आलू के साथ ओवन में कार्प. आलू के साथ कार्प, ओवन में पूरा पकाया हुआ

ओवन में कार्प एक अद्भुत व्यंजन है जिसके साथ आप अपने परिवार या मेहमानों को दोपहर के भोजन या रात के खाने में खिला सकते हैं। आप प्रत्येक प्रस्तावित रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से अपना सकते हैं, इसे अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार अपना सकते हैं और इस तरह तकनीक को सरल बना सकते हैं या संरचना में नए उत्पाद जोड़ सकते हैं।

ओवन में कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

कार्प तैयार करने का एल्गोरिदम अन्य नदी मछलियों के प्रसंस्करण की समान प्रक्रियाओं से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, यदि आप पहली बार इस तरह के कार्य का सामना कर रहे हैं, तो किसी भी नुस्खे पर अमल शुरू करने से पहले, आपको उनमें से प्रत्येक के साथ आने वाले सरल बुनियादी नियमों से खुद को परिचित करना चाहिए।

1. ताजी मछली को साफ किया जाता है, गला दिया जाता है, सिर या गलफड़ों को हटा दिया जाता है, फिर धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. इस प्रकार की मछली में निहित मिट्टी की गंध को नींबू, प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी या मसालेदार अचार के साथ आसानी से बेअसर किया जा सकता है।
3. आप बस कार्प को ओवन में एक सांचे में या बेकिंग शीट पर, आस्तीन में रखकर या पन्नी में लपेटकर बेक कर सकते हैं।
4. कार्प को ओवन में कितनी देर तक पकाना है यह मछली के वजन पर निर्भर करता है। एक मध्यम आकार के शव को 40-50 मिनट तक 200 डिग्री के तापमान पर रखना होगा।

ओवन में पूरी कार्प कैसे पकाएं?

पूरे कार्प को क्लासिक तरीके से ओवन में पकाने के लिए, एक अच्छी तरह से तैयार मछली के शव को सभी तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यदि चाहें, तो अधिकतम रस बनाए रखने और डिश को भूरा बनाने के लिए आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ रगड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी

1. मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, नींबू का रस और तेल छिड़का जाता है और एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. अगर चाहें तो पेट में नींबू के कई टुकड़े रखें।
3. डिश को गर्म उपकरण में रखें और ओवन में पके हुए कार्प को 30-40 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

यदि आपको जल्दी और आसानी से पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन का आयोजन करने की आवश्यकता है, तो एक स्वादिष्ट भोजन और खाने वालों से आभारी समीक्षा तैयार करें। मुख्य बात यह है कि छिलके वाले आलू के कंदों को पतला काट लें ताकि मछली तैयार होने तक सब्जी को अच्छी तरह से पकने का समय मिल सके।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी

1. आलू और मिर्च और प्याज के वांछित स्लाइस को पतला करके मछली और सब्जियां तैयार करें।
2. अनुभवी सब्जियों के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें या पैन के ऊपर नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस की हुई मछली रखें।
3. मेयोनेज़ के साथ सब्जियों और मछली को चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
4. कार्प को आलू के साथ ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में कार्प

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है। प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों के कारण मछली एक विशेष गंध प्राप्त करती है, जो पेट को भर देती है, और मक्खन रस को संरक्षित करता है और स्वाद को समृद्ध करता है। शव को या तो सिर के साथ, केवल गलफड़ों को हटाकर, या इसके बिना पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

1. मछली को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ अंदर और बाहर रगड़ा जाता है।
2. पेट में मक्खन के टुकड़े, प्याज और जड़ी-बूटियों की टहनी रखें।
3. मछली को पन्नी में लपेटें और इसे मध्य शेल्फ पर एक गर्म उपकरण में रखें।
4. कार्प को ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कार्प को टुकड़ों में कैसे पकाएं?

ओवन में कार्प पट्टिका, टुकड़ों में काट लें, सही दृष्टिकोण के साथ पूरी मछली से कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगी। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन का एक निर्विवाद लाभ है: हड्डियों की पूर्ण अनुपस्थिति, जो कई लोगों के लिए कार्प से जुड़ी रचनाओं के डिजाइन और उपभोग में बाधा है।

सामग्री:

• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

तैयारी

1. फ़िललेट के टुकड़ों को नमकीन, काली मिर्च, मसाला के साथ पकाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज को काटें, मेयोनेज़ डालें और तकिये के आकार के सांचे में रखें।
3. फ़िललेट्स को प्याज के स्लाइस पर रखें, मछली पर तेल छिड़कें, पन्नी से ढकें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. फ़ॉइल हटाएँ और 10 मिनट के लिए भूरा होने दें।

भरवां कार्प ओवन में बेक किया हुआ

इसे पूरा करने के लिए कुछ कौशल, धैर्य और खाली समय की आवश्यकता होगी। हालाँकि, परिणाम पूरी तरह से सभी लागतों की भरपाई करेगा और सभी को वास्तव में शाही व्यंजन से प्रसन्न करेगा जो किसी भी छुट्टी की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा या पारिवारिक दावत में प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• कार्प - 2 किलो;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• गोभी या मशरूम - 300 ग्राम;
• मछली कैवियार - 100-150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मछली मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर कटी हुई गोभी या मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
2. कैवियार डालें और मिश्रण को स्वादानुसार सीज़न करें।
3. साफ किए गए कार्प को पीठ के साथ काटा जाता है, रीढ़ की हड्डी को अलग किया जाता है, सभी हड्डियों और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है, नमक, मसालों के साथ रगड़ा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली को फिलिंग से भरें, बेकिंग शीट पर रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम में कार्प

ओवन में कार्प व्यंजनों का अध्ययन करते समय, विकल्प विशेष ध्यान आकर्षित करता है। इस निष्पादन में, पकवान एक विशेष, अतुलनीय स्वाद, एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है और बेहद रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है। प्री-मैरिनेट करने से स्वाद पैलेट में रंग जुड़ जाएगा।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• मछली के लिए मसाला - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, बाहर और अंदर मेयोनेज़ और सोया सॉस के मिश्रण से चिकना किया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उदारतापूर्वक इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और पेट में डिल डालें।
3. खट्टा क्रीम के साथ कार्प को प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।
4. पलटने के बाद, मछली के दूसरे हिस्से को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

ओवन में सब्जियों के साथ कार्प रसदार होता है और इसका स्वाद असामान्य होता है। भरने के रूप में, आप या तो प्याज और गाजर के क्लासिक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या टमाटर, बेल मिर्च और अन्य सब्जियां जोड़कर संरचना का विस्तार कर सकते हैं। इस मामले में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है या बस मछली को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

सामग्री:

• कार्प - 2-3 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर और शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, तेल और नींबू के रस से ब्रश किया जाता है और कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भर दिया जाता है।
2. शव को पन्नी पर रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें, ऊपर से पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें।
3. 1-1.5 घंटे के बाद बेक किया हुआ कार्प तैयार हो जाएगा.

ओवन में एक आस्तीन में बेक किया हुआ कार्प

ओवन में एक आस्तीन में बेहद स्वादिष्ट कार्प, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, आपको इसके असामान्य स्वाद और गूदे के अद्भुत रस से आश्चर्यचकित कर देगा। लहसुन मछली में तीखापन जोड़ देगा, और रस रसोई के सहायक उपकरण में बरकरार रहेगा जिसमें शव को पकाने से पहले रखा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले फिल्म को काट सकते हैं और ऊपर से मछली को भूरा कर सकते हैं।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, मक्खन के साथ पीसा जाता है।
2. शव को आस्तीन में रखें, किनारों को बांधें, ऊपर से कई जगहों पर फिल्म से छेद करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

पन्नी में नींबू के साथ ओवन में कार्प

जो लोग सुखद अम्लता वाली मछली पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में नींबू के साथ कार्प पसंद आएगा। सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक विशेष स्वाद जोड़ देंगी, जिसका उपयोग मछली के पेट को भरते समय नींबू के स्लाइस के पूरक के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, डिश फ़ॉइल में तैयार की जाती है, जिसे बेकिंग स्लीव से बदला जा सकता है या मछली को ढक्कन वाले डिश में पकाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कार्प - 1 पीसी। (बड़े आकार)
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए

भरवां व्यंजन हमेशा उत्सवपूर्ण और सुंदर लगते हैं। सब्जियों से भरी हुई और ओवन में बेक की हुई कार्प पकाने की कोशिश करें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है। और जब परोसा जाएगा तो यह एक सनसनी पैदा कर देगा!

एक कार्प को भरने के लिए, आपको एक बड़ा शव चुनना चाहिए, लगभग 3 किलो। इसे साफ करते समय, आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए कि कड़वा स्वाद देने वाले अंदरूनी भाग और फिल्म को न छोड़ें। पकाने से पहले, भरवां कार्प को पन्नी में लपेटा जाता है, जो तरल को वाष्पित होने से रोकता है। इस प्रकार, पकवान रसदार और असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है।

ओवन में कार्प कैसे पकाएं

1. मछली को शल्कों से साफ करें, पंख काट लें, सिर काट लें, अंदरूनी हिस्सा निकाल लें और अच्छी तरह धो लें।
2. नमकीन और कालीमिर्च वाली कार्प को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।




3. सब्जियां तैयार करें. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. सब्जियों में नमक डालें और मछली के शव को भरें। यदि कोई सब्जियाँ बची हों, तो उन्हें मछली के बगल में रख दें। कार्प को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।




5. नमी को वाष्पित होने से बचाने के लिए बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो भरी हुई कार्प को निकालकर टुकड़ों में काट लें. बॉन एपेतीत!

ठीक से पका हुआ ओवन में कार्पइसमें कीचड़ जैसी गंध नहीं होनी चाहिए और इसका मांस नरम और रसदार होना चाहिए।

मिट्टी की गंध से छुटकारा पाने के लिए हम इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाएंगे. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, साग मछली को अपना स्वाद प्रदान करेगा, और वे मिट्टी की अप्रिय गंध को अवशोषित करेंगे, जो लगभग सभी नदी मछलियों में होती है।

हम कार्प को किसके साथ पकाएंगे?

यह नुस्खा सरल है, मेरे पाककला ब्लॉग के सभी व्यंजनों की तरह। उत्पादों का न्यूनतम सेट:

• कार्प - एक टुकड़ा
• किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा
• एक या दो बड़े प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हम बाजार या दुकान पर जाते हैं और ताजा कार्प चुनते हैं। आपको आइसक्रीम नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि यह पहले से स्पष्ट नहीं है कि डीफ्रॉस्ट होने पर इसका क्या होगा।

कार्प को साफ़ करने और ख़त्म करने की ज़रूरत है। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि मछली को कैसे साफ करना है या कम से कम एक बार देखा है कि यह कैसे किया जाता है, इसलिए मैं इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा।

इस बार कार्प बहुत बड़ा निकला। इसे एक गहरी बेकिंग ट्रे में फिट करने के लिए, इसका सिर काटना पड़ा। अगर यह थोड़ा छोटा होता, तो मैं अपना सिर झुकाए रहता!

ओवन में कार्प पकाने की विधि

हम बेकिंग शीट को पन्नी से ढक देते हैं ताकि हमें इसे लंबे समय तक धोना न पड़े, और कार्प डाल दें।

इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। फिर पेट में मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें और उसमें कार्प भर दें।

हम साग धोते हैं। हम कार्प का पेट साग से भरते हैं। साग को काटने या काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, इससे उन्हें फेंकना आसान हो जाएगा।

बचे हुए प्याज को कार्प के ऊपर रखें, बची हुई जड़ी-बूटियों को उसके चारों ओर व्यवस्थित करें और ऊपर से पन्नी से ढक दें।

पन्नी के नीचे, कार्प रसदार रहेगा और जड़ी-बूटियों और प्याज के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करेगा।

हम रखतें है पन्नी में कार्प 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में। खाना पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है। लगभग 30-40 मिनट.

तैयार कार्प को तुरंत मेज पर परोसना बेहतर है, फिर यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा!

सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, इसे भागों में आड़े-तिरछे काट लें। मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं।

आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं या क्या आप सिर्फ स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? कार्प को बेक करने का प्रयास करें, क्योंकि इस व्यंजन का न केवल स्वाद नायाब है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। ओवन में पका हुआ कार्प बहुत कोमल और रसदार बनता है।

हमने आपके लिए स्वादिष्ट कार्प तैयार करने की कई सरल रेसिपी चुनी हैं।

कार्प कैसे सेंकें: खाना पकाने की विशेषताएं

कार्प को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए:

• सबसे पहले, आपको सही मछली चुनने की ज़रूरत है। जमे हुए कार्प को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पकाए जाने पर यह फैल सकता है।
• ओवन में खाना पकाने के लिए, बड़ी मछली चुनना बेहतर है - इस तरह यह रसदार और मांसल हो जाएगी।
• कार्प चुनते समय, उसके गलफड़ों पर ध्यान दें - यदि मछली ताज़ी है, तो उनका रंग लाल होता है।
• कार्प को पकाने से पहले उसे ठीक से काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मछली का पेट काटना होगा, अंतड़ियों को हटाना होगा, पंखों को काटना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।
• यदि आप पूरी कार्प पकाते हैं, तो सिर छोड़ दें - इस तरह परोसने पर मछली अधिक प्रभावशाली दिखेगी।
• आप कार्प को भागों में भी काट सकते हैं - इस मामले में, आपको बड़ी हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है।
• कार्प एक नदी की मछली है, और अगर पहले इसका ठीक से इलाज नहीं किया गया, तो इसमें कीचड़ जैसी गंध आ सकती है। इसीलिए पकाने से पहले मछली को आधे घंटे तक दूध में भिगोना चाहिए। और यदि तुम पूरी कार्प पकाओ, तो उसके पेट में सौंफ डाल दो।
• कार्प को सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

ओवन में पन्नी में "क्लासिक" कार्प

मिश्रण:

• कार्प;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• नमक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• दिल।

तैयारी:

यदि आप चाहते हैं कि आपकी कार्प सुनहरी परत से ढक जाए, तो मछली तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले पन्नी खोलें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

मिश्रण:

• कार्प;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नींबू;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• साग (आप डिल, अजमोद, अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक।

तैयारी:

आलू के साथ ओवन में कार्प: नुस्खा

मिश्रण:

• कार्प;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• बेल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• आलू - 6-8 पीसी ।;
• नमक;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. जबकि कार्प, पहले से साफ और धोया हुआ, दूध में भिगोया जाता है, हम सब्जियां तैयार करते हैं: उन्हें छीलकर काट लें।
2. कार्प को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
3. एक बेकिंग शीट लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। - अब आलू, प्याज और शिमला मिर्च डालें. सब्जियों के ऊपर कार्प रखें।
4. मछली के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करें और पन्नी से ढक दें।
5. ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और मछली को और 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
6. आलू के साथ कार्प तैयार है! पकवान परोसते समय ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरवां कार्प को ओवन में कैसे बेक करें?

मिश्रण:

• कार्प;
• सब्जियाँ (आप आलू, गाजर, प्याज, मिर्च, ब्रोकोली ले सकते हैं);
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च, नमक का मिश्रण;
• हरियाली.

तैयारी:

1. हम पिछले व्यंजनों की तरह कार्प तैयार करते हैं।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. गाजर, मिर्च, प्याज और ब्रोकोली को लगभग 5 मिनट तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में. सब्जियों में थोड़ा सा नमक डालना जरूरी है.
4. कार्प को भरें: पेट में आलू और सब्जियाँ डालें।
5. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में अंडा फेंटें और मिलाएँ, फिर ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह फेंटें।
6. सॉस को कार्प के ऊपर डालें, पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी खोलें और मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. समय बीत जाने के बाद, मछली को ओवन से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कार्प को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। सुझाए गए व्यंजनों में से किसी एक को आज़माएं और परिणाम से आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे। मछली स्वाद में बहुत रसदार और कोमल निकलेगी। बॉन एपेतीत!

अनुभवी शेफ इस मछली को इसके स्वाद, हड्डियों की कम संख्या, फ़िललेट के रसदारपन और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। हालाँकि, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए और सही कार्प चुनने में सक्षम होना चाहिए।

ओवन में कार्प कैसे पकाएं

मछली चुनते समय, आपको एक बड़ा शव चुनना चाहिए - इसमें अधिक मांस होता है। इससे पहले कि आप कार्प पकाना शुरू करें, इसे संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, सभी शल्कों को हटा दिया जाता है, गलफड़ों को बाहर निकाला जाता है और मछली को ख़त्म कर दिया जाता है। उत्तरार्द्ध को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पित्ताशय में छेद न हो, अन्यथा पट्टिका कड़वाहट से संतृप्त हो जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी। दूध या कैवियार को एक तरफ रख देना चाहिए, शव को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसके बाद अंदर का हिस्सा वापस किया जा सकता है। ओवन में कार्प कैसे सेंकें? मछली तैयार करने के विभिन्न तरीके नीचे दिए गए हैं।

ओवन में कार्प के लिए व्यंजन विधि

बेक्ड कार्प एक बहुत ही कोमल, रसदार व्यंजन है जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नदी की मछलियों में निहित मिट्टी की गंध को दूर करने के लिए आप प्याज, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप शव को पूरा या टुकड़ों में, आलू और अन्य सब्जियों के साथ, या उसके शुद्ध रूप में, भूनने वाले पैन, पन्नी, या यहां तक ​​​​कि एक आस्तीन का उपयोग करके पका सकते हैं। कार्प पकाने की सबसे सफल रेसिपी नीचे वर्णित हैं।

पूरी तरह से

जमी हुई मछली का शव इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको केवल ताज़ा, ठंडा उत्पाद ही चुनना चाहिए। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि मछली जितनी बड़ी होगी, उसका मांस उतना ही अधिक रसदार होगा। साफ किए गए शव को अंतड़ियों और पंखों से हटा दें और सिर को छोड़ दें। मिट्टी की गंध को छिपाने के लिए, उत्पाद को पकाने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए मछली को ठंडे पानी और सिरके में आधे घंटे के लिए भिगो दें। ओवन में पूरी कार्प कैसे सेंकें?

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• बड़ा शव - 1 पीसी ।;
• डिल - 100 ग्राम;
• मक्खन - ½ पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ किए गए शव को नल के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें, मसाले और नमक से रगड़ें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और उसके ऊपर कार्प रखें। इसके पेट को डिल की टहनियों, मक्खन के टुकड़ों और प्याज के आधे छल्ले से भरें।
4. मछली को एक रैपर में लपेटें और 200 डिग्री ओवन पर 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि मछली पर एक स्वादिष्ट ब्लश दिखाई दे।
5. परोसने से पहले, मछली के पेट से हरी सब्जियाँ और प्याज हटा दें।

पट्टिका

आगामी दावत के लिए, आप शराब और जड़ी-बूटियों से भरपूर एक उत्तम, बहुत स्वादिष्ट मछली का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप बेक्ड कार्प को लीक स्लाइस, नींबू स्लाइस, ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू या चावल उपयुक्त रहेंगे। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि मछली पकाने से पहले ओवन को अच्छी तरह गर्म कर लें, नहीं तो फ़िललेट सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। नीचे हम ओवन में कार्प फ़िललेट की तैयारी का विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• थाइम - 4 टहनी;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें (इष्टतम चौड़ाई - 3 सेमी)। उन्हें सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।
2. जैतून का तेल, सोया सॉस, वाइन को अलग-अलग मिलाएं - यह मैरिनेड के रूप में काम करेगा।
3. मछली पर मसाले, नमक छिड़कें, तैयार मैरिनेड डालें और 0.5-1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस मामले में, आपको समय-समय पर टुकड़ों को पलटने की जरूरत है।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें कमरे के तापमान पर गरम किया हुआ कार्प रखें, थाइम की टहनी छिड़कें।
5. डिश को कम से कम आधे घंटे तक बेक किया जाना चाहिए। मछली के टुकड़ों को सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर मैरिनेड से चिपकाते रहें।

पन्नी में

आप इस व्यंजन से अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं या कार्यदिवस की शाम को अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं। पन्नी में ओवन में कार्प पकाना मुश्किल नहीं है, और तैयार मछली का स्वाद बहुत अच्छा है और यह बहुत स्वस्थ है। जमे हुए शव इस मामले में उपयुक्त नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अपनी संरचना खो सकता है। बेकिंग के लिए एक बड़ी मछली आदर्श विकल्प होगी: इसका मांस सबसे रसदार और घना होता है।

सामग्री:

• मक्खन - ½ पैक;
• शव शव;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• दिल;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को काट कर धो लें. इसे अंदर और बाहर मसाले से मलें.
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। शव को शीर्ष पर रखें, फिर सावधानीपूर्वक उसमें प्याज के छल्ले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन के टुकड़े भरें।
3. मछली के ऊपर बचा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। उत्पाद को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें।
4. आपको कार्प को कितनी देर तक पकाना चाहिए? मछली के आकार के आधार पर इसमें 30-45 मिनट का समय लगेगा।

खट्टा क्रीम में

यह मछली कार्प वर्ग से संबंधित है; कुछ देशों में वे इसे बिल्कुल नहीं खाते हैं, लेकिन अन्य में वे कार्प पट्टिका से बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इस मामले में, शव को न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि भरवां, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ भी किया जा सकता है। नीचे खट्टा क्रीम सॉस में मछली पकाने की विधि दी गई है। यह व्यंजन सुगंधित, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कार्प को ठीक से कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• परमेसन/डच चीज़ - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• आटा - 30 ग्राम;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• शव शव - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को खाओ और सिर काट दो। फ़िललेट को भागों में काटें ताकि उन्हें पैन में रखना आसान हो जाए।
2. उत्पाद को सीज़न करें, नदी की गंध को दूर करने के लिए नींबू से रगड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
4. इसके बाद, आटे में लपेटे हुए मछली के टुकड़ों को तलें, फिर उन्हें बेकिंग कंटेनर में रखें।
5. शीर्ष पर तले हुए प्याज रखें, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
6. भोजन को पन्नी/ढक्कन से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

टुकड़े

पकवान बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम परिचारिका और आमंत्रित मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस मछली का बड़ा फायदा इसमें हड्डियों की न्यूनतम मात्रा और उत्पाद में वसा की उच्च मात्रा है। दूसरी विशेषता के लिए, कार्प को "नदी सुअर" उपनाम दिया गया था। तैयार पकवान आपको इसके पोषण मूल्य, रस और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में कार्प को टुकड़ों में कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूखी सफेद शराब - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• मसाले (जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, थाइम, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट से पंख काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और तेल लगे बेकिंग डिश में रखें।
2. मैरिनेड के लिए वाइन, तेल, सोया सॉस के साथ 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
3. मछली के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें और मैरिनेड डालें।
4. आधे घंटे बाद पैन को पहले से गरम ओवन में रख दीजिए. डिश को 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। वहीं, खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को कम से कम एक बार दूसरी तरफ पलटना जरूरी है।

आलू के साथ

इस नदी की मछली को पकाना कोई परेशानी भरा काम नहीं माना जा सकता। उपयोग किए गए घटकों के सेट के आधार पर, आप कार्प फ़िललेट से उत्सव और स्वादिष्ट रोज़मर्रा के व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। पकाने से पहले, मछली को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है। इसलिए, उसे कॉस्टल हड्डियां, रीढ़ की हड्डी, ऑफल, गलफड़े, पूंछ, सिर को हटा देना चाहिए। परिणामी पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करना और आधे घंटे के लिए दूध में भिगोना बेहतर है - फिर मिट्टी की गंध गायब हो जाएगी। आलू के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• मसाले;
• मिठी काली मिर्च;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कार्प पट्टिका - 2 किलो;
• खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. - तैयार मछली के टुकड़ों पर मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. रिफ्रैक्टरी डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं और उत्पाद में नमक/मसाले डालें।
4. इसके बाद आपको प्याज और शिमला मिर्च डालनी चाहिए। पकवान पर फिर से मसाला छिड़कें।
5. मछली को सबसे अंत में बिछाया जाता है, जिसे मेयोनेज़/खट्टा क्रीम से चिकना करना होता है और पन्नी से ढकना होता है।
6. डिश को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और भोजन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

भरवां

सब्जियों से भरी हुई बेक्ड कार्प बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली लगती है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और उपस्थित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा। अपनी आकर्षक उपस्थिति के अलावा, ओवन में भरवां कार्प में एक रसदार, नाजुक स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध होती है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि सब्जियों के साथ कार्प शव को कैसे पकाया जाए।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शव शव;
• बड़े गाजर;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसाला;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें और आंतें काट लें, सिर, पूंछ और अन्य अतिरिक्त हिस्से हटा दें। शव को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और मसाले से रगड़ें।
2. स्टील शीट को पन्नी से ढक देना चाहिए, जिसके बाद मुख्य घटक को उस पर रखा जा सकता है।
3. मछली पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।
4. - छिली हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हुए, मछली के पेट को भोजन से भरें।
5. आप बाकी सब्ज़ियों को शव के किनारों पर रख सकते हैं। इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, पन्नी से ढकें और 45 मिनट (इष्टतम तापमान - 200 डिग्री) तक बेक करें।

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