वेजिटेबल पैनकेक और कटलेट की कई रेसिपी हैं। आज मैं आपको अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार फूलगोभी पैनकेक आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ। वे न केवल एक क्षुधावर्धक या संपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बन सकते हैं, बल्कि या के लिए एक साइड डिश भी बन सकते हैं। इन पैनकेक को बनाने के लिए केवल ताज़ी फूलगोभी उपयुक्त है, इसलिए पत्तागोभी की कीमत बढ़ने से पहले इसे बना लें। प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसालों की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। इसके अतिरिक्त, आप आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर या हैम मिला सकते हैं, यह और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम फूलगोभी
• 2 मुर्गी के अंडे
• 1 प्याज
• 80 ग्राम गेहूं का आटा
• 75 मिली वनस्पति तेल
• ताजा अजमोद की 3-5 टहनियाँ
• 0.5 चम्मच. टेबल नमक
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च

फूलगोभी के पकौड़े कैसे बनाएं:

आइए फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करें।

एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, डिश को आग पर रखें और उबाल लें। फिर गोभी के फूलों को उबलते पानी में डालें और फिर से उबालने के बाद उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। उबली हुई फूलगोभी को कमरे के तापमान तक ठंडा करने के लिए एक छलनी या कोलंडर में रखें।

- उबली हुई फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. फूलगोभी के साथ कटोरे में प्याज डालें।

फूलगोभी पैनकेक को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सब्जियों में बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद मिलाएं।

मिश्रण में दो चिकन अंडे फेंटें।

आटे को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी सामग्री मिल न जाए।

एक चौड़े फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार आटे को गोल पैनकेक बनाते हुए पैन में रखें।

फूलगोभी पैनकेक को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, 4-5 मिनट तक भूनें। फिर सब्जी पैनकेक को सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से पकने तक पकाएं।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार फूलगोभी पैनकेक को पेपर नैपकिन लगी प्लेट पर रखें। हम खट्टी क्रीम, केचप या अन्य पसंदीदा सॉस के साथ कोमल और स्वादिष्ट फूलगोभी पैनकेक परोसेंगे। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे हैं।

इसके अलावा, घर पर फूलगोभी का एक छोटा सा कांटा था,

और तीन छोटी तोरियाँ,

और हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, मेरे मामले में रूसी, 200 ग्राम (मुझे डेढ़ गुना अधिक डालना चाहिए था, लेकिन मेरे पास यह स्टॉक में नहीं था),

और यहां तक ​​कि एक गिलास सूजी (या गेहूं का आटा, जो भी आपको मिले),

100 ग्राम खट्टा क्रीम (हालाँकि नुस्खा में समान मात्रा के गाढ़े केफिर की आवश्यकता होती है),

और एक बड़ा चम्मच नमक (नमक के चक्कर में न पड़ें, पनीर भी नमकीन होता है),

मुझे अभी मिला। इसका मतलब है कि किसी भी चीज़ के लिए नजदीकी स्टोर तक भागने की ज़रूरत नहीं थी। इसलिए बिना समय बर्बाद किए मैंने तुरंत खाना बनाना शुरू कर दिया.
तोरई को धोकर सीधे छिलके समेत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम उस पर अपना पनीर कद्दूकस करते हैं,

और फूलगोभी को ब्लेंडर में बारीक काट लें।

सूजी, खट्टा क्रीम और नमक सहित इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। सब्जियों को अपना रस छोड़ने दें, सूजी इसे सोख लेगी, और मिश्रण स्वाद और स्थिरता दोनों में बहुत अधिक समान हो जाएगा।

फिर से अच्छे से मिला लें. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें और इस बीच एक बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढक दें।

और 25 ... 35 मिनट के लिए (अधिक सटीक रूप से - स्वयं देखें) हमने उन्हें शीर्ष शेल्फ पर बेक करने के लिए सेट किया।
लेकिन मेरे पास तोरी और फूलगोभी पैनकेक के लिए अभी भी लगभग आधा बेस बचा हुआ है। इसलिए मैंने इंतजार न करने, बल्कि बाकी को भूनने का फैसला किया। तो दो चिकन अंडे डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ,

और भविष्य के पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर, एक तरफ से तीन...पांच मिनट तक भूनें।

फिर पलट दें और चार मिनट तक पकाएं। हम दोहराते हैं।

इसके अलावा, सबसे पहले, मैं एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी और तोरी पैनकेक तलने में कामयाब रहा (हालाँकि उनमें से तीन बैच थे),

और उसके बाद ही वे जो ओवन में पकाए गए थे।

यद्यपि वे स्वाद और स्थिरता में एक-दूसरे से बहुत कम भिन्न थे, ओवन संस्करण बहुत अधिक आहार संबंधी है। लेकिन आप खुद तय करें कि आपको कौन सा पसंद है।

तो, बोन एपीटिट।

फूलगोभी पैनकेक आपके उबाऊ व्यंजनों के दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। नुस्खा को आत्मविश्वास से बजट-अनुकूल कहा जा सकता है, क्योंकि सामग्री में जटिल या महंगी सामग्री शामिल नहीं है। प्रत्येक रसोइया साधारण आटे और सब्जियों से स्वादिष्ट फूला हुआ उत्पाद तैयार कर सकता है, और परिणाम हर चीज़ से बढ़कर होगा, यहाँ तक कि सबसे बड़ी अपेक्षाओं से भी।

पत्तागोभी पैनकेक कैसे पकाएं?

फूलगोभी पकौड़े - ऐसी रेसिपी जो आमतौर पर सरल और त्वरित होती हैं। विचार को लागू करने के लिए, आपको कई बुनियादी नियमों को ध्यान में रखना होगा, और फिर इलाज स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगा।

1. फूलगोभी पैनकेक बनाने से पहले फूलगोभी को उबाला जाता है। आप पानी में मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
2. आटे में सब्ज़ियाँ सबसे अंत में, बारीक कटी हुई या प्यूरी करके डाली जाती हैं।
3. बिना चमकीले और गरम मसाले वाली फूलगोभी से बच्चों के लिए पैनकेक बनाये जाते हैं. इसमें थोड़ी मात्रा में लहसुन मिलाने की अनुमति है।
4. पत्तागोभी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: आलू, ब्रोकोली, तोरी, इसलिए आप आत्मविश्वास से सामग्री को मिला सकते हैं और बहु-घटक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
5. आहार फूलगोभी पैनकेक में आटा नहीं होता है, इसे कुचले हुए तत्काल दलिया से बदला जा सकता है।

ब्रोकोली और फूलगोभी पकौड़े - रेसिपी

और फूलगोभी खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसी जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। पुष्पक्रमों के उबलने को ध्यान में रखते हुए, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप शोरबा में जड़ें, धनिया, ऑलस्पाइस मिला सकते हैं, जिससे गोभी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी। आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर भी काम करेगा, बस सब्जी की प्यूरी न बनाएं, टुकड़ों को महसूस होने दें.

सामग्री:

• फूलगोभी और ब्रोकोली - 500 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, तेल, बेकिंग पाउडर।

तैयारी

1. उबली पत्तागोभी और ब्रोकली के फूलों को ठंडा करके काट लें।
2. अंडे, दही, आटा, बेकिंग पाउडर को एक बैटर में मिला लें।
3. आटे में पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ फूलगोभी पकौड़े

पनीर के साथ पत्तागोभी पैनकेक बहुत ही असामान्य बनते हैं। यह व्यंजन फूलगोभी व्यंजन के नकचढ़े प्रतिद्वंद्वी को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। कोई भी सख्त पनीर उपयुक्त है; इस व्यंजन को मूल दही-आधारित सॉस के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। उत्पाद बाहर से कुरकुरे और अंदर से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• आटा - 50-70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई का आटा - 50 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• गैर-खट्टा दही - 50 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• नमक;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. उबले हुए मुलायम पुष्पक्रमों को पीस लें, आटे, पनीर, जड़ी-बूटियों और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
2. नमक डालें, मिलाएँ, अंडे और दही डालें।
3. किनारों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार तैयार फूलगोभी प्यूरी से बने स्वादिष्ट पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं। इन्हें उन बच्चों को परोसा जा सकता है जिन्हें यह सब्जी बिल्कुल पसंद नहीं है। पैनकेक फूले हुए, स्वादिष्ट, बाहर से गुलाबी और अंदर से नरम बनते हैं। स्वादिष्टता को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 12-15 पैनकेक प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• अंडे - 12 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
• उबली हुई फूलगोभी - 400 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे फेंटें, केफिर, बेकिंग पाउडर, आटा और सूखा लहसुन डालें। आटा बहुत तरल होना चाहिए.
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गोभी को प्यूरी करें और इसे आटे में जोड़ें।
3. नियमित पैनकेक की तरह तलें.

इसे मसालों, प्याज, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पूरक करना आवश्यक है, अन्यथा स्वाद फीका पड़ने का खतरा रहता है, क्योंकि इन दोनों सब्जियों का स्वाद तटस्थ होता है। दही, केफिर और यहां तक ​​कि सरसों के साथ मेयोनेज़ भी आधार के रूप में उपयुक्त हैं। किसी भी मामले में, प्रयोग करने का अवसर है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• अजमोद और डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, नमक.

तैयारी

1. तोरई को कद्दूकस कर लीजिये.
2. पत्तागोभी को उबालें, ठंडा करें और लहसुन के साथ प्यूरी बना लें।
3. साग काट लें.
4. अंडे फेंटें, केफिर, बेकिंग पाउडर, नमक और आटा डालें।
5. पत्तागोभी-लहसुन की प्यूरी और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. तोरी का रस निचोड़ कर आटे में मिला दीजिये.
7. अच्छी तरह मिलाओ।
8. तोरी और फूलगोभी पैनकेक को किनारों से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे रहित फूलगोभी पकौड़े

बिना आटे के फूलगोभी पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. बाइंडिंग घटक सूजी या पिसा हुआ दलिया हो सकता है। आपको गोभी को नरम और सूजी तक उबालकर पहले से तैयार करना होगा। उत्तरार्द्ध को केफिर के साथ डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए पकने दिया जाना चाहिए ताकि अनाज सूज जाए - इस तरह पेनकेक्स अधिक कोमल और नरम हो जाएंगे।

सामग्री:

• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच;
• साग - 50 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और एक तरफ रख दें।
2. उबली पत्तागोभी को पीस लें, लेकिन प्यूरी में नहीं।
3. साग को बारीक काट लीजिये.
4. एक अंडे के साथ सूजी हुई सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, कटी हुई सामग्री, नमक डालें और सूखा लहसुन डालें।
5. पत्तागोभी पैनकेक को सूजी के साथ किनारों पर सुनहरा होने तक तलें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और इसमें मांस के घटक भी शामिल होते हैं। पहली बार चखने के बाद यह व्यंजन पसंदीदा बन जाएगा; विशेष रूप से पुरुष दर्शक इसकी तृप्ति और तीखेपन के कारण इसकी सराहना करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा तीखापन जोड़ें और व्यंजन बेहतरी के लिए बदल जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 3-4 पंख;
• डिल, अजमोद - 50 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी

1. उबली हुई पत्तागोभी को ब्लेंडर से पंच किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है और एक अंडा मिलाया जाता है।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
3. दही डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा आटा न बन जाए।
4. फूलगोभी पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

सब्जियों के संयोजन के लिए फूलगोभी और आलू पैनकेक एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, तृप्तिदायक, सुनहरे-भूरे रंग का बनता है और निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। सूखे लहसुन, अजवायन और अजवायन का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। आलू को काला होने से बचाने के लिए काटने के बाद उन पर एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दही या खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• अजवायन, अजवायन के फूल और सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

तैयारी

1. आलू को बारीक कद्दूकस करें, नींबू छिड़कें, हिलाएं, एक तरफ रख दें।
2. पकी हुई पत्तागोभी को ब्लेंडर में पीस लें और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
3. आलू से रस निचोड़ें और पत्तागोभी में मिला दें।
4. खट्टा क्रीम, अंडे, मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें।
5. नियमित पैनकेक की तरह आटा गूंथते हुए आटा डालें।
6. मध्यम आंच पर किनारों पर सुनहरा होने तक तलें।

कारमेलाइज्ड प्याज के साथ फूलगोभी पकोड़े

फूलगोभी पैनकेक अंडे के बिना भी बिना किसी परेशानी के तैयार किए जा सकते हैं और स्वादिष्टता अपनी गुणवत्ता नहीं खोएगी। पकवान का मुख्य आकर्षण कारमेलाइज़्ड प्याज सॉस होगा, जो गर्म व्यंजन की मूल सेवा के लिए तैयार किया गया है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, सामग्री तैयार करने सहित आधे घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. पकी हुई पत्तागोभी और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें।
2. पनीर और आटे के साथ क्रीम मिलाएं।
3. आटे को पत्तागोभी के साथ मिला लें और पैनकेक को मध्यम आंच पर तल लें।
4. प्याज को पंखों में काटें और भून लें।
5. वाइन डालें और अल्कोहल के वाष्पित होने तक, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. चीनी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
7. पैनकेक को गरमागरम परोसें, ऊपर से कारमेल सॉस डालें।

ओवन में फूलगोभी पकौड़े

ओवन में बनाया गया. खाना पकाने की यह विधि पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देती है, और परिणाम हमेशा अपेक्षाओं से अधिक होता है। ऐपेटाइज़र को मुख्य व्यंजन के साथ हल्की खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें। उत्पादों को तैयार करने में लगने वाले समय को ध्यान में रखते हुए, ट्रीट 40 मिनट में तैयार हो जाएगी।

03.09.2018 1 263 0 एक्सेंट्रिको

पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक

पैनकेक नाश्ते या स्नैक के लिए एक त्वरित और आसान विकल्प है। आज हम पैनकेक बनाने के कई विकल्प साझा करेंगे। मीठा और इसके विपरीत, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ तोरी और केला, ओब्या और कारमेल भी। आगे!

फूलगोभी से

फूलगोभी में वस्तुतः कोई फाइबर नहीं होता है और इसलिए यह पेट की दीवारों को परेशान किए बिना पूरी तरह से पच जाता है। इस सब्जी में नींबू से भी ज्यादा विटामिन सी होता है।
फूलगोभी के व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, आंतों, पित्ताशय और यकृत के रोगों से पीड़ित हैं। और इसका जूस गैस्ट्राइटिस, ब्रोंकाइटिस या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है।
फूलगोभी पैनकेक आपके आहार में विविधता लाएंगे और स्लिम फिगर की लड़ाई में मदद करेंगे, क्योंकि फूलगोभी में बहुत कम कैलोरी होती है। ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं और गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं.
यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए पकवान में विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ सकते हैं: जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च और अन्य।

सामग्री:
1. सात सौ ग्राम फूलगोभी;
2. दो लीटर पानी;
3. चार बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
4. दो बड़े मुर्गी अंडे;
5. सफ़ेद प्याज;
6. एक सौ मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
7. पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

फूलगोभी के सिरों को टुकड़ों में तोड़ लें, फिर अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें।


एक गहरे सॉस पैन में दो लीटर ठंडा, साफ पानी डालें, स्टोव पर रखें, उबाल लें और नमक डालें। फूलगोभी की टहनियाँ यहाँ रखें।


पत्तागोभी को नरम होने तक उबालें - वे नरम हो जानी चाहिए, और इसे एक कोलंडर में निकाल लें। एक महत्वपूर्ण बिंदु है: पुष्पक्रम नरम होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

पत्तागोभी को ठंडा करके बारीक काट लीजिये. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से नहीं, बल्कि चाकू से।


- अब प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.


- अब प्याज को एक गहरे बाउल में रखें.


और इसमें बारीक कटी पत्तागोभी के फूल डाल दीजिए.


प्याज और पत्तागोभी में अंडे फेंटें। यदि आपके पास बड़े वाले नहीं हैं, तो तीन मध्यम वाले आसानी से उनकी जगह ले सकते हैं।


- अब आटा, नमक और काली मिर्च डालें.

- अब एक बाउल में सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.


एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। - अब एक बड़े चम्मच की मदद से पैनकेक बनाएं और उन्हें पैन में रखें ताकि किनारे एक-दूसरे को न छुएं।


पैनकेक को पलट दें और उन्हें तब तक तलें जब तक कि वे स्वादिष्ट सुनहरे रंग के न हो जाएं और हल्के क्रस्ट से ढक न जाएं।


बॉन एपेतीत!

जई के गुच्छे के साथ दही

ये पैनकेक आहार संबंधी नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हैं: ये हल्के और संतोषजनक हैं, और आप इन्हें नट्स, खट्टा क्रीम और फलों के साथ परोस सकते हैं। बच्चों के लिए अपरिहार्य. उचित पोषण के लिए व्यंजनों का संदर्भ देता है।

सामग्री

पनीर, 450 ग्राम;

जई का आटा, 20 ग्राम;

आटा, 40 ग्राम;

अंडा, 1 टुकड़ा;

चीनी, 100 ग्राम;

अंडे का सफेद भाग, 1 टुकड़ा;

तलने के लिए तेल।

पैनकेक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, 40 मिनट में से पूरे 25-30 मिनट आटा गूंथने में लग जाते हैं.

तो, पनीर पैनकेक कैसे तैयार करें:

1. एक कटोरे में, प्रोटीन को छोड़कर, रेसिपी में सूचीबद्ध सभी चीजें मिलाएं। हम इसे आधे घंटे तक नहीं छूते हैं, इसे बैठने दें।

2. जैसे ही आधा घंटा बीत जाए, नमकीन अंडे की सफेदी को फेंट लें और पूरी सावधानी से इसे आटे में मिला लें।

3. प्रत्येक पैनकेक के लिए आटे को चम्मच से फ्राइंग पैन में रखें, और उन्हें हमेशा की तरह, दोनों तरफ से भूनें, धीमी आंच चुनें और यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।

4. पैनकेक को जैम, ताजी क्रीम या साधारण खट्टी क्रीम के साथ परोसें और उनमें मेवे और फल डालें।

केले के साथ केफिर

सामग्री:

350 ग्राम गेहूं का आटा

छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

किलो केफिर

150 ग्राम) चीनी

70 ग्राम मक्खन

2 केले

अंडे को एक कटोरे में डालें, नमक और सोडा के साथ चीनी (100 ग्राम) डालें और व्हिस्क से फेंटें। यह आवश्यक है कि छोटे बुलबुले के कारण द्रव्यमान फूला हुआ और सफेद हो जाए। केफिर डालें, फिर से फेंटें, फिर आटा डालें और उसी समय फेंटें - हमें पैनकेक आटा मिलेगा।

एक बड़ा चम्मच लें, उसमें से आटा निकालें और उसे गर्म तवे पर रखें। - पैनकेक को एक तरफ से सिकने के बाद जब यह देख लें कि आटा नीचे सैट हो गया है, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें. इस तरह हम सारे आटे से पैनकेक फ्राई कर लेते हैं.

केले लें, उसका छिलका हटा दें और गूदे को गोल आकार में काट लें। इन्हें मक्खन में भूनें, बची हुई चीनी छिड़कें। परिणाम कारमेल सॉस होगा, जिसमें केले के टुकड़ों को या तो उबाला जाएगा या हल्का तला जाएगा।

पैनकेक को एक प्लेट में एक ढेर में रखें, उनके ऊपर कारमेल सॉस में केले डालें। ब्लैक कॉफ़ी बनाएं और पैनकेक के साथ परोसें।

लहसुन और पनीर के साथ तोरी

सरल और साधारण व्यंजनों को नए तरीके से अनुभव किया जा सकता है, इसके लिए आपको उनमें दो या तीन घटकों को शामिल करना होगा।
हम तोरी पैनकेक को अधिक तीखा और संतोषजनक बनाने के लिए बचपन से परिचित एक रेसिपी पेश करते हैं। तस्वीरों के साथ हमारी अद्यतन रेसिपी में दो घटक जोड़े गए हैं जो आपको इस व्यंजन को नए सिरे से पसंद करने में मदद करेंगे।

तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 बड़ी तोरी
1 मुर्गी का अंडा
50-100 जीआर. पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में)
लहसुन की 1-2 कलियाँ
1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तोरी, स्क्वैश या तोरी से परत हटा दें और बड़े छेद करके इसे कद्दूकस कर लें। परिणामी घोल में फेंटा हुआ अंडा डालें और धीरे से मिलाएँ।
इसके बाद, कसा हुआ पनीर डालें और लहसुन, नमक और काली मिर्च निचोड़ लें। - अब आटा डालें, जो अतिरिक्त नमी सोख लेगा और हमारा आटा बांध देगा.
ज़ुचिनी पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पूरी तरह भूरा होने तक तलें।
नियमित तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है। हमारे व्यंजन का स्वाद थोड़ा तीखा और तीखा है, इसलिए जड़ी-बूटियों से भरपूर खट्टा क्रीम सॉस इसके लिए अधिक उपयुक्त है।

हर किसी को यह स्वस्थ सब्जी अपने सामान्य रूप से पकाए हुए रूप में पसंद नहीं आएगी। आइए हम प्रयोग करें और स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक तैयार करें। एक अद्भुत आहार व्यंजन! इसका उपयोग कोई भी व्यक्ति कर सकता है जो अपना फिगर देख रहा हो या लेंट के दौरान (अंतिम नुस्खा अंडे के बिना है)। यह व्यंजन पूरे परिवार और यहाँ तक कि बच्चों को भी पसंद आएगा!

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• कसा हुआ परमेसन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको पत्तागोभी को उबालना है और फिर उसे काट लेना है।
2. एक कटोरा लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, नमक, काली मिर्च, आटा और कसा हुआ परमेसन डालें। हिलाना। फिर गोभी.
3. एक फ्राइंग पैन लें, इसे गर्म करें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, हमारे मिश्रण से पैनकेक बनाएं और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।
4. पकवान को खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली पेनकेक्स "निविदा"

इस रेसिपी के अनुसार पकवान में एक विशेष नाजुक स्वाद होता है। यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है!

रेसिपी के लिए सामग्री:

• ब्रोकोली (जमी हुई एकदम सही है, 1 पैकेज - 400 ग्राम);
• 250 मिलीलीटर ब्रोकोली शोरबा (पकाने के बाद);
• आटा (1 कप);
• चिकन अंडा (2 पीसी।);
• 1 प्याज;
• चीनी (1 चम्मच);
• नमक (1 चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• डिल और तारगोन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को उबालना है. ऐसा करने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन लें और उसमें 1.5 लीटर पानी डालें। सब्जियों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालना होगा। तैयारी जांचें, एक चाकू लें और सब्जी में छेद करें, अगर यह आसानी से अंदर आ जाए तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं। पुष्पक्रम स्वयं निकालें, लेकिन पानी न बहाएं, हमें फिर भी इसकी आवश्यकता होगी।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और प्याज और पत्तागोभी के फूलों की प्यूरी बना लें।
3. नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वहां अंडा, कटा हुआ डिल और तारगोन डालें, फिर 1 कप शोरबा डालें, एक कप आटे में बेकिंग पाउडर डालें और परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ एक कटोरे में छान लें। अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल (थोड़ा सा) डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मध्यम मोटाई के पैनकेक बनाएं। आपको प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से तलना है। एक विशेष चौड़े स्पैटुला का उपयोग करें और सावधानी से पलटें, क्योंकि पैनकेक फट सकते हैं। तैयार पैनकेक खट्टा क्रीम, दही या टमाटर सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। बॉन एपेतीत!

सामन के साथ ब्रोकोली पेनकेक्स

हम भी आपको यह असामान्य और स्वादिष्ट रेसिपी सुझाना चाहेंगे। पकवान तैयार करने के लिए आप करने की जरूरत है:

• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 300 ग्राम सामन या अन्य लाल मछली;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 30 ग्राम पनीर (उदाहरण के लिए, गौडा);
• आधा प्याज.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - सबसे पहले पत्ता गोभी को उबाल लें.
2. मछली से हड्डियाँ निकालें.
3. एक कटोरे में पत्तागोभी (चाकू से), मछली काट लें, अंडा, कसा हुआ पनीर और प्याज डालें। अंतिम सामग्री के रूप में आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और अपने पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
5. तैयार पैनकेक को नैपकिन पर रखें। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली और फूलगोभी पकोड़े

स्वस्थ नाश्ते के लिए एक त्वरित और स्वस्थ नुस्खा! आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली गोभी 150 ग्राम;
• फूलगोभी 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आटा (आधा गिलास);
• नमक (एक चम्मच का एक तिहाई);
• चीनी (1 चुटकी);
• 10% क्रीम (125 मिली);
• तलने के लिए जैतून का तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। इसमें बची हुई सामग्री मिला लें.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। और 1 बड़ा चम्मच मिश्रण लेकर कढ़ाई में डाल दीजिए. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है। आपको 15 सर्विंग्स मिलेंगी. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार है!

शाकाहारी पैनकेक रेसिपी (अंडे नहीं)

इस रेसिपी के लिए आपको नियमित आटे की जगह राई के आटे की आवश्यकता होगी। सामग्री।