แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาตินไร้น้ำตาล แอปเปิ้ลเยลลี่เพื่อสุขภาพและอร่อย: สูตรอาหาร

แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในทุกรูปแบบ: ในน้ำผลไม้เช่นแยมแยมผิวส้มหรือเยลลี่ ปรากฎว่าคุณสามารถใช้มันเพื่อทำของหวานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพได้ - แอปเปิ้ลเยลลี่ซึ่งช่วยรักษาข้อต่อและให้ความแข็งแรงแก่ระบบภูมิคุ้มกัน เคล็ดลับการทำอาหารใดบ้างที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อสร้างอาหารจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

แอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแบบโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกลายเป็นสวรรค์ที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอร่อย ๆ อย่างรวดเร็วหรือต่อสู้กับโรคหวัด คุณสามารถทำแยม แยมแอปเปิ้ล หมักในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือปรุงผลไม้แช่อิ่มแล้วคั้นน้ำออก ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมด เยลลี่มีความโดดเด่นเนื่องจากความสม่ำเสมอของมันทำให้คุณสามารถกำหนดรูปร่างใด ๆ และพื้นผิวจะสม่ำเสมออยู่เสมอ

แอปเปิ้ลทั้งเปรี้ยวและหวานเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณสามารถปรับระดับความหวานได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนน้ำตาลหรือเติมน้ำมะนาว

สำหรับแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม (สีขาว)
• น้ำดื่ม 400 ก.

คุณสามารถเตรียมของหวานดั้งเดิมได้โดยใช้ลำดับการกระทำที่แตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือรูปลักษณ์ของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมเยลลี่จากสองลูกคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำ (300 กรัม), อบเชย (หยิก), น้ำตาล (150 กรัม), น้ำแอปเปิ้ลกรอง, น้ำใส (300 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), วุ้น วุ้น (ช้อนโต๊ะ ) แอปเปิ้ลดิบสองลูก

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น คว้านแกน ต้มกับน้ำตาลและน้ำจนเนียน ส่วนผสมถูกบดผ่านกระชอนละเอียด ต้มนมด้วยไฟอ่อน เติมสารก่อเจลและน้ำผึ้ง ผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล เพิ่มลูกพรุนที่แช่ไว้ล่วงหน้าและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วเทลงในแม่พิมพ์

สูตรที่คล้ายกันสามารถเตรียมได้หลายสีหากคุณเติมเจลาตินแยกต่างหากในแอปเปิ้ลต้มและผลิตภัณฑ์นม เทลงในแม่พิมพ์เป็นลูกบอลหลังจากที่ลูกบอลด้านล่างแข็งตัวเต็มที่แล้ว

การค้นพบการทำอาหาร

ในของหวานที่ไม่ใช้ความร้อน สามารถใช้เยลลี่แอปเปิ้ลเป็นลูกบอลแยกหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อสร้างโมเสกได้

เมื่อตัดสินใจเลือกการทดลองทำอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าการใช้สารเคมีอย่างรวดเร็วเสมอไป ผลลัพธ์สุดท้ายของงานของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจกับประโยชน์และรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่เข้มข้น แอปเปิ้ลเยลลี่โฮมเมดเป็นของหวานฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานทุกวัย แม่บ้านทุกคนสามารถทำเยลลี่จากแอปเปิ้ลได้ด้วยตัวเอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและปรุงแอปเปิ้ล

นำแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 - 8 ส่วนแล้ววางผลไม้ไว้ในกระทะลึกพร้อมกับเมล็ด

เรายังเทน้ำสะอาดที่นั่นด้วย เติมกระทะเพื่อให้ของเหลวถึงระดับกลางของแอปเปิ้ล และวางภาชนะบนเตา โดยเปิดไปที่ระดับกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแอปเปิ้ล 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: กรองน้ำแอปเปิ้ล

ใน 30 นาทีวางตะแกรงตาข่ายละเอียดบนชามก้นลึกที่สะอาด แล้วปิดด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อชิ้นเล็กๆ กรองน้ำแอปเปิ้ลต้มผ่านโครงสร้างที่ได้ ทิ้งชิ้นแอปเปิ้ลต้มไว้ในตะแกรงสำหรับ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออกไป

ขั้นตอนที่ 3: ทำเยลลี่แอปเปิ้ล

หลังจากสองชั่วโมงให้ตวงน้ำผลไม้โดยใช้แก้วตวงแล้วเทลงในกระทะลึกที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปตามปริมาณ สำหรับน้ำผลไม้ 1.5 ลิตร – น้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นเปิดเตาที่ระดับสูงใส่กระทะที่มีน้ำแอปเปิ้ลที่กรองแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลางใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกจากน้ำแล้วต้มให้เดือด 60 นาที- ขณะปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนไม้ในครัวคนเยลลี่เป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 4: เก็บเยลลี่แอปเปิ้ลไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ ใช้มวลอะโรมาติกหนึ่งช้อนชาแล้วหยดสองสามหยดลงบนจานแห้ง หากหยดคงรูปร่างไว้หลังจากเย็นตัวลงและไม่กระจายไปทั่วจาน แสดงว่าเยลลี่ก็พร้อมในที่สุด ใช้ทัพพีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาภาชนะเหล่านี้ด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ (ร้อน) แล้วปิดให้แน่นโดยใช้ผ้าเช็ดครัวช่วยตัวเอง วางขวดโหลลงบนพื้นโดยเปิดฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์เก่าๆ แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง 12 วัน- จากนั้นเราจะย้ายพวกมันไปยังที่แห้งและเย็น: ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเยลลี่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเยลลี่เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ของหวานนี้เสิร์ฟในชาม ชาม หรือแจกันของหวาน เพื่อเติมเต็มความอร่อยนี้ คุณสามารถนำเสนอขนมปังโฮมเมด คุกกี้ แครกเกอร์หวาน และชาชงสดทุกชนิด สนุก!

อร่อย!

สูตรไม่ได้ระบุมวลแอปเปิ้ลที่แน่นอน มีหลากหลายพันธุ์ตามลำดับ โดยแต่ละพันธุ์จะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นการคำนวณจึงเท่ากับน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร – น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงเยลลี่

เพื่อให้เยลลี่แอปเปิ้ลมีความโปร่งใสมากขึ้น คุณสามารถกรองผ่านผ้ากอซฆ่าเชื้อสองชั้นได้

หากต้องการก็ไม่สามารถเก็บแยมไว้ได้ แต่หลังจากเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

อุปกรณ์ทั้งหมดที่จะเตรียมเยลลี่ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใส่ลงในกระทะ

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ฉันมีแอปเปิ้ลตามฤดูกาลจากสวน ดังนั้นหลังจากผ่านไป 7 นาที พวกมันก็เริ่มแตกสลาย หากแอปเปิ้ลแข็ง ให้ปรุงนานขึ้น

วางกระชอนด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เราต้องการของเหลวจากแอปเปิ้ล แต่เราไม่ต้องการเนื้อเอง มะนาวและเนื้อ และในอนาคตเราจะทิ้งมันไป

ปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดี น้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ลแดงกลายเป็นสีแดงและสวยงามมาก

วัดปริมาณของเหลวที่ได้ เติมน้ำตาลโดยคำนวณว่าสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 750 กรัม เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะด้วยของเหลวแอปเปิ้ล
วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง (!) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนแรกฉันขจัดโฟมออก จากนั้นน้ำเชื่อมก็สะอาดและโปร่งใส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่กรดซิตริกและถั่วลงในกระทะ ฉันเพิ่มเฮเซลนัทปอกเปลือก ฉันสับถั่วอย่างหยาบ สามารถเพิ่มปริมาณถั่วได้ฉันเพิ่ม 1 ถ้วย
เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฉันได้ขวดละ 500 มล. จำนวน 2 ขวดและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ปิดฝาขวดต้มทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่สวยงามและอร่อยมากนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ มันสามารถแพร่กระจายบนขนมปังเพียงแค่กินด้วยช้อนและเพิ่มลงในโจ๊กหรือคอทเทจชีสอร่อยมาก
อร่อย!

เราแต่ละคนอาจชอบเยลลี่โดยเฉพาะเยลลี่ผลไม้ จะดีเป็นสองเท่าถ้าไม่ใช่สมาธิจากถุง แต่เป็นเยลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะให้เยลลี่แก่เด็กๆ และมักเป็นเช่นนั้น ให้เติมเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทนเจลาติน คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่ที่เกือบจะแช่แข็งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เพื่อสร้างของหวานที่หรูหรามาก

สูตรด้านล่างสามารถใช้เป็นพื้นฐานและปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับสูตรเยลลี่แอปเปิ้ลแบบคลาสสิก เราต้องการแอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำ และเจลาติน (เพคติน)

แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด คว้านแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกเพราะมีวิตามินมากมาย

เราเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม

จุ่มแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำ (เติมน้ำให้ท่วมแอปเปิ้ล) แล้วนำไปต้ม ลดไฟ ใส่น้ำตาลทราย และปรุงแอปเปิ้ลต่ออีก 15 นาที

นี่คือลักษณะของแอปเปิ้ลหลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเห็นว่าเปลือกนั้นหลุดออกจากเยื่อกระดาษ ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงแยกเปลือกออกจากเนื้อ เปลือกสามารถทิ้งได้

บดเนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแอปเปิ้ล

เราใส่มวลนี้กลับไฟ ใส่เจลาตินแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนกวนต่ออีก 15 นาที

เทมวลแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเยลลี่แอปเปิ้ลเกือบจะแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้น หรือเบอร์รี่ เพียงกดเล็กน้อยลงในเยลลี่ ของหวานก็ดูเสร็จทันที

อร่อย!

แอปเปิ้ลเยลลี่ (สูตรจะกล่าวถึงในภายหลัง) เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่มีราคาแพงและหายากอีกด้วย ข้อเท็จจริงนี้ดึงดูดผู้ที่มักชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานหวานที่แปลกตาเป็นพิเศษ

Apple Jelly: สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมของหวานผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 แก้ว;
• แอปเปิ้ลหวานสุก - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 3/4;
• เจลาตินทันที - 15 กรัม;
• อบเชยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

แอปเปิ้ลเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงเท่านั้นจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและสุกโดยเฉพาะสำหรับของหวานดังกล่าว สีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่นำเสนอไม่มีรูหนอนและความเปรี้ยว

การประมวลผลผลไม้ทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำแอปเปิ้ล (สามารถดูรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในบทความนี้) ผลไม้ที่ซื้อมาแต่ละชิ้นควรได้รับการประมวลผลอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเป็นสี่ส่วน ถัดไปจะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแคปซูลเมล็ดและก้าน

การอบชุบผลไม้ด้วยความร้อน

ก่อนที่จะสร้างเยลลี่แอปเปิ้ลด้วยเจลาติน ต้องแน่ใจว่าได้เคี่ยวส่วนประกอบหลักแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้แปรรูปทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายลงไป ในองค์ประกอบนี้ต้องต้มส่วนผสมจนนิ่มสนิท หลังจากนั้นขอแนะนำให้ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยในอากาศเย็นแล้วจึงบดด้วยปูนผ่านตะแกรงละเอียด จากการกระทำเหล่านี้คุณจะได้ผลไม้ตุ๋นที่หนาและมีกลิ่นหอม สามารถใช้เค้กในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้

กระบวนการเจือจางเจลาติน

แอปเปิ้ลเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ต้องใช้เจลาตินสำเร็จรูปแบบบังคับ ต้องเทลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากที่ส่วนประกอบพองตัวแล้ว ควรวางลงในชามโลหะและให้ความร้อนเล็กน้อย (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรนำไปต้ม) ถัดไปคุณต้องกรองเจลาตินอุ่น ๆ ผ่านตะแกรงแล้วเทลงไปจนหมดแล้วคนให้เข้ากัน

การก่อตัวของของหวาน

จานที่นำเสนอนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์ที่สวยงามทาเนยเล็กน้อยแล้วกระจายแอปเปิ้ลซอสและเจลาตินทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อให้ขนมแข็งตัวได้ดีและคงรูปร่างเมื่อพร้อมแนะนำให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

หลังจากแข็งตัวแล้ว ต้องนำเยลลี่แอปเปิ้ลออกจากแม่พิมพ์โดยเอียงลงบนจานรองแบน เพื่อให้ของหวานดูสวยงามคุณสามารถโรยด้วยผงตกแต่งด้วยวิปครีมหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่ จานหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะโดยมีหรือไม่มีชาก็ได้