Fotoşəkilləri olan resept üçün aşağıya baxın.
Yəqin ki, hər kəs soğan və kartof ilə qızardılmış göbələkləri sevir. Və ailəmiz də istisna deyil. Dadlı olanları və soğanları xatırlayırsınız? Bu gün mən yenə çox dadlı, sadə və qidalı göbələk yeməyi hazırlamağı təklif edirəm - kartof və soğan ilə qızardılmış bal göbələkləri. Mənim reseptim, həmişə olduğu kimi, addım-addım fotoşəkillər və prosesin oxşar təsviri ilə təchiz edilmişdir. Qızartmaq üçün həm meşədən təzə, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptdə mən təzə dondurulmuş bal göbələklərindən istifadə etdim.
Kartof ilə qızardılmış bal göbələkləri
Dadlı kartof və göbələk yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- 400 q dondurulmuş və ya təzə bal göbələkləri;
- 1 orta boy soğan;
- kartof (cavanları götürmək daha yaxşıdır, daha dadlıdır) 6-8 ədəd;
- dadmaq üçün duz və qara bibər;
- 2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı.
Prosesə soğan və kartof hazırlamaqla başlayırıq. Soğanları soymaq, soyuq su ilə nəmləndirmək (gözlərinizin sulanmasının qarşısını almaq üçün) və nazik yarım halqalara kəsmək lazımdır. Kartofu yuyun, qabığını soyun, zolaqlara kəsin və yenidən yuyun. Doğranmış kartofları təmiz mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun və artıq nəmi çıxarmaq üçün qurudun. Tavaya yağ tökün və soğanı yumşaq qədər, təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Təzə göbələklərdən istifadə edirsinizsə, yaxşıca yuyulmalı və qaynar suda qaynadılmalı, sonra süzgəcdən süzülməlidir. Dondurulmuş göbələkləri götürsəniz, əvvəlcə onlarla heç nə etmək lazım deyil.
Göbələkləri qızardılmış soğana əlavə edin və qarışdıraraq, artıq nəm buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın. Təxminən 15 dəqiqədən sonra dəsmal ilə qurudulmuş kartofu tavaya əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bal göbələyi və soğan ilə kartofu təxminən 20 dəqiqə bişənə qədər qızardın. İstəsəniz yeməyi duzlamağı və qara bibər əlavə etməyi unutmayın. Bütün hikmət budur. dadlı kartof ilə qızardılmış bal göbələkləri və soğan hazırdır. Gördüyünüz kimi, kulinariya reseptlərinə görə yemək hazırlamaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Fotoşəkilləri ehtiva edən reseptlərə baxmaq xüsusilə maraqlıdır. Nuş olsun!
Kartof ilə bal göbələkləri üçün dadlı bir salat hazırlamaq gözəl olardı. Ən maraqlı reseptləri topladığım bir kolleksiyam var. Belə salatlar hər hansı bir hadisə üçün hazırlana bilər və ya sadəcə özünüzü zövqlə əzizləmək istədiyiniz zaman hazırlana bilər.
Sonda, bal göbələklərini qaynatmadan və ya duzlamadan əvvəl necə tez təmizləmək barədə bir video, əgər sizinki mənimki qədər təmiz və hazır deyilsə, ancaq meşədə toplasanız.
Hər kəs sizin fikrinizlə maraqlanır!
İngilis dilində getməyin!
Aşağıda şərh formaları var.
Bal göbələklərini diqqətlə sıralayırıq. Köhnə və qurdlu olan bütün şübhəli göbələkləri amansızcasına atırıq. Eyni zamanda, göbələkləri zibildən təmizləyirik. Sonra hər bir bal göbələyi yaxşıca yuyuruq.
Yuyulmuş göbələkləri süzgəcə qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra, göbələkləri kəsin, lakin çox incə deyil.
Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın. Göbələkləri tavaya qoyun.
Soğanları soyun və incə doğrayın. Göbələk ilə tavaya doğranmış soğan əlavə edin, soğanların yanmaması üçün qarışdırmayın. Soğan əvvəlcə göbələklərin üstündə yatmalıdır.
Tavanı qapaq ilə örtün və göbələklər suyunu buraxana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra, göbələkləri duz edin, qarışdırın və mayenin miqdarı minimal olana qədər qapaq altında qızartmağa davam edin, lakin yanmasına icazə verməyin.
Diqqətlə duz etməlisiniz, çünki qızartma zamanı göbələklər həcmdə çox azalır. Mən adətən eyni miqdarda qovrulmuş tərəvəz üçün əlavə etdiyim qədər duz əlavə edirəm.
Duz miqdarı ilə səhv etməmək üçün, yemək bitməzdən bir dəqiqə əvvəl göbələkləri duzlamaq daha yaxşıdır.
Hazır göbələklər dərhal xidmət edilə bilər. Xüsusilə kartof püresi ilə dadlıdırlar.
Ancaq göbələklər alınmadıqda, adətən çox olur. Ona görə də yeyilməyənləri dərhal şüşəyə və ya çini qaba köçürürəm, soyuyub soyuducuya qoyuram. Onlar iki-üç gün ərzində asanlıqla saxlanıla bilər. Sonra onları sadəcə tavada qızdırıb süfrəyə verirəm.
Xüsusilə çox sayda göbələk olduqda, onları qaynatdıqdan sonra əhəmiyyətli bir hissəsini dondururam. Maraqlananlar üçün dondurulmuş bal göbələklərinin reseptini burada veb saytında yerləşdirmişəm.
Bir hissənin qiymətini hesablamaq mənim üçün asan deyil: meşədə pulsuz göbələk seçdim, bağda soğan böyüdü və yalnız yağ və duz aldım. Buna görə də bazarda 200 rubla göbələk, 30 rubl üçün soğan alanların dəyərini hesabladım.
Pişirmə vaxtını hesablayarkən, göbələklərin çeşidlənməsinə və yuyulmasına sərf olunan vaxtı nəzərə aldım. Qızartmanın özü 35-40 dəqiqə çəkir.
Pişirmə vaxtı: PT00H35M 35 dəq.
Xidmət başına təxmini xərc: 100 rub.
Göbələk kimi bitkilər qida, vitamin və zülalın təbii mənbəyidir. Mövsüm məhsuldar olarsa, məhsul hətta qış üçün hazırlana bilər və qışda yabanı göbələklərdən hazırlanan yeməklərdən həzz alın. Məsələn, bal göbələkləri əsasən qrup halında, meşələrdə bitir. Bal göbələkləri düzgün bişirildikdə çox dadlı olur və qızardıldığında xüsusilə dadlıdır. Buna görə, məqalədə qızardılmış bal göbələkləri hazırlamaq üçün müxtəlif yollar və bitkinin özünün bəzi incəlikləri təsvir ediləcəkdir.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Bal göbələklərinin qapağın altında kiçik bir yubka olmalıdır, bu bitkinin istehlak edilə biləcəyini və bədən üçün zəhərli olmadığını bildirir. Zəhərli göbələklərdə belə bir yubka olmayacaq, həmçinin qapağın altında bej boşqablar olmayacaq. Bəzən bal göbələklərinin qapaqlarında pas kimi ləkələr ola bilər. Bal göbələklərini hazırlamazdan əvvəl bəzi xüsusiyyətləri bilməlisiniz:
- Göbələklərdən istifadə edərək bayram süfrəsində yemək verilirsə, o zaman nəzərə almaq lazımdır ki, onların rəngi yemək prosesində dəyişəcək və qəhvəyi olacaq.
- Təbii rəngini qorumaq üçün məhsulu soyarkən və kəsərkən bir az duzlu və ya turşulu suya qoymaq məsləhətdir. Bunu etmək üçün duz, limon turşusu və ya sirkə istifadə edə bilərsiniz.
- Bal göbələklərini qızartmazdan və ya sobada bişirməzdən əvvəl müxtəlif sularda qaynadılmalıdır. İlk dəfə 15 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra suyu təmizə dəyişdirilir və başqa 15 dəqiqə bişirilir.
- Kəskin bir dad əlavə etmək üçün, qızartmanın bitməsindən əvvəl, əvvəlcədən ehtiraslı olan sarımsaq əlavə edin.
- Qızardılmış göbələklərə ədviyyatlı və şirin bir dad vermək üçün yalnız sarımsaq deyil, bəzi ədviyyat növləri də əlavə edə bilərsiniz.
- Qızardılmış göbələkləri qalınlaşdırmaq və onlara turşuluq əlavə etmək üçün xama istifadə olunur. Bundan əlavə, limon suyu və ya sirkə əlavə edə bilərsiniz.
- Böyük göbələklərin gövdələrini kəsmək və yalnız 2 sm-dən çox olmayan bir hissəsini tərk etmək tövsiyə olunur.Göbələklər hərtərəfli yuyulmalı və emal edilməlidir.
Göbələkləri qızardarkən, məhsulla sınaqdan qorxmaq lazım deyil. Bu məhsulu pizzaya, kartofa əlavə etmək, müxtəlif souslar və ya sous hazırlamaq olar. Bundan əlavə, onlar demək olar ki, hər hansı bir vəziyyətdə dondurula və ya qablaşdırıla bilər.
Bal göbələkləri üçün sadə bir resept
Qızardılmış bal göbələkləri hazırlamaq üçün onlar haqqında bəzi xüsusiyyətləri öyrənmək lazımdır. Diqqət yetirmək lazım olan ilk şey yeməyin yüksək kalorili məzmunudur və qızardıldığında, insan həzm sistemi üçün onları qəbul etmək çətindir. İkincisi, 1 kq-dan çox bal göbələyi istifadə edilərsə, onları bərabər şəkildə qızartmaq çətindir. Buna görə də, göbələkləri tez və asanlıqla qızartmağa imkan verəcək bir reseptlə tanış olmanız tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:
- bal göbələkləri - 700 q.
- günəbaxan yağı - 30 q.
- soğan - 1 əd.
- xama - 100 q.
- Duz, istiot, ədviyyatlar.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı təlimatlardan istifadə etməlisiniz:
- Əgər əvvəllər təmizlənmiş və qaynadılmış dondurulmuş bal göbələklərindən istifadə edirsinizsə, onda onları əritməyə ehtiyac yoxdur. Təzə göbələk istifadə edirsinizsə, o zaman yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir.
- Yağı qızdırılan bir qızartma qabda boşaltın və qızdırın, bu zaman soğan soyulur və yarım halqalara və ya dörddəbir halqalara kəsilir. Sonra soğan tavaya göndərilir və yüksək istilikdə qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
- Göbələklər başqa bir qaba əlavə olunur, bir qayda olaraq, tez şirəsi buraxırlar. Tavanı bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə qaynamağa buraxın.
- Sonra, şirəsi göbələkdən boşaldılır, lakin maddələr yüksək istilikdə bişirilmək üçün qalır. Bu zaman ədviyyatlar, duz və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- İndi göbələklərə soğan əlavə edin, qarışdırın və qızartmaq üçün 3 dəqiqə buraxın.
- Göbələklərin suyu xama ilə qarışdırılmalı və qovurma qabına dökülməlidir. Bundan sonra, yeməyi lazımi tutarlılığa qədər bişirilir.
Qızardılmış göbələklər hər hansı bir yan yemək və ya ət ilə verilə bilər və tək yemək kimi də istifadə edilə bilər.
Bal göbələkləri ilə kartof
Qızardılmış bal göbələklərini kartofla sınamış hər kəs bu yeməyin nə qədər sadə, lakin dadlı olduğunu bilir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kartof - 1 kq.
- günəbaxan yağı - 50 q.
- soğan - 2 əd.
- bal göbələkləri - 0,5 kq.
- xama - 100 q.
- Duz və istiot.
Kartof ilə qızardılmış bal göbələyi resepti:
- Kartof soyulur və qızartma qabına qoyulmalı olan ixtiyari parçalara kəsilir. Əvvəlcə tavaya yağ tökülür və qızdırılır.
- Soğan soyulur və rahat formalara kəsilir, bundan sonra başqa bir qızartma qaba qoyulur və qızardılır. Soğanla birlikdə bal göbələklərini əlavə edirəm və soğanla birlikdə qızardıram.
- Bal göbələkləri öz şirəsini istehsal edəcək, bunun içərisində şirəsi buxarlanana qədər məhsulu qaynatmaq lazımdır.
- Sonra xama əlavə edilir və 2 dəqiqə bişirilir.
- Kartof və göbələklər hazır olduqda, kartofu böyük bir boşqaba qoymaq və bal göbələklərini bir dairədə yerləşdirmək lazımdır. Və ya sadəcə olaraq hər iki tavadan inqrediyentləri qarışdırın.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi otlarla səpə bilərsiniz. Turşu və ya turşu xiyar və pomidor ilə kartof təqdim etmək tövsiyə olunur.
Qış üçün qorunma
Qış konservasiyası qızardılmış bal göbələklərindən hazırlana bilər. Çox rahat və dadlıdır. Qış üçün qızardılmış bal göbələkləri üçün sizə lazım olacaq:
- göbələk - 2 kq.
- soğan - 5 əd.
- Marqarin - 1 paket.
- Duz və istiot.
Hazırlanması:
- Göbələklər hazırlanır, qapaqlar gövdələrdən ayrılır və qaynar su ilə təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Bu vəziyyətdə, köpük hər zaman çıxarılmalıdır.
- Sonra su boşaldılır və göbələklər bir süzgəcə qoyulur və su onları tərk edənə qədər gözləyirlər.
- İndi tavada marqarini əritmək və içərisində əvvəlcə doğranmış və soyulmuş soğanları sote etmək lazımdır. Göbələklər soğanlara əlavə olunur.
- Qızartma qabının məzmunu duzlu və bibərli, qapaq ilə örtülmüş və aşağı istilikdə buraxılmalıdır. Onlar atəş edənə qədər bişirin. Əsas odur ki, onları daim qarışdırın.
- Göbələklər atdıqda, yanğın artır və göbələklər hərtərəfli qızardılır.
- Sonra, tərkib hazırlanmış bankalara göndərilir və qapaqlar ilə bağlanır.
Hazırlıq qışda tortlar, pizzalar və ya müxtəlif yan yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Qızardılmış bal göbələkləri üçün kifayət qədər çox resept var, lakin məqalədə hətta yemək təcrübəsi olmayan bir insanın öhdəsindən gələ biləcəyi ən çox yayılmış və sadə olanlar var.
Ən azı bir dəfə bal göbələklərini sınadıqdan sonra artıq bu dadlı və sağlam məhsuldan imtina etmək istəməyəcəksiniz. Bir çox rus ailəsində qızardılmış bal göbələkləri və ya xırtıldayan turşu göbələkləri hazırlamaq üçün reseptlər nəsildən-nəslə ötürülür və diqqətlə qorunur. Bal göbələklərinin əla dadı və digər keyfiyyətləri olmasaydı, bu, çətin ki, doğru olardı. Əsrlik kötüklər arasında nazik bir sapda böyük bir zərif göbələk ailəsi tapmaq şansınız varsa, bu yeri xatırlamalı və yeni məhsul üçün hər il oraya baş çəkməlisiniz.
Dondurulmuş bal göbələklərindən(9) və ya təzə məhsullardan çox ləzzətli şorbalar hazırlaya, həmçinin piroqlar üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu gün qızardılmış göbələklərə xüsusi diqqət yetirəcəyik. Birincisi, qızartmadan əvvəl bal göbələklərini düzgün şəkildə necə emal edəcəyinizi və bişirmədən etmək mümkün olub-olmadığını anlamaq lazımdır.
Təzə bal göbələkləri mütləq yüksək keyfiyyətli ilkin müalicəyə ehtiyac duyur. Fakt budur ki, bütün meşə göbələkləri havadan toz, kir və digər maddələri çox tez udur. Buna görə şorba, piroq və ya qızardılmış yeməklərə əlavə etməzdən əvvəl demək olar ki, bütün növ bu cür məhsulları istiliklə müalicə etmək lazımdır. Hansı qızartma reseptini seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Birincisi, istilik müalicəsi lazımdır, bunun üçün göbələkləri yumşalana qədər qaynatmaq üçün əziyyət çəkməlisiniz. Əlbəttə ki, yeməkləri əvvəlcədən təmizləmək və yumaq lazımdır. Göbələk toplayanlar bunu yığdıqdan sonra ilk saatlarda etməyi məsləhət görürlər.
Qızartmadan əvvəl bal göbələkləri təxminən yarım saat bişirilməlidir. Bu cür meşə məhsullarının ölçüsündən çox şey asılıdır. Bölmələr nə qədər böyükdürsə, bişirmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır. Onları iki mərhələdə düzgün şəkildə qaynada bilərsiniz: əvvəlcə yuyulmuş bal göbələklərini duz əlavə edilmiş soyuq suya qoyun və bulyonu göbələklərlə birlikdə qaynadək gətirin, sonra məhsullar dibinə çökənə qədər başqa 20 dəqiqə bişirin. gəmi. Bu, meşə göbələklərinin yüksək keyfiyyətli termal ilkin müalicədən keçməsinin əsas əlamətidir. Bulyonu boşaltmaq daha yaxşıdır, çünki onun tərkibində bal göbələklərinin strukturuna möhkəm oturmuş qalıq toz və qum ola bilər.
Bal göbələklərini bişirmək üçün ideal vaxtı necə təyin etmək olar?
Göbələkləri qızartmadan əvvəl bişirmək çox sadədir, buna görə də onları istehlak üçün mümkün qədər təhlükəsiz etmək üçün bu proseduru laqeyd etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Qızardılmış bal göbələklərinin nəinki dadlı və sağlam olması üçün bu meşə məhsullarını neçə dəqiqə bişirmək sualına cavab vermək olduqca çətindir. Bəzi evdar qadınlar bu prosedura 40 dəqiqədən çox vaxt sərf edirlər, lakin əksər hallarda saatın yalnız üçdə biri kifayətdir.
Vaxt çərçivəsinə diqqət yetirmirsinizsə, qızartmadan əvvəl yabanı göbələklər tamamilə dibinə batana qədər qaynadılmalıdır. İndi siz qızartmadan əvvəl bal göbələklərinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri ilə tanışsınız, buna görə də əsl kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün resept seçmək vaxtıdır:
Soğan ilə qızardılmış göbələklər
Tərkibi:
- təzə bal göbələkləri - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz, qara bibər və dadmaq üçün təzə otlar.
Pişirmə prosesi:
- Bal göbələklərini heç bir xüsusi ekzotik məhsul əlavə etmədən adi soğan ilə bir qızartma qabda ləzzətli şəkildə qovura bilərsiniz. Əvvəlcə göbələkləri düzgün şəkildə emal etmək, onları axan suyun altında yaxşıca yumaq, tercihen bir neçə dəfə yumaq və sonra tenderə qədər qaynatmaq vacibdir. Qaynadılmış göbələkləri 10-15 dəqiqə bir süzgəcdə qoysanız və bütün artıq mayeni boşaltsanız, qızartmaq daha asan olacaq.
- Məhsullar quruduqda, onları orijinal formada tərk edə və ya göbələkləri bir az doğraya bilərsiniz. Bu məsələdə şəxsi üstünlükləri rəhbər tutmalısınız. Sərt ayaqları kəsə və ya tərk edə bilərsiniz. Dərini soğandan çıxarın, yuyun və nazik yarım üzüklərə kəsin. Göbələkləri soğan və göyərti ilə qızartmaq istəyirsinizsə, bir dəstə cəfəri və ya şüyüd yuyun, qurudun və xırda doğrayın.
- Soğan yarım halqalarını qril səthinə qoyun və qızılı qəhvəyi və yumşaq olana qədər 5-10 dəqiqə qızılla örtün. Tərəvəzlərin bişirilməsi prosesini izləməyi asanlaşdırmaq üçün istiliyi mümkün qədər aşağı saxlamaq daha yaxşıdır. İndi soğana qaynadılmış yarımfabrikat əlavə edə bilərsiniz, yaranan qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Bal göbələklərinin qızardılması təxminən 30-40 dəqiqə çəkməlidir. Göbələklərin yanmaması üçün onlara bir az su əlavə edin.
- Aromatik qarışıq demək olar ki, hazır olduqda, duz və sevimli ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə örtün. Sonra istiliyi söndürün. Soğan ilə qızardılmış bal göbələkləri ən yaxşı doğranmış göyərti ilə verilir. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəldir!
Xamada qızardılmış yabanı göbələklər
Tərkibi:
- xama - 0,075 kq;
- təzə bal göbələkləri - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- qızartma yağı;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Pişirmə prosesi:
- Bal göbələklərini qızartmadan əvvəl onları yuyub problemli yerlərdən təmizləmək və qaynatmaq lazımdır. Bəzi evdar qadınlar bişirmədən, bu cür məhsulları əvvəlcədən islatmadan edirlər. Bununla belə, onlar daha asan və daha sürətli qaynadıla bilər.
- Soğanların qabığını çıxarın və krandan su altında yuduqdan sonra nazik halqalara kəsin. Hazır yeməyi təqdim etmək üçün əvvəlcədən doğranmış göyərti də hazırlaya bilərsiniz, lakin bu heç də lazım deyil.
- Soyudulmuş və bir süzgəcdə lazımsız mayedən azad edilmiş qaynadılmış bal göbələkləri incə doğranmış və ya bütövlükdə tavaya göndərilə bilər. Bal göbələklərini soğanla birlikdə bir qızartma qabda bişirmək yaxşıdır, buna görə ilk növbədə nazik yarım üzükləri qızardın və sonra yarımfabrikat göbələk məhsulları ilə əlavə edin. Məhsullar 20-30 dəqiqə qızardılmalıdır ki, onlar xoş qızılı rəng əldə etsinlər.
- Qızartmanın sonunda qızardılmış səthə xama tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin və sonra bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Göbələklərdəki maye demək olar ki, tamamilə buxarlanıbsa, başqa yarım stəkan su əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptə mütləq diqqət yetirməlisiniz, çünki o, istənilən yan yeməyə əla əlavə olacaqdır!
Yabanı göbələk ilə qovrulmuş kartof
Tərkibi:
- təzə bal göbələkləri - 0,7 kq;
- adi və ya təzə kartof - 12-14 əd.;
- günəbaxan yağı - 0,05 l;
- göyərti - 1 dəstə;
- xama - 0,2 l.
Pişirmə prosesi:
- Soğan və xama ilə qızardılmış bal göbələkləri, şübhəsiz ki, diqqətinizə layiqdir, lakin kartof da bu göbələklərlə mükəmməl birləşir və yeməyin hazırlanması çox az vaxt aparır. Bal göbələklərini bir neçə dəfə suyunu dəyişdirərək yuyun, sonra duzlu bulyonda qaynadın və süzgəcdə sərinləyin.
- Kartof soyulmalı, yuyulmalı və bir dəsmal ilə silinməlidir. Həddindən artıq nəmlik son məhsulu korlaya bilər. Qaynadılmış bal göbələkləri incə doğranmış ola bilər, lakin onları orijinal formada tərk etmək daha yaxşıdır.
- Günəbaxan yağı tavaya töküb qızdırın. Başlamaq üçün, göbələkləri onun səthinə qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Yalnız bundan sonra doğranmış kartof əlavə edə bilərsiniz. Yeməyin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Bütün proses təxminən 20 dəqiqə çəkəcək. Ən sonunda xama və doğranmış göyərti əlavə edin. Bal göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırdır. İsti xidmət edin. Nuş olsun!
Yumurta ilə meşə göbələkləri
Tərkibi:
- bal göbələkləri - 0,6 kq;
- təzə toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- xama - 0,2 l;
- dadmaq üçün duz, istiot və təzə otlar.
Pişirmə prosesi:
- Bal göbələklərini yumurta ilə qızartmaq yalnız hərtərəfli ilkin təmizləmə və istilik müalicəsindən keçdikdən sonra mümkün olacaq. Onları ədviyyatlar əlavə etməklə duzlu suda bişənə qədər qaynadın, sonra sərinləyin və bir az qurudun.
- Bal göbələkləriniz böyükdürsə, onları kəsmək lazımdır. Günəbaxan yağını tavada qızdırın və üzərinə göbələk əlavə edin. Bu vaxt dərin bir qabda toyuq yumurtalarını duz, doğranmış göyərti və xama ilə qarışdırın. Göbələklər xoş bir qızıl rəngə çevrildikdə, onları yumurta qarışığı ilə tökməkdən çəkinməyin və bəzən qarışdıraraq tenderə qədər qızardın. Bu yemək isti olanda xüsusilə dadlı olacaq!
Xama içərisində yerkökü ilə meşə göbələkləri
Tərkibi:
- təzə bal göbələkləri - 1 kq;
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 0,5 kq;
- dadmaq üçün cəfəri və şüyüd;
- qızartma yağı;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Pişirmə prosesi:
- Yerkökü ilə qızardılmış dadlı bal göbələkləri etmək üçün diqqətli bir ön emaldan başlamaq lazımdır. Hər bir göbələyi diqqətlə yuyun, kiçik və böyük zibildən, eləcə də müxtəlif problemli sahələrdən azad edin. Bundan sonra, bir az duzlu bulyonda meşə məhsullarını əvvəlcədən qaynatmağı unutmayın. Bitmiş bal göbələkləri bir süzgəcdə buraxılmalıdır ki, bütün artıq maye onlardan qurudulsun və maddələr bir az soyusun.
- Sonra tərəvəzlərin hazırlanmasına keçməlisiniz. Soğan və yerkökü soyulmalı, yuyulmalı və doğranmalıdır. Yerkökü üçün qaba sürtgəc uyğun gəlir, lakin soğanı kiçik kublara çevirmək daha yaxşıdır. Göbələklərə gəldikdə, onları kiçik kublara kəsmək yaxşıdır.
- Böyük, qalın dibli bir qızartma qabını orta atəşə qoyun və içərisinə günəbaxan yağı tökün. Tərəvəzlər mərhələlərlə qızardılmalıdır: əvvəlcə soğanı qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın. Növbəti addım doğranmış göbələkləri əlavə etmək olmalıdır. Onları təxminən 10 dəqiqə tərəvəz ilə birlikdə qızartmaq lazımdır. Yalnız duz və ədviyyat ilə xama əlavə etmək, hər şeyi qarışdırmaq və hazır olana qədər qaynamaqdır. Doğranmış otlar şirkətində bu yemək süfrənizdə parlaq və cəlbedici görünəcək!
Bal göbələkləri, digər meyvəli orqanlar kimi, mühüm protein mənbəyidir və qida dəyərinə görə ətə bərabərdir. Bu göbələklər qızardılmış, bişmiş, bişmiş, dondurulmuş və turşu ola bilər. Bal göbələklərini hazırlamaq üçün kifayət qədər çox yol var, lakin bir çox aşpazlar soğan ilə qızardılmış bal göbələklərini ən dadlı hesab edirlər. Bundan əlavə, göbələklər digər tərəvəzlər və hətta meyvələrlə birləşdirilə bilər, bu da yeməyin dadını daha da zərif edəcəkdir.
Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın soğan ilə qızardılmış bal göbələkləri hazırlamaq reseptlərini idarə edə bilər. Axı, proseslər fotoşəkillərlə təklif olunan addım-addım təsvirlərə uyğun olaraq həyata keçirilir.
Soğanla qızardılmış bal göbələkləri müstəqil yemək, qəlyanaltı, yan yemək, daha mürəkkəb reseptlər üçün əsas və ya qışa hazırlıq kimi istifadə olunur.
Soğan ilə qızardılmış bal göbələklərini necə bişirəcəyinizi bilmək üçün bir neçə əsas qaydaları xatırlamaq lazımdır.
- Meşədən qayıtdıqdan sonra göbələkləri çeşidləmək, ayaqların uclarını kəsmək və soyuq suda yumaq lazımdır.
- Duzlu suda 15 dəqiqə qaynadın. və ya qaynar suda 5 dəqiqə qaynadın.
- Sonra, suyu boşaltmaq üçün göbələkləri bir süzgəcə qoyun və reseptə uyğun olaraq bişirməyə başlayın.
Soğan ilə qızardılmış bal göbələkləri üçün resept: qışa hazırlıq
Bu yemək sonrakı kulinariya manipulyasiyaları üçün əsasdır və əlavə olaraq, nahar üçün əla iştahaaçan ola bilər. Bu yeməyi hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilə bilər və ya qış üçün hazırlaya bilərsiniz.
Qış üçün soğan ilə qızardılmış göbələklərin resepti olduqca sadədir və yalnız üç maddənin istifadəsini nəzərdə tutur.
- bal göbələkləri - 2 kq;
- Soğan - 5 baş;
- bitki yağı - 150 ml;
- Duz - dadmaq.
Bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə soğan ilə qızardılmış bal göbələkləri bişirmək zövqə çevriləcəkdir.
Təmizlədikdən sonra göbələkləri 15 dəqiqə qaynadın, mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun və soyuduqdan sonra dilimlərə kəsin.
Soğanı kublar şəklində doğrayın və ya yarım üzüklərə kəsin, isti bir tavaya qoyun və yumşaq olana qədər az miqdarda yağda qızardın.
Başqa bir qızartma qabda doğranmış göbələkləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
Soğanları göbələklərlə birləşdirin, duz əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5-8 dəqiqə qızardın.
Kartof püresi və ya makaron ilə verilə bilər. Əgər onu qışa hazırlasanız, onda bal göbələyi və soğanı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, yuvarlayın, yorğanla örtün və soyuduqdan sonra zirzəmiyə aparın.
Soğan, kartof və göyərti ilə qızardılmış bal göbələkləri üçün resept
Soğanla qızardılmış bal göbələkləri də kartofla birləşdirilir ki, bu da yeməyi daha zəngin edir. Tam ailə nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir.
- kartof - 500 q;
- bal göbələkləri - 1 kq;
- Soğan - 6 baş;
- bitki yağı - 300 ml;
- Duz və yer qara bibər - dadmaq;
- Şüyüd və cəfəri - 1 dəstə.
Soğan və kartof ilə qızardılmış bal göbələklərinin resepti addım-addım təsvir edilmişdir.
- Bal göbələklərinin ilkin işlənməsini həyata keçirin, sonra 15 dəqiqə qaynatın. və süzgəcə qoyun.
- Soğan və kartofu soyun, suda yuyun və kəsin: kartofu zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin.
- Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və göbələkləri qızılı rəngə qədər qızardın.
- Ayrı bir qızartma qabda kartofu yarı bişənə qədər qızardın, sonra soğanı əlavə edin və tam bişənə qədər qovurmağa davam edin.
- Sobanı aşağı istilikdə yandırın, bir tavada kartof və soğanı göbələklərlə birləşdirin, duz, istiot əlavə edin və doğranmış göyərti səpin.
- Qarışdırın, örtün və 5-7 dəqiqə bişirin.
Xama ilə soğan və paprika ilə qızardılmış bal göbələkləri
Bu reseptdə soğanla qızardılmış bal göbələklərinə xama və şirin paprika əlavə olunur ki, bu da yeməyi daha ətirli və zəngin edəcək. Xama ilə qızardılmış bütün meyvə gövdələri yumşaq, xırtıldayan olur və çox iştahaaçan görünür.
- bal göbələkləri - 1,5 kq;
- soğan - 500 q;
- xama - 400 ml;
- üyüdülmüş qara bibər - 1 tsp;
- Qurudulmuş şirin paprika parçaları - 1-2 osh qaşığı. l.;
- Duz - dadmaq.
Təsvir edilən addım-addım reseptə uyğun olaraq bal göbələklərini soğan və xama ilə qızardsanız, hətta bir başlanğıc yeməyi hazırlaya bilər.
- Soyulmuş bal göbələklərini 15 dəqiqə qaynatın, onları bir süzgəcə çıxarın və artıq mayenin boşaldılması üçün buraxın.
- Yağı tavada qızdırın və göbələkləri əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın.
- Üst təbəqəni soğandan soyun, yarım halqalara kəsin və göbələklərə əlavə edin.
- Davamlı olaraq qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
- Xama duz, paprika və yer qara bibər ilə birləşdirin, çırpın.
- Göbələk qarışığına tökün, qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə xama ilə bişirin.
- İstiliyi söndürün və 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Bu vəziyyətdə ən yaxşı yan yemək qaynadılmış buxarda hazırlanmış düyü olacaqdır.
Soğan və yerkökü ilə qızardılmış bal göbələklərindən kürü necə bişirilir
Kürü şəklində soğan və yerkökü ilə qızardılmış bal göbələkləri - nənənin hazırlıqlarından uşaqlığın unudulmaz dadı. Yeməyi hazırlamaq çox asandır, çünki bütün maddələr bir qarışdırıcıda qızardılır və üyüdülür.
- bal göbələkləri - 2 kq;
- soğan və yerkökü - hər biri 500 q;
- Tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - 200 ml.
- Əvvəlcədən təmizlənmiş bal göbələklərini qaynar suda 15 dəqiqə qaynatın.
- Çıxarıb sərinləmək və süzmək üçün mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun.
- Soğan və yerkökü soyun, suda yuyun, istənilən formada doğrayın və yağda yumuşayana qədər qızardın.
- Bir az sərinləyin, göbələklərlə birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Qızdırılmış tavaya qoyun, tomat pastası, qalan yağ, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
- Hərtərəfli qarışdırın və dərin bir qazanda 20-30 dəqiqə bişirin. aşağı istilik üzərində.
Bir sendviç üzərinə kürü yaymaq, tartletləri doldurmaq, həmçinin pancake doldurmaq olar.
Marine edilmiş bal göbələkləri, soğan, yumurta və alma ilə qızardılır
Turşu meyvə gövdələri bayram şənlikləri üçün ən yaxşı qəlyanaltılardan biri hesab olunur.
Ancaq az adam bilir ki, duzlu göbələklər qızardıla bilər - bu, yeməyə zəriflik və incəlik əlavə edəcəkdir.
Soğanla qızardılmış marinadlanmış bal göbələkləri salatlarda əla görünür, qaynadılmış kartofdan yan yeməklə verilir.
- Turşu bal göbələkləri - 500 q;
- soğan - 3 baş;
- Limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- zeytun yağı - 6 osh qaşığı. l.;
- şirin alma - 2 ədəd;
- duz - dadmaq;
- Yaşıl soğan - 3-4 budaq;
- Yumurta - 5 əd.
Fotoşəkilli bir resept, bal göbələklərini soğan ilə necə qızartacağını göstərəcək, bu da öz növbəsində hətta təcrübəsiz evdar qadınlara yemək prosesinin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
- Bal göbələkləri suda yuyulur və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilir.
- Qızılı rəngə qədər qızardın, yarım halqalara doğranmış soğan əlavə edin və 7 dəqiqə qızardın.
- Almalar soyulur və nüvədən təmizlənir, zolaqlara kəsilir və soyudulmuş soğan-göbələk qarışığına əlavə olunur.
- Yumurtaları 7 dəqiqə qaynadın. duzlu suda, soyudulmuş, soyulmuş, kublara kəsilmiş və göbələklərə əlavə edilmişdir.
- Limon suyu, dadmaq üçün duz, doğranmış yaşıl soğan və zeytun yağı əlavə edin.
- Hər şey qarışdırılır və dərin bir salat qabına qoyulur.
Bir qızartma qabda bal göbələklərini soğan ilə necə düzgün qızartmaq olar: fotoşəkillər və videolarla resept
Bəzən həqiqətən nahar və ya şam yeməyini diversifikasiya etmək istəyirsən, buna görə soğan və yumurta ilə qızardılmış bal göbələkləri əla bir həll olacaq. Və yeməyin hazırlanmasının özü çox səy tələb etmir.
- bal göbələkləri - 700 q;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- soğan - 5 ədəd;
- ov kolbasaları - 1 əd.;
- Sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- xama - 3 osh qaşığı. l.;
- duz - dadmaq;
- Doğranmış cəfəri - 2 osh qaşığı. l.
Reseptin addım-addım təsviri, bir qızartma qabda soğan və yumurta ilə bal göbələklərini necə düzgün qızartmaq lazım olduğunu izah edəcəkdir.
- Soyulmuş bal göbələklərini qaynar suda 15 dəqiqə qaynadın, bir süzgəcdən süzün və boşalmağa buraxın.
- Soğanı soyun, kublara kəsin, kolbasa nazik dilimlərə kəsin, qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Ayrı bir qızartma qabda göbələkləri yağda qızılı rəngə qədər qızardın və soğan və kolbasa əlavə edin.
- Yumurtaları xama ilə döyün, dadmaq üçün duz əlavə edin, doğranmış göyərti və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
- Çırpıcı ilə döyün, göbələk, soğan və kolbasa tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Yeməyə kartof püresi və ya makaron ilə xidmət edə bilərsiniz.
Ballı göbələkləri soğanla necə qızartmaq barədə videoya baxın.
Soğan və pendir ilə qızardılmış dondurulmuş bal göbələkləri: göbələkləri necə düzgün qızartmaq olar
Təzə və ya turşu göbələkləriniz yoxdursa və dondurucuda dondurulmuş göbələklər varsa, onlardan yemək hazırlamağa çalışın. Soğan ilə qızardılmış dondurulmuş bal göbələkləri heç bir şəkildə dadına görə təzə olanlardan aşağı deyil.
- dondurulmuş bal göbələkləri - 700 q;
- Soğan - 5 baş;
- sərt pendir - 200 q;
- Duz və yer qara bibər - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Təzə sıxılmış limon suyu - 2 osh qaşığı. l.
Dadlı və doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün dondurulmuş bal göbələklərini soğan ilə necə qızartmaq lazımdır?
- Soğan soyulur və yarım üzüklərə və ya kublara kəsilir.
- Yağı tavada qızdırın və soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər qovurun.
- Dondurulmuş göbələklər ayrı bir qızartma qabda yerləşdirilir və maye buxarlanana qədər yüksək istilikdə qızardılır.
- Soğan ilə bir qızartma qabda qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin, limon suyu əlavə edin və qarışdırın.
- Üzərinə qızardılmış pendir tökülür, tava qapaq ilə örtülür və göbələk kütləsi 15 dəqiqə bişirilir. pendir əriyənə qədər.
