สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (11 สูตร) สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะดูแลอุปกรณ์ฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน หลายๆ คนพยายามทำสลัดผักและผักดองหลายๆ ชนิดให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อที่จะเปิดได้ในช่วงฤดูหนาวและรับประทานเป็นอาหารเสริมที่อร่อยในอาหารจานหลัก สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับคอลเลกชันตู้กับข้าวของคุณ ลองเตรียมผักชนิดนี้เพื่อถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อทำความเข้าใจถึงคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ดูเพิ่มเติม

วิธีการเลือกและเตรียมสีน้ำเงินอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการเก็บการเตรียมการไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงิน: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่แสดงด้านล่าง มิฉะนั้นสูตรที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณและขวดกระป๋องจะระเบิดเนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงินที่ถูกต้อง

• อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปในการบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้คือม่วงเข้ม
• มะเขือยาวที่อบด้วยแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการเย็บเช่นกัน มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่น แน่น และหนักเมื่อสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีก้าน มะเขือยาวแต่ละลูกควรเป็นสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างโอชะ ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผักดอง, ดอง, เผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำเลโช่หรือสลัดแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน เหนือสิ่งอื่นใดสีน้ำเงินมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและเตรียมหนึ่งในนั้น

มะเขือยาวดองเช่นเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะต้องชอบมัน รสชาติที่ได้นั้นชวนให้นึกถึงเห็ดมาก เปิดการเตรียมนี้ในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับมันฝรั่ง คุณจะมีอาหารจานเด็ดพร้อมเห็ดเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมตุนการเตรียมการดังกล่าวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย อ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ)
• ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด":

1. นำเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำเงิน หั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่มะเขือยาวปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำลงไป
3. วางบนเตาแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทพริกไทย ใบกระวานลงไป แล้ววางสีน้ำเงินพร้อมน้ำเกลือไว้ด้านบนสุด
5. ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้ขวดเย็นสนิท
6. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมเพื่อลอง

บลูเบอร์รี่กระป๋องกับกระเทียมและพริกหยวก

ลองตัวเลือกที่น่าทึ่งของพริกกระป๋องและพริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมการยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก เมื่อเตรียมการบิดนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้และอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 6 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก (ดีกว่าถ้าเป็นสีแดง)
• 4 อย่าง. พริก;
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 95 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
2. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก ตัดแต่ละอันตามยาวแล้วตามขวาง (คุณควรมี 8 ส่วนเท่า ๆ กัน)
3. โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
4. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ.
5. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกพริกหยวกจากด้านในผ่าครึ่งปอกเปลือกกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
7. เทน้ำดองลงบนสีน้ำเงินที่ต้มแล้ววางบนเตาแล้วปรุงอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. วางในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

ยำมะเขือยาวเผ็ดเกาหลีสำเร็จรูป

ใครที่ชื่นชอบขนมเกาหลีจะปฏิเสธอาหารรสเผ็ดไม่ได้ สลัดเกาหลีนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และสัตว์ปีก จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สมาชิกครอบครัวและเพื่อนๆ ทุกคนที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อดูว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 7 กก. (เลือกอันที่ใหญ่กว่า)
• พริก 2 กก.
• พริกหยวกแดงและเหลือง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 7 ซอง (สำหรับแครอทหรือสลัด)
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 480 มล. 6%

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างให้แห้งสีน้ำเงินแล้วผ่าครึ่ง
2. ใส่แต่ละอย่างในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
3. ตัดพริกและมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ น้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
5. แบ่งใส่ขวดโหลและปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล

วิธีปิดผนึกมะเขือม่วงดองทั้งลูกในขวด

ในฤดูหนาวคุณมักจะต้องการอะไรเปรี้ยวๆ มะเขือยาวดองทั้งตัวจะช่วยคุณตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ พวกเขายังใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างมากและจะซาบซึ้งกับทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ หากต้องการดูสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว โปรดดูด้านล่าง

อะไรที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงิน 3 กก. (ใช้ขนาดเท่ากัน)
• ผักกาดขาว 0.8 กก. (ส้อมใหญ่ 1 อัน)
• แครอท 0.2 กก.
• พริกหวาน 2 อัน (เอาอันใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 0.15 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก แทงแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ต้มประมาณ 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้วางลงในชามลึกแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำต้มสุกอุ่น เทลงบนผัก
6. วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มแบบจอร์เจียเป็นสิ่งที่ต้องไม่ไปเสียดาย

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพอใจกับสิ่งนี้ คุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ปฏิบัติต่อแขกที่รักของคุณหรือปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ทุกคนจะยกย่องความสามารถอันน่าทึ่งของคุณในการทำของอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมขนมมะเขือยาวเค็มในภาษาจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แม้กระทั่งผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน)
• แครอท 0.4 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ควรเป็นสีแดง)
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 70 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ปกติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ถอดก้านออก และตัดตามแต่ละอัน
2. วางมะเขือยาวในน้ำเดือดพร้อมเกลือแล้วปรุงนานถึง 5 นาที
3. วางผักต้มไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
4. เตรียมไส้สำหรับลูกน้อย: ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี, บีบกระเทียมออก, สับสมุนไพร, ใส่พริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เกลี่ยไส้ลงในช่องสีน้ำเงิน วางทุกอย่างให้แน่นในกระทะ
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเทสีน้ำเงินลงไปทันที
7. วางแรงกดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้นานถึง 3 วัน
8. วางขนมลงในขวดพร้อมกับน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผักเป็นชั้น

ในฤดูหนาว การซื้อผักสดเพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นเรื่องยากเสมอไป เพื่อจุดประสงค์นี้แม่บ้านหลายคนจึงเก็บสลัดหลากหลายไว้เพื่อที่ในภายหลังพวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ลองมะเขือยาวทอดแบบตุรกีกับพริกในซอสผักเป็นชั้น ๆ แล้วคุณจะเห็นว่าของว่างในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้และแบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงด้วยมะเขือยาวอย่างไร

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• 5 พริกไทย (ต่อหนึ่งขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทหยาบแล้วทอด หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมพริกไทย เกลือ และน้ำตาล
3. หั่นพริกหวานครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ลวก: เทน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอน
4. นำขวดเริ่มเติมตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือยาว, พริกไทย, บลูเบอร์รี่และเติมผักอีกครั้ง
5. วางขวดที่เติมน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำขณะเดือด หากคุณไม่พอใจกับกระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยวางขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
6. เสร็จแล้วก็ปิดฝา

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียมเลโชโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยพริกสีน้ำเงิน พริกหวาน และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลาและอาหารอื่นๆ เป็นของว่างหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอช หลายๆ คนชอบสูตรนี้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ซึ่งต้องวางไว้บนหิ้งในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 4 กิโลกรัม (ขนาดใดก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่สุกเกินไป)
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกสองสามอัน
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
5. ทำไส้แบบ adjika: สับมะเขือเทศพร้อมกับพริก
6. วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรวิดีโอ: การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

หากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ศึกษาข้างต้นไม่เหมาะกับคุณดูวิดีโอสูตรอาหารด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok", "ลิ้นแม่สามี", บลูเบอร์รี่ยัดไส้, สลัดมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกไทยหรือ มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำเงินเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างสดใหม่ในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ และควรมีไว้สักหนึ่งหรือสองขวดในตู้กับข้าวของคุณ

สแน็คโอกอนยก

สูตรยำลิ้นจี่ของแม่สามี

ยัดสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดบลูเบอร์รี่กับมะเขือเทศและพริกไทยอร่อยมาก

มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ยิ่งไปกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตร คุณสามารถใช้เวลาทำอาหารครึ่งวันหรือจะปรุงให้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมงก็ได้ โดยทั่วไปแล้วเกี่ยวกับมะเขือยาวนั้นควรสังเกตว่าพวกมันไม่ใช่ผักจุกจิกและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมมันมากนัก

นอกจากนี้มะเขือยาวยังเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด โดยเฉพาะพริกหยวกและมะเขือเทศ สลัดเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมื้อใดก็ได้ สลัดมะเขือยาวสามารถทดแทนกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งสลัดดังกล่าวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัว

เพียงเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสลัดมะเขือยาว โปรดจำเคล็ดลับง่ายๆ ประการหนึ่งในการเตรียมของพวกเขา เราทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวดิบมีรสขม เพื่อกำจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์นี้ เพียงโรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วเติมน้ำประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้เช็ดมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเริ่มทำอาหาร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดมากทั้งในด้านการเตรียมและรสชาติดังนั้นแม่บ้านที่รักหากคุณไม่มีเวลาเก็บเห็ดในป่าอย่าอารมณ์เสียไปที่ร้านเพื่อซื้อมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวกระเทียม
• เกลือ - 30ก
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.

การตระเตรียม:

เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย วางบนไฟจนเดือด ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับพริกไทยให้ละเอียด มาถึงตอนนี้น้ำดองเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู 120 มล. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมะเขือยาว ต้มประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำดอง

วางกระเทียมและพริกไทยลงในกระทะร้อน หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ใส่มะเขือม่วงและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นเราก็ใส่สลัดลงในขวด

สลัดนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน เพราะมันไม่เหมือนสลัดกระป๋องใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• น้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - ครึ่ง
• สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 300 มล

การตระเตรียม:

เตรียมมะเขือยาวของเราสำหรับหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกออก ตัดก้นออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ มันควรจะมีลักษณะเหมือนบะหมี่ ตอนนี้ผสมมะเขือยาวกับเกลือน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่มะเขือยาวไว้ใต้สื่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและเติมน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยว ดังนั้นอย่ารีบเติมมากเกินไป สำหรับมะเขือยาว 2 กิโลกรัม 500 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วเติมของเหลวส่วนเกินอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดได้ คุณสามารถผสมกับกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยสับละเอียดได้ทันทีหรือวางสลัดเป็นชั้นๆ จากนั้นคุณจะต้องเทสลัดด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว สลัดจะพร้อมภายใน 2 สัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งที่โต๊ะเทศกาลและทุกวัน เข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก
• พริกไทย - 2 กก
• กระเทียม - 0.2 กก
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเค็ม เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน เรากินมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น บดมะเขือเทศ พริก สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ จากนั้นวางมะเขือเทศ, มะเขือยาว, วางและอื่น ๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

บวบกับบวบลับหรือยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• กระเทียม - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• เกลือ - 20 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวให้ดีแล้วผ่าข้างตรงกลางผลไม้ สับผักใบเขียวและกระเทียม เติมผักใบเขียวด้วยเกลือและกระเทียม จากนั้นลวกมะเขือยาวในสารละลายเกลือเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นแล้วกดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ตอนนี้เราเติมมะเขือยาวด้วยไส้แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดเติมน้ำส้มสายชู เราปิดฝาและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อย.

สลัดไม่เพียงอุดมไปด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับความจำเป็นในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าแค่เอาไปทำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกหวาน - 0.2 กก
• แครอท - 0.25 กก
• หัวหอม - 0.25 กก
• กระเทียม
• พริกไทยดำ - 20g
• ผักชี - 20 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมัน - 50 มล

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่แครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก เราส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในผักด้วย เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

มะเขือยาวต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักและมะเขือยาวใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมผักไว้ 5 ชั่วโมง ตอนนี้ใส่ลงในขวดแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย.

สลัดนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ความจริงก็คือการเตรียมนั้นใช้เวลาหรือแรงงานไม่นานและรสชาติของสลัดก็คาดไม่ถึงมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกแดง - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2-3กก
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5g
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เราเลือกแบบฟอร์มเอง ตอนนี้วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. แครอท
2. มะเขือ
3. พริกไทยบัลแกเรีย
4. มะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มพริกและใบกระวานระหว่างชั้นได้ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มขึ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ตอนนี้คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดได้ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเป็นชั้นๆ ในลำดับย้อนกลับ นั่นคือ:

1. มะเขือเทศ
2. พริกไทย
3. มะเขือ
4. แครอท.

มาห่อสลัดของเรากันดีกว่า

อร่อย.

สลัด Ogonyok จัดทำขึ้นสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบความละเอียดอ่อนในขณะเดียวกันก็คมชัดและหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• กระเทียม - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด ตอนนี้เรามาดูมะเขือยาวกันดีกว่า หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 มม. แล้วขจัดความขมส่วนเกินออก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ทาแผ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางมะเขือยาวลงไป บดพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม ตอนนี้ต้องต้มส่วนผสมนี้หลังจากเติมเกลือประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้ใส่สลัดในขวดร้อน ใส่มะเขือยาวก่อน แล้วจึงราดซอสลงไป ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด

ชื่อของสูตรพูดเพื่อตัวเองซึ่งหมายความว่าสลัดดังกล่าวจะมีความภาคภูมิใจในทุกงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• เกลือ - 15ก
• พริกไทย - 5ก
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเตรียมผักของเรากันก่อน ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้นมะเขือยาวออก หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น เราเลือกแบบฟอร์มเอง ทีนี้มาทอดหัวหอมและแครอททีละคนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่สลัดลงในขวดได้

ผักนานาชนิดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมันฝรั่งบางส่วนหายไปในคราวเดียว และสูตรนี้เป็นสิ่งที่นักชิมทุกคนจะถามถึงอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริก - 800 ก
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ -20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ หลังเกิดอุบัติเหตุให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 นาที ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกด ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมน้ำมันพืชและน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

อร่อย.

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีหลายสูตรอาหารปรากฏขึ้นโดยที่นอกเหนือจากผักแล้วข้าวยังเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาอีกด้วย ประเด็นก็คือสลัดผักและข้าวเป็นตัวช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยมสำหรับแม่บ้านเมื่อไม่มีเวลาเตรียมของอร่อยหรือเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่มีอะไรอยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 15 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• แครอท - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลโทนอฟ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• น้ำมัน - 190 มล
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ล้างผักให้สะอาดและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แถบแอปเปิ้ลและพริกไทย ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันประมาณ 3-5 นาที ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียวแล้วเติมน้ำมัน 140 มล. และนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 30 นาที ตอนนี้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ข้าว ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วใส่ขวดโหล

อร่อย.

อาหารจอร์เจียมีรสชาติพิเศษมาโดยตลอด สมุนไพร เครื่องเทศ พริกแดง และกระเทียม ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกจาน สลัดมะเขือยาวฤดูหนาวนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกแดง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ให้ขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมพริกไทยเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่มะเขือยาวลงไป หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเติมเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

ไม่ เขาไม่เล่าเรื่องตลกและไม่เกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก เว้นแต่คุณจะรับเด็กคนหนึ่งเป็นผู้ช่วยของคุณ เป็นเพียงว่าทุกคนชอบสลัดนี้เหมือนกับโปรแกรมชื่อเดียวกันโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1กก
• พริกไทย - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตามกฎแล้วก่อนที่จะเตรียมสลัดมะเขือยาวนี้หรือสลัดมะเขือยาวจำเป็นต้องดำเนินการให้ความร้อนบ้าง นอกจากนี้มะเขือยาวส่วนใหญ่มักทอดในน้ำมัน อย่างไรก็ตามอย่างที่คุณทราบผักชนิดนี้ชอบน้ำมันมากดังนั้นจึงดูดซับได้ในปริมาณมากซึ่งสามารถทำลายรสชาติของสลัดทั้งหมดได้อย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อออกจากสถานการณ์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมะเขือยาวในสลัดนี้เป็นเวลา 5-10 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้ววางในน้ำเค็ม นำไปต้ม ใส่ในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในขณะเดียวกันล้างผักที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะกับน้ำตาล เนย และเกลือ แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชู 70% 10 กรัม

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อร่อย.

การบรรจุผักกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนอาจเป็นกิจกรรมที่พบบ่อยที่สุดของแม่บ้านหลายคน ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่รอดในฤดูหนาวหากไม่มีสลัดแบบนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหยวก - 500-600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด จำเป็นต้องต้มฝาในน้ำเดือดก่อนเตรียมสลัดและล้างขวดด้วยโซดาแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่มะเขือยาวของเรา ทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นทิ้งมะเขือยาวไว้ให้เย็น
2. ต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดแครอทและหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย มะเขือเทศ พริก รากผักชีฝรั่ง หัวหอมและแครอททอดและแช่เย็น มะเขือยาว เนื้อสับ
3. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องทิ้งไว้บนไฟอีก 30 นาที หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ
4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 5 นาทีก่อนนำสลัดออกจากเตา ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป
5. ตอนนี้คุณสามารถเทสลัดลงในขวดได้

อร่อย.

สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอและรู้เรื่องสมุนไพรมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกไทยหรือ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.2 กก
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู ใบกระวาน ผักชี

การตระเตรียม:

ล้างผักและเอาเมล็ดออก ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องปรุงรสกัน ใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำน้ำ 1.5 ถ้วยไปต้มกับกานพลู ใบกระวาน และผักชี หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมกับพริกไทย กระเทียม และเกลือ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเอาความขมออก ตอนนี้ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่สลัดลงในขวด จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในเครื่องปรุงรสแล้วใส่ในขวด จากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้อ

อร่อย.

สลัด “ลิ้นแม่สามี” มีชื่อเสียงมากในหมู่แม่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละครอบครัวก็เตรียมมันด้วยวิธีของตัวเอง บางครอบครัวก็ใส่บวบ บางครอบครัวก็ใช้เครื่องเทศที่เผ็ดกว่า และบางครอบครัวก็ละทิ้งสูตรดั้งเดิมไปโดยสิ้นเชิง นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารยอดนิยมสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกแดง - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นวงกลม แล้วใส่ในชามลึก ปิดด้วยเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ล้างออก เราทำความสะอาดและล้างพริกไทย เราปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศ พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม - เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเกลือน้ำตาลลงในซอสที่ได้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม จากนั้นใส่มะเขือยาวและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทสลัดลงในขวดแล้วบิด

มะเขือยาวทำงานได้ดีในการเตรียมต่าง ๆ ดังนั้นจึงมักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะเขือยาวเก็บไว้อย่างดีและจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

“เจ้าสีน้ำเงินตัวเล็กๆ” สามารถสร้างอะไรได้บ้าง? มีหลายสิ่งหลายอย่าง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถใช้มะเขือยาวได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือยาวเค็มทำให้เป็นคาเวียร์ซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดมากและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆก็พิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมเช่นกัน

หลายคนสังเกตว่ารสชาติของการเตรียมมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและเป็นของดั้งเดิมในแบบของตัวเอง มันไม่เหมือนที่อื่น และเพื่อที่จะชื่นชมมัน ต้องลองเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันคิดว่ามะเขือยาว "สีน้ำเงินเล็กน้อย" รวมกับผักและซอสมะเขือเทศเปียกโชกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 460 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อ – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 280 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 260 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน ต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งหลังจากตัดหางออกแล้ว ตอนนี้เราตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นรูปลูกบาศก์ขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องบดที่นี่เพราะในที่สุดคุณจะไม่ได้อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่สวยงาม แต่เป็นคาเวียร์มะเขือยาวธรรมดา

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

ในการเตรียมการขอแนะนำให้เลือกอันที่แข็งแกร่งกว่า พันธุ์ "ครีม" เป็นสิ่งที่ดี

1. เรายังผ่าครึ่งพริก เอาแคปซูลเมล็ดออก และต้องแน่ใจว่าได้ตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้ว พวกเขาให้รสขมเล็กน้อย - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ จากนั้นเราก็หั่นพริกเป็นเส้นหนาประมาณความหนาเท่ากับมะเขือยาว
2. ปอกหัวหอมออกจากเกล็ดพื้นผิวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. ตั้งกระทะที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปและผสมเบาๆ เปิดไฟอ่อนแล้วทอดส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะทอดและมีเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้
5. ถึงเวลาเติมเกลือและทำให้การเตรียมการในอนาคตหวานขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศได้ ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวมะเขือยาวกับผักต่ออีก 20 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 5 - 7 นาที - เติมน้ำส้มสายชู
7. หลังจากหมดเวลา 20 นาทีที่จัดสรรไว้ ให้ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็กเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นสนิท

อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงเช่น เราติดไว้บนฝาและหุ้มฉนวน คุณสามารถวางไว้บนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพันด้วย ในรูปแบบนี้ชิ้นงานควรยืนได้หนึ่งวัน หลังจากนี้มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เช่นในห้องใต้ดิน

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในแก้วพร้อมกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok"

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่งที่เรียกว่า “โอโกนยก”

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 500 มล. จำนวน 7 ขวด):

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เนื้อกระเทียม - 200 กรัม;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้มะเขือยาวชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี่เป็นจุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นให้บางลงมะเขือยาวจะแตกสลายเมื่อทอด

1. ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดมากและจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นทั่วไปของมะเขือยาว
2. ทอดวงกลมในน้ำมันพืช เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระทะหลายใบพร้อมกันได้

1. มะเขือยาวชอบน้ำมันและดูดซับมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องเติมมันลงในกระทะเป็นระยะๆ
2. ล้างพริกไทยปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถควบคุมความร้อนของของว่างที่ทำเสร็จแล้วได้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่คุณเติม
3. ใส่ส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงไส้ของเราด้วยความร้อนขั้นต่ำจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาที

1. ขวดที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยใส่ขวดโหลลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110°C หลังจากวอร์มเตาอบไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาแยกกัน
2. วางซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและซอสอื่นๆ อีก เราสลับชั้นกัน เติมขวดโหลให้อยู่ในระดับประมาณไม้แขวนเสื้อ หากปรุงจนเต็ม ซอสจะกระเด็นออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ

ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดขนาดลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขนมขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวจะต้องแช่เย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวทอดมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียมลงไประหว่างทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและตัดปลายออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 2x2 ซม.

หากต้องการขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากมะเขือยาว ให้วางผักที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้พอประมาณ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและควรสับผักชีฝรั่ง
2. สมมติว่าผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้ว เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระชอน วิธีนี้จะกำจัดเกลือออกไป ปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปจนเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้พวกเขากรอบขึ้นและดูดี
4. วางมะเขือยาวทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบเบา ๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ต้มน้ำเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนมะเขือยาว ปิดผนึกและป้องกันทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมหรือหัวหอมสับลงไป - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - แล้วราดด้วยน้ำมันพืช "มีกลิ่น" แล้วคุณจะไม่สามารถแยกพวกมันออกจากเห็ดได้อย่างแน่นอน

หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะไม่ "ยืน" คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ สำหรับขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15 นาที

ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามีสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นแม่สามีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องเตรียม เหล่าเจ้าสีฟ้าร้องเพลงอย่างสุดกำลังและพร้อมที่จะรวบรวมแล้ว ถ้าคุณชอบการเตรียมอาหารที่เผ็ดกว่านี้ สูตรมะเขือม่วงนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน (สุกเต็มที่แล้ว)
• กระเทียมขูดละเอียดหนึ่งแก้ว
• พริก;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นตามยาวบาง ๆ โรยเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหลุดออกมา
2. ในเวลานี้จะทำซอสซึ่งจะใช้สำหรับราด
3. ตามรูปแบบการทำอาหารมันคล้ายกับ adjika เราล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม เอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกหวาน เราผ่านการเตรียมการผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากมัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับการเติมเต็มที่เข้มงวดอย่างแท้จริง!

1. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เกลือและทำให้หวาน เติมน้ำส้มสายชูทันที นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา กันไว้.
2. เราล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะแพ็คขนม เทซอสร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้ววางมะเขือยาวทอดลงไป กดเบา ๆ แล้วเทซอสอีกครั้ง เราทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มขวด จากนั้นจึงม้วนไว้ใต้ฝา

พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

การเตรียมผักในฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยมโดยมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย แม่บ้านใช้มะเขือเทศ พริก แตงกวา บวบ สควอช และมะเขือยาว หลังดองและเค็มหมักและเติมลงในสลัด ทุกบ้านเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน บางคนชอบเผ็ด บางคนชอบหวานและเปรี้ยว แต่มีตัวเลือกสลัดที่จะทำให้เกือบทุกคนพอใจและสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

การเตรียมผักฤดูหนาวถือเป็นอาหารยอดนิยม

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมของผักพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม- อาหารฤดูหนาวนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมหลักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นควรวางแผนการเก็บรักษาไว้ในช่วงเวลานี้

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ตุนส่วนผสมผัก:

• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหวานกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้วครึ่ง
• เครื่องเทศสมุนไพรและพริกเพื่อลิ้มรส

ของว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดลงในภาชนะแก้ว ซึ่งขั้นแรกจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็น 8 ส่วนโดยตัดบริเวณก้านออกก่อนหน้านี้
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกสับเป็นชิ้น
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบน้ำมันเทน้ำมันใส่ผักนำไปต้มใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ
4. ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

สลัดสามารถเก็บไว้ได้ภายใต้เงื่อนไขใด ๆ ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือกับข้าวอื่น ๆ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตร "มะเขือยาว" เห็ดถือว่าเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่เอาใจใส่จานอร่อยนี้มีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดดอง

ในการหมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็น "เห็ด" คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• มะเขือยาว 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหนึ่งชิ้น
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 กรัม

ภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บขนมนี้ควรล้างด้วยโซดาก่อนและอุ่นด้วยไอน้ำเล็กน้อย

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กระเทียมและพริกสับละเอียดด้วยมีด
3. ละลายเกลือและเครื่องเทศในแก้วน้ำ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. จุ่มมะเขือยาวก้อนลงในน้ำดองที่เดือดแล้วลวกเป็นเวลา 4 นาที กรองผ่านกระชอน
5. ก้อนทอดในน้ำมันกลั่นเพิ่มพริกไทยและกระเทียม โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ต้องการ สลัดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจากผักนี้เตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศสุกและฉ่ำซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสมสำหรับสลัดมีดังนี้:

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 600 กรัม;
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือช้อนใหญ่ เครื่องเทศช้อนเล็ก

สูตรการเตรียมสลัดมะเขือยาวแตกต่างกันไปในรายการส่วนผสมและเวลาที่ใช้

ภาชนะบรรจุกระป๋องจะถูกล้างให้สะอาดและให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโปร่งแสง หัวหอมสับทอดในภาชนะแยกต่างหาก
3. มะเขือเทศสับละเอียดทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงใส่ส่วนผสมทอดที่เหลือเกลือและพริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะปลอดเชื้อปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

สำหรับการจัดเก็บ ขนมจะถูกส่งไปยังที่เย็นซึ่งจะอยู่นอกฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใดๆ

มะเขือยาวรสเผ็ด

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ มีสูตรสากลหลายอย่างที่เกือบทุกคนชอบ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นสิ่งที่คู่ควรกับเมนูวันหยุดและงานรื่นเริง

ผักดองรสเผ็ดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 20 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดที่ทำจากมะเขือยาวทอดพร้อมผักเครื่องเทศและกระเทียมมีรสชาติอร่อยและในขณะเดียวกันก็เผ็ดปานกลาง

ลำดับการเตรียมจานยำ:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นตามขวางด้วยมีดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมมะเขือเทศ มะเขือยาว และกระเทียมสับละเอียด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สลัดชนิดนี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในทุกสภาวะ คุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

สลัดรวมง่ายๆ

แม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ม้วนสลัดลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถทำสลัดบลูเบอร์รี่ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 2 ½กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 ½กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

แม้แต่สลัดมะเขือยาวที่ง่ายที่สุดในฤดูหนาวก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ลำดับการเตรียมสลัดผักมะเขือยาว:

1. มะเขือยาวและพริกสับเป็นก้อนขนาดกลาง กระเทียม พริก และสมุนไพรสับละเอียดด้วยมีด
2. น้ำตาลและเกลือละลายในของเหลวหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
3. ต้มผักในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำไปใส่ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพร พริก และกระเทียม
4. เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นและเย็น

สำหรับผู้ที่ห้ามรับประทานอาหารรสเผ็ดคุณไม่สามารถใส่พริกลงในสลัดและลดปริมาณกระเทียมได้

สลัดถั่วกับบลูเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วและผักถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นสลัดบลูเบอร์รี่กับถั่วจึงเป็นทางเลือกของว่างที่มีแคลอรีสูงและเติมเต็มด้วย

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารฤดูหนาวนี้ ให้เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ถั่ว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ 2 ½ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันกลั่นครึ่งลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน และกรองน้ำในตอนเช้า
2. มะเขือยาวและพริกถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดแครอทผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เนยเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วย้ายสลัดไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
6. ม้วนขึ้นและพลิกให้เย็น

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักที่น่าทึ่งนี้ได้ตลอดฤดูร้อน ในฤดูหนาวสลัดมะเขือยาวจะพลาดอย่างมาก ดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้อย่างแน่นอนในช่วงฤดูกาลและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่เสนอในบทความนี้

ความไม่ชอบมาพากลของสลัดนี้คือผักทั้งหมดไม่ได้เรียงกันเป็นระเบียบ แต่เป็นชั้นๆ ด้วยเหตุนี้จานจึงอร่อยเป็นพิเศษและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เปิดขวดของว่างสุดวิเศษนี้ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วอาหารเช้าธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นวันหยุด

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 5 พริกหวาน;
• แครอทฉ่ำสองสามอัน
• หัวหอมสองสามอัน;
• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
2. ผักสับแช่ในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดธรรมดาเท่านั้น
4. เพิ่มหัวหอมลงในแครอทแล้วทอดให้เข้ากัน
5. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทที่ทอดอยู่ ในองค์ประกอบนี้ควรตุ๋นผักเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที
6. ในตอนท้ายของกระบวนการเคี่ยวผักให้ใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย
7. ล้างพริกหวานเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
8. พริกไทยบดถูกทำให้ร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
9. ในช่วงเวลานี้ ภาชนะต่างๆ จะถูกจัดเตรียมสำหรับบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่จำเป็น
10. การเติมขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเริ่มต้นด้วยซอส ตามด้วยมะเขือยาว พริกไทย และส่วนผสมผักอีกครั้ง
11. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกย้ายอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ
12. ไหจะถูกม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! คุณยังสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่าในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดได้อีกด้วย วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วและอุ่นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เป็นไปได้โดยใช้มะเขือยาวอันนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีแม่บ้านพิเศษเป็นของตัวเอง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอน จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีติดตู้กับข้าวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• พริกหวานสองสามลูก
• พริกไทยร้อนสองสามอัน
• กระเทียมสองสามหัว
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำมัน

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่านั้น
2. เพื่อกำจัดลักษณะความขมของผักนี้ พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเค็มปริมาณมากประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากแช่ผักแล้วผักจะถูกโอนไปยังกระทะและทอดให้ทั่ว
4. ล้างพริกไทย (หวานและขม) นำเมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดออกแล้วสับละเอียด
5. มะเขือเทศยังถูกล้างและสับละเอียดมาก
6. ต้องสับผักที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการ
7. เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผัก ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมด
8. ต้องเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ล้างด้วยโซดาและต้องฆ่าเชื้อ
9. มะเขือยาวและไส้ผักวางสลับกันในขวดที่ผ่านการอบร้อน กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าขวดจะเต็มจนเต็ม
10. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันทีและย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สลัดมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในขวด สลัดนี้ก็อร่อยเช่นกัน เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้ว จานนี้ก็สุดยอดมาก

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ไตรมาสกก. กระเทียมต้น
• ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
• พริกไทยร้อน
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. โดยไม่มีข้อยกเว้น ผักทั้งหมดจะถูกล้างตามธรรมชาติ
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก
3. แครอทปอกเปลือกแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดเท่านั้น
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและบดด้วยการกด
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. หางจะถูกเอาออกจากมะเขือยาวและต้มจนสุกทั้งหมด
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว มะเขือยาวจะถูกสับเป็นวงบาง ๆ
8. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในภาชนะเดียวและผสมอย่างระมัดระวัง
9. เติมน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
10. ในระหว่างการแช่สลัดจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการบรรจุกระป๋องคุณภาพสูง มันถูกล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
11. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วรีดขึ้นทันที สลัดจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม

สลัดมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้มาจากบัลแกเรีย เป็นประเทศนี้ที่คุ้มค่าที่จะขอบคุณสำหรับวิธีการเตรียมมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่พิเศษมาก การเก็บมันโจไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น

คุณจะต้องการ:

• สองสามกก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• 3 กก. มะเขือเทศ;
• สองสามกก. พริกหยวก;
• 1 กก. หัวหอมสลัด;
• ไตรมาสกก. แครอท;
• กระเทียมต้น 1 หัว
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งสองร้อยกรัม
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. โดยธรรมชาติแล้วผักทั้งหมดจะถูกล้างก่อน
2. ในการบดมะเขือเทศ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
3. มะเขือยาวสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท่านั้น
5. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
6. ใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกันสับแครอทปอกเปลือกพริกไทยร้อนและกระเทียมทั้งหมด
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงแต่งเพิ่มเติมทั้งหมด ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
8. มวลผักต้มอย่างน้อยสี่สิบนาที
9. ในระหว่างการปรุงสลัดผักจะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการเก็บรักษาต่อไป ไม่เพียงแต่ต้องล้างด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย
10. ตัวมันโจนั้นถูกวางในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
11. จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะเย็นลงและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่า

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่น่าทึ่ง วอลนัทให้ความเผ็ดร้อนบางอย่างที่มะเขือยาวธรรมดาขาดไป

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• ไตรมาสกก. พริกหยวก:
• ไตรมาสกก. หัวหอมสลัด;
• 200 กรัม วอลนัทหนึ่งแก้ว
• 200 กรัม ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามหัว
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สลัดมะเขือยาว anfiska สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันทันที
2. ผักที่หั่นแล้วแช่ในน้ำแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. มะเขือยาวต้มจะถูกถ่ายโอนไปยังกระดานแล้วกดทับด้วยกระดานอื่นที่มีน้ำหนัก พวกเขาจะต้องอยู่ภายใต้การกดขี่ดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
4. ผักที่กดด้วยวิธีง่ายๆ นี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที
6. ควรบดถั่วในครกและกระเทียมควรบดด้วยการกด
7. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ถั่วและกระเทียมสับผสมกับสมุนไพรสับและเกลือ มาพร้อมกับหัวหอมสับและน้ำส้มสายชู
9. เพิ่มมะเขือยาวและพริกลงในส่วนผสมนี้ สลัดผักผสม
10. อย่าลืมเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ใช้โซดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
11. สลัดวางอยู่ในภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมน้ำมันที่ร้อนที่สุด
12. ธนาคารจะถูกสะสมทันที

ผักใด ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารปกติ แต่สลัดมะเขือยาวมีความพิเศษจริงๆ พวกเขามีหลายสีและหลายรสชาติ ผักชนิดนี้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ จากนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งจะเป็นของตกแต่งและความภาคภูมิใจของโต๊ะใดก็ได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในสลัดแต่ละชิ้นได้ ในเวลาเดียวกันอาหารจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีความดั้งเดิมและประณีตอีกด้วย นี่จะเป็นความภาคภูมิใจและทรัพย์สินของพนักงานต้อนรับซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเธอโดยตรง