Цегла для барбекю з казаном своїми руками: від простої моделі до пічного комплексу. Як побудувати барбекю з цегли з казаном або мангалом: поради, інструкції, фото Печка казан мангал з цегли

Барбекю часто називають літньою піччю, оскільки воно ідеально підходить для приготування смачного стейку або риби на свіжому повітрі для великої компанії. Існує багато моделей з різними функціями, плануваннями та розмірами. Основу будь-якого з них утворює жаровня із ґратами, де можна приготувати різноманітні страви.

У рамках цієї статті ми розповімо, як з невеликими витратами грошей та часу спорудити барбекю своїми руками та прилаштувати до неї додаткові функціональні блоки, наприклад, казан чи коптилку.

Мангал казан з цегли

Можливості барбекю з казаном та коптильнею

Барбекю з цегли для вулиці з казаном і коптильнею це відмінне рішення, якщо ви часто збираєтеся на природі всією родиною або великою компанією.

особливості:

• можливість приготування перших та других страв на відкритому повітрі (шурпа, плов, овочі). Для приготування м'яса може бути використана як , так і сталева (або шампура), а для перших і других страв безпосередньо казан;
• потужний зовнішній вигляд. Як правило, для казана робиться окрема грубка. Завдяки цьому ви можете одночасно готувати відразу кілька страв: на барбекю та у казані;
• у коптильні можете закоптити осетрину, скумбрію, форель та іншу рибу. Також можна зробити ковбаски, в'ялено-копчене м'ясо та курку. З цим інструментом перелік рецептів значно розширюється.

Варіанти розміщення цегляної печі барбекю

Пекти барбекю для дачі з цегли чудово підходить для літніх пікніків на природі. Як правило, такий комплекс мають:

• у саду, неподалік будинку;
• у прибудові до будинку (відкрита або напіввідкрита веранда);
• у альтанці;
• під навісом біля будинку.

Найкращим варіантом вважається розміщення такої печі в садовій зоні в альтанці або під навісом. Таким чином ви зможете захиститися від дощу та вітру під час трапез.

На сьогоднішній день є безліч варіантів барбекю з цегли. Підберіть більш зручну та вишукану модель для себе, зробіть креслення та приступайте до будівельних робіт.

Пекти барбекю з цегли своїми руками з казаном

У рамках цієї статті ми розповімо як можна зробити барбекю із цегли своїми руками із казаном. Найголовніше - це зрозуміти схему порядовки і принцип, за яким укладаються цеглини, а також де які використовуються. Але на цьому не все - обов'язково важливо засвоїти якийсь розчин застосовувати при кладці. Наприклад, цементний розчин не підійде для кладки внутрішньої версти, а глиняно-піщаний не використовують для фундаменту.

Підготовчі роботи для барбекю з казаном

У рамках підготовчого етапу проекту необхідно визначитися з місцем, на якому розташовуватиметься будівництво. Радимо встановити барбекю поблизу альтанки, тераси або поруч з навісом на внутрішньому дворику вашої ділянки. Цей варіант виграшний, тому що у разі зіпсованої погоди, застілля, що перервалося, можна провести в сухому місці. Також не забудьте про норми пожежної безпеки.

Креслення, схема, розміри

Один з найважливіших етапів у будівництві вашої печі барбекю своїми руками є проектування. Адже від того, наскільки ви грамотно прорахуєте габарити вашої конструкції, безпосередньо залежить його працездатність.

Як правило, подібні конструкції мають довжину 2 м 83 см, висоту 2 м 47 см та ширину 64 см.

Ось важливі пункти, на які варто звернути особливу увагу під час проектування:

• висота стільниць та робочої поверхні барбекю. Під час підготовки проекту ви повинні орієнтуватися на середнє зростання людини, яка за ним готуватиме. Як правило, вона розташовується на висоті;
• кількість допоміжних елементів (раковина, столи для оброблення м'яса та риби, верхні полички для їжі). Переконайтеся, що у вас буде достатньо місця для таких речей і воно буде максимально практично і компактно;
• намагайтеся уникати гострих країв та надмірних виступів по всіх краях барбекю, а також над жаровнею. По необережності про них можна покалічитися, тому варто задуматися про цю деталь заздалегідь.

Інструменти та матеріали

Як правило, будівельники-початківці задаються питанням: скільки потрібно цегли на піч барбекю? Ми спеціально даємо вам кількість з невеликим запасом, щоб у разі розламу кількох цегли у вас не виявилася нестача.

Для цього проекту вам знадобляться:

• Цегла пічна (вітебська) – 450 шт.;
• Цегла будівельна рядова - 180 шт.;
• Цегла М 100 - 175 шт.;
• Мертель шамотний – 150 кг;
• Цемент – 200 кг;
• Глина шамотна – 40 кг;
• Пісок - 0,1 м 3;
• Кутник сталевий - 40 х 40 мм. - 4 пог. м;
• Плита чавунна 410 х 710 мм. - 1 шт.;
• Дверцята топкові 410 х 410 мм. - 1 шт.;
• Дверцята прочищені 140 х 140 мм. - 1 шт.;
• Базальтин (базальтовий картон) – 4 аркуші;
• Азбест (картон) – 1 аркуш.

Щоб зробити барбекю своїми руками вам знадобляться інструменти:

1. Кельма (краще навіть дві, бажано з нержавіючої сталі, тоді інструмент не іржавіє при довгому контакті з розчином, та й суміш менше пристає до металу);
2. Розшивка – 5 мм;
3. Будівельний рівень;
4. Кутник та набір будівельних олівців;
5. Кірка для колки та підтісування цегли;
6. Гумова киянка;
7. Сітка з осередком 4-5 мм для просіювання піску;
8. Болгарка з відрізним кругом 230 мм (стаціонарна) та з відрізним кругом 115 мм;
9. Виска;
10. Плоскогубці;
11. Рулетка 5 м;
12. Дриль;
13. Лобзик;
14. Ножиці по металу;
15. Захисні окуляри;
16. Відро для глиняного розчину ємністю 10-12 л;
17. Пляшка з насадкою для обприскування цегли водою;
18. Перенесення довжиною 12-15 м на 3-4 розетки.
19. Для замішування глино-піщаного розчину потрібен ящик чи ємність на 5-10 відер;
20. Тачка для підвезення піску;
21. Дві лопати;
22. Рейка-порядовка;
23. Пічний молоток.

Фундамент

Необхідно підготувати монолітний фундамент під цегельну барбекю, використовуючи для опалубки дошки, будівельний рівень і шнури для розмітки. Основа повинна відповідати розмірам печі + виступати не більше ніж на 100 мм з кожної із сторін, та на 250 мм з лицьового боку.

Під барбекю викопується міні-котлован глибиною приблизно 400 мм, який засипають 100 мм піску, потім стільки ж щебеню.

Поверх споруди, що вийшла, необхідно укласти металеву арматуру перетином 12-16 мм у висоту на 200 мм, зварену квадратами, як на фотографії нижче.

Потім навколо подушки, що вийшла, необхідно спорудити опалубку з дощок, висотою близько 300 мм так, щоб вона на 100 мм виступала над рівнем землі. Тепер усю конструкцію залийте бетонним розчином.

Щоб бетон не розтріскався, до нього додають пластифікатор. Розчин додатково утрамбовують дерев'яним бруском. Під час застигання бетон потрібно поливати водою та накривати плівкою.

Через три тижні після висихання бетону можна приступати до спорудження барбекю. В принципі, починати краще з кладки всуху та нумерації цегли, особливо якщо цегляне барбекю своїми руками це ваш перший досвід. Необхідно натягнути шнури для розмітки таким чином, щоб ви розуміли, де будуть розміщуватися майбутні стінки барбекю.

Розчин для кладки

Будь-яка будівельна суміш містить у собі скріплюючі компоненти, такі як цемент, вапно, глина. Звичайно, багато хто вибирає розчини з одним стягуючим елементом і одним наповнювачем (наприклад, пісок), а також з двома складовими (наприклад, вапняно-піщаний розчин можна додати цемент).

Худий розчин - суміш, приготована з надлишком наповнювача, він не може бути довговічним і практичним.

Жирна суміш - розчин, що містить в надлишку в'яжучий компонент, такий розчин дуже еластичний і довго сохне, також шви кладки через нього виглядають не дуже красиво.

Перевірити жирність легко. Якщо суміш, що вийшла, нормальна, то з кельми вона звалюється не повністю, 1/3 або 1/4 обсягу повинна залишатися на кельмі. А напис пальцем або ручкою кельми має лише трохи опливати, але не зникати.

Суміш для цегляної кладки барбекю – це зазвичай сукупність цементу із піском, замішані водою. Цемент виконує роль скріплюючого матеріалу. Досить відомий вид цементу – портландцемент, його можна знайти практично у будь-якому будівельному супермаркеті.

Щоб приготувати розчин, нам необхідно використовувати річковий пісок, він дає дуже хороше скріплення та ґрунтовне затвердіння кладки.

Не допускайте затвердіння суміші, для повільнішого процесу скріплення розчину додайте гашене вапно або пластифікатор, він може бути як рідким, так і порошкоподібним. Другий варіант на сьогодні найпоширеніший.

Налийте в розчин миючого засобу для посуду. Це посилить його фіксацію

Об'єм води, яку слід додати, залежить від вологості піску. Як правило, на одне десятилітрове цедро відро береться приблизно одне таке ж відро з водою.

Не забувайте додавати воду дрібними частинами, також потрібно постійно перемішувати отриманий розчин. Готову суміш слід використовувати протягом двох годин.

Якщо ви маєте невелику кількість роботи, тобто. ви робите кладку невеликого барбекю, краще скористайтеся готовою сумішшю. Під час будівництва великих кладок суміш краще приготувати самостійно у співвідношенні 1:3 (1 відро цементу, 3 відра піску);

	1/ Насипте в ємність для змішування відро суміші;
	2. Залийте підлогу відра води;
	3. Перемішайте розчин і засипте дрібний щебінь (1/3 мішка), після чого знову перемішайте.
	4. Всипте половину мішка піску. Перемішайте вміст;

Щоб перевірити однорідність розчину за допомогою кельми зробіть «драбинку». «Сходи», що виходять, розпливатися не повинні, запам'ятайте, що поверхню суміші необхідно приготувати гладкою.

Який вибрати цеглу?

Перед початком будівництва заздалегідь необхідно знати, яку цеглу вибрати для печі барбекю. Цим і займемося далі.

	Лицьова цегла. Використовується в основному для зовнішнього оздоблення барьбекю. Використовуйте його лише для декорування.
	Шамотна цегла – чудово підходить для обробки жаровні барбекю, внутрішньої версти печі та нижніх ярусів димозбірника. Така цегла витримує до 1600 градусів.
	Вітебська цегла. Його використання притаманно кладки зовнішньої версти барбекю, але не топливника, т.к. він не має такої вогнетривкості, як шамотний.

Порядок печі барбекю з казаном

Заздалегідь підготовлена ​​порядовка барбекю з піччю під казан зробить ваші майбутні будівлі правильними з технічної точки зору. Пічну кладку виконують з червоної цеглини марки не нижче М-100 і розчиненого за спеціальним рецептом глино-піщаного розчину. Рекомендуємо використовувати цеглу М-300.

Стінки паливника та духової камери облицьовують вогнетривкою шамотною цеглою. Внутрішні поверхні печі роблять гладкими, без виступів.

Для облаштування печі використовують чавунні аксесуари: колосники, топкові, піддувальні та прочисні двері, хуртовини і т.д. Нижче представлена ​​порядовка покрокової кладки барбекю з пічкою для казана:

Кладка рядів із цегли

Цегляну кладку роблять переважно з горизонтальних швів. Вони заповнені спеціальною сумішшю, що з'єднує окрему цеглу в єдине ціле.

У процесі кладки барбекю надлишки розчину, що виступили зі швів, видаляють рухом кельми вгору (якщо робити це, ведучи кельму горизонтально, цегла буде забруднена). Після цього виконують так звану розшивку швів. Завдяки цій операції стіна набуває привабливого зовнішнього вигляду, і, крім того, правильно розшиті шви менш схильні до впливу погодних факторів.

В основному, для розшивки швів використовуються спеціальні інструменти, які називаються, як і робота, для якої вони призначені, - розшивками. Надати шву бажану форму можна за допомогою кельми чи дерев'яної планки.

Для початку розшийте врозбіг вертикальні шви кладки, проводьте по них вістрям кельми вгору або вниз. Коли ви розшиватимете горизонтальні шви, використовуйте всю довжину кельми, міцно притискайте і відтягуйте її ковзним рухом назад.

Укладання та вивіряння цегли

Будівництво печі під казан з цегли

Після того, як ви виклали основну споруду (барбекю), потрібно повторити процедуру для прибудови - казана. Кладка цегляних печей барбекю своїми руками, а також прибудов до них, має ті самі правила:

	Укладаємо перші ряди пічки барбекю та казана. Рівняємо їх за рівнем. З боку барбекю робимо стінку в дві цеглини.
	На другому та третьому рівнях зводимо бічні стіни комплексу. У печі під казан звужуємо основу. Надалі тут розташовуватиметься топка. На цьому ж етапі встановлюємо топку та прочищувальні дверцята.
	Робимо основу для казана. використовуючи шамотну цеглу на шамотний вогнетривкий розчин.
	Використовуємо решітку для піддувалів.
	Зводимо стіни. З висотою має вимальовуватися півколо.
	Викладаємо вертикальні стінки, що залишилися, і залишаємо місце для димоходу. Також в отвір на верхньому ряду кладемо залізні кільця.

Після того, як кладка печі під казан з цегли своїми руками завершена, слід залишити будівництво на тиждень-півтора, щоб розчин висох. Після цього можна переходити до облицювання та декорування.

Облицювання червоною цеглою

Якщо ви обмежені у фінансах, але хочете яскраво прикрасити ваше барбекю, найкращим варіантом стане укладання червоної цегли зовні. Рекомендуємо класти його на один шар поверх зовнішнього ряду.

1. Нанесіть бетонний розчин тонким шаром на цеглу;
2. Прикладіть його до бічної стінки барбекю та придавіть;
3. Заберіть виступаючі частини суміші за допомогою кельми.

Завершення обробки

Є кілька методів обробки цегляного барбекю з грубкою під казан.

Найпоширенішим і гігієнічним є облицювання кахлями.

1. Зачищаємо зовнішню поверхню;
2. У проміжки між цеглою в барбекю вкручуємо шурупи товщиною 5 мм. Вони мають виступати на 2 мм;
3. Прикручуємо кахлі за допомогою тонкого дроту;
4. У порожнину між кахлями та цеглою засипаємо шамотну глину. Вона дозволить зберігати тепло кілька годин після того, як піч топилася.

Інший варіант - штукатурення. При правильному приготуванні розчину така обробка служить досить тривалий час.

1. Підготуйте сторони до нанесення штукатурки. Видаліть всі нерівності та сміття;
2. Наносимо ґрунтовку тонким шаром на стінки;
3. Наносимо штукатурку. Товщина шару – приблизно 0.5-1 см;
4. Вирівнюємо сторони за допомогою будівельного рівня (звичайного чи лазерного).

Експлуатація

Під час користування вуличною піччю барбекю з цегли приділяйте особливу увагу наступним моментам:

1. У паливник має надходити достатню кількість повітря, інакше паливо згорятиме не повністю. При цьому утворюватиметься надто багато сажі на стінках;
2. Не можна допускати перекидання тяги. Для цього потрібно стежити, щоб заслінка печі була постійно відкрита;
3. Розтоплювати ваше барбекю потрібно дровами з листяних дерев або спеціально виготовленими брикетами та пелетами;
4. При готуванні м'яса найкраще використовувати спеціальні пристосування для кращого прожарювання м'яса. Для цього ідеально підійде.

Проекти печей барбекю із цегли

На завершення пропонуємо до вашої уваги ознайомитися з деякими проектами. Кожна з них по-своєму унікальна, чи це фінська піч барбекю з цегли або міні піч барбекю з цегли.

Кожен проект вимагає певного часу, але якщо ви підійдете до процесу серйозно і з усією душею, то отримаєте прекрасне барбекю, яке радуватиме вас та ваших близьких.

Правильна кладка печі з цегли – це не тільки архітектурний баланс, що зберігає довговічність будівлі, але й запоруку функціональної користі та безпеки під час експлуатації. Порядок барбекю необхідний навіть досвідченому майстру. Знання кожного цегляного ряду із заданою кількістю елементів та точним розташуванням дає неоціненний ефект у швидкості виконання роботи своїми руками та якісному результаті.

Термін «порядовка» характеризує одразу два будівельні поняття, що застосовуються в одній архітектурній області – кладці цегли. Саме цей поділ часом вводить в безвихідь початківця пічника. Важливо тримати напоготові обидва визначення, які за своєю назвою забезпечують як контроль кладки по рядах, а й порядок виконання кладки.

При нестачі часу для будівництва печі, рекомендуємо звернутися до компанії: Камін Очаг.

Контрольний пристрій

Споконвічно професійне слово «порядовка» описує елементарне пристосування, необхідне для контролю висоти та горизонтальності кожного ряду з цегли.

Пристрій складається з двох вертикальних рейок заввишки 1,5-2 м, що закріплюються на протилежних сторонах однієї стінки до нижніх рядів двома скобами кожна. Останні використовуються для безпечного з'єднання рейки без болтів, щоб не травмувати свіжу кладку цегли.

Мінімальна кількість ярусів, що дозволяє встановити порядовку - 2. Оскільки кладка своїми руками здійснюється в шаховому порядку, одна скоба зчепляється з цеглою першого ряду на одному боці кладки, а друга - з елементом вище, але вже на суміжній стороні - так аналогічно для обох стояків. Перетин рейки-порядовки не конкретизується: товщина має бути такою, щоб витримати натяг між двома частинами установки. Як правило, вибирають бруски 50х50.

Контроль здійснюється за допомогою нанесення на порядковість насічок через кожні 77 мм заввишки. Ці проміжки вимагають максимально можливої ​​точності, оскільки саме від них залежить будівельний баланс кладки. Якщо на одній рейці хоча б один із інтервалів на 1 або 2 мм відрізнятиметься від протилежної сторони, горизонтальність порушиться. Відстань 77 мм складається з висоти цегли та товщини сполучного шва: 65+12 мм.

Від насічки до насічки натягується шнур, що називається причалкою. Він дозволяє відстежити точність кладки кожної цеглини в ряду. Якщо перші яруси було складено з допомогою рівня, причалка служить їм у наступних етапах. У місці кріплення скоби на порядовці чи поруч передбачається болт натягу. Достатньо вкрутити його з одного боку і причалку можна капітально розправити між брусками. Розтяжка шнура вкрай важлива, щоб не було провисань у середині кладки і найточніше відстежувалася горизонтальність.

Іноді порядовку встановлюють на три або навіть чотири стіни з цегли. Це допомагає відстежити симетричність розмірів та кутів, а також зберегти горизонтальне положення кладки одразу на її сторонах.

Контрольний пристрій можна виготовити своїми руками. Пристрій складається з найпростіших елементів, які буквально лежать під ногами в період будівельних робіт.

Складність полягає лише у забезпеченні точності самої порядовки – важливий кожен міліметр та градус. Саморобний пристрій принесе користь, якщо робота над цегельною барбекю – одноразова. Наприклад, для власної альтанки.

Значення схематичної структури

Друге значення слова «порядівка» виникло завдяки народному просторіччя. Контроль по рядах здійснюється вже не за висотою та горизонтальністю, а за кількістю та розташуванням. Порядок барбекю - це схема, за якою проводиться покрокова кладка.

Креслення допомагають і пічнику-початківцю, і досвідченому професіоналу в рівній мірі. Якщо новачкові схема допоможе розібратися в конструкції печі і стане корисною інструкцією для проведення робіт своїми руками, то майстрові порядівка стане в нагоді в швидкій реалізації подібних проектів. Одного разу складені креслення служитимуть, як школяреві таблиця множення – все контрольні на «5», чи з раз у раз капітальна барбекю з казаном чи російської печью.

Збалансована основа

Основою збалансованої кладки є правильний фундамент. - важка конструкція, якщо розглянути навантаження на одиницю площі. У зв'язку з цим їй потрібна монолітна основа. Піщана подушка, щебінь, арматурний каркас, якісний розчин цементу – все це зробить фундамент міцним та довговічним, проте не менш важливо врахувати і його баланс.

Зведення печі за порядком

Перед кладкою вогнетривкої цегли своїми руками необхідно ретельно продумати структуру барбекю. Чим краще представлена ​​покрокова схема, тим менша ймовірність помилок. Порядовка також допомагає заздалегідь підрахувати кількість будматеріалів, скласти кошторис та вчасно закупити необхідний обсяг. Це ефективний підхід, який унеможливлює затримки в роботі через брак елементів.

Зробивши підготовку до роботи своїми руками, можна злагоджено та продумано розпочинати будівельний процес за схемою:

Кладочні креслення порядівки цегельного барбекю – це конкретні плани або схеми, створені спеціально для зручності в процесі складання конструкції. До будь-якої порядки обов'язкове креслення загального плану, щоб ознайомитися з розмірами барбекю, розрахувати кількість матеріалу для нього.

Основа, природно, за монолітним фундаментом, без армованої основи серйозної конструкції не поставити. Також важливо перед роботою з рядами покласти на фундамент кілька шарів ізоляції, щоб уникнути набору вологи.

Працюємо по порядку

Починаємо з першого ряду, де важливо витримати рівень. Йдеться про рівень підлоги, якщо будівництво йде вище за природний горизонт. Найзручніше виставити шнуру по площинах і вже потім користуватися кельмою, наносячи цементний або глиняний розчин на основу.

Найпростіша порядка барбекю із цегли

Якщо перший ряд зазвичай це просто площина, викладена з цегли, то далі може бути складніше, тому що деякі конструкції барбекю влаштовані із казаном або додатковою піччю.

Приклад порядкування барбекю з казаном або вуличною піччю

Опис кладки

З шостого переходимо на тички (поперечна кладка). Повинно вийти так, що цегла стане на виступи з кожного боку (площини). Вони необхідні пристрою решітки, її правильного розташування надалі.

Продовжити наступні 3-4 ряди на половину цегли, витримуючи початкову товщину. А з десятого ряду необхідно повторити порядок печі барбекю, з розрахунком на повторну поперечну кладку для решіток.

Хоча цегляні виступи можна й обійти, замінивши їх на сталеві куточки чи інші кріплення. Важливо, щоб цей момент був продуманий на момент кладки вуличних барбекю, виконати своїми руками можна надійно, з розрахунком на простір для коптильні або додаткові відсіки.

Кутовий варіант частіше намагаються зробити за типом прибудови, коли основна піч просто поставлена ​​на фундамент, а на розі окремо викладають мангал або місце для топки казана. Тут все просто: ставимо стінку висотою під робочу площину, закінчуючи останній ряд тичковою кладкою. Подібним чином ставиться опора для кам'яної стільниці, наприклад. Але такий матеріал не завжди по кишені його часто замінюють деревом, обкладеним плиткою.

Варіанти порядків та схем

Схема для барбекю чи печі каміна

Влаштування вогнища мангалу, схожого на барбекю для альтанки

Як це влаштовано на практиці

Порядовку не важко уявити у схемах, створених для будівельної літератури. Але насправді все виглядає набагато цікавішим.

Починають роботу так

Це основа та простір для палива. Потім потрібно піднімати невеликі стіни, формувати простори для дверцят та зольника.

Після цього потрібно влаштовувати перекриття нижнього ярусу з трьох рядів цегли. Тоді вдасться облаштувати поруч із топкою барбекю, якраз під зольником.

Скажімо, що, виконавши цю роботу, закачується перший цикл. Можна приступати до створення конструкції зверху, де будуть виступи чи стрижні.

Найважливіший момент при вивченні порядовки в тому, що потрібно застосовувати вогнетривкий вид цегли, яку на звичайну глину не покладеш.

Потрібно докуповувати термостійкий розчин або спеціальну глину.

За планом також є влаштування димоходу майже на кожному проекті цегельної барбекю. Але його бажано робити після повного просихання готової конструкції. Вихід із ситуації, коли немає часу та зайвого матеріалу – конструюють каркас з арматури та дощок. Виходить своєрідна опалубка, в яку заливається бетон. Так дешевше та швидше.

Технічні моменти

Просту конструкцію, виготовлену з цегли своїми руками, іноді ставлять на залиту фундаментну плиту, але не використовують розчин. Такий підхід оптимальний для тих, хто не впевнений у своїх силах, хоче заощадити чи просто протестувати дачний варіант барбекю чи мангалу.

Вийде досить оригінально, та й порядовка однотипна, тільки це можна буде розібрати за потреби, збільшити в розмірах або взагалі зібрати в стоси цегли

Мінус лише один – це відсутність гарного захисту від вітру, бо звичної арки немає.Та й якщо збирати не під навісом конструкцію, то жар від вугілля на час дощів доведеться захищати.

Барбекюшницю без розчину, коптильні та казана можна збирати на око, але завжди намагаються заздалегідь прорахувати свої дії, розраховуючи на папері подібні плани чи креслення.

Підсумки

Прості печі барбекю та мангали з цегли не будують без кількох порядівок, перевірених на ділі. Так, можна будувати і на успіх, якщо є зайві гроші. Але головна помилка в цьому випадку полягає в тому, що нічого вже переробити не можна без псування печі. Тому кожен ряд перед посадкою на розчин намагаються виміряти на суху, підточуючи шлюб, працюючи над неточностями.

Відпочинок на свіжому повітрі у заміському будинку чи дачі не обходиться без приготування страв на відкритому спеку. Банальними шашликами чи запеченими овочами нікого не здивуєш, а от приготувати в таких умовах справжній плов чи іншу складну страву можна лише на спеціальній жаровні. Такою є піч-барбекю, конструкція якої передбачає встановлення котла.

Загальний пристрій печі-барбекю з казаном та мийкою

Пекти-барбекю - це капітальна будова для приготування різних страв на спеку розпеченого вугілля. Особливість цієї установки полягає в тому, що процес приготування їжі здійснюється на металевих гратах без відкритого полум'я, а жаровня не закривається кришкою.

У термінологічному аспекті під поняттям «барбекю» мається на увазі спосіб запікання м'ясних або рослинних продуктів над вугіллям, що тліє, при температурі в межах 100–130°С.

Для зручності приготування їжі такі пристрої модернізують, пристосовуючи до них додаткові відсіки та установки. Набула великої популярності конструкція, що поєднує в собі піч-барбекю, жаровню з можливістю установки казана, а також прибудову з мийкою. Слід зазначити, що жаровню легко перетворити на звичайну плиту, якщо прибрати казан, а на отвір покласти чавунні кільця різних розмірів, що утворюють суцільну поверхню.

Капітальна піч барбекю має багато позитивних та кілька негативних якостей.

Таблиця: переваги та недоліки печі-барбекю

Фотогалерея: готові проекти печі-барбекю

Конструкція з використанням червоної та шамотної цегли виглядає дуже солідно Пекти-барбекю можна розмістити і в кутку Складна конструкція вимагає допомоги професійних будівельників Світле оздоблення має привабливий вигляд Креативний підхід до будівництва допоможе зробити оригінальну прикрасу для дачі Незвичайна форма печі-барбекю привертає погляд

Підготовка до будівництва: креслення та оптимальні розміри

Зведенню конструкції печі-барбекю повинні передувати підготовчі заходи щодо вибору місця будівництва, складання креслень та схем.

При виборі ділянки для будівництва слід керуватися такими правилами:

1. Між пічним комплексом та житловим будинком має бути відстань не менше 5 м.
2. Доступ до кухні не повинен бути надто віддалений від конструкції. За потреби їх можна розташувати під одним дахом.
3. Будівництво слід розміщувати подалі від житлового будинку сусідів, оскільки запахи та дим можуть їх дратувати.
4. Вирішення всіх будівельних моментів слід довірити фахівцям.
5. Перед забудовою необхідно провести дослідження ґрунту, і, відповідно до його якості, вибрати відповідний тип основи.

Важливу роль відіграє розмір майбутньої печі-барбекю.

Якщо поверхню з мийкою, грати барбекю або казан розмістити занадто низько, то через деякий час втомиться спина, а при розташуванні робочих поверхонь занадто високо в процесі приготування без опіків не обійтися.

Щоб знайти золоту середину, слід дотримуватися правила - оптимальна висота робочої поверхні печі-барбекю повинна бути трохи нижчою від рівня ліктів готує.

Якщо ширина обраної ділянки не дозволяє зробити широку конструкцію, то оптимальним параметром можна вважати величину в 240-250 см. Такий пічний комплекс буде компактним та зручним.Ширину жаровні слід зробити 63-65 см.

Розмір печі для казана становитиме 3,5 цегли з кожного боку, що відповідає 87 см.

Вибір матеріалу, розрахунок необхідної кількості

Для будівництва печей-барбекю використовують різні матеріали, до яких належить цегла, метал, камінь і глина.

З останнього можна виготовити монолітну конструкцію.

Глина застосовувалася ще древньому гончарному мистецтві. Перші історичні згадки про такі споруди зустрічалися у III тисячолітті до нашої ери. У наш час такий вид печей використовується дуже рідко. Для виготовлення потрібна жирна глина особливої ​​породи.

Печі-барбекю з каменю зустрічаються частіше, але широкої популярністю не користуються, тому що для їхнього будівництва потрібен бутовий камінь, пісковик та вапняк. Незручність цього матеріалу полягає у його різній формі, через що кожен елемент доводиться ретельно підбирати один до одного.

Пічні комплекси з металу широко використовуються в даний час завдяки відносній дешевизні матеріалу і простоті його обробки. У продаж надходить велика кількість готових конструкцій. У домашніх умовах такі споруди виготовляють компактні розміри.. Для цього використовують сталеві листи або труби завтовшки не менше 5 мм. Найпопулярнішим варіантом є використання старих балонів від пропану. Товщина стін та розміри цих ємностей підходять для виготовлення подібних конструкцій.

Найбільш зручним, якісним та довговічним матеріалом для печі є цегла. Він має стандартні розміри та форму.

Слід зазначити, що для будівництва печі-барбекю підійде не будь-яка цегла.. Наприклад, силікатний використовувати не можна. Для жаровень, печей та інших споруд, що працюють в умовах високої температури, застосовують вогнестійкий червоний та шамотний матеріал. Топкову камеру обкладають лише другим типом.

Крім основного будівельного матеріалу, знадобиться:

1. Бетонна суміш для закладання фундаменту.
2. Дошки або щити для виготовлення опалубки.
3. Арматурні прути для спорудження металевого каркасу, що зміцнює бетонну основу.
4. Пісок та гравій для фундаменту.
5. Дріт, пластикові хомути чи зварювальний апарат для закріплення всіх з'єднань арматурної конструкції.
6. Гідроізоляційні матеріали для фундаменту. Для цього зазвичай застосовується товстий поліетилен чи руберойд.
7. Металеве миття, змішувач, зливні пристрої, гумовий шланг.
8. Металеві куточки для встановлення стільниці з мийкою, кріплень для ґрат барбекю та інших елементів конструкції печі.

Всі ці матеріали потребують ретельних розрахунків.

Цегла, глиняний розчин

Для будівництва печі-барбекю потрібно 810-820 вогнетривких червоних, а також 30-35 шамотних. Товщина швів між ними – 3–5 мм.

Бетон, пісок, гравій

Так як піч-барбекю поєднуватиме в собі кілька робочих зон, то її конструкція займе велику площу землі. Щоб цей комплекс був стійкий, необхідно виготовити капітальну основу. Як таке підійде плитний фундамент.

Щоб розрахувати точну кількість бетону, необхідно дізнатися загальний обсяг основи. Для цього потрібно скористатися спеціальною геометричною формулою. Оскільки фундамент буде виготовлений у вигляді плескатого паралелепіпеда розміром 270х100х20 см, обсяг бетонної суміші необхідно розрахувати за формулою V=h³, де h - це довжина сторони фігури. На прикладі це буде виглядати так: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

За допомогою цієї формули розраховується обсяг піску і гравію. Для основи необхідний шар кожного матеріалу завтовшки по 10 см. З цього випливає, що піску потрібно: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Це значення для гравію.

Арматура

Щоб під вагою печі фундамент не тріснув, необхідно зміцнити його. Для цього потрібний металевий каркас. Для виготовлення використовують арматурні прути товщиною 12 мм. Металева конструкція є об'ємним каркасом у вигляді двох грат, які з'єднані між собою відрізками арматури довжиною по 15 см. Розмір кожного осередку в каркасі становить 10х10 см.

Розрахунок цього матеріалу зручніше робити у погонних метрах.Для цього необхідно визначити загальну довжину всієї арматури для каркасу. Щоб це зробити, треба спочатку розрахувати кількість лозин, що розташовуються по довжині каркаса, потім по ширині і між ґратами.

Розраховуються прути за довжиною конструкції. Довжина кожного з них 95 см. Потрібно визначити, скільки лозин розміститься по довжині фундаменту, якщо відстань між кожним з них становитиме 10 см. Для цього необхідно 270:10 = 27 штук. Потрібно додати ще один стрижень, тому що з іншого краю каркаса він замикатиме конструкцію. Щоб дізнатися скільки це в погонних метрах, потрібно 27∙0,95=26,6 м.

Той самий принцип розрахунку використовується обчислення кількості арматури по ширині основания. Для цього 100:10 = 10 штук, в погонних метрах це буде: 2,7 10 = 27 м.

Необхідно скласти ці значення, щоб отримати загальний параметр за одними гратами: 26,6+27=53,6 м.

Так як у конструкції передбачено дві грати, то 53,6 2 = 107,2 погонних метрів.

Тепер потрібно розрахувати кількість арматурних елементів, що з'єднують дві частини каркасу. Ці стрижні розташовуються по периметру (на перетині кожного прутка), а також усередині конструкції на відстані 90 см один від одного рядами.

З попередніх обчислень відома кількість лозин по ширині і за довжиною каркасу: 28+10=38 м. Це значення необхідно подвоїти, оскільки елементи розташовані по периметру конструкції: 38 2 = 76 штук. Усередині каркаса є ще два ряди по 10 штук, тому 76+20=96 штук. Неважко визначити це значення погонних метрів: 96∙0,15=14,4 погонних метрів.

Гідроізоляція для фундаменту

Щоб розрахувати необхідну кількість гідроізоляційного матеріалу, потрібно знайти площу основи. Площа даної фігури визначається за такою формулою: S=a∙b, де a – ширина, b – довжина прямокутника. Підставимо значення: 2,7∙1,0=2,7 м².

Покрокова інструкція з виготовлення печі-барбекю з казаном

Коли місце для будівництва обрано та підготовлено, складено креслення та схеми майбутньої конструкції, а необхідні матеріали куплені, можна приступати до безпосереднього зведення печі-барбекю. Для цього необхідно виконати такі дії:

1. На вибраній ділянці зробити розмітку під фундамент майбутньої печі. Для цього можна використовувати шнури та колья.
2. Відповідно до розмітки, викопати котлован глибиною 35 см. Його дно необхідно розрівняти і утрамбувати.
3. Всередину котловану засипати пісок, щоб вийшов рівномірний шар завтовшки 10 см. Матеріал краще спресовуватись, якщо його намочити.
4. Зверху насипати такий самий шар гравію.
5. З обрізної дошки чи товстої фанери виготовити опалубку. Її висота має бути не менше 25 см, щоб рівень залитого бетону не сягав верхнього краю борту.
6. Встановити опалубку на дно котловану паралельно до його стінок.
7. З арматурних лозин товщиною 12 мм виготовити об'ємний каркас з осередками розміром 10х10 см. Конструкція не повинна торкатися дна, тому під неї в шаховому порядку підкласти дерев'яні бруски або фрагменти цегли.
8. Залити бетонну суміш. Для фундаменту використовувати цемент марки М250. Арматурний каркас повинен повністю сховатися під рідким розчином.
9. Накрити фундамент гідроізоляційним матеріалом. Для цього використовувати руберойд або товстий поліетилен. Це необхідно для того, щоб волога всередині бетону рівномірно випаровувалась. Якщо залишити фундамент не закритим, то верхній шар швидко висохне. У майбутньому це загрожує тим, що основа потріскається. Бетонна суміш застигне через 4-5 днів. Перші дві доби потрібно відкривати гідроізоляцію та поливати основу водою через кожні 10–12 годин. Поліетилен або руберойд не дає волозі швидко випаровуватися. Так відбувається рівномірне затвердіння плитного фундаменту.
10. Коли основа висохне, її необхідно покрити шаром руберойду або іншого гідроізоляційного матеріалу, і лише на нього викладати цеглу. Перші 6-7 рядів не скріплюються цементним розчином.
11. Порядження печі-барбекю потрібно робити відповідно до схеми. Кожен наступний ряд необхідно зміщувати щодо попереднього у шаховому порядку. Такий спосіб має назву - кладка в півцегли. Цим забезпечується надійне зв'язування матеріалу.
12. Для камери згоряння необхідно використовувати шамотну цеглу. Він витримує температуру понад 1600°С. Кожен ряд перевіряти на вертикаль та горизонталь за допомогою будівельного рівня, косинця та схилу.
13. Сформувати місця для зольників та дверей.
14. Для казана необхідно виготовити відсік топки у вигляді прямого або звужується догори циліндра. Цю частину печі виготовити із шамотної цегли.
15. Будівництво димоходу можна приступати тільки після повного затвердіння розчину в кладці. Трубу можна зводити не лише із цегли. Для цього часто використовують метал.
16. Встановити змішувач та мийку. Приєднати шланги для подачі води.
17. Після повного висихання розчину та усадки конструкції печі можна приступити до її оздоблення. Для цього можна використовувати камінь, цеглу, кахлі або побілку.
18. Оздоблювальний матеріал необхідно кріпити на підготовлену основу. Для цього потрібно спочатку оштукатурити поверхню з використанням сітки монтажної з розміром осередків 10х10 мм.
19. Якщо ви вибрали побілку, то потрібно застосовувати ту, яка не мажеться. Для цього підійде гашений карбід або сіль вапна.
20. Для обробки камінням і кахлями достатньо очистити поверхню від пилу і використовувати готові суміші, що склеюють.

Відео: садова піч-барбекю своїми руками

Нюанси використання

Щоб піч-барбекю та її робочі елементи довго радували вас, нею потрібно правильно користуватися:

1. Жар буде рівномірним, якщо попередньо прибрати стару золу.
2. Дим від залишків під зольником від попередніх готування може зіпсувати смак страви.
3. Перед використанням новий чавунний казан потрібно змастити олією, а потім розігрівати його на печі протягом 20 хвилин. При необхідності додавати олію. Після зазначеного часу залишити казан для висихання, після чого злити залишки олії. Витерти сухою ганчіркою внутрішню частину. Наразі він готовий до використання. Кожна наступна страва, приготовлена ​​в ній, буде смачнішою.
4. Користуватися такою піччю буде комфортніше, якщо підлога перед нею викласти каменем, а над жаровнею виготовити навіс чи дах.

Звести піч-барбекю можна і своїми руками, якщо суворо дотримуватись інструкції та ставитись до цього процесу відповідально. Така конструкція служитиме вам тривалий час і повністю виправдає ваші очікування.

І пекти під казан з цегли своїми руками можна без особливих зусиль, а надані креслення та фото допоможуть вам розібратися у будівельному процесі. Таким чином ви заощадите кошти, які були б витрачені на майстрів, а також виявите власну кмітливість.

Мангал з піччю під казан

Варіанти споруди

Спочатку потрібно визначитися, який варіант споруди вам більше до вподоби. Адже існує два типи:

1. стандартний мангал із цегли з особливим пристосуванням для того, щоб можна було підвішувати казан;
2. комплексна конструкція з мангалу та цегляної печі для встановлення казану.

Спорудження стандартної жаровні із встановленням казанка

Такий варіант найлегший і найпростіший. Вся споруда складатиметься лише з кількох компонентів:

• дві камери;
• димовий канал;
• димозбірник.

Використовуючи такий проект будівництва, необхідно створити із цегли. Але при цьому не забути спорудити спеціальний пристрій, на якому можна підвісити казан у самій жаровні.

Варто враховувати той факт, що котелок має бути розташований прямо над вогнем, і в той же час не перекривати доступ до топки, щоб легко підкладати дрова.

Саме пристосування для розміщення казана необхідно створювати за таким алгоритмом.

1. Взяти два металеві куточки і вмурувати їх у конструкцію. Вмуровуйте так, щоб сам кут прямував донизу.
2. Самі куточки повинні розміщуватись з обох боків бічних стін. Але потрібно, щоб на 10-15 см куточки виступали із стін.
3. Щоб їхнє фіксування було максимально міцним, зробіть у цеглах спеціальні прорізи. При цьому кожен із куточків необхідно завести у прорізі. Слідкуйте за тим, щоб проходження було щільним.
4. Трубу з металу необхідно прикріпити до куточків за допомогою зварювання.
5. А фінальним етапом є встановлення металевого гачка посередині прикріпленої труби.
6. Саме на цьому гачку і розміщуватиметься казанок для приготування їжі.

Класичний мангал із казаном

Побудувати такий мангал з котелком не важко ні для кого. Але в той же час така конструкція не всім припаде до душі, тому що кількість страв, які можна приготувати тут, не така велика.

Така споруда чудово підійде для приготування їжі з ароматом диму. Тому на ньому добре робити потрійну юшку, гренадерський куліш та інші схожі страви. А ось плов чи страви східної кухні у такій конструкції зробити неможливо.

Створення цегляного мангалу з піччю для казана

А тепер поговоримо, як скласти цегляний мангал із піччю під казан, для того, щоб готувати безліч цікавих страв. У такому варіанті є цегельний мангал, а поряд традиційна піч під казан. Такі конструкції розділені між собою, що гарантує якість виготовлення. Ось тільки для поєднання їх у єдиний комплекс необхідно зробити єдиний шов. Як відбувається з'єднання, можна подивитися у відео. Креслення та фото також допоможуть розібратися, як і пекти під казан з цегли.

Відео: Мангал із цегли своїми руками

Така споруда має значні переваги перед варіантами, наведеними вище:

• будівельний процес досить простий, реалізувати його може навіть недосвідчений майстер;
• дві конструкції не мають складних проектів та креслень;
• можна вибрати окремий проект кожної частини будівлі, щоб максимально підлаштувати під свої потреби;
• будівництво відбувається окремо кожної частини, що значно спрощує виконання.

Під час створення печі під казан можна використовувати кілька варіантів печі. Класикою прийнято вважати піч із циліндричною топкою, як на фото. Її побудувати складніше, ніж стандартний варіант з дров'яною топкою.

Топка циліндричної форми

Топка на дровах передбачає таку кладку, де остання цегла перев'язує ряди внизу і створює топку квадратної форми. Але стандартний варіант і простіше, і економніше, оскільки у другому випадку доведеться використовувати величезну кількість дров.

Будівництво передбачає такі матеріали:

• цегла (вогнетривкого та шамотного типу);
• глина;
• сітка армована;
• пісок;
• цемент;
• дерев'яні доски;
• руберойд;
• листи сталі;
• металеві куточки;
• піддувальні дверцята та дверцята для топки;
• колосник;
• плита для казану.

Покрокова інструкція для такого будівництва має такий вигляд.

Вибір порядовки та самого проекту

Деякі проекти можуть бути реалізовані із створенням єдиного фундаменту. Глибина розраховується з упором на мангальну частину (має переважаючі розміри). Наприклад, мангал на 33 ряди. Тоді фундамент складатиме близько півметра завтовшки. А ось котлован потрібно зробити щонайменше на 10 см глибше, щоб викласти піщаний шар. Така схема допоможе зробити основу міцнішою.

Крім цього, фундамент повинен виступати за всю конструкцію на 10 см з усіх боків.

Створення котловану з формуванням опалубки

Створивши опалубку, потрібно засипати пісок.

Заливання фундаменту

На пісок викладаються камені, висотою 5 см. Зверху укладається сітка з арматурних прутів. Решта простору повністю заливається розчином з цементу. Вся заливка має виступати над рівнем землі на 10 см.

Оформлення гідроізоляції

Як тільки фундамент остаточно висохне, на нього викладають руберойд. Має бути два шари даного матеріалу для забезпечення необхідної ізоляції.

Споруда мангалу

Кладка починається з викладання першого ряду і при цьому не застосовують піщано-глиняний розчин. Спочатку укладаються цеглини по кутах, щоб створювалася прямокутна форма. Між цією цеглою потрібно натягнути мотузку і викласти решту цегли в ряду. Щоб перевірити правильність процесу, необхідно виміряти діагональні відстані. Якщо збігаються, починається викладання на цементний розчин. У разі невідповідності потрібно виправити похибки.

Схема створення печі для шашлику

Вуличний варіант створення печі для шашлику відбувається в такий спосіб.

• Викладаються два суцільні ряди. Викладається три стінки, ширина яких становить дві цеглини, які розміщені по периметру сформованої конструкції прямокутної форми. Стінка переда не споруджується.
• Формування арки починається з десятого ряду. Тут же створюються вирізи в цеглі. Це необхідно для того, щоб можна встановити куточки з металу або лист сталі.
• Потім йде суцільна кладка на два ряди. Верхній стане жаровим дном. Тут потрібно використовувати шамотну цеглу. З нього споруджують також стінки у частині жаровні.

• Далі відбувається викладення восьми рядів. У цьому формуються всі стінки мангалу, крім передньої. Вид зверху буде П-подібним.
• У двадцять першому ряду потрібно вирізати пази, щоб розмістити куточки. Розміщена на них цегла формуватиме передня частина мангалу.
• Викладаються ще два ряди. Паралельно створюється склепіння жаровні.
• Ще п'ять рядів кладки завершують створення жаровні. При цьому відбувається звуження конструкції до верху.
• Викладається димохідний канал.

Послідовність будівництва печі під казан

Для створення другої частини комплексу дотримуйтесь такої покрокової інструкції.

• Перший ряд викладається із цегли червоного типу. Починати слід з цілої цеглини (схема застосовується для всіх непарних рядів).

Схема печі-паливника

• Викладка цеглини по всьому периметру. Усередині розміщуватиметься шамотна цегла. І починається він із половинки, як і у всіх парних лавах. Другий ряд є дном для паливника. Не забудьте внизу залишити простір для золи, тому потрібно будувати дверцята для зольника.
• Третій ряд. Суцільний (не враховуючи зольник). Тут монтується колосник у створені у цегляній кладці пази. Цей ряд зафіксує та перекриє встановлені дверцята.
• 4-5 ряди укладаються з утворенням отворів для дверей топки і димоходу. Тут йде поділ на внутрішню та зовнішню частину майбутньої печі з невеликим зазором. Центральна зона формує квадрат з колом у центрі. Топка - це і є коло. Центр створюється із цегли шамотного типу.
• Шостий ряд викладається за таким самим принципом, як і перед цим. Але тут необхідно, щоб цегла перекрила димохідний отвір. Також цегла повинна перев'язувати попередні шви.
• Сьомий ряд повинен перекривати топкові двері та фіксувати їх. У дев'ятому потрібно зробити отвір, щоб могли виходити димові гази назовні.
• В одинадцятому ряду потрібно створити циркуляційний отвір у горнилі, вірніше його частини спереду.
• Останній дванадцятий ряд повинен закріпити плиту, яка має отвір для установки казана.

Після закінчення будівництва обох частин їх потрібно з'єднати швом для отримання єдиної конструкції. Фінальним етапом всього будівництва має бути повноцінне просушування. Після цього можна робити пробне протоплювання. Також можливе використання такої конструкції, як каміна.

Гарний комплекс

Щоб і пекти під казан з цегли своїми руками, потрібно докласти трохи сил і часу, при цьому важливо застосовувати креслення та фото, а не робити «на око». Але в результаті ви отримаєте унікальну споруду, за допомогою якої легко приготувати різноманітні страви для всієї родини.

Відео: мангал із цегли