Те, кто почитают чаи и знаются в этом вопросе, осведомлены о чудодейственных свойствах, которыми обладают китайские чаи. В общем-то, это одно из тех чудес, которое можно объяснить с логической точки зрения. Попробуем это сделать.
Для того чтобы узнать, какие вещества и микроэлементы содержатся в китайском чае, совсем необязательно мучать поисковую систему запросами вроде «китайский чайкитайский чай » и другими, подобными ему. Достаточно прочесть эту статью, и все сразу встанет на места. Итак, что же такого хорошего, полезного и чудотворного содержится в чае китайского происхождения? начнем, пожалуй, с полифенолов. Этим термином обозначаются самые разные производные фенолов, то есть наиболее простых представителей органики ароматического ряда. Полифенолы - мощнейшие антиоксиданты. Именно они, при условии правильного потребления чая, способны существенно замедлять процессы старения. Китайский чай содержит от пятнадцати до двадцати процентов полифенолов.
Тем, кто никогда не пил китайского чая, специалисты советуют купить пуэр и начать свое знакомство именно с него. Данный сорт чая содержит большое количество флавоноидов. Эти природные фенольные соединения, подобно полифенолам, снижают в крови у человека уровень холестерина, чем благотворно сказываются на общем состоянии здоровья. Если человек страдает лишним весом, то флавоноиды помогут ему избавиться от лишних килограммов.
Тем, у кого есть риск заболевания онкологическими недугами, стоит попробовать сорт Улун: приобрести улун с доставкой можно в специализированном интернет-магазине. почему именно этот сорт? Потому что он содержит большое количество липосахаридов. Эти вещества, а точнее эти разновидности молекул защищают от раковых заболеваний, а также способствуют формированию так называемого неспецифического иммунитета. Данный чайный сорт содержит более трех процентов липосахаридов.
Еще одно полезное вещество, которое входит в состав китайского чая, это кофеин. Как правило, в китайских сортах кофеина содержится от двух до четырех процентов. От этого органического соединения при правильном употреблении может быть масса пользы. во-первых, оно оказывает тонизирующий эффект, а кроме этого качественно стимулирует желудок, а также сопряженный с ним кишечный тракт, и нервную систему.
Помимо различных молекул и органических соединений в китайских чаях содержится довольно много витаминов и витаминизированных комплексов. Самыми многочисленными являются витамины группы В и витамины группы С. Эти витамины необходимы для того, чтобы гарантировать организму качественное протекание метаболических процессов, а также поддерживать в надлежащем состоянии нервную систему.
:: Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации.
При выборе средств для похудения многие сегодня останавливаются на тех, которые позволяют и килограммы сбросить, и привести в порядок работу организма. Одним из таких эффективных и полезных средств является чай для похудения разных сортов и от разных производителей. В многообразии этих предложений достаточно легко заблудиться, если не знать о секретах китайского чая.
Набор чая для похудения всего 1200 руб.!
В нашем интернет-магазине наконец-то появился чайный сет из 5 самых эффективных сортов чая для похудения:
- Тегуаньинь улучшает пищеварение, снижает аппетит (чай рекомендуют пить между приёмами пищи, чтобы прочувстовать тонкий аромат и вкус напитка) и ускоряет метаболизм;
- Молочный улун заменяет сеанс ароматерии - поднимает настроение и расслабляет организм, стимулирует пищеварение и работу поджелудочной железы, снижает аппетит и ускоряет метаболизм;
- Дворцовый пуэр улучшает пищеварение, выводит шлаки и токсины, ускоряет обмен веществ и снижает уровень сахара в крови;
- Малиновый улун с ягодами Годжи ускоряет метаболизм, а входящие в состав чая Ягоды Годжи многократно усиливают действие улуна: они содержат 21 минерал, 19 аминокислот, витамины (группы B, никотиновая и аскорбиновая кислоты, токоферол, бетаин), антиоксиданты, полисахариды и жирные кислоты (Омега-3, -6, -9);
- Зеленый чай с имбирем улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, снижает аппетит, а входящий в состав чая имбирь за счет естественного и очень полезного процесса согревания организма изнутри способствует снижение веса.
Весь чай упакован в фирменные пакетики (по 50 г), этого веса вполне достаточно не только чтобы попробовать новый сорт чая, но и почувстовать эффект от его употребления!
Чайный набор Худеем со вкусом - 1950 руб.!
В нашем интернет-магазине представлен уникальный чайный сет из 5 самых эффективных сортов чая для похудения (в комплекте идет настоящий глиняный чайник):
- Зеленый чай с имбирем ускоряет метаболизм и увеличивает теплообмен (что позволяет наиболее эффективно избавляться от лишнего веса);
- Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) очищает организм от шлаков и токсинов и нормализует обмен веществ;
- Императорский пуэр укрепляет сердечно-сосудистую систему, наполняет организм энергией и ускоряет обмен веществ;
- Чай Ягодная фантазия с ягодой Годжи очищает организм от токсичных веществ, соли и шлаков, а также благодаря ягодам Годжи восполняет запас витаминов и минералов и способствует похудению;
- Да хун пао (Большой красный халат) наполняет энергией, укрепляет имунную систему и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Чай расфасован в удобные пакетики по 30 г, что позволяет попробовать каждый чай отдельно и определиться, какой из них Вам больше подходит. Глиняный чайник, входящий в набор, призван сделать процесс заваривания быстрым и удобным - так как глиняная посуда, как никакая другая, сохраняет аромат и вкус заваренного чая.
Сет Зеленый чай для похудения всего за 1100 руб.!
Отдельное внимание стоит уделить сету . Это поистине уникальный набор - в нем собран только самый лучший китайский зеленый чай, смотрите сами:
- Зеленый чай с имбирем способствует усиленному теплообмену, согревая организм изнутри, и ускоряет обмен веществ;
- Чай Кашмирский (на основе сенчи и ганпаудера) содержит кардамон и корицу, которая более чем в 15 раз ускоряет протекающий в организме процесс переработки сахара, а также способствует нормализации обмена веществ;
- Чай Лун Цзин (Колодец Дракона) укрепляет сосуды, хорошо очищает организм от шлаков и токсинов, а также активизирует все системы организма;
- Зеленый жасминовый чай (Хуа Чжу Ча) активизирует обмен веществ и укрепляет сердечно-сосудистую системы;
- Чай Молочная жемчужина (Най Сян Чжень Чжу) укрепляет иммунитет, отлично тонизирует и согревает, активизируя теплообмен.
В наборе этот чай представлен в пакетиках по 50г, что позволит Вам не только попробовать различные сорта зеленого чая, но и пройти полноценный курс очищения организма!
Лучшие сорта китайского чая для похудения
Если противопоказаний нет, если Вы твёрдо решили сбросить ненавистные килограммы, возникает логический вопрос: какой чай лучше для похудения и эффективнее? Китай предлагает нам лучшие сорта в традициях Поднебесной. Они помогут и от лишнего веса избавиться, и организм почистят, и подарят заряд бодрости, которого всегда так не хватает во время похудения! Итак, китайский чай для похудения: какой выбрать и какого результата ожидать? Наш маленький обзор поможет разрешить Ваши сомнения.
Этот знаменитый эффективный чай для похудения собирает исключительно самые положительные отзывы. Он безопасно и легко помогает похудеть даже тем, кто давно распрощался с заветной мечтой об открытом купальнике на многолюдном пляже. Это настоящее чудо китайской медицины, так как позволяет худеть без отказа от жирного и жареного. Нужно лишь выполнять несложные правила по его употреблению: съели поджаренный окорок - выпейте чашечку пуэра.
Вещества, входящие в его состав, помогут печени и желудку справиться с нагрузкой в несколько раз быстрее, не оставляя жирам никаких шансов на задержку в организме. Этот необыкновенный напиток очистит кровь от вредного холестерина, понизит уровень сахара и заметно улучшит настроение. Выбирайте на любой вкус: классический императорский (Гун Тин) пуэр и Шу Пуэр Красная печать или мягкий молочный пуэр .
Улун - ещё один китайский эффективный чай для похудения, который превзошёл в этом деле даже зелёный чай. Его чудодейственный эффект заключается в полифенолах и витаминах, которые заставляют обменные процессы в Вашем организме протекать быстрее. В том числе скорость метаболизма при его употреблении увеличивается до 10%. Этого будет достаточно для того, чтобы похудение протекало безболезненно и с пользой.
Ягоды Годжи - 100% натуральный и эффективный продукт для снижения веса. Сушеные ягоды являются отличным источником антиоксидантов, витаминов, минералов, кальция, фосфора и железа, а так же способствуют улучшению обмена веществ, за что их так любят диетологи! Что может быть проще и вкуснее, чем свежезаваренные Ягоды Годжи?
Ягоды в сушеном или заваренном виде можно добавлять в каши, творог, выпечку или заваривать чай (из расчета 1 столовая ложка на 500 мл воды) и пить его 2 раза в день (а заваренные ягоды скушать на десерт). Оптимальный курс - 1-2 месяца.
Ягоды Годжи не только позволят Вам снизить вес, но и повысят общий тонус!
Как действует китайский чай для похудения?
Одним из самых эффективных средств, помогающих избавиться от накопленных килограммов, является китайский чай для похудения , который отличается натуральностью своего состава. На самом деле немногие чаи для похудения могут похвастать такими уникальными компонентами. А ведь именно благодаря им этот полезный напиток оказывает такое чудесное действие:
- благодаря специальной обработке, в китайских чаях сохраняется достаточно большое количество полифенолов - это вещества, которые самым активным образом расщепляют жиры - главную причину Ваших лишних килограммов;
- витамины D, K, E и группы B являются активными участниками практически всех обменных процессов, а значит - ускоряется вывод вредных, токсических веществ из организма;
- микроэлементы в составе таких напитков (в любом китайском чае для похудения всегда много селена, железа и фосфора) помогут организму справиться с нагрузкой сброса лишнего веса и не выйти из строя, как это часто бывает при соблюдении диет, которые становятся настоящим стрессом для организма.
Обычные, даже самые эффективные чаи для похудения содержат в себе различные примеси, синтетические добавки, химические вещества, которые служат катализаторами реакций в нашем организме, но одновременно с тем наносят вред. Китайский чай - это всегда 100%-но натуральный продукт, имеющий исключительно растительную основу. А ведь каждое растение в Поднебесной - это настоящий лекарь. Вот и получается, что китайский - лучший чай для похудения, который и тело вылечит, и фигуру Вашу сделает стройнее .
Китайский чай для похудения: показания и противопоказания
Китайский чай для похудения отзывы имеет обычно самые положительные. Однако, эффект будет гарантирован только в том случае, если у Вас нет клинических противопоказаний к его применению. В его составе находятся чрезвычайно активные растительные компоненты, которые по-разному могут влиять на протекание различных болезней, если они у Вас имеются. Не рекомендуется увлекаться чаем для сброса веса в следующих случаях:
- беременность;
- лактация;
- возраст младше 14 лет;
- индивидуальная непереносимость компонентов чая.
Если Вы где-то прочитали, что чаи для похудения имеют не самые восторженные отзывы, скорее всего, желающие похудеть, которые оставили их, как раз не учли особенностей своего организма и нарушили противопоказания. Конечно, одна чашечка вкусного и ароматного китайского чая вреда не принесёт, но процесс похудения предполагает регулярное употребление этого напитка не по одному разу в день, так что будьте предельно внимательны.
Если Вы поможете чаю и откажетесь от вредных привычек, займётесь лёгким видом спорта и будете вовремя ложиться спать, уже через пару недель Вы ощутите себя обновлённой и посвежевшей, а килограммы будут постепенно исчезать.
Где купить чай для похудения?
И последний вопрос, которым Вы можете задаться при выборе такого напитка: где можно купить китайский чай для похудения, и за какие деньги? Для этого нужно найти специализированный чайный магазин или салон, который будет гарантировать качество своей продукции. Запомните: только качественный, настоящий китайский чай может принести результаты .
И не забудьте учесть тот факт, что подлинный напиток из Поднебесной будет стоить весьма немалые деньги по сравнению с тем чаем, которым мы привыкли пользоваться ежедневно. В нашем интернет-магазине представлено множество сортов китайского чая высшей категории по привлекательным ценам, и мы будем рады, если Вы остановите свой выбор на нас.
В результате Вы не только станете гораздо стройнее, но и существенно укрепите свою нервную систему, избавите организм от разного мусора в виде токсинов, шлаков и прочих вредных веществ. Из многообразия сортов выберите для себя самый эффективный чай для похудения и наслаждайтесь его ароматом, вкусом и потрясающим эффектом, каким не обладает ни одна диета.
Полки современных магазинов фактически «ломятся» от богатого ассортимента различных чаев для похудения. При этом все продавцы уверяют, что их китайский чай для похудения является «тем самым волшебным эликсиром, который поможет вам похудеть за считанные дни». Пуэр, улун, белый чай, желтый чай - от названий просто «глаза разбегаются». Какой же чай в итоге выбрать, чтобы и обещанного эффекта дождаться, и при этом не навредить своему здоровью?
Во-первых, сразу откиньте мысль о том, что употребление одного «чудо-продукта» - будь-то чай, натуральные таблетки, корешки и травы - волшебным образом избавит вас от проблем с лишним весом. Такого продукта попросту не существует, «похудеть на 10 килограмм за 10 дней без усилий» - нереально. Только если совсем перестать есть, но это очень опасно для организма. А здоровье, как говорится, превыше красоты. Да, и максимум, что вам предложат под таким сомнительным лозунгом - это слабительное «на травках».
Во-вторых, настоящий китайский чай для похудения может продаваться только в специализированных чайных магазинах или в лицензированных аптеках, и цена у него соответствует такому эксклюзивному статусу. Поэтому низкая стоимость «чудо-чая» сразу должна вызвать подозрения.
Предупрежден - значит вооружен. Теперь давайте проясним - а может ли помочь похудеть настоящий китайский чай? И какие сорта чая из Китая являются действительно полезными? Ответ экспертов - для похудения лучше всего подойдут зеленый чай, улун и пуэр.
Китайский зеленый чай для похудения
История
Польза зеленого китайского чая для похудения была известна уже давно, еще при правлении первой династии императоров, то есть несколько сотен летом тому назад.
Способ заваривания
Для приготовления зеленого чая подходит «живая» родниковая вода без минеральных солей. Перед завариванием чайную посуду нужно ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, нужно приступать к завариванию. Количество для заварки определяется индивидуально, в среднем - одна чайная ложка на 200 мл воды. Чай заваривается водой, остывшей до 80 - 85 о С.
Первый раз зелёный чай нужно настоять 2 минуты и полностью сливают в чахай, потом разливая по чашкам. Заваренный чай нужно полностью разливать по чашкам, нельзя что-то оставлять в чайнике, иначе чай со временем станет горьковатым на вкус.
Свойства:
- улучшает метаболизм;
- ускоряет обменные процессы;
- выводит шлаки и токсины из организма;
- хороший иммуностимулятор;
- позитивно влияет на нервную и сердечнососудистую системы;
- богат на кофеин, поэтому тонизирует в течение дня.
Особенности
В китайском зеленом чае много антиоксидантов, которые благотворно влияют на организм, улучшают цвет и состояние кожи, улучшают процессы пищеварения. Полезные микроэлементы и антиоксиданты уменьшают количество морщинок.
Зеленый чай наиболее эффективен для похудения. При этом вес снижается естественным путем, медленно и стабильно.
Чтобы похудеть, китайский зеленый чай нужно пить 6 раз в день, без сахара или сахарозаменителей.
Варианты «разгрузочных» дней с китайским зеленым чаем:
- 4 ложки зеленого чая нужно залить 1,5 л горячего молока, настояться 15-20 мин.
- К 1 литру молока добавляют 1 литр заваренного зеленого чая. Нужно пить в течение дня.
- В течение дня выпить небольшими порциями 1 литр чая, чередуя с кипяченой водой - 1,5-2 литра. Это поможет вывести шлаки из организма и восстановить водный баланс.
Пуэр: самый разрекламированный китайский чай
Именно под этим названием чаще всего мошенники рекламируют свои сомнительные продуктя для похудения.
История
Пуэр происходит родом из китайской провинции Юньнань, из городка Пуэр. Этот город считался в древности центром чайной торговли. Есть разные сорта китайского чая пуэр, когда чайные листья не проходят процесс скручивания. Тогда получается листовой чай пуэр, с более нежным вкусом. При правильном хранении, с «возрастом» вкусовые свойства пуэра становятся лучше.
Способ заваривания
На 200 мл воды берем 2 чайные ложки чая пуэр. Заваривать пуэр нужно только горячей водой, около 80 градусов.
Заливаем чай горячей водой и примерно через полминуты выливаем ее, чтобы пуэра промылись от загрязнений и впитали влагу. Нужно снова залить листья пуэра водой и оставьте настоятся на 4 минуты. Перелейте пуэр в другую чашку, чтобы не стал горьким. Пуэр можно заваривать несколько раз.
Свойства:
- понижение уровня сахара в крови;
- выводит шлаки;
- снижает давление;
- повышает энергию.
Особенности
При помощи пуэра лечат алкоголизм. Но пуэр не рекомендуют употреблять тем, кто болен атеросклерозом и гипертонией, или если есть проблемы с желудком.
Пуэр полностью заменяет кофе, дает бодрящий эффект, он будет полезен тем, кто сочетает диету и физические нагрузки.
Улун: традиционный китайский чай
Почему традиционный? Потому что процесс заваривания этого чая даже в домашних условиях превращается чуть ли не в традиционную китайскую чайную церемонию.
История
История улуна (оолонга) насчитывает 4 века. Этот чай применяют в церемонии приготовления «Гун Фу Ча», что переводится как «Высшее чайное мастерство».
Улун, известный в Кита как «Цин Ча» («Темный дракон»), что переводится как «бирюзовый, угольно-черный» (такой цвет получается после правильного заваривания чая). Улун - один из самых дорогих элитных сортов чая, который известен по всему миру, а не только в Китае.
Этот чай в китайской классификации находится между красными и зелеными сортами.
Способ заваривания
Пробуют улун из чайных пар, таким образом объединяя земное и небесное начала. Из высокой чаши вкушают небесное — то есть аромат, а из пиалы - земное, то есть вкус.
- Наливаем чай в высокую чашу
- Переворачиваем чайную пару
- Вкушаем аромат из высокой чаши (вэн ся бэй), а вкус — из пиалы.
Свойства:
- улучшение метаболизма;
- нормализация веса;
- влияют на физическое и психическое здоровье;
- много эфирных масел;
- содержание кофеина низкое;
- множество полезных химических соединений и витаминов С, B1, B6, D, E, K, B12, магний, фосфор, железо, йод;
- укрепляет сопротивляемость организма;
- противодействует образованию опухолей;
- укрепление волокнистых тканей стенок сосудов;
- предотвращают появление тромбофлебита;
- нормализует обмен веществ;
- содействует появлению молодых клеток;
- общее омоложение организма.
Особенности
Улун бывает очень разнообразным по вкусу - это и сладкий фруктовый привкус, и аромат меда, молока, с дымком и пр.
Людям с избытком веса регулярное употребление такого чая поможет с легкостью улучшить фигуру. В Китае считают, что не стоит мучить себя вредными и беспощадными для здоровья диетами ради достижения красоты, стройности и подтянутости тела
Китайский чай улун содержит в два раза меньше кофеина, по сравнению с другими сортами чая или кофе. Поэтому регулярное использование Улуна для похудения полными людьми позволяет привести в норму обменные процессы в организме, а это помогает естественным образом сжигать лишние калории.
По мнению экспертов, улун эффективен в борьбе с «плохим» холестерином. Доказано, что в результате регулярного использования, человек худеет на 10-12 килограммов в течение полугода.
Чайная диета подойдет тем, кому не нравится однообразное питание во время похудения. Что нельзя есть во время чайной диеты:
- Сахар
- Жирные и жаренные блюда
- Мучные продукты
- Маргарин
- Спиртные и «синтетические» напитки.
Что нужно есть во время чайной диеты:
- Фрукты
- Овощи
- Морепродукты
- Орехи
- Зелень
- Кисломолочные продукты
- Имбирь
- Курага
Главное - не переедать и выпивать в день не менее 1 литра любого китайского чая и не менее литра минеральной негазированной (!) воды.
Необходимо больше бывать на свежем воздухе и хорошо высыпаться. Через пару месяцев вы не только сбросите несколько килограммов, но и почувствуете себя, в целом, гораздо лучше и бодрее.
Безопасны ли китайские чаи для похудения?
Важно! Любой китайский чай для похудения нужно употреблять в меру и достаточно осторожно. Этот чай относится к мочегонным препаратам. Неправильное и чрезмерное употребление ведет к обезвоживанию организма и приводит к нарушениям в деятельности системы пищеварения.
В целом, настоящие натуральные китайские чаи для похудения безопасны для здоровья. Но при злоупотреблении или неправильном использовании могут вызвать ряд проблем со здоровьем - мочегонные болезни, запоры или диарею, проблемы со сном и пр. Проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом перед тем, как начать курс похудения, включающий любой китайский чай.
Будьте здоровы и красивы! Приятного чаепития!
Похудеть желают многие, а вот к активной работе над собой не каждый человек готов. Все надеются на чудодейственное средство, которое поможет избавиться от лишних килограммов без усилий. Одним из них, по заверениям производителя, может стать чай Кудин. Он обладает сильным жиросжигающим свойством. Чай Кудин очень популярен в Китае, где его используют для общего укрепления организма и для снижения веса.
📌 Читайте в этой статье
Полезные свойства Кудин чая
Название этого напитка переводится с китайского как «горькая трава». На самом деле это не чай, а настой. Для изготовления используют листья парагвайского падуба, который является ближайшим родственником мате. Родиной этого растения служат провинции Китая. Напиток имеет яркий цвет, на вкус горьковат, но при этом послевкусие сладкое.
В Китае Кудин чай используют в целебных целях, таких как:
Все эти удивительные качества присутствуют благодаря содержанию большого количества витаминов А, С, Д, Е, группы В, а также микроэлементов и минералов, вроде натрия, магния, калия, серы и прочих.
Действие при похудении
Чай Кудин употребляют при снижении веса благодаря следующим свойствам:
- оказывает бодрящее свойство, поскольку в составе присутствует кофеин;
- имеет тонизирующий эффект на организм в целом, что настраивает на усиленные тренировки;
- способствует снижению аппетита.
На первый взгляд данные свойства схожи с другими кофеинсодержащими напитками, вроде кофе, зеленого чая. Однако его существенное отличие заключается в том, что другие настои стимулируют выделение пищеварительных ферментов. Получается, что кофеин из кофе или чая не успевает оказать снижающее аппетит действие.
Не следует употреблять чай Кудин на голодный желудок или заменять им один из приемов пищи, поскольку он обладает теми же отрицательными свойствами, что и пуэр, и может навредить. Лучшее решение – это пить Кудин в первой половине дня, при этом употребляя белковую еду.
Вероятной причиной потери нескольких килограммов является выведение воды из организма, так как он обладает мочегонным эффектом. Конечно, многим избавление от лишней межклеточной жидкости поможет устранить отеки, но на количество и объем жира такой метод похудения не влияет. А при несоблюдении питьевого режима после отмены приема Кудина все может вернуться с удвоенной силой.
Подобного эффекта можно ожидать от многих напитков, например, улун, пуэр, мате, зеленого и . Все они оказывают тонизирующий, бодрящий и мочегонный эффект.
Кудин является лишь способом разнообразить рацион, но в одиночку справиться с жировыми запасами не сможет. В реальности, чтобы похудеть, все равно придется пересмотреть свои пищевые привычки, сократить размеры порций, отказать от вредных продуктов и заняться активными физическими нагрузками, особенно кардио. Без всего этого похудеть невозможно, каким бы чудодейственным средство не было.
Чай Кудин является полезным напитком, который применятся в Китае в лечебных целях. Некоторые считают его хорошим средством для похудения. Но данный факт полностью не доказан. Без соблюдения режима питания и активного образа жизни ожидать результата не стоит.
Китайская диета совсем не то же самое, что китайская грамота: осваивать ее и проще, и гораздо приятнее! Для населения Поднебесной пища с древних времен служила не только источником жизненной энергии, но и способом наладить диалог с миром. Конечно, нам, простым европейцам, никогда не узнать всех многовековых тайн китайских мудрецов, но мы можем попробовать воспользоваться самыми понятными из их советов относительно китайской диеты.
Китайская диета: велика и едина во всех лицах
Густонаселенный Китай огромен, и исследователи подразделяют китайскую кухню на тринадцать основных региональных разновидностей. Их дополняют «отпочковавшиеся» и обретшие самобытность, но не оторвавшиеся от корней кухни Гонконга, Тайваня, Макао. При огромном разнообразии блюд и правил их подачи китайская кухня объединена универсальными общими принципами.
Китайская диета - богатое наследие славной древней цивилизации. Кулинарные традиции Поднебесной, повлиявшие на многие национальные кухни, не потеряли своей актуальности и сегодня.
Пять основных правил китайской диеты
- 1 Сырыми могут оставаться только фрукты, остальные продукты нуждаются в неагрессивной обработке (ферментирование, медленное томление или, наоборот, быстрая обжарка в воке).
- 2 Всю еду употребляйте в состоянии, максимально приближенном к естественному (избегайте рафинированных продуктов, полуфабрикатов и сложных смесей).
- 3 Ешьте много овощей в сочетании с медленными углеводами - рисом или лапшой.
- 4 Регулярно ешьте пищу, богатую жидкостью.
- 5 Ограничьте употребление молочных продуктов и мяса.
Возьмите немного инь и добавьте столько же ян...
Человеком, адаптировавшим традиционную китайскую диету для похудения, и сделавшим ее популярной на Западе, стала англичанка Лоррейн Клиссолд, профессиональный повар и ресторанный критик. На протяжении нескольких лет она жила, работала и училась в Китае. Узнав местную кухню, историю и язык, Лоррейн выяснила, что китайской диете присуща особая философия, помогающая жителям Поднебесной сохранять внутреннюю гармонию, здоровье и хорошую форму.
Увы, современный Китай не миновала распространившаяся сегодня повсеместно эпидемия ожирения; она затронула тех, кто сошел с пути вечных ценностей китайской кулинарии и пристрастился к .
Однако возможен и обратный процесс! С присущей европейцам практичностью Лоррейн Клиссольд утверждает, что китайская диета способна вернуть располневшему человеку стройные формы и крепкое здоровье. Об этом англичанка написала несколько книг, самая известная из которых, «Почему китайцы не толстеют», знакома и российскому читателю.
Основным преимуществом китайской диеты Клиссольд считает умение самой многочисленной в мире нации наслаждаться едой. Китайцы сохраняют нормальный вес, не голодая, но и не переедая, и, соответственно, избавлены от чувства вины, присущего европейцу в его часто драматических взаимоотношениях с пищей. А все потому, что организуют свой стол в соответствии с верованиями предков.
Издревле главным принципом насыщения (употребления любой еды) в Китае считалось сохранение равновесия энергий инь и ян.
Инь – это мокрая или влажная пища, а также еда, содержащая большой процент жидкости: например, яичный белок, фрукты и овощи, соевые продукты.
К категории ян в китайской диете относятся по большей части сухие, хрустящие, упругие продукты: куриное мясо, креветки, субпродукты, орехи, специи, яичный желток. Для того, чтобы похудеть, а впоследствии и поддерживать стройность, необходимо следить за гармонией в меню, не допуская, чтобы еда «потянула» человека в одну или другую стихию.
Соблюдать нейтралитет в китайской диете помогает чжоу - особенным образом приготовленный рис. Польза этого злака хорошо известна и за пределами Китая, существует даже , однако в повседневности Поднебесной чжоу превращается в поистине сакральный продукт.
Сухой по сути, при приготовлении чжоу становится влажным, превращаясь в универсальный носитель информации ян или инь, в зависимости от добавляемых продуктов. Китайцы сочетают компоненты блюда в правильной пропорции интуитивно, а вот европейцам, по мнению Лоррейн Клиссольд, придется этому научиться, чтобы получить пользу от китайской диеты.
Чтобы приготовить традиционный чжоу для китайской диеты, необходимо залить круглозерный нешлифованный рис водой в пропорции 1:10 и варить на медленном огне около 40-60 минут, до консистенции «каши».
Чжоу не должен получаться рассыпчатым! Пропаренный рис быстрого приготовления для него не подходит, а длиннозерный можно использовать в смеси с пшеном или рисом для ризотто - такой чжоу нравится «новичкам» китайской диеты, к его вкусу можно быстрее привыкнуть.
Китайская диета не смотрит на часы
Любопытно, что в китайской диете практически отсутствуют сырые овощи: растительную пищу быстро обжаривают в воке, тушат или томят с ароматными соусами. Такие методики приготовления помогают овощам сохранить основную часть витаминов и минералов, и в то же время стать более «удобными» для переваривания.
Именно овощи вместе с чжоу считаются в китайской кухне основой питания, а вот любое мясо, рыба или морепродукты – это, безусловно, достойные, но необязательные добавки. Показательный статистический факт, иллюстрирующий отход современного китайского населения от традиций: еще в начале 60-х китаец употреблял в год не более четырех кило мяса; к середине нулевых этот показатель вырос до 50 кг в год и продолжает увеличиваться.
В категориях, понятных европейцу, интересующемуся диетами, китайскую диету можно сравнить с рационом, основанном на сочетаемости продуктов с учетом их . Углеводная составляющая представлена в кухне Поднебесной в основном и овощами, богатыми также клетчаткой, заботящейся о чувстве насыщения и нормальной перистальтике кишечника, и биодоступным растительным белком.
Блюда, приготовленные с учетом принципа баланса инь и ян, при правильном сочетании обеспечивают оптимальный обмен веществ и уровень сахара в крови. За счет этого вес снижается и нормализуется, не образуются излишки жира.
Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса на китайской диете, Лоррейн Клиссольд рекомендует не только поддерживать вселенскую гармонию в подборе продуктов, но и есть три раза в день, ориентируясь на единовременную порцию в объеме, равном примерно двум кулакам.
При этом в китайской диете не существует привычного для нас разделения на «утренние» или «вечерние» блюда - тот же чжоу с овощами и соусом можно есть, едва проснувшись, а суп с лапшой или пельменями вонтон будет китайцу в радость в любое время дня.
Китайская диета и китайский чай
Чай - важная часть культуры питания Китая. Точнее, для китайцев чаепитие долгие века остается не финальной частью трапезы, а самостоятельной церемонией, игрой, способом общения или паузой для того, чтобы разобраться в себе.
Помимо зрелищности обряда заваривания и распития, настоящий китайский чай славится своей пользой. Китайцы употребляют и экспортируют множество видов чая, самыми популярными в числе которых у европейцев остаются демократичный зеленый чай и эстетский пуэр.
Зеленый чай, качественный лист которого можно заваривать не менее четырех раз, хорошо известен своей помощью в похудении и оздоровлении. Он содержит катехины, обладающие противораковым действием, витамин С, цинк, активизирует мозговые клетки и стимулирует обмен веществ.
Ферментированный прессованный чай пуэр - своеобразный символ не только китайской диеты, но и китайского образа жизни. В Поднебесной его называют «чаем-лекарством», однако пьют не как аптечное средство, а наслаждаясь специфическим земляным вкусом, изменяющимся от заваривания к завариванию.
Существует миф, что пуэр сжигает существующие жировые клетки, однако, увы, такой суперсилой он не обладает. Однако пользу в похудении может принести из-за своей способности снижать аппетит и тягу к сладкому, а также облегчать пищеварение и мягко регулировать работу кишечника благодаря высвобождающимся в процессе заваривания ферментам и пектину.
Есть множество хитростей приготовления чая для китайской диеты, но главной из них остается правильный выбор воды: она должна быть кристально чистой и желательно родниковой, нейтрального мягкого вкуса и состава.
Китайцы уделяют огромное внимание воде; пьют ее охотно и много, 2-3 литра в день, но, как и чай, небольшими порциями. Традиционная чайная пиалка вмещает 20-30 мл, что лишний раз подтверждает китайскую мудрость: специалисты по питанию советуют пить часто, но именно такими порциями.
С хитрым прищуром!
Большую популярность в интернете получили различные типы так называемой китайской диеты разной продолжительности: можно найти китайскую диету на пять дней, китайскую диету на 14 дней, китайскую диету на 21 день.
Все эти анонимные планы питания объединены двумя основными моментами: во-первых, любой из них предполагает крайне строгий и скудный рацион, а во-вторых, ни одно из этих меню не имеет ничего общего с истинными китайскими кулинарными традициями.
Для иллюстрации и примера приведем полностью одну из таких расхожих рекомендаций, фигурирующую как китайская диета на 14 дней. Эта китайская диета на две недели практически идентична другой знаменитой диете, известной под названием . Меню также расписано на 7 дней, по прошествии которых рекомендации следует повторить.
Китайская диета на 14 дней
День 1
Завтрак - черный кофе без добавок, обед - 2 яйца вкрутую, салат из белокочанной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока (или 1 большой свежий томат), ужин - отварная рыба, салат из белокочанной капусты с растительным маслом.
День 2
Завтрак - черный кофе без добавок + сухарик, обед - отварная рыба, салат из белокочанной капусты с растительным маслом, ужин - 200 гр отварной говядины, стакан кефира.
День 3
Завтрак - черный кофе без добавок, обед - 1 сырое яйцо, 3 крупных отварных моркови с растительным маслом, ужин - яблоки.
День 4
Завтрак - черный кофе без добавок, обед - 1 большой корень пастернака, петрушки или другой белый корнеплод сопоставимого размера, обжаренный в растительном масле, яблоки, ужин - 2 яйца вкрутую, 200 гр отварной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
День 5
Завтрак - сырая морковь с лимонным соком, обед - отварная рыба (500 гр), стакан томатного сока, ужин - отварная рыба, салат из белокочанной капусты с растительным маслом.
День 6
Завтрак - черный кофе без добавок, обед - отварная курица (500 гр), салат из свежей капусты или моркови с растительным маслом, ужин - 2 яйца вкрутую, салат из сырой моркови с растительным маслом.
День 7
Завтрак - чай без добавок, обед - отварная говядина (200 гр), любые фрукты, ужин - любой ужин из перечисленных, кроме третьего дня.
Очевидно, что любая подобная «диета с китайским акцентом» не имеет ничего общего с традициями питания жителей Поднебесной державы. Для того, что есть по-китайски, важно придерживаться особой философии питания и постараться понять, что конкретная пища дает человеку, как влияет не только на его вес, но и мироощущение, настроение, состояние здоровья. В этом суть настоящей китайской диеты.
