Aromatik souslu Caprese salatı. İtalyan Pesto Sosundan Kaprese Yeməyin Hazırlanması

Tərkibi:

• Pomidor - ölçüsündən asılı olaraq 3-6 ədəd.
• Mozzarella pendiri - 250 qram (2 orta top)
• reyhan - 1 dəstə.
• Pesto sousu - 2-3 osh qaşığı. l.
• Təzə üyüdülmüş qara bibər.

İtalyan klassikləri

İtaliyanın kulinariya simvolları pizza, makaron və Caprese salatıdır. Mükəmməl yeməyin mürəkkəb olması lazım deyil. Bütün italyan mətbəxi sadə və dadlılıq prinsipinə riayət edir və Kaprese salatının resepti heç də orijinal deyil, lakin bu yeməkdə Aralıq dənizi mehi kimi əlçatmaz bir şey var, sahil xəyallarını və dənizin dar küçələrini oyadır. cənub şəhəri.

Klassik Caprese salatına qırmızı pomidor, ağ mozzarella pendiri və təzə, ətirli reyhan daxildir. İtalyanların rəngləri ölkənin bayrağı ilə tamamilə üst-üstə düşən yeməyi sevmələrinin səbəbi də budur.

Öz vətənində - Kapri adasında olan İtalyan Kaprese salatı milli sərvət səviyyəsinə yüksəldilib. Bu məşhur yeməyi təqdim edən bir yeməkxana tapa bilməzsiniz. Görünür ki, sadə kompozisiya az adamı təəccübləndirə bilər, amma yox, hər bir italyan aşpazının yeməyi həqiqətən təsirli edən öz sirri var.

İtalyanlar özləri "Caprese" ni "antipasti" və ya soyuq qəlyanaltı kimi təsnif edirlər. Salat adətən nahardan əvvəl, bütün ailə süfrəyə toplaşanda verilir. Yemək bir stəkan şərabla müşayiət olunmalıdır. Ancaq evdə mozzarella və reyhan ilə Caprese salatının məşhur reseptini təkrarlamaq üçün italyan olmaq lazım deyil.

Əlbəttə ki, bütün prosesi addım-addım təsvir edən fotoşəkilləri olan reseptlər hətta yeni başlayanlara Caprese salatını hazırlamağa kömək edəcək, lakin yeməyin əsas sirri inqrediyentlərdədir. Tərkiblərin keyfiyyəti çox vacib amildir, çünki qabda onlardan çox azdır.

İlk növbədə, böyük, şirin və şirəli pomidorları tapmaq lazımdır. Klassik salat resepti Ox Heart çeşidindən istifadə edir, lakin bəzi aşpazlar albalı pomidorlarına üstünlük verirlər. Hər halda, dadsız istixana növləri işləməyəcək, buna görə də tərəvəz mövsümündə salat hazırlamaq daha yaxşıdır.

Pendirə qoyulan tələblər az deyil. Salat üçün mozzarella təzə və gənc olmalıdır. Mağazalarımızda tez-tez duzlu pendir tapa bilərsiniz, o da uyğundur, əsas odur ki, Mozzarella həddindən artıq qurudulmur. Camış südündən hazırlanan mozzarella salat üçün ideal dada malikdir.

Və nəhayət, reyhan heç bir italyan yeməyinin onsuz edə bilməyəcəyi bir otdur. Nəzərə alın ki, Caprese salatında olan reyhan yaşıl olmalıdır, baxmayaraq ki, bənövşəyi rəng supermarketlərdə daha çox yayılmışdır. Yaşıl daha ətirli və şirəlidir, onu başqa göyərti ilə əvəz etmək sadəcə mümkün deyil.

Qəlyanaltının başqa bir sirri sarğıdır, bu, sadəcə duz və istiot ilə zeytun yağı ola bilər. Ən çox yayılmış pesto sousu ilə kaprese salatıdır, bəzi aşpazların fikrincə, yeməyə əla son dad verir.

Salatın hazırlanması

Özlüyündə Caprese salatını hazırlamaq çətin deyil, xüsusən də maddələr düzgün seçilirsə. Fotoşəkilli reseptdən istifadə edərək, salatı orijinal şəkildə təqdim edə bilərsiniz, cheo üçün, maddələri düzəcəyimiz böyük bir düz qab ən uyğun gəlir.

1. Əvvəlcə pomidorları diqqətlə təxminən 0,7-1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, yeməyin görünüşünü pozmamaq üçün hamısı eyni ölçüdə olmalıdır. Mozzarellanı eyni qalınlıqda dilimlərə kəsin.
2. Caprese salatı reseptinin başqa bir sirri tərtibatdır. Pomidorları və mozzarellaları bir-birinin üstünə yerləşdirərək bir az sürüşmə ilə əvəz etmək lazımdır. Plitənin kənarından perimetri ətrafında və mərkəzə doğru hərəkət edərək başlamaq daha yaxşıdır.

Bu reseptə görə, Caprese pesto sousu ilə verilir. Yuliya Vysotskayanın reseptinə uyğun olaraq hazır şəkildə götürə və ya özünüz edə bilərsiniz (xüsusilə Caprese salatı üçün).

Pesto sousu necə hazırlanır?

Pesto üçün sizə bir neçə dəstə təzə reyhan, bir ovuc qovrulmuş şam qozası və ya badam, sərt pendir, zeytun yağı, sarımsaq, istiot və dəniz duzu lazımdır. Tərkibləri üyütmək üçün bir qarışdırıcı deyil, adi bir havan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki göyərti oksidləşə və qəhvəyi rəngə çevrilə bilər.

1. Sarımsağı və qoz-fındıqları birlikdə əzin, sonra duz, istiot və doğranmış reyhan əlavə edin, dairəvi hərəkətlə əzməyə davam edin.
2. Havanın içindəkilər qaymaqlı olduqda, rəndələnmiş pendir əlavə edə bilərsiniz.
3. Qarışığı bir müddət sıxmağa davam edin, sonunda zeytun yağı əlavə edin.
4. Salat üçün sousun tutarlılığı maye olmalıdır ki, daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan sousu Caprese salatının üzərinə səxavətlə tökün. Pesto ilə onun dadı daha zəngin və çoxşaxəli olacaq.

• Bütün reyhan yarpaqlarını ayırıb pendir və pomidorun üzərinə qoyun.
• Caprese salatının üstünə iri qara bibər səpin.

Caprese salatını dərhal və həmişə təzə ağ çörək dilimləri ilə xidmət edin.

Soyunma üçün sadəcə zeytun yağı ilə qaba dəniz duzu və istiot qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Fotoşəkildəki fikirlərə baxaraq, pendir və pomidoru bir təpəyə yığaraq, dilimlərin üstünə reyhan əlavə edərək Kaprese salatını orijinal şəkildə təqdim edə bilərsiniz.

Kapreza müasir italyan mətbəxinin mühüm tərkib hissəsidir, lakin onun tarixi cəmi 250 il əvvələ gedib çıxır. Bu, ondan bir neçə əsr əvvəl pomidorların demək olar ki, heç vaxt xam istehlak edilməməsi ilə izah olunur.

İndi o, təkcə öz vətənində deyil, bir çox Avropa ölkələrində də məşhurdur. Bu yüngül və gözəl salat aclığı tez bir zamanda doyurur və həddindən artıq yemək hissi yaratmır, buna görə də italyanların gündəlik menyusunda həmişə mövcuddur.

Bu nədir

Adətən pomidor və mozzarelladan hazırlanır. Hazırlanması asan və ləzzətli bu qəlyanaltı çoxdan milli rütbəyə yüksəlib.

Görünüşünə görə hazır yemək İtaliya Respublikasının dövlət bayrağına bənzəyir.

Tərkibi, yemək üçün inqrediyentləri necə seçmək olar

İdeal olaraq, mozzarella qara camış südündən hazırlanır.Ölkəmizdə belə bir incəlik tapmaq çətindir. Amma paketin üzərində Mozzarella di Bufala qeydini tapsanız, onu almaqdan çəkinməyin!

Amma camış südündən hazırlanan kaprez pendiri həmişə, xüsusən də böyük şəhərlərdən kənarda mövcud deyil.

Bu hallarda inək südündən hazırlanan məhsul istifadə olunur.. Onu hər bir supermarketin süd məhsulları bölməsində tapmaq olar.

Pomidor yerli ləzzət tərkib hissəsidir. Caprese üçün ən uyğun pomidor "Oxheart" çeşididir.

Əlinizdə belə pomidor yoxdursa, narahat olmayın. Əsas odur ki, tərəvəzlər təzə olsun, açıq dad və şirin ətir.

Fesleğen təzə olmalıdır, bütün yarpaqları və güclü xarakterik aroması var.

Zeytun yağı yalnız ən yüksək dərəcəli, soyuq preslənmiş Extra Virgindən alınmalıdır. O, zeytunun özünəməxsus ətrini nümayiş etdirməli, rəngi isə bir qədər bitki mənşəli olmalıdır.

Necə bişirilir

Mozzarella ilə

Tərkibi:

Hazırlanması:

• Pomidorları yuyun, qurudun və 5 mm-lik dairələrə kəsin. Pendir toplarını 7 mm qalınlığında parçalara kəsin. Yaşılları yuyun və qurudun.
• Doğranmış pomidor və mozzarellanı bir-bir nəlbəki üzərinə qoyun. Salatanı duz və təzə doğranmış qara bibərlə səpin. Balzam sirkəsi və yağ ilə sprey edin. Üstünə təzə reyhan yarpaqları qoyun.

Toyuq filesi ilə

Tərkibi:

• Toyuq döşü - 500 q;
• Bocconi pendiri - 8 top;
• Pomidor - 4 ədəd;
• Təzə reyhan - ¼ fincan;
• zeytun yağı - 60 ml;
• qırmızı şərab və ya balzam sirkəsi - 60 ml;
• Sarımsaq - 1 diş;
• duz (dadmaq üçün);
• Təzə doğranmış bibər (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

• Qrili orta temperatura qədər qızdırın. Caprese sousunu hazırlayın: sarımsaq, yağ, sirkə və ya şərab, duz və istiotu homojen bir qarışığa qarışdırın.
• Toyuq ətini əvvəlcədən kiçik dilimlərə kəsin, dayaz bir tavaya qoyun və qarışımdan 2 xörək qaşığı ilə örtün.
• Toyuqları qril üzərinə qoyun, örtün və təxminən 4 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində ət kənarları ağarmalı və üstü qızılı qabıqla örtülməlidir. Toyuqu çevirin və tam hazır olana qədər başqa 4 dəqiqə bişirin. Toyuq ətini qrildən çıxarın və ətin 5 dəqiqə soyumasına icazə verin.
• Böyük bir qab götürün, kahı yarpaqlarını oraya qoyun və qalan sousun yarısı ilə qarışdırın. Nəmlənmiş yarpaqları boşqablara qoyun. Üzərlərinə dilim pendir və pomidor qoyun. Sosun qalan hissəsini səthə yaydırın. Toyuq parçalarını üstünə qoyun. Salat hazırdır!

Pesto sousu ilə

Tərkibi:

• Pomidor - 120 q;
• zeytun yağı - 20 ml;
• Mozzarella - 120 q;
• Pesto - 10 q;
• reyhan - 6-7 yarpaq;
• balzam sirkəsi - 10 ml;
• Təzə doğranmış bibər (dadmaq üçün);
• Duz (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

Yetişmiş pomidorları və pendir toplarını dairələrə kəsin. Parçaları bir-bir boşqaba qoyun. Üstünə yağ və yaşlı balzam sirkəsi səpin. Yaşıl yarpaqlar və mövsüm (tercihen Genuya) ilə xidmət edin. Siz xidmət edə bilərsiniz!

Şişlər üzərində

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 20 ədəd;
• Mozzarella - 300 q;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
• təzə reyhan yarpaqları - 6-7 ədəd;
• duz (dadmaq üçün);
• üyüdülmüş ətirli bibər (dadmaq üçün);
• Diş çubuqları - 20 ədəd.

Hazırlanması:

Albalı pomidorlarını soyun, yuyun və bir qaba qoyun. Pendir toplarını təxminən albalı pomidorunun ölçüsündə 20 kuba kəsin. Pomidorlara əlavə edin. Hər şeyi duz və istiot ilə səpin. Yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqları kəsib qarışığa əlavə edirik. Üstünə yağ tökün.

Bütün maddələri hərtərəfli, lakin çox diqqətlə qarışdırın. Pendir və pomidoru bir-bir taxta şişin üzərinə keçirin. Bitmiş şişləri bir boşqaba qoyun. Qalan yağı inqrediyentlərin üzərinə tökün və ətirli ədviyyatla səpin.

Tort şəklində

Tərkibi:

• Mozzarella - 70 qram;
• Albalı pomidorları - 150 qram;
• reyhan - 7-8 yarpaq;
• bitki yağı - 20 q;
• Duz, təzə yer bibəri (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

Kiçik şirin pomidorları yuyun və saplarını çıxarın. Pomidorları çarpaz şəkildə 2 bərabər hissəyə kəsin. Kəsilmiş tərəfi bir boşqaba qoyun və duz edin.

Pendir toplarını pomidorun ölçüsündə dairələrə bölün.. Pomidorların üzərinə pendir parçaları qoyun. Hər bir silindrini fesleğen yarpağı ilə tamamlayırıq və quruluşu taxta şişlə bağlayırıq. Üzərinə üyüdülmüş qara bibər və zeytun yağı əlavə edin.

Pizza

Tərkibi:

• quru aktiv maya - 14 q;
• Su - 480 ml;
• zeytun yağı - 200 ml;
• Duz - 3 çay qaşığı;
• buğda unu - 120 q;
• Sarımsaq - 8 diş;
• rozmarin - 60 q;
• Asiago - 120 q;
• reyhan - 7-8 yarpaq;
• albalı pomidorları - 1 kq;
• Mozzarella - 340 q.

Hazırlanması:

Mayanı isti suda həll edin və 5 dəqiqə buraxın. Məhlula yağ əlavə edin, duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Başqa bir qabda 4 stəkan unu doğranmış sarımsaq və rozmarinlə qarışdırın. Qarışığın mərkəzində bir quyu düzəldin və içinə maya məhlulunu tökün.

Yumşaq xəmir alınana qədər qarışığı qarışdırın. Xəmirin üstünü örtün və yetişməsi üçün 50 dəqiqə isti yerə qoyun.

Qalan 2 stəkan unu qalxan xəmirə əlavə edin.. Un tamamilə xəmirlə qarışana qədər yoğurun. Sonra xəmir yumşaq və elastik olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurmağa davam edin.

Fırını 200C-yə qədər qızdırın. Xəmirlə birlikdə çörək qabını sobanın yuxarı hissəsinə qoyun. 30-35 dəqiqə qızdırın.

Xəmiri yenidən qaba qoyun və yenidən 35 dəqiqə isti yerə qoyun.. Yetişdikdən sonra 4 bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir çörəyini un səpilmiş bir taxtaya yayın. Tortun ölçüsü çörək qabının ölçüsünə uyğun olmalıdır və təxminən 1 sm qalınlığında olmalıdır. Pizzanın səthini 1 xörək qaşığı yağla yağlayın.

Hər pizzaya 30 q sürtgəcdən keçirilmiş Asiago pendiri səpin. Üzərinə xırda doğranmış albalı pomidorları, reyhan və mozzarella parçaları qoyun. Tortu bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. 9-12 dəqiqəyə pizza hazırdır!

Avokado ilə

Tərkibi:

• Mozzarella - 250 q;
• Pomidor - 4 ədəd;
• avokado - 1 ədəd;
• Arugula - 200 q;
• reyhan - 7-8 yarpaq;
• Çəkilmiş zeytun - 10 ədəd;
• Bitki yağı;
• balzam sirkəsi;
• Duz;
• Bibər.

Hazırlanması:

Pomidor və pendiri nazik dilimlərə bölün. Onları bir-bir boşqabın kənarına qoyun. Yeməyin ortasını arugula ilə düzün. Üzərinə doğranmış avokado, tam ortasına isə zeytun qoyuruq. Duz və istiot, bitki yağı və balzam sirkəsi ilə səpin. Üstünü reyhanla bəzəyin.

Qarpızla

Tərkibi:

• Mozzarella - 2 böyük top;
• limon qabığı - 1 çay qaşığı;
• Limon suyu - 60 q;
• Yer bibəri - 1/2 çay qaşığı;
• Duz - 1/2 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 1/3 fincan;
• Qarpız - 4 stəkan;
• Fesleğen yarpaqları - 6-7 yarpaq.

Hazırlanması:

Pendiri kiçik dairələrə kəsin və nəlbəki dibinə qoyun. Bütün toxumları çıxardıqdan sonra qarpız pulpasını kiçik kublara kəsin. Kubları eyni ölçüdə etməyə çalışırıq. Fesleğen yarpaqlarını sapından ayırın, yuyun və qurudun.

Ayrı bir qabda yağ, limon suyu və qabığın qarışığını yaxşıca qarışdırın., duz və istiot. Qarpız pulpasının kublarını meydana gələn kütləyə qoyun və parçaları zədələməmək və əzməmək üçün diqqətlə qarışdırın.

Qarışıqda isladılmış qarpızı əvvəlcədən salat qabına qoyulmuş pendirin üstünə diqqətlə qoyun. Qalan qarışıq ilə hər şeyi örtün və yaşıl yarpaqlarla xidmət edin.

Karides ilə

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 10-15 ədəd;
• Mozzarella - 10-15 top;
• Arugula - 100 q;
• karides - 10 ədəd;
• Zeytun yağı;
• Balzam sirkəsi.

Hazırlanması:

Arugula təbəqəsi ilə dayaz bir qabı örtün. Üstünə albalı pomidorları, eyni ölçülü pendir topları, yağda qaynadılmış və ya qaynadılmış karides qoyun. Balzam sirkəsi və bitki yağı qarışığı ilə mövsüm edin.

Zeytun ilə

Tərkibi:

• Pomidor - 2 ədəd;
• Mozzarella - 130 q;
• Çuxurlu zeytun - 70 q;
• zeytun yağı - 40 q;
• Limon suyu - 20 q;
• Duz və bibər - dadmaq.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun, saplarını çıxarın və kublara kəsin. Pendiri də pomidor kublarının ölçüsündə kublara kəsdik.

Pomidor kublarını xidmət qablarının altına qoyun. Sonra mozzarella əlavə edin. Sonra pomidor kublarının başqa bir təbəqəsi gəlir. Üstünə zeytun qoyun.

Mozzarella, pomidor və reyhan ətirli qızardılmış tostların üzərinə düzülür., yüngülcə bitki yağı ilə səpilir. Bu partiyalar üçün əla seçimdir!

Qonaqlar üçün başqa bir məqbul seçim pomidor, pendir və reyhandan ibarət hissələrə bölünmüş piramidalardır.

Salat müxtəlif formalarda incə görünür. Burada bütün təxəyyülünüzü istifadə edə bilərsiniz. Ağ pendir və təzə göyərti fonunda şirəli pomidor ilə zərif xidmət istənilən bayramı bəzəyəcək!

Hər hansı bir formada caprese hazırlamaq çox vaxt çəkmir. Gözlənilməz qonaqlarınız varsa, yüngül isti yeməkdən əvvəl xidmət etmək üçün mükəmməldir.

Bu baxış məşhur İtalyan salatının ən çox yayılmış variantlarını təqdim etdi. Qurmanlar təqdim olunan reseptləri sevimli məhsulları ilə tamamlaya və yeni dadlar kəşf edə bilərlər. Nuş olsun!

ilə təmasda

4.6666666666667 4.67 / 6 səs

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin və Ctrl + Enter düyməsini basın.

İlk baxışdan onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Pomidor, pendir, reyhan, bir az bitki yağı - bu kifayətdir. Ancaq bu, yalnız ilk baxışdan görünür. Əgər siz “Shopska” və ya “Yunan” salatı deyil, məhz “Caprese” salatı almaq istəyirsinizsə, məqaləmizi oxuyun. Yeməyin sirri təkcə inqrediyentlərdə deyil. Caprese salatına inqrediyentlərin əlavə edilməsi ardıcıllığı da vacibdir. Klassik resept - fotoşəkillərlə - bütün bu prosesi ətraflı təsvir edir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, “caprese” italyan dilindən “şıltaqlıq” kimi tərcümə olunur. Buna görə salatın vətənində onunla təcrübə etmək adətdir. Yeməyin "üç sütunu" - pomidor, mozzarella və reyhan - dəyişməz olaraq qalır. Qalan hər şey sizin ixtiyarınızdadır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, Caprese-də nə ətin, nə də balığın olmasına icazə verilmir. Bu salat pəhrizlidir və demək olar ki, vegetariandır.

Məhsulların seçilməsi

Bütün yeməklərdə olduğu kimi, Caprese-də də son nəticə inqrediyentlərin keyfiyyətindən asılıdır. Odur ki, salatı hazırlamaq üçün nədən istifadə edəcəyimizə daha çox diqqət yetirək. İlk növbədə, doldurma hissəsi pendirdir. Onun növü - mozzarella - mağazalarımızda müxtəlif formalarda təqdim olunur. Klassik Caprese salatı resepti qara camış südündən hazırlanmış pendirin istifadəsini nəzərdə tutur. XVI əsrdə İtaliyada yetişdirilməyə başladılar. Digər məşhur pendir mascarpone də camış südündən hazırlanır. Əgər şansınız varsa, Mozzarella di Bufala axtarın. Əgər deyilsə, inək südündən hazırlanan pendiri seçin, hisə verilmiş növlərdən qaçın və orta ölçülü başlara üstünlük verin. Pomidorlara gəldikdə, klassik reseptdə "öküz ürəyi" istifadə olunur. Ancaq Xersondan olan adilər də edəcəklər. Əsas odur ki, onlar torpaqdır. Yaşıl rəngdə reyhan götürmək daha yaxşıdır. Zeytun yağı - əvvəlcə sıxılır, bir az acı olur.

Caprese salatı: klassik resept

Yeməyin adının başqa bir etimologiyası var. Salat Tirren dənizindəki Kapri adasından gəlir. Bu, İtalyan bayramının qanunlarına görə, antipasti, yəni əsas yeməklərdən əvvəl təqdim olunan bir məzədir. Nəticə etibarilə, o, yalnız dadı ilə iştahı açmamalı, həm də gözü sevindirməlidir. Klassik Caprese salatı resepti yeməyi İtaliya bayrağının rənglərində bəzəməyi nəzərdə tutur. Ona görə də müxtəliflik üçün inqrediyentləri qarışdırmırıq, ağ mozzarella və qırmızı pomidoru yan-yana qoyuruq. Bu, sözün tam mənasında salat deyil, qəlyanaltı olduğundan, kabab kimi hər üç inqrediyenti bir şişə bükmək olar. Amma sonra mozzarella kiçik toplar şəklində olmalıdır. Şişləri bir boşqaba qoyun və üzərinə zeytun yağı tökün. Və ya pomidor və mozzarellanı bərabər fincanlara kəsin. Gözəl düz boşqabın kənarına bir az üst-üstə düşərək qoyun. Və yeməyin ortasına zərif xırtıldayan reyhan yarpaqlarını qoyuruq.

Caprese salatı: pesto sousu ilə resept

İndi yaradıcı təxəyyülümüzü sərbəst buraxaq və kulinariya şıltaqlığımıza əməl edək. Bu resept, yeri gəlmişkən, İtaliyada çox məşhurdur və həm də klassik hala gəldi. Pesto tərkib hissəsi deyil, zeytun yağı kimi sousdur. Böyük supermarketlərdə geniş çeşiddə satılır. Ancaq pesto özünüz edə bilərsiniz. Caprese salatı sousunu hazırlamaq üçün resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir: bir dəstə cəfəri və yaşıl reyhan, üç diş sarımsaq, bir ovuc şam fıstığı, incə çiplərə doğranmış parmesan pendiri və zeytun yağı. Bütün bunlar bir havan içində üyüdülməlidir. Ancaq bir qarışdırıcı istifadə etsəniz, pis bir şey olmayacaq. Sonra klassik reseptə görə salat hazırlayın. Yeganə fərq odur ki, pomidor, mozzarella və reyhan yarpaqlarını yağlayırıq

Balzam sirkəsi ilə

Klassik Caprese salatı resepti, əsas məhsullar dəstinə ciddi riayət etməklə, sarğı ilə bağlı təxəyyül üçün yer verir və ətli pomidoru tamamilə kəsmək lazım deyil. Yan tərəfində mozzarella dilimlərini itələdiyimiz "ciblər" edək. Və belə bir pomidorun ətəyində biz fesleğen yarpaqlarını qoyacağıq. Əlavə ədviyyat üçün siz bu məzəni Extra Virgin Zeytun Yağından daha çox dadlandıra bilərsiniz. İtalyan evdar qadınların evdə müxtəlif ətirli yağlar saxlaması tələb olunur. Onları hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Zeytun yağını 40 dərəcəyə qədər qızdırın, içinə bəzi ətirli maddələr batırın. Məsələn, rozmarin budağı. Bu zeytun yağı ilə salat bəzəmək olar. Balzam sirkəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Sous üçün bir çay qaşığı 50 qram soyuq sıxılmış zeytun yağı ilə qarışdırmaq lazımdır.

Arugula və oregano ilə

Əvvəlcə əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi balzam sirkəsi ilə sarğı hazırlayın. Rokkola yarpaqlarını çeşidləyirik, yuyuruq, salfetlə qururuq və bu sousu üzərinə tökürük. İtalyan Caprese salatını təqdim edəcəyimiz boşqaba sarğı sürtün. Resept bizə pomidor və mozzarella qablarını yeməyin kənarına daha da düzməyi tapşırır. Sarğıda isladılmış rukkolayı boşqabın ortasına qoyun. Salatanı duz edin. Sonra pomidor və pendir sırasına pesto sousunu damcılayırıq. Fesleğen və oregano yarpaqları ilə bəzəyin. Bu sonuncu ədviyyatı qurudulmuş formada istifadə etmək icazəlidir. Bu vəziyyətdə, salatı oregano və duz ilə səpin.

Bolqar bibəri ilə antipast

İştahanı salatdan başqa formada da vermək olar. Məsələn, bolqar bibərli qayıqlarda xidmət edin. Budaqlardan və toxumlardan təmizləyirik, yuyub yarıya bölürük. Balzam sirkəsi və zeytun yağı qarışığını tökün. On dəqiqə yumşalmasına icazə verin. Sonra qrildə yağı qızdırın, bibərdən marinadını silkələyin və kənarları bir az yandırılana qədər qovurun. Sonra, "Klassik Kapreza" salatının resepti bizə öyrətdiyi kimi pomidor və mozzarellanı kəsin. Bibər qayıqlarına pomidor və pendir kuboklarını qoyun. Quruluşun sabitliyi üçün bir şiş istifadə edə bilərsiniz. İştahanı qızardılmış Parmesan ilə səpin. Fesleğen yarpağı ilə bəzəyin və şoraba (zeytun yağı və balzam sirkəsi qarışığı) tökün.

Orijinal Caprese

Tərkibi siyahısına təzə ənciri də daxil edirik. Pomidorla eyni miqdarda götürmək lazımdır. Pomidor, əncir və mozzarella pendirini bərabər qalınlıqda kuboklara kəsin. Salat qabını arugula ilə düzün, yuyulur və salfetdə qurudulur. Bu yaşıl xalçanın üzərinə gözəl növbə ilə pomidor, əncir və mozzarella qoyuruq. Biz əvvəlcədən sarğı hazırlayırıq. Beş xörək qaşığı zeytun yağı qapaqlı bankaya tökün. Ona bir çimdik duz və qara bibər əlavə edin. Sonra üç çay qaşığı balzam sirkəsi və bir az daha az bal tökün. Qapağı vidalayın və içindəkilər homojen olana qədər bankanı güclü bir şəkildə silkələyin. Bu sousu salatın üzərinə tökün. Üstünə üç Parmesan pendiri qoyun və xaşxaş toxumu səpin.

Albalı pomidoru ilə kapreza

Bəşəriyyət kiçik pomidorları sanki bu antipasti hazırlamaq üçün yetişdirmişdir. Və eyni məqsədlə mini-mozzarella istehsal etməyə başladılar - bir paketdə bir neçə top. Pendir və pomidorun eyni ölçüsü bizə albalı pomidorları ilə Caprese kokteyli və ya bufet salatı yaratmağa imkan verir. Resept bizdən səkkiz pomidor və eyni sayda mozzarella topları götürməyimizi xahiş edir. Yeməyi iki şəkildə təqdim etmək olar. Birincisi klassik salatdır. Albalı pomidorlarını yuyun, qurudun və yarıya bölün. Pendir toplarını bütöv buraxın. Kökdən iki reyhan budağını çıxarın. Yarpaqları pomidor və pendir arasında gözəl bir şəkildə yerləşdirin. Salatanı zeytun yağı ilə səpin. Duz və quru olanlara səpin.İkinci seçim qəlyanaltı şəklindədir. Burada hər şey sadədir. Mozzarella toplarını duzlu sudan çıxarın və balzam sirkəsi və quru otlar ilə qarışdırılmış zeytun yağına qoyun. Pomidor və pendiri bir şişə keçirin. Bu kababları salatla örtülmüş bir boşqaba qoyun. Şişləri pesto sousu ilə fırçalaya bilərsiniz.

Cəfəri və şüyüd ilə

İki ətli pomidoru və 2 mozzarella topunu bərabər dilimlərə kəsin. Soğanı üzüklərə doğrayın. Fesleğen yuyun, qurudun, yarpaqlarını qoparın. Klassik "Caprese" nin bütün sadalanan inqrediyentlərini gözəl şəkildə bir boşqaba yerləşdiririk. Soğan halqaları ilə səpin. Salat sarğı hazırlayın. Yarım dəstə şüyüd və cəfərini xırda doğrayın. Bir neçə yaşıl soğanı doğrayın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və yarım çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə edin. İndi bu göyərtiləri bir havan (yaxud qarışdırıcı qab) içərisinə qoyuruq. Yüz qram zeytun yağı və bir kaşığı sirkə (tercihen balzam) tökün. Hər şeyi maye sousun tutarlılığına qədər doğrayın. Üzərinə sarğı tökün.

Nisbətən kiçik olan Kapri adası dünyaya çoxlu faydalı şeylər bəxş etdi. Məsələn, eyni adı daşıyan məşhur qısa şalvarlar məhz bu adanın dənizçilərinin sayəsində ortaya çıxdı. Bundan əlavə, müxtəlif şəhərlərdə demək olar ki, hər bir restoranda qurmanlara təklif olunan məşhur caprese salatı oradan gəlir.

Klassik resept

Kaprezin necə göründüyünü və hazırlandığını xatırlamaq asandır. Klassik resept İtaliya bayrağının rənginə uyğun olaraq üç rəngli məhsullardan ibarətdir: ağ, qırmızı, yaşıl. Beləliklə, müvafiq olaraq mozzarella, pomidor və reyhandan istifadə edir. Klassik versiyada, bölgəmizdə ən çox üyüdülmüş pomidor adlanan qara camış südündən və pomidordan mozzarella alırlar. Onlar ətlidir və minimum miqdarda nəm ehtiva edir.

Orijinal versiyada yalnız mozzarella və reyhan ilə pomidor istifadə olunur. Resept sarğı kimi zeytun yağı, istiot və duz tələb edir. Ancaq əksər restoranlarda olan maddələrə baxsanız, onlar tez-tez pesto və balzam sirkəsindən istifadə edəcəklər. Bir çox cəhətdən onlar dadı yaxşılaşdırırlar, lakin başqa bir səbəb var.

Vaxt keçdikcə yemək beynəlxalq hala gəldi, yəni onlar təkcə İtaliyadan deyil, həm də salatın hazırlandığı ölkədən gələn inqrediyentlərdən istifadə etməyə başladılar. Əgər siz özünüz, məsələn, İtaliya bazarı ilə Rusiya bazarındakı pomidorları müqayisə etmisinizsə, o zaman nədən danışdığımızı başa düşürsünüz: Aralıq dənizi məhsulları daha dadlıdır. Onlar heç bir sous tələb etmir və təbii və ətirli kərə yağı, təzə üyüdülmüş bibər və ilıq çörək əlavə edilərsə, əla dad üçün kifayətdir.

Digər bölgələrdə zəngin pesto və balzam sirkəsinin istifadəsi çox populyardır. Pesto sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 10 q pecorino;
• 40 q Permesan;
• 100 mililitr zeytun yağı;
• 80 təzə reyhan;
• iki yemək qaşığı şam qoz-fındıqları;
• iki diş sarımsaq.

Sarımsaq, şam fıstığı və reyhan məhlulda homojen bir qarışıq alınana qədər döyülür, sonra pendirlər əlavə edilib kərə yağı ilə qarışdırılır. Müasir texnologiyalarla da istifadə oluna bilər. Bunun üçün sarımsaq, qoz-fındıq və reyhan blenderdə əzilir, sonra pendirlər və kərə yağı ilə qarışdırılır.

Pendirlərin qəribə adlarından qorxmayın, onlar bir çox supermarketlərdə mövcuddur. İstənilən sərt pendirdən də istifadə edə bilərsiniz.

Sos hazır olduqdan sonra aşağıdakı addımları yerinə yetirin:

• Pomidor və mozzarella dilimlərə kəsilir və bir boşqaba qoyulur, həmçinin bir dairədə növbə ilə kənarları bir az üst-üstə düşür;
• təzə fesleğen üstündə yeməyi bəzəmək üçün istifadə olunur;
• pesto sousunu tökün və iki zolaq balzam sirkəsi əlavə edin.

İstiot və duz ilə adi kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq ideal olaraq, soyuq preslənmiş və ən təbii qəbul etmək daha yaxşıdır.

Caprese salatı nədir? Resept klassikdir - mozzarella və pesto sousu ilə pomidor, təzə reyhan ilə tamamlanır. Ancaq orijinal inqrediyentlərdən və bir az təxəyyüldən istifadə edərək heyrətamiz salat variantları görünəndə bir çox seçim var.

Kanepeler şəklində

Təxmin etdiyiniz kimi, burada özəllik mini ölçülü inqrediyentlərin istifadəsidir. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• albalı pomidorları;
• Reyhan yarpaqları;
• kiçik mozzarella topları.

Mozzarella kiçik toplarda tapılmalıdır, lakin dörddə bir kəsilmiş böyük toplar da istifadə edilə bilər. Bununla belə, albalı pomidorlarına və ya çox kiçik olanlara, məsələn, barmaqlara ehtiyacınız olacaq.

Komponentləri bir yerdə saxlamaq üçün diş çubuğundan istifadə olunur. Kanepələr aşağıdakı ardıcıllıqla (aşağıdan yuxarıya) birləşdirilir:

• yarım albalı pomidor;
• reyhan yarpağının dibi;
• bir top (və ya yarım) pendir;
• reyhan yarpağının üstü.

İsteğe bağlı olaraq, pomidorun ikinci yarısı yuxarıda istifadə edilə bilər, yeməyi daha cəlbedici görünməsi üçün yarpaq yelkən şəklində yerləşdirilməlidir.

Salat az miqdarda yağla səpilməlidir. Az miqdarda pesto da istifadə oluna və dibinə əlavə oluna bilər.

Qoz pesto ilə kapreza

Bu, hər kəsin sevimli caprese salatıdır, lakin fındıq pesto ilə unikal şərhdə. Tələb olunan maddələr:

Sous üçün qoz-fındıqları, sarımsağı, yağı və reyhanı bir çimdik duzla qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda püre halına salın. Hamar bir qarışıq əldə etdikdən sonra sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə edin.

Pomidoru və mozzarellanı nazik dilimlərə kəsin və növbə ilə geniş bir qaba qoyun. Üstünə qoz sousu səpin, reyhanla bəzəyin və süfrəyə verin.

İsti salat

Tələb olunan maddələr:

Pomidorlar 1 sm qalınlığında dairələrə kəsilir Mozzarella dairələrə kəsilir və bir az qurudulur. Zeytunları incə doğrayın.

Fesleğen yarpaqları kəsilir, bəziləri bəzək üçün istifadə olunur. Kahı sütunlarını bir çörək qabına qoyun, alternativ pomidor, duz, istiot, mozzarella, zeytun və reyhan. Üç ədəd pomidor və üç ədəd mozzarelladan unikal qüllələr hazırlamalısınız. Yağ töküb 180 dərəcədə 5 dəqiqə bişirin.

Plitələrə qoyulan salata balzam sirkəsi tökülür və reyhan yarpaqları ilə bəzədilir.

Tələb olunan maddələr:

Pomidorlar yuyulur, bir az qurudulur, sonra doğranır və uyğun bir qaba qoyulur. Tofu on dəqiqə suda isladılır, sonra qurudulur və pomidorların arasına qoyulan dilimlərə kəsilir.

Bir qida prosessorunda reyhanı zeytun yağı və limon suyu ilə birləşdirin. Pomidor və tofu sousla ədviyyatlıdır. Salat zeytun ilə bəzədilib, süfrəyə verilir.

Albalı pomidorları ilə

Tələb olunan maddələr:

Mozzarellanı süzün, pendiri kublara kəsin və bir qaba qoyun. İncə doğranmış pomidor, doğranmış reyhan yarpaqları və zeytun əlavə edin.

Duz və zeytun yağı ilə səpin, yaxşıca qarışdırın və dərhal xidmət edin.

Caprese üslubunda pizza hazırlamaq üçün orijinal məsləhətlər var. Bunun üçün hazır qəlib götürməli və ya xəmiri özünüz hazırlamalısınız. İçlikdə mükəmməl əriyən mozzarella və doğranmış pomidor istifadə olunur, sous kərə yağı və bibər və duz ilə doğranmış reyhandan hazırlanır.

Yemək sobada bir az bişdikdən sonra üstünə bir az reyhan əlavə etməlisiniz və bitirmək üçün pesto istifadə edilə bilər, ancaq yemək tamamilə bişdikdən sonra. Bu orijinal seçim bir çox yemək və dadlı yemək həvəskarlarını sevindirəcəkdir.

Diqqət, yalnız BUGÜN!