Salam, cənablar!
Bu gün sizin üçün xoşbəxt sonluqla bitən qısa bir hekayəm var. Baxmayaraq ki, onun başlanğıcı, prinsipcə, pis deyil.
Beləliklə, ötən gün mən başqa bir dondurma hazırlayırdım, yeri gəlmişkən, ərim onu "əla" adlandırdı. Yaxşı, xatırlayırsan, elə deyilmi? Kalorisi az olanı.
Orada, ümumiyyətlə, mövzu belədir: hazır dondurma qarışığını dondurmazdan əvvəl, əvvəlcə soyuducuda təxminən 2 saat soyudulmalıdır.Beləliklə, 2 saatdan sonra potensial dondurmanı soyuducudan çıxarıb başladım. onu qarışdırmaq üçün ağlıma gəldi: BU BİR DAHİ TORT KREMİDİR! Mən bunu sınayanda başa düşdüm ki, bu mənim ən yaxşı biskvit kremlərimdən biri olacaq. Süngər tortu üçün yoğurt kremi belə yarandı.
Qatığı kifayət qədər uzun müddət döydüyümüzə görə, krem sonda yüngül havadar və sufle kimi olur. Eyni zamanda şokolad öz toxumasını düzəldir və krem axmır.
Əgər axtarsaydınız şokoladsız qatıq kremi, sonra bir göz atın - nişasta ilə çox sərin qaymaqlı qatıq kremi. Yalnız hissəni iki qat artırın.
Bəs bizdə nə var?
Məhsul siyahısı (super qısa):
- Yunan qatığı, 10% - 500 q.
- qatılaşdırılmış süd - 200 q. (yarım banka)
- tünd şokolad - 50 q.
Evdə yunan yoğurtunu necə hazırlamaq olar
Əvvəlcə giriş sözü verəcəyəm yunan qatığı haqqında bir söz . Burada Yunanıstanda onu hazırlamaq üçün adi qatıq süzülməyə məruz qaldığından, zərdabı ayırdığına görə daha qalın, daha zəngin və buna görə də sağlam qatıq əldə edildiyinə görə ona “süzülmüş qatıq” deyirlər.
Bu məhsul o qədər də asan tapılmadığından, mən Evdə özünüz hazırlamağınızı məsləhət görürəm. Siz qatıqsız adi təbii qatıq ala bilərsiniz (yalnız süd və qatıq mədəniyyəti və ya bakteriya ehtiva edən birini axtarın) və ya qatıq istehsalçınız varsa, evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Hər iki halda yunan yoğurtunun hazırlanması proseduru çox sadədir. Mahiyyət kəsmik süzərkən olduğu kimidir:
750 qr geri atın. bir neçə qat qatlanmış kətan salfetinə və ya bir parça cuna üzərinə qatıq, onu bir çantaya bağlayın və artıq zərdabdan ayırın, bu çantanı sərin yerdə (soyuducunun rəfində) asın və mayenin boşaldılması üçün bir qab qoyun. Çantanı asmaq mümkün deyilsə, o zaman qatığı salfet və ya cuna ilə örtülmüş süzgəcə qoyun, mayenin boşalacağı bir qaba qoyun və bu quruluşu soyuducuya qoyun. Bütün filtrasiya prosesi 3-4 saat çəkəcək. Nəticədə kütlə eyni yunan yoğurt olacaq.
Yaxşı, biskvit üçün qatıq kreminin özü.
Kremin hazırlanması:
Şokoladın olması kremi inanılmaz dərəcədə dadlı edir, həm də dondurulmuş halda onun formasını mükəmməl saxlamağa kömək edir.
Və sizə bir sirr deyim: bu krem tamamilə müstəqil bir desert funksiyasını asanlıqla yerinə yetirə bilər.
TAMAM, Mən sizə başqa bir fikir verəcəm: süngər tortu əvəzinə peçenye götürün, onları süddə və ya zəif qəhvə/kakaoda isladın, iki qat qatıq kremi ilə örtün və indi bişmədən möhtəşəm yüngül ekspress desertiniz var.
Mənim üçün hamısı budur. Bir daha onlayn görüşənədək.
Athenskaya səninlə idi.
Uğurlar, sevgi və səbr.
İstənilən tortun tərkib hissəsi kremdir, deserti tamamlayır və onun dadını tam edir. Son zamanlar qatıq ləzzəti getdikcə populyarlaşır, o, təkcə zərif konsistensiyaya və zərif turş-süd ləzzətinə deyil, həm də çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Qatığın tərkibində olan bakteriyalar bağırsaq mikroflorasına, maddələr mübadiləsinə, həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Bu kremin sadə reseptlərini oxuduqdan sonra axşam çayı zamanı sevdiklərinizi ləzzətli tort ilə əzizləyə bilərsiniz.
Qatıq kremini necə hazırlamaq olar
Qatıq kreminin hazırlanması texnologiyası sadədir, lakin yeməyi dadlı etmək üçün bəzi incəlikləri nəzərə almaq lazımdır:
- Tərkibində az yağ olan qatıqdan istifadə etməməlisiniz, kremin çox maye çıxması və tortun öz formasını saxlama ehtimalı var. Ən azı 5-8% göstəricisi olan məhsulları seçin. İçməli su işləməyəcək.
- Fermentasiya edilmiş süd məhsulunu özünüz hazırlasanız, ən azı 3,2% yağ tərkibi olan süddən istifadə edin.
- Reseptlərdə istifadə olunan krem üçün də qalın krem (təxminən 30%) alın, çırpmazdan əvvəl mütləq soyudun.
- Aşpazlar qaymaq üçün qatılaşdırıcı kimi jelatindən və bəzən agar-aqardan istifadə edirlər.
- Qarışığı daha qabarıq etmək üçün qatığa əlavə etməzdən əvvəl şəkər tozunu ələkdən keçirin. Bu inqrediyentləri orta sürətlə mikserlə ən azı 7-10 dəqiqə çalın.
- İstəyirsinizsə, krem təbii qida boyası ilə rənglənə bilər və ona dadlandırıcılar əlavə edilə bilər.
- Əlavə ətir və dad üçün şirniyyatçılar kremə meyvə şirələri, mürəbbələr, konservlər, meyvə parçaları, kakao və hətta spirt əlavə edirlər.
- Tortları isladırsınızsa, dərhal yaylı formalı qabdan istifadə edərək kremi yayın. Tortun hündür çıxmasını və formasını saxlamasını istəyirsinizsə, soyuducuda qatıq qarışığını soyudun və yalnız bundan sonra tortları onunla yağlayın.
- Qab-qacaq və qablardan sizə lazım olacaq: mikser (çırpma, qarışdırıcı), ələk, dərin qab, kiçik qablar, yapışmayan tava, silikon bişirmə spatula, yemək qaşığı, ölçü və adi (250 ml) stəkan, mətbəx tərəziləri.
Keks üçün qatıq kremi resepti
Qatıq kreminin hazırlanma prosesi sadədir və çox vaxt çəkmir ki, bu da evdar qadınların çox xoşuna gəlir. Bu delikatesin digər sendviç növləri ilə müqayisədə daha bir üstünlüyü onun aşağı kalorili olmasıdır. Bu fakt sayəsində müalicə rəqəmlərini izləyən insanlar arasında məşhurdur. Yüngül tekstura, kəskin turşluqlu qaymaqlı dad şirinliyi istənilən giləmeyvə, meyvə və tort təbəqələri ilə birləşdirməyə imkan verir. İlk dəfə bir müalicə hazırlayacaqsınızsa, fotoşəkillərlə addım-addım reseptlərə əməl edin.
Jelatin ilə
- Vaxt: 1,5 saat.
- Porsiya sayı: 3 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 106 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Tortlar üçün qatıq qatının bu versiyası ən sadələrdən biridir. Zərifliyi evdə hazırlamaq asandır, minimum vaxt və məhsul sərf edir. Kulinariya prosesində iki əsas şərt yerinə yetirilməlidir: jelatini bir qaynağa gətirməyin və təzə ananas, kivi və ya papayanı əlavə etməyin. Hər iki amil qatılaşdırıcının və kremin məhvinə səbəb olacaq, nəticədə maye çıxacaq.
Tərkibi:
- qatıq - 400 q;
- jelatin - 1,5 osh qaşığı. l.;
- su - 0,5 osh qaşığı;
- şəkər - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Jelatini isti su ilə seyreltin və ya soyuq su əlavə edin, sonra su banyosunda qızdırın və sərinləyin.
- Şəkər və qatığı çırpma və ya mikserlə çalın.
- Jelatin kütləsini tökün və tüklü, homojen bir tutarlılıq əldə edənə qədər çırpmağa davam edin.
- Daha sonra istəsəniz vanil şəkəri, meyvə siropu, mürəbbə və ya yuxarıda sadalananlardan başqa meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz.
- Kremi sərinləyin və tortun üzərinə yayın.
Kəsmik ilə
- Vaxt: 2 saat.
- Porsiya sayı: 3-4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 156 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Kəsmik ilə süngər tortu üçün qatıq kremi "Dəniz köpüyü" adlanır. Bu, kütlənin tutarlılığının çox yüngül, havadar və tender olması ilə əlaqədardır. İki fermentləşdirilmiş süd məhsulunun birləşməsi zərifliyi və tortun özünü çox miqdarda kalsium sayəsində çox sağlam edir. Bu məhsul öz formasını mükəmməl saxlayır, süngər tortları ilə yaxşı gedir və "Kinder Penguy" uşaq desertini hazırlamaq üçün uyğundur.
Tərkibi:
- kəsmik - 500 q;
- qatıq - 40 ml;
- jelatin - 20 q;
- şəkər - ½ osh qaşığı;
- su (şirə) - 2/3 osh qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Jelatini şirədə və ya suda isladın. Təxminən yarım saat şişməyə buraxın (məhsulun markasından asılı olaraq).
- Sonra jelatin ilə konteyneri su banyosuna qoyun. Qatılaşdırıcı həll olunana qədər daim qarışdıraraq qızdırın. İstidən çıxarın, sərinləyin.
- Kəsmik qaba dənəli olarsa, əvvəlcə onu ələkdən keçirin. Əgər deyilsə, sadəcə mikserlə döyün.
- Qarışığı hamarlanana qədər çırpmağa davam edərək, qatıq tökün.
- Şəkər əlavə edin və şəkər kristalları həll olunana qədər qarışdırın.
- Sonra, qatıq-kəsmik kütləsini döyməyi dayandırmadan, jelatini nazik bir axınla tökün.
- Qarışıq homojen olduqda, bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.
- Hazır tort təbəqələrinin üzərinə krem çəkin və tortu yığın.
Krem ilə
- Vaxt: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5-6 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 168 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Krem əlavə ilə tort üçün qatıq kremi daha zərif, havadar çıxır və açıq bir qaymaqlı dada malikdir. Bütün komponentlər soyuducuda bir neçə saat (5-6) soyudulmalıdır ki, onlar daha yaxşı döyünəcək və istənilən tutarlılığı əldə edəcəklər. Bu reseptdə jelatin və agar-aqar əvəzinə mağazada satın alına bilən quru krem qatılaşdırıcı istifadə olunur.
Tərkibi:
- qaymaq (minimum 30% yağ) - 400 q;
- qatıq - 200 ml;
- krem üçün qatılaşdırıcı - 2 paket;
- şəkər tozu - 100 q.
Pişirmə üsulu:
- Kremi şəkər tozu və qatılaşdırıcı ilə birləşdirin, sabit zirvələr görünənə qədər qarışdırıcı (blender) ilə döyün.
- Sonra kiçik hissələrə qatıq tökün, qarışığı spatula ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun. Hərəkətləri yavaş-yavaş, saat yönünde bir istiqamətdə edin.
- Hazırladığınız kremi tortun üzərinə yayın.
Xama ilə
- Vaxt: 40 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 4 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 176 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Əgər qənnadı məmulatının formasını saxlamaq üçün ehtiyacınız yoxdursa, lakin tortların islanması vacibdirsə, xama ilə tort üçün qatıq kremi hazırlayın. Kütlənin yumşaq, boş tutarlılığı jelatin və digər qatılaşdırıcıların olmaması səbəbindən əldə edilir, lakin zəriflik yayılmayacaq. Bir neçə saat soyuducuda saxlamaqla, tortları asanlıqla yağlayıb tortu yığa bilərsiniz.
Tərkibi:
- qatıq - bir stəkan;
- xama (20-25%) - 350 ml;
- şəkər tozu - 1 osh qaşığı;
- vanil şəkər - 2 p.
Pişirmə üsulu:
- Xama kərə yağı konsistensiyasına çatana qədər çalın.
- Şəkər tozu, vanil şəkəri əlavə edin, döyməyə davam edin.
- Mikser hələ də işləyərkən, bir stəkan qatıqla nazik bir axınla tökün.
- Daha böyük qalınlığa nail olmaq istəyirsinizsə, 1 paket krem qatılaşdırıcı əlavə edin.
- İstəsəniz, hazırlanmış biskvit və ya xörəkli tortları dərhal yağlaya və hazır tortu islatmaq üçün soyuducu rəfinə qoya bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd ilə
- Saat: saat 9.
- Porsiya sayı: 7 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 157 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Qatılaşdırılmış südlü qatıq kremi tortu zəngin qaymaqlı südlü ətirlə xüsusilə dadlı edir. Yağ tərkibinin aşağı deyil, orta faizi olan krem və qatıq seçin. Qatılaşdırılmış südün keyfiyyəti də mühüm rol oynayır, yalnız real məhsulu əlavə edin. Əks halda, tort təbəqəsi qalınlaşmayacaq, əksinə maye qalacaq və desert tez formasını itirəcək.
Tərkibi:
- qatıq - 600 ml;
- krem - 200 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- şəkər tozu - 100 q;
- limon - 1 əd.
Pişirmə üsulu:
- Limondan suyu sıxın, süzün, qatıq və qatılaşdırılmış südlə birləşdirin.
- Qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün, cihazı maksimum sürətə qoyun.
- Qarışığı 8 saat soyuducuya qoyun (gecə də mümkündür).
- Vaxt bitdikdən sonra kremi sərt zirvələr əmələ gələnə qədər ayrıca çırpın.
- Sonra az-az şəkər tozunu əlavə edib çırpmağa davam edin.
- Hər iki kütləni birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın.
Kərə yağı ilə
- Vaxt: 2,5 saat.
- Porsiya sayı: 4-5 nəfər.
- Yeməyin kalorili tərkibi: 380 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: Avropa.
- Çətinlik: asan.
Kərə yağı əlavə edilən qatıq yeməyi kremin əvvəlki versiyaları kimi asan və tez hazırlanır. Bitmiş təbəqənin tutarlılığı daha qalındır, lakin eyni zamanda çox tenderdir. Belə bir yemək daha doyurucu və yüksək kalorili olacaq, lakin onun heyrətamiz dadı buna dəyər. Kərə yağı əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalıdır ki, xırdalana bilsin.
Qatıq kremi tortu təravətləndirici dad və yüngüllüklə dolduracaq. Krem qətiyyən yağlı deyil. Hazırlanması çox sadə və sərfəli.
Qatıq əsaslı krem tortu doldurmaq üçün uyğundur, formasını yaxşı saxlayır və xoş dadı var, lakin belə krem tortu düzəldə bilməyəcək. Fakt budur ki, krem jelatin əsasında hazırlanır və kremi hazırladıqdan sonra əldə edilən quruluş konsistensiyanı mükəmməl şəkildə bərabərləşdirməyə imkan vermir, lakin krem doldurmaq üçün idealdır.
Krem xüsusilə Milk Girl tortu ilə dadlıdır. Kremli tortlar və giləmeyvə yoqurtu bir növ südlü dad partlayışıdır.
Bir tort üçün nə qədər krem lazım olacağını dəqiq söyləmək çətindir, çünki bu, təbəqənin qalınlığından, diametrindən və s. Müxtəlif tortlar hazırlamaq təcrübəmdən 8 - 10 nəfər üçün diametri 18 sm, çəkisi 2 kq-a qədər olan kiçik bir tort hazırlayarkən mənə 1 porsiya krem lazım idi. Əgər tort böyüyərsə, kremin payı da buna uyğun olaraq artır.
Tərkibi
- Qatıq - 500 q
- Krem 33% - 125 q
- jelatin - 15 q
- Su - 70 ml
- Şəkər tozu - 40 q
Tort üçün qatıq kreminin hazırlanması
Jelatini soyuq suda isladın və şişmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın.
Şişmiş jelatini əritmək lazımdır. Jelatini su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridə bilərsiniz, əsas odur ki, jelatini çox qızdırmayın və ya bir qaynağa gətirməyin, əks halda xüsusiyyətlərini itirəcək. Mən əlavə yeməklərlə lazımsız hərəkətləri sevmirəm, buna görə şişmiş jelatini ən kiçik ocaq və minimum istilik üzərinə qoyuram, bir az qızdırıram və qarışdırıram. Bir neçə dəqiqə - və jelatin həll edildi.
Jelatini sərinləmək üçün buraxın.
Krem istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca soyudulmalı, başqa sözlə, ən azı 2 saat soyuducuda saxlanmalıdır. Yağ tərkibi üçün 33% -dən çox krem istifadə edin.
Ayrı bir qabda qatığı şəkər tozu ilə qarışdırın. Zövqə görə şəkər tozundan istifadə edin. Kremi hazırlamaq üçün istənilən ləzzətli qalın qatıq seçin.
Soyudulmuş jelatini az-az qatığa əlavə edib çalmağa davam edin.
Qarışığı hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın.
Bu kremin əsas üstünlüyü onun yüngülliyidir. Və bu həm dadına, həm də onun hazırlanma texnikasına aiddir. Kərə yağı əsaslı kremlərdən bezmisinizsə və daha az yağlı bir şey istəyirsinizsə, bu resept məhz sizin üçündür.
Ümumiyyətlə, düşünürəm ki, bu krem sadəcə yay variantıdır. Razılaşın ki, istidə meyvə və giləmeyvə ilə birlikdə daha az kalorili bir şey istəyirsiniz. Qatıq və qaymaqdan hazırlanan krem isə ideal seçimdir.
Lazımi maddələr haqqında bir neçə kəlmə. Bizə 30%-dən qalın krem lazım olacaq, soyuq və təzə olmalıdır. Çırpmadan əvvəl onları mikserin çırpıcıları və qabı ilə birlikdə 30 dəqiqə dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır.
Qatıq maksimum yağ tərkibi ilə qəbul edilməlidir. İçilməz! Bu vacibdir, əks halda bütün krem axacaq. Bu dəfə 8% aldım, bu da gördüyüm maksimumdur. Adətən, mən Vologda qatıqından 6% istifadə edirəm, amma indi başqa bir şəhərdə olduğum üçün Fruttis'i sınamaq üçün götürdüm. Qatığın özünü bəyənmədim, turş idi. Növbəti dəfə Activia və ya Danone-yə üstünlük verəcəyəm.
Mən həmişə qatdakı giləmeyvə ilə eyni içliklə qatıq götürürəm. Bu dəfə çiyələkli qatıq və təzə çiyələk qarışığım var. Bu çox yaxşı doldurma variantıdır, amma mənim ən çox sevdiyim şaftalıdır.
Kremi sabitləşdirməyin iki yolu var: jelatindən istifadə etmək və krem qatılaşdırıcıdan istifadə etmək. Mən həmişə ikinci variantı edirəm, daha sadədir və nəticə proqnozlaşdırıla bilər. Sübut edilmiş jelatini götürüb kremin içinə çox diqqətlə əlavə etməlisiniz, əks halda o, topaqlara düşə bilər, sonra kremdə kifayət qədər nəzərə çarpır.
Bu mənim istifadə etdiyim qatılaşdırıcıdır.
Beləliklə, evdə süngər tortları üçün qaymaqlı qatıq kremini necə hazırlamaq olar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept.
Tərkibi:
- 400 q krem (mənim vəziyyətimdə 33%)
- 200 qr. qatıq (6-8%)
- 2 paket krem qatılaşdırıcı
- 100 qram şəkər tozu (zövqə görə)
Hazırlanması:
Bu kremin hazırlanması çox sadədir. Kremi mikser qabına tökün, toz və 2 paket qatılaşdırıcımızı əlavə edin. Şəkərin miqdarı dəyişə bilər, çox şey qatığın özündən, nə qədər şirin olmasından asılıdır. Yeri gəlmişkən, fotodakı tozu da bəyənmədim. Parçaları var və çox zəif həll olunur (mən bunu bu yaxınlarda etdim və zəncəfilli peçenyemin şirəsində hələ də kiçik taxıllar qaldı), ümumiyyətlə, məsləhət görmürəm.
Kremimizi sərt zirvələrə qədər çırpın. Mikser gücümlə (600 Vatt) bütün proses mənə 3-5 dəqiqə çəkir. Krem çırpma haqqında daha ətraflı məlumatı məqaləmdə tapa bilərsiniz -.
Kremin çırpıldığını necə müəyyən etmək olar? Kasanı tərs çevirsəniz, çırpılmış krem yerində qalacaq.
Sonra, sadəcə olaraq, silikon spatula ilə çırpılmış kremə qatıqımızı qarışdırın. Quruluşun bütün incəliyini qorumaq üçün bunu son dərəcə diqqətlə etməyə çalışırıq. Qatıq soyuq olmalıdır! Krem ilə təxminən eyni temperatur.
Budur, kremimiz hazırdır. Asan deyilmi? Həm də inanılmaz dadlı!
Birdən şəhərinizdə belə qatılaşdırıcılar tapa bilmirsinizsə (kiçik şəhərlərdə və daha çox kəndlərdə bu olduqca məqbuldur). Sonra bu kremi jelatinlə hazırlayın. Bu xidmət üçün 10 qram jelatinə ehtiyacımız olacaq.
Jelatin istifadə etməyi məsləhət görərdim Dr. Oetker. Şəxsən mənim tərəfimdən bir dəfədən çox sınaqdan keçirilib və heç vaxt uğursuz olmayıb.
Mən həmişə ani variantı seçirəm. İsti suya (60º-dən çox olmayan) tökün, həll olunana və hazır olana qədər qarışdırın. Onun şişməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur. Jelatin su ilə 1: 5 nisbətində həll edilməlidir. Yəni 10 qram jelatin üçün 50 qram su alırıq.
Başqa bir inanılmaz rahat seçim təbəqə jelatindir; onu qramla ölçmədən asanlıqla su ilə tökə bilərsiniz, çünki o, ehtiyac duyduğu suyu tam olaraq udur. Fotoşəkildə təbəqə jelatinin ən çox yayılmış versiyası.
Kremə formasını yaxşı saxladıqdan sonra hazır jelatin əlavə edin (əgər başqa markanız varsa, o zaman təlimatdan istifadə edin, adətən necə hazırlanacağını ətraflı təsvir edir). Çırpma zamanı jelatini nazik bir axınla tökün (sürəti orta səviyyəyə endirin).
Budur, kəsilmiş tortda necə görünür. Bu qatıq kremi və şaftalıdır. Tortun üstü düzəldilir. Bütün bağlantılar tıklanabilir və reseptlər sizin üçün mövcuddur.
Bu kremlə tortu hamarlaya bilməyəcəksiniz. Bunun üçün digər kremlər uyğun gəlir, məsələn,. Bütün reseptlər bloqdadır, kremin adının üzərinə klikləyin və istədiyiniz səhifəyə keçəcəksiniz.
Ləzzətli tortlar və xoş iştaha.
Krem qatı olmayan tort darıxdırıcı, darıxdırıcı, monotondur, çünki onun sayəsində tortlar və xəmirlər özünəməxsus dadını alır. Ən adi biskvit belə, ona yaxşı əlavə etsəniz çevrilə bilər.
Kərə yağı, krem, zülal - bütün bunlar məşhur və tanınmış adlardır ki, müəyyən dərəcədə qənnadı sənətinin klassiklərinə çevrilir. Tort üçün yoğurtlu krem xüsusi diqqətə layiqdir.
Qatıq kifayət qədər yeni bir məhsuldur, buna baxmayaraq, sevimli və populyar olmuşdur. Onlar ondan salatlar üçün sarğı, şirin yeməklər üçün sous kimi istifadə etməyi öyrəniblər, qadınlar isə maskaların tərkib hissəsi kimi istifadə etməyi bacarıblar.
Onun əsas üstünlüklərindən biri sağlamlıq faydalarıdır, çünki həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə bilər. Həm də çox az kalori var, buna görə də rəqəmlərini izləyənlər özlərini təhlükəsiz şəkildə müalicə edə bilərlər.
Qatıq kreminin dadı unikaldır, havadarlığı və inanılmaz incəliyi ilə seçilir və tortlarla birlikdə daha ifadəli olur.
Tort üçün qatıq kremi müxtəlif inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər. Məsələn, ona kəsmik əlavə etsəniz, yaxşı bir tandem əldə edə bilərsiniz. Məhsullar orta yağ tərkibi ilə qəbul edilməlidir, çünki onlar ən sağlamdır.
Bəzi reseptlər krem əlavə etməyi təklif edir. Və qatıq kreminin öz formasını saxlaması və hazır məhsuldan sızmaması üçün jelatin istifadə edərək hazırlanır.
Hazır məhsulun tutarlılığı sufle bənzəyir - havadar və tender kimi. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı lazımdır, onun köməyi ilə məhsulları istədiyiniz vəziyyətə qədər döyə bilərsiniz.
Kəsmik və qatıq
Bir peçenye əsas kimi istifadə edilərsə, qonaqlar hər dəfə qeyri-adi bir dadla sevinə və təəccüblənə bilərlər. Ağızda əriyən və bulud kimi yumşaq olduğu ortaya çıxan süngər tortu üçün qatıq kremi hazırlaya bilərsiniz. Müstəqil bir desert kimi çıxış edə bilər, sadəcə onu qablara tökmək, bərkimək və bəzəmək lazımdır ki, bu resepti unikal edir.
Tərkibi:
- kəsmik (evdə hazırlanmış kəsmik istifadə etmək daha yaxşıdır) – 500 q;
qatıq (mümkünsə, mağazada deyil, evdə hazırlanmış götürün) - 400 q; - şəkər - 150 q;
- su (eyni miqdarda şirə ilə əvəz edilə bilər) - 120 ml;
- jelatin - 20 q.
Hazırlanması:
Çətinlik - yeni başlayan şirniyyatçılar üçün.
Bayram süfrəsi, uşaqlar üçün, pəhriz qidası üçün nəzərdə tutulub.
Kalori miqdarı (100 qr başına) - 1660,6 kkal.
Tərkibi: kəsmik, qatıq, su, şəkər, jelatin.
Xama və kəsmik ilə
Kəsmik və xama ilə qatıq kremi əsl dad ziyafətinə çevrilir. Əvvəlki reseptdən daha çox kalori var, lakin şirniyyatlar aşağı kalorili ola bilməz. Xama özü sağlamdır, lakin kəsmik və xama ilə birlikdə daha dadlı olur.
Tərkibi:
- kəsmik (orta yağlı bir məhsul götürmək məsləhətdir) - təxminən 500 q;
- qatıq (klassik, qatqısız, şəkərsiz) – 200 q;
- xama (qaymaq ilə əvəz edilə bilər) - 200 q;
- dənəvər şəkər, toz halına salın - 80 q.
Hazırlıq
- Kəsmi ələkdən ovuşdurun, qalan inqrediyentləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Qatıq kremi kifayət qədər maye olarsa, əvvəlki reseptdə olduğu kimi jelatin əlavə etməlisiniz.
Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.
Çətinlik - asan.
Məqsəd: desert, günorta qəlyanaltı, bayram, şam yeməyi, uşaq süfrəsi üçün.
Tərkibi: kəsmik, qatıq, xama, şəkər.
Şirəsi ilə
Bu sadə, lakin qeyri-adi qatıq kremini şirəsi ilə hazırlasanız, çörəkçilik yeni dadlarla parıldayacaq. Məhsulun dadı yöndəmsiz və anlaşılmaz olmasın deyə, müxtəlif zövqlərdən qaçınmaq lazımdır. Portağal əlavə edilərsə, portağal suyu da lazımdır.
Tərkibi:
- qatıq (təbii, qalın) - 500 q;
- krem (yağ lazımdır, 30% -dən) - 300 q;
- şəkər tozu - 75 q;
- suyu - 150 q;
- jelatin - 30 q.
Hazırlanması:
- Şirəni jelatinin üzərinə tökün və şişməsi üçün vaxt verin. Bu vaxt kremi mikserlə iki qat artana qədər çalın. Sonra şəkər tozunu əlavə edin.
- Qatığı döyün, həll olunmuş jelatini tökün. Tədricən qatıq-jelatin qarışığını çırpılmış kremə əlavə edin. Keks üçün qatıq kremini qarışdırın, tortun üzərinə qoyun və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.
Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.
Çətinlik - asan.
Məqsəd - bayram üçün, uşaq süfrəsi üçün, günortadan sonra qəlyanaltı üçün, desert üçün.
Hazır yeməyin tərkibində 1552,4 kkal var.
Qatıqdan köpük və ya sufle hazırlamaq çox sadədir və belə bir desert sağlamlıq üçün faydalıdır. Hətta pəhriz saxlayan insanlar belə bu tortu ödəyə bilər, onu uşaq masasına təhlükəsiz şəkildə qoymaq olar. Və sadəcə qablara qoysanız, bir fincan aromatik qəhvə ilə birlikdə zərif bir desert alacaqsınız.
