Pileći sufle bez jaja recepti. Korak po korak recept za izradu pilećeg suflea sa fotografijama. S dodatkom riže

Soufflé od fileta pilećih prsa vrlo je nježno, dijetalno, zdravo i ukusno jelo. Pogodno za dječju hranu i sve one koji pate od gastrointestinalnih bolesti.

Za pripremu ovog souffléa uzimamo sljedeće proizvode: file od pilećih prsa, jaje, češnjak, vrhnje, sol, papar, bundevu, zeleni grašak i kukuruz.

File operite i narežite po želji. Dodajte nasjeckani češnjak.

Umutiti mikserom i dodati sirovo jaje.

Posolite i popaprite po ukusu. Preliti kremom. Dodajte bosiljak ili bilo koje suho začinsko bilje.

Sve sastojke umutiti mikserom ili kuhačom. Usput, bez blendera soufflé neće raditi: mlin za meso ga neće zamijeniti. Mljeveno meso treba biti homogeno, pahuljasto i lagano viskozno.

U mljeveno meso dodajte sitno narezanu bundevu, zeleni grašak i kukuruz. Bundevu skuhati ili ispeći. Grašak i mrkva se mogu i konzervirati. Ali ako, kao ja, ima sladoleda, ali prvo ih prokuhajte dok ne omekšaju.

Pomiješajte povrće s mljevenim mesom.

Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Širimo mljeveno meso.

Soufflé se može peći u pećnici, ali ja sam to učinila jednostavnije: stavila sam ga u mikrovalnu i pekla 6 minuta na najvećoj snazi.

Pileći sufle s povrćem je spreman. Narežite i poslužite kao predjelo ili glavno jelo uz prilog.

Jelo je nježno i sočno. Izvrsna alternativa kobasicama. Ukusno toplo ili hladno.

Soufflé nije samo slatki desert, kao što smo navikli, već i potpuno samostalno dijetalno jelo, u kojem možete uživati ​​čak i kasno u noć. Od tako naizgled male količine sastojaka dobijete čak 4 porcije prekrasnog, zdravog i hranjivog souffléa!

Recept za dijetalni pileći soufflé

1. Pileća prsa ogulite, isperite pod hladnom vodom, narežite na sitne komade i propasirajte ih kroz stroj za mljevenje mesa. Luk narežite na sitno. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Dobivena mljevena prsa, kao i nasjeckani luk, žumanjke, mlijeko ili vrhnje (što volite), maslac, sol i začine umutite u blenderu dok ne postane glatko.
3. Bjelanjke s prstohvatom soli posebno istucite mikserom, vodeći se sljedećim pravilima: posuđe mora biti čisto i suho, a bjelanjke ohlađene, bez primjesa žumanjaka (inače se neće istući). Dobivenu proteinsku masu pažljivo dodajte u pileću paštetu.
4. Soufflé stavite u prethodno pripremljene kalupe namazane maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Pećnica se ne može otvoriti sve ovo vrijeme, inače će smjesa pasti.
5. Gotov soufflé izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Pažljivo izvadite masu iz kalupa i stavite na tanjur ukrašen začinskim biljem i svježim povrćem. Ukusno dijetalno jelo spremno je za jelo!

Savjet: soufflé se može jesti i potpuno hladan, kao pašteta za kruh.

Nježni pileći sufle... Svaka domaćica bi ga rado pripremila da će svi prste polizati. Mnoge su domaćice više puta pokušale napraviti takvu pileću tepsiju, čiji bi recept i okus bili kao u vrtiću, ali najčešće nisu uspjeli. Pa kako kuharice u vrtiću uspijevaju napraviti tako ukusno jelo? Koja je njihova tajna? U članku je detaljno opisan postupak pripreme takvog mesnog lonca koji se poslužuje u vrtiću.

Ovaj dijetalni recept pogodan je za djecu i odrasle. Najpopularniji načini pripreme su sufle od piletine na pari i u pećnici. Okus im je gotovo isti, stoga odaberite način kuhanja koji vam najviše odgovara.

Korak po korak recept za pripremu nježnog pilećeg suflea

Postoji ogroman broj različitih načina za pripremu prozračnog mesnog suflea. Ali pileći sufle (recept kao u vrtiću) najukusniji je i zdrav, a njegova priprema ne oduzima puno vremena, za razliku od drugih sličnih jela. Ovo kulinarsko remek djelo vratit će vas u bezbrižne godine i prisjetiti se okusa djetinjstva. Također vrijedi istaknuti velike zdravstvene dobrobiti ovog načina pripreme lisnate tepsije, jer se u procesu kuhanja koriste samo prirodni i ekološki prihvatljivi proizvodi. Sada prijeđimo izravno na to kako pripremiti nježni pileći soufflé.

Prvo morate kupiti sve potrebne sastojke. Evo popisa svega što vam je potrebno za pripremu mesne tepsije:

• mladi pileći file (oko 300-400 grama);
• sirovo kokošje jaje srednje veličine - 1 komad;
• srednje masno mlijeko - 100 ml;
• vrhunsko brašno - 3 pune žlice;
• maslac - 100 grama.

Kako pravilno obraditi meso?

Kako kuhati pileći soufflé? Recept, kao u vrtiću, zahtijeva pravi izbor mesa. Pazite da kupite pileći file, a ne staru piletinu. Ako kupite proizvod od starih pilića, tada pileći soufflé za djecu u pećnici neće biti tako ukusan, nježan i prozračan.

Za početak, pileće meso temeljito isperite pod mlazom vode, zatim ga stavite u lonac i pustite da prokuha. Zatim se preporuča ocijediti vodu i filet napuniti novom vodom, koju je potrebno posoliti nakon vrenja. Meso mlade peradi tako treba kuhati najmanje pola sata (najbolje 40 minuta), a posudu treba poklopiti.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, pileći file možete izvaditi iz vode na tanjur, dok se mora odmoriti i ohladiti (oko sat vremena). Ohlađeno meso rastavite na sitne komadiće kako bi ga domaćici bilo zgodnije umutiti u blenderu ili mikseru. U fileu ne smije biti kostiju, ali ako ima sitne hrskavice, potrebno ju je ukloniti.

Pravljenje umaka od mlijeka

Što još pomaže kuharima da naprave ukusan i nježan pileći soufflé? Recept, kao u vrtiću, uključuje upotrebu posebnog mliječnog umaka na bazi mlijeka, maslaca i brašna. Za pripremu takvog tekućeg začina najprije je potrebno otopiti maslac na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ni u kojem slučaju ulje ne smije prokuhati ili zagorjeti, inače će okus umaka biti manje bogat i svijetao. Nakon što otopite maslac, morat ćete ga staviti negdje u blizini da se ohladi. U ohlađeni maslac polako, malim obrocima i neprestano miješajući, sipati brašno da se brašno ne raskuha i da se ne stvore grudice. Cilj je dobiti homogenu kremastu masu.

Za pripremu mliječnog umaka preporuča se kupiti mlijeko niske ili srednje masnoće. Dok je topla, postupno se ulijeva u smjesu maslaca i brašna uz stalno miješanje da se postigne potpuno homogena konzistencija.

Gotov umak mora se staviti na štednjak i kuhati nekoliko minuta. Kuhanje pomaže da se mliječni umak brže zgusne.

Miješanje sastojaka

Kako pripremiti pileći sufle tako da okus bude sličan pahuljastoj tepsiji iz vrtića? Da biste to učinili, morate obratiti posebnu pozornost na proces miješanja svih sastojaka jela.

Prvo morate sve sastojke umutiti u blenderu ili mikseru. U zdjelu (ili tepsiju) stavite ohlađeni kuhani pileći file, mliječni umak i žumanjak. Sve to mutiti nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Sljedeći i jedan od glavnih koraka je uvođenje bjelančevina u smjesu, koje prethodno treba umutiti do jake pjene. Upravo ovaj sastojak čini soufflé tako nježnim, mekim i pahuljastim.

Tretman temperaturom

Još malo truda i moći ćete okusiti svoj nježni pileći soufflé. Samo ga trebate podvrgnuti toplinskoj obradi. To možete učiniti u parnom kotlu, a možete i u pećnici. Ali vrijedi napomenuti da se ukusniji soufflé obično dobiva u dvostrukom kotlu.

Posudu prethodno namazati maslacem, zatim u nju uliti pripremljenu smjesu i ostaviti da se peče oko 25-30 minuta.

Kako kuhati pileći soufflé: završna faza

Završna faza pripreme je serviranje i serviranje jela.

Jelo se položi na veliki tanjur, izreže na porcije i posluži uz čaj, žele ili kompot. Također je moguće ukrasiti jelo raznim biljem i zelenilom.

Ako sve učinite ispravno, dobit ćete nevjerojatno ukusno i dijetalno jelo - pileći soufflé. Recept, kao u vrtiću, dat u članku, pomoći će domaćici da zadovolji sve članove obitelji - i djecu i odrasle.

Nježni pileći sufle. Svaka bi ga domaćica htjela skuhati da će svi prste polizati. Mnoge su domaćice više puta pokušale napraviti takvu pileću tepsiju, čiji bi recept i okus bili kao u vrtiću, ali najčešće nisu uspjeli. Pa kako kuharice u vrtiću uspijevaju napraviti tako ukusno jelo? Koja je njihova tajna? U članku je detaljno opisan postupak pripreme takvog mesnog lonca koji se poslužuje u vrtiću.

Ovaj dijetalni recept pogodan je za djecu i odrasle. Najpopularniji načini pripreme su sufle od piletine na pari i u pećnici. Okus im je gotovo isti, stoga odaberite način kuhanja koji vam najviše odgovara.

Video recept korak po korak

Postoji ogroman broj različitih načina za pripremu prozračnog mesnog suflea. Ali pileći sufle (recept kao u vrtiću) najukusniji je i zdrav, a njegova priprema ne oduzima puno vremena, za razliku od drugih sličnih jela. Ovo kulinarsko remek djelo vratit će vas u bezbrižne godine i prisjetiti se okusa djetinjstva. Također vrijedi istaknuti velike zdravstvene dobrobiti ovog načina pripreme lisnate tepsije, jer se u procesu kuhanja koriste samo prirodni i ekološki prihvatljivi proizvodi. Sada prijeđimo izravno na to kako pripremiti nježni pileći soufflé.

Prvo morate kupiti sve potrebne sastojke. Evo popisa svega što vam je potrebno za pripremu mesne tepsije:

• mladi pileći file (oko 300-400 grama);
• sirovo kokošje jaje srednje veličine - 1 komad;
• srednje masno mlijeko - 100 ml;
• vrhunsko brašno - 3 pune žlice;
• maslac - 100 grama.

Kako pravilno obraditi meso?

Kako kuhati pileći soufflé? Recept, kao u vrtiću, zahtijeva pravi izbor mesa. Pazite da kupite pileći file, a ne staru piletinu. Ako kupite proizvod od starih pilića, tada pileći soufflé za djecu u pećnici neće biti tako ukusan, nježan i prozračan.

Za početak, pileće meso temeljito isperite pod mlazom vode, zatim ga stavite u lonac i pustite da prokuha. Zatim se preporuča ocijediti vodu i filet napuniti novom vodom, koju je potrebno posoliti nakon vrenja. Meso mlade peradi tako treba kuhati najmanje pola sata (najbolje 40 minuta), a posudu treba poklopiti.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, pileći file možete izvaditi iz vode na tanjur, dok se mora odmoriti i ohladiti (oko sat vremena). Ohlađeno meso rastavite na sitne komadiće kako bi ga domaćici bilo zgodnije umutiti u blenderu ili mikseru. U fileu ne smije biti kostiju, ali ako ima sitne hrskavice, potrebno ju je ukloniti.

Pravljenje umaka od mlijeka

Što još pomaže kuharima da naprave ukusan i nježan pileći soufflé? Recept, kao u vrtiću, uključuje upotrebu posebnog mliječnog umaka na bazi mlijeka, maslaca i brašna. Za pripremu takvog tekućeg začina najprije je potrebno otopiti maslac na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ni u kojem slučaju ulje ne smije prokuhati ili zagorjeti, inače će okus umaka biti manje bogat i svijetao. Nakon što otopite maslac, morat ćete ga staviti negdje u blizini da se ohladi. U ohlađeni maslac polako, malim obrocima i neprestano miješajući, sipati brašno da se brašno ne raskuha i da se ne stvore grudice. Cilj je dobiti homogenu kremastu masu.

Gotov umak mora se staviti na štednjak i kuhati nekoliko minuta. Kuhanje pomaže da se mliječni umak brže zgusne.

Miješanje sastojaka

Kako pripremiti pileći sufle tako da okus bude sličan pahuljastoj tepsiji iz vrtića? Da biste to učinili, morate obratiti posebnu pozornost na proces miješanja svih sastojaka jela.

Prvo morate sve sastojke umutiti u blenderu ili mikseru. U zdjelu (ili tepsiju) stavite ohlađeni kuhani pileći file, mliječni umak i žumanjak. Sve to mutiti nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Sljedeći i jedan od glavnih koraka je uvođenje bjelančevina u smjesu, koje prethodno treba umutiti do jake pjene. Upravo ovaj sastojak čini soufflé tako nježnim, mekim i pahuljastim.

Tretman temperaturom

Još malo truda i moći ćete okusiti svoj nježni pileći soufflé. Samo ga trebate podvrgnuti toplinskoj obradi. To možete učiniti u parnom kotlu, a možete i u pećnici. Ali vrijedi napomenuti da se ukusniji soufflé obično dobiva u dvostrukom kotlu.

Pileća prsa neizostavan su sastojak mnogih dijeta, od ljekovitih do dijeta za mršavljenje. Bijelo pileće meso sadrži optimalan omjer bjelančevina (23%) i masti (4%) za ljudsku prehranu, a ugljikohidrata nema uopće. Prsa su također bogata vitaminima B, PP, A, kao i mineralima i enzimima koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, poboljšavaju živčani sustav i kostur, kožu i kosu.
S kulinarskog gledišta, pileća prsa su čest i vrlo popularan proizvod. Prsa se brzo kuhaju i mogu se prilagoditi mnogim mesnim receptima.

Dijetni jelovnik često nije vrlo raznolik, ali umjesto uobičajene dijetalne pirjane ili kuhane piletine, možete pripremiti jelo kao što je soufflé od pilećih prsa. Dijetalni pileći soufflé nježno je i ukusno jelo, a priprema ga nije tako teška.

Pileći sufle - recept za kuhanje u pećnici

Pileći sufle možete ispeći u pećnici, a bit će ukusan i topao i hladan. Za pripremu pilećeg suflea u pećnici trebat će nam:

• pileći file, 400 gr
• 1 cijelo jaje ili dva bjelanjka
• pola čaše nemasnog mlijeka
• 1 žlica brašna ili kukuruznog škroba
• 200 g mrkve
• 1 mali luk

Pileći sufle treba imati glatku, nježnu teksturu, a to se može postići samo blenderom. Pileći file izrezati na sitne komade, očistiti od slojeva i izmiksati u blenderu s također pripremljenim povrćem. Možete tući postupno, postižući ravnomjerno usitnjavanje proizvoda, dodajući brašno i mlijeko dok tučete, tako da smjesa dobije konzistenciju pirea. Nije potrebno napraviti homogeni pire, komadići povrća će ga, primjerice, učiniti još zanimljivijim.

U ovoj fazi kuhanja dodaju se i začini i sol. Mnogi dodaju jaje u fazi tučenja, ali ako se uzima samo bjelanjak, onda ga je bolje istući posebno sa solju do jake pjene i pomiješati s piletinom i pireom od povrća prije stavljanja smjese u pećnicu. Pileći sufle tada će dobro narasti i biti prozračan.

Kalup za sufle od piletine možete obložiti papirom za pečenje, ili namazati maslacem i u njega staviti pire od piletine. Pileći soufflé možete napraviti u velikom kalupu ili možete uzeti kalupe za cupcakese i dobiti porcionirane cupcakese s piletinom. U pećnici pileći souffle treba peći na 180 Celzijevih stupnjeva 15-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.

Ne preporučuje se provjeravati gotovost pilećeg suflea ražnjem, bolje je da ga uopće ne ometate tijekom kuhanja i ne otvarate pećnicu, inače će pasti, pa se morate usredotočiti na vrijeme. Mali mafini se peku 12-15 minuta, a veliki tepsije od 20 do 30 minuta, s tim da je posuda stavljena u već zagrijanu pećnicu.

U jelo možete dodati i drugo povrće, na primjer, brokulu, bundevu, bijeli kupus - također će biti vrlo ukusno. Povrće također nije potrebno usitnjavati blenderom, možete ga narezati na komade ili narezati na trakice pomoću gulilice za povrće i poslagati pileći sufle u slojevima. Ne samo da će biti ukusno, već i lijepo kad se izreže.

Usput, pileći soufflé može se raditi i bez jaja, samo dodajte kukuruzni škrob. Pileći souffle neće biti pahuljast kao s tučenim bjelanjcima, ali će i dalje biti vrlo nježan i ugodne teksture.

Recept za pileći sufle u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate vremena ili želje kuhati pileći soufflé u pećnici, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U isto vrijeme, pileći soufflé će biti još nježniji nego u pećnici, jer će manje vlage ispariti iz njega, jer mikrovalna pećnica značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Sastojci za dijetalni pileći sufle s bundevom u mikrovalnoj pećnici:

• pileći file 300g
• 1 jaje
• bundeva 200g
• pola čaše nemasnog mlijeka
• 1 žlica brašna (ili škroba)
• sol, začini

Koraci kuhanja:

1. Pileći file i bundevu pripremite kao u prvom receptu: narežite na komade i stavite u blender za blendanje.
2. Dodajte sol i začine, jaje i mlijeko. Više nije potrebno mutiti, samo dobro izmiješati masu. Od začina, osim mljevenog crnog papra, dobre su muškatni oraščić, mješavine začina curry, dimljena slatka paprika i kurkuma. Oni će pilećem sufleu dati ne samo pikantan okus, već i ugodnu boju.
3. Dodajte brašno ili škrob. Bolje je ne dodavati sve brašno odjednom, sasvim je moguće da će vam trebati manje, to će se vidjeti po konzistenciji dobivenog pirea. Pregust pire neće dopustiti da se soufflé digne i postane prozračan pa je najbolje da pire bude približno iste gustoće kao tijesto za palačinke.
4. Umućenu masu staviti u podmazan pleh za mikrovalnu pećnicu i peći 5-6 minuta na 750W.

Sufle od pilećih prsa - video recept:

Nije potrebno koristiti posebne kalupe za mikrovalnu pećnicu, pileće muffine možete pripremati u običnim zemljanim šalicama. Ovi će kolačići izgledati smiješno i neobično i prikladni su ne samo za dijetalnu večeru, već i za posluživanje gostima.

Ovo jelo je dobro za dječju hranu, naravno, ako se ne zanosite začinima, a dobro je i za osobe koje imaju gastrointestinalne probleme. Vrlo je blizu tako poznatog dijetalnog jela kao što su kotleti na pari, a sastav mu je približno isti, ali definitivno pobjeđuje u okusu.