Jeder kennt wahrscheinlich die Vorteile von Fisch in unserer Ernährung. Fisch ist eine Quelle für den Körper notwendiger Vitamine und Mikroelemente. Besonders nützlich ist gebackener Fisch.
Heute kochen wir gebackene Silberkarpfensteaks mit Gemüse in einem Slow Cooker. Wir marinieren den Fisch in einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, die dem Gericht einen besonderen, einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Herbes de Provence ist eine sehr reichhaltige Mischung aus Basilikum, Rosmarin, Salbei, Thymian, Minze und Majoran. Daher bereichert dieses Gewürz den Geschmack jedes Fisches, insbesondere in Kombination mit Muskatnuss.
Warum habe ich mich für Silberkarpfen entschieden? Erstens, weil es sich um einen gesunden und gleichzeitig erschwinglichen Flussfisch handelt, der überall verkauft wird. Aber das ist nicht die Hauptsache. Die Hauptsache ist der Geschmack dieses Fisches. Sie ist zart und fett. Dies ist der einzige Süßwasserfisch der Welt, der das gleiche gesunde Fett wie roter Fisch enthält. Daher wird es in der diätetischen Ernährung von Patienten mit hohem Blutdruck und hohem Cholesterinspiegel im Blut eingesetzt. Gebackenes Gemüse ist eine hervorragende Ergänzung zu Fisch. Sie können je nach Jahreszeit variieren. Die günstigste Variante sind die traditionellen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, Sie können aber auch ein Gemüsebeet mit Paprika und Brokkoli anlegen.
Kochzeit- 30 Minuten
Kochmodus- „Bäckerei“
- Silberkarpfensteaks – 4 Stk.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Karotten – 1 Stk.
- Kartoffeln – 4 Stk.
- Gemahlene Muskatnuss – 1 TL.
- Provenzalische Kräuter – 2 TL
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
- Pflanzenöl – 1 EL.
1. Fischsteaks gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gemahlener Muskatnuss und Kräutern der Provence bestreuen. Beiseite stellen, damit der Fisch einweichen kann. 
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden. 
3. Anschließend die Karotten und Zwiebeln schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Salz nach Geschmack. 
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden. Salz nach Geschmack. 
5. Karottenringe und gehackte Zwiebeln auf die Kartoffelbecher legen. Nochmals nach Geschmack salzen. 
6. Anschließend gewürzte Fischsteaks darauf legen. 
7. Im Modus „Backen“ etwa 25–30 Minuten garen. 
Gemüse und Fischsteaks auf einen Teller legen. Guten Appetit! 
In unserer Familie nimmt Fisch einen Ehrenplatz ein, und zwar wahrscheinlich jede Art. Ich habe daraus schon so viele Gerichte zubereitet, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Es gibt jedoch ein Rezept, das bei uns am gefragtesten ist. Diese Köstlichkeit wird in einem Multikocher zubereitet. Wenn Sie diesen Küchenassistenten jedoch nicht haben, ist es egal, verwenden Sie einen normalen Topf….
Zutaten
- 200-300 Gramm Silberkarpfen (ca. 3 Stück)__NEWL__
- 1 Lorbeerblatt__NEWL__
- 2-3 Pfefferkörner__NEWL__
- 1 Zwiebel__NEWL__
- 1 Karotte__NEWL__
- 20 Milliliter Pflanzenöl__NEWL__
- 20 Milliliter Sojasauce__NEWL__
- 50 Milliliter Tomatenmark__NEWL__
Deshalb verrate ich Ihnen heute ein Rezept für die Zubereitung von in Tomaten-Sojasauce gedünstetem Silberkarpfen in einem Slow Cooker. Das Rezept ist recht einfach, vor allem wenn man den Fisch auch gleich geputzt kauft. Hier zum Beispiel auf dem Markt kaufst du frischen Fisch, fragst nach, und sie putzen ihn für dich und schneiden ihn sogar in Stücke.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Boden der Multicooker-Schüssel legen.
Silberkarpfenstücke auf die Zwiebel legen.
Dann Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
Die Karotten schälen, in beliebige Stücke schneiden und zur Hauptmasse hinzufügen.
Pflanzenöl hinzufügen.
In einer separaten Schüssel das Tomatenmark vermischen (wenn Sie keins haben, ersetzen Sie es durch Ketchup). Sojasauce zur Tomatenmasse hinzufügen. Aufsehen.
Gießen Sie die resultierende Tomaten-Sojasauce über den Fisch.
Den Fisch salzen und in den Slow Cooker geben. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ ein. In 30 Minuten ist der Silberkarpfen in Tomaten-Sojasauce im Slow Cooker fertig. Sie können den Fisch mit Salz- oder Ofenkartoffeln, Brei oder Nudeln servieren.
Silberkarpfen ist ein schmackhafter Fisch. Sein großer Vorteil besteht darin, dass es für die diätetische Ernährung geeignet ist. Der Kaloriengehalt pro 100 g beträgt nur 86 kcal. Aus irgendeinem Grund gibt es die Meinung, dass Diätgerichte geschmacklos sind, aber das stimmt absolut nicht. Versuchen Sie, denselben Silberkarpfen in einem Slow Cooker mit Mozzarella zu dämpfen. Das Rezept bietet die Möglichkeit, die benötigte Menge an Proteinen abzudecken.
Dank der Schritt-für-Schritt-Fotos werden Sie verstehen, dass das Kochen nichts Kompliziertes ist.
Zunächst kann der Silberkarpfen mariniert werden. Hierfür eignen sich Sojasauce, fettarme Sauerrahm, 1 % Kefir und hausgemachte Tomatensauce ohne Konservierungsstoffe. Und manche Hausfrauen kombinieren mehrere Produkte in einer Marinade und es schmeckt unglaublich lecker. Dies geschah bei der Zubereitung von Seelachs im Ofen mit Honig-Sojasauce.
Damit der Fisch gut mariniert, müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde an einem kalten Ort stehen lassen und erst dann garen. Wenn Sie aber keine Zeit dafür haben, dann fügen Sie einfach Sojasauce hinzu und kochen Sie es sofort.
Zutaten:
Rezeptinformationen
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Nährwert pro 100 g:
- Kaloriengehalt: 133,73 kcal
- Fett: 6,67 g
- Proteine: 17,26 g
- Kohlenhydrate: 4,34 g
- Silberkarpfen – 1 Stück,
- Sojasauce – 3 EL. Löffel,
- Salz – 1/3 Teelöffel,
- Petersilie - 2 Zweige,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise,
- Mozzarella – 2 Stück.
Bereiten Sie den Fisch vor. Es ist gut, weil es ein Minimum an Knochen hat und das Fleisch sehr zart ist. Den Silberkarpfen säubern, bei Bedarf mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in mittlere Portionen schneiden. Für eine Portion reichen 1-2 Stück.
Sojasauce einfüllen.
Die frische Petersilie hacken und über den Fisch streuen. Es verleiht ihm beim Marinieren Geschmack. Damit der Silberkarpfen nicht langweilig wird, können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, die für Fischgerichte geeignet sind. Wenn Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden, können Sie nichts falsch machen. Lassen Sie den Fisch in dieser Form eine Stunde oder länger marinieren oder garen Sie ihn gleich.
Legen Sie die Silberkarpfensteaks in die Dampfschüssel des Multikochers. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in den Topf selbst und schalten Sie den Modus „Dampf“ ein. Der Käse kann sofort oder 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs darauf gelegt werden. 20–25 Minuten dämpfen.
Der Fisch ist fertig!
Auf einen Teller legen. Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept gefällt und Sie es auf jeden Fall zu Ihrem Vorrat hinzufügen werden.
Silberkarpfen ist ein ziemlich großer Süßwasserfisch. Es ist sehr lecker und ziemlich fettig. Um den Fettgehalt zu beseitigen, müssen Sie Silberkarpfen in einem Wasserbad kochen. Dann wird der Fisch unglaublich lecker, saftig, weich und gleichzeitig überhaupt nicht fettig. Gleichzeitig lassen sich die bei Silberkarpfen recht großen Knochen leicht entfernen. Das Rezept für Silberkarpfen im Wasserbad ist also sehr gut für alle, die keinen Fisch mögen, gerade wegen der Gräten, deren Heraussuchen stundenlang dauert. Normalerweise wähle ich den mittleren Teil eines ziemlich großen Silberkarpfens und mit den Knochen gibt es überhaupt keine Probleme. Ich koche auch sicher Silberkarpfen für meine Tochter, ich gebe nur nicht so viele Gewürze hinzu. Die Auswahl der Samen ist ganz einfach und Sie müssen sich keine Sorgen um Ihr Kind machen.
Mir scheint, dass Silberkarpfen im Wasserbad fast die einfachste und köstlichste Art ist, diesen Fisch zuzubereiten.
Produkte:
- Ausgenommener Silberkarpfen – 1 kg;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Gewürzmischung „Für Fisch“;
- Lorbeerblätter.
Kochmethode:
| Reinigen Sie den Silberkarpfen von Schuppen und Eingeweiden. | |
| In einzelne Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Um den Fisch saftig zu halten, können Sie etwas Saft einer viertel Zitrone darüber träufeln. |  |
| Salz und Pfeffer. Sie können für Fisch geeignete Gewürze hinzufügen. Ich habe eine Gewürzmischung für den Fisch hinzugefügt. |
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| Alles gut vermischen, den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben. |  |
| Auf den Boden des Dampfgarers legen. Sie können auch ein Lorbeerblatt auf den Boden des Dampfgarers legen. Ich habe es direkt auf ein Stück Fisch gelegt. |  |
| Den Dampfgarer einschalten und 40 Minuten lang dämpfen. |  |
Silberkarpfen im Dampfgarer schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich. Aber heiß schmeckt es trotzdem besser. Den Fisch auf einen Teller legen und mit frischem Gemüse garnieren.
Guten Tag! Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Silberkarpfen in einem Slow Cooker zubereitet. Dieser Fisch gilt im Vergleich zum Karpfen als fleischig. Es empfiehlt sich, zum Garen einen großen Kadaver zu verwenden, da dann deutlich weniger Knochen vorhanden sind. Silberkarpfenfleisch hat einen trockenen Geschmack, der sich auch nach dem Braten in Öl bemerkbar macht.
Im Slow Cooker hingegen wird der Fisch saftig und aromatisch. Als Soße können Sie Sauerrahm oder Tomatenmark verwenden. Zitrone verleiht dem Fisch ein frisches und attraktives Aroma. Zitrusfrüchte können entweder kreisförmig oder in kleinen Scheiben platziert werden. Sie müssen nicht viel Zitrone hinzufügen, damit der Fisch nicht zu sauer wird. Der Zweck dieser Frucht besteht darin, eine leichte Säure hinzuzufügen und den Fischgeschmack und das Fischaroma zu beseitigen.
Zum Schluss können die Fischstücke mit geriebenem Käse bestreut werden. Zitrone, Käse und Fisch sind die perfekte Kombination. Geschmorter Silberkarpfen kann mit Salzkartoffeln serviert werden, im Sommer sind gebratene Frühkartoffeln perfekt.
Zutaten zum Garen von Silberkarpfen in einem Slow Cooker
- Silberkarpfen – 500 g.
- Karotten – 1 Stk.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Sauerrahm – 2 EL.
- Wasser - ¼ EL.
- Hartkäse – 30 g.
- Speisesalz - nach Geschmack.
- Zitrone - nach Geschmack.
- Gewürze - nach Geschmack.
Wie man Silberkarpfen in einem Slow Cooker kocht
Wenn der Fisch frisch ist, muss er gereinigt und ausgenommen werden. Oder den fertigen Kadaver aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und in Stücke schneiden. Wenn der Silberkarpfen zu groß ist, können Sie das Filet zusammen mit den Rippen abschneiden und gleichzeitig die Wirbelsäule entfernen. Wenn der Fisch klein ist, können Sie ihn aus ganzen Steaks zubereiten.
Nun den Fisch auf einen Teller legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen. Mit den Händen vermischen und gehen lassen. 
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Köpfe in Ringe schneiden. 
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. 
Der Multikocher muss mit nichts geschmiert werden. Das Gemüse gleichmäßig darüber verteilen. 
Sauerrahm zum Fisch geben und rühren, bis er vollständig mit dem fermentierten Milchprodukt bedeckt ist. Silberkarpfen auf ein Gemüsebeet legen. 
Die Zitrone mit Wasser abspülen und zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Gleichmäßig über den Fisch verteilen. 
Gießen Sie etwas Wasser ein und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie die Funktion „Löschen“ für 1 Stunde. Den fertigen Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und 2 Minuten ruhen lassen. 
Den Silberkarpfen heiß servieren. Der Fisch ist sehr sättigend, daher kann man manchmal auf eine Beilage verzichten. Sie können auch leichte Gemüsesandwiches zubereiten. Guten Appetit! 
