Şokolad qlazurunda kəsmik pendirləri şirniyyatlara dadlı və sağlam alternativdir. Uşaqlar bu zərifliyi xüsusilə sevirlər, lakin böyüklər də ondan imtina etməyəcəklər. Doğrudur, mağazada alınan cheesecakes müxtəlif keyfiyyətlərə malikdir; onların əksəriyyətində çox kəsmik yoxdur, lakin onların tərkibində hər cür əlavələr var. Bu, şokolad qlazurunda kəsmik pendirlərinin faydalarını heçə endirir. Xoşbəxtlikdən, evdə şirli pendir kəsmikləri hazırlamaq olduqca mümkündür. Bu halda onların həm dadlı, həm də sağlam olacağına əmin ola bilərsiniz.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Evdə şirli pendir kəsmiklərinin hazırlanması texnologiyası olduqca sadədir, lakin onun öz xüsusiyyətləri var ki, onu bilmək zərər vermir.
- Evdə hazırlanmış pendir kəsmikləri hazırlayarkən kəsmik ələkdən yaxşıca üyüdülməlidir. Bu, kütlənin ən kiçik topaqlar olmadan havadar və homojen olacağına zəmanətdir.
- Şirli pendir kəsmikləri, əksər desertlər kimi, kifayət qədər yüksək kalorilidir. Evdə onları hazırlamaq üçün az yağlı kəsmikdən istifadə onların enerji dəyərini azaltmağa və faydalılığını artırmağa kömək edəcəkdir.
- Kəsmiklərin hazırlanacağı kəsmik kütləsi kifayət qədər qalın və öz formasını saxlaya bilən plastik olmalıdır. Buna görə də, kütlə istənilən konsistensiyaya çatana qədər maye məhsulları, məsələn, qatılaşdırılmış süd, xama, tədricən əlavə etmək daha yaxşıdır. Bir az xama və ya qatılaşdırılmış süd qalsa, problem deyil, başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kütlənin hələ də çox maye olduğu ortaya çıxarsa, onu süd tozu, qalın meyvəli qatıq, əzilmiş peçenye və ya kakao tozu ilə qatılaşdırmaq olar. Əlbəttə ki, bu, hazır incəliyin dadına təsir edəcək, lakin hər halda əla olacaq.
- Kəsmikləri qlazurla örtməzdən əvvəl onları 15 dəqiqə dondurucuya qoyun - bu onların bərkiməsinə imkan verəcək və şokoladla örtməyi asanlaşdıracaq. Bununla belə, kəsmik barlarını dondurucuda çox saxlamamalısınız, çünki bu, onların dadına mənfi təsir göstərə bilər.
- Çox vaxt kəsmikləri şirlə örtmək üçün hazırlanmış şokolad kütləsinə batırılır, iki çəngəl ilə tutulur və sonra qurudulmaq üçün tel çarxın üstünə qoyulur. Pendir kəsmiklərini qlazurda “vandırmağın” başqa bir yolu, onları dondurucuya qoymazdan əvvəl şişlərin üzərinə qoymaq, sonra isə soyuducudan çıxarmaq və şişdən çıxarmadan şirəyə batırmaqdır. Bu halda, şirli kəsmiklər bir az dondurma kimi görünəcək. Kəsmik şirələmənin ən asan yolu kiçik silikon qəlibləri şokoladla örtmək, bərkiməsi üçün onları dondurucuya qoymaq, sonra kəsmik kütləsi ilə doldurub şokoladla örtməkdir. Bu halda, şokoladı həm qəliblərə, həm də kəsmikin üstünə iki qat çəkmək daha yaxşıdır: əvvəlcə bir qat, bərkidikdən sonra - digəri. Bu vəziyyətdə, şirə boşluqlar olmadan daha bərabər olacaqdır.
- Şaxta üçün ərinmiş şokoladdan istifadə etmək ən asandır, lakin evdə onu kakao tozundan hazırlanmış dondurma ilə əvəz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qarışdırmaq, su banyosunda qızdırmaq, üç yemək qaşığı şəkər və xama, bir kaşığı kakao və 10 qramlıq yağ parçası lazımdır.
Evdə şirli pendir kəsmiklərinin hazırlanması texnologiyası da reseptdən asılı ola bilər, buna görə də mətbəxdə planlarınızı həyata keçirmək üçün lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olmaq üçün kulinariya prosesindən əvvəl onu öyrənmək daha yaxşıdır.
Evdə hazırlanmış şirli pendir kəsmikləri üçün klassik resept
- kəsmik - 0,4 kq;
- kərə yağı - 90 q;
- şokolad (bar) - 80-90 q;
- şəkər tozu - 100 q;
- vanilin - 1 q.
Pişirmə üsulu:
- Kəsmi ələkdən ovuşdurun və ya pate əlavəsindən istifadə edərək ətçəkən maşından keçirin.
- Kərə yağını bir müddət isti yerdə saxlayaraq yumşaldın.
- Kəsmi 60 qr kərə yağı, vanil və şəkər tozu ilə qarışdırın. Qəhvə dəyirmanında dənəvər şəkəri üyütməklə əldə etmək asandır.
- Kəsmik kütləsi onlara yapışmaması üçün əllərinizi suda isladın, çubuqlar düzəldin və ya folqa, ya da yapışqan filmlə sarın.
- Pendir kəsmiklərini dörddə bir saat dondurucuya qoyun, sonra çıxarın və açın.
- Şokoladı (təbii ki, tünd şokolad daha yaxşıdır) su banyosunda əridin, qalan kərə yağı ilə qarışdırın.
- Dondurulmuş pendir kəsmiklərini tutmaq üçün iki çəngəldən istifadə edin və onları şokolad örtüyünə batırın.
- Kəsmikləri perqamentlə örtülmüş xüsusi rəf və ya nimçəyə qoyun və 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Siz sadəcə soyuducuya qoya bilərsiniz, lakin daha uzun müddətə - ən azı 30 dəqiqə və tercihen bir saat.
Evdə hazırlanmış şirli pendir kəsmikləri əriməsin deyə xidmət etməzdən əvvəl dərhal soyuducudan çıxarılmalıdır. Pişirmə zamanı kəsmik kütləsinə quru meyvə parçaları əlavə etsəniz daha dadlı olacaqlar.
Şirli pendir kəsmikləri üçün sadə resept
- kəsmik - 0,4 kq;
- qatılaşdırılmış süd - 0,15 kq;
- vanilin - 1 q (isteğe bağlı);
- kərə yağı - 90 q;
- şokolad - 0,3 kq.
Pişirmə üsulu:
- Kəsmi ələkdən sürtdükdən sonra qatılaşdırılmış süd və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın.
- Şokoladı əridin və silikon qəlibləri pasta fırçası ilə örtün.
- Dondurucuya 10 dəqiqə qoyun.
- Kalıpları çıxarın və içini ikinci qat şokoladla örtün.
- Formaları yenidən dondurucuya 10 dəqiqə qoyun.
- Onları çıxardıqdan sonra kəsmik kütləsi ilə doldurun, üstünə qalın bir şokolad qatı ilə örtün.
- Cheesecakeləri 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
- Hazır pendirləri çıxarın və xidmət edin.
Bu reseptə uyğun pendir kəsmikləri hazırlayarkən kəsmik kütləsinə mürəbbə və meyvəli qatıq əlavə etmək olar, lakin orta ölçüdə.
Kəsmik kütləsinə seçdiyiniz inqrediyentləri əlavə edərək pendir kəsmikləri hazırlamağa çalışın: peçenye qırıntıları, şokolad parçaları, limon qabığı, meyvə konservləri, kokteyl albası - onların dadı yalnız bundan faydalanacaq və faydası heç də az olmayacaq.
Hamı bilir ki, kəsmik əla kalsium və zülal mənbəyi kimi faydalıdır. Ancaq hamı onu sevmir. Başqa bir şey şirli pendirdir. Bu, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyənilən süd şöbəsinin məşhur delikatesidir. Kəsmik istehlakının bu alternativ yolu, bir neçə “amma” olmasaydı, yaxşı olardı: mağaza qatıqlarında olduğu kimi, mağazada alınmış kəsmiklərdə də çoxlu çirklər, ləzzətlər, dad yaxşılaşdırıcılar var, lakin kəsmikin yalnız kiçik bir hissəsidir. ehtiyac. Nə etməli? Bu məhsuldan qaçmalıyam? Heç lazım deyil. Yalnız şirli pendir kəsmiklərini özünüz necə bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz.
Evdə hazırlaya bildiyiniz halda niyə alırsınız?
Mağazada satın alınan şokoladlı cheesecake'i evdə təkrar etməyin çox çətin olduğunu düşünürsünüzsə, səhv edirsiniz. Əslində, siz nəinki dadına və görünüşünə çox oxşar olan bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz, həm də onu çox daha sağlam edə bilərsiniz. Əsas odur ki, yaxşı kəsmik almaq və daha da yaxşısı - təbii kənd məhsulu almaq. Onda şirli pendiriniz vitaminlər anbarını ehtiva edəcək və qeyri-adi zərif dada sahib olacaq. Beləliklə, başlayaq.
Asanlıqla və tez bişirilir
Ev istehsalı (500 qram), şəkər (1-2 qaşıq), bir az yağ (təxminən 100 qram) və vanilin üçün lazım olan məhsullar. Yaxşı olar ki, şəkər toz halına salınsın ki, dişlərinizə çatmasın. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və yaranan kütlədən kiçik "loglar" əmələ gətirin. Onları düz bir boşqaba qoymaq və sərtləşmək üçün dondurucuya qoymaq lazımdır. Bu arada, parıltı ilə başlayaq.
Son toxunuş şirdir
Ev istehsalı üçün 2 böyük qaşıq kakao və 4 qaşıq şəkər və xama götürün. Bu maddələri qarışdırın və homojen bir kütlə əldə etmək üçün su banyosunda qızdırın. Qalınlığı su və ya süd əlavə etməklə tənzimlənə bilər. Yaranan şokolad sousunu sərinləyin və dondurulmuş pendirlərin üzərinə tökün. İndi onları yenidən dondurucuya qoymaq lazımdır. Bir müddət sonra evdə hazırlanmış şokoladlı pendir kəsmiklərimizə baxa bilərsiniz. Görünüşünə görə, onlar mağazada satın alınanlardan praktiki olaraq fərqlənmirlər, lakin dadına görə, evdə hazırlananlar şübhəsiz qalib gəlir.
Ev diapazonu
Deyəcəksiniz ki, satışda o qədər müxtəlif ləzzətlər və içliklər var ki, evdə hazırlanmış şirli cheesecake tez cansıxıcı olacaq. Öz əhatə dairənizi genişləndirməyə sizə nə mane olur? Bişirərkən ona doğranmış qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, içərisində giləmeyvə, quru meyvə parçaları gizlədə, mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən içlik hazırlaya bilərsiniz, kakao ilə qarışdıra bilərsiniz. Kəsmik kündəsi düzəldib peçenyenin üzərinə qoya, sonra üzərinə şokolad tökə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, evdə təcrübə üçün imkanlar az deyil.
Onu necə dadlı etmək olar?
Şirəli pendirinizi daha dadlı etmək üçün bəzi faydalı məsləhətlər. Yaxşı olar ki, yalnız kəsmik əsasını qarışdırmaq yox, mikserlə döyməkdir. Sonra məhsul daha havadar və tender çıxacaq. Qlazurun kakaodan hazırlanması lazım deyil, bir çubuq acı, süd ala bilərsiniz və ya sadəcə su banyosunda əridə bilərsiniz - daha sürətli və daha dadlıdır. Dərhal pendir kəsmiklərini yeyəcəksinizsə, kəsmikə bir az qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Kiçik uşaqlar üçün ən yaxşı doldurma giləmeyvə və quru meyvələrdir, böyüklər və yeniyetmələr üçün çeşid genişləndirilə bilər. Mağazada satın alınan şirli pendir kəsmik və ya evdə hazırlanmış kəsmik ləzzətləri - nə seçirsiniz?
Dostlarınıza tövsiyə edin:
Bəlkə də bütün uşaqlar yeməyi sevirlərşirdə şirin kəsmik pendirləri . Ancaq bu ləzzətin tərkibini öyrənəndə narahat olursunuz: əvəzinəkəsmik və digər təbii maddələr, kim bilir nə. qayğıkeş analar və nənələr üçün hazırlanmışdırresept dadlışokolad qlazurunda cheesecakes , bu yalnız uşaqlarınıza fayda verəcəkdir.
Dadmaqevdə hazırlanmış cheesecakes o qədər qəşəngdir ki, qızım mənim evdə hazırlanmış pendir kəsmikini ilk dəfə sınayaraq, bunun indi onun sevimli yeməyi olacağını söylədi.
Şirin pendir kəsmiklərinin hazırlanması üçün inqrediyentlər
Kəsmik (evdə və ya mağazada) 200 q.Kərə yağı 50 q.Peçenye (ən çox yayılmış) 150 qr.Qatıq, kefir və ya içməli başlanğıc iki və ya daha çox yemək qaşığıŞəkər 2 xörək qaşığı və ya dadmaq üçünKakao 2 xörək qaşığı və ya dadmaq üçün
Şokolad şirəsi üçün
Kakao tozu 2 xörək qaşığıŞəkər 4 xörək qaşığıKərə yağı 50 q.Süd və ya su 1 xörək qaşığı
Evdə şokoladlı cheesecakes necə hazırlanır
Peçenyeləri ətçəkən maşında doğrayın və ya daha böyük parçalar buraxmaq istəsəniz (mənim kimi) yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.Evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə edirsinizsə, onu ələkdən keçirin və ya doğrayın. Daha sadə seçim, kəsmikə hamar, pastaya bənzər bir tutarlılıq vermək üçün əl qarışdırıcısından istifadə etməkdir. Dükandan alınan kəsmik olduğu kimi qala bilər. Əzilmiş peçenyelərə qatıq, yumşaldılmış yağ və kəsmik əlavə edin.
Kütləni qarışdırın. Cheesecake bazasına şəkər və kakao əlavə edin.
Hamarlanana qədər qarışdırın. Bunun üçün əl blenderindən istifadə edə bilərsiniz. Kütlə olduqca sıx olmalıdır.
Əllərinizi soyuq su ilə isladıb kəsmik kütləsini kəsmik halına salın və lövhəyə qoyun.
Bu blanklar şirlə örtülməsini asanlaşdırmaq üçün bir saat dondurucuya qoyulmalıdır.Kəsmikləri örtməzdən əvvəl dərhal şokolad qlazurunu hazırlayın (tez sərtləşir).
Şokolad qlazurunun hazırlanması Kərə yağı qaba qoyun, kakao tozu, şəkər əlavə edin, su tökün və qabı buxar banyosuna qoyun.
Qlazur inqrediyentlərini hamar, qalın sır əmələ gələnə qədər davamlı olaraq qarışdırın. Qlazurun qalınlığını tənzimləmək olar - əgər o, çox qalındırsa və pendir kəsmiklərini şüşələmək üçün uyğun deyilsə, ona bir az süd atın.
Evdə şirli pendirdən kəsmik necə hazırlanır "Dondurulmuş" pendirləri isti qlazura batırın və boşqaba qoyun. Proses zamanı qlazur sərtləşərsə, su banyosunda yenidən qızdırın və prosesi davam etdirin. Görünməz şokolad ləkələri və damcıları yemək üçün (kəsmikləri şirləyərkən görünə bilər) adətən növbə yaranır.
Siz təxminən 14 cheesecakes alırsınız.
Qlazurun tamamilə sərtləşməsi üçün pendirləri bir-iki saat soyuducuya qoyun. Bu ləzzət inanılmaz dərəcədə dadlıdır, şirin kəsmik dadı və acı şokolad şirəsinin cüzi işarəsi var. Hətta onları ümumiyyətlə yeməyən ailə üzvləri də bizim cheesecakes-i bəyəndilər. Evdə şirin pendir kəsmikləri hazırladığınızdan əmin olun (və sizdən onları təkrar-təkrar hazırlamağınız xahiş olunacaq).
Populyar materiallar
İndiki vaxtda insanlar imkan daxilində maksimum vitamin, mineral və s olan sağlam və faydalı qidalar yeməyə çalışırlar. Bunlardan biri də süd məhsullarıdır, lakin təəssüf ki, hamı onları bəyənmir.
Sizə təqdim etmək istədiyim yemək sizi hətta süd məhsullarını sevməyənləri də biganə qoymayacaq. Bunlar evdə hazırlanan şirli pendir kəsmikləridir.
Şirəli pendirdən kəsmiklərin hazırlanması
Şokoladlı kəsmik pendirləri hazırlamaq üçün həm tam yağlı, həm də az yağlı kəsmiklərdən istifadə edə bilərsiniz. Əgər yağlı kəsmik qəbul edirsinizsə, unutmayın ki, kərə yağı və şəkər tozu və bəlkə də qalın bir şokolad qatı ilə birləşdirildikdə, şokoladlı pendiriniz kifayət qədər yüksək kalorili olacaqdır. Amma nə qədər dadlı olsa da, çox güman ki, bir fincan çay və ya qəhvə ilə kifayət edəcək. Belə bir desertdən sonra tərkibindəki maddələr sayəsində mütləq əla əhval-ruhiyyədə olacaqsınız. Axı kəsmik sizə toxluq, şokolad isə xoş əhval-ruhiyyə, hüzur və üzünüzə təbəssüm bəxş edir.
Ancaq əlavə qrama, sonra isə kiloqrama ehtiyacınız yoxdursa, az yağlı kəsmikdən istifadə etməkdən çekinmeyin, siz də ona qənaət edəcəksiniz, çünki o, həmişə tam yağlı kəsmikdən daha ucuzdur.
İstənilən faiz yağlı kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, amma əsas odur ki, yenə də kərə yağı olmalıdır, çünki marqarin əlavə etsəniz və ya yaysanız, şokoladla örtülmüş cheesecakesinizin dadı pozulacaq.
Şüşələmək üçün ya şokolad və ya kərə yağı lazımdır, ya da şokolad içliyini özünüz edə bilərsiniz. İstədiyiniz şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.
Bu kəsmikli desertin formasına gəlincə, silikon qəliblərdən istifadə etmək ən əlverişlidir. Onlar müxtəlif həcmdə və formada ola bilər. Əgər belə qəliblər yoxdursa, kəsmiki əllərinizlə düzəldin və kəsmikin əllərinizə yapışmaması üçün onları su ilə yüngülcə nəmləndirin.
Qarışıq
O, nədən hazırlanır və kəsmik pendir adlanan bu gözəl desertin tərkibinə nə daxildir? Onlar kərə yağı əlavə edilməklə müxtəlif yağ tərkibli kəsmikdən hazırlanır. Bunun sayəsində kəsmik kütləsi sonda sıx bir tutarlılığa çevrilir, formasını saxlayır və kəsmik məhsuluna hamarlıq verir. Bunun sayəsində şirə gözəl yatır və çox iştahaaçan bir görünüşə malikdir. Burada şəkər tozu və ya şəkər əlavə etməyinizə əmin olun, onsuz edə bilməzsiniz. Dadmaq üçün vanil, isteğe bağlıdır. Xoşbəxtlikdən, bu kompozisiya əlbəttə dadlıdır, lakin bir az darıxdırıcıdır. Bu vəziyyətdə, hər cür giləmeyvə, meyvələr, qoz-fındıq, quru meyvələr, şəkərli meyvələr əlavə etməklə şaxələndirilə bilər. Mürəbbə və ya marmelad əlavə edin. Hələ isti şirənin üstünə kokos qırıntıları və ya ağ şokolad əzilmiş qoz-fındıq səpin və kəsmik şah əsəriniz masanın ən yaxşı bəzəyi olacaqdır. Bu kəsmikli desert tortlar və xəmir xörəkləri üçün layiqli əvəz ola bilər.
Əgər desertinizi qəlibdə hazırlayırsınızsa, o zaman dibi kimi peçenyelərdən istifadə edib, üstünə gözəl meyvələr əlavə edərək jele ilə doldura bilərsiniz. Ancaq üstünlüklərinizdən asılı olaraq bir çox varyasyon var.
Evdə hazırlanmış şirli pendir resepti
Evdə şirli pendir kəsmikləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- 200 q kəsmik;
- 3 osh qaşığı. şəkər qaşığı;
- 30 qram yumşaldılmış kərə yağı və kiçik bir paket vanilin.
Öz əlinizlə şirli pendir kəsmiklərinin hazırlanması videosu
Şirli pendirdən kəsmik necə hazırlanır?
Kəsmik kütləsinin bütün inqrediyentlərini homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün qarışdırın. Sonra əlimizlə kəsmik blanklarını düzəldirik və perqamentə qoyuruq.
Sonra 5 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Kəsmiklərimiz soyuduqca tünd şokolad və 20 q kərə yağından qlazur hazırlayacağıq. Bu iki komponenti su banyosundan istifadə edərək əridin, qarışdırın və evdə hazırlanmış şokoladlı kəsmik pendiri üçün kremimiz hazırlanır.
Hazırlanmış parçaları dondurucudan çıxarıb şirləməyə başlayırıq. Hər kəsmiki bir şişə sancırıq, şirənin içinə qoyuruq və bütün kəsmik şirlə örtülənə qədər şişi döndəririk. Sonra perqament kağızının üzərinə qoyun və bir dəqiqə yenidən dondurun ki, qlazur sərtləşsin.
Hazır olan kəsmikli deserti şişin üzərindəki dondurma kimi yeyilə bilər və ya nəlbəkidə şişdən çıxarıb zövqünüzə uyğun bəzəyə bilərsiniz. Çox orijinal, kifayət qədər sürətli bir resept olduğu ortaya çıxdı.
Evdə hazırlanmış şirli pendir kəsmikləri xüsusilə uşaqlar üçün şirniyyat üçün əla əvəzdir. Onlar üçün onlar yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaqlar, xüsusən də heç bir süd məhsulunu sevməyənlər üçün.
Əyləncəli şirli pendir kəsmiklərini necə etmək olar
Uşaqlara diqqət yetirmək və eyni zamanda onlar üçün dadlı bir şey hazırlamaq üçün valideynlər uşaqlarına bu prosesi göstərə bilərlər. Övladlarınızla çox əyləncəli və hər kəs üçün faydalı vaxt keçirəcəksiniz və onlar da öz əlləri ilə şirli pendir kəsmikləri hazırladıqlarına sevinəcəklər.
Tərkibi
Kəsmik üçün:
- kəsmik 400 q;
- şəkər tozu 150 q;
- kərə yağı 50 q;
- qatılaşdırılmış süd 1 osh qaşığı. qaşıq;
- vanilin 1 kiçik paket.
Şokolad qlazuru üçün:
- şokolad çubuğu 100 q;
- kərə yağı 30 q.
Evdə hazırlanmış şirniyyat üçün:
- şəkər tozu 100 q;
- kakao 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kərə yağı 50 q.
Doldurmaq üçün:
- 50 q giləmeyvə;
- 50 q doğranmış meyvə;
- 50 q quru meyvələr;
- 20 q qoz-fındıq;
- 50 q şəkərli meyvələr.
Dekorasiya üçün:
- kokos lopaları;
- əzilmiş peçenye;
- doğranmış qoz-fındıq.
Hər üç bəzək variantından istifadə etmək lazım deyil, birini istifadə edə və ya öz bəzəkinizi hazırlaya bilərsiniz.
Peçenye qırıntılarını doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırsanız maraqlı dad alacaq, bu toz kəsmikli desertinizə ətir və dad qatacaq.
İnventar:
- Silikon formalar;
- kulinariya fırçası;
- 1 xörək qaşığı;
- kiçik qazan və ya qazan;
- dərin kiçik istiliyədavamlı qab;
- qarışdıran;
- bişirmək;
- dondurucu.
Hazırlıq
Qlazuru hazırlayaraq evdə şirli pendir kəsmiklərimizi istehsal etməyə başlayaq. Bir neçə növ ola bilər.
Şokolad qlazuru
Sobanın üzərinə tutumunun dörddə birinə qədər su ilə doldurulmuş bir qazan və ya güveç qoyun və su qaynayana qədər gözləyin. Bu vaxt şokoladı bir qaba parçalara ayırın və üzərinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Şokoladlı qarışığı odun üzərinə atmamaq üçün kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Tavadakı su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və üstünə bir kasa şokolad qarışığı qoyun, müntəzəm olaraq qarışdırın. Şokolad çubuğu və kərə yağı əriyib bir-birinə yaxşıca həll olunan kimi qabı sobadan çıxarın, lakin temperaturu saxlamaq üçün qabı çıxarmayın.
Evdə hazırlanmış qlazur
Kakao və şəkər tozunu qarışdırın. Kərə yağı yuxarıda göstərildiyi kimi su banyosunda əridin. Kərə yağı yaxşıca əriyib isti olanda. Tavanı ocaqdan götürün, yağa əvvəlcədən qarışdırılmış şəkər tozu və kakaonu əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Və şüşələmə mərhələsinə keçirik.
Fırçadan istifadə edərək, silikon qəlibləri təxminən 1 mm şokolad qlazuru ilə örtün və qəlibləri təxminən 5 dəqiqə dondurucuya qoyun. Kalıpları çıxarın və ikinci bir şokolad topu əlavə edin. İkinci top sizin istəyinizlə 1 mm-dən qalın ola bilər. Və qəlibləri yenidən 5 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Kəsmik kütləsinin hazırlanması
İdeal konsistensiyalı kəsmik əldə etməyinizə əmin olmaq üçün onu ən azı iki dəfə ələkdən keçirin. Bundan sonra, dərin bir qabda kəsmik, şəkər tozunu qatılaşdırılmış süd, vanil və əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin, hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazır kəsmik qalın və tərkibində sıx olmalıdır.
Gəlin qəlibləri hazır kəsmiklə doldurmağa başlayaq.
Yarıya qədər şokoladla yağlanmış qəlibə hazırlanmış şirin kəsmik əlavə edin, sonra giləmeyvə, meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq və şəkərli meyvələrin içliyini əlavə edin. İçlik zövqünüzə görə bir və ya bir neçə tərkibdən ibarət ola bilər. Hər kəsmik məhsulunun özünəməxsus doldurulması üstünlük təşkil etməlidir. Bunun sayəsində bu kəsmik məhsulunu yemək maraqlı olacaq və qonaqlarınıza əyləncə qatacaq. Uşaqlar bu doldurmağı xüsusilə bəyənəcəklər. Beləliklə, siz bu ləzzətdən ikiqat partiya hazırlamalı olacaqsınız, çünki onlar daha dadlı sürpriz zirvəsi ümidi ilə mümkün qədər çox cheesecakes yemək istəyəcəklər.
İçliyi əlavə etdikdən sonra silikon qəlibi demək olar ki, ağzına qədər şirin kəsmiklə doldurun və desertimizin dibini yaratmaq üçün şokolad şirəsi ilə doldurun.
Hazır şirli pendirləri 10 dəqiqə dondurucuya qoyun və siz onları sınaya bilərsiniz.
Alternativ olaraq, kalıbın şokolad dibini, məsələn, peçenye ilə əvəz edə bilərsiniz və sonra bu deserti hətta etibarlı şəkildə tort adlandırmaq olar.
Əgər bişdikdən dərhal sonra şirli pendir kəsmiklərini yemək fikrində deyilsinizsə, onları soyuducuya qoyun və onların vaxtını gözləyin.
Bu maraqlı resept sayəsində onu gücləndirmək üçün giləmeyvə, meyvə və ayrı-ayrı şokolad təbəqələrindən müxtəlif içliklərdən ibarət tort əvəzinə iri kəsmikli desert hazırlamaq mümkündür. Bunu etmək üçün böyük bir silikon tort və ya keks qəlibindən istifadə edin. Böyük kəsmikli desertinizə bir az rəng qatmaq istəyirsinizsə, üzərinə rəngli şirlə vura bilərsiniz. Bu desert hər kəs üçün kifayətdir və qonaqlarınıza unudulmaz bir xatirə qoyacaqdır. Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə!
Siz hələ də şokoladlı pendirli kəsmik alırsınız? Onda mən sənə gəlirəm! Evdə öz əlimizlə hazırlayacağımız bu sadə, dadlı və sağlam desertin resepti ilə gedirəm. Şokolad şirəli kəsmik istisnasız hər kəsin bəyəndiyi ləzzətdir, ona görə də hazırlamağa tələsin!
Bu gün ehtiyac duyacağımız məhsullar haqqında bir neçə kəlmə. İstənilən yağ tərkibli kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz (məndə 5%), sadəcə maye istifadə etməyin, əks halda içlik də maye olacaq və sıx olmayacaq. İstənilən yağ tərkibli kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz, lakin o, marqarin və ya bir növ yayılma deyil, yağ olmalıdır! Qatılaşdırılmış südlə bağlı hər şey aydın görünür, amma istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz.
Şokoladla bağlı: Mən şəxsən acı şokoladı üstünlük verirəm (hazır pendir kəsmiklərində praktiki olaraq heç bir xarakterik acılıq yoxdur), ancaq mağazada olduğu kimi desert hazırlamaq üçün südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Amma mənim üçün sənaye şokoladlı cheesecakes məhz bu çox şirin şirniyyata görə çox şəkərlidir. Vanillin sırf könüllü bir maddədir və yalnız yüngül bir aroma üçün lazımdır.
Bu gün mən şokolad qlazurunda kəsmik pendirləri üçün əsas resept təklif edirəm və sonra yalnız təsəvvürünüz sizi dayandıra bilər. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, giləmeyvə mürəbbəsi və ya mürəbbə, peçenye tikələri, doğranmış şokolad, qoz-fındıq, quru meyvələr, şəkərli meyvələr, marmelad... Ümumiyyətlə, cəhd edin, təcrübə edin, əziz şirin dişim!
Tərkibi:
Kəsmik (250 qram) Qatılaşdırılmış süd (100 qram) Tünd şokolad (100 qram) Kərə yağı (60 qram) Vanilin (1 çimdik)
ümumi yemək - 1612 kkal.
100 qramda - 316 kkal.
Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:
Kəsmik, kərə yağı, şəkər, şokolad və vanillin ilə qatılaşdırılmış süddən şokolad şirəsi ilə evdə hazırlanmış kəsmik pendirləri hazırlayacağıq (bir çay qaşığı vanil şəkəri ilə əvəz edilə bilər).
Əvvəlcə şokoladı əritməlisiniz - bu ya su banyosunda, ya da mikrodalğalı sobada edilə bilər. Bu gün şokoladı su banyosunda əritmək qərarına gəldim - bu daha rahatdır (suyun istiliyi qabda şirəni tez bərkitmir). 100 qram şokoladı uyğun istiliyədavamlı qaba parçalayın və üzərinə 10 qram kərə yağı əlavə edin. Az miqdarda kərə yağı əlavə etmək bərkimiş şokolad şirəsinin çox qırılmasının qarşısını alacaq.
Bir qazana su tökün (təxminən 2-3 barmaq dərinliyi) və qaynadək gətirin. İçinə bir qab şokolad qoyun ki, dibi qaynayan suya dəyməsin.
