Sakura se najčešće povezuje sa Japanom i njegovom kulturom. Piknici u hladu cvjetnih stabala odavno su postali neophodan atribut susreta proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Finansijska i akademska godina ovde počinje 1. aprila, kada cvetaju veličanstveni cvetovi trešnje. Stoga mnogi značajni trenuci u životu Japanaca prolaze pod znakom njihovog cvjetanja. Ali sakura dobro raste iu hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.
Poljoprivreda se odnosi na takve vrste ljudskih aktivnosti, čiji uspješan ishod nije uvijek direktno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda ne mora nužno biti naš saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetočina, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suša... A jedno od izvora nam je priredilo još jedno iznenađenje - poplavu.
Dozvolite mi da priznam svoju ljubav danas. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako neko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, onda se varate. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak iu moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i karakteristike. O njima će se raspravljati u ovom članku.
Nakon što ste jednom probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, već je teško prestati tražiti sve više i više novih recepata za posluživanje na stolu. Korejska bundeva, uprkos svojoj oštrini i začini, ima svež i delikatan ukus. Nakon kuvanja salatu treba poklopiti i ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta.Moja tikva od muškatnog oraščića je veoma sočna i slatka, tako da je nema potrebe za gnječenjem. Ako je bundeva druge sorte, onda je možete gnječiti rukama tako da malo pusti sok.
Zelena salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila vrlo cijenjena među vrtlarima. Većina ljetnih stanovnika obično započinje proljetnu sadnju sjetvom zelene salate, peršina i rotkvice. IN U poslednje vreme teži za zdrava ishrana a veliki izbor zelenila u supermarketima tjera vrtlare da se zapitaju koje od ovih biljaka mogu uzgajati u njihovim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti zelene salate.
Pollock je najbolje kuhati u obliku tepsije, odvajajući file od kože i kostiju. Komadići ribe pomešani su sa šarenim povrćem, preliveni sosom od sira, pavlake i jaja. Ova riblja tepsija je prezentabilnog izgleda, a njen ukus je bizarna mešavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će biti natopljeni pavlakom, sir će se stvrdnuti sa zlatnom koricom, jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim začinskim biljem, a pollock dobiva neobičnu pikantnost.
Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u martu, buđenje prirode zaista možete osjetiti tek pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne svjedoči o dolasku proljeća tako rječito kao čistine rascvjetalog jaglaca. Njihova pojava je uvek mali praznik, jer se zima povukla, a pred nama je nova baštenska sezona. Ali, osim proljetnih jaglaca, u bašti u mjesecu aprilu ima još čemu vidjeti i diviti se.
Rastući brzo i pretvarajući se u divlje šikare, svinja narušava postojeći ekosistem i potiskuje sve druge biljke. Esencijalna ulja, sadržani u plodovima i listovima svinjske trave, uzrokuju teške oblike dermatitisa. U isto vrijeme, mnogo je teže nositi se s njim nego s drugim uobičajenim korovom. Srećom, danas se na slobodnom tržištu pojavio alat koji za kratko vrijeme može riješiti vaše stranice od većine korova, uključujući i kravlji pastrnjak.
Šargarepa dolazi u raznim bojama: narandžasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narandžastoj šargarepi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta zbog prisustva ksantofila (luteina); Bijela šargarepa sadrži mnogo vlakana, dok ljubičasta sadrži antocijanin, beta i alfa karotene. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne po boji ploda, već po vremenu njihovog zrenja. U ovom članku ćemo govoriti o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama.
Preporučujemo prilično jednostavan recept za pitu sa ukusnim filom od piletine i krompira. Otvorena pita od piletine i krompira je odlično izdašno jelo koje je pogodno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno poneti par komada ovog peciva na put. Kolač se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon toga smo ga obukli drvena površina, nakon što ga pustite iz obrasca. Dovoljno je da malo ohladite pecivo i možete početi sa degustacijom.
Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je period početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratka njihovog dekorativnog učinka. Diveći se mladom lišću i izbojcima koji se pojavljuju, ne treba zaboraviti da je proljeće i veliki stres za sve sobne biljke. Osetljivi na promene uslova i svestrani, svi usevi u zatvorenom prostoru suočeni su sa mnogo jačom rasvetom, promenama vlažnosti vazduha i temperaturnim uslovima.
Domaći uskršnji kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem možete jednostavno skuhati, čak i bez poslastičarskog iskustva iza sebe. Uskršnji kolač možete peći ne samo u posebnom obliku ili u papirnom kalupu. Za prva kulinarska iskustva (i ne samo) savjetujem vam da uzmete mali tiganj od livenog gvožđa. Uskršnji kolač u tavi neće ispasti tako visok kao u uskom obliku, ali nikada ne izgori i uvijek se dobro peče unutra! Testo za kvasac je prozračno i mirisno.
Zanimljiva je i po tome što njene plodove (tikve) kao hranu koriste mladi, a ne zreli (zelenec). To znači da ne morate čekati da berba sazri, a od kasnog proljeća do jeseni možete imati na meniju sveže povrće. U svojim gredicama bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih prilika. Ovo eliminiše neželjene tretmane i omogućava vam da dobijete žetvu u svim vremenskim uslovima. Riječ je o takvim sortama tikvica o kojima će se raspravljati u ovom članku.
U srednjoj traci, april je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. Ali čak i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koje će vas oduševiti mirisnim cvijećem koje oživljava još uvijek neupadljiv vrt. Glavni nered cvjetnog ukrasnog grmlja pada na mjesec maj, a većina njih, u pravilu, cvjeta sredinom maja.
Obilna juha od graha nije samo odlično prvo jelo, već lako može zamijeniti i pun obrok. Ovu supu sve domaćice pripremaju na različite načine - može biti posna ili kuhana u mesnoj čorbi, vrlo lagana i vrlo zasitna. Bijeli ili crveni pasulj se koristi za kuhanje, dopunjujući ga raznim povrćem, začinima i drugim ukusnim sastojcima. Probajte ovu ukusnu supu od crvenog graha, ovaj recept ima toliko opcija.
Juha od crvenog pasulja
Posna supa od pasulja
trebat će vam:
450 g suvog crvenog pasulja; - 1 glavica luka; - 3 stabljike celera; - 1 češanj belog luka; - 1 ljuta zelena paprika; - biljno ulje; - so; - lovorov list; - peršun; - sveže mleveni crni biber.
Suvi crveni pasulj sortirajte i potopite preko noći u hladnu vodu. Sutradan ocijedite vodu, pasulj isperite, stavite u šerpu i prelijte sa 2 litre vode. Zakuhajte tečnost, smanjite vatru, dodajte sol, lovorov list. Pasulj kuvajte oko sat vremena, dok ne omekša.
Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. U tiganju zagrijte biljno ulje i, miješajući, pržite luk dok ne postane proziran. Operite i sitno nasjeckajte ljutu crvenu papriku, ogulite i nasjeckajte stabljike celera. Dodajte povrće na luk i pržite još nekoliko minuta. Na kraju prženja u tiganj dodati seckani beli luk.
Stavite povrće u šerpu sa pasuljem i nastavite da kuvate još oko 15 minuta. Uklonite lovorov list, posolite supu po ukusu. Smjesu sipajte u posudu blendera i izradite je u pire. Vratite supu u šerpu i zagrejte. Neverovatna supa od pasulja je spremna. Prije serviranja pospite svježe mljevenim crnim biberom i seckanim peršunom.
Peršun se može zamijeniti cilantrom ili drugim svježim začinskim biljem.
Orijentalna supa od pasulja
trebat će vam:
250 g suvog crvenog pasulja; - 4 šolje gotove čorbe od povrća; - 100 g zrelog paradajza; - 1 šargarepa; - 1 kom. praziluk; - biljno ulje za prženje; - 1 kašičica suvog kima; - muškatni oraščić; - lovorov list; - 2 kašike soja sosa; - sveže mleveni crni biber.
Crveni pasulj potopite nekoliko sati, a zatim ocijedite i isperite. Šargarepu i praziluk oguliti, iseći na kolutove. Zagrejte biljno ulje u šerpi, dodajte iseckano povrće. Pržite ih uz stalno mešanje. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i sjemenke. Pulpu sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju. Dodajte sol, lovorov list, svježe mljeveni crni biber. Zalijte čašom čorbe i dinstajte smjesu dok povrće ne omekša.
Mahune stavite u šerpu, prelijte preostalom čorbom, dodajte kim i kuvajte supu oko 40 minuta. Ulijte umak od soje, dodajte mljeveni muškatni oraščić i držite supu na vatri još 5 minuta. Zatim ga sameljite potapajućim blenderom. Poslužite supu od crvenog pasulja sa prepečenim tostom od celog zrna.
Supa od pasulja iz konzerve sa pilećom čorbom
trebat će vam:
500 g crvenog pasulja iz konzerve; - 1 stabljika celera; - biljno ulje za prženje; - 1 luk; - 2 pileća prsa; - 2 čena belog luka; - 1 kašika limunovog soka; - so; - mleveni crni biber; - 300 g spanaća; - 0,5 kašičice sušenog timijana; - 100 g parmezana; - peršun ili kopar.
Za brzu supu možete koristiti grah iz konzerve u vlastitom soku.
Pripremite pileću juhu. Operite prsa na kosti, prelijte hladnom vodom, zakuhajte i smanjite vatru. Uklonite pjenu, posolite i kuhajte dok ne omekša. Izvadite prsa iz tiganja, meso isecite na kockice i ostavite sa strane. Procijedite juhu.
Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte, celer ogulite i narežite na kockice. Sipajte nekoliko kašika u činiju. biljno ulje, zagrijati i staviti pripremljeno povrće. Mešajući ih pržite dok ne omekšaju. Pasulj iz konzerve stavite u šerpu, prelijte sa tri šolje pilećeg bujona, posolite, posolite, posolite timijan. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta. Zatim, šupljikavom kašikom, izvadite oko 2 kašike pasulja iz supe za ukras.
Listove spanaća sortirajte, isperite, narežite na trakice i dodajte u lonac za supu. Stavite pileće meso i kuvajte još 7 minuta. Supu izmiksajte mikserom, posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom. Narendajte parmezan.
Pire supu podelite u zagrejane činije, u svaku stavite po malo celog kuvanog pasulja i pospite rendanim sirom. Svaka porcija može biti ukrašena peršunom, cilantrom ili koprom. Odvojeno poslužite bijele ili integralne krutone.
Desilo se da je u našoj porodici istrošeno supe nije pripremio. Bio sam u ovoj oblasti izumitelj bicikla. Već prvo iskustvo pokazalo se uspješnim: svima se svidjela supa od bundeve, koliko se sada sjećam, od tada povremeno kuham razne pire supe, najčešće one od povrća.
Ali sasvim nedavno, u razgovoru sa prijateljicom koja zna mnogo o kuvanju, ispostavilo se da ove čorbe ne spremam po opšteprihvaćenoj tehnologiji.
Kao što je uobičajeno
Pire supu je najpogodnije kuhati u širokom loncu sa debelim dnom, možete ga koristiti i u loncu. Poklopac nije potreban. Luk sam narezala dosta sitno, dovoljno je da oguljene režnjeve belog luka zgnječite teškim nožem. Zagrevam u šerpi maslinovo ulje i počnite dinstati luk i bijeli luk dok ne postanu prozirni.
Ako želite da dodate tako začinsko bilje kao što su majčina dušica, origano, ruzmarin, ja to radim sada kako bi se njihova aroma otvorila na najbolji mogući način.
Između mešanja iseckam celer ( ili šargarepe, ili drugog korjenastog povrća) je također prilično mala. Mogu čak narendati na krupno rende. Zašto, pitate se, trošiti vrijeme na rezanje, a ipak ga pretvarati u pire krompir? I onda, što se povrće sitnije seče, to više površine njihovim kontaktom sa vrelim uljem, brže i bolje će se iz povrća izvlačiti materije rastvorljive u mastima, formirajući ukus i aromu buduće supe.
Malo soli, nalijte pola čaše suvog belog vina za " uzdizanje» ukus. Kada nestane miris vina, a mirisno korijenje omekša, dodajem ostatak nasjeckanog povrća, u našem slučaju slatku papriku i pasulj ( i krompir, ako sam koristio).
Zalijem juhu kutlačom - toliko da ceo sadržaj tiganja bude prekriven tečnošću. Provjerim vatru - još je srednja i ostavim da se kuha dok najtvrđe povrće ne bude spremno. Ako je ovo povrće zeleno, važno je uhvatiti trenutak kada je već postalo dovoljno mekano za gnječenje, ali još nije izgubilo svjetlinu boje, jednostavno rečeno, ne probaviti.
Skidam posudu sa vatre i improvizovanim sredstvima pretvaram njen sadržaj u pire. Ja koristim uranjajući blender, ali će raditi i stacionarni blender sa čašom.
Naravno, dobijeni pire od povrća je mnogo gušći od supa. Stoga vraćam posudu na vatru i počinjem postepeno dodavati kipuću juhu. Nakon dodavanja svake kutlače, promiješajte i provjerite gustinu. Kada se postigne željena konzistencija ( bolje je u ovoj fazi supu napraviti malo tečnijom nego što želite da je vidite u činiji), ostavite da se krčka još pet minuta, da se ukusi sjedine. Ako je krem supa, dodajte vrhnje i zagrijte. Obično se savjetuje da juha ne proključa nakon dodavanja vrhnja. Ako je masnoća kreme više od 30%, možete je podići, sa manje masnim kremom bolje je ne riskirati da se ne zgruša.
Uljepšavanje
Kada povrće pire supe već u tanjiru, u njega možete staviti razne aditive. Ovo je čist ukus. I rijedak slučaj kada je svima lako ugoditi. Samo stavite na sto sve što vam odgovara - pavlaka, meki i rendani tvrdi sir, semenke, zdrobljeni orasi, krekeri, seckano zelje...
O važnom
Zapravo, to piše u uputama za svaki blender, ali ko to čita?
- Ako pirete supu u loncu u kojem je kuvana, skinite lonac sa šporeta! Ostavite da čvrsto stoji na ringli i neka se kabel ne povlači preko vrućeg štednjaka.
- Nikada nemojte puniti čašu blendera više od polovine, a prvo je uključite na maloj brzini - kako sadržaj ne bi poprskao i spalio nikoga u blizini!
Supa od pasulja
4 male porcije
Sta ti treba:
- 300 g mahune
- 1 sijalica
- 1 praziluk
- 2-3 čena belog luka
- 1 mali gomolj celera ili komad težine 60-80 g
- 1 slatka paprika ( poželjno zelena)
- nekoliko grančica timijana ili origana (ili kašičica suvog bilja)
- 100 ml suvog belog vina ( ili 2 kašike. l. bijelog vinskog sirćeta)
- oko 1 litar čorbe ili vode od povrća ili piletine
- 3-4 st. l. maslinovo ulje
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
šta učiniti:
Odrežite krajeve pasulja zgodno je to učiniti kuhinjskim makazama), izrežite mahune na komade dužine oko 2 cm. Ostavite sa strane.
Povrće oguliti, oprati i iseći na sitno, beli luk izgnječiti nožem.
Podesite za zagrevanje bujon ili vodu.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom, dodajte luk, bijeli luk i grančice začinskog bilja. Kuvajte, često miješajući, na srednje laganoj vatri dok luk ne postane proziran. Dodajte poriluk i nastavite kuhati još par minuta.
U lonac sa povrćem sipajte vino, a čim nestane aroma vina, položite preostalo povrće. Lagano posolite i ulijte toliko juhe ili vode da pokrije sadržaj šerpe. Nastavite sa kuvanjem dok najčvršće povrće ne omekša.
Sklonite lonac sa vatre i blenderom izmiksajte sadržaj u pire.
Vratite lonac na vatru i jednu kutlaču dodajte čorbu koja se ključala, miješajući dok ne dobijete željenu gustoću supe. Probajte, začinite mljevenim crnim biberom i po potrebi posolite.
Sipati u činije ili činije za supu. Ponudite preljeve po izboru: pavlaka, meki kozji sir, sjeme tikve, krutoni itd.
Bogat biljnim proteinima i ne previše kalorijskim grahom, nutricionisti savjetuju da se u prehranu češće uključuju oni koji žele uštedjeti dobra figura ili pati od dijabetesa. Nezamjenjiv je i u ishrani vegetarijanaca, postajući alternativa mesu i ribi kao izvor esencijalnih aminokiselina u tijelu. I postači rado spremaju jela od ovog proizvoda. Ne posljednje mjesto među njima zauzima supa od pasulja, iako među njenim receptima nema samo posnih. Od srdačnih gurmana do ljubitelja slanih grickalica i dece koja traže delikatan ukus hrane, biće opcija krem supe od pasulja koja će im se svideti.
Mogućnosti kuhanja
Pravljenje čorbe-pirea od pasulja oduzima dosta vremena, ali rezultat opravdava utrošene minute. Štaviše, kuhanje čorbe od pasulja ne zahtijeva značajne napore od strane kuhara. Poznavanje nekoliko tajni uštedjet ćete vrijeme i skuhati zajamčeno ukusno i ukusno jelo.
- Pasulj će se kuhati mnogo brže ako se prethodno namače 2-3 sata. Ovo je minimalno vrijeme potrebno za namakanje proizvoda, ali se može ostaviti u vodi duže vrijeme. Mnogi kuvari namaču pasulj preko noći.
- Nakon što voda u kojoj se kuva pasulj proključa, bolje je ocediti je, uliti novu porciju tečnosti i kuvati zrno dok ne omekša. Ova manipulacija nije obavezna, ali pomaže da se smanji rizik od nadimanja nakon konzumacije gotove čorbe od graha. Ako ste skloni stvaranju plinova u crijevima, bolje je da ne preskačete ovu fazu, jer pasulj može pogoršati problem.
- U budućnosti, u procesu kuhanja pasulja, ne preporučuje se dodavanje hladne vode - to će povećati vrijeme kuhanja. Bolje je unaprijed pripremiti kotlić s vrućom prokuhanom vodom i po potrebi sipati vodu u posudu iz njega.
- Dobija se delikatna čorba od pasulja sa kremom. Upotreba putera pri prženju povrća, dodatak kisele pavlake takođe pomažu da jelo dobije mekanu kremastu notu.
- Supa se može kuvati i od belog i od crvenog pasulja. Izbor proizvoda ovisi o specifičnoj recepturi. Ako ne označava koju vrstu zrna odabrati, možete koristiti bilo koju.
- Upotreba pasulja iz konzerve znatno će ubrzati proces pravljenja pirea za supu.
- Većina kremastih supa od pasulja može se skuhati u sporom štednjaku. Povrće se peče u režimu prženja ili pečenja, a zatim se koristi programom „Gorivo“ ili „Multi-Cook“.
- Proizvode možete samljeti kako biste dobili homogenu kompoziciju pomoću potiskivača ili sita kroz koje se proizvodi mljeveni. Upotreba kuhinjskih aparata će olakšati proces. Kada koristite potopni blender, slijedite upute za upotrebu kako biste izbjegli opekotine od letećih prskanja.
Pire supu od pasulja možete poslužiti sa krutonima, pita hljebom, raženim ili pšeničnim kruhom. Samo jelo se pre serviranja posipa seckanim začinskim biljem. Moguće su i druge opcije za ukrašavanje (zrna graha, kriške paradajza, paprika ili muškatni oraščić, pržene pečurke).
Juha od crvenog pasulja
- suvi crveni pasulj - 0,2 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- šargarepa - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- crvena paprika- 0,4 kg;
- voda - koliko će ići;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pasulj sortirati, napuniti vodom. Nakon 2 sata ponovo isperite, napunite novom porcijom vode, stavite da proključa.
- Nakon što voda proključa, sačekajte 5 minuta, a zatim ocedite vodu.
- Sipajte pasulj čista voda u količini od 1,5-2 litre vratite na šporet.
- Operite i očistite povrće. Uklonite sjemenke iz paprike.
- Šargarepu narežite na krugove debljine oko centimetar, biber na četvrtine kolutića, krompir na kockice srednje veličine. Luk narežite na sitno.
- Stavite povrće u šerpu u kojoj se kuva pasulj. Kuvajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.
- Stavite pasulj i povrće u blender. Dodajte punu kutlaču čorbe iz tiganja. Uključite uređaj, pretvorite proizvode u pire.
- Pasirano povrće i pasulj razblažite tečnošću u kojoj su se kuvali, posolite i začinite.
- Vratite na šporet i kuvajte 5 minuta.
Prilikom serviranja supu pospite seckanim začinskim biljem, u tanjir dodajte šaku krutona od belog luka. Jelo pripremljeno po ovom receptu je dijetalno. Može se kuvati na post i za vegetarijansku trpezu. Ako vam stil ishrane dozvoljava da jedete životinjske proizvode, začinite juhu kiselom pavlakom - postat će još ukusnija.
Supa od konzerviranog pasulja
- šargarepa - 0,2 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- grah u konzervi - 0,25 kg;
- luk - 0,2 kg;
- povrće ili puter- koliko će biti potrebno;
- krema - 100 ml;
- voda ili juha - 1,25-1,5 l;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
- Šargarepu ostružite, operite i osušite ubrusom, naribajte je na krupno.
- Oslobodite luk od ljuske, sitno nasjeckajte.
- Na dnu šerpe u kojoj će se spremati supa otopiti puter, u njega staviti luk, pržiti dok ne porumeni.
- Dodajte šargarepu. Pržite ga sa lukom 5 minuta.
- Dodajte krompir, zalijte ga vodom ili supom.
- Kuvajte četvrt sata nakon ključanja vode u loncu.
- Otvorite teglu pasulja, odvojite kašiku da ukrasite gotovo jelo. Ostatak pasulja, nakon što ocijedite tečnost iz tegle, dodajte povrću.
- Nastavite da kuvate supu 10 minuta.
- Sklonite posudu sa šporeta, izmrvite njen sadržaj uronjačem ili običnim blenderom.
- Posolite, začinite po ukusu, sipajte vrhnjem.
- Prokuhajte supu i odmah sklonite sa vatre.
Prilikom serviranja rezervisani pasulj rasporedite na tanjire, jelo pospite rendanim sirom.
Jednostavna supa od bijelog pasulja
- suvi bijeli pasulj - 100 g;
- ghee - 20 g;
- luk - 50 g;
- zelenilo kopra i cilantro - po 10 g;
- brašno - 10 g;
- voda - 1 l;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prethodno namočeni pasulj operite, napunite čistom vodom. Pustite da provri i kuvajte 45 minuta.
- U tiganju zagrejte ghee, u njega stavite sitno seckani luk. Pržite je dok ne porumeni.
- Pospite brašnom, pržite dok ne poprimi karamel boju.
- Sipajte kutlaču čorbe iz tiganja sa pasuljem, u tankom mlazu sipajte u šerpu sa brašnom, mutite njen sadržaj pjenjačom.
- Sipajte sos u šerpu do pasulja, kuvajte još 10 minuta.
- Supu sameljite blenderom, kuvajte 2-3 minuta.
Prilikom serviranja pospite juhu cilantrom i koprom, nakon što ih nasjeckate nožem. U supu pripremljenu po ovom receptu možete dodati kajmak ili krem sir i tek onda prokuvati. Tada će se jelo pokazati još ukusnijim.
Supa od pasulja je jeftina, lako se sprema, iako se dugo kuva. Gotovo svima se sviđa jelo, ispada izdašno i dijetalno u isto vrijeme. Njegove recepte treba da zapaze vegetarijanci i oni koji redovno poste.
Grah, sortiran od ostataka i pokvarenog pasulja, potpuno napuni vodom, stavi na vatru. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte dok se pasulj ne skuha (dok ne omekša). Vrijeme kuhanja zavisi od vrste pasulja. Ja sam veliki beli pasulj kuvala 50 minuta (bez prethodnog namakanja). Ako ga unaprijed potopite 6-7 sati, to će značajno skratiti vrijeme kuhanja. U toku kuvanja grah nije potrebno soliti i poklopiti tiganj. Kada pasulj omekša, ostatak vode se mora ocediti.U kuvani pasulj sipati 200 ml tople prokuvane vode i staviti da provri.
Luk, šargarepu i slatku papriku oljuštiti, iseći na sitne kockice i staviti u tiganj zagrejan sa biljnim uljem.
Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući (to ne bi trebalo da traje duže od 5 minuta).
Kad voda sa pasuljem provri, u tiganj dodajte prženo povrće.
Kuvajte 5-7 minuta na laganoj vatri, posolite i dodajte crni mleveni biber po ukusu.
Sipajte kremu u supu od belog pasulja, ponovo promešajte, stavite na vatru. Nakon ključanja, odmah skloniti sa vatre.
Neverovatno ukusna, krepka i veoma nežna supa-pire od belog pasulja sipajte u tanjire i poslužite toplu.
Po želji, supu od bijelog pasulja možete ukrasiti uzorkom kreme i grančicom zelenila.
Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!
