Листя хрестоцвітих розташоване на стеблі по-чергово або зібране в прикореневу розетку. Коренева система - стрижнева. У деяких рослин утворюються коренеплоди.

У тканинах хрестоцвітих містяться особливі ефірні олії, які надають їм специфічний капусно-рідковий смак. Звідси і друга назва рослин цього класу - Капустяні.

Квітка

Всі хрестоцвіті мають подібну будову квітки: 4 чашолистки 4 пелюстки, розташовані хрест-навхрест, 6 тичинок (4 довгі і 2 короткі) і 1 маточка. Хрестоподібне розташування частин чашечки і віночка і дало назву цьому сімейству - Хрестоцвіті. Будова квітки хрестоцвітих можна виразити у вигляді формули Ч 4 Л 4 Т 4 + 2 П 1 . Пелюстки віночка жовтого або білого кольору. Рідше зустрічаються види з пурпуровими або рожевими квітками, наприклад лівкою та вечорницею.

Дрібні квітки хрестоцвітих зібрані в суцвіття кисть, яка добре помітна комахою.

Плоди

Плоди хрестоцвітих - стручки або стручочки (короткі стручки). Насіння в плодах розташоване не на стулках, а на плівчастій перегородці. У хрестоцвітих існують різноманітні пристосування для поширення насіння. Плоди з крилатками розносяться вітром великі відстані. У деяких видів на плодах є вирости - гачки, які чіпляються за шерсть тварин. Є рослини, наприклад сердечник шорсткий, у яких відбувається розкидання насіння.

Дикорослі хрестоцвіті

Суріпка звичайнаі редька диказростають на відкритих місцях у полях, на луках. У їхніх жовтих квітках багато нектару, ніж вони приваблюють комах. На полях ці види є бур'янами та конкурують із культурними рослинами. Серед хрестоцвітих є й інші сміттєві рослини: ярутка польова, гулявник лікар-ний, грицики.

Багато дикорослих хрестоцвітих не тільки хороші медоноси, а й цінні лікарські рослини. Наприклад, грицикимає кровоспинну дію, жовтушникі сердечникмістять речовини, що входять до складу серцевих крапель.

Деякі дикі види сімейства стали рідкісними, потребують охорони. Близько 20 видів занесено до Червоної книги Росії, наприклад сердечник пурпуровий, лівкою запашний.Матеріал із сайту

Культурні хрестоцвіті

Серед хрестоцвітих багато цінних овочевих рослин - це капуста, ріпа, редька, редис. Брюкваі турнепс- Кормові культури, їх коренеплоди багаті вітамінами. Для приготування гострих приправ використовують хрін, гірчицю. З насіння суріпки, ріпаку,рижикаотримують цінні олії. Самий скоростиглий овоч, що дає свіжу, багату на вітаміни і мікроелементи зелень через 20-25 днів після посіву, - крес-салат. Деякі хрестоцвіті використовують як квітково-декоративні рослини, наприклад лівкою, аліссум, вечірницю.

Ріпа європейська -це дворічний рослина роду Капуста. Коренеплоди ріпи - цінний харчовий продукт. Задовго до використання капусти і картоплі її вживали на Русі свіжої, парили, запікали. Зараз ріпа незаслужено забута і майже не використовується в російській кухні.

Зображення (фото, малюнки)

На цій сторінці матеріал за темами:

Хрестоцвіті є одним із найлегше розпізнаваних сімейств класу Дводольних. Свою назву вони отримали за форму квітки, в якій хрест-навхрест розташовані 4 пелюстки та 4 чашолистки. Тип плоду та квітка постійні для всіх 3200 видів, що становлять список сімейства.

Які ознаки характерні для рослин сімейства Хрестоцвіті

Життєві форми

Більшість представників хрестоцвітих – багаторічні та однорічні трави. Декілька видів є чагарниками та напівчагарниками.

Квітка

Квітка завжди має 4 пелюстки і 4 чашолистки. Більшість хрестоцвітих цвітуть жовтими або білими квітками, але трапляються і рожеві, червоні, темно-бурі пелюстки. Формула квітки Ч4 Л4 Т4+2 П1.

Мал. 1. Діаграма та формула квітки хрестоцвітих.

Квітка має 4 довгі і 2 короткі тичинки і 1 маточка.

Квітки зібрані в суцвіття пензля.

ТОП-4 статтіякі читають разом з цією

Тип плоду

Для всіх представників сімейства Хрестоцвітих характерні плоди:

• стручок;
• стручочок.

У стручка довжина перевищує ширину не менше ніж у 4 рази.

У стручочків – не більше, ніж у 3 – 4 рази.

Мал. 2. Плоди хрестоцвітих стручок і стручочок.

Різноманітність плодів проявляється у кількості насіння й у характері розтину плода. Багато стручок розкриваються двома стулками. Деякі плоди сімейства не розкриваються, а розпадаються членики. Зустрічаються також однонасінні плоди.

Насіння без ендосперму.

Листя у хрестоцвітих зазвичай зібране в розетку.

Розповсюдження

3200 видів хрестоцвітих об'єднано у 350 пологів. Поширені у нетропічних областях Америки та Євразії. Особливо багато видів зустрічається в Андах, Середній Азії та Середземномор'ї.

Господарське значення

Найбільш значущі в господарстві хрестоцвіті – це овочі:

• капуста;
• редька;
• редис;
• турнепс;
• ріпа;
• брюква.

Капуста у багатьох європейських країнах посідає перше місце серед овочів за площею посівів. Дуже популярна у національних кухнях багатьох народів. Форм та сортів капусти дуже багато. Найбільш поширені:

• білокачанна, або городна;
• пекінська;
• кольорова;
• савойська;
• кольрабі.

Капуста дуже цінувалася вже у стародавніх цивілізаціях - Єгипті, Римі, Греції. Її селекцією займався великий Піфагор. Згідно з римською міфологією капуста - це краплі поту, що впали з голови бога Юпітера.

У Японії найпопулярнішим із овочевих хрестоцвітих є дайкон. Це один із підвидів редьки.

Турнепс є цінною кормовою рослиною. В наш час з'явилися сорти, які використовуються у харчуванні людини.

У більшості овочів використовується коренеплід. Качан капусти є гігантською верхівковою ниркою.

Завдяки високому вмісту жирів у насінні, рудик та ріпак використовуються для отримання олії.

У дореволюційній Росії рижикова олія була дуже популярною. Воно корисне і добре впливає зростання дитини. Після поширення соняшнику стало рідкісним.

Як приправи популярні гірчиця і хрін. Вони покращують травлення, тому їх добре вживати з тяжкою їжею (м'ясом).

Серед хрестоцвітих багато бур'янів:

• грицики;
• ярутка польова;
• дескуранія;
• гулявник;
• суріпка та інші.

Мал. 3. Дикорослі рослини сімейства хрестоцвіті.

Також чимало у цьому сімействі лікарських рослин. Це:

• гулявник лікарський;
• жовтушник лівкойний;
• грицики;
• ікотник та інші.

Деякі з цих рослин є токсичними, інші їстівні. Так, грицики додають в супи і борщі.

Овочеві культури також славляться цілющими властивостями. У народній медицині використовується капустяний сік. Він загоює рани та виразки, використовується для лікування хвороб внутрішніх органів.

При багатьох захворюваннях використовується корінь хрону та чорна редька.

Прикладами декоративних хрестоцвітих є:

• лівкою (маттіолу);
• вечірниця;
• лакфіоль.

Що ми дізналися?

Вивчаючи цю тему у 7 класі, ми дали загальну характеристику сімейства хрестоцвіті. Основні ознаки, за якими рослина відноситься до даного сімейства, - це плід стручок, або стручочок, а також квітка з хрестоподібно розташованими пелюстками та чашолистками. Серед хрестоцвітих багато бур'янів. Деякі представники є овочевими, лікарськими, олійними та декоративними культурами.

Тест на тему

Оцінка доповіді

Середня оцінка: 4.2. Усього отримано оцінок: 272.

Сімейство хрестоцвітих або капустяних складається з 372 пологів і близько 4 000 видів. Представники – одно- та дворічні трав'янисті рослини, єдиним чагарником є ​​катран татарський (перекоти поле). У всіх рослин однакова будова квітів: пелюстки розташовуються хрестоподібно. Суцвіття кистеподібні.

Дикорослі хрестоцвіті

Ярутка польова, редька дика, грицики, суріпка звичайна ростуть в дикій природі, є хорошими медоносами.

Пастуша сумка має лікувальні властивості. Чинить кровоспинну, в'яжучу, жовчогінну, жарознижувальну дію, розширює судини, стимулює кишечник.

Господарське значення

• Турпенс є кормової культурою худоби.
• У харчових цілях вирощується ріпа, редис, редька, бруква, капуста.
• Масляними є гірчиця, ріпак.
• Пряно-смакові: хрін, васабі, гірчиця сарепська.

Хрестоцвіті у ландшафтному дизайні

Популярними декоративними хрестоцвітими є:

• левкой (маттіола): у догляді невибаглива, цінується завдяки запашному аромату, схожому на фіалковий, особливо сильно пахне в нічний час. Є однорічною рослиною. Вона гарна на передньому, задньому плані квітників, рабаток, для обрамлення доріжок. Для озеленення лоджій та балконів її вирощують у вазонах. Високорослі сорти зрізають для складання букетів - вони пахнуть цілий тиждень.
• (вечірниця): зовні схожий на флокс, як і матіола пахне ночами. Дворічна невибаглива рослина.
• лунник: одна-і багаторічна рослина. Має цікаві плоди: стручки круглої чи овальної форми практично прозорі.

Сімейство хрестоцвітих або Капустяні

2019/02/27

Найраніший овоч на грядці – це редиска. Поки інші культури проходять розсадний етап, городники вже збирають перші врожаї цього коренеплоду. Цінність редиски обумовлена ​​не тільки скоростиглістю, а й невибагливістю до ґрунту, простотою у догляді,…

2018/12/17

Ботанічний опис Редька олійна або редька посівна (Raphanus sativus) – одно- або багаторічна трав'яниста рослина сімейства Капустяні (Хрестоцвіті). Вона універсальна: прекрасний медонос, кормова культура, сидерат (зелене добриво для ґрунту). Її насіння містить близько 50% рослинного...

2018/08/29

Лакфіоль або хейрантус, жовтушник, жовтофіоль (Cheiranthus) – одно- або дворічна трав'яниста квітуча рослина сімейства Хрестоцвіті. Колись була дуже популярна, зараз незаслужено забута. Лакфіоль здатна стати яскравою окрасою клумби, порадує життєрадісним відтінком суцвіть, переважно тепло-жовтого тону.

2018/08/27

Ботанічний опис Лунник або лунарію (лат. Lunaria) – рід одно- та багаторічних трав'янистих рослин сімейства Хрестоцвіті (Капустяні). Наукова назва походить від слова «luna», що в перекладі буквально означає це небесне тіло, супутник Землі. Джерелом…

2018/06/07

Крес-салат або клоповник посівний (лат. Lepidium sativum) - їстівна одно-, дворічна рослина сімейства Капустяні. Родом із Ірану, зустрічається в Африці, Азії. Культурно вирощувати крес-салат почали у Стародавньому Римі, Єгипті та Греції. Має приємний гіркувато-терпкий (аналогічно…

2018/04/20

Обрієта (лат. Aubrieta) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства Капустяні. Назва дано на честь Клода Обріє - французький художник, який працював у стилі ботанічної ілюстрації. Також рослину можна зустріти під назвою аубреція, в народі ходить ім'я пустодзвін.

2018/03/04

Капуста – популярний овоч із багатим набором корисних речовин. Культура гіпоалергенна, містить безліч вітамінів (А, С, Е групи В і РР), лютеїн та зеоксантин (сполуки, що покращують зір, вони захищають сітківку ока від ураження вільними радикалами,…).

2018/02/28

Капуста Кале (грюнколь, браунколь, кейл, кучерява капуста, листова капуста) – цей вид капусти качан не утворює, дає врожай у вигляді кучерявого листя зеленого, сизо-зеленого, темно-червоного або фіолетового кольору. Її часто плутають із листям салату. Як…

2018/02/02

Декоративна капуста (латинською називається Brassica oleracea var. acephala) починає свій парад краси восени і декоративна до настання холодів (витримує короткочасні заморозки до -10 ° C). Вона вражає різноманітністю розмірів (висота 20-130 см), форм (цілісні, розсічені,...

2018/01/21

Іберіс (Iberis) або іберійка - рослина, що відноситься до сімейства Хрестоцвіті (Капустяні). Це можуть бути трав'янисті або напівчагарникові одно- та багаторічні культури, теплолюбні або зимостійкі. У природному середовищі іберіс росте в гірських районах Південної Європи, Малої Азії,...

2018/01/21

Маттіола (Matthiola) або лівкою, нічна фіалка, вечірній аромат - квітуча трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства хресноцвітих. Батьківщина – Середземномор'я. На вигляд скромна, але цінується завдяки неймовірному аромату квітів. З настанням літнього вечора квіти розпускаються.

2017/06/08

Як називається нічна фіалка, знає не кожен. Назва нічна фіалка є не тільки у квітки вечорниці матрони, так називають ще й маттіолу, і навіть окремі сорти віоли. Ми ж зупинимо свою увагу на гесперісі матрони, по…

Загальні відомості про хрестоцвіті

Хрестоцвіті (лат. Cruciferae) або Капустяні (лат. Brassicaceae), сімейство вільнопелестних дводольних рослин. Трави, рідше напівчагарники та чагарники. Понад 3 тисячі видів (близько 350 пологів), головним чином у Північній півкулі. Серед хрестоцвітих – овочеві (капуста, редька), олійні (суріпка, ріпак) та бур'яни (пастуша сумка, ярутка), а також медоносні, лікарські, фарбувальні та декоративні рослини. Хрін (Armoracia), рід багаторічних рослин сімейства хрестоцвітих (капустяних). Три види, у Європі, на Кавказі та в Сибіру.

Хрін звичайний, або сільський (A. rusticana) - овочева культура. Рослина висотою 50-150 см, з м'ясистим білим кореневищем («коренем») і великим листям. Квітки білі, дрібні, зібрані в суцвіття. Культивується як одно-і дворічник, у Західній Європі, Азії та Америці. У Росії її – з 16 століття повсюдно. Листя і коріння багаті на вітамін С і гірчичну ефірну олію, що надає хрону гострого смаку. Коріння хрону виділяють фітонциди. Коріння труть на тертці і використовують як гостру приправу. У народній медицині хрін – протицинговий та протизастудний засіб. Кашку з коріння використовують для розтирання при радикуліті, водний настій – для полоскання горла при ангіні. У зв'язку з сечогінною дією застосовується при водянці, подагрі. Листя – пряність при засолюванні огірків, томатів, грибів. Ріпак, однорічна трав'яниста рослина роду капусти сімейства хрестоцвітих. Озимий та ярий (кольза). Вирощують в Індії, Китаї, Канаді та ін для отримання харчової та технічної олії (в насінні 33-50%), на корм сільськогосподарським тваринам. Медонос. Жовтяник сірий Erysimum canescens L. – трав'яниста дворічна рослина висотою 30-50 см, з гіллястими стеблами. Листя чергове, вузьке, лінійно-ланцетове.

Ботанічний опис.Хрестоцвіті – однорічні та багаторічні трави, рідко напівчагарники чи чагарники. Листя розташоване у більшості по черзі, прилистків не мають. Всі частини у більшості покриті волосками, між якими особливо характерні зірчасті та дворозвивисті; на тому самому рослині нерідко бувають волоски кількох форм. Так як вони наповнені повітрям, то надають всій рослині, якщо їх багато, сивий вигляд. Квіти невеликі або навіть дрібні, зібрані кистями, що закінчують як головне стебло, так і гілки. Спочатку ці пензлики часто мають вигляд коримбів. Число чашолистків та пелюсток-4. Пелюстки в окремих випадках не доростають. Кольори жовтого та білого, рідше – рожевого чи інших кольорів. Тичинок 6, з них 2 короткі і 4 довгі, що сидять попарно. Гінецей складається з двох зрощених плодолистків, цілісний. Зав'язь двогнізда, містить у кожному гнізді семяпочки, розташовані по швах. Плід у вигляді стручка або стручочка, дивлячись за розмірами. По дозріванні він лопається швами, стулки його відвалюються, але залишається рамка, утворена швами і тонка перегородка, натягнута на цю рамку. Насіння у різному числі сидить по швах з обох боків рамки. Вони без білка та з кривим маслянистим зародком. Шкірка їхня досить товста, при змочуванні у воді стає липкою. Відхиленням і змінам піддаються найбільше плоди хрестоцвітих, хоча ці зміни не зачіпають головної істотної ознаки плоду, що полягає в тому, що він 2-гніздий, що насіння його розташоване по швах і що саме насіння без білка і з кривим зародком. Хрестоцвіті містять більш менш їдкі соки і значну кількість сірки. Тому при гниття вони виділяють сірчистий водень, що робить неприємний запах. Багато з них, як наприклад, левкоі і жовтофіолі, відомі в садівництві, багато суть важливі городні рослини, що доставляють рясні та здорові страви.
Основні пологи сімейства хрестоцвітих:
Васабі (Wasabia)
Гірчиця (Sinapis)
Жовтяшник (Erysimum)
Жеруха (Nasturtium)
Златотравка (Chrysochamela)
Ікотник (Berteroa)
Катран (Crambe)
Капуста (Brassica)
Левкою (Matthiola)
Лунник (Lunaria)
Редька (Raphanus)
Рижик (Camelina)
Сумка пастухи (Capsella)
Хрін (Armoracia)

Цілющі властивості та застосування в народній медицині.Гірчиця. Популярність гірчиці у народній медицині дуже велика. На першому місці стоять гірчичники – від ревматизму, ішіасу та подагри. Потім слідує гірчичний спирт для втирання при м'язових болях, розтягуваннях зв'язок, вивихах і, природно, при ревматизмі. Також дуже популярні гірчичні компреси при катарах бронхів. Для дітей їх роблять трохи м'якше, додавши до гірчичної кашки близько 20% свинячого жиру. Вживання як приправа. Відома приказка: "За гірчицю хапається той, хто взагалі не вміє користуватися прянощами." Так вважали раніше, але сьогодні гадають по-іншому. Нові дослідження показали, що гірчиця відноситься до найбільш оздоровчих прянощів. Вона чудово сприяє травленню, допомагає засвоювати жирну їжу, яка не лягає у шлунку "як свинець", а дуже швидко ним переробляється і далі в кишечнику остаточно перетравлюється. У людей похилого віку гірчиця, стимулюючи травлення, істотно покращує обмін речовин. Гірчиця оздоровлює. Коли маленькі діти не мають апетиту, вони часто хапають гірчицю. Не треба їх зупиняти. Вони інстинктивно вибирають те, що допоможе. Харчову гірчицю виробляють за різними рецептами (м'яка, солодка, гостра, пекуча) з гірчичного насіння, яке для утворення гірчично-масляного алілу повинні зазнати ферментативного розщеплення.
Сумка пасту рекомендується як кровоочисний засіб для весняного курсу лікування. Разом з травою хвоща польового цей чай дають при кашлі, ревматизмі та подагрі. Народна медицина використовує грицики і при недугах печінки і жовчовивідної системи. Як зовнішнє - для полоскань і промивань - вона завоювала міцне положення як засіб проти інфекцій порожнини рота і для обробки ран, що погано гояться. Народна медицина рекомендує застосовувати траву грициків у вигляді чаю і при цукровій хворобі.

Всі покритонасінні (квіткові) рослини поділяються на однодольні та дводольні. До першого класу належать такі сімейства, як лілейні, цибульні, злакові, орхідні, пальмові, ароїдні, осокові. До другого ж належать решта, наприклад, розоцвіті, магнолієві, гарбузові, горіхові, березові і так далі. Рослини, що належать до кожного зі згаданих класів, мають у своїй будові індивідуальні риси.

Місце хрестоцвітих у класифікації живих істот

Усі представники сімейства капустяних мають таке становище у класифікації живих організмів:

Також ця родина, у свою чергу, поділяється на пологи. Назва роду, якого належить якийсь вид, часто можна дізнатися з найменування останнього. Наприклад, капуста білокачанна відноситься до роду капустяних (до нього ж зараховується і ріпак), польова гірчиця - до роду Гірчиця і т.д.

Основні особливості рослин сімейства хрестоцвітих

Ці рослини ще називають капустяними. Ця родина загалом налічує близько трьох тисяч видів. Сюди відносяться такі рослини, як сердечник, ріпа, гірчиця, салат, хрін та інші овочі та зелень, а також багато бур'янів (наприклад, грицики), деякі з них дуже важко викорінити. Життєва форма представників цієї групи варіюється від трав до чагарників або напівчагарників. Головні особливості хрестоцвітих рослин полягають у тому, що всі вони мають квітку, у складі якої присутні чотири чашолистки, чотири пелюстки, шість тичинок і один маточка. Плід капустяних представлений стручком (рідше — стручочком або горішком), вони можуть відрізнятися за розміром та формою. Насіння їх багате на масла, поширюється в основному за допомогою вітру. До хрестоцвітих з плодом у вигляді стручочка належать грицики, польова ярутка та інші, з горішком — фарбова вайда і східна свербига. Хрестоцвіті рослини, як і всі інші дводольні, мають листя з сітчастим типом жилкування. Коренева система - стрижнева, тобто є яскраво виражений головний корінь і побічні, що відростають від нього. Квітки зазвичай зібрані в кисть.

Декоративні хрестоцвіті рослини

До цієї групи можна віднести лівкою. має великі квітки різного забарвлення, зібрані в пишні суцвіття, висотою близько 50 см. Їх вирощують як у вазонах, так і у відкритому грунті. Також сюди можна зарахувати і жовтофіоль, який часто можна зустріти у саду. Крім того, існують деякі з кольоровим листям, які іноді вирощуються в декоративних цілях.

Отруйні рослини сімейства капустяних

Мало хто знає, які хрестоцвіті рослини вважаються отруйними. До таких можна віднести ту ж жовтофіоль. Ця рослина володіє вузьким довгим листям і великими насичено жовтими квітками, зібраними в суцвіття-кисті. У соку жовтофіолю містяться такі отруйні речовини, як глікозиди. При попаданні в організм вони негативно впливають на кровоносну систему безпосередньо на мускулатуру серця.

Капустяні в промисловості та сільському господарстві

Найвідоміші, найпоширеніші і найчастіше використовувані в сільській промисловості хрестоцвіті рослини — білокачанна та цвітна капуста. Вони мають ряд корисних властивостей, зокрема до їх складу входять рідкісні вітаміни - U і К, також тут у великій кількості присутні вітаміни групи В і С. Ще однією перевагою капусти є відсутність у ній сахарози та крохмалю, тому вона може вважатися повністю дієтичним продуктом . У ній також міститься багато мікроелементів, серед яких можна нахвати магній, калій, фосфор, кальцій, залізо та ін. Капуста, особливо її сік, допомагає ефективно очистити організм і покращити роботу печінки та селезінки (завдяки якому, до речі, міститься ще й у ріпі). Також серед хрестоцвітих є такі як турнепс, кормова капуста, ріпак. Усі вони насичені мікроелементами (фосфор, натрій, кальцій), вітаміном В2, містять кілька білків. Ще одна кормова хрестоцвіта рослина — бруква. Крім вищеперелічених речовин, вона також багата на вітамін С, але містить меншу кількість мікроелементів. З цією ж метою використовують пергу - гібрид і ріпаку.

Ще рослини сімейства хрестоцвітих широко використовуються в сільському господарстві. До цієї групи можна віднести в першу чергу ріпак, насіння якого на п'ятдесят відсотків складаються з олій, а також гірчицю. Олія першої рослини використовують тільки в технічних цілях, наприклад, при загартуванні сталі. Другого ж — у харчовій промисловості: під час виробництва консервів та маргарину. Як овочеві культури, крім капусти, також часто вирощують редис, редьку, як приправу використовують ту ж гірчицю, хрін. Про корисні властивості цих рослин теж варто згадати. Редиска багата вітамінами групи В, РР, С, кальцієм, залізом, натрієм, калієм, магнієм, фосфором. Крім того, у ньому містяться фітонциди. Хрін містить такі корисні речовини, як вітамін С (у ньому навіть більше, ніж у лимоні), РР, В, натрій, сірку, калій, фосфор, залізо; у його листі є каротин. Редька - один з найкорисніших овочів, вона багата на вітаміни РР, В, С, каротином, лізоцином, пантотеновою кислотою.