Xama sousunda kalamar hazırlamaq çox sadədir, lakin onu həqiqətən dadlı etmək üçün onu hansı məhsullarla birləşdirəcəyinizi və necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Əsas resept. Onu bişirməyi öyrəndikdən sonra asanlıqla sınaqdan keçirə və yeməyin dadını dəyişə bilərsiniz.
Xama sousunda kalamar asanlıqla və tez hazırlana bilər.
Tələb olunan məhsullar:
- iki böyük qaşıq un;
- istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
- 10 qram kərə yağı;
- təxminən 500 qram kalamar;
- kiçik bir banka xama.
Pişirmə prosesi:
- Kalamarın işlənməsi ilə başlayırıq. Onları təmizləmək lazımdır və əgər siz onları artıq təmizləmisinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
- Kərə yağı tavada qızdırın, unla birləşdirin, qızılı rəng alana qədər gözləyin.
- Sonra xama yaydırın və seçilmiş ədviyyatları əlavə edin. Çox vaxt yalnız duz və yer bibəri istifadə olunur. Bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
- Qalır ki, kalamarları üzüklərə və ya parçalara doğrayın, tavaya qoyun, qaynana qədər gözləyin və üç dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarın.
Resepti soğan ilə əlavə edin
Soğan ilə xama sousunda kalamar daha zəngin bir yemək variantıdır. Qızardılmış soğan dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir.
Tələb olunan maddələr:
- zövqünüzə görə ədviyyatlar;
- yarım kiloqram kalamar;
- iki soğan;
- 200 qram xama;
- 20 qram un.
Pişirmə prosesi:
- Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birində dəniz məhsulları yaxşı yuyuruq, bütün artıqlığı çıxarırıq, filmləri çıxarırıq, kiçik parçalara və ya üzüklərə doğrayırıq.
- Doğranmış soğanı tavada yüngülcə qızardın, göstərilən miqdarda unla birləşdirin və xama tökün. Bu mərhələdə ədviyyatlar, adətən istiot və duz əlavə edirik.
- Bir neçə dəqiqədən sonra sousa kalamar əlavə edin, dörd dəqiqədən çox olmayan odda saxlayın və yeməyi xidmət edin.
Xama və sarımsaq ilə kalamar
Bu reseptə görə hazırlanan yeməyin ədviyyatlı dadı var. Və digərləri kimi tez və sadə hazırlanır.
Bu resepti təkcə aşpazın mətbəxində yox, evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Tələb olunan məhsullar:
- 100 qram xama;
- 300 qram kalamar;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- hər hansı bir göyərti;
- iki diş sarımsaq.
Pişirmə prosesi:
- Kalamar ilə başlayırıq. Onlar yuyulmalı, qaynar su ilə yuyulmalı və dərini çıxarılmalıdır. İsterseniz, onlar qaynadıla bilər. Bu, təxminən üç dəqiqə çəkəcək.
- Sonra dəniz məhsullarını nazik zolaqlara və ya üzüklərə doğrayırıq.
- Qızartma qabını qızdırın və incə doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Tərkibini xama ilə doldurun və kalamar əlavə edin.
- Bu mərhələdə yeməyi dadmaq üçün ədviyyatlarla doldurun və üç dəqiqədən çox olmayan odda saxlayın.
Yavaş ocaqda iştahaaçan qəlyanaltı
Yavaş ocaqda kalamar minimum inqrediyentlərdən şah əsər düzəltməyin başqa bir yoludur.
Və belə bir texnologiya möcüzəsinin köməyi ilə bu proses çox sadələşdirilir.
Tələb olunan maddələr:
- bir yerkökü və soğan;
- yarım kiloqram kalamar;
- dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar;
- 200 qram xama.
Pişirmə prosesi:
- Multivarka qabını hazırlayırıq və işi "Qızartma" rejiminə qoyuruq.
- Tərəvəzləri doğrayın: soğanı kublara çevirin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və 15 dəqiqə qızartmaq üçün bir qaba qoyun.
- Kalamarları zolaqlara kəsin, yavaş ocağa əlavə edin, seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edin, rejimi "Stew" rejiminə dəyişdirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Bu müddətdən sonra xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.
Xama sousunda kalamar ilə makaron
İtalyan mətbəxini sevənlər bu yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər. Bol protein və ləzzətli, qaymaqlı sous ilə həqiqətən doyurucu nahar.
Bu sadə yemək hər hansı bir yemək üçün qələbə qazanır. Tələb olunan məhsullar:
- zövqünüzə görə ədviyyatlar;
- 200 qram xama;
- 300 qram hər hansı bir pasta;
- yarım kiloqram kalamar;
- bir az yaşıl soğan.
Pişirmə prosesi:
- Biz makaron hazırlamaqla başlayırıq, onu qaynatmaq lazımdır; Bu, qaynar duzlu suda edilməlidir. Dörd dəqiqədən çox olmayan sobada saxlayın - bizə bir az bişməmiş vəziyyətdə lazımdır.
- Dəniz məhsullarını yaxşıca yuyuruq və qabığını çıxarırıq. Əgər artıq soyulmuş kalamar varsa, onları dərhal istədiyiniz kimi doğraya bilərsiniz - zolaqlar və ya kublar.
- Qızartma qabını yaxşıca qızdırın və içində kalamar bir dəqiqə qızardın və sonra onlara xama əlavə edin.
- Qalan şey makaronu sousa əlavə etmək, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və qapağın altına hazır vəziyyətə gətirməkdir. Bunun üçün adətən 10 dəqiqə kifayətdir. Makaron sousu udacaq və daha yumşaq olacaq. Yemək göyərti ilə səpilərək xidmət edilməlidir. Və duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
Göbələk ilə
Görünür ki, kalamar və göbələklər bir-birinə uyğun gəlmir, amma son nəticə bütün ailə üçün əla şam yeməyi olacaq ləzzətli bir yeməkdir.
Tələb olunan məhsullar:
- bir soğan;
- 400 qram kalamar;
- 200 qram xama;
- istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
- 500 qram göbələk.
Pişirmə prosesi:
- Dəniz məhsullarını yuyun və təmizləyin, əgər əvvəlcə onların üzərinə yüngülcə qaynar su töksəniz, bunu etmək asan olacaq. İstənilən şəkildə doğrayın, ancaq üzüklərə kəsmək daha yaxşıdır.
- Soğan kublarını isti bir qızartma qabda yerləşdirin, qızılı rəng alana qədər bir müddət bişirin, sonra göbələkləri əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Bu müddətdən sonra xama tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kalamarın üzərinə keçin. Onları da tavaya qoyuruq və ədviyyatlarla doldururuq.
- Yeməyi bişənə qədər bişirin, örtün, on dəqiqə.
Stroganov üslubu
Squid bişirmək üçün maraqlı bir yol. Bu formada onlar düyü və ya kartof püresi üçün idealdır.
Maraqlı və orijinal resept ailənizi sevindirəcək. Yemək üçün lazım olan maddələr:
- 100 qram xama;
- zövqünüzə görə otlar və ədviyyatlar;
- iki soğan;
- 400 qram kalamar;
- qaşıq un.
Pişirmə prosesi:
- Kalamar və soğan hazırlayın. Lazım gələrsə, dəniz məhsulları təmizləyirik və yaxşıca yaxalayırıq, sonra üzüklərə kəsirik.
- Soğanları kiçik kvadratlara çeviririk və isti bir qızartma qabda yerləşdiririk. Qəhvəyi rəng alana qədər saxlayın və üzərinə kalamar əlavə edin. Seçilmiş ədviyyatları tez əlavə edin və bir az qızardın.
- Sonra unu əlavə edib bir müddət daha qovurun.
- Qalan şey xama tökmək, qapaq ilə örtmək və yeməyi on dəqiqə çox aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirməkdir.
Tərəvəz ilə bişmiş
Nahar üçün hazırlana bilən sadə, sağlam və tez yemək. O, zülal və karbohidratların ideal birləşməsini ehtiva edir və buna görə də belə squids pəhriz üçün yaxşı uyğun gəlir.
Tələb olunan məhsullar:
- 20 qram un;
- 800 qram kalamar;
- 200 qram xama;
- iki soğan və yerkökü;
- istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
- 150 mililitr su.
Pişirmə prosesi:
- Suyu qızdırın və dəniz məhsulları üzərinə tökün. Bu prosedurdan sonra filmləri təmizləmək və çıxarmaq asan olacaq. Artıq təmizlənmiş bir karkasınız varsa, dərhal bişirməyə başlayın. Kalamarı qaynar suda cəmi iki dəqiqə saxlamaq kifayətdir. Pişirmə prosesi nə qədər uzun olsa, ət bir o qədər sərt olacaq.
- Kalamar əti hazır olduqda, soyumasını gözləyin, üzüklərə kəsin və beş dəqiqə qızardın.
- Başqa bir qabda rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğanı yumşalana qədər bişirin. Bundan sonra, su əlavə edin və hər şeyi bir neçə dəqiqə daha qaynadın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın.
- Sousu hazırlayın: unu kərə yağı ilə yüngülcə qızardın, xama əlavə edin, ən azı 8 dəqiqə zəif odda saxlayın. Kifayət qədər qalın bir tutarlılıq kütləsi almalısınız.
- Kalamarı qaba qoyun, tərəvəz bulyonu ilə birləşdirin və üzərinə xama sousu əlavə edin. Bütün bu gözəlliyi 15 dəqiqə 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq.
Squid ölkəmizdə ən çox sevilən dəniz məhsullarından biridir. Onlarla bir çox dadlı yeməklər bişirmək olar, lakin geniş yayılmış fikrə görə, xamada bişmiş kalamardan daha dadlı bir şey yoxdur.
Xama içərisində olan kalamar çox incə olur, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, əlbəttə ki, düzgün bişirilirsinizsə - onları sobada saxlasanız, sərtləşirlər. Kalamarın dadı xama qaymaqlı dadı ilə çox ahəngdar şəkildə tamamlanır, buna görə də bu cür yeməklər məhsulların ən yaxşı birləşməsinə nümunədir.
Belə yeməklər üçün əlavə maddələr olaraq, xama və kalamardan əlavə, soğan ən çox istifadə olunur, həmçinin yerkökü, zucchini, pomidor, cəfəri kökləri, kərəviz və s., sarımsaq, yaşıl soğan və digər otlar istifadə edə bilərsiniz. Hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır, lakin yadda saxlamalısınız ki, çox güclü dadı olan məhsullar kalamar-xama birləşməsinin zərif dad notlarını üstələyə bilər.
Xama içərisində kalamar hazırlamaq üçün ən dadlı variantlar haqqında sizə məlumat verəcəyik.
Birinci resept: Xama içərisində sadə kalamar
Sizə lazım olacaq: 500 q qaynadılmış kalamar filesi, 1 stəkan xama, dadmaq üçün duz.
Xamada kalamar necə bişirilir. Qaynadılmış və soyulmuş kalamar zolaqlara kəsilir, bir qazana və ya dərin tavaya qoyulur, xama tökülür, duz əlavə edilir və aşağı istilikdə 3 dəqiqə qaynadılır. Yan yeməyi qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, düyü və ya tərəvəz ilə xidmət edin.
Unutmayın: kalamar 5 dəqiqədən çox bişirməməlisiniz - onlar sərtləşə bilər, onları 2-3 dəqiqə bişirmək daha yaxşıdır, daha çox deyil. Kalamarın xama içərisində sonrakı temperatur müalicəsi artıq onların incəliyinə təsir etməyəcək, buna görə də onları bir neçə dəqiqə daha etibarlı şəkildə qaynatmaq olar. Xamada həm qaynadılmış, həm də çiy kalamar bişirmək olar.
Bu, xama içərisində kalamar hazırlamaq üçün ən əsas seçimdir. Bir-iki ədviyyat - yer bibəri, paprika və göyərti əlavə edin, dadı bir az fərqli olacaq. Xama qatılaşdırmaq üçün, tökməmişdən əvvəl kalamarın üzərinə bir az un əlavə edin və qarışdırın - sonra xama qalınlaşır.
İkinci resept: Squid Stroganoff üslubu
Sizə lazım olacaq: 100 q qaynadılmış kalamar əti, 20 ml xama 15%, 2 soğan, hər biri 1 tsp. pomidor püresi və bitki yağı, ½ çay qaşığı. un, cəfəri, şüyüd, duz.
Mal əti kalamar stroqanofunu necə bişirmək olar. Qaynadılmış kalamarları zolaqlara kəsin, kərə yağı ilə tavaya qoyun, duz əlavə edin, doğranmış soğan əlavə edin və 2-3 dəqiqə qovurun, un əlavə edin, qarışdırın, xama və pomidor püresi tökün, qarışdırın və hər şeyi qaynadək gətirin. tez qarışdırılır. Xidmət vermədən əvvəl kalamar mal əti stroqanofunu doğranmış göyərti ilə səpin.
Yaxşı, növbəti iki reseptdə biz tərəvəz ilə kalamar və xama gözəl birləşməsini tamamlamağı təklif edirik.
Üçüncü resept: Xama ilə pomidor ilə kalamar
Sizə lazım olacaq: 700-800q kalamar filesi, 8-10 pomidor, 3-4 soğan, ½ stəkan bitki yağı, ½-1 stəkan xama, 1-2 ç.q. buğda unu, şüyüd və cəfəri, yer bibəri, duz.
Xamada pomidor ilə kalamar necə bişirilir. Pomidorların gövdəsini kəsin, şirəsini sıxın və qazana tökün, pulpanı xırda doğrayın və ya ətçəkən maşında doğrayın, şirənin içinə qoyun, yağ tökün, hər şeyi bir qaynadək gətirin, aşağı istilikdə bişirin. 5-6 dəqiqə qızdırın. Çiy soyulmuş kalamarları zolaqlara kəsin, pomidorlara qoyun, əvvəllər incə doğranmış və qızardılmış soğan əlavə edin, hər şeyi yenidən bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın. Unu quru tavada açıq sarıya, soyudulana qədər qızdırın, pomidor kütləsinin və xamanın bir hissəsini qalın sous halına salın ki, topaqlar olmasın, sonra bu sousu qarışığın qalan hissəsinə tökün və qarışdırın, bir qaynadək gətirin. qaynadın, duz, istiot əlavə edin və aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynatın. Tüklü düyü və ya kartof püresi ilə xama ilə pomidor ilə kalamar xidmət edin.
Dördüncü resept: Xama ilə tərəvəz ilə bişmiş kalamar
Sizə lazım olacaq: 1 kq kalamar filesi, 500 ml xama, 3 baş soğan, 2 yerkökü, bitki yağı, sarımsaq, dadmaq üçün ədviyyatlar.
Xamada tərəvəz ilə kalamar necə bişirilir. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü zolaqlara kəsin, kalamar qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Sarımsaq və tərəvəzləri qızdırılan yağla tavaya qoyun və 10 dəqiqə qızardın, kalamar əlavə edin, xama tökün, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın, qaynadıqdan sonra 3 dəqiqə qapaq altında bişirin. Xama və qaynadılmış düyü yan yeməyi ilə tərəvəz ilə kalamar xidmət edin.
Xamadakı ləzzətli və çox iştahaaçan kalamarın mübahisəsiz üstünlüyü həm də belə yeməklərin yüngül olmasıdır, çünki kalamarda minimum karbohidratlar və yağlar var və bir çox cəhətdən bu yeməyin enerji dəyəri onun yağ tərkibindən asılı olacaq. xama istifadə olunur. Yüngül, lakin eyni zamanda çox dadlı və iştahaaçan yeməklər yeyin və özünüzü əla hiss edin!
Squid unikal pəhriz dəniz məhsullarıdır. Zülalla zəngindir və bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Dəniz məhsulları xüsusilə çəkilərinə baxanlar üçün pəhrizdə əvəzolunmazdır. Ailənizi və qonaqlarınızı soğanla qızardılmış dəniz məhsulları ilə necə sevindirəcəyinizi öyrənin.
Bir qızartma qabda dadlı kalamar necə bişirilir
Tamamilə edilə bilən bir vəzifə, bir qızartma qabda dadlı kalamar bişirməkdir. Qızartma prosesini mənimsəmək asandır; Bir neçə sadə qaydaları öyrənməli və onlara əməl etməlisiniz. Pişirmə texnologiyasında kiçik bir səhv belə dəniz məhsullarının incə dadını poza bilər. Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, bir qızartma qabda midye yaxşı çıxacaq:
- Dəniz məhsullarını qapaq ilə örtmədən orta istilikdə qızardın.
- Dondurulmuş qabıqlı balıqların bişirilmə müddəti 5 dəqiqəyə qədər, təzə qabıqlılar üçün 3 dəqiqədir.
- Özünüzü az miqdarda duzla məhdudlaşdırın. Əgər dəniz məhsullarını həddindən artıq duzlasanız, o, sərtləşəcək. Belə bir məhsuldan istifadə etmək çox çətin olacaq.
Qızardılmış kalamar - resept
Qızardılmış istiridye hazırlamaq üçün çoxlu mətbəx avadanlığına ehtiyacınız yoxdur, blender və ya yemək prosessoruna ehtiyacınız yoxdur. Əsas vasitələrin köməyi ilə dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz. Qızardılmış kalamar reseptində bir çox yemək variantları var. Clams soğan, yaşıl noxud, yerkökü və göbələk ilə qızardılır. Ət, göyərti, ədviyyat əlavə etmək dadı yaxşılaşdıracaq. Soğan ilə qızardılmış kalamar ən sadə Lenten reseptlərindən biridir. Şirəli və aromatik çıxır. Bu resepti mənimsədikdən sonra, əsas tərkib hissəsi dənizin bu hədiyyəsi olan digər yeməklərə keçin.
Soğan ilə qızardılmış kalamar bişirmək
- Porsiya sayı: 8 nəfər.
- Yeməyin kalorili tərkibi: 187 kkal/100 q.
- Mətbəx: Amerika.
Soğan ilə qızardılmış kalamar üçün bu resept ən asandır. Dəniz məhsulları xoş bir dada malikdir və həm gündəlik pəhriz üçün, həm də bayram süfrəsi üçün bəzək kimi uyğundur. Qarnir kimi müxtəlif dənli bitkilər, kartof və makaron xidmət edəcək. Soğan ilə qızardılmış kalamar təzə tərəvəz salatları ilə yaxşı gedir. Soğan ilə kalamar necə qızardılır? Asanlıqla! Bu resept evdə və ya piknikdə hazırlana bilər.
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş kalamar - 1,5 kq;
- soğan - 125 q;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- duz - 7 q;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.
Pişirmə üsulu
- Dondurulmuş qabıqlar əridilməlidir. Bunu etmək üçün onları bir qaba qoyun və bir neçə dəqiqə qaynar su tökün. Bir az sərin su tökün və təmizləməyə başlayın. Soyuq su altında yuyun.
- Soğanı yarım halqalara kəsin və bitki yağında 6 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, nazik ləçəklərə doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- Tava içərisinə doğranmış dəniz məhsulları əlavə edin. duz əlavə edin. 1-2 dəqiqə qızardın, sonra istidən çıxarın və qapaq ilə örtün.
Xama ilə soğan ilə qızardılmış kalamar
- Yeməyin kalori miqdarı: 200 kkal/100 q.
- Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
- Mətbəx: Avropa.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Evdə xama ilə soğan ilə qızardılmış kalamar hazırlamaq çətin deyil. Həm soyuq, həm də isti dadlıdırlar. Dəniz məhsulları istənilən əti əvəz edə bilər. Xama onlara yumşaqlıq və incəlik verir. Yeməyin cəlbedici görünüşü var. Kalamar cəfəri yarpaqları və şüyüd ilə xidmət edin. Aşağıdakı resept sizə kalamarın xama və soğanda necə bişiriləcəyini izah edəcəkdir.
Tərkibi:
- kalamar - 650 q;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 155 q;
- şəkər - 1 tsp;
- duz - 4 q;
- üyüdülmüş qara bibər - 2 q.
Pişirmə üsulu
- Qabıqları yuyun. Dəniz məhsulları duzlu suda təxminən 2 dəqiqə qaynadılır. İsti karkasları soyuq suya qoysanız, onları təmizləmək daha asan olacaq. Üzüklərə kəsin.
- Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin. Bitki yağında bişənə qədər qızardın.
- Tavaya istiridye əlavə edin. 2 dəqiqə qaynadın.
- Xama tökün, yaxşıca qarışdırın, sonra örtülmədən aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Kalamar və qızardılmış soğan ilə salat
- Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
- Yeməyin kalori miqdarı: 99 kkal/100 q.
- Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
- Mətbəx: Avropa.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Kalamar və qızardılmış soğan ilə salat üçün sarğı müxtəlif ola bilər: soya sousu, xama, zeytun yağı, mayonez. Bu yeməyi hazırlamaq asan və tezdir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz bunu mənimsəyə bilər. Ailənizi təəccübləndirmək istəyi sizi əsl aşpaza çevirəcək. Otlar əlavə etmək dadı şaxələndirməyə və bu sağlam salata ləzzət əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Əgər təmizlənməmiş dəniz məhsulları alırsınızsa, onu düzgün təmizləmək vacibdir. Silsilənin çəkilməsinə ehtiyac yoxdur, lakin diqqətlə çıxarılmalıdır. Üst təbəqəni yaxşıca yaxalamaq tövsiyə olunur.
Tərkibi:
- soyulmamış kalamar - 6 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- soğan - 75 q;
- duz - 7 q;
- yer qara bibər - dadmaq;
- mayonez - 65 q.
Pişirmə üsulu
- Yumurtaları kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
- Bitki yağı isti bir tavaya tökün və soğanı yumşaq qədər qızardın.
- Qabıqları yuyun, təmizləyin, onurğasını çıxarın. İçərisini yaxşıca yuyun. Əgər clam çox uzundursa, onu iki hissəyə kəsə bilərsiniz. Qaynar duzlu suya qoyun və 3 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş dəniz məhsullarını zolaqlara kəsin.
- Qızardılmış soğan və yumurtaları dəniz məhsulları ilə birləşdirin, mayonez əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Yerkökü və soğan ilə kalamar
- Pişirmə vaxtı: 2 saat.
- Porsiya sayı: 6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 117 kkal/100 q.
- Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
- Mətbəx: Asiya.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Yerkökü və soğan ilə dadlı kalamar etmək üçün bir az səbir və dözüm lazımdır. Yeməyin keyfiyyəti texnologiyaya riayət etməkdən asılıdır: düzgün bişirildikdə, dəniz məhsulları yumşaq və şirəli olacaqdır. Dəniz məhsullarında yüksək zülal, tərəvəzlərdə vitaminlər olduğuna görə bu resept sağlamlığına əhəmiyyət verən insanların qida rasionuna daxil edilməlidir. Dəniz məhsulları ədviyyatları, quru otlar və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Hazır yeməyi isti verilməlidir: isti qabıqlı balıq daha dadlıdır.
Tərkibi:
- kalamar - 625 q;
- yerkökü - 215 q;
- soğan - 155 q;
- duz - 7 q;
- günəbaxan yağı - 35 q.
Pişirmə üsulu:
- Təmiz dəniz məhsulları. Əvvəlcə cəsədləri isti suya, sonra soyuq suya batırmalısınız. Bir neçə dəqiqə axan su ilə doldurun. Silsiləsi qurtarmaq və məhsulu içəridən yaxşıca yumaq lazımdır.
- Yerkökü sürtgəcdə doğrayın, soğanı kiçik kublara kəsin.
- Qabıqları incə dilimlərə kəsin və doğranmış tərəvəzlərə əlavə edin. Duz əlavə edin, bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
- Qarışığı üç yarım litrlik şüşə bankalara qoyun. Onları ¾ ilə doldurun və folqa ilə örtün.
- Bankaları söndürülmüş sobaya qoyun (bankaların partlamaması üçün). 190 dərəcədə 1,5 saat bişirin. Yeməyi sərinləmək və xidmət etmək üçün vaxt verin.
Sarımsaq ilə qızardılmış kalamar
- Pişirmə vaxtı: 17 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 192 kkal/100 q.
- Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
- Mətbəx: Asiya.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Gözəl bir yemək - sarımsaq ilə qızardılmış kalamar. Onlar unikal dəniz ətri və dəbdəbəli dadı var. Dəniz məhsullarının hər tərəfdən un ilə səpilməsi vacibdir. Onları çox yüksək istilikdə bişirməyin, əks halda onlar xəmirdə soğan kimi görünəcəklər. Qızardılmış dəniz məhsulları üzükləri əla iştahaaçandır. Böyük qabıqlı balıqları seçin. Cəmdəklər zərərsiz olmalıdır. Xidmət vermədən əvvəl bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- soyulmuş kalamar - 525 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz - 7 q;
- doğranmış ağ bibər - 2 q;
- italyan otlarının qarışığı - 3 q;
- un - 4 osh qaşığı;
- zeytun yağı - 53 q;
- kərə yağı - 20 q.
Pişirmə üsulu
- Qabıqlardan gələn çirkləndiricilər 5 dəqiqə ərzində yaxşıca yuyulmalı və üzüklərə kəsilməlidir.
- Sarımsağı soyun və dəniz məhsulları üzüklərinə sıxın. Bibər, mövsüm, duz. Yaxşı qarışdır. Unla səpin.
- Qızdırılmış tavaya zeytun yağı tökün. Dəniz məhsulları üzüklərini toxunmamaq üçün yerləşdirin.
- 3 dəqiqədən çox olmayan qızardın.
Soğan və göbələk ilə qızardılmış kalamar
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 2 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 250 kkal/100 q.
- Məqsəd: nahar, axşam yeməyi üçün.
- Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
- Hazırlığın çətinliyi: orta.
Soğan və göbələk ilə qızardılmış kalamar tam nahar və ya şam yeməyini əvəz edə bilər. Tərkibindəki maddələrin miqdarını qramla düzgün hesablamaq vacibdir. Çox göbələk olmamalıdır. Böyük miqdarda onlar dominant məhsula çevriləcək və dadını dəyişdirəcəklər. Gizli tərkib hissəsi zəfərandır. Yeməyə parlaq bir ətir əlavə edəcəkdir. Onu ədviyyatla aşmayın, əks halda xoş dad əvəzinə ağzınızda acılıq hiss edəcəksiniz. Kalamar isti yemək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş kalamar - 485 q;
- konservləşdirilmiş şampinonlar - 150 q;
- soğan - 25 q;
- yumurta sarısı - 2 əd.;
- sarımsaq - 1 diş;
- zəfəran - bıçağın ucunda;
- duz - 7 qram;
- yer qara bibər - 2 q;
- zeytun yağı - 25 q.
Pişirmə üsulu:
- Soğanı kiçik kublara kəsin. Şəffaf olana qədər qızardın. Doğranmış sarımsağı əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın.
- Göbələkləri və qabıqlı balıqları incə zolaqlara doğrayın və qovurma qabına tökün. Orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
- Duz və mövsüm. Yaxşı qarışdır. Qapağın altında 7 dəqiqə bişirin.
- Hazır yeməyin içinə yumurta sarısını çalın. Yaşıllarla bəzədilib xidmət edin.
Kalamar necə qızardılır - aşpazlardan sirlər
Kalamar bişirməyin sirləri çoxdan belə olmaqdan çıxıb. Hər bir evdar qadın öz bişirmə üsulunu tapır: bəziləri eksperimentləri qiymətləndirir, digərləri yalnız fotoşəkillərlə sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edirlər. Bir çox insan kalamarın soğan ilə bir qızartma qabda necə qızardılacağını bilir, lakin yalnız bir neçəsi onu necə korlamamağı bilir. Onların hazırlanma sirlərini öyrəndikdən sonra qonaqlar bu ləzzəti süfrədən süpürəcəklər. Dadlı dəniz məhsullarının sirləri çox sadədir:
- İstənilən nəticə, karkasların düzgün təmizlənməsi, üzüklərə və ya zolaqlara nazik kəsilməklə təmin ediləcəkdir.
- Dəniz məhsullarını xəmirdə qızardırsınızsa, tavada kifayət qədər yağ olmalıdır. O, qabıqlı balıqların səthini tamamilə örtməlidir.
- 5 dəqiqədən çox olmayan kalamar qaynadın.
- Yan yeməyi düzgün seçmək vacibdir.
- Dəniz məhsullarını xama ilə bişirirsinizsə, ədviyyatlar və otlar məhdud miqdarda istifadə edilməlidir. Bir neçə yemək qaşığı tərkib hissəsi olsa belə, zərif xama dadı qabda hiss edilməlidir.
Video: Qızardılmış kalamar
Xama içərisindəki kalamar hər hansı bir nahar süfrəsini işıqlandıracaq dadlı bir məzə olacaq. Bundan əlavə, kalamar, əksər dəniz canlıları kimi, insan orqanizminə faydalı təsir göstərən bir çox mikroelementləri ehtiva edən çox faydalı bir məhsuldur.
Xama ilə bişmiş kalamar həm təcrübəli evdar qadınlar, həm də həvəskarlar üçün hazırlıqda heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.
Xama içərisindəki kalamar az vaxt və səy tələb edən çox incə bir yeməkdir
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- təmizlənmiş kalamar (fileto) - 4 ədəd;
- bir parça kərə yağı 50 qram;
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz;
- bibər.
Kalamarları duzlu suya qoyun, bir qaynadək gətirin və təxminən bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra onları çıxarın, sərinləyin və orta ölçülü halqalara kəsin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın və yaranan parçaları yüngülcə qızardın. Bu vəziyyətdə yanğın yüksək səviyyədə yandırılmalıdır.
Unu tavaya qoyun, hərtərəfli qarışdırın və yalnız bir dəqiqə qızartmağa davam edin. Sonra xama və isti su əlavə edin, bu da kalamarları tamamilə örtməlidir. Ədviyyatlar əlavə edin, qapaq ilə örtün və dəniz məhsulları aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin. Bundan sonra qəlyanaltı hazırdır.
Soğan ilə
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar - 1,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- hər hansı bir bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz;
- bibər.
Kalamarları əridin, üzərinə qısaca qaynar su tökün, sonra soyudun və qabıqlarını soyun. Soğan yarım halqalara kəsilir və 3-5 dəqiqə zeytun yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardılır. Təmizlənmiş kalamar üzüklərə kəsilir və soğana əlavə olunur.
Hərtərəfli qarışdırın, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və 2 dəqiqə yüksək istilikdə örtün.
Dəniz məhsullarına qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə etmək də uyğun olardı. Bu, onların dadını bəzəyəcək, onlara xüsusi bir bükülmə bəxş edəcək.
Sarımsaq ilə
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar - 1 kq;
- xama - 1 stəkan;
- sarımsaq - 3 diş;
- yaşıllıq;
- kərə yağı qaşığı;
- duz;
- bibər.
Sarımsaqlı xama içərisindəki kalamar qeyri-adi ətirli bir yeməkdir. Kalamarları əridin, qabıqlarını soyun, əvvəlcə qaynar suya qoyun və üzüklərə kəsin. Sonra dəniz məhsulları duzlu suda 3-5 dəqiqə qaynadılır.
Yaşılları doğrayın. Cəfəri və ya şüyüd bu yeməyə ən uyğun gəlir. Üç diş sarımsağı götürün və sarımsaq presi ilə əzin və ya sadəcə dilimlərə kəsin.
Sarımsağı otlar və yağla birlikdə bir qızartma qabda təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra, orada kalamar üzüklərini qoyun və yaxşı qarışdırın. Bir az daha qaynadın və sonunda qarışığa xama əlavə edin. Bu məzə istənilən yan yeməklə mükəmməl gedir.
Multivarka resepti
Yavaş ocaqda kalamar, hətta bir başlanğıcın edə biləcəyi çox sadə və asan bir reseptdir.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar - 0,8 kq;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bir parça yağ və bir qaşıq yağsız yağ;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz;
- bibər.
Kalamarın qabığını soyun, üzüklərə kəsin və soya sousunu bərabər şəkildə tökərək marinat etmək üçün buraxın. Onları bu marinadda yarım saat saxlamaq kifayətdir. Sonra doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edərək, kalamarları multivarka qabına qoyun. "Qızartma" rejimini təyin edin.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra dəniz məhsulları tərəfindən buraxılan nəmi boşaltın. Yağı qaba qoyun, yenidən qarışdırın və 7-10 dəqiqə qovurmağa davam edin. Bundan sonra yemək tamamilə xidmətə hazırdır.
Göbələk ilə kalamar, xama ilə bişmiş
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar - 0,5 kq;
- şampinonlar - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 stəkan;
- kərə yağı qaşığı;
- duz;
- bibər.
Göbələk ilə kalamar - əla birləşmə! Kalamarı suda qısa müddətə isladıb əridin.
Bunu başqa cür də edə bilərsiniz: əvvəlcə dəniz məhsullarının üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal buzlu suya qoyun.
Bundan sonra, dərini çıxarın və karkasları istənilən ölçülü üzüklərə kəsin. Bu vəziyyətdə onların qalınlığı çox vacib deyil.
Göbələkləri yaxşıca yuyun və nazik dilimlərə kəsin - bu, onları qızartmağı asanlaşdıracaq. Soğan soyulur və incə doğranır, sonra bir az şəffaf olana qədər tavada yağla qızardılır. Ona göbələk əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qovurmağa davam edin.
Göstərilən vaxtdan sonra kalamar üzüklərini tavaya qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qapağı bağlı olaraq 7-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, xama içində göbələk ilə kalamar xidmət etməyə hazırdır.
Stroganoff üslubunda xama sousunda
Hər hansı bir bayram üçün uyğun olan dadlı yemək seçimi.
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar cəmdəkləri - 0,5 kq;
- bir neçə yemək qaşığı kərə yağı;
- un - ½ osh qaşığı. qaşıqlar;
- xama - ½ fincan;
- köri - bir çimdik;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tərəvəz üçün ədviyyatlar.
Buzunu əritmək və xarici qabığını çıxarmaq üçün kalamarları isladın. Dəniz məhsullarını orta qalınlıqda zolaqlara kəsin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın və yaranan parçaları orada qoyun. Seçdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və orta istilikdə yüngülcə qızardın.
Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın və dəniz məhsullarına əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soğan yumşalana qədər bişirin. Qəlyanaltını unla səpin və qızılı rəngə qədər qızardın. Bundan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və yeməyi xama ilə birlikdə 10 dəqiqə bişirin.
Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin və bitirməzdən əvvəl onu köri ilə birlikdə kalamarın üzərinə əlavə edin. Acılı dəniz məhsulları yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin və yan yeməklə xidmət edin.
Tərəvəz ilə
Nəyə ehtiyacınız olacaq:
- kalamar cəmdəkləri - 6 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bolqar bibər qabığı;
- kərəviz sapı - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soya sousu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz;
- bibər.
Tərəvəz ilə bişmiş kalamar sadə, tez və çox dadlı bir reseptdir. Kalamar karkaslarını uzununa kəsin, kvadratlara bölün və diaqonal olaraq bir neçə kiçik kəsiklər edin. Bütün tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin.
Yağı tavada qızdırıb sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Qızılı rəngə çevrilən kimi ona kalamar göndərin. Hər 3-4 dəqiqədən bir onları çıxarmaq və bir az soyumaq lazımdır.
Beləliklə, dəniz məhsulları bir neçə keçiddə qızardılır ki, borulara çevrilsin.
Kalamarları ayrı bir qaba çıxarın və yağ onlardan boşaldıqdan sonra onları yenidən tavaya qaytarın. Tərəvəzləri qızardın, dəniz məhsulları əlavə edin və hər şeyə soya sousu tökün. Bir neçə dəqiqə qaynadın və yeməyi xidmət edin.
Yeməkdən həzz almaq və ya yaxınlarınızı yeni və dadlı reseptlə təəccübləndirmək üçün hər zaman böyük miqyaslı bir şey bişirmək lazım deyil. Bir az təxəyyüldən istifadə etmək, orijinal inqrediyentləri seçmək və dadlı və sağlam yemək əldə etmək üçün sözün əsl mənasında yarım saat sərf etmək kifayətdir. Söhbət dəniz məhsullarından gedir.
Onlardan bəziləri hələ də ölkəmizdə incəlik hesab olunur və hazırlanmasında müəyyən bacarıq tələb olunur, lakin bu, belə reseptlərdən imtina etmək demək deyil. Onlardan biri xama içərisində olan kalamardır. Bu yeməyi yalnız ləzzətli incə dadına malik deyil, həm də bu məqalədə müzakirə ediləcək bir çox digər üstünlüklərə malikdir.
Başlanğıcda mütləq qeyd etmək lazımdır ki, kalamar tez xarab olan bir məhsuldur, onu bişirməzdən dərhal əvvəl yalnız dondurulmuş və soyuq duzlu suda əritmək lazımdır. Buz əridildikdən sonra cəmdəklər axar su altında yuyulmalı, qığırdaq lövhəsi və bağırsaqları çıxarılmalıdır.
Ətraflı reseptlər sizə kalamarın xama içində necə bişiriləcəyini söyləyəcək. Onların demək olar ki, hər biri bu dəniz məhsullarını dadmaq üçün duzlu olan qaynar suda əvvəlcədən bişirməyi tələb edir. Bütün hesablara görə, bu proses cəmi üç və ya dörd dəqiqə çəkir. Daha çox vaxt, kalamar "rezin" və dadını sərt edəcək.
Hazırlanmış cəmdəkləri növbə ilə suya qoyaraq, içindən çıxararaq bişirmək lazımdır. Sonra dərini onlardan diqqətlə çıxarın. Kalamar tamamilə soyuduqdan sonra, seçilmiş reseptə uyğun olaraq yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz, bu çox az vaxt aparacaqdır.
Geniş seçim
Bu gün xama reseptində kalamar xüsusilə məşhurdur. Seçmək üçün bir çox növ var. Hər bir evdar qadın onlardan birini və ya hətta bir neçəsini özü üçün seçə biləcək ki, bu da ona təkcə ailəsini deyil, həm də qonaqlarını təəccübləndirməyə kömək edəcək.
Onlardan bəzilərini təqdim edirik:
Tələb olunur:
- 500 q kalamar;
- 1 xörək qaşığı. duz;
- 1 stəkan xama;
- 1 xörək qaşığı. zeytun yağı.
Pişirmə resepti: əvvəlcədən qaynadılmış karkasları zolaqlara kəsin, sonra onları zeytun yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qazana və ya qovurma qabına qoyun. Sonra xama tökün, duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və üç dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Xama ilə soğan ilə qızardılmış kalamar. Bu reseptə görə, kalamar əvvəlcədən bişirməyi tələb etmir və yeməyi sadə və tez, sözün əsl mənasında tələsik hazırlanır.
Tələb olunur:
- 600 q kalamar;
- 0,5 osh qaşığı. duz;
- 4 osh qaşığı. xama;
- 5 osh qaşığı. su;
- 1 xörək qaşığı. zeytun yağı;
- 1 soğan soğanı;
Pişirmə resepti: ərimiş karkasları qaynar su ilə yuyun, sonra dərini çıxarın, qığırdaq lövhəsini və bağırsaqları çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra onları soğanla birlikdə çox qalın olmayan zolaqlara kəsin və əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış tavaya qoyun. İki-üç dəqiqə qızardın, sonra su, xama, duz və istiot əlavə edin. Daim qarışdıraraq başqa on dəqiqə qaynadın.
- Xama ilə bişmiş kalamar. Bu yemək tez hazırlanır və dadı ilə yumşaq və havadar görünür.
Tələb olunur:
- 500 q kalamar;
- 0,5 osh qaşığı. duz;
- 3 osh qaşığı. xama;
- 1 xörək qaşığı. zeytun yağı;
- 2 soğan;
- dadmaq üçün qara bibər.
Yemək resepti: əvvəlcədən bişmiş kalamar cəmdəklərini və soyulmuş soğanı halqalara kəsin. Tavada zeytun yağını qızdırın və soğanı qızardın, sonra üzərinə kalamar üzüklərini qoyun. Hər şeyi bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra xama, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Xama və soğanda başqa beş dəqiqə bişirin. Dərhal çıxarmayın, bir neçə dəqiqə daha oturmasına icazə verin.
- Yavaş ocaqda xama içində kalamar. Bu müasir məişət texnikasının köməyi ilə qab nəinki şirəli, həm də özünəməxsus ətirli olacaqdır.
Tələb olunur:
- 2 kalamar cəmdəkləri;
- 0,5 osh qaşığı. duz;
- 3 osh qaşığı. xama;
- 1 xörək qaşığı. bitki yağı;
- 2 soğan;
- dadmaq üçün qara bibər.
Pişirmə resepti: soğanı halqalara kəsin və "Qızartma" rejimindən istifadə edərək yavaş ocaqda bir az duz ilə yağda qızardın. Təmizlənmiş, yuyulmuş və soğan ilə halqalara kəsilmiş karkasları qoyun, qalan duz və istiot səpin və bir neçə dəqiqə qızardın. Xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və daha iki dəqiqə qızardın, sonra qapaq ilə örtün və on dəqiqə oturun.
Bir az sirr: kalamarın üzərinə xama əlavə etməzdən əvvəl onu qatılaşdırmaq üçün bir az un əlavə edə bilərsiniz. İstənilən yeməyə bir az yaşıllıq da əlavə edib, sonra isti və ya soyuq düyü qarnirləri ilə və ya sadəcə təkbaşına yeyə bilərsiniz. Hər hansı ədviyyat əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki onlar yeməyin zərif dadını pozur.
Ürək balzamı
Yaponiyada kalamar ətini haqlı olaraq “ürək üçün balzam” adlandırırlar. Bu ad, kalamarın ürək əzələsinin yaxşı işləməsindən məsul olan çoxlu kalium ehtiva etməsi ilə birbaşa bağlıdır. Bundan əlavə, bədəni artıq mayedən azad edir, bu da qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
B qrupunun vitaminləri, həmçinin C və E qocalma prosesini ləngidir, taurin isə qan damarlarında sklerotik lövhələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alan xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Kalamardakı heyvan zülalının tərkibi mal əti və ya toyuq ilə praktiki olaraq eynidır və az miqdarda yağ ondan hazırlanan yeməklər üçün aşağı kalorili məzmunu təmin edir.
Bu əla pəhriz məhsulunda yod, selen, natrium, sink və bir çox digər faydalı iz elementləri var. Ancaq bütün qiymətli keyfiyyətləri qorumaq üçün, kalamar hazırlamaq prosesində reseptlərdə açıqlanan bir neçə nüans var.
Squid dənizin dərinliklərindəki heyrətamiz bir məxluqdur, ümumiyyətlə sümükləri yoxdur, lakin on ayaq və üç ürəyin sahibidir, sözün hərfi mənasında damarlardan mavi qan keçir. Bu dəniz məhsullarının tərifləri ölkəmizdə layiqincə ən çox sevilən, xüsusən də xama olanlardır.
Bu gün xama ilə kalamar bişirmək ekzotik deyil və xüsusi bacarıq və ya xüsusi bir hadisə tələb etmir. Sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən bu yeməyin heyrətamiz dərəcədə zərif dadından həzz almaq və ürəyinizcə olan insanları əzizləmək üçün sadə bir istək və bir az vaxt kifayət edər.
