Pəhrizimizdə balığın faydaları haqqında yəqin ki, hər kəs bilir. Balıq orqanizm üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin mənbəyidir. Bişmiş balıq xüsusilə faydalıdır.
Bu gün yavaş ocaqda bişmiş gümüş sazan bifteklərini tərəvəz ilə bişirəcəyik. Balıqları Provans otlarının qarışığında marinad edəcəyik, bu da yeməyi xüsusi, unikal dad və ətir verəcəkdir. Herbes de Provence reyhan, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, nanə və marjoram ehtiva edən çox zəngin bir qarışıqdır. Buna görə də, bu ədviyyat hər hansı bir balığın dadını zənginləşdirəcək, xüsusən də muskat qozu ilə birlikdə.
Niyə gümüş sazan seçdim? Yaxşı, ilk növbədə ona görə ki, o, hər yerdə satılan sağlam və eyni zamanda münasib qiymətə çay balığıdır. Amma əsas olan bu deyil. Əsas odur ki, bu balığın dadı var. O, incə və yağlıdır. Bu, qırmızı balıqla eyni sağlam yağ ehtiva edən dünyada yeganə şirin su balığıdır. Buna görə də yüksək təzyiqdən və qanda yüksək xolesterindən əziyyət çəkən xəstələrin pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Bişmiş tərəvəzlər balıq üçün əla əlavədir. Onlar ilin vaxtından asılı olaraq dəyişə bilər. Ən sərfəli seçim ənənəvi kartof, soğan və yerköküdür, ancaq bibər və brokoli ilə tərəvəz yatağı da edə bilərsiniz.
Pişirmə vaxtı- 30 dəqiqə
Pişirmə rejimi- "Çörək zavodu"
- Gümüş sazan biftekləri - 4 əd.
- soğan - 2 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- kartof - 4 əd.
- Yer muskat qozu - 1 tsp.
- Provans otları - 2 tsp
- Duz və yer qara bibər - dadmaq
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
1. Balıq bifteklərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, muskat cevizi və Provence otları ilə səpin. Balıqların islanması üçün kənara qoyun. 
2. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın. Kartofu soyun, suda yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. 
3. Sonra yerkökü və soğanı soyun, həmçinin üzüklərə kəsin. Dadmaq üçün duz. 
4. Multivarka qabına bitki yağı tökün və dibinə kartof dilimlərini qoyun. Dadmaq üçün duz. 
5. Kartof kupalarının üzərinə yerkökü və doğranmış soğan halqalarını qoyun. Dadmaq üçün yenidən duz edin. 
6. Sonra onların üzərinə ədviyyatlı balıq tikələri qoyun. 
7. “Pişirmə” rejimində təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. 
Tərəvəz və balıq bifteklərini bir boşqaba qoyun. Nuş olsun! 
Ailəmizdə balıq şərəfli yer tutur və yəqin ki, hər hansı bir növüdür. Ondan artıq o qədər yemək hazırlamışam ki, hamısını sadalamaq mümkün deyil. Bununla belə, aramızda ən çox tələbat olan bir resept var. Bu ləzzət multivarkada hazırlanır, lakin bu mətbəx köməkçiniz yoxdursa, fərq etməz, adi qazandan istifadə edin....
Tərkibi
- 200-300 qram gümüş sazan (təxminən 3 ədəd)__NEWL__
- 1 dəfnə yarpağı__NEWL__
- 2-3 ədəd bibər__NEWL__
- 1 soğan__NEWL__
- 1 kök__NEWL__
- 20 mililitr bitki yağı__NEWL__
- 20 mililitr soya sousu__NEWL__
- 50 mililitr tomat pastası__NEWL__
Beləliklə, bu gün sizə yavaş ocaqda pomidor-soya sousunda bişmiş gümüş sazan hazırlamaq üçün bir resept danışacağam. Resept olduqca sadədir, xüsusən də dərhal təmizlənmiş balıq satın alsanız. Burada, məsələn, bazarda təzə balıq alırsan, soruşursan, sənin üçün təmizləyir, hətta tikə-tikə doğrayırlar.
Soğanı soyun və dilimlərə kəsin. Multivarka qabının altına qoyun.
Soğanın üstünə gümüş sazan parçaları qoyun.
Sonra dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin.
Yerkökü soyun, ixtiyari parçalara kəsin və əsas kütləyə əlavə edin.
Bitki yağı əlavə edin.
Ayrı bir qabda tomat pastasını birləşdirin (əgər sizdə yoxdursa, ketçupla əvəz edin). Pomidor kütləsinə soya sousu əlavə edin. Qarışdırın.
Yaranan pomidor-soya sousunu balığın üzərinə tökün.
Balıqları duz edin və yavaş ocağa qoyun. "Söndürmə" rejimini təyin edin. 30 dəqiqədən sonra yavaş ocaqda pomidor-soya sousunda gümüş sazan hazır olacaq. Balıqlara qaynadılmış və ya bişmiş kartof, istənilən sıyıq və ya makaron ilə xidmət edə bilərsiniz.
Gümüş sazan dadlı balıqdır. Onun böyük üstünlüyü pəhriz qidası üçün uyğun olmasıdır. 100 qrama görə kalori miqdarı cəmi 86 kkaldır. Nədənsə, pəhriz yeməklərinin dadsız olduğuna dair bir fikir var, lakin bu tamamilə doğru deyil. Eyni gümüş sazan balığı mozzarella ilə yavaş ocaqda buxarda bişirməyə çalışın. Resept lazımi miqdarda zülalları əhatə etmək imkanı verəcəkdir.
Addım-addım fotoşəkillər sayəsində yeməkdə mürəkkəb bir şey olmadığını başa düşəcəksiniz.
Birincisi, gümüş sazan marinad edilə bilər. Bunun üçün soya sousu, az yağlı xama, 1% kefir və konservantsız evdə hazırlanmış pomidor sousu uyğun gəlir. Bəzi evdar qadınlar şorabada bir neçə məhsulu birləşdirirlər və inanılmaz dərəcədə dadlı olur. Bu, sobada bal-soya sousu ilə pollock hazırlayarkən edildi.
Balığın yaxşı marinatlanması üçün onu ən azı 1 saat soyuq yerdə buraxmalı və yalnız bundan sonra bişirməlisiniz. Ancaq buna vaxtınız yoxdursa, soya sousunu əlavə edin və dərhal bişirin.
Tərkibi:
Resept məlumatı
-
100 qr üçün qida dəyəri:
- Kalori miqdarı: 133,73 kkal
- Yağ: 6,67 q
- Zülallar: 17,26 q
- Karbohidratlar: 4,34 q
- gümüş sazan - 1 ədəd,
- soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
- duz - 1/3 çay qaşığı,
- cəfəri - 2 budaq,
- yer qara bibər - bir çimdik,
- mozzarella - 2 ədəd.
Balıqları hazırlayın. Yaxşıdır, çünki onun minimum sümükləri var və əti çox yumşaqdır. Gümüş sazan təmizləyin, zəruri hallarda axan suyun altında bir neçə dəfə yaxşıca yuyun və orta hissələrə kəsin. Bir xidmət üçün 1-2 ədəd uyğun gəlir.
Soya sousuna tökün.
Təzə cəfərini doğrayın və balığın üzərinə səpin. Marinad edərkən ona dad verəcəkdir. Gümüş sazanın yumşaq çıxmasının qarşısını almaq üçün balıq yeməkləri üçün uyğun olan hər hansı ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Əgər üyüdülmüş qara bibər istifadə etsəniz, səhv edə bilməzsiniz. Balıqları bu formada bir saat və ya daha çox marinat etmək üçün buraxın və ya dərhal bişirə bilərsiniz.
Gümüş sazan bifteklərini multivarkanın buxar qabına qoyun. Suyun yarısını qazanın özünə tökün və "Buxar" rejimini yandırın. Pendir dərhal üstünə qoyula bilər və ya yemək bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl. 20-25 dəqiqə buxarlayın.
Balıq hazırdır!
Bir boşqaba qoyun. Otlar ilə səpin və xidmət edin.
Ümid edirəm reseptdən zövq alacaqsınız və onu mütləq zibilinizə əlavə edəcəksiniz.
Gümüş sazan kifayət qədər böyük şirin su balığıdır. Çox dadlı və kifayət qədər yağlıdır. Yağ tərkibindən xilas olmaq üçün ikiqat qazanda gümüş sazan bişirmək lazımdır. Sonra balıq inanılmaz dərəcədə dadlı, şirəli, yumşaq və eyni zamanda heç də yağlı deyil. Eyni zamanda, gümüş sazanda kifayət qədər böyük olan sümüklər asanlıqla çıxarıla bilər. Beləliklə, ikiqat qazanda gümüş sazan resepti, balıqları sümüklərinə görə sevməyənlər üçün çox yaxşıdır, seçilməsi saatlarla çəkir. Mən adətən kifayət qədər böyük gümüş sazan balığının orta hissəsini seçirəm və ümumiyyətlə sümüklərdə heç bir problem yoxdur. Mən də qızım üçün gümüş sazan bişirirəm, sadəcə çoxlu ədviyyat qoymuram. Toxumları seçmək çox asandır və uşağınız üçün narahat olmaq lazım deyil.
Mənə elə gəlir ki, ikiqat qazanda gümüş sazan bu balığı bişirmək üçün demək olar ki, ən asan və ən dadlı yoldur.
Məhsullar:
- Bağırsaqlı gümüş sazan - 1 kq;
- Duz;
- Yer qara bibər;
- "Balıq üçün" ədviyyat qarışığı;
- Dəfnə yarpağı.
Pişirmə üsulu:
| Gümüş sazan balığını tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin. | |
| Ayrı-ayrı parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Balığın sulu qalması üçün dörddə bir limondan bir az şirəsi səpə bilərsiniz. |  |
| Duz və istiot. Balıq üçün uyğun ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Balıq üçün ədviyyat qarışığı əlavə etdim. |
 |
| Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və ədviyyatları balığa sürtün. |  |
| Buxar qazanının altına qoyun. Buxar qazanının altına dəfnə yarpağı da qoya bilərsiniz. Mən onu birbaşa balıq parçasının üzərinə qoyuram. |  |
| Buxarlayıcını yandırın və 40 dəqiqə buxarlayın. |  |
Buxarda gümüş sazan həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Amma yenə də isti daha dadlıdır. Balıqları bir boşqaba qoyun və təzə tərəvəzlərlə bəzəyin.
Salam! Bu gün sizə yavaş ocaqda gümüş sazan necə hazırlanacağını söyləmək istəyirəm. Bu balıq sazan balığı ilə müqayisədə ətli sayılır. Yemək üçün böyük bir karkas istifadə etmək məsləhətdir, onda daha az sümük olacaq. Gümüş sazan ətinin quru dadı var ki, bu da yağda qızartdıqdan sonra da nəzərə çarpır.
Ancaq yavaş bir ocakda, əksinə, balıq şirəli və ətirli olur. Sous kimi xama və ya tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Limon balığa təzə və cəlbedici ətir verir. Sitrus ya dairələrdə, ya da kiçik dilimlərdə yerləşdirilə bilər. Balığın çox turş çıxmasının qarşısını almaq üçün çoxlu limon əlavə etmək lazım deyil. Bu meyvənin məqsədi bir az turşluq əlavə etmək və balıq dadını və aromasını aradan qaldırmaqdır.
Nəhayət, balıq parçaları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilə bilər. Limon, pendir və balıq mükəmməl birləşmədir. Pişmiş gümüş sazan yayda qaynadılmış kartof ilə verilə bilər, qızardılmış yeni kartof mükəmməldir.
Yavaş ocaqda gümüş sazan bişirmək üçün maddələr
- gümüş sazan - 500 q.
- Yerkökü - 1 əd.
- soğan - 2 əd.
- xama - 2 osh qaşığı.
- Su - ¼ osh qaşığı.
- sərt pendir - 30 q.
- Süfrə duzu - dadmaq.
- Limon - dadmaq.
- Baharatlar - dadmaq.
Yavaş ocaqda gümüş sazan necə bişirilir
Balıq təzədirsə, onu təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Və ya hazır karkası dondurucudan çıxarın, defrost edin və parçalara kəsin. Gümüş sazan çox böyükdürsə, onurğa çıxarılarkən fileto qabırğaları ilə birlikdə kəsə bilərsiniz. Balıq kiçikdirsə, onu bütün bifteklərdən bişirmək olar.
İndi balıqları bir boşqaba qoyun, duz əlavə edin və ədviyyatlarla səpin. Əllərinizlə qarışdırın və buraxın. 
Yerkökü və soğanı soyun. Başları üzüklərə kəsin. 
Yerkökü nazik dilimlərə kəsin. 
Multivarkanın heç bir şeylə yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Tərəvəzləri bərabər bir təbəqəyə səpin. 
Balıqlara xama əlavə edin və fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə tamamilə örtülənə qədər qarışdırın. Tərəvəz yatağına gümüş sazan qoyun. 
Limonu su ilə yuyun və dəri ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin. Balıqların üzərinə bərabər paylayın. 
Bir az su tökün və qapağı bağlayın. 1 saat ərzində “Söndürmə” funksiyasını seçin. Hazır balıqları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 2 dəqiqə buraxın. 
Gümüş sazan balığı isti xidmət edin. Balıq çox doyurucudur, buna görə bəzən garnitür olmadan edə bilərsiniz. Əlavə olaraq yüngül tərəvəzli sendviçlər edə bilərsiniz. Nuş olsun! 
