záhradky, tak sa mi po 7 minútach začali rozpadávať. Ak sú jablká tvrdé, varte ich dlhšie.
Cedník vysteľte gázou v niekoľkých vrstvách. Keď jablká zmäknú, scedíme ich v cedníku. Budeme potrebovať tekutinu z jabĺk, ale nepotrebujeme samotnú dužinu, citrón a dužinu a v budúcnosti ju vyhodíme.
Nechajte tekutinu dobre odtiecť. Sirup vyrobený z červených jabĺk sa ukázal byť červený a veľmi krásny.
Zmerajte množstvo výslednej kvapaliny. Pridajte cukor na základe výpočtu, že na každý liter šťavy potrebujete 750 gramov cukru. Pridajte cukor na panvicu s jablkovou tekutinou. 
Umiestnite panvicu na oheň, priveďte do varu a potom varte sirup pri vysokej teplote (!) 1 hodinu.
Najprv som penu stiahol, potom sa sirup stal čistým a priehľadným. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte do panvice kyselinu citrónovú a orechy. Pridala som olúpané lieskové orechy. Orechy som nasekala nahrubo. Množstvo orechov môžeme zvýšiť, ja som pridala 1 hrnček. 
Horúce želé nalejte do sterilných pohárov. Dostal som 2 tégliky po 500 ml a trochu na testovanie. Poháre prikryte uvarenými viečkami, nechajte úplne vychladnúť a potom uložte na chladné miesto.
Toto krásne a veľmi chutné jablkové želé si môžete pripraviť na zimu aj doma. Dá sa natrieť na žemľu, jednoducho zjesť lyžičkou a veľmi chutne pridať do kaše alebo tvarohu. 
Dobrú chuť!
Asi každý z nás miluje želé, najmä ovocné želé. Je to dvojnásobne pekné, ak to nie je koncentrát z vrecka, ale prírodné želé z bobúľ a ovocia. Ak plánujete podávať želé deťom, a to sa často stáva, pridajte namiesto želatíny pektín alebo agar-agar. Môžete tiež ozdobiť takmer zmrazené želé čerstvým ovocím alebo bobuľami, aby ste vytvorili veľmi elegantný dezert.
Recept uvedený nižšie možno brať ako základ a modernizovať ho podľa vášho vkusu. Na klasický recept na jablkové želé potrebujeme jablká, cukor, vodu a želatínu (pektín).
Jablká je potrebné dobre umyť, zbaviť jadrovníkov a stopky a nakrájať na plátky alebo kúsky. Šupku netreba šúpať, pretože obsahuje veľa vitamínov.
Želatínu rozriedime v teplej vode, premiešame a necháme napučať.
Umyté nakrájané jablká ponorte do vody (doplňte tak, aby voda pokryla jablká) a priveďte do varu. Znížte teplotu, pridajte kryštálový cukor a jablká varte ďalších 15 minút.
Takto vyzerajú jablká po určenom čase. Vidíme, že samotná šupka odchádza z dužiny. Preto počkáme, kým jablká trochu nevychladnú a oddelíme šupku od dužiny. Šupku je možné vyhodiť.
Zvyšnú jablkovú dužinu premelte cez sito alebo použite mixér. Mali by ste dostať homogénnu tekutú hmotu bez kúskov jabĺk.
Túto hmotu dáme späť na oheň, pridáme želatínu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme ďalších 15 minút.
Mierne vychladnutú jablkovú hmotu nalejte do foriem a pošlite ju na chladné miesto, aby stuhla.
Keď je jablkové želé takmer zmrazené, môžete ho ozdobiť vetvičkou mäty, kúskom jablka alebo bobuľou, jednoducho ho trochu zatlačte do želé. Dezert má okamžite hotový vzhľad.
Dobrú chuť!
Jablkové želé (o recepte bude reč neskôr) je zdravé a veľmi chutné jedlo. Za zmienku stojí najmä to, že príprava je mimoriadne jednoduchá a rýchla. Okrem toho nevyžaduje drahé a vzácne prísady. Táto skutočnosť priťahuje najmä tých, ktorí často radi rozmaznávajú svojich blízkych takýmto nezvyčajným sladkým jedlom.
Jablkové želé: recept na prípravu ovocného dezertu krok za krokom
Požadované ingrediencie:
- čistená voda - 2,5 pohára;
- zrelé sladké jablká - 500 g;
- granulovaný cukor - ¾ fazetové sklo;
- instantná želatína - 15 g;
- mletá škorica - pridajte podľa chuti.
Výber hlavného produktu
Jablkové želé, ktorého recept zahŕňa použitie iba lacných prísad, sa ukáže byť obzvlášť chutný, ak si pre takýto dezert kúpite výlučne sladké a zrelé ovocie. Na farbe tohto produktu nezáleží. Hlavná vec je, že prezentovaný komponent je bez červích dier a kyslosti.
Postupné spracovanie ovocia
Pred výrobou jabĺk (foto hotového výrobku je možné vidieť v tomto článku) by malo byť každé zakúpené ovocie dôkladne spracované. Aby ste to dosiahli, všetky zložky sa musia umyť a nakrájať na štvrtiny. Ďalej je potrebné jablká olúpať z tobolky semien a stoniek.
Tepelná úprava ovocia
Pred vytvorením jablkového želé so želatínou nezabudnite hlavnú zložku dusiť. Za týmto účelom vložte všetko spracované ovocie do malého hrnca a potom k nim pridajte pitnú vodu a granulovaný cukor. V tomto zložení musia byť zložky varené, kým úplne nezmäknú. Potom je vhodné jablká trochu ochladiť na studenom vzduchu a potom ich rozdrviť v mažiari cez jemné sito. V dôsledku týchto akcií získate hustú a aromatickú kašu duseného ovocia. Koláč môžeme použiť pri príprave kompótu.
Proces riedenia želatíny
Jablkové želé, recept, o ktorom dnes uvažujeme, vyžaduje povinné použitie instantnej želatíny. Musí sa naliať do pohára a zalejeme vriacou vodou. Po napučaní komponentu by sa mal umiestniť do kovovej misky a mierne zahriať (v žiadnom prípade by sa nemal priviesť do varu). Ďalej je potrebné precediť teplú želatínu cez sito, naliať ju úplne do nej a dôkladne premiešať.
Tvorba dezertov
Prezentované jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho. Aby ste to urobili, vezmite si krásne formy, trochu ich namažte maslom a rozdeľte na ne celú hmotu jablkového pyré a želatíny. Aby dezert dobre stuhol a držal svoj tvar pripravený, odporúča sa umiestniť ho do chladničky na 5-7 hodín.
Ako správne podávať
Po stuhnutí je potrebné jablkové želé vybrať z formy naklonením na plochý tanierik. Aby dezert získal krásny vzhľad, môžete ho posypať práškom, ozdobiť šľahačkou alebo kúskami čerstvého ovocia a bobúľ. Toto sladké jedlo sa podáva pri stole s čajom alebo bez neho.
