Hapukoore ja küüslauguga hautatud kalmaari retsept. Hapukoores sibulaga praetud kalmaar. Aeglases pliidis hautatud õrna kalmaari retsept

Hapukoorekastmes kalmaari valmistamine on väga lihtne, kuid selle tõeliselt maitsvaks saamiseks peate teadma, milliste toodetega seda kombineerida ja kuidas seda õigesti valmistada.

Põhiretsept. Kui olete õppinud seda valmistama, saate hõlpsalt katsetada ja roogi maitset muuta.

Hapukoorekastmes kalmaari saab valmistada lihtsalt ja kiiresti.

Nõutavad tooted:

kaks suurt lusikatäit jahu;
maitseained vastavalt soovile;
10 grammi võid;
umbes 500 grammi kalmaari;
väike purk hapukoort.

Küpsetusprotsess:

Alustame kalmaari töötlemisega. Neid tuleb puhastada ja kui olete need juba puhastanud, võite selle sammu vahele jätta.
Kuumutage või pannil, ühendage see jahuga, oodake, kuni see muutub kuldpruuniks.
Järgmisena määri peale hapukoor ja lisa valitud maitseained. Enamasti kasutatakse ainult soola ja jahvatatud pipart. Hoidke seda paar minutit tulel.
Jääb üle vaid kalmaar rõngasteks või tükkideks hakkida, pannile panna, keemiseni oodata ja kolme minuti pärast pliidilt eemaldada.

Täiendage retsepti sibulaga

Kalmaar hapukoorekastmes sibulaga on veelgi rikkalikum toiduvalmistamisvõimalus. Praetud sibul sobib hästi mereandidega.

Nõutavad koostisosad:

vürtsid teie maitse järgi;
pool kilogrammi kalmaari;
kaks sibulat;
200 grammi hapukoort;
20 grammi jahu.

Küpsetusprotsess:

Peseme mereannid kõigis ülaltoodud retseptides hästi, eemaldame kõik ülejäägid, eemaldame kiled, tükeldame väikesteks tükkideks või rõngasteks.
Prae pannil hakitud sibul kergelt läbi, sega kindlaksmääratud koguse jahuga ja vala sisse hapukoor. Selles etapis lisame maitseaineid, tavaliselt pipart ja soola.
Mõne minuti pärast lisage kalmaar kastmele, hoidke seda tulel mitte rohkem kui neli minutit ja serveerige rooga.

Kalmaar hapukoore ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud roog on vürtsika maitsega. Ja see valmib sama kiiresti ja lihtsalt kui teised.

Seda retsepti saate proovida mitte ainult koka köögis, vaid ka ise kodus valmistada.

Nõutavad tooted:

100 grammi hapukoort;
300 grammi kalmaari;
maitseained maitse järgi;
kõik rohelised;
kaks küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

Alustame kalmaaridega. Neid tuleb pesta, valada keeva veega ja nahk eemaldada. Soovi korral saab neid keeta. Selleks kulub umbes kolm minutit.
Seejärel tükeldame mereannid õhukesteks ribadeks või rõngasteks.
Kuumuta pann ning lisa peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Täida sisu hapukoorega ja lisa kalmaar.
Selles etapis maitsestage roog maitseainetega ja hoidke seda tulel mitte rohkem kui kolm minutit.

Isuäratav suupiste aeglases pliidis

Kalmaar aeglases pliidis on veel üks viis meistriteose valmistamiseks minimaalsest koostisosast.

Ja sellise tehnoloogia ime abil on see protsess oluliselt lihtsustatud.

Nõutavad koostisosad:

üks porgand ja sibul;
pool kilogrammi kalmaari;
maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi;
200 grammi hapukoort.

Küpsetusprotsess:

Valmistame multikeetja kausi ja seame töö režiimile “Praadimine”.
Haki köögiviljad: keera sibul kuubikuteks, riivi porgandid ja pane kaussi 15 minutiks praadima.
Lõika kalmaar ribadeks, lisa aeglasele pliidile, maitsesta valitud vürtsidega, lülita režiimiks “Hautis” ja küpseta umbes 20 minutit.
Selle aja möödudes lisage hapukoor, segage hoolikalt ja küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel puista roog hakitud ürtidega.

Pasta kalmaaridega hapukoorekastmes

Itaalia köögi austajad hindavad seda rooga kindlasti. Tõeliselt rammus lõunasöök rohke valgu ja maitsva kreemja kastmega.

See lihtne roog on igale toidukorrale kasulik.

Nõutavad tooted:

vürtsid teie maitse järgi;
200 grammi hapukoort;
300 grammi mis tahes pasta;
pool kilogrammi kalmaari;
natuke rohelist sibulat.

Küpsetusprotsess:

Alustame pasta valmistamisest, see tuleb keeta. Seda tuleks teha keevas soolases vees. Hoidke seda pliidil mitte rohkem kui neli minutit - vajame seda veidi alaküpsenud olekus.
Me peseme mereannid hästi ja eemaldame naha. Kui sul on juba kooritud kalmaar, võid need kohe meelepäraseks hakkida – ribadeks või kuubikuteks.
Kuumuta pann hästi ja prae selles kalmaari sõna otseses mõttes minut ning seejärel lisa neile hapukoor.
Jääb vaid pasta kastmele lisada, kõik korralikult läbi segada ja kaane all valmis saada. Tavaliselt piisab selleks 10 minutist. Pasta imab kastme endasse ja muutub pehmemaks. Roog tuleks serveerida ürtidega üle puistatult. Ja ärge unustage lisada soola ja pipart.

Seentega

Tundub, et kalmaar ja seened ei sobi kokku, kuid lõpptulemuseks on maitsev roog, mis sobib suurepäraseks õhtusöögiks kogu perele.

Nõutavad tooted:

üks sibul;
400 grammi kalmaari;
200 grammi hapukoort;
maitseained vastavalt soovile;
500 grammi seeni.

Küpsetusprotsess:

Peske ja puhastage mereannid; seda on lihtne teha, kui valate need eelnevalt kergelt keeva veega üle. Jahvatage mis tahes viisil, kuid parem on need rõngasteks lõigata.
Tõsta sibulakuubikud kuumale pannile, küpseta veidi aega kuldpruuniks, seejärel lisa seened ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.
Selle aja möödudes valage hapukoor, segage kõik hästi ja liikuge edasi kalmaari juurde. Panime ka need pannile ja maitsestame vürtsidega.
Küpseta roogi kümme minutit, kuni see on keedetud, kaetud.

Stroganovi stiilis

Huvitav viis kalmaari küpsetamiseks. Sellisel kujul sobivad need ideaalselt riisi või kartulipüree jaoks.

Huvitav ja originaalne retsept rõõmustab teie peret.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

100 grammi hapukoort;
maitsetaimed ja vürtsid teie maitse järgi;
kaks sibulat;
400 grammi kalmaari;
lusikas jahu.

Küpsetusprotsess:

Valmistage kalmaar ja sibul. Vajadusel puhastame mereannid ja loputame hästi, seejärel lõikame rõngasteks.
Me muudame sibulad väikesteks ruutudeks ja asetame need kuumale praepannile. Hoidke seda, kuni see muutub pruuniks, ja lisage sellele kalmaari. Lisa kiiresti valitud maitseained ja prae vaid veidi.
Seejärel lisa jahu ja prae veel mõnda aega.
Jääb vaid valada sisse hapukoor, katta kaanega ja viia roog väga madalal kuumusel kümneks minutiks valmisolekusse.

Hautatud köögiviljadega

Lihtne, tervislik ja kiire roog, mida saab lõunaks valmistada. See sisaldab ideaalset valkude ja süsivesikute kombinatsiooni ning seetõttu sobivad sellised kalmaarid hästi dieediks.

Nõutavad tooted:

20 grammi jahu;
800 grammi kalmaari;
200 grammi hapukoort;
kaks sibulat ja porgandit;
maitseained vastavalt soovile;
150 milliliitrit vett.

Küpsetusprotsess:

Kuumutage vesi ja valage see mereandidele. Pärast seda protseduuri on kilede puhastamine ja eemaldamine lihtne. Kui teil on juba puhastatud rümp, alustage kohe küpsetamist. Piisab, kui hoida kalmaari vaid kaks minutit keevas vees. Mida pikem on küpsetusprotsess, seda sitkem on liha.
Kui kalmaari liha on valmis, oodake, kuni see jahtub, lõigake rõngasteks ja prae viis minutit.
Teisel pannil küpseta riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul pehmeks. Pärast seda lisa vesi ja hauta kõike koos veel paar minutit, unustamata maitsestada maitseainetega.
Valmista kaste: prae jahu kergelt võis läbi, lisa hapukoor, hoia madalal kuumusel vähemalt 8 minutit. Peaksite saama üsna paksu konsistentsi massi.
Asetage kalmaar nõusse, segage see köögiviljapuljongiga ja valage peale hapukoorekaste. Panime kogu selle ilu 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kalmaar on meie riigis üks armastatumaid mereande. Nendega saab valmistada palju maitsvaid roogasid, kuid laialt levinud arvamuse kohaselt pole midagi maitsvamat kui hapukoores keedetud kalmaar.

Hapukoores olevad kalmaarid osutuvad väga õrnaks, sulades muidugi suus sõna otseses mõttes, kui neid õigesti küpsetada - kui neid pliidil hoida, muutuvad nad sitkeks. Kalmaari maitset täiendab väga harmooniliselt hapukoore kreemjas maitse, nii et sellised toidud on näide parimast toodete kombinatsioonist.

Selliste roogade lisaainetena kasutatakse lisaks hapukoorele ja kalmaarile kõige sagedamini sibulat, samuti võib kasutada köögivilju nagu porgand, suvikõrvits, tomat, petersellijuur, seller jne, küüslauk, roheline sibul ja muud ürdid. Kõik sõltub teie maitsest, kuid peaksite meeles pidama, et liiga tugeva maitsega tooted võivad kalmaari-hapukoore kombinatsiooni õrnad maitsenoodid üle ujutada.

Me räägime teile kõige maitsvamatest võimalustest kalmaari valmistamiseks hapukoores.

Esimene retsept: Lihtne kalmaar hapukoores

Vaja läheb: 500g keedetud kalmaarifileed, 1 kl hapukoort, maitse järgi soola.

Kuidas valmistada kalmaari hapukoores. Lõika keedetud ja kooritud kalmaar ribadeks, aseta kastrulisse või sügavale pannile, vala peale hapukoor, lisa sool ja hauta tasasel tulel 3 minutit. Serveeri prae- või keedetud kartulite, riisi või köögiviljade lisandiga.

Pidage meeles: te ei tohiks kalmaari küpsetada kauem kui 5 minutit - need võivad muutuda sitkeks, parem on neid küpsetada 2-3 minutit, mitte rohkem. Hilisem kalmaari temperatuuritöötlus hapukoores ei mõjuta enam nende õrnust, nii et võid neid selles julgelt veel paar minutit hautada. Hapukoores võid hautada nii keedetud kui ka toorest kalmaari.

See on kõige lihtsam variant kalmaari valmistamiseks hapukoores. Lisa paar vürtsi – jahvatatud pipart, paprikat ja ürte ning maitse muutub veidi teistsuguseks. Hapukoore paksendamiseks lisa kalmaarile enne valamist veidi jahu ja sega – siis muutub hapukoor paksemaks.

Teine retsept: Squid Stroganoff stiilis

Vaja läheb: 100g keedetud kalmaari liha, 20ml hapukoort 15%, 2 sibulat, kumbagi 1 tl. tomatipüree ja taimeõli, ½ tl. jahu, petersell, till, sool.

Kuidas valmistada veiseliha kalmaari stroganovi. Lõika keedetud kalmaar ribadeks, aseta võiga pannile, lisa sool, lisa hakitud sibul ja prae 2-3 minutit, lisa jahu, sega, vala sisse hapukoor ja tomatipüree, sega ja lase kõik korraks keema. kiiresti segades. Enne serveerimist puista kalmaari veiselihastrooganovile hakitud ürte.

Noh, kahes järgmises retseptis teeme ettepaneku täiendada kalmaari ja hapukoore imelist kombinatsiooni köögiviljadega.

Kolmas retsept: kalmaar tomatitega hapukoores

Vaja läheb: 700–800 g kalmaarifileed, 8–10 tomatit, 3–4 sibulat, ½ tassi taimeõli, ½–1 tassi hapukoort, 1–2 tl. nisujahu, till ja petersell, jahvatatud pipar, sool.

Kuidas küpsetada kalmaari tomatitega hapukoores. Lõika tomatite varred välja, pigista mahl välja ja vala kastrulisse, haki viljaliha peeneks või jahvata hakklihamasinas, pane mahla sisse, vala õli, lase kõik keema, hauta madalal kuumusel. kuumuta 5-6 minutit. Lõika toores kooritud kalmaar ribadeks, aseta tomatitesse, lisa eelnevalt peeneks hakitud ja praetud sibul, lase kõik uuesti keema tõusta, hauta 5 minutit. Kuumuta jahu kuival pannil helekollaseks, jahuta, lahjenda osa tomatimassist ja hapukoorest paksuks kastmeks, et tükke ei jääks, seejärel vala see kaste ülejäänud segusse ja sega, kuumuta ühtlaseks. keetke, lisage soola, pipart ja keetke 5 minutit madalal kuumusel. Serveeri kalmaari tomatitega hapukoores koheva riisi või kartulipudruga.

Neljas retsept: Hapukoores köögiviljadega hautatud kalmaar

Vaja läheb: 1 kg kalmaarifileed, 500 ml hapukoort, 3 sibulat, 2 porgandit, taimeõli, küüslauku, maitseaineid.

Kuidas küpsetada kalmaari köögiviljadega hapukoores. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand lõika ribadeks, kalmaar koori ja lõika ribadeks. Pane küüslauk ja köögiviljad kuuma õliga pannile ja prae 10 minutit, lisa kalmaar, vala sisse hapukoor, lisa sool, maitsesta vürtsidega ja sega, hauta kaane all 3 minutit peale keemist. Serveeri kalmaari koos köögiviljadega hapukoores ja lisandina keedetud riisi.

Maitsva ja väga isuäratava hapukoore kalmaari vaieldamatu eelis on ka asjaolu, et sellised toidud on kerged, kuna kalmaar sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja rasvu ning paljuski sõltub selle roa energiaväärtus toidu rasvasisaldusest. kasutatud hapukoort. Söö kergeid, kuid samas väga maitsvaid ja isuäratavaid roogasid ning tunne end suurepäraselt!

Kalmaar on ainulaadne dieettoode mereandidest. See on valgurikas ning sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Mereannid on dieedis asendamatud, eriti neile, kes jälgivad oma kehakaalu. Siit saate teada, kuidas rõõmustada oma peret ja külalisi sibulaga praetud mereandidega.

Kuidas küpsetada pannil maitsvat kalmaari

Täiesti teostatav ülesanne on küpsetada pannil maitsvat kalmaari. Praadimisprotsessi on lihtne juhtida, sellega saab hakkama ka kogenematu kokk. Peate õppima mõned lihtsad reeglid ja järgima neid. Isegi väike viga toiduvalmistamise tehnoloogias võib rikkuda mereandide oivalise maitse. Praepannil olevad karbid saavad hästi välja, kui järgite neid soovitusi:

Prae mereande keskmisel kuumusel ilma kaanega katmata.
Külmutatud karpide küpsetusaeg on kuni 5 minutit, värskete karploomade puhul 3 minutit.
Piira ennast väikese koguse soolaga. Kui mereandide hõrgutist üle soolata, muutub see sitkeks. Sellise toote kasutamine on väga raske.

Praetud kalmaar - retsept

Praetud karpide valmistamiseks pole vaja palju köögitehnikat, pole vaja blenderit ega köögikombaini. Põhiliste tööriistade abil saate maitsva roa. Praetud kalmaari retseptil on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Karbid praetakse sibula, roheliste herneste, porgandite ja seentega. Liha, ürtide, vürtside lisamine parandab maitset. Praetud kalmaar sibulaga on üks lihtsamaid paastuaja retsepte. See osutub mahlakaks ja aromaatseks. Olles selle retsepti omandanud, jätkake teiste roogadega, mille peamiseks koostisosaks on see mere kingitus.

Praetud kalmaari küpsetamine sibulaga

Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 187 kcal/100 g.
Köök: Ameerika.

See sibulaga praetud kalmaari retsept on kõige lihtsam. Mereannid on meeldiva maitsega ning sobivad nii igapäevaseks toidulauaks kui ka pühadelaua kaunistuseks. Lisandiks on erinevad teraviljad, kartul ja pasta. Praetud kalmaar sibulaga sobib hästi värskete köögiviljade salatitesse. Kuidas praadida kalmaari sibulaga? Lihtsalt! Seda retsepti saab valmistada kodus või piknikul.

Koostis:

värskelt külmutatud kalmaar - 1,5 kg;
sibul - 125 g;
küüslauk - 3-4 nelki;
sool - 7 g;
taimeõli - 4 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Külmutatud karbid tuleb sulatada. Selleks asetage need kaussi ja valage paar minutit keeva veega üle. Valage veidi jahedat vett ja alustage puhastamist. Loputa külma vee all.
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis 6 minutit. Pärast seda võite lisada õhukesteks kroonlehtedeks hakitud küüslauku.
Lisa pannile rõngasteks hakitud mereannid. Lisa soola. Prae 1-2 minutit, seejärel eemalda tulelt ja kata kaanega.

Praetud kalmaar sibulaga hapukoores

Nõu kalorisisaldus: 200 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kodus hapukoores sibulaga praetud kalmaari valmistamine pole keeruline. Need on maitsvad nii külmalt kui kuumalt. Mereannid võivad asendada mis tahes liha. Hapukoor annab neile pehmuse ja õrnuse. Roogil on atraktiivne välimus. Serveeri kalmaari petersellilehtede ja tilliga. Järgmine retsept ütleb teile, kuidas kalmaari hapukoores ja sibulas küpsetada.

Koostis:

kalmaar - 650 g;
sibul - 2 tk;
hapukoor - 155 g;
suhkur - 1 tl;
sool - 4 g;
jahvatatud must pipar - 2 g.

Küpsetusmeetod

Pese karbid. Keeda mereande soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit. Neid on lihtsam puhastada, kui asetate kuumad rümbad külma vette. Lõika rõngasteks.
Lõika kooritud sibul rõngasteks. Prae taimeõlis pehmeks.
Lisa pannile karbid. Hauta 2 minutit.
Vala sisse hapukoor, sega hoolikalt läbi, seejärel lase veel 5 minutit tasasel tulel ilma kaaneta podiseda.

Salat kalmaari ja praetud sibulaga

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 99 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kalmaari ja praetud sibulaga salati kaste võib olla mitmekesine: sojakaste, hapukoor, oliiviõli, majonees. Seda rooga on lihtne ja kiire valmistada. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Soov oma perekonda üllatada muudab teid tõeliseks kokaks. Maitsetaimede lisamine aitab selle tervisliku salati maitset mitmekesistada ja lisada pikantsust. Kui ostate puhastamata mereande, on oluline need korralikult puhastada. Harja ei ole vaja välja tõmmata, vaid see tuleb hoolikalt eemaldada. Pealmine kiht on soovitatav põhjalikult loputada.

Koostis:

koorimata kalmaar - 6 tk;
munad - 4 tk;
sibul - 75 g;
sool - 7 g;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
majonees - 65 g.

Küpsetusmeetod

Lõika munad kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.
Valage kuumale pannile taimeõli ja praege sibul pehmeks.
Peske karbid, puhastage need, eemaldage selgroog. Loputage seest hästi. Kui merekarp on väga pikk, saate selle kaheks osaks lõigata. Pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 3 minutit. Lõika jahtunud mereannid ribadeks.
Kombineeri praetud sibul ja munad mereandidega, lisa majonees, sega korralikult läbi.

Kalmaar porgandi ja sibulaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 117 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Aasia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Porgandi ja sibulaga maitsva kalmaari valmistamiseks vajate vaid pisut kannatlikkust ja vastupidavust. Roa kvaliteet sõltub tehnoloogia järgimisest: õigesti küpsetades osutuvad mereannid pehmeks ja mahlaseks. Mereandide kõrge valgusisalduse ja köögiviljade vitamiinide tõttu tuleks see retsept lisada oma tervisest hoolivate inimeste toidulauale. Võid lisada mereandide maitseaineid, kuivatatud ürte või küüslauku. Valmis roog tuleb serveerida kuumalt: soojad karbid maitsevad paremini.

Koostis:

kalmaar - 625 g;
porgandid - 215 g;
sibul - 155 g;
sool - 7 g;
päevalilleõli - 35 g.

Küpsetusmeetod:

Puhtad mereannid. Kõigepealt tuleks rümbad kasta kuuma vette, seejärel külma vette. Täitke mõni minut jooksva veega. Peate harjast lahti saama ja toodet seestpoolt põhjalikult pesta.
Haki porgandid riivis, lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Lõika karbid õhukesteks viiludeks ja lisa tükeldatud köögiviljadele. Lisage soola, lisage taimeõli, segage.
Asetage segu kolme pooleliitrisesse klaaspurki. Täitke need ¾ ulatuses ja katke fooliumiga.
Asetage purgid välja lülitatud ahju (et vältida purkide lõhkemist). Küpseta 190 kraadi juures 1,5 tundi. Andke roale aega jahtuda ja serveerige.

Praetud kalmaar küüslauguga

Küpsetusaeg: 17 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 192 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Aasia köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Imeline roog - praetud kalmaar küüslauguga. Neil on ainulaadne mereline aroom ja luksuslik maitse. Oluline on, et mereannid oleksid igast küljest jahuga üle puistatud. Ärge küpsetage neid kõrgel kuumusel, muidu näevad nad välja nagu sibul taignas. Praetud mereandide rõngad on suurepärane eelroog. Valige suured karbid. Rümbad peavad olema kahjustusteta. Enne serveerimist võid lisada tüki võid.

Koostis:

kooritud kalmaar - 525 g;
küüslauk - 2 nelki;
sool - 7 g;
hakitud valge pipar - 2 g;
Itaalia ürtide segu - 3 g;
jahu - 4 spl;
oliiviõli - 53 g;
või - 20 g.

Küpsetusmeetod

Karpidest pärinevaid saasteaineid tuleb 5 minuti jooksul põhjalikult pesta ja need tuleb lõigata rõngasteks.
Koori küüslauk ja pigista mereannirõngastesse. Pipar, maitsesta, sool. Sega hästi. Puista üle jahuga.
Valage kuumutatud praepannile oliiviõli. Asetage mereandide rõngad nii, et need ei puutuks kokku.
Prae mitte rohkem kui 3 minutit.

Praetud kalmaar sibula ja seentega

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 250 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: isetehtud.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Praetud kalmaar sibula ja seentega võib asendada täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi. Oluline on õigesti arvutada koostisosade kogus grammides. Seeni ei tohiks olla liiga palju. Suurtes kogustes muutuvad need domineerivaks tooteks ja muudavad maitset. Salajane koostisosa on safran. See lisab roale ereda aroomi. Ära maitsestamisega liialda, muidu tunned mõnusa maitse asemel suus kibedust. Kalmaari on parem süüa kuumalt.

Koostis:

konserveeritud kalmaar - 485 g;
konserveeritud šampinjonid - 150 g;
sibul - 25 g;
munakollane - 2 tk;
küüslauk - 1 nelk;
safran - noa otsas;
sool - 7 grammi;
jahvatatud must pipar - 2 g;
oliiviõli - 25 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Prae läbipaistvaks. Lisa hakitud küüslauk, prae 1 minut.
Haki seened ja karbid õhukesteks ribadeks ning vala pannile. Hauta keskmisel kuumusel 2 minutit.
Soola ja maitsesta. Sega hästi. Hauta kaane all 7 minutit.
Klopi valmis roa sisse munakollased. Serveeri, kaunistatud rohelistega.

Kalmaari praadimine - kokkade saladused

Kalmaari keetmise saladused pole ammu olemas. Iga perenaine leiab oma toiduvalmistamise viisi: mõned hindavad eksperimenteerimist, teised kasutavad ainult tõestatud retsepte koos fotodega. Paljud inimesed teavad, kuidas kalmaari pannil koos sibulaga praadida, kuid vähesed teavad, kuidas seda mitte rikkuda. Pärast valmistamise saladuste tundmaõppimist pühivad külalised selle maiuse laualt maha. Maitsvate mereandide saladused on väga lihtsad:

Soovitud tulemuse tagab rümpade korralik puhastamine, õhuke lõikamine rõngasteks või ribadeks.
Kui praadida mereande taignas, peaks pannil olema piisavalt õli. See peaks täielikult katma karpide pinna.
Keeda kalmaari mitte rohkem kui 5 minutit.
Oluline on valida õige lisand.
Kui hautate mereande hapukoores, tuleks vürtse ja ürte kasutada piiratud koguses. Isegi paari supilusikatäie koostisainega peaks roas tunda andma õrna hapukoore maitset.

Video: praetud kalmaar

Kalmaar hapukoores on maitsev eelroog, mis muudab iga õhtusöögilaua säravaks. Lisaks on kalmaar, nagu enamik mereelustikku, väga kasulik toode, mis sisaldab palju mikroelemente, millel on inimkehale kasulik mõju.

Hapukoores hautatud kalmaar ei tekita valmistamisel raskusi nii kogenud koduperenaistele kui ka amatööridele.

Kalmaar hapukoores on väga õrn roog, mis nõuab vähe aega ja vaeva

Mida vajate:

puhastatud kalmaar (filee) – 4 tk;
tükk võid 50 grammi;
jahu - 2 spl. lusikad;
hapukoor - 2 spl. lusikad;
sool;
pipar.

Asetage kalmaar soolaga maitsestatud vette, keetke ja keetke umbes paar minutit. Seejärel võtke need välja, laske jahtuda ja lõigake keskmise suurusega rõngasteks. Kuumuta pannil õli ja prae saadud tükid kergelt läbi. Sel juhul tuleks tuli kõrgelt sisse lülitada.

Valage jahu pannile, segage hoolikalt ja jätkake praadimist vaid minut aega. Seejärel lisatakse hapukoor ja kuum vesi, mis peaks kalmaari täielikult katma. Lisa vürtsid, kata kaanega ja hauta mereande paar minutit tasasel tulel. Pärast seda on suupiste valmis.

Sibulaga

Mida vajate:

kalmaar - 1,5 kg;
sibul - 2 tk;
mis tahes taimeõli - 4 spl. lusikad;
sool;
pipar.

Sulatage kalmaarid, valage korraks keeva veega üle, seejärel jahutage ja koorige. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse kergelt õlis kuldpruuniks 3-5 minutit. Puhastatud kalmaar lõigatakse rõngasteks ja lisatakse sibulale.

Sega hoolikalt, lisa oma lemmikvürtsid ja hauta kaane all kõrgel kuumusel 2 minutit.

Mereandidele oleks paslik lisada ka kuivatatud või värskeid ürte. See kaunistab nende maitset, andes neile erilise pöörde.

Küüslauguga

Mida vajate:

kalmaar - 1 kg;
hapukoor - 1 klaas;
küüslauk - 3 nelki;
rohelus;
lusikas võid;
sool;
pipar.

Kalmaar hapukoores küüslauguga on erakordse aroomiga roog.

Sulatage kalmaarid, koorige need, pange esmalt keevasse vette ja lõigake rõngasteks. Seejärel keeda mereande soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit.

Haki rohelised. Selle roa juurde sobib kõige paremini petersell või till. Võtke kolm küüslauguküünt ja purustage need küüslaugupressiga või lõigake need lihtsalt viiludeks.

Prae küüslauku koos ürtide ja õliga pannil umbes 5 minutit. Järgmisena asetage sinna kalmaarirõngad ja segage hästi. Hauta veel veidi ja lisa segule lõpus hapukoor. See eelroog sobib suurepäraselt iga lisandiga.

Multikeetja retsept

Kalmaar aeglases pliidis on väga lihtne ja lihtne retsept, mida saab teha isegi algaja.

Mida vajate:

kalmaar - 0,8 kg;
sojakaste - 2 spl. lusikad;
tükk võid ja lusikatäis lahjat võid;
küüslauk - 2 nelki;
sool;
pipar.

Koorige kalmaar, lõigake rõngasteks ja laske marineerida, valades ühtlaselt sojakastet. Piisab, kui hoiate neid selles marinaadis pool tundi. Seejärel asetage kalmaar multikookeri kaussi, lisades hakitud küüslauku ja maitseaineid. Seadke režiim "Praadimine".

Sega kõik korralikult läbi ja 5 minuti pärast kurna mereandidest vabanev niiskus. Valage õli kaussi, segage uuesti ja jätkake praadimist 7-10 minutit. Pärast seda on roog täielikult serveerimiseks valmis.

Hapukoores hautatud kalmaar seentega

Mida vajate:

kalmaar - 0,5 kg;
šampinjonid - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
hapukoor - 1 klaas;
lusikas võid;
sool;
pipar.

Kalmaar seentega – suurepärane kooslus!

Sulatage kalmaar, leotades seda korraks vees.

Saate seda teha ka teisiti: valage mereannid esmalt keeva veega ja seejärel pange need kohe jäävette.

Pärast seda eemaldage nahk ja lõigake rümbad mis tahes suurusega rõngasteks. Nende paksusel pole sel juhul suurt tähtsust.

Pese seened hoolikalt ja lõika õhukesteks viiludeks – nii on neid lihtsam praadida. Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse ning seejärel praetakse pannil õlis kergelt läbipaistvaks. Lisage sellele seened, vähendage kuumust keskmisele ja jätkake praadimist 10 minutit.

Pärast määratud aja möödumist asetage kalmaarirõngad pannile ja lisage vürtsid. Sega hoolikalt ja hauta suletud kaanega 7-10 minutit. Pärast seda on kalmaar seentega hapukoores serveerimiseks valmis.

Hapukoorekastmes Stroganoff stiilis

Maitsev toiduvalmistamisvõimalus, mis sobib igaks pidusöögiks.

Mida vajate:

kalmaari rümbad - 0,5 kg;
paar supilusikatäit võid;
jahu - ½ spl. lusikad;
hapukoor - ½ tassi;
karri - näputäis;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
vürtsid köögiviljadele.

Leotage kalmaari sulatamiseks ja eemaldage väliskest. Lõika mereannid keskmise paksusega ribadeks. Kuumuta pannil õli ja aseta sinna saadud tükid. Lisa valitud maitseained ja prae kergelt keskmisel kuumusel.

Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja lisa mereandidele. Sega korralikult läbi ja hauta, kuni sibul pehmeneb. Puista eelroog jahuga ja prae kuldpruuniks. Seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta rooga koos hapukoorega 10 minutit.

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa vahetult enne lõpetamist koos karriga kalmaari hulka. Kuumuta vürtsikas mereandide roog täielikult valmis ja serveeri koos lisandiga.

Köögiviljadega

Mida vajate:

kalmaari rümbad – 6 tk.;
küüslauk - 3 nelki;
porgandid - 1 tk;
paprikakaun;
selleri vars - 1 tk;
taimeõli - 3 spl. lusikad;
sojakaste - 4 spl. lusikad;
sool;
pipar.

Hautatud kalmaar köögiviljadega on lihtne, kiire ja väga maitsev retsept.

Lõika kalmaarirümbad pikuti, jaga ruutudeks ja tee diagonaalselt mitu väikest lõiget. Lõika kõik köögiviljad õhukesteks ribadeks.

Kuumuta pannil õli ning lisa küüslauk ja maitseained. Niipea, kui see muutub kuldseks, saatke kalmaar sellele. Iga 3-4 minuti järel tuleb need eemaldada ja veidi jahutada.

Seega praetakse mereande mitme käiguga, nii et need muutuvad torudeks.

Tõsta kalmaarid eraldi kaussi ja kui õli on neist nõrgunud, tõsta need tagasi pannile. Prae köögiviljad, lisa mereannid ja vala kõige peale sojakaste. Hauta paar minutit ja serveeri rooga.

Et nautida toitu või üllatada oma lähedasi uue ja maitsva retseptiga, ei pea alati valmistama midagi suuremahulist. Maitsva ja tervisliku roa saamiseks piisab, kui kasutada veidi kujutlusvõimet, valida originaalsed koostisosad ja kulutada sõna otseses mõttes pool tundi. Me räägime mereandidest.

Mõnda neist peetakse meie riigis endiselt delikatessiks ja nende valmistamisel on vaja teatud oskusi, kuid see ei tähenda, et sellistest retseptidest tuleks loobuda. Üks neist on kalmaar hapukoores. Sellel roal pole mitte ainult hõrgult õrn maitse, vaid sellel on ka palju muid eeliseid, mida selles artiklis käsitletakse.

Kohe alguses tuleb kindlasti mainida, et kalmaar on kiiresti riknev toode, mida tuleb säilitada eranditult külmutatult ja vahetult enne küpsetamist soolaga maitsestatud külmas vees sulatada. Pärast sulatamist tuleb rümbad pesta jooksva vee all, eemaldada kõhreplaat ja sisikond.

Üksikasjalikud retseptid räägivad teile, kuidas kalmaari hapukoores valmistada. Peaaegu igaüks neist nõuab selle mereanni eelküpsetamist keevas vees, mis on maitse järgi soolane. Kõigi eelduste kohaselt võtab see protsess vaid kolm või neli minutit. Rohkem aega muudab kalmaari "kumisemaks" ja maitseb sitkeks.

Valmistatud rümbad tuleks küpsetada, asetades need vaheldumisi vette ja eemaldades need sealt. Seejärel eemaldage nende nahk ettevaatlikult. Kui kalmaar on täielikult jahtunud, võite alustada roogi otse valitud retsepti järgi valmistama, mis võtab väga vähe aega.

Lai valik

Tänapäeval on eriti populaarne kalmaari retsept hapukoores. Valikus on palju sorte. Iga koduperenaine saab neist endale valida ühe või isegi mitu, mis aitab tal üllatada mitte ainult oma perekonda, vaid ka külalisi.

Siin on mõned neist:

Nõutud:

500 g kalmaari;
1 spl. sool;
1 klaas hapukoort;
1 spl. oliiviõli.

Toiduvalmistamise retsept: lõigake eelnevalt keedetud rümbad ribadeks, seejärel asetage need eelkuumutatud kastrulisse või oliiviõliga pannile. Seejärel vala sisse hapukoor, lisa sool, sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel kolm minutit.

Hapukoores sibulaga praetud kalmaar. Selle retsepti järgi ei vaja kalmaar eelküpsetamist ning roog valmib lihtsalt ja kiiresti, sõna otseses mõttes kiirustades.

Nõutud:

600 g kalmaari;
0,5 spl. sool;
4 spl. hapukoor;
5 spl. vesi;
1 spl. oliiviõli;
1 sibula sibul;

Toiduvalmistamise retsept: loputage sulatatud rümbad kuuma veega, seejärel eemaldage nahk, eemaldage kõhreplaat ja sisikond ning loputage hoolikalt voolava vee all. Seejärel lõigake need koos sibulaga mitte väga paksudeks ribadeks ja asetage eelsoojendatud ja õlitatud praepannile. Prae kaks-kolm minutit, seejärel lisa vesi, hapukoor, sool ja pipar. Hauta pidevalt segades veel kümme minutit.

Hapukoores hautatud kalmaar. See roog valmib kiiresti ja osutub maitselt õrnaks ja välimuselt õhuliseks.

Nõutud:

500 g kalmaari;
0,5 spl. sool;
3 spl. hapukoor;
1 spl. oliiviõli;
2 sibulat;
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept: lõika eelküpsetatud kalmaarirümbad ja kooritud sibul rõngasteks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles sibul, seejärel aseta sellele kalmaarirõngad. Kata kõik kaanega ja hauta tasasel tulel paar minutit. Seejärel lisa hapukoor, sool ja pipar, sega kõik läbi. Hauta hapukoore ja sibulaga veel viis minutit. Ärge võtke seda kohe välja, vaid laske sellel veel paar minutit seista.

Kalmaar hapukoores aeglases pliidis. Selle kaasaegse kodumasina abil ei jää roog mitte ainult mahlane, vaid ka ainulaadse aroomiga.

Nõutud:

2 kalmaari rümpa;
0,5 spl. sool;
3 spl. hapukoor;
1 spl. taimeõli;
2 sibulat;
jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusretsept: lõika sibul rõngasteks ja prae aeglasel pliidil režiimil “Praadimine” vähese soolaga õlis. Asetage puhastatud, pestud ja rõngasteks lõigatud rümbad sibulaga, puistake ülejäänud soola ja pipraga ning praege paar minutit. Lisa hapukoor, sega hoolikalt ja prae veel kaks minutit, seejärel kata kaanega ja lase seista kümme minutit.

Väike saladus: enne kalmaarile hapukoore lisamist võid selle paksendamiseks lisada veidi jahu. Samuti võid igale roale lisada veidi rohelust ja süüa seda siis kuumalt või külmalt koos riisi lisandiga või lihtsalt eraldi. Vürtse pole soovitatav lisada, kuna need katkestavad roa õrna maitse.

Südamepalsam

Jaapanis nimetatakse kalmaari liha õigustatult "südamepalsamiks". See nimi on otseselt seotud asjaoluga, et kalmaar sisaldab palju kaaliumi, mis vastutab südamelihase hea toimimise eest. Lisaks vabastab see keha liigsest vedelikust, mis aitab alandada vererõhku.

B-rühma vitamiinid, aga ka C- ja E-vitamiinid aeglustavad vananemisprotsessi ning tauriin alandab kolesteroolitaset, mis takistab sklerootiliste naastude teket veresoontele. Kalmaari loomse valgu sisaldus on praktiliselt sama kui veise- või kanalihas ning väike rasvakogus tagab sellest valmistatud roogade madala kalorsuse.

See suurepärane dieettoode sisaldab joodi, seleeni, naatriumi, tsinki ja palju muid kasulikke mikroelemente. Kuid selleks, et säilitada kõik väärtuslikud omadused, on kalmaari valmistamisel mitmeid nüansse, mis retseptides avalikustati.

Kalmaar on imeline olend meresügavustest, kellel pole üldse luid, kuid kes on kümne jala ja kolme südame omanik, mis ajavad sinist verd läbi anumate selle sõna otseses mõttes. Nendest mereandidest valmistatud retseptid on meie riigis teenitult kõige armastatumad, eriti need, mis sisaldavad hapukoort.

Kalmaari keetmine hapukoores pole tänapäeval eksootiline ega nõua erilisi oskusi ega erilist sündmust. Et nautida selle roa hämmastavalt õrna maitset, mis sõna otseses mõttes sulab suus ja hellitada oma südamele kõige kallimaid inimesi, piisab lihtsast soovist ja vähesest ajast.