ครีมโยเกิร์ต. ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก ครีมโยเกิร์ตบางเบาพร้อมผลเบอร์รี่สด

เค้กไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีม แต่ทุกคนไม่สามารถกินของหวานนี้ได้เนื่องจากความหวานที่เพิ่มขึ้นของจานบวกกับครีมเนยที่มีไขมัน ลาก่อนรูป! แต่สำหรับคนชอบทานหวาน ก็มีทางแก้ - นี่คือครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก วันนี้เราจะมาบอกสูตรครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างผอมเพรียวมากนัก

สามสูตรง่ายๆ สำหรับครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

เราจะให้สูตรครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กมากกว่าหนึ่งสูตรวันนี้จะมี 3 สูตรแต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเองและคุณจะประทับใจกับทุกสิ่งด้วยตัวคุณเองทันทีที่ทำอาหารเสร็จ อย่างแรกที่เราจะมีคือครีมโยเกิร์ตสำหรับ

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์

การทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใช้ความพยายามและความชำนาญเพียงเล็กน้อย และตอนนี้คุณมี "สารเติมแต่ง" แสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์ในชามของคุณแล้ว การเตรียม "ซอส" ของหวานนี้จะเริ่มต้นด้วยการทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• เจลาตินหนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• สีขาวโยเกิร์ตธรรมชาติสีขาวเท่านั้น - ครึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก
• น้ำเชื่อมมะนาวหรือน้ำผลไม้ - 70 มล.
• น้ำ 80 มล. เพื่อละลายเจลาติน

เตรียมส่วนผสมสำหรับแช่เค้ก

ขั้นตอนการเตรียมสูตรง่ายๆ นี้จะใช้เวลาคุณอยู่ที่บ้านสูงสุด 40 นาที ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กด้วยเค้กสปันจ์

แผนภาพการกระทำจะถูกอธิบายทีละขั้นตอน ดูแผนภาพและดำเนินการ:

1. วางแขนตัวเองด้วยชามลึกแล้วเทโยเกิร์ตธรรมชาติทั้งหมดลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทน้ำเชื่อมมะนาวหรือน้ำผลไม้ลงในชามที่มีส่วนผสมของน้ำตาล-โยเกิร์ต เปิดเครื่องผสมอีกครั้งหรือตีที่ตีแล้วเริ่มตีจนได้ "บด" ที่ฟู ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
3. ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำลงไป ใส่กระทะที่มีน้ำบนแก๊สแล้วรอให้เดือด น้ำต้มแล้วเอาออกแล้วปล่อยให้เย็นอุณหภูมิของน้ำที่เย็นแล้วควรอยู่ที่ 30 องศาไม่เกินนี้
4. เทเจลาตินทั้งหมดลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้ออยู่ในน้ำ ผัดปล่อยให้ "สารละลาย" เจลาตินัสอยู่คนเดียวเป็นเวลาสามนาที
5. ผ่านไปสามนาที เพิ่ม "สารละลาย" เจลาตินลงในโยเกิร์ต เปิดเครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
6. ใช้ชามเทครีมลงไปแล้วเทน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว ตีจนน้ำตาลละลายประมาณ 7 นาที เทครีมลงในโยเกิร์ตแล้วผสมส่วนผสมทั้งสองนี้จนเนียน
7. ปิดฝาส่วนผสมเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หมดเวลาแล้ว คุณสามารถนำสปันจ์เค้กมาทาด้วยครีมที่เตรียมไว้เองได้ตามใจชอบ

คำแนะนำเล็กน้อยในการเก็บรักษา - มวลหวานนี้ถูกเก็บไว้ตลอดทั้งสัปดาห์โดยธรรมชาติยืนอยู่ในตู้เย็นที่มืดและเย็น คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมวลหวานสีขาวราวหิมะนี้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกังวลว่าจะไม่เหมาะที่จะบริโภค

ครีมกับคอทเทจชีสและโยเกิร์ต

สูตรที่สองของเราจะบอกวิธีเตรียมครีมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตสำหรับเค้ก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• คอทเทจชีส 5% - 400 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติสีขาว - 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• 20 กรัม เจลาติน.
• 80 กรัม น้ำกรอง

วิธีเตรียมครีม

คำแนะนำในการดำเนินการของเราจะชัดเจนเหมือนครั้งก่อน ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทน้ำลงในถ้วยแล้วเทผงทั้งหมดออกจากซองเจลาติน เรากำลังรอให้แป้งบวมจนหมด
2. คุณต้องใช้ชามลึกเพื่อผสมน้ำตาลทราย โยเกิร์ต และคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มตีโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีเครื่องปั่นไฟฟ้า
3. วางเจลาติน "สารละลาย" ลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาจนก้อนทั้งหมดหายไป ก้อนหายไปแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลาง ตีมวลโยเกิร์ต-นมเปรี้ยว แล้วค่อยๆ เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป คุณต้องเอาชนะทุกอย่างเพื่อจะได้ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตนุ่ม ๆ สำหรับเค้กสีขาวราวกับหิมะ

เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อมที่จะทาแล้ว ดังนั้นให้นำเค้กมาเกลี่ยให้ทั่วด้วยมวลหวานสีขาวเหมือนหิมะแล้วนำไปใส่ในเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานบนจานที่เหมาะกับของหวาน

ครีมด้วยครีมและโยเกิร์ต

ตอนนี้ถึงคราวของฉันที่จะบอกคุณถึงวิธีเตรียมครีมโยเกิร์ตครีมสำหรับเค้ก มันจะไม่ใช่แค่มวลสีขาวหวานเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มแดงแดดจัดอีกด้วย ขั้นแรก มาดูส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารกันก่อน:

• โยเกิร์ตขาว 800 มล.
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• เจลาตินหนึ่งซอง
• ส้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน

กำลังเตรียมการชุบสำหรับเค้ก

การเตรียมสูตรนี้ทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินลงในจาน เติมน้ำ และปล่อยให้เม็ดเจลาตินบวม วางเจลาตินบนเตาในอ่างน้ำที่เตรียมไว้แล้วละลายก้อน ปล่อยให้เย็น
2. ล้างส้มให้ดี จากนั้นนำที่ขูดมาขูดส้มไว้ คุณควรจะได้เศษเปลือกส้ม เราไม่ได้เอาส้มออกไปด้านข้าง แต่บีบน้ำทั้งหมดออกจนหยดสุดท้าย
3. เทโยเกิร์ตลงในชามลึก เติมความสนุกขูดทั้งหมดแล้วเติมน้ำส้ม ผสม.
4. ตอนนี้เทเจลาตินที่เย็นแล้วนวดอีกครั้งแล้วใส่มวลนี้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมครีมกับน้ำตาลทราย ทรายควรจะละลาย! เทครีมหวานลงในส่วนผสมของซิตรัสโยเกิร์ตที่เย็นแล้วแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลปุยสวยงามที่มีจุดสีแดง

เราบรรจุครีมโยเกิร์ตครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้กเป็นชั้นเค้ก ทีละชั้น และได้ของหวานที่มีรสเปรี้ยว กลิ่นหอม น่ารับประทานมาก

ตอนนี้คุณรู้สูตรที่ดีที่สุดสามสูตรในการทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กที่บ้านแล้ว สูตรอาหารเหล่านี้สามารถส่งต่อจากรุ่นหนึ่งไปยังอีกรุ่นหนึ่งได้อย่างปลอดภัยเพราะอาหารเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่คนชอบหวานทุกคนจะชื่นชอบ และรูปถ่ายอันแสนอร่อยของเราสำหรับตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างจะช่วยให้คุณเลือกของหวานที่คุณชื่นชอบได้

คำอธิบายที่ถูกต้องและครบถ้วนที่สุด: ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์ที่ไม่มีครีมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - จากเชฟที่เก่งที่สุดในบทความขนาดใหญ่ แต่ให้ข้อมูลซึ่งรวบรวมจากทุกมุมของอินเทอร์เน็ตและหนังสือ

ข้อได้เปรียบหลักของครีมนี้คือความเบา และสิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งรสชาติและเทคนิคในการเตรียม หากคุณเบื่อกับครีมที่มีส่วนผสมของเนยและต้องการครีมที่มีไขมันน้อยลง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าครีมนี้เป็นเพียงตัวเลือกช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ยอมรับว่าในช่วงอากาศร้อนคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ และครีมที่ทำจากโยเกิร์ตและครีมก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็น เราต้องการครีมหนักตั้งแต่ 30% จะต้องเย็นและสด ก่อนที่จะตีวิปปิ้ง ควรแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที พร้อมกับที่ตีและชามของเครื่องผสม

โยเกิร์ตควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมันสูงสุด ดื่มไม่ได้! นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นครีมจะไหลหมด ครั้งนี้ฉันได้ 8% ซึ่งเป็นจำนวนสูงสุดที่ฉันเคยเห็น ปกติฉันใช้โยเกิร์ต Vologda 6% แต่เนื่องจากตอนนี้ฉันอยู่เมืองอื่น ฉันจึงลอง Fruttis ฉันไม่ชอบโยเกิร์ตเลย มันเปรี้ยว ครั้งต่อไปฉันจะให้ความสำคัญกับ Activia หรือ Danone

ฉันมักจะทานโยเกิร์ตที่มีไส้เหมือนกับผลเบอร์รี่ในชั้นเสมอ ครั้งนี้ผมมีส่วนผสมของโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สด นี่เป็นตัวเลือกไส้ที่ดีมาก แต่ที่ฉันชอบคือลูกพีช

มีสองวิธีในการทำให้ครีมคงตัว: การใช้เจลาตินและการใช้สารทำให้ครีมข้น ฉันทำตัวเลือกที่สองเสมอ มันง่ายกว่ามากและผลลัพธ์ก็คาดเดาได้ คุณต้องใช้เจลาตินที่ผ่านการพิสูจน์แล้วแล้วเติมลงในครีมอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจจับเป็นก้อนซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในครีม

นี่คือสารเพิ่มความข้นที่ฉันใช้

ดังนั้นวิธีทำครีมโยเกิร์ตด้วยครีมสำหรับเค้กสปันจ์ที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. ครีม 400 กรัม (33% ในกรณีของฉัน)
2. 200 กรัม โยเกิร์ต (6%-8%)
3. ครีมข้น 2 ซอง
4. น้ำตาลผง 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

การเตรียมครีมนี้ง่ายมาก เทครีมลงในชามผสม ใส่แป้งและสารเพิ่มความข้นของเรา 2 ซอง ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับตัวโยเกิร์ตเองและความหวานด้วย อีกอย่างฉันก็ไม่ชอบแป้งในรูปเหมือนกัน มันมีก้อนและละลายได้แย่มาก (ฉันเพิ่งทำคุกกี้ขนมปังขิงและยังมีเมล็ดเล็ก ๆ เหลืออยู่ในเคลือบบนคุกกี้ขนมปังขิงของฉัน) โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำ

ตีครีมของเราให้ตั้งยอดแข็ง ด้วยพลังมิกเซอร์ของฉัน (600 วัตต์) กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3-5 นาที รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิปปิ้งครีมสามารถพบได้ในบทความของฉัน - วิปปิ้งครีมครีม

จะรู้ได้อย่างไรว่าวิปครีม? หากคุณพลิกชามคว่ำลง วิปครีมก็จะคงอยู่กับที่

จากนั้น เพียงผสมโยเกิร์ตของเราลงในวิปครีมด้วยไม้พายซิลิโคน เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อรักษาความละเอียดอ่อนของโครงสร้างทั้งหมด โยเกิร์ตต้องเย็น! อุณหภูมิพอๆ กับครีมเลย

เพียงเท่านี้ครีมของเราก็พร้อมแล้ว มันไม่ง่ายเหรอ? แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

หากจู่ๆ คุณไม่พบสารเพิ่มความข้นดังกล่าวในเมืองของคุณ (ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในเมืองเล็ก ๆ และในหมู่บ้านมากกว่านั้น) จากนั้นเตรียมครีมนี้ด้วยเจลาติน สำหรับการเสิร์ฟนี้เราจะต้องใช้เจลาติน 10 กรัม

ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้เจลาตินจากดร. เอิทเกอร์. ฉันได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวมากกว่าหนึ่งครั้งและไม่เคยล้มเหลว

ฉันมักจะเลือกตัวเลือกทันที เทลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 60 องศา) คนจนละลายและพร้อม ไม่จำเป็นต้องรอให้บวม เจลาตินควรละลายในอัตราส่วน 1:5 ต่อน้ำ นั่นคือสำหรับเจลาติน 10 กรัมเราใช้น้ำ 50 กรัม

อีกทางเลือกหนึ่งที่สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อคือแผ่นเจลาตินคุณสามารถเทน้ำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องตวงกรัมเนื่องจากจะดูดซับปริมาณน้ำที่ต้องการอย่างแน่นอน แผ่นเจลาตินรุ่นที่พบบ่อยที่สุดในรูปภาพ

เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูป (หากคุณมียี่ห้ออื่นให้ใช้คำแนะนำซึ่งโดยปกติจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม) ลงในครีมหลังจากที่คงรูปร่างได้ดี เทเจลาตินลงในสตรีมบางๆ ขณะตี (ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง)

หน้าตาเค้กที่ตัดออกมาจะออกมาประมาณนี้ นี่คือเค้กสปันจ์วานิลลา ครีมโยเกิร์ต และลูกพีช ด้านบนของเค้กโรยด้วยครีมชีส คลิกลิงก์ทั้งหมดได้และมีสูตรอาหารให้คุณเลือก

แต่ครีมตัวนี้อยู่ใน Milk Girl นี่เป็นเพียงตัวเลือกที่มีโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สด

ครีมส่วนนี้เพียงพอสำหรับเค้ก Milk Girl ส่วนมาตรฐานหรือเค้กสปันจ์ไข่ 4 ฟองในแม่พิมพ์ขนาด 18-20 ซม. สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่คุณต้องเพิ่มสัดส่วนครีม

หากคุณต้องการคำนวณจำนวนครีมที่คุณต้องการสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์โดยเฉพาะในบทความนี้ฉันได้อธิบายทุกอย่างโดยละเอียดคลิกที่มันแล้วคุณจะไปถูกที่แล้ว - คำนวณปริมาณครีมสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันใหม่

คุณจะไม่สามารถทำให้เค้กเรียบด้วยครีมนี้ได้ ครีมอื่นๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ เช่น ไอศกรีม บัตเตอร์ครีมชีส กานาช และครีมชีส สูตรทั้งหมดอยู่ในบล็อก คลิกชื่อครีม แล้วคุณจะเข้าสู่หน้าที่ต้องการ

เค้กแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กค่อนข้างชวนให้นึกถึงซูเฟล่ เนื้อครีมมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ และมีแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับครีมเพสตรี้ส่วนใหญ่

ครีมโยเกิร์ตสากลสำหรับเค้ก

ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กทุกชนิด

และหากต้องการคุณสามารถกระจายด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เจลาตินห่อเล็ก
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนักมากประมาณ 300 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อหาขยายขนาดได้
2. ขณะที่กระบวนการนี้ดำเนินอยู่ ให้นำครีมที่แช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงไป
3. ในภาชนะอื่น ตีโยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วผสมกับเจลาติน
4. ตอนนี้ให้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในครีมอย่างระมัดระวังและคนตลอดเวลา

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับสากล ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติครึ่งลิตร
• น้ำสะอาดประมาณ 100 มิลลิลิตร
• ครีมหนัก – 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกใส่ครีมที่มีน้ำตาลครึ่งแก้วลงไปแล้วเริ่มตี ควรทำจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
2. เทน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้แล้วนำเครื่องผสมอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องตีเป็นเวลานานประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมออกมาฟูมาก
3. อุ่นปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรให้ร้อนประมาณ 30 องศา (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เทเนื้อหาของซองเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณสามนาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเจลาตินที่บวมจะถูกเทลงในส่วนผสมโยเกิร์ต มวลทั้งหมดถูกตีอีกครั้ง
5. นำภาชนะอื่นมารวมน้ำตาลและครีมที่เหลือเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปสู่สถานะที่ต้องการโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 7 นาที
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมเนื้อหาของชามทั้งสองและใส่ครีมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: เค้กกล้วยหอมในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

แน่นอนว่าเค้กและขนมอบโดยทั่วไปถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง แต่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ขั้นต่ำ แต่ทำไมไม่เติมนมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตลงไปล่ะ?

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง – 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำสะอาดประมาณ 130 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 350 มิลลิลิตร
• เจลาตินแห้ง 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเจลาติน โดยเติมน้ำแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ในเวลานี้คุณต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับโยเกิร์ตแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้แล้วหันไปหาเครื่องผสมเพื่อขอความช่วยเหลือ
4. เจลาตินจะต้องละลายเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็เติมลงในผลิตภัณฑ์นม
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือแช่ครีมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ

พร้อมเติมนมข้นหวาน

สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก นมข้นต้องแท้ ไขมันสูง ไม่งั้นผลที่ได้จะทำให้คุณผิดหวัง

สินค้าที่ต้องการ:

• เฮฟวี่ครีมหนึ่งขวด
• นมข้นประมาณ 400 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ครีมนี้จะใช้เวลานานมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องรวมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและนมข้น ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 7 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ครีมจะถูกตีอย่างทั่วถึงในชามอีกใบและเติมผงลงไป
3. มวลทั้งสองจะต้องรวมกันและนำไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการโดยใช้เครื่องผสม

ครีมโยเกิร์ตครีม

ครีมโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการทำครีมนี้ แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ก็ให้เลือกอันที่อ้วนที่สุด เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• เฮฟวี่ครีมประมาณ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• โยเกิร์ตหนาดี - 300 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้เฉพาะครีมเย็นแล้วตีจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่ผงลงไปในขณะที่ยังคงใช้งานเครื่องผสมต่อไป
2. นั่นคือทั้งหมดที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทโยเกิร์ตลงในมวลหวานนี้เติมวานิลลินแล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางนำครีมไปสู่สถานะที่ต้องการ

ตัวเลือกด้วยครีม

อีกรูปแบบหนึ่งของครีมที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง

สินค้าที่ต้องการ:

• เจลาตินหนึ่งซอง;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวประมาณ 400 กรัม (ควรทำเอง)
• น้ำ 130 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ต 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางน้ำบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยใช้ไมโครเวฟก็ได้) เทเจลาตินลงในภาชนะเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. วางครีมเปรี้ยวลงในชามอีกใบ (ต้องเย็นมาก) แล้วใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลที่โปร่งสบาย
3. ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
4. อุ่นเจลาตินที่บวมแล้วเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้เดือดแล้วเติมลงในส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว เรายังเทโยเกิร์ตลงไปด้วย แต่ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมที่อร่อยต่อไปตลอดเวลา
5. วางครีมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ด้วยเจลาติน

ส่วนผสมนี้ช่วยให้ครีมคงรูปร่างได้ดี หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์อื่นๆ ได้ที่นี่

สินค้าที่ต้องการ:

• เจลาติน 20 กรัมและน้ำ 50 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ครีมและโยเกิร์ต 500 กรัมต่อชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลผงบางส่วนกับโยเกิร์ต น้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน
2. ในภาชนะอื่น ให้รวมครีมกับน้ำตาลผงที่เหลือแล้วเปลี่ยนเป็นตั้งยอดแน่น
3. ละลายเจลาตินในน้ำเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทส่วนผสมนี้ลงในชามโยเกิร์ต แล้วใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันลงในครีม
4. ยังคงใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พร้อมเนยเพิ่ม

การใช้เนยจะทำให้ครีมหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น แต่ก็อร่อยไม่น้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาลผงประมาณ 150 กรัม
• โยเกิร์ต – 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำผงและน้ำมันให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
2. ตีส่วนผสมต่อไปใส่โยเกิร์ตลงไป
3. วางครีมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ 1 “คลาสสิก”

ครีมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล เหมาะสำหรับการแช่เค้กทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงไปได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตบริสุทธิ์ 450 มล.
• ครีมหนัก 300 มล. (จากประมาณ 30%)
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายพร้อมสไลด์
• 1 หน้า เจลาติน (เล็ก);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำมะนาวในภาชนะเดียวกับเจลาตินแล้วทิ้งไว้สักครู่ มวลที่ได้ควรเพิ่มปริมาตร
2. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นำครีมแช่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลบดในระหว่างกระบวนการ
3. แยกโยเกิร์ตออกเล็กน้อย แล้วเติมส่วนผสมเจลาตินกับน้ำมะนาว
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องระมัดระวังตามข้อ 12 ล. เพิ่มลงในครีมกวนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

สูตรที่ 2 “บิสกิต”

มันถูกจัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับแบบคลาสสิก มันทำสปันจ์ครีมอร่อยมากสำหรับเค้กโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 450 มล.
• ครีมหนัก 350 มล.
• เจลาตินแห้ง 30 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• น้ำมะนาว 60 มล.

การตระเตรียม:

1. ในชามลึกคุณต้องผสมครีมตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นไฟปานกลาง
2. เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องตีให้นานขึ้นมากอย่างน้อย 20 นาที เพื่อให้สิ่งที่อยู่ในชามมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. น้ำจะต้องอุ่นไว้ที่ 25-30 องศาไม่เกินนี้ หลังจากนั้นให้เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้มันชงประมาณ 3 นาที
4. ทันทีที่เจลาตินพองตัว คุณสามารถเทลงในส่วนผสมโยเกิร์ตได้ และในขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
5. ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ให้รวมครีมที่เหลือกับน้ำตาลทราย ตีเป็นเวลา 7 นาที
6. ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ผสมส่วนผสมทั้งสองที่เพิ่งเตรียมไว้เข้าด้วยกันจนเนียนและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กนม

สูตรที่ 3 “ครีมเปรี้ยว”

บังเอิญว่าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์หลักอย่างใดอย่างหนึ่งอยู่ในมือ นั่นก็คือ สารเพิ่มความข้น ในกรณีนี้มีสูตรที่ดีที่คุณสามารถเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับเค้กโยเกิร์ตได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 300 มล.
• ครีมเปรี้ยวหนา 300 มล.
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

วางครีมเปรี้ยวลงในแก้วใบใหญ่แล้วตีจนได้เนยที่สม่ำเสมอ ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยการปัด ส่วนที่เหลือของมวลครีมควรเกาะติดกันดี

หลังจากนั้นให้เติมแป้งแล้วตีอีกครั้ง เทน้ำตาลวานิลลาทั้งหมดลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน ตามศิลปะ ล. เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวขณะตีพร้อมกัน

หากความคงตัวของครีมที่ทำเสร็จแล้วไม่หนาเท่าที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารทำให้ครีมข้นได้ 1 ซอง

การทำให้ชุ่มเสร็จแล้วโดยไม่มีเจลาตินไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการชง สามารถใช้ได้เมื่อพร้อม แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วยังต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นอกจากนี้หากมีความหนาเพียงพอก็จะทำหน้าที่เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ขั้นตอนการเตรียมครีมทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 4 “นมเปรี้ยว”

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณเติมคอทเทจชีสลงไป เด็กน้อยจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• คอทเทจชีส 300 กรัม 5%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในชามหรือถ้วยลึก ใส่เจลาตินทั้งหมดแล้วผสม พักไว้จนเจลาตินพองตัวจนหมด
2. แยกโยเกิร์ต คอทเทจชีส และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในภาชนะขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแล้วใช้เครื่องปั่น
3. ในระหว่างนี้ ให้ใส่เจลาตินที่เหมาะสมลงในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนก้อนสุดท้ายละลาย พักไว้และปล่อยให้เย็นสนิท
4. ตอนนี้เริ่มตีมวลโยเกิร์ตนมเปรี้ยว ก่อนเริ่ม ให้ตั้งเครื่องปั่นเป็นความเร็วปานกลาง (ถ้ามี) และในระหว่างกระบวนการ ให้ค่อยๆ เทเจลาตินลงไป
5. ครีมโยเกิร์ตเนื้อหนาสำหรับเค้กควรจะฟูและเป็นสีขาวเหมือนหิมะเมื่อเสร็จแล้ว

สูตรที่ 5 “ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้”

น้ำเชื่อมเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยม สำหรับกระบวนการทำอาหารลูกพีชราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสม ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม (ควรทำเอง);
• 2 ชิ้น ไข่ (คุณจะต้องใช้ผ้าขาว);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมผลไม้
• 1 หน้า เจลาติน;
• 0.5 หน้า วานิลลิน;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• น้ำสะอาด 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ตอกไข่ไว้ล่วงหน้า แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ย้ายส่วนประกอบสุดท้ายลงในจานเล็กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว ตีจนเป็นครีม ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงไป
2. แยกความร้อนน้ำตามปริมาณที่ต้องการเป็น 25-30 องศา เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนละลายหมด
3. ตอนนี้ต้องให้เจลาตินมีเวลาให้เย็น จากนั้นผสมกับโยเกิร์ต วานิลลา และน้ำเชื่อมผลไม้
4. ในตอนท้ายในครีมที่เกือบจะเสร็จแล้วให้ระมัดระวังตามศิลปะ ล. เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาว อัดจาระบีเค้กที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันรวมกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 6 “ฟันหวาน”

คุณสามารถเตรียมครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กด้วยนมข้นได้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 600 มล.
• ครีม 200 มล. (จาก 30%);
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• นมข้น 380 มล. (หนา)
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมโยเกิร์ตกับนมข้นและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นไฟปานกลาง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำครีมแช่เย็นออกมาแล้วตีจนตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงในระหว่างกระบวนการ
3. เพิ่มส่วนผสมครีมที่เสร็จแล้วลงในฐานครีมโยเกิร์ตแล้วตีจนเนียน

สูตรที่ 7 “ซูเฟล่”

ที่บ้าน คุณสามารถทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กรูปซูเฟล่ได้ เตรียมไว้เป็น 3 ระยะ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 150 มล.
• นมข้น 200 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด.

การตระเตรียม:

รวมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง

เติมนมข้นตามจำนวนที่กำหนดแล้วตีอีกครั้ง

เจลาตินเจือจางในน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวม อุ่นในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนก้อนทั้งหมดละลาย พักไว้ให้เย็น ใส่ครีมแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

สูตรที่ 8 “สตรอเบอร์รี่”

สตรอเบอร์รี่ในครีมทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนที่เหลือสามารถนำไปตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 250 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 0.5

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำตาลในโยเกิร์ตบนเตา
2. เตรียมมวลเจลาตินไว้ล่วงหน้า เพิ่มลงในฐานครีม
3. นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดแล้วเติมลงไป ตีจนเนียน
4. ทาครีมที่เตรียมไว้ทันทีลงบนเค้ก ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

1. เพื่อให้ครีมสำหรับเค้กโยเกิร์ตประสบความสำเร็จขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาตินั่นคือทำเองหรือซื้อจากร้าน แต่มีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย หากใช้กับปริมาณไขมันต่ำ เนื้อครีมจะบางและจืดเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล
2. เมื่อตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผง จะใช้เวลาไม่เกิน 5-6 นาทีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องใช้ในครัว
3. เพื่อให้ครีมฟูอย่างแท้จริง ควรร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง
4. ครีมกับโยเกิร์ตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานในภาชนะบรรจุอาหารที่ปิดสนิทและมีฝาปิดประมาณ 5-7 วัน สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้ด้วย
5. นอกจากนี้ยังตกแต่งไอศกรีมและสลัดผลไม้ตามฤดูกาลอีกด้วย
6. หากกำลังเตรียมเค้กสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ก็สามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติลงในครีมเพื่อให้ดูสวยงาม ตัวอย่างเช่น ใช้แครอทหรือน้ำบีบีคั้นสด
7. หากไม่มีวานิลลินก็สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นอบเชย

อย่างที่คุณเห็น ครีมเค้กโยเกิร์ตเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องกระทำอย่างสม่ำเสมอ อร่อย.

สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ เข้าชม 3,083 ครั้ง

เค้กได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของงานฉลองวันหยุดทุกครั้ง และไส้ครีมที่ดีสำหรับเค้กก็ประสบความสำเร็จเพียงครึ่งหนึ่งของของหวานทั้งหมด! เราจะบอกวิธีทำเค้กของคุณไม่เพียงแต่ดีเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย และต้องขอบคุณสูตรครีมที่อธิบายไว้ด้านล่าง ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากโยเกิร์ตสูตรครีมเหล่านี้มาจากอาหารอเมริกันซึ่งใช้ในเค้กที่เตรียมไว้ทุกวินาที มาดูรายละเอียดแต่ละรายการให้มากที่สุด!

อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กปรากในหม้อหุงช้า

ครีมโยเกิร์ตครีมสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เจลาติน - แพ็คเกจเล็ก

• น้ำ - 80-100 มล.
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• ครีมหนัก (ประมาณ 33%) - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีมโยเกิร์ตด้วยครีมทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการเทโยเกิร์ตธรรมชาติทั้งหมดลงในชามผสมหรือเทลงในชามผสมปกติ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
   
2. ใช้ไม้ตีตีเนื้อหาในชามจนน้ำตาลละลายหมด ด้วยเครื่องผสมคุณต้องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที
3. ได้เวลาเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำตาลโยเกิร์ตของเราแล้ว
4. ปัดเนื้อหาของชามจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่ฟู คุณจะต้องตีประมาณ 20 นาที
5. ต้องนำน้ำต้มสุกออกจากเตาทันที และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 37-40 องศา เพื่อให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
6. 
   
7. เทครีมสองช้อนโต๊ะลงในจานลึกหรือชามเล็กแล้วเติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป ตีจนน้ำตาลทรายละลายหมดในครีม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
8. เทครีมลงในโยเกิร์ตแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดของชามอีกครั้งจนเนียน
   
9. ครีมและโยเกิร์ตครีมสำหรับเค้กของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. 
    

สูตรวิดีโอ

ลองดูสูตรวิดีโอการทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กด้วยครีม เก็บครีมนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์!

สูตรนมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสมหรือซิลิโคนตีด้วยชาม กระทะ เตา

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - แก้ว;
• โยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติ - ครึ่งลิตร
• เจลาติน - แพ็คเกจเล็ก

• น้ำ - 80-100 มล.
• น้ำมะนาว - 70 มล.
• คอทเทจชีส (ไขมัน 5%) - 400 กรัม

การเตรียมครีมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือเริ่มด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติแล้วเทลงในชามผสมหรือเทลงในชามผสมปกติ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ปัดเนื้อหาของชามจนน้ำตาลละลายหมด ด้วยเครื่องผสมคุณต้องตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมน้ำตาลโยเกิร์ตของเรา
   
4. ตอนนี้คุณต้องตีเนื้อหาของชามประมาณ 20 นาทีจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่นุ่ม
5. ได้เวลาเพิ่มคอทเทจชีสแล้ว เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำตาลโยเกิร์ตแล้วใช้ช้อนกระจายให้ทั่วส่วนผสมหรือตีทันทีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง การตีตั้งแต่เริ่มแรกอาจเป็นปัญหาได้ ในกรณีนี้ ตะกร้อโลหะจะมีประโยชน์
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง เรารอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือด
   
7. ต้องนำน้ำต้มสุกออกจากเตาทันที และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
8. เทเจลาตินหนึ่งซองลงในน้ำอุ่นแล้วคนของเหลวจนละลาย ไม่น่าจะเหลือแม้แต่ก้อนเดียว! ปล่อยให้เจลาตินเหลวพักไว้สามนาที
9. เมื่อครบเวลา ให้เทเจลาตินเหลวลงในชามโยเกิร์ต ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
10. ครีมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตของเราพร้อมแล้ว! วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
11. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถนำครีมของเราออกจากตู้เย็นแล้วทาบนบิสกิตได้เลย!
    

สูตรครีมเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและนมข้นไร้เจลาติน

เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำครีมที่ดีสำหรับเค้กโดยไม่มีสารเพิ่มความข้น มันจะไม่คงรูปร่างไว้ และทุกอย่างจะระบายออกจากบิสกิตลงบนจานโดยตรง แต่ถ้าคุณได้เตรียมครีมแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาตินแล้วเราได้เตรียมสูตรสำหรับคุณโดยเราจะแทนที่ด้วยวุ้นวุ้น มันเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืชและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

• เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:เป็นเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ที่ตีซิลิโคนพร้อมชาม กระทะ

วัตถุดิบ

• วุ้นวุ้น - 5 กรัม;
• โยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติ - ครึ่งลิตร
• นมข้น (ไม่ต้ม!) - 200 มล.

• สตรอเบอร์รี่สด - แก้ว;
• ราสเบอร์รี่สด - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - แก้ว

การเตรียมครีมโยเกิร์ตกับนมข้นทีละขั้นตอน

สูตรครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสมหรือซิลิโคนตีด้วยชาม กระทะ เตา

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - แก้ว;
• เจลาติน - แพ็คเกจเล็ก
• น้ำ - 80-100 มล.
• น้ำมะนาว - 70 มล.

• โยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติ - ครึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (หากซื้อในร้านให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด) - 400 กรัม

แบ่งปันความคิดเห็นและความคิดของคุณเกี่ยวกับการปรับปรุงและปรับปรุงสูตรอาหารของเรา และเราขออวยพรให้คุณอร่อยอีกครั้ง!

อะไรทำให้เค้กและขนมอบมีรสชาติพิเศษ? แน่นอนว่าครีม เนย คัสตาร์ด วิปครีม - คุณสามารถใช้สูตรขนมหวานต่างๆ ได้ ควรพูดถึงครีมโยเกิร์ตเป็นพิเศษเพราะจะทำให้เค้กโปร่งสบายและทำให้เอวเล็กลง ท้ายที่สุดแล้วมันก็ไม่ได้มีแคลอรีมากนัก!

ครีมโยเกิร์ตทำจากเจลาตินและครีม ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ที่ทำให้มันไม่ไหลและแข็งตัวได้ดี มิฉะนั้นความสม่ำเสมอจะเหลวเกินไป ครีมโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ มันโปร่งและอ่อนโยนไม่แพ้กัน

เมื่อปรุงอาหาร เจลาตินจะแช่แต่ไม่ร้อน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นได้ สารก่อเจลสาหร่ายนี้มีฤทธิ์แรงกว่าเจลาตินมาก

เมื่อวิปครีมสำหรับโยเกิร์ตสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เนื่องจากการตีแรงเกินไปมวลที่เสร็จแล้วจึงมักจะแยกออกจากกันและครีมก็กลายเป็นชิ้นเนย วิปครีมที่เหมาะสมไม่ควรมีความหนาแน่นสูง หากคุณใช้ช้อนตักขึ้นมา จะมองเห็นฝาของมวลได้ชัดเจน

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส (ควรเป็นแบบชนบท) - 500 กรัม
• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (น้ำผลไม้) - 120 มล.

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมคอทเทจชีส หากมีเม็ดหยาบให้กรองผ่านตะแกรง คุณสามารถเอาชนะคอทเทจชีสที่มีลักษณะคล้ายแป้งได้ เพิ่มโยเกิร์ตลงในส่วนผสมแล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง ในขณะที่ตีวิปปิ้งให้เติมน้ำตาล
2. วางเจลาตินบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนผลึกละลาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ในขณะที่ตีโยเกิร์ตและคอทเทจชีส ให้เทสารละลายเจลาตินลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นจึงตักลงบนเปลือกโดยใช้ช้อน เรียบ.
3. ครีมยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระได้ โดยใส่ในชามตกแต่งด้วยผลไม้หรือเติมช็อคโกแลต ใส่ในตู้เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

สารประกอบ:

• โยเกิร์ต - 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (จาก 30 เปอร์เซ็นต์) - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำผลไม้ - 150 กรัม (ใช้รสชาติเดียวกับโยเกิร์ตได้)

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนเจลาตินแล้วพักไว้จนพองตัว ตีครีมแช่เย็นจนขึ้นเป็นสองเท่า เพิ่มน้ำตาลผง ปัดโยเกิร์ตเบา ๆ เทเจลาตินลงไป ผสมอย่างระมัดระวัง เทส่วนผสมโยเกิร์ต-เจลาตินลงในวิปครีมเป็นเส้นบางๆ คนครีมอีกครั้ง
2. วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม ทาครีมให้ทั่วแล้ววางชั้นเค้กไว้ด้านบน ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
3. หากคุณกลัวว่าครีมจะมองเห็นได้จากใต้ชั้นเค้ก คุณสามารถห่อเค้กด้วยสปันจ์เค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้อบแป้งเป็นชั้นแล้วพันรอบแม่พิมพ์เหมือนเป็นด้านข้าง จากนั้นใส่เค้กแล้วทาด้วยครีม
4. ถ้าคุณไม่มีครีม คุณสามารถทำครีมโดยไม่มีมันได้

ครีมโยเกิร์ตพร้อมน้ำเชื่อม

สารประกอบ:

• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• น้ำเชื่อมแยม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ¾ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น เพิ่มลงในน้ำและปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย เทลงในน้ำเชื่อม ระวังไฟ - ส่วนผสมไม่ควรเดือด! การใช้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้ครีมโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วไม่เซ็ตตัว
2. ถัดไปคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ผสม. วางเค้กลงในพิมพ์แล้วเทครีมลงไปด้านบน ปล่อยให้เค้กนั่งที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
3. เค้กตกแต่งด้วยครีมโยเกิร์ตหนาพอสมควร เมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นซูเฟล่ จะไม่รู้สึกถึงชั้นบาง ๆ จำนวนส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ปกติ 900 กรัม ต้องใช้อาหาร 20-30 กรัม เจลาติน. เมื่อเสิร์ฟในเค้ก ครีมสามารถใช้ร่วมกับแยมหรือแยมหนาได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ก็ถูกวางไว้บนเปลือกโลกไว้ล่วงหน้า

ครีมโยเกิร์ตสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าได้ มันดีต่อสุขภาพ อิ่มอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• โยเกิร์ต -125 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมละลาย ทำให้ส่วนผสมเจลาตินเย็นลง เพิ่มโยเกิร์ตและน้ำเชื่อมลงไป ตีไข่ขาวแช่เย็นจนแข็ง
2. ขณะตีวิปปิ้ง ให้เทน้ำมะนาวลงไปเป็นเส้นบางๆ เพิ่มโปรตีนที่เสร็จแล้ว ครั้งละหนึ่งช้อนเต็มลงในส่วนผสมโยเกิร์ต ผสมอย่างระมัดระวัง วางครีมลงในชามหรือชามแล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัวเต็มที่ (2-3 ชั่วโมง) ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและเทน้ำเชื่อมลงไป

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กมีข้อได้เปรียบเหนืออะนาล็อกอื่น ๆ ของการเติมหวาน: ผลิตภัณฑ์ที่แช่และตกแต่งด้วยส่วนผสมดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเหล่านั้น ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

วิธีทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก?

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่เช่นเดียวกับองค์ประกอบการทำอาหารอื่น ๆ ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองในการใช้เทคโนโลยีและความลับที่ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพขั้นสุดท้ายของการทำให้ชุ่มที่เกิดขึ้นได้

1. ควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแบบข้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสิ่งเจือปนที่อาจไม่มีผลดีที่สุดต่อการเตรียมครีม
2. ครีมโยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับเค้กมักจะทำให้เจลาตินข้นขึ้นซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับทั้งชั้นและตกแต่งของหวาน
3. คุณสามารถเติมกลิ่นหอมใหม่ในรูปแบบใดก็ได้โดยเติมสารแต่งกลิ่นที่คุณเลือกหรือย้อมสีด้วยสีเจล
4. ก่อนที่จะทาลงบนเค้ก ให้ใส่ครีมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและแข็งตัวมากขึ้น

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับชุบเค้กสปันจ์ผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ผลไม้และเบอร์รี่ทำให้เกิดความละเอียดอ่อนที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดการชิมที่ทุกคนพึงพอใจอย่างสุดจะพรรณนา สิ่งสำคัญคือการนำคอทเทจชีสคุณภาพสูงและโยเกิร์ตสดธรรมชาติที่มีความหนามาแปรรูปอย่างเหมาะสมและรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันทำให้หวานด้วยผงเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 0.5 ลิตร;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา – 2 หยิก

การตระเตรียม

1. แบ่งคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงในเครื่องปั่น ใส่วานิลลา โยเกิร์ต แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ครีมโยเกิร์ตสำเร็จรูปสำหรับเค้กจะถูกวางไว้ในที่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจึงนำไปใช้กับเค้กหรือตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์แล้วนำไปใส่ถุง

ครีมโยเกิร์ตครีมสำหรับเค้ก

ครีมโยเกิร์ตจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ในการเตรียม ให้ใช้เฮฟวี่ครีม โดยควรใช้วิปปิ้งหรือโฮมเมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ก่อนเตรียมสารอร่อยอย่างน้อย 6 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็นและนอกจากนี้ยังใช้ภาชนะแช่เย็นในการตีด้วย

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 250 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอด
2. เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนแล้วตี
3. เพิ่มวานิลลาที่ไม่มีสารเติมแต่งลงในวิปปิ้งหวานตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

โยเกิร์ตและครีมนมข้น

ครีมสำหรับเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตและนมข้นจะอร่อยและโปร่งสบาย ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องเป็นธรรมชาติ คุณภาพสูง และมีความหนาตั้งแต่แรก จากนั้นครีมจะคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว ส่วนผสมจะได้รับความโปร่งสบายเป็นพิเศษด้วยวิปครีมซึ่งจะถูกเติมลงในฐานหลังจากวิปปิ้งและทำให้เย็นในตู้เย็นก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 600 กรัม;
• นมข้นจืด – 380 กรัม;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมนมข้นกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ แล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ตีครีมจนตั้งยอด โดยเติมผงลงไปในกระบวนการ
3. ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งครีมลงในเบสครีมแล้วตีจนเนียน

ครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ อย่างไรก็ตาม ปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณเติมสารเพิ่มความข้นครีมเปรี้ยว 2-3 ห่อลงในส่วนผสม ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เสริมด้วยครีมเปรี้ยว วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม;
• สารเพิ่มความข้น – 2 ซอง;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 120 กรัม;

การตระเตรียม

1. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลผงจนข้น 10 นาที
2. เติมวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา โยเกิร์ต สารเพิ่มความข้น และตีให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
3. ใส่โยเกิร์ตที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ครีมโยเกิร์ตกับเจลาตินสำหรับเค้ก

ครีมที่ทำจากโยเกิร์ตและเจลาตินมีน้ำหนักเบา ละเอียดอ่อน และคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฐานนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กทุกประเภทและเข้ากันกับการอุดที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในกรณีนี้จะใช้วิปครีมเป็นฐานเพิ่มเติมซึ่งสามารถแทนที่ได้ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือมาสคาร์โปนที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 500 กรัม;
• ครีมหนัก - 500 มล.;
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150-200 กรัม
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• วานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตีโยเกิร์ตด้วยผงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำมะนาว แล้วตีต่อประมาณ 10-15 นาที
2. แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง โดยเติมผงที่เหลือและวานิลลาลงไป
3. แช่เจลาตินในน้ำแล้วละลาย เทลงในโยเกิร์ตแล้วผสมกับมวลครีม
4. ทำให้ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กเย็นลงในตู้เย็นและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ซูเฟล่ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก

โยเกิร์ตสามารถนำเสนอในรูปแบบของซูเฟล่ สารฟูที่เตรียมไว้พร้อมกับเจลาตินจะถูกเทลงบนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ในแม่พิมพ์แล้วส่งให้แข็งตัวภายใต้ฟิล์มในตู้เย็น ครีมซูเฟล่นี้สามารถกำหนดรสชาติที่ต้องการได้โดยใช้โยเกิร์ตปรุงแต่งรส หรือเติมเครื่องปรุงหรือผลไม้เข้มข้นเล็กน้อยลงในส่วนผสมเมื่อตีวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• นมข้น – 200 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มนมข้นแล้วตีอีกครั้ง
3. แช่เจลาตินในน้ำแล้วละลาย พักให้เย็น ใส่ลงในเบสครีมแล้วตีให้เข้ากัน
4. ซูเฟล่ครีมโยเกิร์ตที่เตรียมไว้สำหรับเค้กนั้นถูกใช้ตามจุดประสงค์โดยเทลงบนเค้ก

โยเกิร์ตและบัตเตอร์ครีม

ครีมโยเกิร์ตสูตรบางเบาสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมากขึ้นโดยการเติมเนยชนิดนุ่มลงในส่วนผสม ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นของส่วนผสม การเพิ่มของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องตีนานและน่าเบื่อ สิบนาทีก็เพียงพอที่จะนำสูตรไปใช้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตหนา – 400 กรัม;
• เนย – 350 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ตีเนยและผงเล็กน้อยจนเนียน แล้วเติมวานิลลา
2. เพิ่มโยเกิร์ตในส่วนต่างๆ ทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หากนำครีมโยเกิร์ตแสนอร่อยไปแช่ในตู้เย็นสักพักก็จะยิ่งข้นขึ้น

ครีมโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้ก

ครีมโยเกิร์ตสามารถทำด้วยไส้เบอร์รี่หรือผลไม้โดยเติมลูกพีชสับหรือบด แอปริคอต ลูกแพร์ กล้วย ราสเบอร์รี่ หรือในกรณีนี้คือสตรอเบอร์รี่ ในกรณีนี้ น้ำตาลทรายแดงถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลผงได้

เค้กครีม

กำลังมองหาสูตรใหม่ๆ ที่น่าสนใจสำหรับการอบท็อปปิ้งอยู่ใช่ไหม? ลองสูตรครีมเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของเรา!

500 มล

35 นาที

500 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

ไม่มีความลับที่ครีมจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากหากไม่มีมัน ขนมหวานใดๆ ก็กลายเป็นเค้กสปันจ์ธรรมดาๆ ได้ สำหรับห้องครัวของเรา สิ่งที่พบมากที่สุดคือคัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม แต่การเตรียมนั้นยุ่งยากและคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากเกินไป

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่สามารถเสียส่วนผสมเดียวกันนี้ได้มีความกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารครอบครัวของฉันเองสำหรับการอุดที่ง่ายและรวดเร็ว - แผนของฉันคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับโลกแห่งครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว ครีมโยเกิร์ต และครีมเค้กเปรี้ยวครีมโยเกิร์ต พวกเขาทำไส้ที่ยอดเยี่ยม!

เราจะเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐานคลาสสิกสำหรับครีมเค้กโยเกิร์ต

ครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

เครื่องใช้ในครัว

คุณควรเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อทำเค้กครีมโยเกิร์ตทุกประเภททันที:

• กระทะเคลือบสารกันติด ปริมาตร 600 มล.
• ชามลึกหลายใบที่มีความจุ 350 ถึง 950 มล.
• ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา
• กระชอน,
• ตะแกรงกลาง,

• ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
• ตาชั่งในครัวหรือถ้วยตวง
• ไม้พายไม้,
• ที่ตีเหล็ก,
• นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อตีครีมอย่างแน่นอน ดังนั้นควรเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม

คุณจะต้องการ

เธอรู้รึเปล่า?โดยปกติแล้ว ครีมเค้กโยเกิร์ตจะเตรียมด้วยเจลาตินเนื่องจากผงนี้เพียงช้อนชาจะช่วยลดความเสี่ยงในการได้มวลกึ่งของเหลวซึ่งจะไม่คงรูปร่างไว้บนผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ฉันยอมรับอย่างเต็มที่ถึงสถานการณ์ที่ผงมหัศจรรย์อาจใช้ไม่ได้โดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้ ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กประเภทนี้สามารถทำได้จากคอทเทจชีสที่อ้วนที่สุดในธรรมชาติและโยเกิร์ตโฮมเมดที่หนาที่สุดเท่านั้น - นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

การตระเตรียม

ครีม

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมครีมโยเกิร์ตอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารและเค้กจะเสีย อย่างไรก็ตามครีมประเภทนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้ - ทำให้เป็นของหวานนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม เพียงวางไว้ในชามหรือถ้วยแล้วปล่อยให้มวลแข็งตัวในตู้เย็น

สูตรวิดีโอการทำครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

ดูวิธีทำครีมชั้นเลิศจากคอทเทจชีสและโยเกิร์ตสำหรับเค้กของคุณ

ตอนนี้กลับมาที่ห้องครัวเพื่อเริ่มทำครีมโยเกิร์ตรุ่นที่สองกัน

บัตเตอร์ครีมกับโยเกิร์ต

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
จำนวนคน:สำหรับเค้กสำเร็จรูป 1 ชิ้นน้ำหนักตั้งแต่ 600 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-450 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ครีมหนัก 300 มล.
• โยเกิร์ต 450 มล.
• น้ำต้มสุก 150 มล.

• น้ำตาลผง 75 กรัม
• ผงเจลาติน 25 กรัม

สำคัญ!ครีมและครีมโยเกิร์ตซึ่งเหมาะสำหรับฟองน้ำสีขาวนั้นสามารถทำมาจากโยเกิร์ตที่เติมไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบเค้กผลไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ที่มีรสชาติคล้ายกับโยเกิร์ตเพื่อเสริมสูตรได้

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

ครีม

พร้อม! ตอนนี้คุณและฉันสามารถเพลิดเพลินกับครีมโยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่ในเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบชิ้นเล็ก ๆ เช่นเอแคลร์อีกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่รสชาติเพิ่มเติมใดๆ ลงในครีมโยเกิร์ตนี้ เพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติของโยเกิร์ต นอกจากนี้ให้ลองใช้ไส้ในวันที่ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เป็นครีมตกตะกอน เหมาะสำหรับทำเค้กสปันจ์ใส่ผลไม้

สูตรวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีมกับโยเกิร์ต

ตรวจสอบกระบวนการนวดครีมด้วยครีมและโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรามาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว ครีมโยเกิร์ตที่เป็นมิตรต่อผู้เริ่มต้นมากที่สุด

ครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
จำนวนคน:สำหรับเค้กสำเร็จรูป 1 ชิ้นน้ำหนักตั้งแต่ 550 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450-550 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• โยเกิร์ต 100 มล.

• ผงเจลาติน 20 กรัม
• น้ำต้มสุก 100 มล.

เธอรู้รึเปล่า?ครีมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กเตรียมจากครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงซึ่งสามารถพบได้ในท้องตลาด อย่าไว้ใจครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน - ส่วนประกอบที่เป็นน้ำจะทำให้ครีมของคุณเสียและแม้แต่เจลาตินในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นก็ไม่สามารถประหยัดได้

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

ครีม

สำคัญ!อย่างไรก็ตาม สามารถปรับปรุงครีมเค้กโยเกิร์ตนี้ได้โดยการเติมโกโก้และนมข้นเล็กน้อย (ประมาณ 200 มล.) แทนครีมเปรี้ยว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มักมีปัญหาในการตีครีม

นั่นคือทั้งหมดที่ เราได้เตรียมตัวเลือกทั้งหมดสำหรับครีมโยเกิร์ตชั้นเลิศไว้กับคุณแล้ว ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้มันหรือคิดสูตรครีมโยเกิร์ตรูปแบบต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองขึ้นมา

ในส่วนของฉัน ฉันจะเสริมว่าฉันมีโอกาสทดลองเพิ่มรสชาติและกลิ่นในครีมเปรี้ยวและผลลัพธ์ไม่น่าเชื่อมากนัก ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คุณดำเนินการนี้มากเกินไปในตอนแรก

สูตรวิดีโอการทำครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

ติดตามการกระทำของเชฟในวิดีโอด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่าการกระทำของคุณในการเตรียมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตนั้นถูกต้อง

เราเพิ่งเตรียมตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมที่ใช้โยเกิร์ตและตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรโดยใช้ครีมเปรี้ยวที่อร่อยและเรียบง่ายไม่แพ้กัน

ลองแล้วอย่าลืมอันที่อร่อยจริงๆ นะคะ ซึ่งที่บ้านฉันชอบกินโดยใช้ช้อนไม่ใช่แบบเค้ก นอกจากนี้ ลองดูแบบคลาสสิกให้ละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารและคุณจะเขียนบทวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับหัวข้อที่เขียนไว้ข้างต้นให้ฉัน ขอให้สนุกกับการทดลองในครัว!