Лаваш з начинкою із яблук. Ледачий яблучний штрудель з лаваша

Вітаю всіх, хто заглянув на сторінки моїх Домашніх рецептів! Як завжди із задоволенням ділюся з вами простими, невигадливими, смачними та багаторазово перевіреними рецептиками.

Я дуже люблю робити домашню випічку, запрошувати друзів і за чашкою чаю ділитися хорошими новинами. Що може бути приємнішим за ті миті, коли ти перебуваєш у колі близьких тобі за духом людей.

У сьогоднішньої моєї смакоти є своя передісторія. Одного ранку, коли я встигла прокинутися, у мене задзвонив телефон, у трубці залунав знайомий голос близької подруги, яка напередодні ввечері повернулася з туру вихідного дня, поцікавившись, чи встигла я поснідати, вона, відразу ж, не чекаючи моєї відповіді, веліла мені зайвих слів негайно прибути до неї. Добре, що ми живемо близько один від одного.

Як тільки я переступила через поріг її будинку, то відразу зрозуміла, що буде не тільки обмін приємною інформацією, а й готування нової смакоти до чаю. Мене поставили перед фактом, що зараз ми приготуємо штрудель із лаваша. І що це буде дуже швидко, практично без калорій та ще й дуже смачно! Заперечення не ухвалювалися!

Раніше я ніколи такого не готувала, але мене присягали, що це буде просто неймовірно смачно. Ну чому б не поекспериментувати, вирішила я і взялася до роботи. Результат мені сподобався, тому поділяюся цим простим рецептом з вами.

Тепер для всіх хто не любить возитися з тестом, є чудова альтернатива - можна приготувати лінивий штрудель з лаваша дуже швидко і без будь-якої метушні!

А для цього нам потрібно мати під рукою такі інгредієнти:

Лаваш - 1 шт;
Банан - 1-2 шт;
Яблуко – 2 шт;
Родзинки без кісточки – 100 гр;
Олія вершкове або рослинно-вершкова суміш – 50 гр;
Лимон - ½ частина;
Цукор – за смаком;
Кориця – 1 ч. л.;
Батон білий – 3-4 скибочки.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ШТРУДЕЛЬ З ЛАВАША

Як я і обіцяла, весь процес готування відбуватиметься дуже швидко, тобто настільки швидко, як швидко ви зумієте підготувати всі інгредієнти.

І так почнемо з того що поріжемо на невеликі кубики скибочки білого батона, він допоможе нам прибрати яблучний сік, що виділяється при випічці. Нарізаний батон висипаємо на розігріту сковорідку зі шматочком вершкового масла|мастила|. Обсмажити швидко на сильному вогні, весь час перемішуючи.

Родзинки промиємо і заллємо на хвилинку окропом. Після чого зіллємо воду і розкладемо родзинки на паперовому рушнику просушитися.

Готові сухарики приберемо зі сковорідки та займемося фруктами. Почистимо банан та яблуко та швидко подрібнимо їх на шматочки приблизно однакової величини. Тут же збризкати соком лимона.

Далі розгорнемо лаваш і щедро змажемо його поверхню м'яким вершковим маслом. Тепер розмістимо на ньому підготовлену нами начинку: обсмажені сухарики, шматочки яблука та банана, родзинки. Зверху злегка присипимо цукровим піском (за бажанням) і притрусити корицею.

Краї лаваша з двох сторін приблизно по 5 см залишимо вільними від начинки.

Тепер починаємо згортати наш штрудель із лаваша у форму рулету. Бічні краї запихаємо всередину. Наша заготовочка практично готова, перекладаємо її на лист застелений пергаментом, і тепер залишається зробити останній штрих - взяти шматочок масла і змастити їм поверхню лаваша.

До цього часу ваша духовка вже має бути розігріта до 200 градусів. Запікати лінивий штрудель з лаваша будемо приблизно 15-20 хвилин.

За цей час ви встигнете заварити ароматний чай.

Ось і вся історія! Приємних вам чаювання!

Як завжди із любов'ю для вас Людмила.

Іноді так хочеться солоденького, що нема сил терпіти, але й обмежуватися бутербродами з джемом зовсім немає бажання. То що робити? Звичайно, викручуватися зі становища, користуючись підручними засобами. Наприклад, з лаваша штрудель вийде дуже цікавий. Цей рецепт простий та оригінальний. По суті, пиріг може включати все, що є в холодильнику зайвого. Незмінною залишається лише А з огляду на те, що яблука купити можна цілий рік, з цим впорається навіть новачок.

Навіщо робити?

Будь-яка господиня зрадіє, якщо їй запропонують цікавий та свіжий рецепт звичної страви. Начебто штрудель вже всім набрид, але якщо в основі буде тонкий лаваш, то він набуде нового звучання і порадує своїм смаком. Цей рецепт сподобається молодим господиням, але стане в нагоді і досвідченим кулінарам, оскільки за часом він просто реактивний, а на смак це практично не позначається.

Вся робота полягає лише у приготуванні начинки, а сам пиріг згортається за дві хвилини і вирушає на сковороду з олією. А там п'ять хвилин – і все готове. Найчастіше роблять узимку швидкий Штрудель можна урізноманітнити і яблука розбавити полуницею або лимонною цедрою. Це хороший варіант для сніданку на велику родину, коли з тестом поратися просто немає часу. У сезон дуже гармонійно поєднуються з яблуками персики, але вони мають бути дуже м'якими, майже пюре. Також можна додати родзинки, горіхи, спеції, груші чи сливи.

Чому любимо?

Тонкий лаваш ми любимо навіть без начинки та приправ. А все тому, що він є виключно автентичною закускою. Лаваш гарний для бутербродів, а з ніжною яблучною начинкою він буде чудовим десертом. Ми любимо штрудель за його ніжність та яскравість смаку, а цей рецепт гарний своєю простотою.

Десерт обов'язково вийде не тільки за смаковими характеристиками, але й на вигляд, так як тонкий лаваш допускає всілякі експерименти з формою. Можна зробити багато начинки та в яблучній масі сховати сухофрукти, які корисні дітям. А можна додати краплю лікеру, щоби приготувати «дорослий» десерт. У будь-якому випадку лаваш допускає політ фантазії, що особливо приємно серед одноманітних частування.

Що нам потрібно?

Щоб зробити з лаваша штрудель, ми запасемося безпосередньо самим лавашем. На сім'ю із трьох чоловік вистачить одного тонкого аркуша. У начинку піде два великі яблука і два персики, а також половина чайної ложки кориці, щіпка цукру та шматочок вершкового масла. Замість вершкового також можна використовувати рослинне, але зі вершковим смаком краще. У начинку можна додавати яблука з цятками, так як вони м'якші і соковитіші. Якщо вони тонка шкірка, її можна не зчищати, оскільки у загальній масі вона відчуватися нічого очікувати.

Для більшої соковитості смаку можна додати в начинку знежирений сир і ложку сметани або натурального йогурту. Оригінальності смаку додасть пакетик ванільного цукру та крапелька тертого шоколаду.

Пішла робота

Отже, починаємо продавати з лаваша з виготовлення начинки. Яблука ріжемо на часточки, видаляючи темні місця. У глибокій сковороді розігріваємо олію і викладаємо дно тонкими яблучними часточками, а потім відразу накриваємо кришкою. Фрукти літніх сортів накривання не потребують. Навпаки, вони розпаряться і перетвориться на пюре. Яблука потрібно злегка згасити і присмажити цукром. Далі, в хід йдуть спеції – мускатний горіх, кориця, кардамон та сушена м'ята. Все потрібно акуратно перемішати та залишити «відпочити». Якщо робити начинку густіше, то паралельно можна збити в міксері сметану з сиром і ваніллю, а потім з'єднати з яблуками.

Тепер настав час розгортати основу з лаваша. Штрудель повинен нагадувати рулет формою, і тому лаваш розвертаємо на всю довжину. Охолоджену начинку викладаємо на лаваш і додаємо часточки персиків. Рулет повинен вийти в міру тугим та соковитим. Тепер його можна розрізати на великі шматочки та обсмажити на олії. Ось і готовий ароматний штрудель, який залишилося лише декорувати та подати на стіл.

Подача та дегустація

Можна штрудель із лаваша з яблуками в духовці запекти і обійтися без зайвої кількості олії. За такого підходу рецепт вийде навіть дієтичним. Для прикраси підійде або знежирена сметана, яку потрібно збити блендером. До такого соусу можна додати мед та збитий яєчний білок, який додасть легкості загальній масі. Нарізаний часточками штрудель потрібно викласти на лист і відправити в духовку на кілька хвилин. Готовий пиріг посипаємо корицею та робимо повітряні піки із соусу за допомогою кулінарного шприца. Також для декору можна використовувати молоко, що згущує, ягідний джем або тертий шоколад. На всю роботу йде близько півгодини разом із часом на розігрів духовки. Штрудель готовий, і настав час подавати його до столу. Для загальної краси можна додати щіпку цукрової пудри та звати домашніх. До гарячого чаю штрудель – найкращий десерт!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Навіщо стирчати біля плити годинами, коли те саме можна зробити за кілька хвилин? Правильно – нема чого! Отже, наш рецепт для тих, хто шукає легкі шляхи і не соромиться цього зізнатися! Ледачий штрудель з яблуками з лаваша за цим рецептом гранично легкий у приготуванні, екзотичний за своєю природою, апетитний та цікавий на смак. Чудова проста страва!

Коли вам прийде наш варіант начинки, можете його урізноманітнити: додавати сухофрукти, ягоди, горіхи, ванільний цукор ... Все, що любите! Не соромтеся експериментувати. А поки що приготуємо за дуже оригінальним рецептом…

Інгредієнти:
- яблука свіжі - 3 - 4 штуки,
- цукровий пісок – 3 столові ложки,
- кориця мелена – ½ чайної ложки,
- ядро волоського горіха - 100 грам,
- тонкий лаваш - 1 штука,
- лимон – 1 штука чи половина, щоб полити нарізані яблука,
- масло вершкове або густа сметана - небагато, для просочення штруделю,
- цукрова пудра – для обсипання.

Рецепт з фото покроково:

Яблука промиваємо в холодній воді, обсушуємо рушником, знімаємо з них шкірку, видаляємо серединку з кісточками. Далі шаткуємо на тонкі скибочки і збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Присипаємо яблука цукровим піском та меленою корицею, розмішуємо.

Тонкий вірменський лаваш розкладаємо по столу. Він має бути свіжим, не підсушеним, інакше може зламатися в процесі згортання, і страва не вийде.
Розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті вершкове масло (приблизно 50 грам). Або беремо жирну густу сметану (в ідеалі – сільську). Змащуємо наш коржик.

Нарізані яблука розкладаємо по. По колу коржики (або периметру, якщо він прямокутний) залишаємо по 1 сантиметру від країв.

Ядро волоського горіха перебираємо, дрібно рубаємо, трьом на тертці або давимо пресом. Посипаємо яблучну начинку подрібненим горіхом.

Акуратно повертаємо все рулетом.
Перекладаємо рулет на чисте сухе деко. Знову обмазуємо розтопленим маслом чи сметаною.

Ставимо штрудель у розігріту духовку (180-200 градусів) і запікаємо до апетитної рум'яної скоринки (10-15 хвилин).
Дістаємо нашу страву, залишаємо її остигати.

Тепер беремо дуже гострий ніж (це важливо) і ще в злегка теплому вигляді нарізаємо штрудель на шматочки. Посипаємо його цукровою пудрою, подаємо до чаю.

Щоправда, диво? Швидко та смачно! Приємного вам апетиту!

Старинська Леся

Штрудель – вишуканий десерт, для приготування якого доводиться чимало повозитись і з тестом, і з начинкою. Але існує й спрощений варіант з вже готової основи. Як приготувати смачний штрудель із лаваша з яблуками в духовці, розповідається далі.

Для такого десерту найкраще вибирати кисло-солодкі фрукти. Тоді начинка вийде особливо смачною.

Інгредієнти:

тонкий лаваш – 4 шт.;
яблука – кіло;
сік лайма/лимона – 4 ст. л.;
цукор – 60 – 70 г;
галетне печиво – 80 – 100 г;
олія – 80 – 100 г;
свіжомелена кориця - 1 ч. л.;
яйця – 1 шт.;
ванілін – тріска.

Приготування:

Ретельно процідити сік цитрусів від кісточок.
Фрукти нарізати середніми шматочками (без шкірки!).
Відправити яблука в сковорідку разом із лимонним фрешем, ваніліном, корицею, солодким піском.
Гасити 10 - 12 хвилин. У ємності має утворитися рідка карамель, а більшість соку – випаруватися. Не варто залишати масу на вогні довгий час. Вона не повинна перетворитися на пюре.
Сухе печиво за допомогою блендера перетворити на дрібну крихту.
Кожен лаваш розкачати та з одного боку присипати печивом. Зверху викласти ¼ частину начинки зі сковорідки.
Підвернути краї лаваша до середини, покриваючи яблучну масу, а потім згорнути заготовку рулетом. Таким же чином оформити лаваші, що залишилися.
Укласти всі чотири заготовки на лист, покритий пергаментом, і промазати збитим яйцем.
Запікати штрудель із яблуками при 190 – 195 градусах близько чверті години.

За бажання можна посипати випічку перед відправкою в духовку сумішшю цукру та кориці. Тоді ласощі вийде з приголомшливою солодкою хрусткою коричною скоринкою.

Варіант для тих, хто дотримується правильного харчування

Навіть прихильникам правильного харчування можна потішити себе таким десертом. Але в цьому випадку його потрібно приготувати за особливим рецептом.

Інгредієнти:

тонкий лаваш – 1 аркуш;
груша – 1 велика;
сир – 130 – 150 г;
яблука – 2 середні;
родзинки + горіхи (будь-які) – 1 невелика жменя;
рідкий мед – 1 ст. л.;
сирий жовток – 1 шт.;
кориця та будь-який підсолоджувач – за смаком.

Щоб ласощі були особливо соковиті та ароматні, потрібно вибрати стиглі солодкі фрукти. Груша має бути м'якою.

Приготування:

Усі фрукти слід порізати дрібними кубиками прямо зі шкіркою.
Розправити лаваш і розкласти по ньому сир, змішаний із медом, тонким шаром.
Зверху розсипати фрукти, промиті сухофрукти та рубані горіхи.
Присипати все корицею та підсолоджувачем. Наприклад, стевією. Але зазвичай така добавка потрібна лише справжнім ласунам, адже завдяки сухофруктам частування виходить солодким і смачним навіть без стевії та інших подібних інгредієнтів.
Згорнути основу з начинкою рулетом і викласти на лист з пергаментом. Промазати поверхню майбутнього десерту збитим сирим жовтком.
Запікати ПП штрудель з лаваша трохи менше півгодини за середньої температури.

Смачно пробувати такий десерт як у теплому, так і охолодженому вигляді.

З сухофруктами

Сухофрукти в цьому рецепті можна використовувати будь-які улюблені.

Найсмачніше ласощі виходять з асорті з численних компонентів.

Інгредієнти:

вірменський лаваш – 1 аркуш;
асорті сухофруктів – 1 повна склянка;
яблука – 4 шт.;
цукор – 1 ст. л. (можна взяти менше чи більше, на свій смак);
волоські горіхи (очищені) – 1 жменя;
сметана – 3 – 4 ст. л.;
цукрова пудра.

Приготування:

Яблука без шкірки порубати тонкими часточками і протушкувати в чавунній сковорідці з цукром доти, доки з неї випарується більшість фруктового соку.
Сухофрукти промити, залити теплою водою на півгодини, а потім нарізати невеликими шматочками. Смачно використовувати чорнослив, родзинки, курагу, інжир.
Присипати корицею, вимкнути вогонь.
Розкласти на столі лаваш. Промазати його сметаною будь-якої жирності.
Зверху розподілити розм'якшені яблука, рубані горішки та шматочки сухофруктів.
Згорнути заготівлю рулетом. Зверху також промазати її сметаною.
Запікати на деку при 200 градусах до рум'яності.

Готові ласощі щедро присипати цукровою пудрою, нарізати шматочками і подати до чаю.

Штрудель із лаваша з яблуками від Юлії Висоцької

Юлія завжди пропонує цікаві варіанти звичних рецептів. Так, у свій яблучний штрудель із лаваша вона додає чорничний джем та мак.

Інгредієнти:

кислуваті яблука – 2 шт.;
мак – 2 ст. л.;
цукор – 2 ст. л.;
тонкий лаваш - 1 шт.;
арахіс – 40 – 60 г;
чорничний джем – 3 – 4 ст. л.

Приготування:

Залити мак окропом, накрити ємність кришкою і залишити хвилин на 7 - 8.
Горіхи трохи підсушити на сковорідці, після чого за допомогою блендера подрібнити до стану крихти.
Фрукти разом із шкіркою порізати часточками. Посипати цукром. Гасити на середньому вогні 12 - 14 хвилин, акуратно помішуючи, щоб маса не перетворилася на кашу.
Додати віджатий мак та арахісову крихту. Змішати начинку із чорничним джемом.
Розподілити отриманий склад розправленим лавашем і скрутити його рулетом. Зверху промазати заготовку розтопленим маслом|мастилом|.
Запікати штрудель при середній температурі трохи менше півгодини.

Подати десерт від Юлії Висоцької із порцією вершкового морозива.

Готуємо з корицею

Це простий варіант частування, в начинку якого входять лише яблука та кориця. Щоб приготувати дієтичний штрудель потрібно просто зменшити в рецепті кількість вершкового масла.

Інгредієнти:

листок тонкого лаваша - 1 шт.;
свіжі солодкі яблука – 4 шт.;
цукровий пісок – 1/3 ст.;
олія – 20 – 30 г;
кориця (обов'язково свіжозмелена) - ½ ч. л.

Приготування:

Промити фрукти, тонко зрізати з них шкірку. Видалити серединку із насінням. Решту яблук порізати середніми шматочками будь-якої форми.
Відправити фруктову нарізку на сковорідку разом із корицею та всім солодким піском. Дочекатися, доки цукор розтопиться. При цьому важливо помішувати його, щоб солодкі кристали не підгоряли.
Коли маса в сковорідці закипить, трохи зменшити нагрівання і томити її 7 - 8 хвилин до м'якості яблучних шматочків.
Розтопити масло і промазати ним весь лаваш. Зручно робити це за допомогою силіконового пензлика.
Зверху рівномірно розподілити вміст сковорідки.
Згорнути основу з начинкою у рулет. Укласти в жароміцну форму.
Запікати ласощі трохи менше півгодини за середньої температури.

Як тільки верхня частина лаваша "золотиться", можна відразу діставати його з духовки і знімати пробу.

З додаванням полуниці

Полуниця відмінно поєднується в начинці для штруделю із солодкими яблуками. Підійдуть і свіжі, і заморожені ягоди.

Інгредієнти:

ягоди полуниці – 180 – 200 г;
сметана середньої жирності – 3 – 4 ст. л.;
тонкий лаваш - 1 великий лист;
цукор-пісок – 5 – 6 ст. л.;
яблука – 2 шт.;
цукрова пудра – 2 ст. л.

Приготування:

Розкласти на столі тонкий вірменський лаваш. Повністю покрити його сметаною. Не повинно залишитися необроблених частин основи, але при цьому сметану не варто викладати на лаваш товстим шаром.
Зверху на молочний продукт висипати цукрову пудру, розподіляючи по всій поверхні.
Яблука очистити від шкірки і видалити їх серединку з кісточками. Частину, що залишилася, і полуницю порізати дрібними шматочками.
Яблука присипати цукром і потім на сковорідці до м'якості. Змішати фруктову масу, з якої вже випарувалася більша частина рідини, з ягідними шматочками.
Розкласти начинку із полуниці та яблук поверх сметани з цукровою пудрою.

Щоб штрудель завжди виходив вдалим і смачним, варто дотримуватися порад від досвідчених кухарів:

Щоб начинка не розмочила основу, потрібно подбати про компонент, що вбирає фруктовий сік. Наприклад, лаваш для цього можна покрити сухарною крихтою, перемеленим галетним печивом або сиром.
Для появи апетитної скоринки зверху лаваш варто змащувати яєчним жовтком.
Зробити начинку ароматніше допоможуть усілякі спеції – кориця, ваніль, кардамон та будь-які інші за смаком. Можна додавати до неї навіть цедру цитрусових.

Саме штрудель із лаваша має мінімальну калорійність. Якщо готувати його за класичним рецептом, це всього 202,5 ккал в 100 г десерту. Таке частування можна дозволяти собі навіть на дієті, але невеликими порціями.

Багато кондитерських виробів іменитих кулінарів практично відразу набувають статусу популярних і вишуканих. А ви куштували смачний штрудель, шматочки якого тануть по роті? Не всім хазяйкам вдається приготувати правильне листкове тісто для нього. Давайте проведемо експеримент і спекти штрудель з лаваша з яблуками в духовці.

Приготувати справжній штрудель із соковитою яблучною начинкою під силу всім господаркам без винятку. На щастя, сьогодні без проблем у будь-якому супермаркеті можна купити напівфабрикатне листкове тісто.

Але не тільки на його основі можна приготувати приголомшливий штрудель. За основу візьмемо вірменський прісний лаваш. Стомлюємо його в духовці буквально 10 хвилин, і неймовірно смачний штрудель готовий.

Склад:

0,4 кг прісного лаваша;
2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла;
3 шт. яблук;
2 ст. л. цитрусової цедри;
½ ст. цукрового піску;
на смак порошкоподібна кориця.

Приготування:

Господиня радість

Сучасним жінкам не завжди вистачає часу та сил, щоб спекти торт чи пиріг. Саме тому вони просто люблять рецепти випічки з категорії «швидко». Пропонуємо до вашої уваги ще один варіант приготування ароматного яблучного штруделю. Основою ласощів стане прісний листовий лаваш.

Склад:

2 шт. лавашних листів;
0,6 кг яблук;
1 лимон;
140 г вершкового масла|мастила|;
1 яєчний жовток;
1 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. сухарів для паніровки;
½ ч. л. коричного порошку;
1 ч. л. кристалічного ванільного цукру.

Приготування:

На замітку! Готову випічку прикрашайте цукровою пудрою, але тільки після остигання. Під впливом температури цукрова пудра розтечеться і приготовлений вами десерт втратить привабливий вигляд.

Яблучно- сирна насолода

Для різноманітності домашнього меню приготуйте на десерт штрудель із лавашу з сиром та яблуками. Така випічка виходить неймовірно смачною, ніжною та корисною. Сирну масу обов'язково перетираємо в ситі або подрібнюємо в блендері, щоб вона була максимально однорідною. У цю випічку можна додавати родзинки, сухофрукти, горіхи.

Склад:

1-2 шт. лавашних листів;
щіпка коричного порошку;
0,2 кг сиру;
2 шт. яблук середнього розміру;
5 штук. волоських горіхів.

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки і добре промиваємо.
Вичищаємо з яблучних плодів серцевину.
Подрібнюємо м'якоть на середній чи великій тертці.
Перекладаємо яблучну масу в тарілку та додаємо коричневий порошок.
Хороше перемішуємо і ставимо яблука в НВЧ-піч.
Пару хвилин готуємо за максимальної потужності.
Сир перетираємо в ситі, розбиваючи грудки.
Беремо жароміцну форму і застеляємо її листом пергаментного паперу.
Зверху викладаємо лаваш.
По лавашному аркуші рівномірно розподіляємо яблучну начинку.
Наступним шаром викладаємо сир.
Горіхи очищаємо від шкаралупи, а ядра подрібнюємо у ступці чи блендері.
Посипаємо сир горішками та формуємо рулет.
Щоб вийшла апетитна рум'яна скоринка, змастимо лаваш зверху збитим жовтком.
Запікаємо чверть години при температурній позначці 180°.

На замітку! Урізноманітнити смак яблучного штруделя можна за допомогою карамелі, шоколаду, згущеного молока, ягідного або фруктового сиропу. Крім кориці до начинки додайте кардамон або імбир.