Balıq başından balıq şorbası necə hazırlanır. Somon balıq şorbası: baş və quyruqdan. Balıq şorbası payda

Ukha xarakterik güclü ətri olan zəngin və iştahaaçan yeməkdir. Ən dadlı yemək balıq başlarından gəlir. Yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə ümumi tövsiyə var.

• qəlpələri və gözləri başlardan çıxarmaq lazımdır;
• dondurulmuş başlar yeməkdən əvvəl defrost edilmir, əks halda şorba dadını itirir;
• balıq şorbası qırmızı istisna olmaqla, müxtəlif növ balıqların başlarından bişirilir;
• Qırmızı balıqların (somon, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq) başından uxa həmişə ayrıca bişirilir.

Resept 1: Kartof ilə qızılbalıq başı şorbası

Tərkibi:

• bir neçə baş qızılbalıq;
• üç kartof;
• bir yerkökü;
• bir baş soğan;
• üç ədəd ətirli bibər;
• dəfnə yarpağı;
• yer qara bibər;
• iki çimdik qurudulmuş otlar;
• yarım dəstə təzə şüyüd;
• duz.

Somon başlarından balıq şorbasını necə bişirmək olar - addım-addım:

1. Somon başlarını yuyuruq, qazana qoyuruq və soyuq su ilə doldururuq.
2. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və suyu yüngül bir qaynadək gətirin.
3. Köpük əmələ gəlməsini izləyirik və əgər baş verərsə, onu dərhal yivli qaşıqla çıxarırıq. Tava içərisinə ətirli bibər qoyun.
4. Balıq şorbası başlarını çox aşağı istilikdə 30 dəqiqə qaynatın.
5. Bu zaman soğan, yerkökü və kartofu yuyub soyun. Onları incə doğrayın və 30 dəqiqədən sonra bulyona əlavə edin. Duz və bütün ədviyyatları da ora qoyuruq. Daha 20 dəqiqə bişirin.
6. Somon başları tamamilə hazır olduqda, onları bulyondan çıxarın. Balıq ətini sümüklərdən ayırın. Qızılbalığın başında kifayət qədər var. Yaranan balıq parçalarını yenidən qulağa qoyduq.
7. Başların qulağı başqa 10 dəqiqə dəmlənsin. Sonra onun içinə xırda doğranmış şüyüd qoyun və qapaq ilə örtün. Bu anda bişirmə prosesi tamamlanır və balıq şorbamız hazırdır.

Resept 2: Pike baş şorbası

1. Pike başlarından balıq şorbası bişirilərkən əsas fərqləndirici məqam balıq şorbasına 300 qram pike kürüsü əlavə edilməsidir. Qulağa zərif və zəngin bir dad verir. Film ondan çıxarılmalıdır.
2. Təmizlənmiş pike başları soyuq suya qoyaraq və görünən hər hansı bir köpüyü çıxararaq bişirilməlidir. Pike başları tez bişirilir.
3. Kartofu böyük kublara, soğanı və yerkökü üzüklərə kəsin.
4. Başları bulyondan çıxarın və tərəvəzləri əlavə edin.
5. Kartof bişdikdə, soyulmuş pike kürüsünü balıq şorbasına qoyun.
6. Pike şorbasını başqa 5 dəqiqə bişirin və söndürün.
7. Qulaqları boşqablara tökün, başları oraya qoyun və incə doğranmış şüyüd səpin.

Uxa orijinal rus yeməyidir. Bu, ənənəvi borş, kələm şorbası və bütün növ şorbalara əla alternativdir, hər hansı bir ailənin yeməyində tam ilk yeməkdir. Uxanın nə olduğunu hamı bilir, amma balığın başından uxa necə bişirildiyini hamı başa düşmür - nüanslar var.

Populyar yemək

Hər kəs balıq şorbasının necə bişirilməsini ümumi şəkildə bilir. Əvvəlcə lazımi maddələr hazırlamalısınız:

• Çəhrayı somon, qızılbalıq və ya alabalığın balıq başları - 1,5 kq.
• kartof - 500 q.
• yerkökü - 1−2 əd.
• Soğan - 1 baş.
• Qara üyüdülmüş bibər. 1-2 çimdik tövsiyə olunur.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• Yaşıllar (soğan, cəfəri, şüyüd və s.) - 50 q.
• Bitki yağı.
• Paprika - 0,5 tsp.

Yeməyi hazırlamazdan əvvəl başlar gills və qığırdaqdan azad edilməli, sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Bu, şorbadan xoşagəlməz acıları aradan qaldıracaq. İndi yemək prosesinə keçməyin vaxtı gəldi:

Hazır yemək boşqablara dökülür və doğranmış göyərti ilə bəzədilib.

Sahibə üçün qeyd

Balıq şorbası yalnız zəngin və doyurucu deyil, həm də dadlı olmalıdır. Ancaq hər evdar qadın istədiyi nəticə ilə başa çatmır.

Ukha balıq suyudur, onun üçün ən yaxşı maddələr quyruq, baş və üzgəclərdir - yalnız belə şəraitdə lazımi konsentrasiya və gücdə bir bulyon əldə edə bilərsiniz.

Bu məqsədlə hansı balığın istifadə olunacağına sahibə qərar verəcək. Balıqlarda çay palçığı kimi heç bir xoşagəlməz qoxu olmamalıdır. Yenə də, əgər balıqda varsa, limon suyu ilə onlardan qurtula bilərsiniz - sadəcə "mənbə materialına" səpin.

Bulyonun şəffaf olması və bulyonun bu yeməyi sevənlərin ümumi qəbul edilmiş standartlarına cavab verməsi üçün balıq şorbası aşağı istilikdə bişirilməlidir. Hər hansı bir şorbanın görünüşü uğurun yarısıdır. Bu şorba iştah açır və yeyənin əhvalına müsbət təsir edir.

Bulyon hələ də buludludursa, qulağı yüngülləşdirəcək sözdə bir oğlan qoyaraq bunu düzəltməlisiniz. Bu vasitə istənilən suyu xilas edə bilər. Çox vaxt bu məqsədlə xüsusi bir qarışıq istifadə olunur:

• Yumurta ağı.
• Doğranmış ət.
• Soyuq su.

Yumurta ağı bu işdə böyük rol oynayır. Bulanıqlıq yaradan ən kiçik hissəcikləri aradan qaldırır. Bəzən yalnız xam protein istifadə olunur, lakin bu daha az yaygındır.

Bulyona gözəl rəng vermək üçün qabığındakı soğandan istifadə etmək olar. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün - az miqdarda kərə yağı. Dad vermək üçün təzə otlar istifadə olunur.

Ümumi qaydalar

Balıq şorbasının zəruri komponentləri, bir qayda olaraq, kartof və soğandır. Bundan əlavə, müxtəlif dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz (və ya onları ümumiyyətlə bulyona qoymayın), yerkökü və digər tərəvəzlər.

Balıq şorbasının nə qədər bişirilməsi birbaşa istifadə edilən balıq növündən asılıdır - çay balığı dəniz balıqlarından bir az daha uzun müddət bişirilir.

Bişirməyin incəlikləri

Hər hansı bir yeməyin hazırlanmasının öz nüansları var. Onları bilmədən, dadlı olsa da, tamamilə düzgün olmasa da, bişirməyə çox lazım olan son toxunuşu vermədən hər şeyi edə bilərsiniz. Buna görə bəzi incəlikləri bilməlisiniz:

Qışda tərəvəz və göyərti qıtlığı və yüksək qiyməti olanda dondurulmuş inqrediyentlərdən istifadə edilə bilər və istifadə edilməlidir. Onları supermarketdə almaq olar, lakin bəzi evdar qadınlar bağçasından götürülmüş tərəvəz və göyərti donduraraq qış üçün bu maddələri özləri hazırlayırlar. Həddindən artıq hallarda, qurudulmuş otlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Yeməyiniz üçün başlanğıc material dondurulmuş balıq başlarıdırsa, lakin heç bir halda onları əritmək olmazsa, şorba öz dadını itirəcək. Balıq şorbasını oksidləşən bir qabda bişirmək olmaz. İdeal seçim emaye və ya gil qabdır. Yağsız balıqdan istifadə etmisinizsə, onda bulyona bitki yağı əlavə etməyin mənası var - üç yemək qaşığı qədər. Ancaq bu, hər kəs üçün deyil. Bir çox insan istənilən balığa yağ əlavə edir.

Məsələn, yemək üçün çay qızılbalığının başından istifadə edildikdə, bu, heç də o demək deyil ki, pike və ya alabalıq başı eyni məqsədə çatmaq üçün uyğun olmayacaq və nəticədə daha pis balıq şorbası olacaq. Balıq başlarından hazırlanan reseptlər bir-birindən çox da fərqlənmir, xüsusən başlanğıc material bərabər "rütbə" olduqda. Əsas odur ki, ümumi yemək qaydalarına əməl edin.

Şorbanın düzgün verilməsini unutmamalıyıq. Bir boşqaba yarım bərk qaynadılmış yumurta qoyursanız, iştahaaçan görünüşünə əlavə olaraq, yeməyə kəskin bir dad verəcəksiniz.

Qırmızı balıq bu yeməyə unikal incə dad verir - hamı bilir ki, ondan balıq şorbası bişirmək daha yaxşıdır.

Balıq şorbası qara (çovdar) çörəyi və ya ondan hazırlanmış krakerlə yaxşı gedir.

Pəhriz qidası üçün resept

Xroniki xəstəlikləri olan insanlar qidaya, xüsusilə də istifadə olunan inqrediyentlərə və hazırlanma üsullarına qarşı daha diqqətli və seçici olmalıdırlar. Buna görə də bu məşhur yeməyi bişirmək üçün başqa bir resept var:

Yeməyin hələ də pəhriz olduğunu xatırlayaraq, duza qapılmayın. İstəyirsinizsə, kartof parsnips ilə əvəz edilə bilər. İstədiyiniz tərəvəzi seçdikdən sonra yeməyi hazırlamağa başlayın:

Çəhrayı qızılbalıq seçimi

Çəhrayı qızılbalıq qırmızı balıqdır və balıq şorbası da daxil olmaqla bir çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu cür balıqların və ondan hazırlanan xörəklərin dəyəri həm də ondan ibarətdir ki, az yağlı çeşiddir və buna görə də ondan pəhriz şorbaları hazırlana bilər.

Çox tez-tez şorba ruffs əlavə ilə bişirilir. Pəhriz yeməyi bişirmək niyyətində deyilsinizsə, bu növ balıqları çəhrayı qızılbalığa əlavə edə bilərsiniz, çünki belə bir əlavə bulyonu kifayət qədər yağlı edir. Bişirməzdən əvvəl çox kiçik pulcuqları olan çəhrayı qızılbalığı təmizləyərkən xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır. İndi lazımi maddələr hazırlayın:

• Çəhrayı qızılbalıq kiçik ölçülüdür.
• Yarım çox ruffs (kiçik olanlar) var.
• Üç kartof.
• Yeddi qara bibər noxud.
• Cəfəri.
• İki dəfnə yarpağı.
• Duz.

Pişirmədən əvvəl artıq təmizlənmiş balığı bağırsaqdan çıxartmalısınız. Əgər kürü ilə bəxtiniz gətirsə, hələlik ayrı bir qaba qoyun. İstəyirsinizsə, onu duzlaya bilərsiniz, beləliklə əsl incəlik əldə edirsiniz. İndi yeməyi bişirməyə başlayın:

Darı əlavə edilən çəhrayı qızılbalıq şorbası üçün başqa bir resept var:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 əd.
• Üç kartof.
• Bir soğan.
• İki yerkökü.
• darı - 2 osh qaşığı. l.
• İki dəfnə yarpağı.
• Cəfəri - 1 dəstə.
• Duz bibər.

Əvvəlcə qəlpələr başdan çıxarılır, onurğa çıxarılır, üzgəclər və quyruq kəsilir. Sırtdan başqa hər şey bir tencereye qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Növbəti addımlar aşağıdakılardır:

Zaman-zaman ailənizin menyusuna müxtəliflik əlavə etməlisiniz. Bundan əlavə, yadda saxlamalıyıq ki, uxa sadə bir şorba deyil, hər hansı digər iş kimi hazırlanmasına ruhla yanaşsanız, tamamilə incə bir yeməkdir. İstənilən halda balıq şorbasının dadı mükəmməlliyə çatdırıla bilər və adi görünən bu yemək istənilən bayram süfrəsinin qüruruna çevriləcək.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Müxtəlif pəhriz sağlam həyat tərzinin ayrılmaz hissəsidir. İnsan hər gün maye yeməklər qəbul etməlidir. Əgər siz artıq adi şorba və borşdan bezmisinizsə, o zaman nahar və ya şam yeməyi üçün əla seçim balıq quyruğu və başlarından hazırlanmış balıq şorbası olacaq. Bu məqalədə bu məhsulu hazırlamaq üçün ətraflı resept tapa bilərsiniz. Deməli, balığın başından?

Tələb olunan inqrediyentlər

Şorba hazırlamaq üçün böyük bir qazana və suya ehtiyacınız olacaq. Unutmayın ki, mayenin həcmi nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox maddələr qəbul etməlisiniz. Bu halda, komponentlər beş litrlik bir konteyner üçün seçildi. Bizə lazım olacaq:

• 3 kartof kök yumruları;
• yarım stəkan düyü və ya seçdiyiniz hər hansı digər taxıl;
• duz və qara bibər noxudları;
• 3-5 ədəd miqdarda dəfnə yarpağı;
• bir soğan və yerkökü;
• balığın başı və quyruğu.

Balıq tamamilə hər şey ola bilər. Ancaq qırmızı çeşidi götürsəniz, daha incə və dadlı şorba alacaqsınız. Başların qulaqları aşağıda təsvir ediləcək) yalnız böyüklərə deyil, həm də maye yeməkləri yeməyi sevməyən bütün uşaqlara müraciət edəcəkdir. Siz həmçinin qızılbalıq seçə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə hazırlanmış yemək daha az xoş və ətirli olmayacaqdır.

Bulyonun hazırlanması və qızartması

Balıqları bir tencereye qoyun və konteyneri atəşə qoyun. Baza hazırlanarkən, soğan və yerkökü soyun. Bitki yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı əlavə edin. Məhsulu qızılı rəngə qədər qızardın və bir qaba qoyun. Bundan sonra, kublara kəsilmiş yerkökü tavaya qoyun. Beş dəqiqə qızardın və soğana əlavə edin.

Eyni zamanda, bulyonu izləmək lazımdır. Mayenin səthindən əmələ gələn köpüyü mütəmadi olaraq çıxarın.

Məhsul birləşməsi

Balıq başından balıq şorbasını necə bişirmək olar? Çox sadə! Bulyon bişirildikdə, ət məhsulunun başını və quyruğunu çıxarın. Bundan sonra mayeni süzmək lazımdır. Balıq şorbası bişirirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz. Bulyonu sümüklərdən və tərəzidən təmizlədikdən sonra ona yerkökü və soğan əlavə edin.

Eyni zamanda, kartofları soyun və kublara kəsin. Bir qazana qoyun və duz və istiot əlavə edin. Təxminən 10-15 dəqiqə daha bişirin. Eyni zamanda, əti balıqdan ayırın və kublara kəsin. Yaranan kütləni bulyona qoyun.

Balıq başından balıq şorbası bişirməzdən əvvəl taxıl haqqında qərar verin. Bir çox evdar qadın düyüdən istifadə edir. Ancaq istəsəniz, inci arpa, darı və ya hər hansı digər tərkib hissəsini götürə bilərsiniz. Taxılları bulyona tökün və hərtərəfli qarışdırın. Bu mərhələdə dəfnə yarpağı əlavə etməyə dəyər.

Son toxunuşlar

Şorba bişirilərkən, bulyonu daim qarışdırmaq lazımdır. Əks təqdirdə, taxıl bir parça ilə tutula bilər. Taxıl məhsulu hazır olana qədər şorbanı bişirmək lazımdır. Bundan sonra qazı söndürün və qulağın bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.

Şorba təzə otlar ilə verilməlidir. Bunun üçün şüyüdləri incə doğrayın. İstəyirsinizsə, cəfəridən də istifadə edə bilərsiniz. Balıq başı şorbası kraker və ya çovdar çörəyi ilə xüsusilə yaxşı gedir.

Xülasə və nəticə

Beləliklə, indi bir balıq başından balıq şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu şorbanı hazırlamağa çalışın, o, ailənizin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcək. Unutmayın ki, balıq şorbası çox faydalı yeməkdir. Bütün böyüklər və uşaqlar istifadə etməlidirlər. Şorba bədəni yağ turşuları və faydalı minerallarla doldurur. Hər gün yeyə bilərsiniz.

Bu yeməyin nisbətən qısa saxlama müddəti olduğunu unutmayın. Böyük həcmdə şorba hazırlamamağa çalışın. Bir və ya iki gündə bütün bişmiş məhsulu yeməlisiniz. Sağlam və müxtəlif yeyin! Sizə və ailə üzvlərinizə xoş iştaha!

Evdə hazırlanmış ləzzətli yeməklər həmişə özünüzü yaxşı hiss edir və xoş xatirələr buraxır. Dünyanın heç bir restoranı bizim ev mətbəximiz və sahibənin qızıl əlləri kimi dadlı və ruhlu yeməklərlə öyünə bilməz.

İnanılmaz dərəcədə dadlı gurme balıq şorbası evdə hazırlana bilər. Niyə incə? — Çünki bu, adi konservləşdirilmiş şorba deyil, zərif balıq dadı və ətri ilə dolu əsl birinci yeməkdir. Bu balıq şorbasını hazırlamaq üçün balığın ən "lazımsız" hissələrini istifadə edə bilərsiniz: baş və quyruq.

Ərimin və hətta balaca qızımın çox sevdiyi evdə hazırlanmış balıq şorbasının reseptini diqqətinizə çatdırıram. Fotoşəkilləri ilə ətraflı addım-addım reseptin köməyi ilə bu yeməyi evdə ən sadə maddələrdən və sevginizdən istifadə edərək asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Yemək bişirmək üçün mən çay qızılbalığının başını və quyruğunu istifadə etdim, amma bu o demək deyil ki, siz pike və ya sazandan bulyon bişirmək olmaz. Mənim balığım kifayət qədər yağlı idi, lakin bu, şorbanın dadına təsir edən vacib amil deyil. Bütün yemək qaydalarına riayət etməklə istənilən halda asanlıqla əla nəticə əldə edə bilərsiniz.

Ləzzətli balıq şorbası balığın başından və quyruğundan bişirilə bilər.

Ukha resepti, addım-addım hazırlıq. Foto ilə qulaq resepti

Evdə hazırlanmış balıq şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Balığın başı və quyruğu. (Sazan, gümüş sazan, pelenqa, qızılbalıq və s.)
• Yay (1 ədəd)
• Yerkökü (1 ədəd)
• Kartof (7-8 ədəd)
• Düyü (2-3 xörək qaşığı)
• Yaşıllar (dadmaq üçün)
• Bibər (qarışıq qara, qara noxud, ağ və bibər qarışığı)
• Dəfnə yarpağı
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı

balıq şorbası hazırlamaq üçün zəruri maddələr dəsti

İşin mərhələləri:

• Balıq hissələrini axan suyun altında yuyun və 2/3 hissəsi su ilə doldurulmuş tavaya qoyun. Duz əlavə etmirik! Duz vaxtı gələcək. Burada bizim üçün baş və quyruğa ləzzət əlavə etmək deyil, onlardan bütün ləzzət və qida maddələrini “çıxarmaq” vacibdir. Bulyonu 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Bu zaman ayrıca qabda düyünün üzərinə ilıq su tökün.
• Ayrı bir qazanda bişirmək üçün sobaya bir neçə yumurta qoyun.
• Bulyon qaynadıqdan sonra balıq hissələrini ayrı bir qaba diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bulyonu bir kulinariya ələk və ya cənə ilə başqa bir qaba süzməyi unutmayın. Balığın uzun müddət bişməsindən sonra qalıqları və "cır-cındırları" çıxarmaq üçün qabı yaxşıca yuyuruq. Onlardan qaçmaq üçün heç bir yol yoxdur
• Süzülmüş bulyonu təmiz bir qazana tökün
• Bu vaxt, yerkökü və soğanı kiçik kublara kəsin
• Estetik zövq üçün tərəvəzləri rəndələməkdənsə, kublara kəsmək daha yaxşıdır. Ancaq bunlar hər bir evdar qadının üstünlükləridir. Doğranmış yerkökü və soğanı günəbaxan yağında soğanlar qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə qızardın.

yeməklərin hazırlanması, balıq şorbası üçün tərəvəzlərin kəsilməsi

Bulyonu atəşə qoyun. Qaynadıqda, hazırlanmış qovurma və kiçik kublara kəsilmiş kartof əlavə edin (hamısı eyni estetik zövq üçün).

qızardılmış şorba hazırlanması

Sobada istiliyi azaldın və bu zaman balığın hissələrini ətə diqqətlə ayırın. Baş və quyruqda yeməyinizi bəzəyəcək və zənginləşdirəcək kifayət qədər miqdarda ət tapacağınıza əmin olun. Eyni zamanda duz (bir səviyyəli xörək qaşığı), dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxud və qalan ədviyyatlar əlavə edin (burada istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz).

Aşağıdakı yemək addımları:

• Tavaya "tutulmuş" balıq ətini və artıq dəmlənmiş, şişmiş düyü əlavə edin. Qarışdırın və şorbanı başqa 20 dəqiqə bişirin
• Qulağı 15-20 dəqiqə istirahət etmək üçün buraxırıq. Vaxt keçdikdən sonra qazana göyərti (təzə və ya dondurulmuş) əlavə edin.
• Yeməyə xidmət edirik. Boşqaba balıqla çox yaxşı uyğunlaşan və balıq şorbanızın dadını inanılmaz dərəcədə vurğulayacaq yarım qaynadılmış yumurta qoyduğunuzdan əmin olun.
• Gəlin əylənək!

bulyona qovurma əlavə edilir

sümüklərdən ət yığmaq

lazımi ədviyyatlar dəsti

yarım qaynadılmış toyuq yumurtası ilə bəzədilmiş hazır yemək

Evdə hazırlanmış balıq şorbası, yemək xüsusiyyətləri

Bu resept sadəliyi və dadı ilə heyran edir. Bu yeməyi çox asanlıqla hazırlaya və sevimli ailə üzvləriniz üçün süfrəyə müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz. Bütün digərlərindən fərqli olaraq həqiqətən evdə hazırlanmış və dadlı yeməklə sevdiklərinizi sevindirin və o, həftə içi və bayram günlərində tez bir zamanda ailənizin əvəzolunmazına çevrilsin!

Düzgün bişirilmiş, dadlı, zəngin balıq şorbası dadına xoş və çox ətirlidir. Və onu müxtəlif növ balıqlardan bişirsəniz, əsl kral balıq şorbası alırsınız! Mən sizə belə inanılmaz dadlı birinci kursu necə bişirdiyimi söyləyəcəyəm. Qırmızı balığın başından balıq şorbası və müxtəlif növlərdən olan digər balıqlardan alacağam. Belə çıxır - ucuz və eyni zamanda - şən! Oh... dadlı! 🙂

Addım-addım fotoşəkilləri olan bu reseptdə sizə ləzzətli qırmızı balığın - qızılbalığın baş və quyruqlarından necə dadlı və zəngin bişirdiyimi və balıq şorbası hazırlayarkən əldə etdiyim başqa balıqları bu dəstə əlavə edəcəyimi söyləyəcəyəm. Bu gün bu noteniyadır, lakin başqa hər hansı bir ola bilər.

Balıq şöbələrindəki bir çox supermarketdə ləzzətli balıqları kəsdikdən sonra baş, quyruq, çəllək və üzgəcdən ibarət balıq dəstlərini görə bilərsiniz. Qiymət baxımından çox ucuzdur, lakin balıq şorbası üçün balığın bu hissələrindən daha qiymətli bir şey yoxdur. Dadlı, zəngin balıq şorbasının bilicisisinizsə, bu balıq dəstlərinin yanından keçməyin. Bu dəstəyə bir neçə hake, pollock, nototeniya və ya digər balıq əlavə edin - və siz dadlı isti Lenten birinci yeməyi hazırlayacaqsınız.

Beləliklə, yemək üçün inqrediyentləri təqdim edək:

• somon başı və quyruğu;
• nototeniya - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 1 ədəd;
• təmizlənmiş su - 2 l;
• qara bibər noxudları 3-5 ədəd;
• ətirli bibər - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• yaşıllıq;
• balıq şorbası üçün ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Bir balıq və müxtəlif növ balıqlardan balıq şorbası necə bişirilir

Əvvəlcə qızılbalığın başından və quyruğundan güclü balıq suyu bişirək. Balıq hissələrini yuyuruq, əgər varsa, pulcuqları çıxarırıq və başdan gillləri çıxarırıq. Baş və quyruğu su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Lazım gələrsə, köpüyü çıxarın.

Soğanı qabıqda, bulyonda aşağı salırıq. Bunu etməzdən əvvəl onu yaxşıca yaxalamağı unutmayın. Soğan qabığı balıq bulyonuna gözəl bir qızıl rəng verəcəkdir. Sonra bütün qabığı soyulmuş yerkökü bulyona atın. Dərhal bulyona bir az duz əlavə edin və aşağı istilikdə 40 dəqiqə bişirin.

Sonra balıq başını, quyruğunu və yerkökü bulyondan ayrı bir boşqaba çıxarın. süzün və qaynadək gətirin. İndi balığın növbəti hissəsini ona göndərə bilərsiniz: təmizlənmiş nototeniya cəmdəkləri. Kiçikdirlərsə, onları bütöv yeyə bilərsiniz, ancaq böyük karkasları parçalara ayırın.

Bulyona qara və ətirli bibər əlavə edin, duz dadın və balıqları daha 20-30 dəqiqə bişirin. Soyulmuş kartofu kublara, qaynadılmış yerkökü isə üzüklərə kəsdik. Hazırlıqdan on dəqiqə əvvəl şorbaya kartof əlavə edin.

Və balıq şorbasını söndürməzdən təxminən beş dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı, qaynadılmış yerkökü və balıq şorbası ədviyyatları əlavə edin. Lazım gələrsə, dadmaq üçün duz əlavə edin. Balıq şorbasını dəmləmək üçün sobada daha 20 dəqiqə oturun. Balıqları boşqablara qoyun və isti və aromatik balıq şorbasını tökün.

Balıq şorbasını göyərti ilə ədviyyat edin. Şüyüd əlavə etsəniz, çox dadlı olacaq, çünki ətirli şüyüd budaqları yaxşı gedir. Hər kəsə xoş iştaha!