কুটির পনির থেকে বান কীভাবে তৈরি করবেন। কুটির পনির সঙ্গে সুস্বাদু বান. দই বান রেসিপি

একটি আধ্যাত্মিক চা পার্টি পরিকল্পনা? কুটির পনির দিয়ে খামির বান প্রস্তুত করার সময় এসেছে। রসালো দই ভরাট সহ সূক্ষ্ম নরম ময়দা যে কোনও কথোপকথনকে সাজাবে এবং যে কোনও নীরবতাকে সুস্বাদু করে তুলবে। ঘরে তৈরি বেকড পণ্য, আপনার নিজের হাতে বেক করা, আপনার বাড়িতে আনন্দ এবং ইতিবাচকতা আনবে। ঘরে তৈরি বেকিংয়ের অত্যাশ্চর্য সুবাস এটিকে উষ্ণতা এবং আরাম দিয়ে পূর্ণ করবে। একটি সুখী পরিবার হল যেখানে শান্তি, মজা এবং সুস্বাদু খাবার রয়েছে। সুস্বাদু বানআত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

কুটির পনিরের সাথে সুস্বাদু খামির বানগুলির গোপনীয়তা:

• খামিরের ময়দা শুকনো বা চাপা খামির ব্যবহার করে মাখানো হয়;
• ডিম, দুধ বেসে যোগ করা হয়, সব্জির তেল, কিন্তু তারপর বেকড পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পায়;
• ময়দা 5 মিমি পুরু পর্যন্ত ঘূর্ণিত হয়;
• কুটির পনির সঙ্গে বান জন্য খামির মাখন মাখন সঙ্গে greased হয়;
• বেস কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, শুকনো ক্র্যানবেরি বা চেরি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়;
• দারুচিনি, লেবুর জেস্ট এবং কোকো কুটির পনিরের সাথে ভাল যায়;
• আপেল, নাশপাতি, বেরি বা অন্যান্য প্রিয় ফলের টুকরো যোগ করুন খামিরের বানের জন্য দই ভর্তি;
• কুটির পনির দিয়ে বানগুলি আরও সরস করতে, আপনি ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে কুটির পনির মিশ্রিত করতে পারেন;
• বানগুলির আকার খুব আলাদা হতে পারে: গোলাপ, খাম, শামুক, ব্যাগেল, পাখি, টক ক্রিম;
• খামির বানগুলিকে আরও কোমল করতে, প্রস্তুত হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে তাদের উপর চিনির সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে দিন;
• একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক চাবুক কুসুম দিয়ে পণ্য ব্রাশ করে প্রাপ্ত হয়;
• ক্রাঞ্চ প্রেমীরা কাটা বাদাম দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দেয়;
• বানগুলি সমানভাবে বেক করা নিশ্চিত করতে, বেকিং শীটের নীচে জলের একটি পাত্র রাখুন।

ডিম এবং দুধ ছাড়া খামির মালকড়ি থেকে আপনি একটি চমত্কার করতে পারেন

দইয়ের ময়দার সাথে কাজ করা খুব মনোরম - এটি খুব নরম এবং নমনীয় এবং এটি থেকে বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে।

দ্রুত ঘরে তৈরি বান

বান ময়দার জন্য পণ্য:
কুটির পনির 2 প্যাক, 2 ডিম, চিনি 2 টেবিল চামচ
1 প্যাকেট বেকিং পাউডার, ময়দা 2 কাপ
আধা চা চামচ লবণ
রেসিপি:
কুটির পনির এবং চিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে, ডিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান ...
ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন। ময়দা নরম হবে, হাত দিয়ে একটু মাখুন এবং 16 ভাগে ভাগ করুন - বান তৈরি করুন...
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন...
মাখন ছাড়া কুটির পনির বান প্রস্তুত!... প্রোভেনসাল হার্বস, পনির, গুঁড়ো চিনি, ছিটিয়ে দিয়ে বান তৈরি করা যেতে পারে চকলেট মীনাবা কিশমিশের সাথে - আপনি যাই চয়ন করুন না কেন, বান ময়দা ঠিক ততটাই দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু থাকবে!

15 মিনিটের মধ্যে প্রাতঃরাশের জন্য বান রান্না করুন


উপাদান: 10-12 টুকরা জন্য
250 গ্রাম পেস্টি কুটির পনির
২ টি ডিম;
3 টেবিল চামচ। সাহারা;
এক চিমটি লবণ;
1 পি। ভ্যানিলা চিনি (10 গ্রাম);
1 পি বেকিং পাউডার (15 গ্রাম কম হতে পারে);
250 গ্রাম ময়দা;
1-2 টেবিল চামচ। তৈলাক্তকরণের জন্য দুধ
প্রস্তুতি:
কুটির পনির, ডিম, চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং লবণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চালনা করুন এবং একটি নরম, আঠালো ময়দার মধ্যে মাখান।
একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন বেকিং কাগজএবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন। ভেজা হাতে বান তৈরি করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190C তাপমাত্রায় প্রায় 12 মিনিট বেক করুন। তারপর বানগুলি বের করে নিন, দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন (ব্রাশ দিয়ে), আপনি চাইলে সামান্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিতে পারেন।
বোন ক্ষুধা!!!

খামির দিয়ে তৈরি অবিশ্বাস্যভাবে নরম এবং তুলতুলে কুটির পনির বানগুলির একটি রেসিপি।

উপকরণ:
ময়দা - 360 গ্রাম, কুটির পনির - 180 গ্রাম, দুধ - 70 মিলি
চিনি - 120 গ্রাম, মাখন - 60 গ্রাম, 2 ছোট ডিম
খামির - 1 চা চামচ। , লেবু বা কমলার জেস্ট, লবণ চিম্টি
বান গ্রিজ করার জন্য 1 কুসুম
প্রস্তুতি:
ময়দা প্রস্তুত করুন। কয়েক টেবিল চামচ ময়দা এবং চিনি দিয়ে উষ্ণ দুধে খামির দ্রবীভূত করুন। 15-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
ময়দা উঠার সময়, মাখন, চিনি এবং ডিম বিট করুন।
কুটির পনির, zest এবং লবণ যোগ করুন, একটি চালুনি মাধ্যমে pureed, ভাল মেশান
ময়দা প্রস্তুত হলে, দই ভরে ঢালা, নাড়ুন
চালিত ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় ততক্ষণ নাড়ুন
ময়দা একটি ময়দা টেবিলের উপর রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাখান। আপনি একটি খুব নরম ময়দা পেতে হবে।
ময়দা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রাখুন। ময়দার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে
ময়দাকে সমান টুকরো করে ভাগ করুন এবং বান তৈরি করুন। এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে গরম করুন।
বানগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, কুসুম কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

দই ভরাট সঙ্গে বান

ময়দা:
200 গ্রাম মার্জারিন, 3 টেবিল চামচ। ময়দা
0.5 চা চামচ বেকিং পাউডার, 1 চামচ। কেফির
ভরাট:
500 গ্রাম কুটির পনির, 0.5-1 চামচ। সাহারা
1 চা চামচ ভ্যানিলা, 1 ডিম সাদা
তৈলাক্তকরণের জন্য:
1 ডিমের কুসুম
প্রস্তুতি:
একটি ছুরি দিয়ে মার্জারিন কাটা। বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান এবং মার্জারিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
টুকরো টুকরো মিশ্রণে কেফির যোগ করুন। সাবধানে ময়দা জড়ো করুন এবং এটি মাখাবেন না। সমাপ্ত ময়দাটি 3 বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রেখে দিন।
চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে ডিম সাদা বীট এবং সাবধানে দই ভর মধ্যে এটি ভাঁজ।
ময়দাটি আয়তক্ষেত্রে (3 মিমি পুরু) রোল করুন, পৃষ্ঠের উপর দইয়ের ভর ছড়িয়ে দিন, একটি রোলে রোল করুন এবং তির্যকভাবে কিউব করে কেটে নিন। কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 30-35 মিনিট বেক করুন।

রসুন, পনির এবং ভেষজ দিয়ে সুস্বাদু কুক বান

এগুলি তৈরি করা সত্যিই খুব সহজ, তবে স্বাদ একটি ভিন্ন গল্প... সুগন্ধটি আশ্চর্যজনক।

পরীক্ষার জন্য:
250 মিলি কুটির পনির (দই পনির), 200 মিলি দই (15% টক ক্রিম)
350 গ্রাম ময়দা, 2 চা চামচ বেকিং পাউডার, 1 চা চামচ লবণ
পূরণ করার জন্য:
100 গ্রাম মাখন(আমার জন্য এটি অনেক মাখন, আমি অর্ধেক গ্রহণ করি, 50 গ্রাম
একদম ঠিক)
2-3 টেবিল চামচ। তাজা ভেষজ (তুলসী, ধনেপাতা, ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ ...)
100 গ্রাম গ্রেটেড পনির (যে কোনো, আপনার স্বাদ অনুযায়ী) - (ভাল, যে কোনো, কোনো নয়, তবে পনির নিন,
যা ভালভাবে গলে যায়, অন্যথায় আপনি গলিত টুকরো সহ বানগুলি দিয়ে শেষ করবেন
পনির!)
রসুনের 3-4 কোয়া

আমরা ফিলিং প্রস্তুত করি, যার জন্য আমরা মাখন গলিয়ে তাতে পিঁপড়ার ভেষজ যোগ করি (আমি শুধু ডিল ব্যবহার করেছি, যদিও গ্রীষ্মে আমি পার্সলে এবং তুলসী যোগ করেছি, এটি সুস্বাদু ছিল, হ্যাঁ!) ঠিক আছে, সাধারণভাবে, আপনি বুঝতে পারেন যে আগাছা একটি সম্পূর্ণরূপে পৃথক জিনিস (হা, একরকম এটি অস্পষ্ট হতে দেখা গেছে। এখন আমরা সেখানে কাটা রসুনও যোগ করি...
একটি পাত্রে কটেজ পনির এবং দই (টক ক্রিম) মিশ্রিত করুন।
অন্য একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার মেশান...
এখন আমরা দই-দইয়ের মিশ্রণে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করতে শুরু করি এবং ময়দা মাখতে শুরু করি... এটি আপনার হাতে একটু ভেজা এবং আঠালো হওয়া উচিত... আতঙ্কিত হবেন না, এটি এমনই হওয়া উচিত!!!
একটি ময়দা টেবিলের উপর ডাম্প করুন, এটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি টুকরোকে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে রোল করুন এবং তারপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যাইহোক, আমি একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি সুপারিশ, এটি এই ভাবে সুন্দর পরিণত!
সবকিছুকে রোল করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যার আকার সম্পূর্ণরূপে আপনার মাফিন টিনের আকারের উপর নির্ভর করবে, কারণ... এটি তাদের মধ্যে যে রোলগুলি বেক করা হবে ...
কাঁচা বানগুলি ছাঁচের চেয়ে ব্যাসের মধ্যে পাতলা হওয়া উচিত এবং উচ্চতায় প্রায় সমান...
ঠিক আছে, বেকিং শুরু করা যাক। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে 20 মিনিটের জন্য আমাদের দুর্দান্ত বানগুলি রাখুন। এখানে তারা! গোল্ডেন, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু!!!

সবার ক্ষুধা!

যখন আমরা কটেজ পনিরের সাথে বান সম্পর্কে শুনি, তখনই আমাদের শৈশব থেকে আমাদের প্রিয় চিজকেকগুলি মনে পড়ে যায়। আজ আছে বিভিন্ন বৈকল্পিকএই সুস্বাদু পেস্ট্রি প্রস্তুত. সুতরাং, কুটির পনির কুটির পনির মালকড়ি থেকে একটি ভরাট বা বেকড বান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সূক্ষ্মতা প্রস্তুত করতে, খামিরের ময়দা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় - এটি নরম এবং কোমল। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি বেকিং পাউডার নিতে পারেন বা এমনকি এটি কিনতে পারেন পাফ প্যাস্ট্রি.

দুধ-ভিত্তিক দই বানগুলি খুব কোমল, তুলতুলে এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। রেসিপিটির জন্য, 9% এর বেশি চর্বিযুক্ত শুষ্ক কুটির পনির নিন। যদি দই পণ্যটি ভেজা থাকে তবে এটিকে ছেঁকে নিতে হবে এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে। তারপরে বেকড পণ্যগুলি তুলতুলে, কোমল হয়ে উঠবে এবং সোলের মতো নয়।

উপকরণ:

• এক কাপ দুধ;
• মাখনের অর্ধেক লাঠি;
• শুকনো খামির দুই টেবিল চামচ (30 গ্রাম তাজা);
• 260 গ্রাম দানাদার চিনি (110 গ্রাম প্রতি আটা);
• তিনটি ডিম (ময়দার মধ্যে একটি);
• দুই চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার (ময়দার মধ্যে অর্ধেক);
• তিন কাপ ময়দা;
• 420 গ্রাম কুটির পনির।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা প্রস্তুত করে প্রক্রিয়াটি শুরু করুন। এটি করার জন্য, দুধকে একটু গরম করুন, উষ্ণ পানীয়তে খামির, 50 গ্রাম মিষ্টি বালি এবং তিন টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। পাত্রে ঢেকে 20 মিনিট রেখে দিন।
2. ময়দা যখন উঠছে, আপনি অন্যান্য ময়দার উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পারেন। উভয় প্রকারের অবশিষ্ট চিনি, সেইসাথে ডিম দিয়ে মাখন ঘষুন।
3. মাখনের মিশ্রণের সাথে ময়দা একত্রিত করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। যদি ময়দার বেস আপনার হাতে খুব বেশি লেগে থাকে তবে আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন।
4. ময়দা ঢেকে 50 মিনিটের জন্য গরম রেখে দিন।
5. ভরাট করার জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ডিম এবং দুই ধরণের চিনির সাথে দই পণ্যটি মিশ্রিত করুন।
6. ময়দা আকারে দ্বিগুণ হয়ে গেলে, আপনি পাই তৈরি শুরু করতে পারেন। আপনি চিজকেক, গোলাপের আকারে বান তৈরি করতে পারেন বা ভিতরে ভরাট করে একটি নিয়মিত পাই তৈরি করতে পারেন।
7. একটি বেকিং ট্রেতে তেল দিন, এতে বানগুলি রাখুন, কুসুম দিয়ে কোট করুন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং 30 থেকে 40 মিনিট (তাপমাত্রা - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বেক করুন।

খামির ময়দা থেকে

খামিরের ময়দা থেকে তৈরি যে কোনও ধরণের বানগুলি বিশেষত তুলতুলে। এই রেসিপিতে আমরা দই ভরাট করব না, তবে অবিলম্বে কটেজ পনির দিয়ে ময়দা মেখে নেব।

উপকরণ:

• 85 মিলি দুধ;
• দুই চা চামচ খামির;
• আধা কাপ দানাদার চিনি;
• দুইটা ডিম;
• 75 গ্রাম মাখন;
• 370 গ্রাম ময়দা;
• 170 গ্রাম কুটির পনির;
• একটি লেবুর খোসা।

রন্ধন প্রণালী:

1. গরম দুধে খামির, 50 গ্রাম মিষ্টি বালি এবং একই পরিমাণ ময়দা নাড়ুন। ময়দা ওঠার জন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. বাকি চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, তারপর গলিত মাখন, কুটির পনির এবং জেস্ট যোগ করুন।
3. ময়দা প্রস্তুত হলে এর সাথে মিশিয়ে নিন দই ভরএবং অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে ময়দা মাখুন।
4. যেকোনো আকারের বান তৈরি করুন এবং আধা ঘণ্টা (তাপমাত্রা - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) জন্য বেক করুন।

টক ক্রিম ভর্তি সঙ্গে

সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলির জন্য বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি টক ক্রিম ভর্তিতে বানগুলির একটি রেসিপি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। তাদের প্রস্তুতির রহস্য লুকিয়ে আছে টক ক্রিম সস, যা গরম বেকড পণ্যের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, সেগুলিকে নরম এবং এমনকি স্বাদে মিষ্টি করে তোলে।

উপকরণ:

• 460 গ্রাম ময়দা;
• একটি ডিম;
• 120 গ্রাম দানাদার চিনি (সসের জন্য 40 গ্রাম);
• আধা কাপ দুধ;
• 75 গ্রাম মাখন;
• 280 মিলি টক ক্রিম (ময়দার জন্য 80 মিলি);
• 35 গ্রাম খামির (তাজা);
• কুটির পনির একটি প্যাক।

রন্ধন প্রণালী:

1. গরম দুধে খামির, সামান্য ময়দা এবং 0.5 চা চামচ দ্রবীভূত করুন। মিষ্টি বালি 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ময়দা রাখুন।
2. অবশিষ্ট ময়দা এবং চিনি মিশ্রিত করুন, গলিত মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন, তারপরে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। ময়দা মাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. ভরাটের জন্য, কুটির পনির এবং ডিমের সাথে চিনি মেশান।
4. বেকিং বেস রোল আউট, দই ভরাট বিতরণ এবং একটি রোল মধ্যে সবকিছু রোল। প্রতিটি টুকরা থেকে একটি কার্ল তৈরি করতে এটি আড়াআড়িভাবে কাটুন।
5. টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য (তাপমাত্রা - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) বেক করুন।
6. একটি মিষ্টি সসের জন্য, কেবল টক ক্রিম এবং মিষ্টি মিশ্রিত করুন। পেস্ট্রি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই এটিতে টক ক্রিম ঢেলে দিন।

দই খোঁপা "ফ্লাফের মতো"

আপনি খামির ছাড়াই তুলতুলে কুটির পনির বান তৈরি করতে পারেন। শুধু উচ্চ মানের টক ক্রিম এবং ভাল কুটির পনির নিন।

উপকরণ:

• 380 গ্রাম ময়দা;
• তিনটি ডিম;
• 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার;
• আধা কাপ মিষ্টি বালি;
• 60 মিলি দুধ;
• 520 গ্রাম কুটির পনির।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিনি, ডিম এবং ময়দা দিয়ে দই পণ্যটি মেশান।
2. পাকা এজেন্ট যোগ করে ময়দা মাখা এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. তারপর দই বল তৈরি করুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করুন (তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস)।

কিসমিস দিয়ে দ্রুত

মাখনের বেকড পণ্যগুলি কেবল একটি সুস্বাদু উপাদেয় নয়, তবে প্রস্তুতির একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়াও বোঝায়। তবে আপনি যদি বেসের জন্য খামিরের ময়দার পরিবর্তে পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করেন তবে আপনি মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে ডেজার্টটি প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• পাফ প্যাস্ট্রি প্যাকেজিং (খামির);
• 380 গ্রাম শুকনো কুটির পনির;
• কিশমিশের গ্লাস;
• আধা গ্লাস ময়দা;
• ডিম প্লাস দুই কুসুম;
• টক ক্রিম একটি চামচ;
• 1 চা চামচ. দারুচিনি;
• চিনি 130 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা গলিয়ে নিন, জলে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন এবং একটি চালুনি দিয়ে কটেজ পনির দিন।
2. ভর্তির জন্য, চিনি দিয়ে কুসুম ঝাঁকান, কুটির পনির, টক ক্রিম এবং কিশমিশ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. রোল করা ময়দা থেকে ছোট আয়তক্ষেত্রগুলি কেটে নিন। ভরাটটি অর্ধেক বেসের উপর রাখুন এবং বাকি অর্ধেকটি ঢেকে রাখুন, একটি "পকেট" তৈরি করুন। ওয়ার্কপিসে কাট করুন, তবে খুব গভীর নয় এবং ডিম এবং দারুচিনি দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
4. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য এতে বানগুলি রাখুন।

পাফ পেস্ট্রি থেকে

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি কটেজ পনির সহ বানগুলি আপনার প্রিয়জনকে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে খুশি করার সুযোগ।

উপকরণ:

• ½ কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• টক ক্রিম দুই চামচ;
• কুটির পনির একটি প্যাক;
• স্বাদ চিনি;
• ডিম;
• ভ্যানিলা;
• যেকোনো শুকনো ফল 160 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা মাখার দরকার নেই, কারণ এটি ইতিমধ্যে বিক্রি হয়ে গেছে সমাপ্ত ফর্ম, আপনি শুধু এটি defrost প্রয়োজন. আপনি ভরাটের জন্য যে কোনও শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি কিশমিশ, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং চেরিগুলির সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু।(প্রতিটি উপাদানের সমান পরিমাণ নিন)।
2. ভরাটের জন্য, কুটির পনিরটি একটি চালনির মাধ্যমে পাস করা ভাল, শুকনো ফল ঢেলে দিন গরম পানিএবং পাঁচ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে ডিম এবং টক ক্রিম যোগ করে প্রস্তুত উপাদানগুলি একত্রিত করুন। এই ক্ষেত্রে চিনির প্রয়োজন হয় না, যেহেতু শুকনো ফল ইতিমধ্যেই মিষ্টি।
3. ময়দাটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করুন এবং এর উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন। একটি রোল মধ্যে workpiece মোড়ানো এবং ছোট অংশে এটি কাটা।
4. ফেটানো ডিম দিয়ে বানগুলি ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।

কুটির পনির সঙ্গে বান "Rosochki"

কুটির পনির বান "Rosochki" শুধুমাত্র তাদের মহান স্বাদ সঙ্গে, কিন্তু তাদের মৌলিকতা সঙ্গে সব gourmets জয় করবে। চেহারা. আমরা ভরাট হিসাবে কুটির পনির ব্যবহার করব এবং রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে আপনি লেবুর জেস্ট, যে কোনও বেরি এবং শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 630 গ্রাম ময়দা;
• 240 মিলি দুধ;
• দুইটা ডিম;
• কাপ চিনি (ভরনের জন্য অর্ধেক);
• 30 গ্রাম খামির;
• মাখনের অর্ধেক লাঠি;
• ½ কেজি কুটির পনির;
• 30 গ্রাম লেবু জেস্ট;
• 80 গ্রাম কিশমিশ।

রন্ধন প্রণালী:

1. উষ্ণ দুধে খামির, 140 গ্রাম ময়দা এবং 60 গ্রাম মিষ্টি বালি দ্রবীভূত করুন।
2. বাকি মিষ্টি দিয়ে ডিম এবং মাখন বিট করুন।
3. ময়দা উঠার সাথে সাথে ময়দার মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন। এটি 45 মিনিটের জন্য উষ্ণ ছেড়ে দিন।
4. দই পণ্যে কিশমিশ, জেস্ট এবং চিনি যোগ করুন।
5. ময়দাকে প্রায় 60 গ্রাম টুকরো করে ভাগ করুন।
6. প্রতিটিকে চ্যাপ্টা করুন এবং ফলস্বরূপ বৃত্তাকারে ছয়টি কাট করুন। মাঝখানে এক চামচ ভরাট রাখুন, যা আপনি একবারে একটি "পাপড়ি" দিয়ে মোড়ানো। তারপরে একটি বৃত্তে অবশিষ্ট "পাপড়ি" মোড়ানো - আপনার একটি "গোলাপ" পাওয়া উচিত। ময়দায় ভরাট লুকানোর দরকার নেই।



কটেজ পনির এবং পপি বীজ দিয়ে সুস্বাদু বান প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং আপনি যদি ক্রিমি ভিজিয়ে তাদের উপরে রাখেন তবে আপনি আরও বেশি ক্ষুধাদায়ক ডেজার্ট পাবেন।

উপকরণ:

• এক কাপ দুধ;
• চিনি 140 গ্রাম;
• দুই গ্লাস ময়দা;
• 260 গ্রাম কুটির পনির;
• দুই চা চামচ বেকিং পাউডার;
• ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ;
• 90 গ্রাম পপি বীজ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• ক্রিম তিন চামচ;
• আধা গ্লাস সূর্যমুখী তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যানে পপি বীজ ঢালা, অর্ধেক দুধ ঢালা এবং মিষ্টি বালি দুই টেবিল চামচ যোগ করুন। আগুনে উপাদানগুলি রাখুন এবং সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা করুন।
2. বাকি দুধের সাথে ময়দা, বেকিং পাউডার, কটেজ পনির, দুই ধরনের চিনি এবং সূর্যমুখী তেল মেশান। ময়দা একটি মিক্সার দিয়ে মাখা যেতে পারে।
3. রোলড আউট বেস লেয়ারে ফিলিং প্রয়োগ করুন এবং এটি একটি রোল দিয়ে মোড়ানো। ওয়ার্কপিসটি সমান টুকরো করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
4. 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
5. ক্রিমের সাথে মাখন মিশ্রিত করুন, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং সস দিয়ে সমাপ্ত প্যাস্ট্রিগুলি ব্রাশ করুন। বানগুলিকে সুইচ অফ ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য সেখানে রাখুন।

আপনি যদি এখনও একটি ভাল ময়দা বানাতে ব্যর্থ হন তবে এটি দুর্বল হয়ে গেছে এবং বান তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, মন খারাপ করবেন না! প্রকৃতপক্ষে, এই ক্ষেত্রে আপনি ভিতরে দই ভর্তি দিয়ে একটি পাই বেক করতে পারেন। একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং কম ঝামেলা।

সত্যি কথা বলতে, আমি যখন প্রথমবার এই বানগুলি তৈরি করতে শুরু করি, আমি ফলাফলের জন্য কিছুটা ভয় পেয়েছিলাম। কুটির পনির থেকে এবং খামির ছাড়া তৈরি ফ্লফি বান? খুব সন্দেহজনক শোনাচ্ছে। যাইহোক, দইয়ের ময়দার বলগুলি কীভাবে জাদুকরীভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু রডি ডোনাটে পরিণত হয়েছে তা দেখে আমার সন্দেহের কোনও চিহ্ন রইল না!

রেসিপিটি খুব সহজ এবং দ্রুত। ফলাফল সত্যিই খুব নরম, কোমল এবং বায়বীয় কুটির পনির বান, fluff মত. 5 মিনিটের মধ্যে আপনার ময়দা প্রস্তুত হবে এবং বেক করার জন্য আরও 15-20 মিনিটের প্রয়োজন হবে। এবং সবচেয়ে ভাল অংশ হল যে এই বানগুলি কেবল ব্যর্থ হতে পারে না! এটা চেষ্টা করুন!

উপকরণ:

• কুটির পনির (2-9%) - 250 গ্রাম,
• ডিম - 2 পিসি।,
• চিনি - 4 চামচ। ঠ।,
• ভ্যানিলিন - 0.5 স্যাচেট,
• বেকিং পাউডার - 1 প্যাক। (10 গ্রাম),
• লবণ - এক চিমটি
• ময়দা - 200 গ্রাম,
• দুধ + চিনি - বানগুলির শীর্ষের জন্য।

কুটির পনির বান কিভাবে তৈরি করবেন

বান ময়দা তাত্ক্ষণিকভাবে মাখা হয়, তাই প্রথমে আমরা 180 ডিগ্রি ওভেন চালু করি এবং শুধুমাত্র তারপরেই আমরা ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি। একটি পাত্রে কটেজ পনির রাখুন এবং এটি একটু গুঁড়া করুন, যাতে এটি একটি শক্ত ব্রিকেটের মধ্যে পড়ে না।

একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আন্দোলন একটি দম্পতি যথেষ্ট হবে। কুটির পনির চর্বি বিষয়বস্তু কোন হতে পারে, আমি এমনকি সঙ্গে এই বান আছে কম চর্বি কুটির পনিরতারা মহান চালু. বাটিতে ডিম যোগ করুন।

এরপরে, কুটির পনির এবং ডিমে কিছু লবণ যোগ করুন এবং চিনি যোগ করুন। আমি এখানে উল্লেখ করতে চাই যে চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণে বানগুলি খুব মিষ্টি হয় না। এই সংস্করণে, তাদের হয় অতিরিক্ত চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে (যা আমি পরে করব), অথবা মিষ্টি কিছু দিয়ে পরিবেশন করতে হবে, যেমন জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে। আপনি যদি মিষ্টি বান চান তবে ময়দায় আরও 1-1.5 চামচ যোগ করুন। l সাহারা।

চিনির পরে, বাটিতে ভ্যানিলা যোগ করুন।

এবং, একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জিত, একটি পুরু, আঠালো ময়দা মাখা। এটি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত হয়। হাতে ময়দা মাখলে একটু বেশি সময় লাগবে। একই সময়ে, প্রথমে একটি চামচ দিয়ে ময়দা মাখানো আরও সুবিধাজনক, তারপরে আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়াতে পারেন, তবে প্রথমে সেগুলিকে জল দিয়ে আর্দ্র করতে ভুলবেন না, অন্যথায় কিছুই কাজ করবে না।

আমরা বেকিং শীটকে তেল দিয়ে কোট করি বা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিই (যদি আপনি কাগজের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে অতিরিক্ত তেল দিতে ভুলবেন না)। তারপর, ভেজা হাতে, ময়দার একটি ছোট টুকরো চিমটি করে একটি বলের আকার দিন।

যদি বলগুলি বেশ সমান না হয় এবং বলিরেখা থাকে তবে এটি একটি বড় বিষয় নয়। তারা বেক করার সাথে সাথে প্রসারিত হবে এবং গোলাকার হয়ে উঠবে। আমি 9 বল পেয়েছি।

ওভেনে বানগুলির সাথে বেকিং শীটটি রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেকিং সময় আপনার চুলার উপর নির্ভর করে। আমার বর্তমান সহকারী 17 মিনিটের মধ্যে কাজটি সম্পন্ন করেছে; অতএব, আমি আপনাকে ওভেন থেকে দূরে না যেতে এবং পর্যায়ক্রমে বানগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিচ্ছি। অবশ্যই, আমরা চুলার দরজা খুলি না। কাচের মাধ্যমে বানগুলির উপর গুপ্তচরবৃত্তি।

উপাদানগুলির তালিকা থেকে, আমাদের কেবল দুধ যোগ করতে হবে এবং এখন তার পালা। বানগুলি হালকা বাদামী হয়ে গেলে, ওভেন থেকে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলুন। দ্রুত দুধ দিয়ে বান ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম বানগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে দুধ শোষণ করে, তাই আপনাকে খুব দ্রুত সবকিছু করতে হবে, অন্যথায় চিনি শীর্ষে আটকে থাকবে না।

চিনিযুক্ত বানগুলিকে আরও 3-7 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন। - এবং অলৌকিক বান প্রস্তুত! একটি সুস্বাদু চিনি শীর্ষ সঙ্গে খুব fluffy, বায়বীয়,. নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব!

যখন ঘরে বেকড পণ্য, সুগন্ধি পেস্ট্রির গন্ধ আসে, আপনি কেবল শৈশব থেকে এই অবিস্মরণীয় গন্ধটি শ্বাস নিতে চান এবং পুরো বিশ্বকে আলিঙ্গন করতে চান। ঘরে তৈরি সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলি বাড়িকে আরাম এবং উষ্ণতায় পূর্ণ করে, অবিস্মরণীয় চা পানের মুহূর্ত তৈরি করে। আজ আমি আপনার নজরে এনেছি কুটির পনির বান। এটি সবই কোথাও অর্ধ-খাওয়া কুটির পনির রাখার প্রয়োজন হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং এই সত্যের সাথে শেষ হয়েছিল যে রেসিপি বাক্সে সুগন্ধি, সুস্বাদু, নরম ফ্লাফ বানগুলির জন্য বেশ কয়েকটি সফল বিকল্প উপস্থিত হয়েছিল, যার প্রস্তুতি অবশ্যই গ্রহণ করে না। 5 মিনিট, তবে খুব বেশি প্রচেষ্টা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রয়োজন হয় না। আসুন বিস্তারিতভাবে সবকিছু দেখি, ধাপে ধাপে।

দই বান, অবিশ্বাস্যভাবে নরম

তারা বলে যে প্রথম প্যানকেক সবসময় গলদা হয়। এটা কার উপর নির্ভর করে। আমার প্রথম বানগুলি অবিশ্বাস্যভাবে নরম হয়েছিল; আমি আশা করিনি যে এই জাতীয় সাধারণ পণ্যগুলি থেকে এমন একটি সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• সোডা - 3/4 চা চামচ।
• চিনি - 4 চামচ;
• ময়দা - 1 চামচ।

কীভাবে খুব নরম কুটির পনির বান তৈরি করবেন

ছবির দিকে তাকান, এটা কত সুন্দর! পালকের মতো বাতাসযুক্ত এবং নরম!

ওভেনে বানের জন্য দই ময়দা (খামির)

এবং আরেকটি রেসিপি। আমাদের প্রত্যেকেরই খামিরের ময়দার জন্য আমাদের নিজস্ব সর্বজনীন রেসিপি রয়েছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি এতে কুটির পনির যোগ করতে পারেন? না? তারপরে রেসিপিটি লিখুন, যা তারা বলে, “চালু একটি দ্রুত সমাধান" এই ময়দার সাথে কাজ করা খুব সহজ; বানগুলি কিছুক্ষণের মধ্যেই উড়ে যায়। আপনি চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন এবং মিষ্টি ছাড়াই সেগুলো সকালের নাস্তায় ভালো হবে। এই কটেজ পনির বানটি অর্ধেক করে কেটে নিন, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, পনিরের টুকরো রাখুন... বা জ্যাম, জ্যাম দিয়ে খান, হ্যাঁ, ঠিক দুধের সাথে, এই বানের জন্য যে কোনও বিকল্প উপযুক্ত! আমরা কি প্রস্তুত?

আমাদের কি দরকার:

• কুটির পনির - 1 প্যাক (180 গ্রাম);
• ময়দা - 360 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• তাত্ক্ষণিক খামির - 1 থলি (11 গ্রাম);
• দুধ - 70 মিলি;
• ডিম - 2 পিসি;
• লবণ - একটি চিমটি;
• মাখন - 60 গ্রাম।

খামির ব্যবহার করে কুটির পনির বানগুলির জন্য কীভাবে ময়দা তৈরি করবেন

কিসমিস দিয়ে দই আটার বান

একমত সুন্দর দৃশ্যবেকিং ইতিমধ্যে অর্ধেক সাফল্য. এবং যদি এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি না হয় তবে এটি সাধারণত আমাদের মিষ্টি দাঁতের জন্য একটি বিশাল প্লাস। আমি এই জাতীয় বেকারির পাশ দিয়ে যাব না, বিশেষত যদি "কিশমিশের চোখ" উঁকি দেয় এবং ভূত্বকটি সোনালী হয়। আমি নতুন সিলিকন ছাঁচ চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, সেগুলি আমাকে সম্প্রতি দেওয়া হয়েছিল। এবং একই সময়ে, রেসিপিটি রিফ্রেশ করুন, যা আমার "চাইতে" দীর্ঘদিন ধরে রয়েছে। তারা সারিবদ্ধ হয়েছে, সব পণ্য হাতে আছে, চলুন শুরু করা যাক.

মুদিখানা তালিকা:

• ডিম - 4 পিসি;
• কুটির পনির - 350 গ্রাম;
• ময়দা - 300 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• বীজহীন কিশমিশ - 2-3 চামচ;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• বেকিং পাউডার - 1.5 চা চামচ।
• গাঢ় চকোলেট - সাজসজ্জার জন্য।

ওভেনে কটেজ পনির বান কীভাবে বেক করবেন - ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

এটা সব প্রস্তুত. টেবিলে স্বাগতম। দেখুন বেকড পণ্যগুলি কত বৈচিত্র্যময় হয়েছে। চয়ন করুন এবং লজ্জা পাবেন না! চা ঢালুন, জ্যাম সহ রোসেটটি আপনার দিকে নিয়ে যান, গভীরভাবে শ্বাস নিন এবং চা পান করা শুরু করুন। আজ একটি মহান দিন, আপনি মনে করেন না? তাই আরামদায়ক, উষ্ণ, বন্ধুত্বপূর্ণ। আপনার সমস্ত দিন আনন্দময় এবং আপনার ঘর পূর্ণ হোক!