Fırındakı sazan, ailənizi və ya qonaqlarınızı nahar və ya şam yeməyində qidalandıra biləcəyiniz gözəl bir yeməkdir. Təklif olunan hər bir reseptə fərdi yanaşmaq, onu dad üstünlüklərinizə uyğunlaşdırmaq və bununla da texnologiyanı sadələşdirmək və ya kompozisiyaya yeni məhsullar əlavə etmək olar.
Fırında sazan balığını necə dadlı bişirmək olar?
Sazan hazırlamaq alqoritmi digər çay balıqlarının emalı üçün oxşar proseslərdən çox da fərqlənmir. Ancaq belə bir vəzifə ilə ilk dəfə qarşılaşırsınızsa, hər hansı bir resepti yerinə yetirməyə başlamazdan əvvəl, onların hər birini müşayiət edən sadə əsas qaydalarla tanış olmalısınız.
- Təzə balıq təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır, başı və ya qəlpələri çıxarılır, sonra yuyulur və qurudulur.
- Bu növ balıqlara xas olan palçıq qoxusunu limon, soğan, təzə otların budaqları və ya ədviyyatlı şoraba ilə asanlıqla zərərsizləşdirmək olar.
- Siz sadəcə olaraq sazan balığını sobada bir qəlibdə və ya çörək qabında bişirə bilərsiniz, onu bir qola yerləşdirə və ya folqa ilə bükə bilərsiniz.
- Fırında sazan bişirmək üçün nə qədər müddət balığın ağırlığından asılıdır. Orta ölçülü bir karkas 40-50 dəqiqə 200 dərəcə bir temperaturda saxlanmalıdır.
Fırında bütün sazan balığı necə bişirilir?
Klassik üsulla sobada bütöv bir sazan bişirmək üçün düzgün hazırlanmış balıq karkası duz və istiot qarışığı ilə hər tərəfdən və içəriyə sürtülür. İstəsəniz, limon suyu ilə səpə və maksimum şirələri saxlamaq və yeməyi daha qəhvəyi etmək üçün bitki yağı ilə sürtmək olar.
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- limon - 0,5 əd.;
- duz, istiot - dadmaq;
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
- Balıq duz və istiotla ovuşdurulur, üzərinə limon suyu və yağ səpilir, qəlibə və ya çörək qabına qoyulur.
- İstəyirsinizsə, qarın içərisinə bir neçə limon dilimi qoyun.
- Yeməyi qızdırılan bir cihaza qoyun və sobada bişmiş sazan 30-40 dəqiqə bişirin.
Fırında kartof ilə bişmiş sazan
Tam şam yeməyi və ya naharı tez və asanlıqla təşkil etmək lazımdırsa, dadlı yemək və yeyənlərdən minnətdar rəylər hazırlayın. Əsas odur ki, soyulmuş kartof kök yumrularını incə dilimləyin ki, balıq hazır olanda tərəvəzin yaxşı bişməyə vaxtı olsun.
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- soğan və bolqar bibəri - 2 əd.;
- mayonez - 150 q;
- duz, istiot, quru otlar - dadmaq;
- bitki yağı - 30 ml.
Hazırlıq
- Balıq və tərəvəzləri kartofu və istədiyiniz bibər və soğan dilimlərini incə doğrayaraq hazırlayın.
- Ədviyyatlı tərəvəz qarışığını bir çörək qabına qoyun və ya duz və istiot ilə rəndələnmiş balıqları tavanın üstünə qoyun.
- Tərəvəz və balıqları mayonezlə yağlayın və göyərti ilə səpin.
- 200 dərəcədə 40 dəqiqə sobada kartof ilə sazan bişirin.
Folqa içərisində sobada sazan
Aşağıdakı reseptə görə, təəccüblü dərəcədə şirəli və ətirli olur. Balıq qarnı dolduran soğan və təzə otların budaqları sayəsində xüsusi qoxu alır, kərə yağı isə şirələri qoruyub saxlayır və dadını zənginləşdirir. Karkas ya başı ilə bişirilə bilər, yalnız qəlpələri çıxarılır, ya da onsuz.
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şüyüd və cəfəri - 1 böyük dəstə;
- duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq;
- kərə yağı - 100 q.
Hazırlıq
- Balıq içəridən və xaricdən duz, istiot və ədviyyatlarla ovuşdurulur.
- Kərə yağı, soğan və otların budaqlarını qarın içərisinə qoyun.
- Balıqları folqa ilə sarın və orta rəfdə qızdırılan bir cihaza qoyun.
- Karpı sobada 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Sazanı sobada parçalara ayıraraq necə bişirmək olar?
Fırındakı sazan filesi, parçalara kəsilmiş, düzgün yanaşma ilə bütün balıqdan daha az dadlı olmayacaqdır. Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanan yeməyin danılmaz üstünlüyü var: sümüklərin tam olmaması, bir çoxları üçün sazan ilə əlaqəli kompozisiyaların dizaynı və istehlakı üçün maneədir.
Tərkibi:
- sazan filesi - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- mayonez - 150 q;
- duz, istiot, balıq üçün ədviyyatlar - dadmaq;
- bitki yağı - 25 ml.
Hazırlıq
- Fileto parçaları duzlanır, istiotlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və 20 dəqiqə buraxılır.
- Soğanı doğrayın, mayonezlə ədviyyat edin və yastıq formalı qəlibə qoyun.
- Filetoları soğan dilimlərinin üzərinə qoyun, balıqları yağla səpin, folqa ilə örtün və 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
- Folqanı çıxarın və başqa 10 dəqiqə qızardın.
Fırında bişmiş doldurulmuş sazan
Onu başa çatdırmaq üçün müəyyən bacarıq, səbr və boş vaxt tələb olunacaq. Bununla belə, nəticə bütün xərcləri tam ödəyəcək və hər kəsi hər hansı bir bayram masasında xoş qonaq olacaq və ya ailə ziyafətində yaxınlarını sevindirəcək həqiqətən kral yeməyi ilə sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
- sazan - 2 kq;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- kələm və ya göbələk - 300 q;
- balıq kürüsü - 100-150 q;
- mayonez - 100 q;
- duz, istiot, balıq ədviyyatları, limon suyu - dadmaq;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü tavada qızardın, sonra doğranmış kələm və ya göbələkləri əlavə edin və bişənə qədər qızardın.
- Kürü əlavə edin və qarışığı dadmaq üçün ədviyyat edin.
- Təmizlənmiş sazan kürəyi boyunca doğranır, onurğası ayrılır, bütün sümükləri və bağırsaqları çıxarılır, yuyulur, duz, ədviyyatlarla ovuşdurulur, limon suyu səpilir.
- Balıqları içliklə doldurun, çörək qabına qoyun, mayonezlə yağlayın, 180 dərəcə 1,5 saat bişirin.
Fırında xama içərisində sazan
Fırında sazan yeməklərini öyrənərkən, seçim xüsusi diqqəti cəlb edir. Bu icrada yemək xüsusi, misilsiz dad, heyrətamiz bir ətir əldə edir və son dərəcə şirəli və iştahaaçan olur. Əvvəlcədən marinatlama dad palitrasına rəng qatacaq.
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- soya sousu, bitki yağı və mayonez - hər biri 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- balıq üçün ədviyyatlar - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xama - 150 q;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz bibər.
Hazırlıq
- Balıq duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur, çöldən və içəridən mayonez və soya sousu qarışığı ilə yağlanır və bir-iki saat buraxılır.
- Karkası bir çörək qabına qoyun, səxavətlə xama ilə yağlayın və qarın içinə şüyüd qoyun.
- Xama ilə sazan sobada hər tərəfdən 20 dəqiqə bişirilir.
- Üzərinə çevirdikdən sonra balığın digər tərəfini xama ilə yağlayın.
Tərəvəz ilə sobada bişmiş sazan
Fırında tərəvəz ilə sazan şirəli və qeyri-adi dadı var. Doldurma olaraq ya klassik soğan və yerkökü qarışığından istifadə edə bilərsiniz, ya da pomidor, bolqar bibəri və digər tərəvəzlər əlavə edərək tərkibi genişləndirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xama mayonezlə əvəz edilə bilər və ya sadəcə balıqları bitki yağı ilə yağlamaq olar.
Tərkibi:
- sazan - 2-3 kq;
- limon - 1 əd.
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor və bolqar bibəri - dadmaq;
- balıq üçün ədviyyatlar - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xama - 100 q;
- şüyüd - 1 dəstə;
- duz, istiot, bitki yağı.
Hazırlıq
- Balıq duz və ədviyyatlarla sürtülür, yağ və limon suyu ilə fırçalanır və doğranmış tərəvəz və göyərti qarışığı ilə doldurulur.
- Karkası folqa üzərinə qoyun, xama ilə fırçalayın, üstünə limon dilimləri çəkin, üstünü folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- 1-1,5 saatdan sonra bişmiş sazan hazır olacaq.
Fırında bir qolda bişmiş sazan
Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sobada bir qolda inanılmaz dadlı sazan, qeyri-adi dadı və pulpanın heyrətamiz şirəliliyi ilə sizi təəccübləndirəcəkdir. Sarımsaq balığa ləzzət əlavə edəcək və şirələr bişirilmədən əvvəl karkasın yerləşdirildiyi mətbəx aksesuarı tərəfindən saxlanılacaq. İstəyirsinizsə, bişirilmənin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış filmi kəsib üstünə balığı qızartmaq olar.
Tərkibi:
- sazan - 1 ədəd;
- limon - 0,5 əd.
- sarımsaq - 3-5 diş;
- duz, istiot, ədviyyatlar, bitki yağı.
Hazırlıq
- Balıq çöldə və içəridə duz və istiotla ədviyyat olunur, sarımsaq ilə ovuşdurulur, kərə yağı ilə üyüdülür.
- Karkası bir qola yerləşdirin, kənarlarını bağlayın, filmi bir neçə yerdən deşin və 40-50 dəqiqə sobaya qoyun.
Folqa içərisində limon ilə sobada sazan
Xoş turşuluğu olan balıqları sevənlər üçün sobada limonlu sazan balığı xoşlayacaqlar. Tərəvəz və göyərti xüsusi bir dad əlavə edəcək, balığın qarnını doldurarkən limon dilimlərini tamamlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu halda, yemək folqa ilə hazırlanır, bir çörəkçilik qolu ilə əvəz edilə bilər və ya balıq qapaqlı bir qabda bişirilə bilər.
Bizə lazım olacaq:
- sazan balığı - 1 əd. (böyük ölçü)
- Pomidor - 2 əd.
- kartof - 3 əd.
- soğan - 1 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Limon - 1 əd.
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- Bibər (yer) - dadmaq
Doldurulmuş yeməklər həmişə şən və gözəl görünür. Tərəvəzlə doldurulmuş və sobada bişmiş sazan bişirməyə çalışın. Bu yemək yalnız dadlı və sağlam deyil, həm də inanılmaz dərəcədə gözəldir. Və süfrəyə verildikdə bəzədilmiş, sensasiya yaradacaq!
Sazan balığı doldurmaq üçün 3 kq-a yaxın böyük bir karkas seçmək lazımdır.Onu təmizləyərkən xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır ki, içini və acı dad verən plyonkaları buraxmayın. Pişirmədən əvvəl doldurulmuş sazan folqa ilə sarılır, bu da mayenin buxarlanmasının qarşısını alır. Beləliklə, yemək şirəli və qeyri-adi aromatik olur.
Fırında sazan necə bişirilir
- Balıqları tərəzidən təmizləyin, üzgəclərini kəsin, başını kəsin, içini çıxarın və yaxşıca yuyun.
- Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına duzlu və bibərli sazan qoyun. Limon suyu və zeytun yağı ilə çiləyiniz.
- Tərəvəz hazırlayın. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soyulmuş soğanı yarım halqalara, yerkökü kiçik zolaqlara, pomidoru isə kublara kəsin.
- Tərəvəzləri duz edin və balıq karkasını doldurun. Tərəvəz qalıbsa, onları balığın yanına qoyun. Balığı xama ilə yağlayın.
- Nəmin buxarlanmasının qarşısını almaq üçün çörək qabının yuxarı hissəsini folqa ilə örtün.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Tencereyi sobaya 40-50 dəqiqə qoyun. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, doldurulmuş sazanları çıxarın və parçalara kəsin. Nuş olsun!
Düzgün bişirilir sobada sazan Palçıq qoxusu olmamalıdır, əti yumşaq və şirəli olmalıdır.
Palçıq qoxusundan xilas olmaq üçün onu təzə otlarla bişirəcəyik. Pişirmə prosesində göyərti balığa öz dadını verəcək və demək olar ki, bütün çay balıqlarının malik olduğu xoşagəlməz palçıq qoxusunu udacaq.
Sazan balığı nə ilə bişirəcəyik?
Resept sadədir, kulinariya bloqumdakı bütün reseptlər kimi. Minimum məhsul dəsti:
- sazan - bir parça
- hər hansı təzə otların böyük bir dəstəsi
- bir və ya iki böyük soğan
- dadmaq üçün duz, istiot
Bazara və ya mağazaya gedirik və təzə sazan seçirik. Dondurma qəbul etməməlisiniz, çünki əriyəndə ona nə olacağı əvvəlcədən bəlli deyil.
Balığı təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Düşünürəm ki, hər kəs balıqları necə təmizləməyi bilir və ya ən azı bir dəfə bunun necə edildiyini görüb, ona görə də buna diqqət yetirməyəcəm.
Bu dəfə sazan çox böyük çıxdı. Dərin bir çörək qabına sığması üçün başını kəsmək lazım idi. Bir az da balaca olsaydı, başıma qalardım!
Fırında sazan bişirmək üçün resept
Uzun müddət yuyulmamaq üçün çörək qabını folqa ilə düzürük və sazan qoyuruq.
Onu içəridən və xaricdən duz və üyüdülmüş qara bibərlə yaxşıca ovuşdurun. Sonra qarın içərisinə bir neçə parça kərə yağı qoyun.
Soğanı incə doğrayın və sazan balığı ilə doldurun.
Yaşılları yuyuruq. Sazan balığının qarnını göyərti ilə doldururuq. Yaşılları kəsməyə və ya doğramağa ehtiyac yoxdur, bu, onları atmağı asanlaşdıracaq.
Sazanın üstünə qalan soğanı qoyun, ətrafına qalan göyərtiləri düzün və üstünü folqa ilə örtün.
Folqa altında sazan şirəli qalacaq və göyərti və soğanın dadını və aromasını udacaq.
qoyduq folqa içində sazanəvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı balığın ölçüsündən asılıdır. Təxminən 30-40 dəqiqə.
Hazır sazanı dərhal masaya xidmət etmək daha yaxşıdır, onda o qədər dadlı olmayacaq!
Diqqətlə, özünüzü yandırmamaq üçün hissələrə çarpaz şəkildə kəsin. Kartof püresi yan yemək kimi əladır.
Gözlənilməz qonaqlarınız var, yoxsa evinizi dadlı şam yeməyi ilə əzizləmək istəyirsiniz? Sazan bişirməyə çalışın, çünki bu yeməyi misilsiz dadı ilə yanaşı, həm də sağlamdır. Fırında bişmiş sazan çox zərif və şirəli çıxır.
Biz sizin üçün dadlı sazan hazırlamaq üçün bir neçə sadə resept seçmişik.
Sazan bişirmək üçün necə: yemək xüsusiyyətləri
Sazanı dadlı və şirəli etmək üçün onu hazırlayarkən bəzi xüsusiyyətləri nəzərə almalısınız:
- Əvvəlcə düzgün balıq seçməlisiniz. Dondurulmuş sazan almaq tövsiyə edilmir, çünki bişdikdə yayıla bilər.
- Fırında yemək üçün böyük balıq seçmək daha yaxşıdır - bu şəkildə sulu və ətli olacaq.
- Bir sazan seçərkən, onun qəlpələrinə diqqət yetirin - balıq təzədirsə, qırmızı rəngə malikdir.
- Sazan bişirməzdən əvvəl düzgün şəkildə kəsilməlidir. Bunun üçün balığın qarnını kəsmək, bağırsaqlarını çıxarmaq, üzgəclərini kəsib axan suyun altında yaxşıca yumaq lazımdır.
- Əgər bütöv bir sazan bişirirsinizsə, onda başını tərk edin - bu şəkildə balıq xidmət edərkən daha təsirli görünəcəkdir.
- Siz həmçinin sazan balığı hissələrə kəsə bilərsiniz - bu halda böyük sümükləri çıxarmaq lazımdır.
- Sazan balığı çay balığıdır və əvvəlcə düzgün müalicə olunmasa, palçıq qoxusu gələ bilər. Buna görə bişməzdən əvvəl balığı yarım saat süddə islatmaq lazımdır. Əgər bütöv bir sazan bişirirsinizsə, qarnına şüyüd qoyun.
- Sazan ən yaxşı şəkildə tərəvəz ilə isti verilir.
Fırında folqa içərisində "klassik" sazan
Qarışıq:
- sazan;
- soğan - 2-3 ədəd;
- duz;
- kərə yağı - 100 q;
- balıq üçün bibər qarışığı;
- şüyüd.
Hazırlanması:
Əgər sazanınızın qızılı qabıqla örtülməsini istəyirsinizsə, o zaman balıq hazır olandan təxminən on dəqiqə əvvəl folqa açın.
Fırında xama ilə bişmiş sazan
Qarışıq:
- sazan;
- xama - 300 ml;
- limon;
- soğan - 2-3 ədəd;
- balıq üçün bibər qarışığı;
- göyərti (şüyüd, cəfəri, kərəviz istifadə edə bilərsiniz);
- duz.
Hazırlanması:
Kartof ilə sobada sazan: resept
Qarışıq:
- sazan;
- soğan - 1-2 ədəd;
- balıq üçün bibər qarışığı;
- bolqar bibəri - 1-2 ədəd;
- kartof - 6-8 əd.;
- duz;
- mayonez.
Hazırlanması:
- Əvvəlcədən təmizlənmiş və yuyulmuş sazan süddə isladılmış halda, biz tərəvəzləri hazırlayırıq: onları soyun və kəsin.
- Karpı duz və bibər qarışığı ilə ovuşdurun.
- Bir çörək qabını götürün və günəbaxan yağı ilə yağlayın. İndi kartof, soğan və bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzlərin üstünə sazan qoyun.
- Balığın üst hissəsini mayonezlə yağlayın və folqa ilə örtün.
- Fırında 180-200 dərəcə temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və balıqları daha 10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
- Kartof ilə sazan hazırdır! Yeməyi süfrəyə verərkən üzərinə bir az göyərti səpin.
Fırında doldurulmuş sazan necə bişirilir?
Qarışıq:
- sazan;
- tərəvəzlər (kartof, yerkökü, soğan, bibər, brokoli ala bilərsiniz);
- xama - 200 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- pendir - 150 q;
- çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı. l.;
- bibər, duz qarışığı;
- yaşıllıq.
Hazırlanması:
- Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi sazan hazırlayırıq.
- Tərəvəzləri təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik.
- Yerkökü, bibər, soğan və brokolini təxminən 5 dəqiqə qızardın. tavada. Tərəvəzləri bir az duzlamaq lazımdır.
- Karpı doldurun: qarnına kartof və tərəvəz qoyun.
- Sousu hazırlayın: xama ilə yumurtanı döyün və qarışdırın, sonra çörək qırıntılarını əlavə edin və yaxşıca döyün.
- Karpın üzərinə sousu tökün, folqa ilə sarın və sobaya qoyun.
- 180-200 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişirin, sonra folqa açın və balıqları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Başqa 10 dəqiqə buraxın.
- Vaxt keçdikdən sonra balıqları sobadan çıxarıb süfrəyə vermək olar.
Fırında sazan bişirməyin bir çox yolu var. Təklif olunan reseptlərdən birini sınayın və nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək. Balıq çox şirəli və dadlı olacaq. Nuş olsun!
Təcrübəli aşpazlar bu balığı dadına, sümüklərinin azlığına, filetin şirəliliyinə və hazırlanma asanlığına görə sevirlər. Bununla belə, yeməyi dadlı etmək üçün müəyyən fəndləri bilməli və düzgün sazan seçməyi bacarmalısınız.
Fırında sazan necə bişirilir
Balıq seçərkən, böyük bir karkas seçməlisiniz - daha çox ət ehtiva edir. Sazan bişirməyə başlamazdan əvvəl onu emal etmək lazımdır. Əvvəlcə bütün pulcuqlar çıxarılır, qəlpələr çıxarılır və balıq bağırsaqdan çıxarılır. Sonuncu, öd kisəsini deşməmək üçün çox diqqətlə edilməlidir, əks halda fileto acı ilə doyacaq və dadsız olacaqdır. Süd və ya kürü bir kənara qoyulmalı, karkas içəridən və xaricdən yaxşıca yuyulmalı, bundan sonra içini geri qaytarmaq olar. Fırında sazan necə bişirilir? Aşağıda balıq hazırlamaq üçün müxtəlif yollar var.
Fırında sazan üçün reseptlər
Bişmiş sazan çox incə, şirəli bir yeməkdir, onu hazırlamaq heç də çətin deyil. Çay balıqlarına xas olan palçıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün soğan, sarımsaq, limon, göyərti və müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, karkası bütöv və ya hissə-hissə, kartof və digər tərəvəzlərlə və ya təmiz formada, qovurma qabı, folqa və ya hətta qoldan istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Sazan bişirmək üçün ən uğurlu reseptlər aşağıda təsvir edilmişdir.
Bütövlükdə
Dondurulmuş balıq karkası bu resept üçün uyğun deyil, buna görə yalnız təzə, soyudulmuş məhsulu seçməlisiniz. Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, balıq nə qədər böyükdürsə, əti də bir o qədər şirəli olur. Təmizlənmiş karkası bağırsaqlardan və üzgəclərdən çıxarın və başını buraxın. Palçıq qoxusunu gizlətmək üçün məhsul bişirilmədən əvvəl emal edilməlidir. Bunun üçün balığı yarım saat soyuq su və sirkə ilə isladın. Fırında bütöv bir sazan necə bişirilir?
Tərkibi:
- soğan - 2 ədəd;
- ədviyyatlar;
- böyük karkas - 1 ədəd;
- şüyüd - 100 q;
- kərə yağı - ½ paket.
Pişirmə üsulu:
- Təmizlənmiş karkası kranın altında yuyun, kağız dəsmalla qurudun, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun.
- Soğanı yarım halqalara kəsin.
- Bir çörək qabını folqa ilə örtün və üstünə sazan qoyun. Qarnını şüyüd budaqları, yağ parçaları və soğan yarım halqaları ilə doldurun.
- Balıqları bir paketə sarın və 200 dərəcə sobada 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış folqa açın ki, balıqda ləzzətli ənlik görünsün.
- Xidmət vermədən əvvəl, balığın qarnından göyərti və soğanı çıxarın.
fileto
Qarşıdan gələn bayram üçün şərab və göyərti ilə ədviyyatlı incə, çox dadlı balıq yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Siz pırasa dilimləri, limon dilimləri, təzə otlar və tərəvəzlərlə bişmiş sazan balığı verə bilərsiniz. Garnitür olaraq, kartof püresi və ya düyü uyğun olardı. Təcrübəli aşpazlar məsləhət görürlər ki, balıq bişirməzdən əvvəl sobanı yaxşıca qızdırın, əks halda fileto quru və dadsız çıxacaq. Aşağıda sobada sazan filetosunun hazırlanmasını ətraflı və fotoşəkillərlə təsvir edirik.
Tərkibi:
- kəklikotu - 4 budaq;
- sazan filesi - 1 kq;
- quru ağ şərab - 1 osh qaşığı;
- zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
- ədviyyatlar.
Pişirmə üsulu:
- Balıq filetosunu hissələrə bölün (optimal eni - 3 sm). Onları bir keramika qabına qoyun.
- Ayrı-ayrılıqda zeytun yağı, soya sousu, şərab qarışdırın - bu şoraba kimi xidmət edəcəkdir.
- Balıqları ədviyyatlar, duz ilə səpin, hazırlanmış şoraba tökün və soyuducuda 0,5-1 saat buraxın. Bu vəziyyətdə, vaxtaşırı parçaları çevirmək lazımdır.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, orada otaq temperaturuna qədər isidilmiş sazan qoyun, kəklikotu budaqları ilə səpilir.
- Yemək ən azı yarım saat bişirilməlidir. Balıq parçaları qurumasın deyə, onları vaxtaşırı şoraba ilə səpin.
Folqa içərisində
Bu yeməklə gözlənilməz qonaqları qəbul edə və ya həftə içi axşam ailənizi əzizləyə bilərsiniz. Folqada sobada sazan bişirmək çətin deyil və hazır balıq əla dadı var və çox sağlamdır. Dondurulmuş karkas bu vəziyyətdə uyğun deyil, çünki yemək zamanı quruluşunu itirə bilər. Çörək bişirmək üçün böyük balıq ideal seçim olardı: onun əti ən şirəli və sıxdır.
Tərkibi:
- kərə yağı - ½ paket;
- karkas karkası;
- bibər qarışığı;
- şüyüd;
- soğan - 3 əd.
Pişirmə üsulu:
- Balıqları kəsin və yuyun. İçəridən və xaricdən ədviyyatlarla ovuşdurun.
- Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Karkası üstünə qoyun, sonra diqqətlə soğan halqaları, incə doğranmış göyərti və dilim yağı ilə doldurun.
- Balığın üstünə qalan soğan və otlar əlavə edin. Məhsulu folqa ilə sarın və sobada 190 dərəcə bişirin.
- Sazan balığını nə qədər bişirmək lazımdır? Bu, balığın ölçüsündən asılı olaraq 30-45 dəqiqə çəkəcəkdir.
Xama içində
Bu balıq sazan sinfinə aiddir, bəzi ölkələrdə onu ümumiyyətlə yemirlər, digərlərində isə sazan filetosundan çox dadlı, gurme yeməklər hazırlayırlar. Bu vəziyyətdə, karkas yalnız bişirilə bilməz, həm də doldurulmuş, qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış ola bilər. Aşağıda xama sousunda balıq bişirmək üçün bir resept var. Bu yemək aromatik, gözəl və çox dadlı çıxır. Xama ilə sobada sazanı necə düzgün hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- Parmesan/Holland pendiri - 100 q;
- orta yağlı xama - 0,3 l;
- un - 30 q;
- limon - 1/3 əd.;
- karkası - 2 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- şüyüd - 30 q;
- ədviyyatlar;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Balıqları bağlayın və başını kəsin. Filetoları tavaya yerləşdirməyi asanlaşdırmaq üçün hissələrə kəsin.
- Məhsulu ədviyyat edin, çay qoxusunu aradan qaldırmaq üçün limonla ovuşdurun.
- Soğanı yarım halqalara kəsin və qızardılmış qabda qızardın.
- Sonra, una yuvarlanan balıq parçalarını qızardın, sonra onları bir çörək qabına qoyun.
- Üstünə qızardılmış soğan qoyun, balığın üzərinə xama tökün, duz əlavə edin və doğranmış şüyüd səpin.
- Yeməyi folqa/qapaq ilə örtün və 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış balığı qızardılmış pendirlə səpin.
Parçalar
Yemək çox sadə və tez hazırlanır və nəticə həm sahibəni, həm də dəvət olunan qonaqları sevindirəcəkdir. Bu balığın böyük üstünlüyü məhsulun minimum sümük miqdarı və yüksək yağ tərkibidir. İkinci xüsusiyyətinə görə sazan balığı "çay donuzu" ləqəbi ilə adlandırdılar. Hazırlanmış xörək qida dəyəri, şirəliliyi və zərif dadı ilə sizi təəccübləndirəcək. Aşağıda sazan balığının sobada necə hazırlandığını ətraflı və fotoşəkillərlə təsvir edirik.
Tərkibi:
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- duz;
- quru ağ şərab - 80 ml;
- soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
- sazan filesi - 1 kq;
- ədviyyatlar (herbes de Provence, kəklikotu və s.).
Pişirmə üsulu:
- Filetodan üzgəcləri kəsin, kiçik parçalara kəsin və yağlanmış çörək qabına qoyun.
- Marinad üçün 50 ml suyu şərab, yağ, soya sousu ilə qarışdırın.
- Balıq parçalarını ədviyyatlarla səpin və şoraba tökün.
- Yarım saatdan sonra qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Yeməyi təxminən yarım saat 200 dərəcə bişirin. Eyni zamanda, yemək zamanı parçaları ən azı bir dəfə digər tərəfə çevirməyə dəyər.
Kartof ilə
Bu çay balığını bişirmək çətin iş sayıla bilməz. İstifadə olunan komponentlər dəstindən asılı olaraq, sazan filetosundan həm bayram, həm də dadlı gündəlik yeməklər əldə edə bilərsiniz. Pişirmədən əvvəl balıq əvvəlcədən müalicə tələb edir. Beləliklə, o, qabırğa sümüklərini, onurğa sütununu, sakatatını, qəlpələrini, quyruğunu, başını çıxarmalıdır. Yaranan filesi kiçik hissələrə bölmək və yarım saat süddə saxlamaq daha yaxşıdır - sonra palçıq qoxusu yox olacaq. Fırında kartof ilə sazan necə bişirilir?
Tərkibi:
- böyük soğan;
- ədviyyatlar;
- şirin bibər;
- kartof - 5 ədəd;
- bitki yağı;
- sazan filesi - 2 kq;
- xama/mayonez - 100 ml.
Pişirmə üsulu:
- Hazırlanmış balıq parçalarını ədviyyatlarla səpin və yarım saat buraxın.
- Soyulmuş kartofu kiçik dairələrə doğrayın, bibəri yarım halqalara kəsin, soğanı kublar şəklində doğrayın.
- Odadavamlı qabın dibini yağla yağlayın, kartofları düzün və məhsulu duz/ədviyyatlarla səpin.
- Sonra soğan və bolqar bibərini yerləşdirməlisiniz. Yeməyi yenidən ədviyyatlarla səpin.
- Balıq ən son qoyulur, onu mayonez/xama ilə yağlamaq və folqa ilə örtmək lazımdır.
- Yeməyi 190 dərəcə 40 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və yeməyi daha 15 dəqiqə sobada saxlayın.
Doldurulmuş
Tərəvəzlə doldurulmuş bişmiş sazan çox iştahaaçan və təsirli görünür. Bu yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək və bütün iştirakçıların diqqətini cəlb edəcəkdir. Cazibədar görünüşü ilə yanaşı, sobada doldurulmuş sazan şirəli, zərif bir dada və unudulmaz bir ətirə malikdir. Aşağıda karkasın tərəvəz ilə necə bişirilməsini ətraflı və fotoşəkillərlə təsvir edirik.
Tərkibi:
- kartof - 3 ədəd;
- xama - 2 osh qaşığı. l.;
- karkas karkası;
- böyük yerkökü;
- yetişmiş pomidor - 2 ədəd;
- ampul;
- ədviyyatlar;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- limon.
Pişirmə üsulu:
- Balıqları təmizləyin və bağırsağı edin, başını, quyruğunu və digər artıq hissələrini çıxarın. Karkası yaxşıca yuyun, qurudun və ədviyyatlarla ovuşdurun.
- Polad təbəqə folqa ilə örtülməlidir, bundan sonra əsas komponent onun üzərinə yerləşdirilə bilər.
- Balıqları limon suyu və zeytun yağı ilə səpin.
- Soyulmuş tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin və duz əlavə edin. Balığın qarnını yeməklə doldurun, çuxurunu diş çubuğu ilə bağlayın.
- Tərəvəzlərin qalan hissəsini karkasın yanlarına yerləşdirə bilərsiniz. Onu xama ilə yağlayın, folqa ilə örtün və 45 dəqiqə bişirin (optimal temperatur - 200 dərəcə).
Video
