Palačinke bez kvasca na kefiru. Palačinke na kefiru - provjereni recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati palačinke na kefiru. Najbolji recept za otvorene palačinke na kefiru

Palačinke su uvijek prve na svakom blagdanskom stolu. Palačinke mogu biti tanke, prozračne, pahuljaste i šupljikave, napravljene na kefiru ili mlijeku, sirutki ili vodi, sa ili bez nadjeva, u svakom slučaju ukusne su i svečane, posebno na Maslenicu.
Palačinke na kefiru su bogatog, kiselkastog okusa koji se odlično slaže s krepkim nadjevima: mesom, lososom, gljivama, te slatkim dodacima - svježim bobičastim voćem, kondenziranim mlijekom, svježim sirom, a divne su i same.

Palačinke, koje se jednostavno mogu jesti s džemom, maslacem, medom, kiselim vrhnjem, pripremaju se na kefiru. Ove palačinke ispadaju tanke, delikatne, s laganom kiselinom od kefira. Recepti iz ovog članka pomoći će vam u pripremi ukusnih, tankih palačinki na kefiru s rupama.

Dragi čitatelji, prvo bih vas zamolio da obratite malo pozornosti i malo se odmaknete od glavne teme. Jer želim vas podsjetiti da vrlo brzo 14. lipnja izlazi knjiga o tome kako napraviti i održavati vlastiti blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja doma, s računalom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo pronaći ćete u istoj knjizi, urednika Denisa Povage. Već smo o tome razgovarali prije i na ovom blogu je bio zaseban post ().

Danas, 14. lipnja, na Dan blogera, dobit ćete poveznicu na posebnu stranicu s koje možete besplatno preuzeti knjigu na ograničeno vrijeme. Knjiga će biti dostupna određeno vrijeme, nemojte propustiti ovaj važan trenutak, preuzmite je odmah. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Sada se vratimo našim receptima za tanke palačinke na kefiru.

Spoj:
Kefir - 1 l
Pileće jaje - 3 kom.
Šećer - 4 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Pšenično brašno - 15 žlica. l. s toboganom
Biljno ulje - 50 ml
Maslac - 50 gr

priprema:

Jaja razbijte u veliku, duboku zdjelu i dodajte šećer i sol. Protresite pjenjačom.

I ulijte kefir. Ponovno protresite dok ne postane glatko.

U smjesu kefir-jaja dodajte brašno. Količinu brašna treba prilagoditi, naznačeno je otprilike, sve ovisi o gustoći kefira i kvaliteti brašna. Tijesto za palačinke treba izgledati kao tekuća kisela pavlaka. Temeljito promiješajte tako da nema grudica.

Budući da su palačinke na kefiru jako ljepljive, prije svake palačinke tavu je potrebno namazati uljem. Poslužimo se zgodnom starom "staromodnom" metodom - pola krumpira, nabodenog na vilicu.

Zagrijte tavu i namažite je uljem. I kutlačom izlijevati tijesto, okrećući tepsiju, rasporediti tijesto po cijeloj površini.

Vrlo oprezno prevrnuti kad cijela površina bude prekrivena rupama. Svaku palačinku premažite maslacem.

Kefir palačinke su spremne. Poslužite s medom, pekmezom, čime god volite. Dobar tek!

Na bilješku
Palačinke napravljene na kefiru imaju neke nijanse - tijesto bi trebalo biti deblje nego da ste ih kuhali s mlijekom. Ljepljiviji je, pa morate biti sigurni u tavu. Potrebno ih je peći na srednjoj vatri jer ove palačinke dosta brzo zagore.

Tanke palačinke s kefirom i sodom

Kefir palačinke su mi jedne od najdražih. Ove palačinke se savršeno slažu sa svim nadjevima, kako slatkim tako i slanim. Palačinke možete jednostavno namazati maslacem i posuti šećerom, kao u djetinjstvu. Može se poslužiti s medom, kiselim vrhnjem ili džemom. Možete napraviti i roladu od palačinki ili tortu. Probajte ove ukusne i tanke palačinke!

Spoj:
Kefir - 500 ml
Jaja - 3 kom.
Pšenično brašno - 120-150 g
Soda - 0,5 žličice.
Sol - 0,5 žličice.
Šećer - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

priprema:

U zdjeli pjenjačom umutiti jaja, dodati šećer, sol i sodu i opet dobro promiješati.

Ulijte suncokretovo ulje i dodajte prosijano brašno. Možda će vam trebati više ili manje brašna, morate gledati na konzistenciju tijesta.

Brašno promiješajte da nema grudica pa ulijte kefir. Tijesto dobro izmijesite i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Zatim možete početi pržiti.

Prije prve palačinke tavu namazati uljem i odstraniti višak ulja. Komad sirovog krumpira možete nabosti na vilicu, umočiti u ulje i tako namastiti pleh. Ulijte dio tijesta u sredinu tepsije i nagnite je da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

Na ovaj način ispecite sve palačinke.

Palačinke poslužite uz čaj, mlijeko, džem, vrhnje, po želji. Dobar tek!

Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom

Tanke palačinke s rupama napravljene na kefiru - ukusne, zasitne i lijepe. Idealan doručak ili večera za svaki dan. Ako želite da vam palačinke budu jako tanke, koristite kefir s niskim udjelom masti. I trebate dodati kipuću vodu u tijesto - tijesto ispada choux, a palačinke od njega su vrlo ukusne, tanke i delikatne, s rupičastom strukturom.

Spoj:
Brašno - 1 šalica
Kefir - 1 staklo
Kipuća voda - 1 staklo
Jaja - 2 kom.
Sol - prstohvat
Šećer - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Soda - 1 žličica.

Kako kuhati palačinke od kreme na kefiru

U većoj zdjeli umutite jaja sa solju i zatim ulijte kipuću vodu, neprestano miješajući sadržaj posude. Snažno umutite da dobijete glatku smjesu.

Sada dodamo kefir.

Dodajte sodu i šećer. Zamijesite tijesto. Na površini tijesta će se pojaviti mjehurići - to je reakcija kefira sa sodom.

Dodajte bilo koje biljno ulje, bolje je ako je ulje bez mirisa.

Postupno dodavati brašno i pjenjačom dobro izmiješati tijesto da se ne stvore grudice.

Na kraju bismo trebali dobiti ovakvo tijesto za palačinke. Ostavimo da odstoji deset do dvadeset minuta.

Stavite tavu na jaku vatru, namažite površinu tave biljnim uljem i ulijte mali dio tijesta u tavu. Tepsiju okrećite kružnim pokretima da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini tepsije.

Čim se na površini palačinke pojave mjehurići i uz rubove palačinke vidimo smeđi rub, okrenite palačinku na drugu stranu.

Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Sljedeću palačinku pečemo bez podmazivanja tepsije uljem.

Gotove palačinke poslužite vruće s omiljenim džemovima, medom, maslacem, kiselim vrhnjem. Tanke palačinke s rupama na kefiru poslužite uz žele od naranče. Dobar tek!

Na bilješku
Debljina tijesta se određuje na sljedeći način: tijesto treba curiti sa žlice u gustom mlazu, ali ne smije padati kao kod prženja palačinki.

Palačinke od kreme na kefiru (video recept)

Palačinke od kreme na kefiru ispadaju nježne i delikatne. U ovom videu možete pogledati kako napraviti tijesto.

Dobar tek!

Jednostavan recept za palačinke na kefiru i vodi

Ako vam je u hladnjaku ostala barem čaša kefira, lako možete pripremiti najnježnije i najukusnije palačinke za večeru. Recept za pripremu je vrlo jednostavan, ove palačinke se vrlo brzo peku.
I zapamtite: tijesto bi trebalo biti prilično tekuće, a ako imate gusti kefir, dodajte još malo vode.

Spoj:
Kefir - 1 staklo
Voda - 0,5 šalice
Jaja - 1 kom.
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1 prstohvat
Soda - 1/5 žličice.

Pšenično brašno - 1 šalica

priprema:

Lagano zagrijte kefir za palačinke ili koristite toplu vodu. U zdjelu ulijte kefir i vodu, dodajte jaje, sol i šećer. Tucite pjenjačom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ostavite 5 minuta i stavite posudu na šporet, neka se zagrije.

U tijesto dodajte biljno ulje i pjenjačom dobro izmiješajte tijesto.

Podmažite tavu biljnim uljem i počnite peći palačinke na srednjoj vatri. Tijesto bi trebalo biti tekuće, jer će naše palačinke biti tanke.

Ispecite palačinke s obje strane. Od ovog dijela tijesta dobije se 10-12 palačinki promjera 20 cm.

U ove palačinke možete umotati bilo koji slatki nadjev. Možete ih jednostavno poslužiti uz kiselo vrhnje, džem i kondenzirano mlijeko. Dobar tek!

Ukusan recept za tanke palačinke na kefiru

Palačinke ispadaju tanke, nježne i vrlo ukusne. Odlično se slažu s medom ili umakom od bobičastog voća. Količina brašna za takve palačinke mora biti prilagođena - ako su jaja dovoljno velika, možda ćete morati dodati još jednu žlicu brašna u tijesto. Prije kuhanja ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.

Spoj:
Kefir - 500 ml
Rafinirano suncokretovo ulje - 20 ml
Pšenično brašno - 5 žlica. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Soda - 0,5 žličice.
Sol - 0,5 žličice.
Pileća jaja - 3 kom.

priprema:

Jaja dobro umutiti pjenjačom.

Dodajte sodu, sol, šećer.

Umiješajte suncokretovo ulje i prosijano brašno - 5 vrhovnih žlica.

Dodajte pola količine kefira. Dobro istucite.

Dodajte ostatak kefira. Ostavite tijesto 15 minuta.

U malo namašćenu vruću tavu izlijte malu količinu tijesta. Ravnomjerno ga rasporedite po plehu. Pecite s obje strane do kraja. Palačinke je bolje okretati rukom.

Tanke palačinke na kefiru su spremne. Dobar tek!

Recept za palačinke bez jaja na kefiru

Ako ste se zaželjeli palačinki, ali u hladnjaku nema jaja, ne brinite! Palačinke se mogu peći i bez jaja.

Spoj:
Kefir - 1,5 šalice
Pšenično brašno - 100-120 g
Soda - 0,5 žličice.
Sol - prstohvat
Šećer - 2 žlice. l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. (u tijestu) + za prženje

Kako kuhati palačinke na kefiru bez jaja

Zagrijte pola kefira i ulijte u zdjelu, dodajte sodu, brašno, šećer i sol. Promiješajte da nema grudica.

Ulijte preostali kefir i ponovno promiješajte.

Zatim ulijte suncokretovo ulje. Ostavite tijesto 15 minuta i možete pržiti palačinke.

Namažite tavu suncokretovim uljem, ulijte pola kutlače tijesta i ravnomjerno rasporedite. Pržite dok se površina palačinke ne stegne i ne zalijepi.

Pogodnije je okretati palačinku objema rukama, podižući rub lopaticom. Prije svake palačinke potrebno je namastiti tavu.

Nakon prženja palačinke na kratko stavite u plastičnu vrećicu.

Kefir palačinke bez jaja su spremne. Palačinke poslužite uz čaj ili kavu.

U njih možete zamotati nadjev, npr. pekmez. Dobar tek!

Pahuljaste palačinke na kefiru i mlijeku

Ove palačinke su odlične za veliki obiteljski doručak.
Sastojci za test:
Mlijeko - 1 staklo
Kefir - 1 staklo
Brašno - 1 šalica
Jaje - 2 kom.
Sol - 1 prstohvat
Šećer - 2 žlice. l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Soda - 1 prstohvat

Kako ispeći pahuljaste palačinke na kefiru i mlijeku

Sve s tijestom je vrlo jednostavno - u duboku zdjelu stavite jaja, prstohvat soli i malo šećera.

Ulijte čašu mlijeka i miješajte dok ne postane glatko.

Za aromu možete dodati prstohvat vanilina.

Ulijte prosijano brašno i dodajte sodu, prvo je ugasite limunovim sokom ili octom.

Tijesto će odmah postati dosta gusto. Ali onda ulijte kefir i dovedite do potrebne konzistencije. Ovim redoslijedom izbjeći ćete grudice.

Na kraju dodajte biljno ulje u tijesto. Sada možete staviti tavu na vatru i dobro je zagrijati.

Ulijte tijesto u tavu u malim obrocima tako da palačinke napravljene na kefiru i mlijeku kod kuće budu tanke.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Po želji, gotove zlatno smeđe palačinke možete namazati maslacem.

To je sva tajna kako kuhati palačinke na kefiru i mlijeku.

Uživajte u čaju!

Rupičaste palačinke od kefira i fermentiranog pečenog mlijeka. Jednostavan recept

Recept za palačinke je jednostavan, ali pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni. Zahvaljujući fermentiranom pečenom mlijeku tijesto dobiva posebnu slatkoću, a kefir mu daje baršunastu teksturu koja se topi u ustima.
Sastojci za 3 porcije:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Jaja - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 prstohvat
Brašno - 1,5 šalice

priprema:
Pomiješajte jaja, sol, šećer, kefir, fermentirano pečeno mlijeko. Miješajte dok se začini ne otope i dok se na površini ne pojave mjehurići. Zatim dodajte malo brašna. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i bez grudica.
Stavite tijesto u hladnjak na oko 30 minuta.

Palačinke ispecite u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane. To je sve, palačinke su spremne. Dobar tek!

Na bilješku
Preporučljivo je probati prvu palačinku kako biste shvatili jesu li svi sastojci dovoljni.
S obzirom na to da smo u palačinke dodali kipuću vodu, ispast će vrlo čipkaste i s rupama.

Debele pahuljaste palačinke napravljene od svježeg kvasca i kefira

Obično, kako bi palačinke na kefiru ispale pahuljaste i rumene, pripremaju se s dodatkom sode ili je, naravno, ne možete dodati. Umjesto toga koristite kvasac. A bit će bolje ako tijesto pustite da se diže nekoliko puta.

Spoj:
Kefir ili kiselo mlijeko - pola litre
Kvasac - 10 g
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1 prstohvat
1 šalica kipuće vode
Brašno - 1,5 šalice
Jaja - 3 kom.
Biljno ulje - 1/4 šalice (50 ml.)

Kako kuhati debele palačinke od kvasca na kefiru

Umutiti jaja sa prstohvatom soli i šećerom. U šalici od 50 ml. Otopiti kvasac u toploj vodi. U smjesu od jaja ulijte topli kefir ili jogurt.

Dovedite do homogene konzistencije i prosijte brašno u zdjelu. Dodavati malo po malo brašna neprestano miješajući. Mijesite tijesto dok ne postane gusta pavlaka.

Otopljeni kvasac dodajte u zdjelu s tijestom. Zatim ulijte jednu čašu kipuće vode u tankom mlazu i neprestano miješajte. Zahvaljujući kipućoj vodi, naše palačinke ispadaju kremaste i nježne.
Tijesto je bolje mijesiti u većoj zdjeli jer će se tijekom dizanja udvostručiti. Tavu s tijestom za palačinke prekrijte svijetlim ubrusom ili poklopite poklopcem. Ostavite na toplom mjestu oko sat vremena.

Zatim, kada tijesto sazrije, trebali bi se pojaviti ovakvi mjehurići na površini. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Sada možete početi pržiti palačinke. Da bi proces prženja bio brži, koristite dvije tave.

Dizane palačinke pečemo u dobro zagrijanoj tavi, s obje strane. Tepsiju nema potrebe mazati uljem jer je potrebna količina ulja u tijestu. Možete vidjeti rupe koje se pojavljuju u tijestu dok je u posudi.

Poslužite palačinke za čaj s bilo kojim džemom ili džemom. Palačinke s kvascem na kefiru ispale su tako mekane, porozne, ukusne i lijepe. Dobar tek!

Razmazite svoju obitelj pravljenjem palačinki na kefiru. Ispadaju vrlo ukusni, nježni i prozračni! Palačinke iz tave neće doći do tanjura. Odnosno, stići će do nje, ali samo da se ohlade i odmah vam idu u usta - ukućani će ih progutati i biti vrlo zadovoljni. Preporučio bih da pogledate svog kolegu Timura Raimova.
Palačinke su se pekle oduvijek, peku se sada i dugo će se peći u svim obiteljima. Ovo je zaista čarobno i jako sunčano jelo! Uskoro ćemo slaviti Maslenicu i peći će se veliki izbor palačinki! A ljudi će šetati, provoditi zimu, odlaziti u posjete i častiti ih palačinkama. Do sljedećeg puta, pogledajte moj blog za slasne recepte.

p.s. Poštovani čitatelji! Obavijest od 20. prosinca 2018. Škola blogera Denisa Povaga - pristup WhatsApp klasi blogera na 12 mjeseci uz promociju od 1 dana -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # zarada na internetu #kako napraviti svoj blog i zarađivati ​​na njemu💲 #zaraditi od kuće

glazbena čestitka za ovaj prekrasan praznik. Za starije ljude ovo će biti malo putovanje u prošlost, svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih emotivnih filmova “Mladi u svemiru”, “Solaris”, “Mliječni put”. Kroz njih se provlači crvena nit nada i san čovječanstva – istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, spoznaja Svemira. Uživajte u gledanju!

Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog blogerskog mentora Denisa Povaga. Preporučujem onima koji žele zaraditi:

Ove palačinke na kefiru su gotovo jednako nježne i ukusne kao palačinke s kvascem, samo što se pripremaju mnogo brže i lakše. A ako uzmete u obzir da se kefir ili kiselo mlijeko često čuvaju u hladnjaku, onda su takve palačinke na kefiru izvrsno rješenje za ukusan obrok, a ujedno i za recikliranje ostataka mliječno-kiselih proizvoda. Dakle, nudim jednostavan, ukusan i praktičan recept za palačinke na kefiru.

Sastojci:

(16-18 palačinki)

• 2,5-3 šalice brašna
• 3 jaja
• 2 šalice kefira
• 1 žlica. žlica šećera
• 1/2 žličice sol
• 1/2 žličice soda
• 1 čaša vode
• 3 žlice. biljno ulje

Tijesto za palačinke na kefiru

• Pa krenimo s pripremom tijesta za palačinke. Uzimamo prikladnu, voluminoznu posudu, na primjer, emajliranu tavu. Razbijte tri jaja, dodajte sol i šećer. Ovaj omjer čini palačinke neutralnim okusom. Po želji se može promijeniti količina šećera i soli.

• Ručno ili mikserom umutiti jaja. Tucite dok ne postane glatko, kao da radite omlet.

• Ulijte dvije čaše kefira ili kiselog mlijeka.

• Dodajte pola žličice sode bikarbone. Sodu nije potrebno gasiti octom, savršeno se može ugasiti kiselinom koju sadrži kefir.

• Prosijte brašno. Ako želimo kuhati tanke palačinke na kefiru, tada izmjerimo dvije i pol šalice brašna. Za debele palačinke tijesto treba biti gušće pa odmjerite tri šalice brašna.
• Pomiješajte brašno sa smjesom jaja-kefir. Ako koristimo mikser ili blender s metlicom tada u tekućinu dodamo brašno. Nemojte sipati brašno odjednom, već u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto.

• Ako tijesto za palačinke radimo na tradicionalan način (bez miksera ili blendera), tada radimo obrnuto: tekućinu ulijemo u brašno. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično gusto i homogeno tijesto.
• U tijesto ulijte čašu kipuće vode (koristite čašu da čaša ne prsne). Kuhanjem tijesta na ovaj način poboljšava se njegova kvaliteta, povećava se ljepljivost, tijesto postaje homogenije i od njega se lakše peku palačinke.

• Dobro izmiješajte tijesto, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Ispitajte tijesto na sol i šećer i po potrebi prilagodite.

• Postoji jedan mali trik - ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta, opet da mu poboljšate kvalitetu.

Kuhanje palačinki

• Pa, sada ćemo peći palačinke na kefiru! U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja. Usput, da bi palačinke na kefiru bile delikatnije, ulijte više ulja u tavu.

• Ulijte nepunu kutlaču tijesta. Laganim naginjanjem posude osiguravamo da se tijesto ravnomjerno rasporedi po posudi.

• Palačinku pečemo s jedne strane, pa je okrenemo na drugu stranu.

• Gotovu palačinku izvadite iz tave i stavite na tanjur. Ne zaboravite svaku palačinku namazati maslacem.

• To je sve, naše

Palačinke su okruglog oblika i kuhaju se u tavi od tijesta konzistencije slične gustom kiselom vrhnju. U ovom ćemo članku pogledati recepte za palačinke na kefiru korak po korak s fotografijama. Palačinke su jedno od drevnih kulinarskih jela od brašna. Ovaj proizvod od brašna donijeli su na rusko tlo Varjazi prije nekoliko tisuća godina. Od tog vremena, tradicija je došla da se peku palačinke za Maslenicu, što je simboliziralo početak odmrzavanja, pojavu sunca nakon duge, hladne zime. Glavni atribut Maslenice je prisutnost različitih vrsta palačinki.

Koji su najbolji sastojci za pripremu savršenih palačinki?

Kod pečenja palačinki stalni sastojci su brašno i jaja. Na vama je da odlučite što ćete dodati - mlijeko, vodu ili kefir.

Za osobe koje pokušavaju skinuti suvišne kilograme prikladne su lagane beskvasne palačinke. Ovdje će biti važno koristiti vodu kao tekuću podlogu u tijestu. Palačinke će biti tanke, manje kalorične, ali okus neće postati lošiji. Osim toga, takve beskvasne palačinke možete jesti umjesto kruha.

Češće se desert od brašna priprema s mlijekom. Ove palačinke mogu vas više zasititi od onih napravljenih na vodi. Pogodne su za obilniji doručak.

Palačinke s fermentiranim mlijekom su lagano kiselkaste i nevjerojatno zasitne.

Mogu se pripremati sa ili bez nadjeva.

U ovoj temi otkrit ćemo načine prženja palačinki isključivo pomoću fermentiranih mliječnih proizvoda i odrediti njihov sadržaj kalorija za tijelo. Tvoj izbor!

Palačinke s mlijekom i kefirom: recept

Dakle, trebat će nam sljedeće komponente:

• Dva jaja.
• Stotinu grama pšeničnog brašna.
• Kefir - 250 ml.
• Mlijeko – 250 ml.
• Šećer - 20 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Sol.

Za formiranje tijesta potrebno je uzeti mikser, veću zdjelu i rasporediti sve proizvode na sljedeći način:

Pjenasto umutite jaja sa šećerom dok ne postane glatka. Pomiješajte prethodnu smjesu s fermentiranim mliječnim proizvodom. Postupno dodavati brašno dok se tijesto ne zgusne. U dobiveno tijesto ulijte biljno ulje kako se palačinke prilikom prženja ne bi lijepile za vruću tavu. Dobro zagrijte tavu i možete peći palačinke. Nadjev po vašem ukusu - džem, kiselo vrhnje ili slatko.

Komponente za oblikovanje tijesta:

• Pileća jaja - 2 komada.
• Brašno - oko tri čaše do ruba.
• Kefir – pola litre, po mogućnosti punomasni.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Soda - jedna desertna žlica.
• Sol - jedna desertna žlica.
• Šećer - jedna žlica za desert.

Formiranje palačinki s kremom:

1. U većoj zdjeli mikserom lagano umutiti jaja sa šećerom. Zatim ulijte kefir u nju i temeljito promiješajte dok smjesa ne postane glatka.
2. Zatim zagrijte dobivenu smjesu na 60 stupnjeva.
3. Maknite posudu s vatre i dodajte prethodno prosijano brašno.
4. Razrijedite sodu bikarbonu u čaši vruće vode.
5. U tijesto ulijte vruću vodu i dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom.
6. Nakon vrenja vode dodajte biljno ulje i promiješajte.
7. Nakon toga se tijestu mora dati vremena da se namače pola sata.
8. Tava od lijevanog željeza dobra je za pečenje. Zagrijte tavu i natrite oguljene krumpire uljem.
9. Krenimo s pečenjem. Ovisno o volumenu tave, ulijte istu količinu tijesta, otprilike jednu kutlaču.
10. Protresite tepsiju i rasporedite tijesto po tepsiji.
11. Spremnost palačinke određuje se po osušenim krajevima. Zatim okrenite palačinku na drugu stranu.
12. Palačinke slagati na ravnu posudu i namazati medom, sirom ili feta sirom.

Savjet: Palačinke će ostati vruće dok ostatak ispečete ako ih stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva.

Debele palačinke na kefiru: recept sa sodom

Za oblikovanje palačinki uzmite sljedeće proizvode:

• Brašno - tri čaše do vrha.
• Jaja - 2 komada.
• Kefir - pola litre.
• Soda - dvije žlice za desert.
• Šećer - četiri žlice za desert.
• Sol - jedna i pol žlica za desert.

Način pripreme palačinki:

1. Razrijedite sodu bikarbonu u čaši kefira i ostavite nekoliko minuta.
2. Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postane glatko.
3. Preostali kefir i onaj koji je nastao sa sodom ulijte u prethodnu smjesu.
4. U prethodno napravljenu smjesu od jaja i kefira postepeno dodavati brašno i miješati. Dobiveno tijesto trebalo bi imati konzistenciju sličnu kiselom vrhnju.
5. Sada možete početi s pečenjem. Prije svega dobro zagrijte tavu kako se palačinke ne bi lijepile tijekom pečenja. Tijesto se može sipati u kutlaču debljine oko jednog centimetra. Kada se palačinka zapeče s jedne strane, prebacite je na drugu. Palačinke bi trebale biti prilično rahle.

Savjet: tijesto se može razrijediti suhim voćem ili grožđicama. Preporuča se koristiti s kiselim vrhnjem.

Kefir palačinke su debele i pahuljaste s praškom za pecivo: recept

• Jaje – 1 komad.
• Brašno - 12 žlica.
• Kefir - 300 ml.
• Šećer, vanilin i sol.
• Prašak za pecivo - dvije žlice za desert.
• Maslac - 30 grama.

Palačinke na kefiru, korak po korak recept:

1. Pjenjačom umutiti jaja, kefir i maslac.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo, brašno, sol, vanilin i šećer.
3. Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo u kefirnu smjesu. Konzistencija tijesta treba biti identična kiselom vrhnju. Gustoću možete sami prilagoditi dodavanjem ili smanjenjem sastojaka.
4. Dobivenu smjesu stavite na toplo mjesto pola sata.
5. Princip pečenja palačinki s praškom za pecivo je isti kao i sa sodom bikarbonom.

Pahuljaste palačinke na kefiru: recept s kvascem

Sastav proizvoda:

1. Brašno - 10 žlica.
2. Sirovo jaje - 2 komada.
3. Kefir niske masnoće - 250 ml.
4. Kvasac - pet žlica za desert.
5. Omekšani maslac - četiri žlice.
6. Prstohvat soli.
7. Šećer - 20 grama.
8. Šećer u prahu.

Recept za ukusne palačinke na kefiru:

Brašno procijediti kroz sito i pomiješati s kvascem, jajima i maslacem. U dobivenu smjesu dodajte šećer i sol. Idemo opet temeljito promiješati. Zatim u tijesto ulijte prethodno zagrijani kefir. Nakon čega bi trebao postati viskozan. Preporuča se ostaviti tijesto na toplom mjestu oko sat vremena. Time bi se veličina tijesta trebala približno udvostručiti. Nakon što je tijesto naraslo, počinjemo pržiti palačinke. Ako je u prethodnim receptima za prženje bila potrebna jedna kutlača, onda će za prženje po ovom receptu biti dovoljna jedna žlica. Počinjemo peći palačinke u već zagrijanoj tavi na visokoj temperaturi. Gotovo jelo se može posuti prahom.

Nutritivna vrijednost palačinki na bazi fermentiranog mlijeka

Svaki recept za palačinke ima potpuno drugačiji sadržaj kalorija. Palačinke na bazi vode imaju, naravno, najmanje kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata.

Izračunajmo vrijednost palačinki na bazi fermentiranog mlijeka, koje uključuje brašno, kefir, sol, suncokret i maslac, šećer, jaja, soda. Na stotinu grama nutritivna vrijednost je: 200 kalorija, tridesetak bjelančevina, masti do pedeset grama, ugljikohidrata sto trideset grama.

Za izradu tijesta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Brašno - tri stotine grama.
• Sirovo jaje - 1 komad.
• Fermentirano mlijeko - 300 ml.
• Kipuća voda - pola čaše.
• Šećer - 20 grama.
• Sol.
• Biljno ulje - četiri žličice.
• Soda - jedna desertna žlica.

Recept za oblikovanje palačinki:

U veću zdjelu ulijte kefir, dodajte brašno, sol, šećer, razbijte jaja i umutite mikserom. Razrijedite sodu u kipućoj vodi. U smjesu s brašnom i kefirom ulijte vodu i dobro promiješajte. Zatim dodajte biljno ulje u tijesto i ostavite ga oko pet minuta. Ispecite palačinke po uzoru na prethodne recepte.

Palačinke na kefiru: recept sa fotografijama

Vjerojatno mnogi ljudi imaju kefir ili mlijeko u svom hladnjaku kod kuće. Dakle, kuhane palačinke na kefiru idealna su opcija za doručak ili samo obični međuobrok. U isto vrijeme možete reciklirati fermentirane mliječne proizvode. Pogledajmo praktičan recept za palačinke korak po korak.

Proizvodi za oblikovanje palačinki:

• Sirovo jaje - 3 komada.
• Brašno - pola kilograma.
• Kefir - pola litre.
• Pola žličice sode bikarbone i soli.
• Šećer - četiri žlice za desert.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Topla voda - 300 ml.

Recept za tijesto:

1. Trebat će vam velika posuda. U zdjeli pomiješajte šećer, sol i jaja. Na temelju ovih omjera, palačinke će ispasti bljutave. Stoga po želji možete mijenjati količinu šećera i soli.
2. Jaja umutite pjenjačom kao da radite omlet.
3. U dobivenu smjesu dodajte kefir.
4. Nakon toga dodajte sodu koju će sam kefir savršeno ugasiti.
5. Za oblikovanje tanjih palačinki bit će dovoljno dodati oko dvije i pol šalice brašna. Za deblje palačinke dodajte još malo brašna na pola šalice.
6. Kombiniramo brašno s mješavinom kefira i jaja, dodajući ga u malim obrocima.
7. U oblikovano tijesto ulijte vruću vodu. Ova metoda će poboljšati kvalitetu i ljepljivost tijesta.
8. Ulijte biljno ulje, promiješajte i po potrebi dodajte sol i šećer.
9. Ostavite tijesto da odstoji dvadesetak minuta.
10. Krenimo s prženjem palačinki. Savjet: da bi palačinke bile nježnije, morate dodati više biljnog ulja.

11. Pecite palačinku dok ne porumeni s jedne strane pa je okrenite na drugu.

To je to, sada stavljamo palačinke na široku zdjelu, a možete im dodati kondenzirano mlijeko, džem ili čak crveni kavijar.

Sastav proizvoda:

1. Pšenično brašno - 170 grama.
2. Sirovo jaje - 2 komada.
3. Kefir - jedna čaša.
4. Voda - 150 ml.
5. Šećer - tri žlice za desert.
6. Soda - jedna desertna žlica.
7. Sol - jedna desertna žlica.

Recept za tanke palačinke s rupama na kefiru:

• Šećer i jaja pomiješajte i pjenjačom promiješajte. Pospite solju i posolite.
• U ovu homogenu masu dodajte malo kefira.
• Brašno prosijte i pomiješajte s prethodnim sastojcima dok ne nestanu grudice.
• Zatim ulijte preostali kefir i dobro promiješajte.
• Zagrijte vodu i u njoj razrijedite sodu. Ulijte ga u tijesto.
• Sve ponovo promiješajte i u dobivenu smjesu dodajte maslac i posno ulje.
• Ostavite tijesto da odstoji oko petnaest minuta.
• Zagrijte tavu, premažite je uljem i kuhačom u tankom mlazu ulijevajte tijesto. Kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo, posudu je potrebno okretati.
• Ispecite palačinke dok ne porumene i okrenite ih na drugu stranu.

Gotovo jelo možete puniti različitim nadjevima, slatkim i slanim.

Tajna tankih palačinki s rupama leži u dodavanju kipuće vode.

Ako se tijesto pokaže previše tekućim i palačinke se pokidaju prilikom prženja, preporuča se dodati malo brašna u tijesto. Od gotovog tijesta odvojite 1/3 i dodajte dvije žlice. Zatim spojite ostatak tijesta i mijesite dok ne nestanu grudvice.

Ako je tijesto, naprotiv, gusto i ne širi se dobro u tavi, tada biste trebali uliti malo kefira.

Izbor recepta je na vama!

Palačinke su jednostavan i pristupačan način da brzo nahranite cijelu obitelj. Mogu se pripremiti vrlo brzo ako imate sve potrebne sastojke pri ruci. Najčešće se ovo jelo priprema s mlijekom, ali možda ga nema pri ruci, pa domaćice postavljaju pitanje: "Je li moguće napraviti palačinke na kefiru?" Pokušat ćemo zajedno pronaći odgovor na njega i pronaći najneobičnije i najukusnije recepte za ovu domaću deliciju.

Klasične palačinke na kefiru izgledom se potpuno ne razlikuju od onih na mlijeku. Imaju pahuljastu i labavu konzistenciju, što vam omogućuje da jedete ovo jelo s kiselim vrhnjem, medom ili maslacem. Palačinke na kefiru, baš kao i obične, savršeno upijaju džem i druge proizvode s kojima se često poslužuju.

Po izgledu, prave ruske palačinke su sočno i sjajno jelo. Obavezno je imati poroznu strukturu, što palačinke čini mekšim i prozračnijim. Upravo su nježne domaće palačinke standard kvalitete. Palačinke na kefiru puno je lakše napraviti porozne i nježne. Da biste to učinili, samo dodajte malo sode u tijesto, koje će, kada reagira s kiselim medijem kefira, početi oslobađati ugljični dioksid.

Njegova prisutnost u tijestu daje poznati ažurni efekt u tavi.

Kakvu tavu kupiti za pečenje palačinki na kefiru?

Danas na tržištu postoji mnogo različitih uređaja za pripremu palačinki. Na policama trgovina možete pronaći električne aparate za palačinke i posebne tave s keramičkim ili teflonskim premazom. Klasične palačinke na kefiru ili mlijeku treba kuhati samo u pravoj tavi od lijevanog željeza.

Dvije su karakteristike: tava se smije koristiti samo za pripremu ove delicije i ne smije se prati. Nemojte se bojati da će vaše palačinke na kefiru ispasti sasvim dobro u neopranoj tavi. Uostalom, nitko nije otkazao druge metode čišćenja. Tavu od lijevanog željeza u kojoj ćete peći tanke ili debele palačinke na kefiru morate očistiti krupnom soli.

Da biste to učinili, nakon pripreme palačinki u tavu ulijte biljno ulje (oko 2 žlice) i po cijeloj površini tave ravnomjerno rasporedite krupnu kuhinjsku sol, dodajte samo jednu punu žlicu. S ovom smjesom potrebno je zagrijati tavu, a zatim jednostavnom spužvom ukloniti sol s površine.

Za završno čišćenje ponovno dodajte sol i uklonite je spužvom. Nakon toga tavu obrišite suhom i čistom krpom, nakon čega je možete pospremiti na pohranu. U takvoj tavi možete kuhati palačinke na kefiru ili bilo kojem drugom mliječnom proizvodu. Tako su naše bake njegovale tave i tako produžile vijek trajanja posuđa.

Upotreba kefira ni na koji način ne utječe na svojstva palačinki. Kao i obične, mogu se poslužiti u bilo koje doba dana sa slatkim i slanim nadjevima.

Međutim, prije predstavljanja raznih recepata za palačinke na kefiru, vrijedi razgovarati o tako važnoj fazi kao što je pečenje. Osim ako u receptu nije navedena drugačija metoda pečenja, proizvodi se prema sljedećim pravilima:

Prije pečenja prve palačinke potrebno je u tavu nakapati malo suncokretovog ulja i kistom rasporediti po površini za prženje. Trebao bi biti prekriven vrlo tankim slojem ulja bez mirisa. Ni u kojem slučaju palačinke na kefiru ne smiju "plivati" u velikoj količini ulja.

Tijesto se najčešće ulijeva kutlačom. Svaka se domaćica navikne na svoj kuhinjski pribor, s vremenom ćete se sjetiti koliko tijesta trebate napraviti. Tijekom kuhanja možete sami podešavati koliko tijesta trebate zahvatiti kako biste dobili tanke palačinke na kefiru. Ulijte malo po malo tijesto i nagnite posudu da se rasporedi po dnu posude.

Ako dobro zagrijete štednjak, palačinke će porumenjeti za nekoliko sekundi, stoga pažljivo pazite na rubove izlivenog tijesta. Kada je jedna strana gotova, lagano porumeni i tada je palačinku potrebno okrenuti.

Iskusne domaćice zabode rub palačinke nožem i preokrenu palačinku rukama. Ovo je vrlo opasna metoda osim ako niste posebno vješti, pa bi početnici trebali koristiti tanku drvenu lopaticu za okretanje palačinki ili nož sa širokom oštricom.

Palačinke na kefiru ne smijete ni pokušavati preokrenuti bacanjem u tavu, jer zbog nedostatka iskustva nepotpuno ispečeno tijesto može pasti na štednjak ili na ruku koja drži tavu. Ako ste tavu dovoljno namastili, palačinke neće biti teško okretati.

Ako prvi put pripremate palačinke na kefiru, recept s fotografijama pomoći će vam da pravilno završite sve faze pripreme i pečenja tijesta. Zapamtite izreku da prva palačinka treba biti kvrgava. Ako prvi put ne uspijete napraviti palačinke, nemojte se obeshrabriti i pokušajte ponovno. Zatim ćemo pogledati neke od najpopularnijih i neobičnih recepata.

Klasične palačinke na kefiru

Za pripremu najobičnijih palačinki trebat će vam:

1. dvije čaše kefira s bilo kojim sadržajem masti;
2. čaša prosijanog pšeničnog brašna;
3. dva jaja (prve kategorije ili odabrana);
4. šećer i sol po ukusu (obično se doda 1,5 žlica šećera i prstohvat soli, ali za pripremu punjenih palačinki sa slanim nadjevom treba koristiti malo manje šećera - 1 žlica);
5. prstohvat sode (zbog nje će palačinke postati osjetljive);
6. tri žlice biljnog ulja.

Tijesto za palačinke na kefiru počinje tučenjem jaja, soli i šećera. Za to će vam biti najbolje poslužiti se pjenjačom. Treba ga koristiti tijekom cijelog procesa kuhanja. Ako tijesto dobro umutite pjenjačom, palačinke će ispasti rahle i bez grudica brašna. Ako ne želite raditi ručno, pjenjaču možete zamijeniti mikserom ili blenderom s posebnim nastavkom.

Soda se umiješa u kefir prije nego što se sjedini s jajima, što će rezultirati žešćom reakcijom, a palačinke na kefiru će ispasti nježne i delikatne. U šalicu ili tavu s pripremljenom smjesom od jaja stavite kefir i sodu i ponovno sve dobro promiješajte.

Prosijano brašno treba dodavati u malim dijelovima, tako će se lakše razbiti sve grudice. Palačinke se peku na kefiru na isti način kao što je gore opisano. Neki bi trebali ispasti vrlo tanki i nježni.

Ovaj recept za tanke palačinke na kefiru možete koristiti ako ih želite puniti različitim nadjevima.

Najukusnije su palačinke punjene masom od skute sa suhim marelicama ili grožđicama, a najzadovoljnije one punjene nasjeckanom šunkom pomiješanom s krupno naribanim sirom i malo majoneze.

Eksperimentalni recept za palačinke na kefiru sa sodom

Ako volite iznenaditi svoju obitelj neobičnim pečenjem, trebali biste uzeti u obzir ovaj recept. Za čašu kefira trebat će vam sljedeće količine proizvoda:

• jedna čaša gazirane vode (možete koristiti mineralnu vodu, ali neke domaćice radije dodaju "Limunadu" ili "Zvono");
• tri velika kokošja jaja (mogu se zamijeniti sa 6 prepeličjih jaja, s njima će palačinke na kefiru također biti vrlo ukusne);
• možete uzeti istu količinu soli i šećera kao u prethodnom receptu (ovi sastojci se najčešće dodaju "po oku");
• pola štapića maslaca (oko 100 grama);
• čašu brašna.

Ne zaboravite da će tijesto za palačinke na kefiru uspjeti samo ako sve sastojke mjerite u istim čašama. Ruski recepti još od sovjetskih vremena koriste čašu kao mjeru. U to su vrijeme prema državnom standardu proizvedene čaše s volumenom od 250 ml. Postoji čak i tablica koliko grama različitih rasutih sastojaka i tekućina može stati u takvu čašu. Služio je za “rusificiranje” recepata za jela iz strane literature.

No, od tada se mnogo toga promijenilo, pa sada čaše mogu biti od 180 do 300 ml, pa je najbolje da u kuhinji imate standardnu ​​mjeru - čašu ili šalicu od 250 ml. Pomoći će vam da točno izmjerite sve sastojke i palačinke na kefiru će biti uspješne.

Za pripremu testa za eksperimentalne palačinke morat ćete zagrijati ulje s kefirom. Maslac treba narezati na sitne kockice kako bi se brzo otopio. Zatim u kefir-uljnu podlogu, jedan po jedan, dodajte sve sastojke: gaziranu vodu, malo umućena jaja u posebnoj posudi, šećer, sol i brašno.

Pšenično brašno mora se prosijati i dodavati u dijelovima, miješajući tijesto pjenjačom.

Ove palačinke se peku na kefiru u suhoj tavi jer sadrže dovoljno ulja. Nećemo detaljno opisivati ​​proces prženja jer nema drugih karakteristika. Ovaj recept za palačinke na kefiru najčešće se koristi za izradu slastica. Mogu se poslužiti s bilo kojim džemom ili džemom.

Možete ih sami napraviti tanke ili debele - konačan izgled palačinki ovisi o količini tijesta izlivenog u tavu.

Palačinke na kefiru: recept za deliciju od cikle

Ako želite iznenaditi svoju obitelj izgledom i okusom jela, onda nema ništa zanimljivije od pripreme svijetlih bordo palačinki na bazi kefira i cikle. Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• kefir - jedna čaša;
• mlijeko - pola čaše;
• prstohvat soli;
• jedna repa srednje veličine;
• malo manje od čaše brašna (uzmite cijelu čašu i dok mijesite, gledajte na debljinu tijesta; čim postane tekuće, ali elastično, prestanite dodavati brašno u palačinke na kefiru);
• jedno veliko jaje;
• tri žlice suncokretovog ulja.

Prvo operite i skuhajte ciklu. Od njega ćete morati napraviti pire, pa nakon što se povrće potpuno raskuha, ogulite ga i narežite na sitne kockice. Nježni pire bez komadića najbolje je pripremiti u blenderu.

Sve umutiti, postupno umiješati pšenično brašno i dodati biljno ulje. Prije pečenja tijesto treba odstajati oko 30 minuta, zatim ga je potrebno premijesiti i ispeći palačinke na uobičajeni način.

Ove palačinke na kefiru i cikli poslužuju se s kiselim vrhnjem ili punjene kuhanim ili prženim komadima mesa sa začinima i lukom.

Možete birati apsolutno bilo koje meso, ali uz ove palačinke vašem ukusu najviše odgovara svinjetina.

Vrlo često se u hladnim zimskim danima sjećamo malih "sunca" koje je moja baka kuhala u tavi u ruskoj pećnici. Kako smo se obradovali tankim čipkastim palačinkama!

Kažu da su se palačinke pojavile u Rusu kada jedna od njihovih domaćica nije pazila da žele od zobene kaše od lijevanog željeza čami u pećnici, a djeca su jako voljela ovu pečenu stipsu, hrskavu na rubovima.

Nježne palačinke još uvijek se vole ne samo na Maslenici, već i na drugim praznicima. Razmislite sami, koji je simbol prosperiteta za obitelj još prisutan na vjenčanjima? Naravno, “svekrvine palačinke”!

Kako kuhati palačinke. Recepti za tanke ukusne palačinke na kefiru i kiselom mlijeku

Sada možete pronaći ogroman broj recepata za pravljenje nevjerojatnih palačinki. Ukusne su kako sa svim vrstama nadjeva, s dodatnim slatkim, pa čak i mesnim sastojcima, u koje je tako ugodno umakati smotane nježne okruglice, i u svom izvornom obliku.

Pogledajte neke od recepata koji su objavljeni na stranici:

E, sad ovo današnje.

Tajna najtanjih otvorenih palačinki je u tome što se kuhaju na kefiru. Bifidum-laktobakterije sadržane u njemu nastavljaju činiti tijesto još boljim ne samo u trenutku izrade, već i tijekom prženja.

Kuhati ih je vrlo, vrlo jednostavno. Sve sastojke dobro izmiksajte dok ne postane jako tekuća pavlaka, a onda samo tijesto izlijte u pleh i na vrijeme ga preokrenite i izvadite.

Ukućani na ovu poslasticu obično hrle kao vrane čak i kad imate vremena samo da ih bacite s vatre. U ovom trenutku posebno su ukusna “sunca” - iako su još vruća, kao da dišu i mame svojim mirisom.

1. Recept za palačinke s rupama

Tajna dobivanja rupa je u namazanju posude suncokretovim uljem prije svakog izlijevanja tijesta prilikom prženja. Mjehurići ulja se zagrijavaju i zahvaljujući njima odmah se pojavljuju ažurna područja u tijestu.

Sastojci:

• Kefir - 0,5 šalice
• Mlijeko - 1,5 šalice
• Brašno – 1 šalica
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol - 1,3 žličice.
• Tekući vanilin - 1 žličica.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. + za podmazivanje tepsije
• Otopljeni ghee - 2 žlice. l.

priprema:

1. Uzmite sve potrebne sastojke i zagrijte ih na sobnu temperaturu.

2. U veću zdjelu ulijte mlijeko.

3. U njega pošaljite tekući kefir. U idealnom slučaju, to bi trebao biti 1 - 2,5% kefir ili jogurt.

Ako je tekućina hladna, palačinke možda neće ispasti, stoga provjerite jesu li i mlijeko i kefir sobne temperature. I još bolje - lagano zagrijan.

4. Pažljivo dodajte jaja kako ne bi pljusnula i poprskala tekućinu.

5. Tamo dodajte žlicu tekuće esencije vanilije.

Tekuću vaniliju lako možete zamijeniti vanilin šećerom. Ako želite nezaslađene palačinke bez delikatne arome, onda ne biste trebali dodavati vaniliju, a 1 žličica šećera bit će dovoljna.

6. Temeljito tucite pjenjačom ili nastavkom za miješanje dok ne postane glatko.

7. Kako bi tijesto bilo prozračnije i bez nepotrebnih grudica, prosijte sve suhe sastojke (brašno, šećer, sol, prašak za pecivo) kroz kulinarsko sito.

8. Odmah dodajte suncokretovo ulje.

9. Dobro miješajte dok ne dobijete tekuću, kremastu konzistenciju i počnite pržiti - tijesto nije potrebno ulijevati - jer sadrži prašak za pecivo, koji daje veći učinak kada se tijesto zagrijava u tavi.

10. Namažite tavu (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) suncokretovim uljem pomoću kuharske četke, odmah je stavite na jaku vatru i pričekajte dok se ne zagrije do takvog stanja da se lagano dimi iz ulja.

11. Kutlačom grabite tijesto i lagano naginjući posudu u smjeru kazaljke na satu pažljivo ga ulijevajte tako da dno bude prekriveno tankim jednoličnim slojem.

12. Pustite da se prži doslovno 1 minutu i oštrim vrhom lopatice preokrenite palačinku na drugu stranu i pustite da se krčka 30-40 sekundi.

13. Pečenu palačinku izvaditi na tanjur.

14. Smanjite vatru tave na srednju snagu, namažite dno suncokretovim uljem i ponovite cijeli proces prženja za svaku palačinku.

Kao što je već spomenuto, podmazivanje tave stvara efekt rupa, pa je ne zaboravite namazati uljem.

Kako se naša idealna kreacija ne bi osušila, preporučljivo ju je svakih par komada premazati otopljenim gheejem. Čak i ako kasnije poželite zagrijati svoje "sunce", ulje će omekšati i poboljšati okus čak i jučerašnjih palačinki.

Dobar tek!

2. Palačinke od kreme

Krema je tijesto na bazi kipuće vode. On je taj koji "kuha" sve ostale sastojke, a gotovo jelo ispada prozračnije i rjeđe u isto vrijeme.

Sastojci:

• Kefir - 2 šalice
• Kipuća voda – 1 čaša Pileće jaje – 2 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 5 žlica. l.
• Sol, soda - po 0,5 žličice.

priprema:

1. Razbiti kokošja jaja u duboku zdjelu, dodati sol i šećer.

2. Ručnom pjenjačom ili mikserom temeljito izmiksajte dok ne postane glatko.

3. Neprestano miješajući, ulijte topli kefir.

4. Dodajte pola prosijanog brašna.

Obavezno prosijte brašno prije nego počnete pripremati tijesto - tako će "disati", neće se stvarati grudice, a dobit ćete prozračniju konzistenciju.

5. Dobro promiješajte da se tekućina pomiješa s brašnom i da se ne naprave kuglice od zraka i brašna.

6. Pažljivo dodajte drugi dio brašna.

7. Tucite dok ne postane kremasto i homogeno.

8. Dodajte sodu u čašu kipuće vode tako da se odvija reakcija ključanja.

9. Čim se soda ugasi kipućom vodom, ulijte je u gusto tijesto kako bi daljnjim miješanjem kefir reagirao s alkalnom vodom.

10. Nastavljajući miješati, ulijte suncokretovo ulje u tankom mlazu.

11. Tako da se baza za palačinke dobro infuzira i nabubri, ostavite je oko sat vremena na toplom mjestu.

12. Nakon temeljitog miješanja, sipajte tijesto u malim obrocima u vruću tavu.

13. Ne zaboravite ga okrenuti.

U ovom slučaju imamo dovoljno ulja u samoj podlozi za palačinke, tako da nema potrebe mazati tijesto svaki put prije prženja.

Dobar tek!

3. Recept za palačinke na kefiru

Postoji prilično zanimljiv način pripreme nježnih palačinki. Jedna stvar je da neće ispasti super tanke, ali neće biti ni jako debele ako tijesto za palačinke na kefiru jako brzo rasporedite po tavi. Ovakvi “neutralni” somuni bit će jako dobri ako ćete ih dalje puniti. Ali iu svom izvornom prženom obliku oduševit će vas svojom nježnošću.

Sastojci:

• Kefir - 2 šalice
• Brašno - 2 šalice.
• Žumanjci – 3 kom.
• Proteini - 3 kom.
• Otopljeni maslac - 2 žlice. l.
• Sol, šećer - po ukusu.

priprema:

1. Otopljeni maslac ulijte u dublju zdjelu i izmiksajte sa svježim žumanjcima.

2. Dodajte brašno.

3. Stalno miješajući bazu od brašna, postupno ulijte kefir.

Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom - tijesto će od toga imati samo koristi.

4. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena bez grudica.

5. U posebnoj posudi mikserom pjenasto istucite bjelanjke.

6. Proteinski mousse rasporedite u smjesu kefir-brašno.

7. Intenzivno miješajte obje tvari dok ne postanu glatke.

8. U vruću, nauljenu tavu pažljivo sipati kutlaču tijesta te ga brzo i intenzivno raspodijeliti po dnu u obliku kruga.

9. Čim se na površini tijesta pojave očiti mjehurići, okrenite palačinku na drugu stranu.

Gotove palačinke poslužite vruće ili ih malo ohladite i nadjenite omiljenim nadjevom.

Dobar tek!

4. Tanke palačinke s rupama - recept s kefirom

Ažur čipka koju možete jesti? Da, radi se upravo o palačinkama koje djeca jako vole! Možda je vrijeme da svoju djecu i unuke obradujete ovom ukusnom ljepotom?

Sastojci:

• Kefir - 0,5 l.
• Brašno – 1 šalica.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Soda - ½ žličice.
• Ocat - 1/3 žličice.
• Sol - 1/4 žličice.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Maslac – 1 žličica.

priprema:

1. Razbijte 2 jaja u veliku šalicu, dodajte šećer i sol i dobro umutite dok smjesa ne postane glatka.

2. Dodati par žlica brašna na hrpu, u kojoj napravimo malo udubljenje i dodamo sodu bikarbonu.

3. Na sodu ulijte ocat i dok se gasi, cijelu smjesu u šalici jako intenzivno mutite.

4. Ulijte kefir i tucite dok ne postane glatko.

5. U dijelove sipati sve brašno i dobro promiješati.

6. Ulijte suncokretovo ulje i ponovno istucite tijesto za palačinke, ali posljednji put.

7. Zagrijanu tavu namazati komadićem maslaca, u obrocima sipati tijesto i uz lagano ljuljanje ostaviti da se razlije na dno.

8. Pržite s obje strane dok ne porumene.

9. Ako bolje pogledate, vidjet ćete rupe u našim ukusnim tankim palačinkama na kefiru.

Dobar tek!

5. Palačinke na kiselom mlijeku

Što trebaju učiniti osobe koje imaju kroničnu intoleranciju na jaja? Uostalom, jaja su jedan od obaveznih sastojaka u svim receptima!

Ispostavilo se da postoji izlaz! Možete pripremiti veličanstvenu ažurnu poslasticu bez ove komponente!

A osim toga, blago kiselo mlijeko ne morate izbaciti, već ga dobro iskoristite tijekom kuhanja.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 kom.
• Brašno – 1 šalica.
• Soda - 1 žličica.
• Šećer, sol - po ukusu.
• Maslac - 35 gr.

priprema:

1. U zdjelu za pripremu tijesta ulijte kiselo mlijeko, pomiješajte ga sa šećerom i soli, kao i žlicom sode, koja će se tijekom miješanja početi gasiti kiselinom koja se nalazi u mlijeku. Ostavite da odstoji 5 minuta.

2. Brašno prosijati i u dijelovima sipati u smjesu od kiselog mlijeka koju neprestano miješamo.

3. Otopite maslac, ulijte ga u tijesto i temeljito tucite dok ne postane kremasto.

4. Tijesto izlijte u vruću tavu, namašćenu na samom početku i ispecite palačinke s obje strane.

5. Poželjno je poslužiti vruće uz dodatke slatkog ili kiselog vrhnja.

Dobar tek!

6. Palačinke na kefiru s kipućom vodom

Što je tijesto tanje, to su palačinke tanje. To se može postići tako da se smjesa kefir-brašna razrijedi kipućom vodom na samom kraju miješenja tijesta za palačinke.

Sastojci:

• Kipuća voda - 1 staklo.
• Brašno - 1,5 šalice.
• Kefir - 1 staklo.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Vanilin šećer - ½ žličice.
• Šećer - 3 žličice.
• Soda bikarbona - 1/4 žličice.
• Sol - 1/4 žličice.

priprema:

1. Zagrijte sve sastojke na sobnu temperaturu. Samo zagrijte vodu do točke vrenja.

2. U prosijano brašno ulijte sodu i dobro ih promiješajte kako bi se soda ravnomjerno rasporedila u brašnu.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, vanilin i obični šećer te sol.

4. U dobro razmućena jaja uz stalno miješanje ulijte kefir.

5. Kada dobijete homogenu smjesu kefir-jaje, u dijelovima dodajte brašno i nakon svakog dijela dobro promiješajte pjenjačom da se ne stvore grudice.

6. Masa treba da bude gusta, kao pavlaka.

7. Postupno u tankom mlazu ulijevati kipuću vodu, intenzivno miješajući tijesto.

8. Dodajte suncokretovo ulje i ponovno dobro protresite dok ne postane glatko.

9. Tijesto treba biti jako tekuce da moze lagano teci iz kutlace natrag u zdjelu. Ako je tvar malo gusta, onda je bolje dodati još malo kipuće vode.

Ne zaboravite da što je tijesto deblje, to su i palačinke deblje!

10. Na zagrijanoj tavi, jednom namazanoj uljem, pecite palačinke s obje strane oko 20 sekundi.

Čim se rubovi počnu lagano dizati, okrenite ga na drugu stranu.

Za veću nježnost, gotovo jelo možete premazati maslacem.

Dobar tek!

7. Video - Tanke palačinke s rupom na kefiru s kipućom vodom

Ono što je zanimljivo je da se u djetinjstvu, a i gotovo svih ostalih godina, činilo da su bakine i mamine palačinke uvijek bile najukusnije na svijetu. Iako svaka žena uvijek u rezervi ima svoju tajnu pripreme ovog ili onog jela, za nas je najvažniji sastojak ljubav! Uostalom, toliko toga osjećaja unose u svu hranu, samo da nam se svidi, da budemo siti i zadovoljni.

Istina, ne smijemo zaboraviti tate. I tate imaju svoje recepte i također jako vole djecu. Pogledajte video recept i kuhajte. Uspjet ćeš!

Maslenica je uskoro, ali nadajmo se da će vam ovi recepti trebati prije i poslije nje kako biste obradovali svoju obitelj i prijatelje. Uostalom, palačinke se ne samo mogu poslužiti odmah, već se mogu koristiti i kao jedan od sastojaka za salate, predjela, pite, kolače itd.

Dobar tek i neka vam "malo sunce iz tave" osvijetli jutro i pruži vam sunčano raspoloženje za cijeli dan!