külmutatud tursk - 1 tk;

sibul - 1 pea;

jahvatatud paprika - maitse järgi;

jahvatatud pipra segu - maitse järgi;

riivsai - 2 supilusikatäit;

vutimunad - 4-5 tükki;

koor 10-20% - 150 grammi;

kõva juust - 60 grammi

fotorecept.com

Kala lihapallid hapukoorekastmes

Kalafilee - 400-500 g

Sibul - 100 g

Muna (väike) - 1 tk.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

hapukoor (15%) - 200 g

Või - ​​20 g

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess

Hapukoorekastmes kalalihapallide retsept on väga lihtne. Kalalihapallid meeldivad neile, kes tavapärases versioonis kala väga ei armasta, sest tänu kastmele ja küpsetatud lihapallide õrnale tekstuurile on neist lihtsalt võimatu keelduda.

Lasen kalafilee ja sibula läbi hakklihamasina.

Lisan muna, soola, pipra ja riivsaia (saia võib lasta läbi hakklihamasina), segan korralikult läbi. Leivapuru arv sõltub teie hakkliha paksusest, kui hakkliha on vedel, lisage veidi rohkem puru.

Vormin hakklihast lihapallid ja panen 15 minutiks külmkappi.

Vahepeal valmistan hapukoorekastme. Prae jahu õlis kergelt läbi.

Seejärel lisage järk-järgult kuum vesi, segades intensiivselt, et vältida tükkide tekkimist.

Lisa hapukoor, sool ja pipar, sega ühtlaseks massiks, kuumuta keemiseni ja keeda 1-2 minutit.

Määrige vorm, milles küpsetame, vähese õliga, asetage lihapallid sellesse ja asetage 5 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, et lihapallid veidi "sõttu".

Vala kalalihapallidele ühtlaselt hapukoorekaste, pane uuesti ahju ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Kõige õrnemad on kalalihapallid hapukoorekastmes.

www.iamcook.ru

Kala lihapallid kreemjas tillikastmes

Õrnad lihapallid, mis sõna otseses mõttes sulavad suus, mida on täiendatud kreemja kastme ja köögiviljaseguga, meeldivad suure tõenäosusega absoluutselt kõigile pereliikmetele. Proovi ja vaata!

Kogu küpsetusaeg – 1 tund 0 minutit

Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 30 minutit

Maksumus – keskmine kulu

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 118 kcal

Portsjonite arv – 4 portsjonit

Kuidas valmistada kalalihapalle kreemjas tillikastmes

Kalafilee - 700 g külmutatud

kaerahelbed - 30 g

Sibul - 100 g

Sidrunimahl - 1 tl.

Riivsai - 1 spl. liumäega

nisujahu - 1 tl. liumäega, kastmeks

Või - ​​30 g

Till - 2 spl. purustatud

Must pipar - maitse järgi

Köögiviljasortii - valikuline

Poolkõva juust - 20 g valikuline

Taimeõli - 1 spl.

Võtsin 700 grammi külmutatud kalafileed. Milline kalafilee? Jah, ilmselt keegi. Näiteks on mul üks heigifilee ja kaks pangasiust.

Muidugi võiksime nüüd arutleda just selle filee kvaliteedi, kasulikkuse ja vastupidi, mis meie kaupluste riiulitel või õigemini sügavkülmades lebab, kas Vietnami pangasiust on võimalik süüa või on see pigem kahjulik kui kasulik. . aga me ei tee seda. Igasugust teavet võib leida kõiketeadvast Internetist, kuid teie otsustate, keda kuulata ja mida uskuda.

Muidugi, kui teil on võimalus osta kvaliteetset värsket kala, siis on teil lihtsalt õnne. Külmutatud fileed ma üle ei kasuta, aga vahel ostan. Loodan väga, et selline kala pole kahjulik ja mõnel juhul isegi kasulik.

Niisiis, pärast sulatamist ja saadud vee tühjendamist jäi 500 grammi.

Võtame tavalisi kaerahelbeid (küpsetusaeg 15-20 minutit), mitte neid helbeid, mis valmivad 1-5 minutiga. Ma pesen seda alati. Valan selle lihtsalt kaussi, valan külma veega ja kogu praht ujub pinnale. Tühjendage vesi kohe ja oletegi valmis.

Koori porgandid ja sibulad. Lõikasime sibula parajalt suurteks kuubikuteks ja porgandi õhukesteks ketasteks.

Asetage pann tulele, soojendage seda, lisage või (10 grammi) ja taimeõli, meie tükeldatud köögiviljad ja prae seda kõike umbes 10 minutit. Porgand peaks muutuma pehmeks. Tõsta pannilt ja lase veidi jahtuda (selleks, et keerates sõrmi kõrvetada ei saaks).

Kalafilee ja köögiviljad laseme läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale 1 keskmine muna (mul on 60 grammi), kaerahelbed, sidrunimahl, üks täis, kuhjaga, lusikas (supilusikatäis) jahvatatud kreekereid, sool ja pipar.

Sega kõik hästi läbi. Et hakkliha veidi paksemaks läheks, tuleb see mõneks ajaks külmkappi panna, umbes pooleks tunniks ja kui aega on, siis tunniks.

Aseta taldrikule supilusikatäis jahu.

Vormi märgade kätega lihapallid. Suurus - soovi korral. Sain 8 tükki. Süvendage iga lihapalli igast küljest. Raputa maha liigne jahu.

Asetage pann tulele ja lisage taimeõli.

Prae meie lihapallid kiiresti üsna kõrgel kuumusel.

Järgmisena teen seda – vaatan, milliseid köögivilju minu külmikust ja sügavkülmast leidub. Seekord võtsin sügavkülmast välja brokoli - panin koos lihapallidega vormi, külmkapist võtsin välja punase paprika - pese, lõika ja puhasta seemnetest, vartest ja valgetest membraanidest. Lõika mitte väga suurteks tükkideks ja jällegi lihapallide vormi. Suvikõrvitsat on lihtne pesta ja lõigata, kuna sellel köögiviljal on õrn koor ja samad seemned, nii et me ei lõika ega eemalda midagi. Panime selle ka vormi.

Aseta vorm eelistatavalt eelsoojendatud ahju umbes 10 minutiks ja selle aja jooksul teeme lihtsalt kastme valmis.

Noh, vahepeal teeme kastme valmis. Kuumuta piim. Asetage pann või kastrul tulele ja lisage ülejäänud 20 grammi võid.

Varustage end vispli või lusikaga. Niipea kui või on sulanud, lisa kohe jahu ja sega kiiresti, et tükke ei jääks. Järgmisena hakkame kuuma piima joana valama, pidevalt ja intensiivselt kogu aeg segades. Teeme sama koorega, ainsa erinevusega - ma ei kuumuta seda, vaid keeran panni all lihtsalt kuumuse maksimumile, et sisu kiiresti kuumeneks. Kui näete, et see hakkab keema, vähendage kuumust.

Koori ja tükelda küüslauk (lase läbi pressi) ning lisa kastmele. Järgmisena lisa tilli - mul on sügavkülmas alati värskelt külmutatud till, suvest saadik - lisa oma maitse järgi soola ja pipart, sega kõik läbi ja lülita välja. Maitseme, kohandame maitset ja meie kaste ongi valmis.

juust. Panime vastavalt soovile. Rohkem on võimalik. Mul oli väike tükk cheddarit, mis lihtsalt muutis kõike oma värviga heledamaks. Niisiis, lihtsalt riivi juust jämedale riivile. See võib olla absoluutselt kõike või seda ei pruugi üldse eksisteerida.

Valige lihapallidega vorm ja täitke meie kastmega. Puista peale juust ja pane veel 10 minutiks ahju.

Küpsetan lihtsalt umbes 7 minutit, seejärel lülitan grilli funktsiooni 3 minutiks sisse ja pruunistan pealt kergelt.

See on kõik, roog on valmis. Suurepärane serveerimiseks riisi, kartulipüree või mõne muu pudruga.

Naudi oma einet!

menunedeli.ru

Kalapallid kastmes

KOOSTISOSAD

• Kalafilee 0,5 kg
• Valge leib 100 grammi
• Muna 1 tükk
• Sidrunikoor 1 tk
• Sool Maitse järgi
• Pipar Maitse järgi
• Või Maitse järgi
• Või 40 grammi
• Taimeõli 3-4 spl. lusikad
• Hapukoor 200 grammi
• Vesi 1 klaas
• Sidrunimahl 1 tk

Pese ja puhasta kalafileed. Jahvatage see segistis ühtlaseks.

Murenda leib väga peeneks (võid eelnevalt paar minutit vees leotada) ja lisa kalahakklihale.

Riivi ühelt sidrunilt koor ja lisa samuti hakklihale.

Klopi lahti ühe muna valge ja vala hakkliha hulka. Kui hakkliha osutub veidi kuivaks, võid lisada piima või vett. Sool ja pipar maitse järgi. Lihapallide vormimine. Prae neid pannil 10 minutit.

Valmista lihapallidele kaste. Prae jahu, kuni see muutub kreemjaks, lisa või ja sega.

Vala jahu hulka hapukoor, ühe sidruni mahl ja vesi, sega pliidilt tõstmata. Lisa kastmele munakollane ja maitse järgi vürtse. Vähendame tulekahju.

Aseta lihapallid kastmesse ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Valmis!

povar.ru

Liha ja kala lihapallid kastmes: erinevad küpsetusvõimalused

Kastmes lihapallid on maitsvad nii hakklihast kui kalast. Täna vaatame mõlemat esitatud võimalust. Väärib märkimist, et sellised toidud nõuavad minimaalset arvu koostisosi ja vaba aega.

1. Lihapallid riisiga tomatipastakastmes

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• noor kondita veiseliha - 600 g;
• pikateraline riis - 1/3 tassi;
• tomatipasta - 4 suurt lusikad;
• granuleeritud suhkur - magustoidu lusikas;
• joogivesi - klaas;
• valge nisujahu - paar väikest lusikat;
• keskmine kana muna - 1 tk.

Lihapõhja valmistamise protsess

Lihapallid kastmes on maitsvad ja pehmed igat tüüpi lihast. Otsustasime osta ainult noort kondita veiseliha. See tuleb pesta, lõigata keskmisteks tükkideks ja seejärel hakkida hakklihamasinas koos magusa sibulaga. Järgmisena lisa hakklihale keedetud pikateraline riis, must pipar, jodeeritud sool, murra kanamuna ja sega kõik ühtlaseks massiks.

Nõu moodustamine ja kuumtöötlemine

Kastmes lihapalle on väga lihtne valmistada. Selleks tee ettevalmistatud hakklihast väikesed pallikesed, veereta need valges jahus ja aseta seejärel kastrulisse keevasse vette. 20 minuti pärast lisage puljongile, kus liha hautatakse, tomatipasta ja granuleeritud suhkur. Selles koostises tuleb lihapalle küpsetada veel 7-9 minutit, seejärel eemaldada tulelt ja serveerida koos lisandiga.

2. Õrnad kalalihapallid paksust hapukoorest ja koorest valmistatud kastmes

• mis tahes kala (mitte kondine) - 700 g;
• magus sibul - 2 tk;
• jodeeritud sool, piment must pipar - lisada maitse järgi;
• petersell, värske till - hunnik;
• rasvane hapukoor - 200 g;
• koor 40% - 100 ml;
• päevalilleõli - 45-55 ml;
• joogivesi - 1/3 tassi;
• nisujahu - paar väikest lusikat;
• keskmine kana muna - 1 tk.

Lihapallid kalakastmes valmivad sama kiiresti ja lihtsalt kui sarnane liha koostisosast valmistatud roog. Seega tuleks võtta kala, millel pole palju luid, pesta see hästi ning seejärel puhastada uimedest, nahast, sisikonnast, peast ja selgroost. Selle tulemusena peaksite saama ainult õrna ja pehme filee. See tuleb hakkida segistis koos magusa sibulaga ning seejärel maitsestada hakitud peterselli, tilli, musta pipra, kanamuna ja jodeeritud soolaga.

Pärast hakkliha täielikku ettevalmistamist peate sellest valmistama väikesed lihapallid, veeretama need jahus ja asetama päevalilleõliga väga kuuma kastrulisse. Kui pallid on pruunistunud, tuleb valada joogivesi ja koor. Selles koostises tuleks lihapalle hautada veerand tundi. Lõpetuseks lisa roale paks hapukoor, lase keema tõusta, lisa pipar ja sool ning tõsta siis tulelt. Seda lõunasööki on soovitav serveerida aromaatse piimapuljongiga koos lisandi, nisuleiva ja värske salatiga. Head isu!

fb.ru

Oluline on ka lihapallide kala valik, sest see mõjutab ka nende maitset. Põhimõtteliselt sobivad kalalihapallide, nagu lihapallide, valmistamiseks erinevat tüüpi punased ja valged merekalad - lõhe, tursk, forell, merluus, argentiina, makrell, merikeel jne.

Jõekala armastajad saavad lubada endale haugi, haugi, säga ja hõbekarpkala kalapallid.

Ja nüüd soovitan teil näha, kuidas maitsvat süüa teha samm-sammult kalalihapallid hapukoorekastmes.

Koostis:

• Pikateraline riis - 70 gr.,
• kalafilee - 400 gr.,
• Kana munad - 1 tk,
• Sibul - 1 tk.,
• Sool - maitse järgi
• Must pipar (jahvatatud) - näputäis,
• 20% rasvasisaldusega hapukoor - 1 klaas,
• Vesi või piim - pool klaasi,
• kõva juust - 100 gr.,

Kala lihapallid hapukoorekastmes - retsept

Kala lihapallide keetmine algab riisi keetmisega. Lihapallide jaoks võite kasutada erinevat tüüpi riisi. Hästi sobivad nii pikateralised kui ka ümarad riisisordid. Selles retseptis kasutasin pikateralist riisi.

Peske riisi 2-3 vees. Asetage see keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke poolküpseks. Nõruta see kurnis. Loputa külma veega. Hapukoorekastmes maitsvate ja mahlaste kalalihapallide valmistamiseks võid aluseks võtta kas valmis kalafileed või kalarümba. Lase kalafilee läbi hakklihamasina või jahvata blenderis. Asetage hakkliha ja riis ühte kaussi.

Klopi sisse muna.

Lisa peeneks hakitud sibul. Kui valmistate kalapalle lastele, siis on sibula maskeerimiseks kõige parem riivida see peenele riivile või püreestada blenderis.

Lisage koostisosadele soola ja jahvatatud musta pipart. Jällegi on soovitav mitte lisada laste lihapallidele musta pipart.

Sega kõik kalahakklihapallide koostisained. Selline peaks täidis välja tulema.

Valmista hapukoorekaste. Riivi kõva juust keskmisele riivile. Aseta kaussi hapukoor. Lisa näputäis soola ja riivitud kõva juust. Kastme paksemaks muutmiseks lisage vett või piima.

Sega hapukoorekaste.

Valmista lihapallide küpsetamiseks mugav vorm. Niisutage käed veega. Veereta hakklihast pallikesed. Laota lihapallid vormi.

Soovitav on asetada need üksteisest teatud kaugusele, et need kokku ei kleepuks. vala sisse hapukoorekaste. Kaste peaks katma lihapallid umbes poolenisti.

Küpseta kalalihapallid hapukoorekastmes ahjus keskmisel riiulil 25-30 minutit.

Kui näete, et pealispind on kuldne, eemaldage need ahjust. Tõsta taldrikutele maitsvad ja mahlased lihapallid hapukoorekastmes ning serveeri kuumalt. Lihapallide lisandiks sobivad kartul, hernepüree, oder, pasta, spagetid, tatar. Naudi oma einet.

Kala lihapallid hapukoorekastmes. Foto

Kui teie majas on kalur, siis on teil väga vedanud, aga kui mitte, siis peate kala turult või poest "püüdma", et iganädalaselt oma dieeti kala lisada, mis on väga rikkalik. fosforis ja muudes kasulikes elementides Kokk Seda saab teha igat moodi, väga maitsev hautatud kala juurviljadega, ahjus küpsetatud kala juustu või kastmega on samuti kiitust väärt, aga täidetud kala kohta pole midagi öelda, see on suurepärane. Kõige populaarsemad retseptid igas koduses menüüs on aga kalakotletid või lihapallid, kastmes või lihtsalt praetult. Kõige maitsvamad kalakotlettide retseptid saad oma kulinaarsesse märkmikku kirja panna, lugedes seda artiklit.

1.Hake lihapallid tomatikastmes

Koostisained

kotlettide jaoks:

• 3 viilu saia
• 600 g merluusifileed või muud valget kala
• 1 keskmine sibul
• 4 küüslauguküünt
• hunnik peterselli ja koriandrit
• 1 spl. jahvatatud köömned
• 1,5 tl. soola
• 2 suurt kana muna
• 4 spl. oliiviõli

kastme jaoks:

• 2,5 spl. oliiviõli
• 1,5 tl. jahvatatud köömned
• 0,5 tl magus paprika
• 1 tl jahvatatud koriander
• 1 keskmine sibul
• 125 ml valget veini
• 400 g püreestatud või tükeldatud tomateid
• 1 punane tšillipipar
• 1 küüslauguküünt
• 2 tl Sahara
• paar piparmündioksa
• soola must pipar

Ettevalmistus

Esmalt valmista kaste. Kuumuta suures potis oliiviõli, lisa peeneks hakitud sibul ja maitseained ning prae paar minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa vein, lase keema tõusta, seejärel lisa tomatid, peeneks hakitud tšilli, purustatud küüslauk ja suhkur. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit soovitud paksuseni, seejärel maitse ja maitsesta soola ja musta pipraga.

Sel ajal, kui kaste vaikselt kastrulis podiseb, valmista kalakoogid. Lõika saialt koorik ära ja püreeri puru blenderis. Lisa purustatud küüslauk ja ürdid ning klopi uuesti, kuni rohelised on hakitud. Eraldi lisa peeneks hakitud kalafilee või hakkliha, munad ja hakitud sibul, maitsesta soola ja köömnetega ning sega ühtlaseks massiks. Vormi 8 kotletti, kui need ei hoia hästi vormi, pane pooleks tunniks külmkappi.

Kuumuta pannil 2 spl oliiviõli ja prae 4 kotletti mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage need pannilt ja korrake ülejäänud õli ja kotlettidega. Aseta kotletid kastmesse (vajadusel pigista veidi, et kõik ära mahuks) ja vajadusel lisa veidi keeduvett.

Hauta kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveeri piparmündiga kaunistatult kas kuumalt või külmalt kohe või järgmisel päeval. Kuskuss on väga hea lisand ja sobib hästi kastmega.

Milleks sobib peaaegu kõigi kalade viljaliha, kuid populaarseimad on merluusi, polloki, hõbekarpkala, tursa, karpkala, koha, haugi kotletid.

Kotlette praetakse, aurutatakse, küpsetatakse, hautatakse, kasutades nii tuttavaid vahendeid - panni ja ahju kui ka moodsamaid kodumasinaid - topeltboilerit, multikeetjat, grilli, mikrolaineahju.

2. Kahevärviline tursk ja lõhe zrazy

Koostisained

• 600 g tursafilee
• 1 muna
• 2 spl. peibutusvahendid
• 300 g lõhefilee
• sool pipar,
• sidrunimahl

Ettevalmistus

Aja valge kalafilee läbi hakklihamasina, lisa manna, muna, sool, pipar Lõika punane kalafilee väikesteks piklikeks tükkideks, soola, piserda peale sidrunimahla ja pipart. aseta sellele tükk punast kala, vormi kohe piklikuks.

Järgmisena võid rullida riivsaias ja praadida mõlemalt poolt küpseks või küpsetada ahjus. Küpsetasin nagu ikka 170-180 *C juures kuldpruuniks (30-40 minutit) valmis zrazyt kohe ei pildistanud, seega pidin eemaldama kunagise luksuse jäänused või köögiviljad ja valge kaste.

3.Mahlased merekala kotletid kodujuustuga

Kodujuustuga kalakotletid tulevad väga õrnad, mahlased ja maitsvad. Seda rooga hindavad need, kes oma figuuri jälgivad. Need sobivad suurepäraselt ka imikutoiduks.

Koostisained

• Igasugune kalafilee ilma kontideta- 500 g
• Kodujuust - 200 g
• Sibul - 1/2 tk.
• Kana munad - 2 tk.
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi
• Taimeõli- praadimiseks

Ettevalmistus

Jahvata kalafilee läbi hakklihamasina koos sibulaga, lisa toorjuust.Lisa üks muna ja munakollane, maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult läbi.Vormi kotletid ja veereta vahustatud munavalges.Kuumuta pann taimeõliga ja prae kotlette mõlemalt poolt umbes 3 minutit kuldpruuniks.Aseta kotletid ahjuvormi ja pane 20-25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveeri kuumalt koos enda valitud lisandiga.

4. Õrnad ja maitsvad lõhekotletid

Koostis:

• Lõhefilee - 600 g.
• Leib - 2 tükki
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Riivsai - 100 g.
• Taimeõli

Ettevalmistus:

Peseme ja kuivatame kala läbi hakklihamasina. Leota kuklit soojas vees. Haki sibul peeneks Soola, pipar, lisa hakitud ürdid, lisa sibul ja leib, eemaldades liigse vee. Sool, pipar, lisa muna.Sega hakkliha hoolikalt läbi. Vormi hakklihast käed külmas vees märjaks tehes kotletid.Veereta iga kalakotlett riivsaias. Prae kotletid pannil kuldpruuniks (~1 minut mõlemalt poolt). Kotlette võid küpsetada aurutades või ahjus.

5.Haugi kalakastanid krevettidega

Koostis:

Hakkliha jaoks

• 900 grammi haugifilee
• 1 suur sibul
• 2 spl võid praadimiseks
• 100 grammi värsket valget pätsi (või 40 grammi kuivatatud)
• 0,5 tassi piima
• 0,5 tassi koort 20% (võib-olla natuke rohkem)
• valge 1 munast
• 1 spl soola
• jahvatatud valge pipar maitse järgi

-täidise jaoks (4 kastani jaoks):

• 2 spl peeneks hakitud krevette
• 1 spl peeneks hakitud tilli
• 1 spl hautatud sibulat
• soola, pipart maitse järgi
• 4 kuubikut külmutatud võid
• - paneerimiseks:
• 200 grammi valget pätsi
• 2 spl jahu
• 1 muna
• taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus

Valmis kalahakkliha on hakklihamasinas jahvatatud kalafilee koos praetud sibulaga ja koores leotatud saiatükk + lahtiklopitud munavalge, sool, pipar - nagu kotlettidelgi.

Täidist saab oma maitse järgi varieerida - seened, keedumunad, ürtidega või, krilliliha, päikesekuivatatud tomatid, ühesõnaga mida iganes meeldib.

"Kastanite" kaks peamist omadust on täidis ja paneerimine. Täidise jaoks sega omavahel peeneks hakitud krevetid, till ja hautatud sibul, maitse järgi soola ja pipart. Eraldi kausis klopi lahti muna. Valmistame käed sooja veega. Vormime hakklihast väikese lapiku koogi, keskele paneme 1-2 tl täidist, täidise keskele tükike külmutatud võid.

Ühendame koogi servad ja tihendame kõik korralikuks palliks. Veereta seda jahus, siis munas ja lõpuks riivsaias. Püüdke tagada, et kreekerid katavad kogu pinna:

Kuumutage taimeõli fritüüris või sügaval praepannil. Tahad, et õli kataks vähemalt poole pallist. Prae kastanid igast küljest kuldpruuniks. Kuumuta ahjus keskmisel temperatuuril 15-20 minutit.

Märkused:

• Täidist saab oma maitse järgi varieerida - seened, keedumunad, ürtidega või, krilliliha, päikesekuivatatud tomatid, ühesõnaga mida iganes meeldib.
• Ja mis kõige tähtsam, “kastaneid” ei tohiks külmutada ja parem on mitte uuesti soojendada, vaid kohe küpsetada ja hävitada, sest. Kreekerid pehmenevad ja see ei osutu nii maitsvaks. Seetõttu ei kasutanud ma kogu hakkliha ära.

• Aseta keskele tükk võid, see sulab ja pehmendab kotleti.
• Samuti lisab sibul kotlettidele mahlasust. Ärge kunagi hakkige seda.
• Kalakotlettidele sobib rohkem manna kui jahu. Ainult hakkliha peaks külmkapis seisma 20-30 minutit, et terad paisuks. Samuti on parem paneerida tangupudrus.
• Kalahakk tuleb vedel, kotlettide vormimise hõlbustamiseks tuleb see pooleks tunniks külmkappi panna (see toimib ka kanakotlettide puhul).
• Kui teil on väherasvane kala, näiteks haug, siis võite pekitüki jahvatada hakklihaks või asendada võiga.
• Tee kotlette ainult märgade kätega neid lüües (viska peopesast peopessa), nii saad kiiremini soovitud kuju.

6. Haugikotletid koorekastme ja porruga

Koostis:

Hakkliha jaoks (proportsioonid kogu 2-kilogrammise haugifilee koguse kohta):

• 900 grammi haugifilee
• 1 suur sibul
• 2 spl võid praadimiseks
• 100 grammi värsket valget pätsi (või 40 grammi kuivatatud)
• 0,5 tassi piima
• 0,5 tassi koort
• 20% (võib-olla natuke rohkem)
• valge 1 munast
• 1 spl soola
• jahvatatud valge pipar maitse järgi

Kastme jaoks:

• 1 porrulauk (valge osa)
• 1 spl taimeõli
• 1 spl võid
• 1 spl sidrunimahla
• 120 ml 20% koort
• soola maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

Peseme haugi limast ja lõikame fileeks. Lõikasime ära pea, saba ja uimed, jättes need kõrva külge (lõpused tuleb eemaldada). Lõikame rümba piki kõhtu ja puhastame põhjalikult sisikonnast, rebime ka piki harja kile maha. Seejärel lõigake sabast mööda selga piki harja 2 osaks. Lõikasime kõhul välja selgroo ja pikad luud. Saame kaks sellist nahaga fileed.

Seejärel asetage kumbki pool lauale ja kraapige lusikaga kogu viljaliha ära. Väikestele luudele me tähelepanu ei pööra, peaasi, et ei tekiks soomuseid. Tulemuseks on kauss fileed ja kaks üksikut nahka.

Valmistame hakkliha. Haki sibul ja prae võis pehmeks ja kuldseks. Lõikame pätsi keskmisteks tükkideks ja kuivatame ahjus, nii imab see paremini niiskust ega jää kleepuv. Vala juurde piim ja lase veidi seista. Jahvata filee, sibul ja päts hakklihamasinas koos piimaga.

Ja siis veel kord kõik kokku, et väikesed kondid lõpuks purustada ja mass homogeensemaks muuta. Nüüd tuleb hakkliha veidi kloppida, aga ära pinguta, muidu muutub see liiga elastseks. Lisa protsessi käigus järk-järgult koort. Vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa hakklihale soola ja valget pipart (valge pipar sobib kalaga väga hästi.

Ja siis sega ettevaatlikult sisse vahustatud munavalged.

Taaskord lõime päris palju tagasi. Hakkliha on valmis, nüüd saab sellest teha kotlette, rulle ja mida iganes hing ihkab :). Vormistame kotletid, käed võid protsessi käigus sooja veega niisutada.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae kotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks ning seejärel küpseta ahjus 170 kraadi juures umbes 15-20 minutit.

Selle aja jooksul valmistame kastme. Porrulauk, lõika valge osa pikuti õhukesteks pikkadeks ribadeks (julieneeritud). Sulata pannil taimeõli ja või ning prae sibul pehmeks, hauta. Seejärel lisa sidrunimahl, maitse järgi sool ja koor ning hauta keskmisel kuumusel pidevalt segades 5-7 minutit. See on kõik, kaste on valmis.

Serveeri kotletid kuumalt koorekastme alusel, kaunista ürtide ja köögiviljadega.

7.Punase ja valge kala kotletid

Koostis:

• 350 g lõhe- või forellifilee
• 350 g valget kalafilee (mina kasutasin merluusi, aga võid kasutada ka muud)
• umbes 150 g valget pätsi ilma kooreta
• paar oksa peterselli ja tilli
• 2 väikest sibulat
• 2 muna (väikesed on paremad)
• 150 ml piima
• klaas riivsaia
• soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Kalad laseme eraldi läbi hakklihamasina (mina hakkisin blenderis). Me saame punaseks ja valge hakkliha Murrame pätsi tükkideks ja täidame piimaga, laseme seista. Kuni päts leotub, prae peeneks hakitud sibul.

Pigista päts välja, sega sibulaga, jaga pooleks. Asetage üks osa koos ühe muna ja hakitud ürtidega valgesse hakklihasse, teine ​​(ilma rohelisteta) teise munaga - punasesse hakklihasse. Soola, pipar ja sõtku.

Hakkame kotlette valmistama (nagu kogemus on näidanud, on parem teha need veidi väiksemaks kui minu fotol). Võtke veidi punast hakkliha ja tehke peopessa umbes 7 cm läbimõõduga lapik kook. Pane tükike valget hakkliha lapileiva keskele. Justkui mähime valge hakkliha punasesse, moodustades samal ajal palli. Määri kotletid riivsaiaga ja prae mõõdukal kuumusel umbes 7-8 minutit kuldpruuniks.

8. Tükeldatud lõhekotletid

Koostisained

• punane kalafilee 600-650 gr. (forell, lõhe jne)
• sibul 250-300 gr.
• muna 3 tk.
• jahu 1-2 spl. lusikad
• sidrun 1/2 tk.
• sool, jahvatatud valge pipar
• taimeõli praadimiseks
• rohelised (till, petersell)

Ettevalmistus:

Lõika punane kalafilee väikesteks kuubikuteks, vala sisse poole sidruni mahl, lisa sool ja jahvatatud valge pipar. Lõika sibul kuubikuteks (meile meeldib palju sibulat, kes ei maitse võib kogust vähendada), sega läbi.

Lisa munad, jahu (ära lase end jahust ära, segu peaks olema vedel), peeneks hakitud ürdid, sega kõik korralikult läbi ja pane 15-20 minutiks külmkappi. Tõsta lapikuid koogikesi supilusikatäie kaupa kuumale praepannile Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

9. Pollocki kotletid juustuga

Koostis:

• -300 gr. pollock;
• -100 gr. Hollandi juust;
• - 1/2 pea küüslauku;
• - 2,5 spl. lusikad hapukoort;
• - 2 kanamuna;
• - 90 gr. jahu;
• - valge leib;
• - sool;
• - must pipar.

Ettevalmistus:

Eralda kalafilee luudest ja kiledest, lõika kala ribadeks soola ja pipart.
Sega riivjuust küüslauguga ja määri kalaribadele ning keera seejärel rullidesse.
Kalarullide jaoks tee kahekordne paneering jahust ja lahtiklopitud munadest.

• Hakkliha hulka kuuluvad sageli munad, leib või kartul, see võib sisaldada ka köögivilju, kodujuustu, sidrunit, mõned lisavad mahlasuse saamiseks seapekki, majoneesi või rasvast seahakkliha. Igaüks juhindub oma maitsest.
• Kui kotletid on valmistatud kalafileest, tuleb see tükeldada. Tavaliselt kasutatakse selleks suure restiga hakklihamasinat, et hakkliha terad oleksid lihamahla säilimiseks suuremad.
• Jahvatamise käigus eemaldatakse fileelt käsitsi nähtavad luud, ülejäänud lihtsalt jahvatatakse või kogutakse hakklihamasina noa alla. Väga luuseid kalaliike, näiteks haugi, on parem kaks korda keerata, eriti kui teete süüa lastele.
• Sibul lisab kalakotlettidele mahlasust, seega mida vähem rasvast kala kasutad, seda rohkem peaks hakkliha hulka sibulat sisaldama.
• Krõbeda kooriku saavutamiseks tuleb kotletid enne praadimist paneerida mannas või jahvatatud riivsaias. Laske neil veidi seista, kuni õli pannil soojeneb, paneerige siis uuesti ja alles siis praadige.

10. Kalakotletid tomatikastmes

Koostisained

• 400-450 g tursafilee (merluus, pollock, muu valge kala)
• 3-4 viilu valget pätsi
• 1 väike sibul
• paar küüslauguküünt - valikuline
• 1 tl kalamaitseainet
• sool, jahvatatud pipar
• 3-4 spl. lusikad jahu
• 3 spl. lusikad taimeõli

kaste

• 1 keskmine sibul
• 4-5 keskmist tomatit
• sool pipar
• 2 spl. lusikad taimeõli

Ettevalmistus

Hakkliha valmistame kotlettideks nii, et hakkime blenderis (hakklihamasinas) võimalikult palju tükkideks lõigatud kalafilee koos leotatud ja pressitud saia viljaliha ja sibulaga (ja küüslauguga, kui sellega küpsetame).

Puista peale maitseaineid; kui hakkliha on kuiv, lisa veidi koort või piima, sõtku läbi ja klopi läbi: see tehnika muudab hakkliha elastseks, hoiab hästi vormi, võimaldades vormida mitu kotletti ja pange need jahusse.

Prae eelkuumutatud taimeõlis, alandades põleti kuumust keskmisele kõrgele, kuni moodustub ilus kuldpruun koorik (1,5-2 minutit mõlemalt poolt), aseta kotletid teisele pannile või pada, paksupõhjalisele pannile.

Kastme jaoks hauta õlis (keskmisel kuumusel) peeneks hakitud sibulat 6-7 minutit. Lõika tomatid pooleks, riivi, lisa sibulale ja hauta 4-5 minutit, maitsesta soola ja pipraga.

Vala kaste kotlettidele, tõstes kotlette nii, et kaste jääks nende alla. Pärast keetmist keera kuumus madalale, kata pann kaanega ja hauta tursakotlette või muud valget kala 5-7 minutit.

11.Kalakotletid hapukoorekastmes

Koostis:

lihapallide jaoks:

• mis tahes valge kala filee 800g
• piim 100 ml
• valge leib 150 mg
• sibul 1 tk.
• munad 1 tk.
• pipar.sool
• taimeõli

kastme jaoks:

• võid 1 spl.
• jahu 2 spl.
• puljong 200 ml
• viin 1 spl.
• hapukoor 3 spl. rohelus
• munad 2 tk
• sool pipar

Ettevalmistus

Lõika leivale koorikud, lõika suurteks tükkideks ja leota soojas piimas. Koori sibul ja tükelda jämedalt. Pese kalafileed ja kuivata paberrätikutega. Lõika suurteks tükkideks. Pigista sidrunist mahl välja ja lõika ülejäänud osa koos koorega tükkideks. Pigista leib välja, sega kalafilee, sibula ja sidruniga ning aja läbi hakklihamasina. Lisa muna, sool, maitseained. Sega korralikult läbi ja vormi segust märgade kätega piklikud lihapallid. Prae neid taimeõlis igast küljest.Kastme jaoks pruunista jahu sügaval pannil võis kergelt läbi. Vala sisse puljong ja viin. Klopi lahti munad, lisa hapukoor ja vala kõik kastmesse. Sega korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Lisa peeneks hakitud rohelised.Aseta lihapallid kastmesse ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

12. Tursa ja suvikõrvitsa lihapallid

Koostis:

• 500 g tursafilee
• 1 muna
• 1 väike suvikõrvits
• 4 spl. jahvatatud kreekerid
• muskaatpähkel
• valge pipar
• soola

Kastme jaoks

• 500 g passatat (tomatite püree omas mahlas)
• 1 sibul
• 1 selleri vars
• 1 väike tšillipipar
• 1 spl. oliiviõli
• soola
• suhkur
• petersell serveerimiseks

Ettevalmistus:

Valmista kaste. Haki sibul ja sellerivars peeneks ja küpseta pannil oliiviõlis pehmeks, lisa peeneks hakitud tšillipipar (tšilli lisa ettevaatlikult, jälgides tekkiva kastme vürtsikust), vala sisse passata, lase keema, lisa sool ja suhkur maitse järgi. Jäta sooja kohta seisma.

Jahvata tursafilee köögikombainis. Riivi suvikõrvits ja pigista korralikult. Sega kala, suvikõrvits, jahvatatud kreekerid, muna, näputäis muskaatpähklit, jahvatatud valge pipar (võib asendada mustaga) ja sool. Sega homogeenseks massiks.

Asetage eelnevalt valmistatud kaste tulele ja laske keema. Tehke kalahakklihast kreeka pähkli suurused pallid ja asetage need keevasse kastmesse. Hauta umbes 20 minutit, keera üks kord ja jälgi, et kaste üle ei keeks.
Serveeri riisiga, puista peale peterselli. Selliste kalapallide jaoks sobib erakordselt hästi tursafilee, nimelt selg, millel pole ainsatki luu.

• Kui valmistad lihapalle külmutatud kalafileest või hakklihast, ära sulata pooltooteid täielikult ära. Ära külmuta sulatatud kalahakkliha uuesti.
• Kala rasvasisaldus on erinev. Hakkliha jaoks proovi valida rasvasemaid sorte, aga kui pead küpsetama sellest, mis sul on, siis lahja kala juurde lisa koort või võid. Piimatooted annavad kalaroogadele üldiselt väga meeldiva maitse ja lõhna, muutes need mahlaseks ja õrnaks.
• Hakkliha sidumiseks klopi see enne lihapallide vormimist läbi. Kalahakklihale lisatakse mitte rohkem kui 25% jahu, saia ja kreekereid, et kala oleks viskoosne ja lihapallid ei mureneks. Samal eesmärgil kasutatakse mune või kuiva munapulbrit.

13.Kala lihapallid riisiga Bechamel kastmes

Koostisained

lihapallid:

1 klaas

800 g

1 arvuti.

Bešamellikaste

Ettevalmistus

Loputage riisi mitmes vees. Vala peale kaks klaasi vett ja lase keema. Lisa maitse järgi soola ja keeda suletud kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Aja pollockifilee, roheline sibul ja till läbi hakklihamasina. Sega kausis jahtunud riis, pollocki filee sibula ja tilliga, lisa muna, maitse järgi pipart ja soola. Sega kõik hästi läbi.Veereta hakklihast suured lihapallid ja veereta neid mannas.Kuumuta pann, lisa päevalilleõli ja prae lihapallid mõlemalt poolt kuldpruuniks.Aseta lihapallid ahjuvormi.

Bechamel-kastme jaoks sulata potis või, vala peale päevalilleõli, sõelu jahu, vala vähehaaval juurde piim ja lisa sool. Lase kaste tasasel tulel pidevalt vispliga segades keema ja keeda 3 minutit. Vala lihapallidele Bechamel kaste ja pane 30 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju.Serveeri valmis lihapallid värskete köögiviljade ja ürtidega.

14.Kala lihapallid kreemjas tomatikastmes

Koostisained

• 500-600 g tursafilee (sobib ka muu valge kala)
• 1 keskmisest suurem sibul
• väike hunnik tilli ja peterselli
• 1 tl Itaalia ürte
• värskelt jahvatatud segu 3-5 paprikast
• soola maitse järgi

kaste

• Kastke jõekala elusana happelisse lahusesse: selleks lisage külma vette tavalist lauaäädikat nii, et kontsentratsioon saavutaks 10-12%. Kui kala selle lahusega magama jääb, on tal aega hapendatud vesi läbi lõpuste lasta ja muda lõhn kaob väga kiiresti. Kui kala on juba magama jäänud, siis hoidke seda lahuses vähemalt kaks tundi.
• Parem on surnud kalad enne leotamist rookida ja ärge unustage lõpuseid eemaldada. Loomulikult sõltub säilivusaeg suurusest.
• Maitset aitavad muuta ürdid, juured ja vürtsid. Neutraalsed lisandid sobivad igale roale - till, petersell ja koriander, koriander, loorberileht, kardemon, sidrunimahl, kuiv valge vein, äädikas.
• Muskaatpähkel kustutab suurepäraselt kalalõhna ning kala või lihapallide praadimisel võiga kombineerituna annab kerge pähklise aroomi. Kerge kadaka aroom tõstab oluliselt punase kala maitset. Erksamad vürtsid on nelk ja kaneel.

15. Õrnad kalapallid magushapus kastmes

Koostisained

• Kalafilee (minu puhul säga) -500-600g.
• Muna - 2 tk.
• Porgand - 1 tk (keskmine).
• Sibul - 2 tk (keskmine).
• Kaerahelbed (väikesed) - 3 supilusikatäit.
• Petersell ja sibul, sool ja pipar maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Tomatid - 5 tk.
• Sibul - 1 tükk (keskmine).
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 1-2 teelusikatäit.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Vesi või puljong.

Ettevalmistus

Valmista filee.Tükelda sibul ja riivi porgandid jämedale riivile.Prae sibul ja porgand taimeõlis läbipaistvaks ja jahuta.Haki rohelised peeneks.Klopi munad kergelt lahti.Aja kalafilee ja praetud sibul ja porgand läbi hakklihamasina Lisa munasegu, ürdid, kaerahelbed, sool ja pipar (mina lisan paprika segu).Sega korralikult läbi ja klopi veidi hakkliha Pane 1 tunniks külmkappi.

Valmista kaste pooleks ja riivi jämedale riivile (ei eemalda koort, siis prae kergelt taimeõlis läbi, lisa riivitud tomatid ja hauta veidi). tomat läheb ära), lisage tomat ja hautage veel 2-3 minutit. Seejärel lisage sool, suhkur, sidrunimahl, vesi või puljong ning segage maitse järgi ja lisage soola või suhkrut.

Vormime hakklihast kanamuna suurused pallid, klopime need veidi tihkeks ja paneme 15 tükki lihapallid peaaegu täielikult Lisage tükk loorberilehte (valikuline).

Kata kaanega (võid kasutada fooliumit) ja küpseta 160 kraadi juures Küpsetusaeg on 40 minutit Panen külma ahju -25 minutit kuumutamiseks Need on lihapallid pärast küpsetamist.

16.Kalapallid pollockist hapukoores

Koostis:

• Leib - 150 g.
• Pollocki või merluusi filee - 500 g.
• Või - ​​100 g.
• soola.
• Kana muna - 1 tk.
• Pipar. Vürtsid kalale.
• Hapukoor - 200 g.
• Köömned - 1 tl.
• Kuivatatud till - 1-2 tl.
• Nisujahu - 1 spl. l.
• Vesi või piim.

Ettevalmistus:

Jahvata kalafilee kaks korda läbi hakklihamasina. Lisa sellele hapnemata leib, pehme või, muna ja maitseained. Sõtku paks hakkliha. Vormi lihapallid ja pane hautamiseks kaussi. Eraldi prae pannil 1-2 spl. lusikad jahu koos purustatud köömnete ja kuivatatud tilliga. Vala need hapukoore ja vee seguga (puljong). Tõsta paksenemiseni ja vala kaste kalalihapallidele. Hauta küpsemiseni 170-180 kraadi juures.

17.Haugi kotletid Tatari kastmega ja sees juustutükk

Koostis:

• Ahvenafilee (või mõni muu valge lihaga kala) 500-600 grammi
• Muna - 1 tk.
• Või - ​​50-60 g
• Sibul - 1 tk.
• Kõva juust 200g.
• Riivsai
• Sool/pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks
• Till

Tatari kastme jaoks

• Majonees - 3 spl. l.
• Hapukoor - 3 spl. l.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Marineeritud kurgid - 100 g

Ettevalmistus

Aja kalafilee läbi hakklihamasina. Järgmisena jäta vahele või ja seejärel sibul. Lõika juust ribadeks.

Sellises järjekorras on parem need vahele jätta, et hiljem oleks lihtsam hakkliha sisse pesta, lisada hakklihale mitu korda pihku tõstes ja visates see kaussi, et see muutuks plastiliseks, kohevaks ja vormime hästi lahtiklopitud munas ja veereta riivsaias.

Aseta lõikelauale ja pane pooleks tunniks sügavkülma.

Nii hoiavad nad praadimisel paremini oma kuju. Selleks aja küüslauk läbi pressi, riivi peeneks riivis: majonees, hapukoor, küüslauk ja kurgid on valmis!

Prae kuumal pannil piisavas koguses taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta taldrikule ja vala üle kastmega.

Haugi lihapallid seenekastmes riisi ja juurviljadega

Sibul - 2-3 tk.

Haugifilee – 1 kg

valge leib - 250 g

Munad - 2 tk.

till - 30 g

Jahu - 200 g

Magus pipar - 1 tk.

Suvikõrvits - 200 g

Porgand - 1 tk.

Küüslauk - 10 nelki

Riis - 200 g

Petersell - 20 g

Sool pipar

Kastme jaoks

Šampinjonid - 300 g

Šalottsibul - 2 tk.

Või - ​​100 g

Kana- või seenepuljong – 1 l

koor - 350 g

Sool pipar

189 kcal

Valmista kaste: lõika seened viiludeks ja prae koos hakitud šalottsibulaga väheses võis. Vala seentele väike kogus kana- või seenepuljongit ja hauta. Lisa koor, sool, pipar ja hauta veidi.

Haki üks sibul peeneks ja prae. Kombineeri haugifilee praetud sibulaga, samuti piimas leotatud ja välja pressitud sai ning jahvata läbi hakklihamasina. Lisa kalahakklihale munad, sool, pipar, hakitud till, sega kõik läbi, vormi suurteks lihapallideks ja veereta jahus.

Tõsta lihapallid võiga määritud vormi ja küpseta 180°C ahjus 15–20 minutit. Seejärel võta vorm välja, vala lihapallidele seenekaste ja hauta ahjus veel 20–30 minutit. Lülita ahi välja ja jäta lihapallid sinna veel 5-10 minutiks seisma.

Lõika paprika, suvikõrvits ja porgand koos ülejäänud sibulaga kuubikuteks ning prae koos küüslauguga ülejäänud õlis kergelt läbi. Lisa köögiviljadele pestud riis ja jätka praadimist veel 5 minutit segades, et riis oleks ühtlaselt õlist küllastunud.

Ülejäänud kanapuljong kalla riisi köögiviljadega nii, et see kataks riisi pealt 1-2 cm, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta soola, pipra ja vürtside lisamisega kaanega, kuni see on valmis. .

Tõsta taldrikutele riis ja köögiviljad, tõsta nende kõrvale lihapallid, kalla peale seenekastmega, milles hautati, ning kaunista petersellioksaga.

Raamatust Kuidas säilitada ja küpsetada kala tiigil ja kodus autor Murašova Svetlana Anatoljevna

Raamatust Kremli dieet. Liha- ja kalatoidud autor Višnevskaja Anna Vladimirovna

VEISEFILEED SEENEKASTUSES 4 portsjoni jaoks: 200 g morli (värsket või konserveeritud), 200 g seeni, 400 g rohelist sparglit, soola, 4 viilu veisefileed (igaüks 200 g), 4 viilu suitsupeekonit, 2 spl. supilusikatäit võid, jahvatatud musta pipart, 4 spl. lusikad konjakit, 250 ml veiseliha

Raamatust Survekeedu nõud autor Krasichkova Anastasia Gennadievna

Kohasupp riisi ja köögiviljadega Koostis: 300 g kohafilee, 2 kartulit, 2 porgandit, 1 sibul, 50 g riisi, 20 g võid, 1 hunnik rohelist koriandrit, loorberileht, sool filee, tükeldage suurteks tükkideks. Pese ja koori kartulid ja porgandid

Raamatust Konserveerimine laiskadele inimestele autor Kalinina Alina

Köögiviljadega täidetud paprika riisiga, tomatikastmes 10 purki mahuga 0,5 liitrit vajate: värsket pipart - 1,8 kg, porgandit - 1,7 kg, valgeid juuri (pastinaak, seller, petersell) - 130 g, sibulat - 400 g , riis - 400 g, ürdid - 50 g, sool - 100 g, suhkur - 120 g, vürtsid

Raamatust Blanks. Lihtne ja reeglitekohane autor Sokolovskaja M.

Täidetud kapsarullid köögiviljade ja riisiga tomatikastmes 10 pooleliitrise purgi kohta: 730 g praetud porgandit, 30 g peeneks hakitud rohelist, 60 g praetud juuri, 150 g praetud sibulat, 30 g soola, 900 g blanšeeritud riisi, 100 g taimeõli. Valmistage ette

Raamatust Steam Cooking autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Keedetud kala seenekastmes Lõika kalafilee tükkideks, lisa sool ja jäta 10 minutiks seisma, et kala oleks soolaga küllastunud. Auruta madalal pannil kaanega väheses vees pehmeks (10-12 minutit), eemalda ettevaatlikult ja tõsta taldrikule. Eespool

Raamatust Taimetoitlane köök autor Borovskaja Elga

Seenekastmes küpsetatud köögiviljad Koostis: 2 tk. kartul, 1 sibul, 1 porgand, 1 baklažaan Seenekastmeks: 300 g šampinjone, 1 spl. l. taimeõli, 2 spl. l. jahu, 1 klaas piima, 1 spl. l. koor, 1 spl. l. jahvatatud paprika, taimeõli praadimiseks, sool - vastavalt

Raamatust Iga päev aeglases pliidis küpsetamine. Hommiku-, lõuna-, õhtusöögid autor Retseptide kogu

324. Haugi lihapallid seenetoodetega 400 g haugifilee, 250 g šampinjone, 100 ml seenepuljongit, 1/2 hunnikut peterselli, 1/2 hunnikut koriandrit, jahvatatud musta pipart, soola Küpsetusaeg – 1 tund filee, lase läbi hakklihamasina koorida sibul, pesta,

Raamatust 1000 rooga maksast, neerudest, südamest ja kopsudest autor Kashin Sergei Pavlovitš

Udara seenekastmes Koostis: 500 g lehma udarat, 3 sibulat, 1 porgand, 1 petersellijuur, 1 juurselleri, 150 g šampinjone (võib kasutada puravikke), 1 spl jahu, 3 sl võid, 1 hunnik peterselli ja tilli , 2 loorberilehte, 5 musta hernest

Raamatust Cooking in pots autor Kozhemyakin R. N.

Udar seenekastmes Koostis Udar – 500 g Sibul – 1 tk. Petersell ja seller juurtega - 1 hunnik Pipar - 6-7 hernest Loorberileht - 1 tk. Sool - maitse järgi Kastmeks Värsked valged seened - 6-7 tk. Seenepuljong – 1 kl Udarapuljong – 1

Raamatust Steaming autor Kozhemyakin R. N.

Pelmeenid maksaga seenekastmes Koostis Taigna jaoks Nisujahu – 2 kl Vesi – 0,5 kl Muna – 1 tk. Sool - maitse järgi Hakkliha jaoks Sea- või veisemaks - 600 g Muna - 1 tk. Sibul - 2 tk. Hapukoor – 4 spl Jahvatatud soola ja pipart – maitse järgi Kastmeks Seened

Raamatust Küpsetamine õhufritüüris autor Kozhemyakin R. N.

Seenekastmes hautatud maks Koostis: Veisemaks – 600 g Piim – 1 klaas Šampinjonid – 200 g Sibul – 2 tk. Küüslauk – 2 küünt Nisujahu – 2 sl Veisepuljong – 1 klaas Ghee – 2–3 sl loorberilehte – 1–2 tk. Sool - vastavalt

Raamatust Great Encyclopedia of Canning autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Pelmeenid maksaga seenekastmes Koostis Taigna jaoks Nisujahu – 2 kl Vesi – 0,5 kl Muna – 1 tk. Sool - maitse järgi Hakkliha jaoks Sealiha või veise maks - 700 g Muna - 1 tk. Sibul - 2 tk. Hapukoor – 4 spl Jahvatatud soola ja pipart – maitse järgi Kastmeks Seened

Raamatust 1000 parimat retsepti kotlettidele, zrazidele, kapsarullidele ja muule hakklihale autor Nesterova Daria Vladimirovna

Täidetud kapsarullid köögiviljade ja riisiga tomatikastmes Valmista ette köögiviljad, valged juured (pastinaak, seller, petersell), ürdid. Sorteeri riis, loputa hoolikalt külma veega, kuni hägusus kaob, blanšeeri, loputa uuesti külma veega ja aseta kurn.

Raamatust Ukraina, Valgevene, Moldaavia köögid autor Pominova Ksenia Anatoljevna

Veise lihapallid seenekastmes Koostis 500 g veisehakkliha, 50 g kuivatatud seeni, 1 sibul, 1 muna, 50 g võid, 20 ml taimeõli, 200 ml seenepuljongit, 50 g austerservikuid, 20 g jahu, pipart, soola Valmistamine: pese austerservikud ja haki peeneks. Sibul

Autori raamatust

Sealiha seenekastmes Koostis 1 kg sealiha, 100 g šampinjone, hapukoor, 4 kartulimugulat, 3 küüslauguküünt, 50 ml taimeõli, jahvatatud musta pipart, sool Valmistamisviis Pese liha, lõika osadeks. Pese ja koori kartulid ja seened