วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้าน - สูตรอาหาร

วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้าน - สูตร

Brushwood เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมมาตั้งแต่เด็กซึ่งทำได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา มีวิธีทำอาหารหลายวิธีและแต่ละวิธีก็น่าสนใจและอร่อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบไม้พุ่มที่บ้านโดยใช้สูตรของเรา

วิธีการอบไม้พุ่มด้วย kefir?

วัตถุดิบ:

• kefir 3% - 0.5l
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.

การตระเตรียม

ในชามตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม แยก kefir กับโซดาแยกกัน แล้วเทส่วนผสมลงในชามพร้อมไข่ ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เราวางมันลงบนโต๊ะ ม้วนออกบาง ๆ ตัดเป็นเพชรแล้วบิดเป็นเกลียว ทอดพู่กันด้วยน้ำมันปริมาณมาก จากนั้นนำไปวางบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง โรยอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วเสิร์ฟ

วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้านโดยใช้ครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทอด;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลและโซดา นวดแป้ง รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เราทำกรีดตรงกลางของแต่ละอันแล้วเหน็บขอบเข้าไปในรู เทน้ำมันลงในชามลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีทอง เช็ดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเกลี่ยบนจานแบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีการอบไม้พุ่มกรอบ?

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• วอดก้า - 30 มล.;
• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 35 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ ใส่แป้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับ เนยนิ่ม และน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วค่อย ๆ เติมวอดก้า คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 40 นาที แล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ เราตัดเพชรออก ตัดตรงกลางของแต่ละอันแล้วดึงปลายด้านหนึ่งของแป้งผ่านรู ตั้งน้ำมันพืชในกระทะวางของที่เตรียมไว้แล้วทอดจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้วางอาหารอันโอชะลงบนผ้าขนหนูซับแล้วเสิร์ฟพร้อมชาโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีการอบไม้พุ่มบนน้ำ?

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 215 มล.
• แป้ง - 345 กรัม;
• ไข่ - 105 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

แบ่งไข่ดิบลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และตีเบา ๆ โดยใช้ที่ตีจนเนียน จากนั้นเทน้ำเย็น เขย่าแล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือที่สะอาด จากนั้นรีดแป้งบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม เราทำกรีดตรงกลางเอาปลายด้านหนึ่งแล้วร้อยผ่านรูหลายครั้ง วางผลิตภัณฑ์ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดไม้พุ่มจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำอาหารอันโอชะไปใส่จานขนาดใหญ่ เย็นและเสิร์ฟเป็นชา

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีอบไม้พุ่มแสนอร่อยด้วยวิธีต่างๆ แล้ว

วิธีการอบไม้พุ่ม?

วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบไม้พุ่มที่อร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน โปรดจำไว้ว่านี่เป็นอาหารอันโอชะที่คุณยายและแม่ของเราตามใจเราตั้งแต่ยังเป็นเด็กใช่ไหม? มาเตรียมมันด้วยกันและเพลิดเพลินไปกับความทรงจำอันอบอุ่นและรสชาติอันยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้ของของหวานกรุบกรอบสีแดงก่ำ

วิธีการอบไม้พุ่มที่บ้านโดยใช้ kefir อย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน - 420-480 กรัม
• เคเฟอร์ - 255 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 15 กรัม;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 75-90 กรัม;
• น้ำมันกลั่นสำหรับแป้ง - 35 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ต้องขอบคุณ kefir ทำให้ไม้พุ่มตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่มกว่ารุ่นคลาสสิก

ในการเตรียมแป้งสำหรับความละเอียดอ่อนนี้เราแปรรูปไข่ด้วยน้ำตาลทรายจากนั้นเท kefir และน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นใส่โซดาวานิลลินแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนทีละน้อยแล้วคลุกแป้งที่ไม่เหนียวซึ่งต่อมาเรารีดให้มีความหนาสามถึงสี่มิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นเพชร เราตัดเพชรแต่ละเม็ดเข้าไปข้างในแล้วหมุนขอบด้านหนึ่งผ่านรูที่เกิด

จุ่มชิ้นส่วนทีละชิ้นในน้ำมันพืชที่ต้มในกระทะหรือในกระทะแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เมื่อพร้อมแล้ว ให้บดพื้นผิวของพุ่มไม้ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

วิธีการอบไม้พุ่มกรอบอร่อยโดยใช้น้ำแร่?

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 255 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 35 กรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - 35 มล.
• วอดก้า - 20 มล.;
• แป้งสาลีร่อน - 390-450 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 หยิก;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสำหรับทอด - 250 มล.

การตระเตรียม

พุ่มไม้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้มาจากน้ำแร่ นอกจากนี้ยังเพิ่มวอดก้าลงในแป้งซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติกรุบกรอบของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปและน้ำตาลทรายแดงซึ่งทำให้รสชาติของไม้พุ่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เทน้ำแร่อัดลมลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือเล็กน้อย และวานิลลินเล็กน้อย จากนั้นเติมวอดก้าและน้ำมันพืชไร้รสชาติ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวด พื้นผิวของแป้งควรมีความหนาแน่น เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ เราสร้างลูกบอลขึ้นมาคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาที

ตอนนี้เรารีดแป้งออกโดยแบ่งเป็นหลายส่วนในตอนแรกจนกระทั่งเราได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุดสามมิลลิเมตรแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยม เราทำการตัดตรงกลางของแต่ละอันด้วยมีดแล้วหมุนขอบด้านหนึ่งผ่านรูที่เกิด

ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนในกระทะแล้ววางชิ้นงานลงไปเป็นส่วนๆ ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งและอีกด้านแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแล้วรับประทาน

วิธีการอบไม้พุ่มแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน - เท่าที่จำเป็น
• วอดก้าหรือคอนยัค - 40 มล.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสำหรับทอด - 250 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

สูตรนี้สำหรับเตรียมไม้พุ่มโดยไม่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น น้ำหรือเคเฟอร์ และใช้เฉพาะไข่แดงและวอดก้าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและละลายในปากของคุณ

บดไข่แดงในชาม เติมวอดก้าหรือคอนญักและวานิลลิน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งให้แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราม้วนมันออกมาบาง ๆ ตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมและเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าเราผ่านขอบด้านหนึ่งผ่านการตัดตรงกลางชิ้นงาน

ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันเดือดโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเพลิดเพลิน

แป้งทอดกรอบบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง - นี่คือไม้พุ่ม ในสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน คุณสามารถตัดแป้งเป็นเส้นหนาหรือบาง เป็นรูปสามเหลี่ยม เพชร หรือลอนได้ ดังนั้นทุกคนจึงเลือกรูปแบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ตามรสนิยมของตนเอง นี่เป็นขนมอบที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งควรบริโภคอย่างระมัดระวังหากคุณใส่ใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง แต่แน่นอนว่าจะไม่มีใครปฏิเสธไม้พุ่มกรอบและมีกลิ่นหอมสักสองสามชิ้นซึ่งเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่นใด

Brushwood: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แป้งสำหรับไม้พุ่มผสมกับน้ำ, นม, เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในแป้ง แป้งที่มีความหนาแน่นสูงเสร็จแล้วจะถูกเอาออกครู่หนึ่งเพื่อใส่แล้วจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 1 มม.

ในการทอดไม้พุ่มนั้นจะใช้น้ำมันพืชจำนวนมากโดยที่ไม้พุ่มจะลอยลอยอยู่ หากเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ไม้พุ่มในน้ำมันจะเกิดเสียงดังขณะปรุงอาหาร

ควรย้ายไม้พุ่มที่ทำเสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากทันทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรย้ายจานในขณะที่ยังร้อนใส่จาน พุ่มไม้ร้อนในสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, วอลนัทบดหรือพิสตาชิโอ, นมข้นหรือพริกแดงป่นตามที่คุณต้องการ

พุ่มไม้ที่ทำจากวอดก้า: สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่สามฟอง

น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม

วอดก้า 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือไวน์ขาวบนโต๊ะ)

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำตาลผง 150 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีจนเนียน

2. ใส่วอดก้า น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม ตีอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์

3. ร่อนแป้งสาลีลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยตรง

4. นวดแป้งด้วยมือโดยคุณสามารถทิ้งส่วนผสมลงบนโต๊ะได้ ไม่ควรติดมือมากเกินไป

5. ตัดแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อความสะดวกในการรีด

6. ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งทีละชิ้นบนโต๊ะให้มีความหนา 1-2 มม. หากในระหว่างการรีดแป้งเกาะติดกับพื้นผิวคุณต้องเพิ่มแป้ง

7. ตอนนี้ใช้มีดธรรมดาหรือมีดตัดแป้งเป็นเพชร

8. ตัดตรงกลางเพชรแต่ละเม็ดเพื่อสอดเข้าไปและยืดด้านแหลมของเพชรออก ทำแบบเดียวกันกับช่องว่างไม้พุ่มรูปเพชรตามสูตรคลาสสิก

9. การเตรียมทีละขั้นตอนดำเนินต่อไปโดยให้ความร้อนกับน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดบนไฟปานกลางบนเตา

10. วางชิ้นไม้พุ่มทีละชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องทอดในครัวเรือนในการทอดได้ ถ้าคุณมีที่บ้าน

11. น้ำมันควรเริ่มส่งเสียงดังฉ่าเมื่อสัมผัสกับแป้ง ในกรณีนี้ไม้พุ่มจะกรอบเท่านั้น

12. ทอดไม้พุ่มทั้งหมดทีละชิ้น

13. ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมกระดาษชำระ วางไม้พุ่มทอดไว้สักครู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

14. จากนั้นจัดวางแปรงลงบนจานที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ

15. โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถใช้ตะแกรงเหล็กเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้สเปรย์สม่ำเสมอกัน

16. ควรเสิร์ฟไม้พุ่มบนโต๊ะทันทีในขณะที่ยังกรุบกรอบอยู่

Brushwood (หยิกตาตาร์): สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม

น้ำต้มเย็น 150 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง;

น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400-500 มล.

น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงในชามผสมแล้วใส่ไข่ลงไป

2. ผสมโดยใช้ที่ตีจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าให้โฟมฟู

3. ใส่เกลือและน้ำตาล

4. ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งมวลมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงบนโต๊ะแล้วใช้มือทำเป็นบ่อตรงกลาง

6. เทเนื้อหาของชามลงในบ่อ

7. ใช้ฝ่ามือเทแป้งจากขอบลงไปตรงกลางช่องเริ่มนวด

8. ตอนนี้กดด้านในของฝ่ามือลงบนแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น แป้งไม่ควรกระจายในมือของคุณ

9. ใส่ไว้ในถุงพลาสติกประมาณ 20-30 นาที มันจะ "สุก" และคุณสมบัติเหนียวของแป้งจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

10. จากนั้นนำแป้งออกจากถุงแล้วแบ่งเป็นสองหรือสามส่วน

11. รีดแป้งทั้งหมดทีละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 1-2 มม.) แล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาควรจะแห้งเล็กน้อย

12. ตัดแป้งด้วยมีดรูปทรงธรรมดาหรือแบบพิเศษ (เส้นตัดควรเป็นคลื่น) ให้เป็นเส้นยาว 2 ซม. และยาวประมาณ 15-20 ซม.

13. จากนั้นคุณจะต้องใช้แท่งไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานประมาณ 2 ซม. สามารถใช้เป็นส่วนแคบของหมุดไม้หรือที่ใส่ที่ตีไข่ได้ เกณฑ์หลักคือไม้ทำจากไม้

14.ระหว่างนี้ต้องเตรียมไขมันส่วนลึกไว้ เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟจนเกือบเดือด อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำมันจะได้รับผลกระทบจากความกว้างของชามหรือกระทะทอด หากชามค่อนข้างกว้าง คุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

16. จุ่มเกลียวบนแท่งลงในน้ำมันเดือดแล้วค่อยๆ ดึงแท่งออก

17. เกลียวทั้งหมดควรทอดอยู่ในน้ำมัน

18. หากชามทอดกว้างพอ คุณสามารถทอดกิ่งเกลียวหลายๆ กิ่งในคราวเดียวได้

19. ทอดแป้งทั้งหมดตามวิธีที่ระบุ

20. จากนั้นวางกระดาษเช็ดปากไว้บนโต๊ะหลายชั้นแล้ววางพู่กันไว้เพื่อขจัดคราบไขมัน

21. วางพุ่มไม้บนจานกว้างแล้วเทน้ำผึ้งดอกไม้เหลวลงไป

22. ขนมนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้จะเย็นก็ตาม

Yeast Brushwood: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม

แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 50 กรัม

ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม (ซอง)

น้ำอุ่น 150 มล.

อบเชยป่นเล็กน้อย

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

วอลนัท 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อกระตุ้น พวกเขาควรจะละลายให้หมด

2. ใส่ไข่ อุณหภูมิห้อง น้ำตาล และเกลือ หากส่วนผสมเย็นลง ยีสต์จะไม่ขึ้น

3. คนให้เข้ากันโดยใช้มือหรือไม้พาย

4. ผสมแป้งสาลีกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ นอกจากนี้ยังรับประกันการเพิ่มคุณค่าของไม้พุ่มด้วยวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็ก และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในโปรตีน

5. ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงที่สะอาด

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเทครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสม

7. คนให้เข้ากันด้วยมือ

8. เทแป้งส่วนที่สองลงบนโต๊ะ

9. เทเนื้อหาในชามลงบนแป้ง

10. ใช้มือนวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นอย่างรวดเร็ว

11. วางก้อนแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วโรยแป้งเล็กน้อย

12. คลุมด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วหมักในที่อุ่นและไม่มีลม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

13. ระหว่างนี้ให้โรยหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ย่างวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

14. ลอกเปลือกสีเข้มออกจากถั่วแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือโดยการวางถั่วลงในถุงแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง

15. ในชามแยกต่างหาก ผสมถั่วและน้ำตาลผง นี่จะเป็นการโรยไม้พุ่ม

16. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ลดแป้งลงเล็กน้อยโดยใช้มือนวด ใส่กลับเข้าไปในที่อบอุ่นอีกสี่ชั่วโมง

17. หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง ให้เทแป้งลงบนโต๊ะ

18. โรยด้วยอบเชยป่นแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วแป้งเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยที่จุดเริ่มต้นของการนวด

19. รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งให้เป็นแผ่นหนา 1-2 มม.

20. ตัดแผ่นเป็นเส้นยาว 8-9 ซม. และหนา 3-4 ซม.

21. ในกระทะทรงสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเดือด

22. วางแถบลงในน้ำมันทีละแผ่น หากทำถูกต้องก็จะเดือด

23. วางแปรงไม้ลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ชิ้นงานลอยอยู่ในนั้นเล็กน้อย

24. ตอนนี้คุณต้องวางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษสักครู่แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

25. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังยีสต์คลาสสิกคือการเสิร์ฟอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณเพียงแค่ต้องโรยไม้พุ่มด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและถั่ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยได้

Brushwood: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ไม้พุ่มฟูคุณต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง

เพื่อให้ตัดแป้งได้ง่ายขึ้นต้องทิ้งไว้ให้แห้งสักพัก

หากคุณมีรูปแบบพิเศษสำหรับไม้พุ่มก็สามารถเตรียมจากแป้งเหลวได้

นอกจากน้ำมันพืชแล้ว ไม้พุ่มยังสามารถทอดในน้ำมันหมูหรือเนยใสได้

ควรจุ่มช่องว่างของพุ่มไม้ลงในน้ำมันเดือดที่ร้อนจัดเท่านั้น

หากหลังจากทอดไม้พุ่มชุดใดชุดหนึ่งแล้วยังมีแป้งเหลืออยู่ในกระทะควรใช้ช้อนมีรูเอาออกไม่เช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของการเตรียมไม้พุ่มอื่น ๆ เสียได้

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ไม้พุ่มอาจนิ่มลงและหยุดเคี้ยว ดังนั้น ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

Khrvost เป็นคุกกี้กรอบทอดโรยด้วยน้ำตาลผงและมีลักษณะคล้ายกับใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ของหวานนี้ซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของกรีซมาถึงรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 อาหารอันโอชะหยั่งรากในครัวของชนชั้นกลางเนื่องจากมีราคาถูกและเตรียมง่าย - นวดแป้งจากแป้งน้ำและเกลือหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในไขมันใด ๆ

ตอนนี้ไม้พุ่มทำแตกต่างออกไป: ด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสครีมกับวอดก้าคอนญักเหล้ารัม - เพื่อความกรอบเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติและปรุงในน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงไม้พุ่มแบบคลาสสิก

ไม้พุ่มคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ธรรมดา" เนื่องจากทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, 50 กรัม น้ำตาลครีมเปรี้ยวหรือนมครึ่งถ้วย น้ำมันพืช - ตามปริมาตรภาชนะทอด

• บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่นม ใส่แป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ
• แบ่งชั้นผลลัพธ์ออกเป็นแถบยาว 8 ซม. และกว้าง 2 ซม. ตัดตรงกลางของแต่ละชั้นแล้วลากขอบด้านหนึ่งของแถบเข้าไปในรูที่ต้องการแล้วหมุนออก
• วางตุ๊กตาในน้ำมันร้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

วางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมัน และเมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงพุ่มไม้ด้วยวอดก้า

Chiakere คือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าไม้พุ่มที่ปรุงด้วยการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น เรานำสูตรอาหารต่างประเทศนี้ไปใช้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ตีความได้ แต่ก็ไม่ใช่เหล้ารัม แต่มีการเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง

• รับประทาน: 400 กรัม แป้ง, ไข่ 3 ฟอง, วอดก้า 70 มล., นมครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย ผิวส้ม เกลือเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด - ตามต้องการ
• ตีไข่ด้วยเกลือและนมในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย เนย ในขณะที่นวดแป้งให้เทแอลกอฮอล์แล้วม้วนเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นวดแป้งให้เป็นเค้กแผ่นบาง ปั้นเป็นรูตรงกลางแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก ถัดไป - เช่นเดียวกับในสูตรแรก

วิธีการปรุงพุ่มไม้ด้วยยีสต์

ได้ของหวานที่อร่อยมากเมื่อใช้ยีสต์ในสูตร

• ละลาย 12 กรัม ยีสต์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในน้ำ 1/2 ถ้วย ใส่แป้ง คนทุกอย่างจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเกิดฟอง
• เพิ่มไข่และเกลือ นวดแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นเกี๊ยว
• สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเลเยอร์โดยมีการตัดตามยาวตลอดความยาวทั้งหมด ถักเปียเส้นแล้วทอดให้ลึก

ผมเปียเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับนมอบ ชา และโกโก้

วิธีทำไม้พุ่มมันฝรั่ง

พุ่มไม้มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม โซดา และจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอดกรอบ

ปอกมันฝรั่งต้ม (8 ชิ้น) บดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในส่วนผสม – แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, 100 กรัม มายองเนส, พริกไทยดำ, เกลือ ผัด, ม้วนน้ำซุปข้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แผ่ช่องว่างออกแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ปั้นขอบเป็นกลีบดอกไม้แล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีเตรียมไม้พุ่มสำหรับเบียร์

พุ่มไม้ที่เตรียมด้วยการเติมชีสเข้ากันได้ดีกับเบียร์ kvass และไวน์แดง

• สินค้า: 200 กรัม แป้งและชีสขูด, น้ำและคอนยัคอย่างละ 50 มล., ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ผสม โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เนื่องจากแป้งจะเหนียว แล้วรีดให้มีความหนา 10 มม. หั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยวิธีการ: ไม่จำเป็นต้องทอดไม้พุ่มสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที

• โรยคุกกี้ด้วยเกลือหยาบแล้วเสิร์ฟร้อน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไม้พุ่ม ดังนั้นให้ทดลองมองหาสูตรคุกกี้ของคุณเองที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจและประดับโต๊ะสำหรับเฉลิมฉลองในบ้าน

สูตรไม้พุ่มง่ายๆ ไม่มีส่วนผสมที่มีไขมัน เช่น ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์และวอดก้าลงในแป้งเพื่อให้ได้ของหวานกรอบเหมือนที่แม่บ้านหลายคนทำ วิธีการที่นำเสนอด้านล่างนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง

สูตรไม้พุ่มที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสดไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• เกลือแกง - ½ช้อนเล็ก
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน (สำหรับโรยของหวาน)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล (สำหรับการทอด)

กระบวนการนวดแป้ง

ง่ายๆ คือใช้แต่นมสดเท่านั้น หากไม่มีอยู่ในบ้านก็สามารถแทนที่เครื่องดื่มดังกล่าวด้วยน้ำต้มธรรมดาได้อย่างง่ายดาย รสชาติของขนมจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด ดังนั้นให้ตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงในชาม ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่เนยนุ่ม นมสดไขมันต่ำ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย เกลือแกง และแป้งสาลีลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่นุ่มและอ่อนนุ่ม

คุณสมบัติการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น สูตรไม้พุ่มธรรมดาไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีราคาแพง เพื่อให้ของหวานนี้อร่อยและกรอบ แนะนำให้ทิ้งแป้งที่นวดไว้ไว้ครึ่งชั่วโมง (ในชามหรือถุงปิด) และหลังจากเวลานี้คุณจึงจะสามารถเริ่มเตรียมการได้อย่างปลอดภัย

การก่อตัวของของหวาน

สูตรไม้พุ่มง่ายๆ แนะนำให้ใช้ไม้นวดแป้ง ซึ่งเป็นมีดขนาดใหญ่และคมมากในการปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณลักษณะทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการทำขนมทอดสุดคลาสสิกที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนโดยส่วนหนึ่งจะต้องวางบนกระดานโรยด้วยแป้งสาลีแล้วรีดเป็นชั้นหนา 3 มิลลิเมตร หลังจากนั้นต้องตัดแผ่นเป็นแถบแนวตั้งกว้าง 2 เซนติเมตร จากนั้นให้แบ่งครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่มีด้านขนาด 2 และ 7 เซนติเมตร ตามลำดับ ในชิ้นส่วนเหล่านี้คุณต้องทำการตัดตรงกลางแล้วสอดขอบแป้งด้านหนึ่งลงไป (คุณสามารถทำได้หลายครั้ง) เป็นผลให้เกิดลอนที่แปลกประหลาด

การรักษาความร้อน

วิธีง่ายๆ ต้องใช้น้ำมันพืชสดที่ไม่มีกลิ่นเท่านั้นในระหว่างการทอด ของหวานนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในหม้อทอด แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ กระทะ หม้อเป็ด หรือหม้อต้มขนาดเล็กก็เหมาะกับคลื่นนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วควรลดลงทีละรายการในน้ำมันเดือดและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 5-8 นาที (จนของหวานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนมีรูพลิกกลับเป็นประจำ

ต้องทิ้งจานหวานทอดในกระชอนเพื่อระบายไขมันจากนั้นจึงตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ทุกคนคุ้นเคยกับความละเอียดอ่อนอย่างไม้พุ่มมาตั้งแต่เด็ก เรียกอีกอย่างว่าปูหรือกระทืบ ไม่ว่าจะชื่ออะไร สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม นี่คือคุกกี้หวานที่ทุกคนชื่นชอบ สูตรไม้พุ่มบางและกรอบนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้เวลามากนักและคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ในครัวเสมอ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเคล็ดลับของไม้พุ่มกรุบกรอบคือการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นลงไป สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย แต่จะให้โครงสร้างที่ต้องการเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. ไข่สองฟอง
3. วอดก้าหนึ่งช้อนใหญ่

ลำดับ:

1. โฟมไข่ ใส่เกลือและวอดก้า ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป แป้งควรยืดหยุ่นและติดมือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

2. รีดแป้งให้หนาประมาณสองมิลลิเมตร เพื่อความสะดวกคุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการก่อนแล้วจึงทำงานแยกกัน รสชาติของไม้พุ่มอาจขึ้นอยู่กับความหนา

3. ทำสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งเพื่อให้หลาย ๆ ชิ้นพอดีในกระทะอย่างอิสระ กรีดตรงกลางทุกคนแล้วเปิดมุมผ่านมัน

4. วางหลายชิ้นในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันให้ทั่วแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถปรุงไม้พุ่มกรอบๆ ได้แม้ในกระทะ เช่นเดียวกับการทอดในหม้อทอดลึก จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มเพื่อปกปิดสี่เหลี่ยมทั้งหมด ในกรณีนี้แป้งควรจะบางที่สุด แต่เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 30 วินาที

5. แนะนำให้ซับผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

6. ขั้นตอนสุดท้ายตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ครั้งที่สอง พุ่มไม้บางกรอบสูตรด้วยครีมเปรี้ยว

สินค้าอบที่มีผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเรื่องปกติ ไม่ว่าจะเป็นนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีม ทั้งหมดนี้ทำให้แป้งมีความสมบูรณ์และยืดหยุ่น ลองดูสูตรไม้พุ่มด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่สองฟอง
2. ครีมเปรี้ยวสองช้อนใหญ่ (ยิ่งข้นยิ่งดี)
3. น้ำตาลสองช้อนใหญ่
4. เกลือ (ที่ปลายมีด)
5. วอดก้าสี่ช้อนชา
6. แป้งหนึ่งแก้ว

นอกจากวอดก้าแล้ว วิสกี้หรือคอนยัคยังเหมาะสำหรับใช้ในแป้งอีกด้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้วผสมวอดก้า น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งในขณะที่คนต่อไป ความหนาแน่นของแป้งควรจะแข็งแรงเพียงพอ

2. รีดแป้งออก ขั้นแรกคุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วแยกกัน

3. ตัดสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 เซนติเมตร เจาะรูตรงกลางแต่ละอันแล้วดึงมุมผ่านเข้าไป ยิ่งคุณหมุนสี่เหลี่ยมบ่อยเท่าไร ไม้พุ่มก็จะยิ่งมีรูปร่างมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

4. วางหลายชิ้นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ซับพุ่มไม้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนจาน

เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ พู่กันที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวจะฟูและนุ่มกว่า ในขณะที่แบบคลาสสิกจะกรอบกว่า

แม้ว่าวอดก้าจะถูกกล่าวถึงว่าเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการเพิ่มคุกกี้เหล่านี้ แต่ก็ยังมีวิธีทำให้คุกกี้ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ ตัวอย่างเช่นบน kefir

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
3. เกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด)
4. โซดาครึ่งช้อนชา
5. แป้งสามแก้ว
6. น้ำตาลสามช้อนใหญ่
7. kefir หนึ่งแก้ว
8. น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ตีฟองไข่ผสมกับเกลือ, น้ำตาล, โซดา, เท kefir และน้ำมันพืชลงไป เติมแป้งโดยไม่หยุดกวน แป้งสำหรับสูตรนี้จะดีกว่าหากวางไว้ในมุมอุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที

2. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร

3. แบ่งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตัดตามยาวในแต่ละด้านแล้วหมุนขอบของสี่เหลี่ยมแต่ละอันผ่านรู

4. วางหลายชิ้นในกระทะร้อนที่มีน้ำมันอยู่ในระดับสูงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องมีระยะห่างระหว่างชิ้นที่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นอาจติดกันและเพิ่มขนาดระหว่างการทอด

5. ซับพุ่มไม้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

การอบตามสูตรนี้จะโปร่งสบายยิ่งขึ้นด้วยการใช้ kefir และโซดา

IV. Khvorost กับนม (ไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์)

การเตรียมขนมอีกรูปแบบหนึ่งจะต้องใช้นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. นมสองช้อนใหญ่
2. ไข่สองฟอง
3. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่
4. น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด)
6. แป้งห้าร้อยกรัม

การตระเตรียม.

1. โฟมไข่ผสมในชามด้วยนมและน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อปรากฏ แป้งจะไม่ติดมือเนื่องจากใช้น้ำมัน

2. ทำแป้งเป็นชั้นบางๆ

3. แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เจาะรูตรงกลางแล้วหมุนขอบผ่านพวกมัน

4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เอาเนยส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณยังสามารถตกแต่งไม้พุ่มด้วยผงโกโก้, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เกล็ดมะพร้าว - อะไรก็ตามที่คุณหาได้ในครัว สูตรที่อร่อยและค่อนข้างเรียบง่ายสำหรับไม้พุ่มที่บางและกรอบนี้จะช่วยประดับงานเลี้ยงน้ำชาได้ แม้แต่งานรื่นเริงที่สุดก็ตาม