Mi kell a borsóleveshez. Hogyan főzzünk csirkével lassú tűzhelyen. A termékek elkészítésének alapszabályai

A megfelelően elkészített levesek amellett, hogy jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre, egyensúlyba tudják hozni a szervezetben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért nem szabad elhanyagolni az első fogásokat, különösen a borsólevest. Nemcsak az éhséget csillapítja, hanem segít leküzdeni a depressziót, az álmatlanságot, javítja az anyagcserét és az általános egészségi állapotot. Mit is mondjak: a borsóleves igazi megváltás a test számára. Az egyetlen „De”... Csak a hozzáértéssel elkészített leveseknek van ilyen tulajdonságuk. A következő anyagban elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a borsólevest.

Első akciók

Ha borsóleves készítésén gondolkodik, ne ugorjon bele. Tudatosan közelítse meg a kérdést. Döntsd el:

1. Milyen típusú terméket használnak: szárított, friss vagy konzerv. A szárított hosszabb előkészítést és forralást igényel. Míg a frisset 10 perccel a kikapcsolás előtt kell a serpenyőbe tenni, és a főzés legvégén konzerválni.

Egy megjegyzésben! A szárított élelmiszerek több kalóriatartalmú ételt készítenek, mint a friss élelmiszerek.

1. Milyen húsleves lesz az alap: hús, zöldség, füstölt vagy sima víz.

Mindez segít megérteni, milyen levest fog készíteni. Higgye el: a borsólevesek elkészítésének receptjeinek gazdag választéka sokkolni fogja.

A borsó főzéshez való előkészítésének folyamata

Hámozott vagy egész – ez az a választék, amelyből az üzletek válogathatnak. Valójában a különbség súlytalan, és csak az áztatásban rejlik: a hámozás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Milyen előkészítési szakaszokon kell átmennie a borsónak, mielőtt egy fazék levesbe kerül?

1. Kiválasztás. A válogatást nem szabad elhanyagolni. Sajnos a modern gyártók gyakran rossz minőségű gabonát állítanak elő.

1. Elsődleges öblítés. Ajánlatos addig öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.

1. Áztatás. Az idő nagyon tetszőleges, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy legalább 7 órát töltsenek el. A borsónak puhává kell válnia.

1. Másodlagos mosás. Ez áztatás után történik.

Mi a teendő, ha nincs ideje megvárni, amíg a borsó megpuhul? Vesse alá a főzési folyamatnak. A következőképpen kell főzni: tegyük a borsót forrásban lévő vízbe, forraljuk 20 percig, és öntsük egy pohár hűtött vízzel. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a borsót ajánlatos 1/2 tk feloldott vízbe áztatni. szóda A fő termék készen áll. Elkezdjük kiválasztani a receptet, amely szerint a levest főzzük.

Finom borsóleves klasszikus recept szerint

A borsólevest a legelőnyösebbnek tartják, ha füstölt húsokkal főzik. Az étel gazdagabb, aromás és gazdagabb lesz.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Borsós és füstölt húsleves főzéséhez vegye be a következő termékeket:

• szárított borsó - 250 g;
• füstölt hús - 500 g;
• gyökérzöldségek (hagyma és sárgarépa) - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• vaj - 50 g;
• víz – 3,5 – 4 l;
• fűszerek ízlés szerint.

Kezdjük a főzést

A következő recept megmondja, hogyan kell elkészíteni egy egyszerű, de kifogástalan klasszikus borsólevest.

1. Készítsük elő a borsót: elvégezzük az összes szükséges eljárást - válogatjuk, öblítsük le, áztassuk és öblítsük újra hideg víz alatt.

1. Az előkészítés minden szakaszán átesett borsót vízes lábasba tesszük. Amíg felforr, kezdjük el a többi hozzávaló elkészítését.

1. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát vagy durva reszelőre vágjuk, vagy szeletekre vágjuk. A gyökérzöldségeket a serpenyőbe küldjük: először a hagymát dinszteljük meg a vajban, majd a sárgarépát. Pároljuk pár percig a zöldségeket a serpenyőben, és kapcsoljuk ki: a sárgarépa még mindig ropogós - nem szörnyű, hanem éppen ellenkezőleg, csodálatos.

1. Térjünk rá a füstölt húsokra. A húst feldaraboljuk, ha szükséges, a csontokról eltávolítjuk. A csontokat a borsóhoz küldjük, kivéve a kicsiket.

1. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és pirítsuk kicsit. A disznózsírnak kicsit meg kell olvadnia.

1. A borsófőzéshez használt víz már felforrt: itt az ideje lefejteni a habot, hogy tiszta húslevest kapjunk, és a burgonyát a serpenyőbe tesszük.

1. Ettől a pillanattól kezdve elkezdődött a visszaszámlálás a kóstolás tervezett pillanatáig: további 30-40 percig kell főzni. De ne felejtse el, hogy 10 perccel a kikapcsolás előtt hozzá kell adnia a serpenyő tartalmát.

Élvezze ezt a csodálatos füstölt levest.

Borsóleves csirkével

A csirkehúsból csodálatos könnyű pörkölt készül. Tökéletes azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem tudnak füstölni, például gyerekeknek.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 10.

Hozzávalók

A recepthez a következő termékekre van szükség:

• a csirkehús jobb a csonttal;
• pohár borsó;
• 5 burgonya;
• sárgarépa;
• hagymafejek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

Főzési folyamat

Finom levest kapunk, ha a javasolt utasításoknak megfelelően készítjük el.

1. Szükséges a borsó előzetes öblítése és áztatása.

1. Beletesszük a csirkét, vettünk két csirkecombot, és hagytuk főni.

1. Az áztatott borsót egy külön serpenyőben 30 percig főzzük.

1. A megfőtt húst kivesszük a léből, és rostokra vágjuk. A főzés végén adjuk a leveshez.

1. A húslevest leszűrjük vagy ülepítjük és felfőzzük, összekeverjük a borsólével.

Fontos tudni! Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy a csirkét és a borsót egyszerre, azaz ugyanabban a serpenyőben forralja fel. Ez elfogadható. De ugyanakkor nem lehet tiszta húslevest elérni. A megfelelő húsleves csak külön elkészített változatban érhető el.

1. Amíg a húsleves ismét melegszik, a burgonyát feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe.

1. Sült zöldségeket készítünk: bármilyen alakú és méretű sárgarépát és hagymát. A sütéshez használt olajon kívül adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe.

1. Helyezze a sültet a serpenyőbe.

1. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

1. Helyezze a zöldeket és a fokhagymát a serpenyőbe, keverje össze, kóstolja meg a sót és a fűszereket.

A levest még 5 percig kell főzni, majd 10 percig főzni és már tálalhatjuk is.

A csirkeborsó leves nagyon finom. Figyelembe véve, hogy a húslevest friss hússal főzik, az étel kevésbé kalóriatartalmú.

Borsóleves lassú tűzhelyben

A modern konyhai asszisztens nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ezenkívül a multicooker csökkenti a közben szennyezett konyhai eszközök számát.

Főzési idő – 130 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 9.

• 300 g borsó;
• 500 g sertéshús;
• hagyma;
• 3 fej burgonya;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• víz.

Készítmény

Nem tudja, hogyan főzzön borsólevest lassú tűzhelyben? Ezután főzzük meg a javasolt utasítások szerint.

1. A borsót beáztatjuk.

1. 5 órával a borsó áztatása után elkezdjük mosni és felvágni a sertéshúst. Enyhén megsütjük egy multicooker tálban a „Fry” programmal.

1. A zöldségeket feldaraboljuk, és lassú tűzhelyen is megpirítjuk. Sertéshússal együtt vagy külön is tálalhatjuk.

1. Multicooker tálban főzzük a hozzávalókat: borsót, sertéshúst, burgonyát összekeverve, kockákra vágva. A vízszint a MAX jelzésnél van.

1. Pörkölt üzemmódban 2 órán át főzzük a levesünket.

1. Ilyen egyszerű a finom borsóleves elkészítése lassú tűzhelyben.

Tanács! Ha az első ételeket lassú tűzhelyben készíti, kövesse a tűzhelyen történő főzéshez kapcsolódó összes lépést, kivéve, ha tálalás előtt rövid ideig hagyja ázni a levest.

Borsóleves bordával

Kicsit korábban egy olyan receptet mutattak be, amelyhez a füstölt hús elősütése szükséges. De ha erre nincs ideje, fedezze fel a következő főzési módot.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Készítsük el a következő termékkészletet:

• 500 g füstölt sertésborda;
• egy pohár borsó;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 50 ml olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A borsóleves szinte pótolhatatlan része a tarja. Lehetővé teszik, hogy finom főzetet készítsen. Az első bordás fogást a következőképpen készítjük el.

1. Előkészítsük a hozzávalókat. Áztassuk be a borsót több órán át, majd 45 percig forraljuk. A sárgarépát felvágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Hagymából és sárgarépából sütést készítünk.

1. Most burgonya és tarja. Az elsőket kockákra vágjuk. A másodikat apróra vágjuk.

1. A borsóhoz felváltva küldjük a tarját, sülteket, burgonyát, fűszereket és babérlevelet.

1. Főzzük a levest további 20 percig, amíg a burgonya elkészül, és élvezze a kiváló ízt.

Amint azt bizonyára észrevette, a borsóleves elkészítése meglehetősen egyszerű, de az áztatás terén némi ismeretet igényel. Természetesen nem tudtuk lefedni azoknak a recepteknek a teljes listáját, amelyek lehetővé teszik egy finom leves elkészítését. Feltétlenül próbálja ki a friss borsós ételeket - felülmúlhatatlan frissesség és könnyedség jellemzi őket. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a paradicsomos (friss, szárított) borsóleveseket és a paradicsompürét: enyhe savanyúság jellemzi őket. De nem számít, melyik receptet választja, a végén kiváló első fogásokat kell készítenie, mivel a borsólevesek mindenki számára előnyösek.

Videós receptek

Válogatott videóreceptek, amelyek segítenek finom borsóleves elkészítésében azoknak, akik nem szeretik a recepteket szöveges formában tanulmányozni.

A borsó az egyik legősibb és leghagyományosabb élelmiszeripari termék. Töltő és olcsó. Kalóriatartalmában még a húst is felülmúlja, nevezetesen a sovány marhahúst. Borsóból leveseket, zabkását, főételeket, salátákat készítenek, pitét sütnek, zselét főznek.

A borsólevesek pedig kétségtelenül a legnépszerűbbek. Főleg nyirkos ősszel és fagyos télen. Milyen jó hazajönni egy sítúráról vagy lesiklásról, és leülni az asztalhoz, amelyen egy tányér forró és sűrű borsóleves, mellette pedig - külön - keksz vagy kruton! Szórja ki őket egy tányérra, vegyen egy kanalat - és csukja be a szemét a várva várt élvezettel :)

Nagyon gyakran a borsólevest füstölt húsokkal vagy húslevessel készítik. De a vegetáriánus böjti lehetőségek is nagyszerűek. Ami egy húsevő számára mindig „megjavítható”, ha sült szalonnát vagy apróra vágott füstölt kolbászt teszünk közvetlenül a tányérra.

Borsóleves fokhagymás krutonnal
		Hozzávalók: Borsó - 1 csésze Rozskenyér - 1/3 vekni Burgonya - 3 gumó Sárgarépa - 1 darab Fokhagyma - 6 gerezd Petrezselyem - 1 szál
Ez egy gyerekkorunk receptje. Nosztalgikus emlékeket ébreszt, és úgy tűnik, hogy visszavisz minket a szüleink otthonába. A legegyszerűbb és legegyszerűbb összetevők, de micsoda eredmény! Ennek a levesnek a legfontosabb összetevője természetesen a kruton!
Nagyböjti borsóleves paradicsompürével
		Hozzávalók: Borsó - 200 gramm Burgonya - 4 darab Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 darab Paradicsompüré - 1 tk. Fokhagyma - 2 gerezd Növényi olaj- 2 evőkanál.
A borsóleves csodálatos, mert nem csak húslevesben - zöldségben, csirkehúsban vagy húsban, hanem egyszerűen vízben is főzheti. Ez egy kiváló nagyböjti étel. Tápláló és aromás. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét és fokhagymát - és a szokásos étel megkapja a szükséges savanyúságot és fűszerességet, és új jegyekkel csillog.
Borsóleves makrélával
		Hozzávalók: Borsó - 300 gramm Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 hagyma Petrezselyem gyökér - 1 darab Melegen füstölt makréla - 1 db Vaj - 30 gramm Babérlevél - 2 db Szerecsendió - egy csipetnyi
Javasoljuk, hogy a megszokott füstölt húsokat cserélje ki... hallal! Egészséges és megfizethető makréla. Füstölt is. Borsóval kombinálva íze új színekben pompázik, a szerecsendió pedig kiegészíti a családi vacsora csodálatos képét. Válaszd ki az előfizetés módját:
Borsóleves marhahússal
		Hozzávalók: Borsó - 200 gramm Marhahús - 400 gramm Víz - 1,5 liter Hagyma - 1 darab Sárgarépa - 200 gramm Póréhagyma - 200 gramm Burgonya - 300 gramm Szára zeller- 1 szár Babérlevél - 1 db
Nem szereted a füstölt húsokat? A leves sovány változata nem érzi elég laktatónak? A borsólevest a szokásos marhahúsból javasoljuk főzni. Hidd el, ugyanolyan szép lesz. A borsó és a marhahús duettjét a tányéron sikeresen díszítik póréhagyma, zeller és fényes szegfűszeg.
Borsóleves almával
		Hozzávalók: Marhahús - 500 gramm Borsó - 1 csésze Burgonya - 2 darab Alma - 2 db Hagyma - 2 darab Paradicsompüré - 2 evőkanál
Ne félj kísérletezni! Próbáljunk meg borsólevest főzni marhával és almával! Az alma finom savanyúságot, kellemes aromát és frissességet kölcsönöz a levesnek. Könnyen elkészíthető, és a tányéron lévő eredmény mindenkinek tetszeni fog. Úgy gondoljuk, hogy az Ön családja biztosan szeretni fogja ezt a levest, és Ön többször is meg fogja főzni.
Borsóleves különféle füstölt húsokkal
		Hozzávalók: Borsó - 150 gramm Víz - 1 liter Sertéshús - 300 gramm Forró füstölt kolbász - 100 gramm Hideg füstölt hordó - 150 gramm Hagyma - 180 gramm sárgarépa - 180 gramm Szára zeller- 3 szár Petrezselyem - 2 evőkanál.
A klasszikus változat a borsóleves különféle füstölt húsokkal. Hagyományos húslevesben főzve, gyökerekkel főzve. És a füstölt termékek - hús és kolbász - később kerülnek hozzáadásra. Nagyon kiadós leves. Gazdag, aromás. Pont ami kell egy fagyos téli naphoz.
Borsóleves bordával
		Hozzávalók: Melegen füstölt sertésborda- 500 gramm Víz - 2,5 liter Sárgarépa - 2 darab Hagyma - 2 hagyma Szára zeller- 1 szár Száraz borsó - 250 gramm
És a borsóleves másik klasszikusan felismerhető változata - füstölt sertésbordával. Gazdag, kielégítő, aromás és vonzó, és meglehetősen megfizethető egy húsleveshez. Ki utasíthat vissza egy tányér ilyen varázslatos levest?
Borsóleves lassú tűzhelyben
		Hozzávalók: Osztott borsó - 400 gramm Édes paprika - 1 hüvely Hagyma - 1 darab Chili paprika - 1 hüvely Fokhagyma - 2 gerezd Füstölt vadászkolbász - 250 gramm Növényi olaj- 2 evőkanál. Édes paprika - 2 tk.
Füstölt húsokhoz minden hüvelyes illik. És ehhez a leveshez a leghétköznapibb vadászkolbászokat vesszük. Az édes és a chili paprika fűszeres jegyet kölcsönöz, ennek a levesnek a lassú tűzhelyben történő elkészítése pedig egyszerű és egyszerű! Ez a leves azonban sikeresen soványnak bizonyulhat, ha elhagyja a kolbászt.
Borsóleves csirkével és fokhagymás krutonnal
		Hozzávalók: A csirke bármely része, kivéve a filét- 400 gramm Hagyma - 1 darab Sárgarépa - 3 darab Burgonya - 2 darab Őrölt feketebors- 0,5 tk Száraz zöldborsó - 250 g gramm Baguette vagy cipó - 1 darab
Ebben a levesben a borsót nem egyszerre, hanem két lépésben adják hozzá, így sűrű pürészerű levesalapot kapunk, egyedi borsóval, ami eredetiséget és újdonságot ad a levesnek. Ez a leves különösen jó fokhagymás krutonnal tálalva.
Borsóleves sertéshússal
		Hozzávalók: Borsó - 1,5 csésze Sertésborda - 800 g gramm Burgonya - 5 darab Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 darab Növényi olaj- 2 evőkanál. Olasz gyógynövények- 3 csipetnyi Só ízlés szerint Víz - 3 liter
A sertéshús szerelmesei biztosan imádni fogják a borsólevesnek ezt a változatát. Javasoljuk, hogy a húst csontra szedje - jobb íze lesz, különösen, ha füstölt tarja. Ebben a receptben fűszereket is ajánlunk, amelyeket megváltoztatva kísérletezhet kedvenc levesének ízárnyalataival

A hüvelyesek gazdagok fehérjékben, amelyek mérsékelt fogyasztással és a termék megfelelő elkészítésével jól felszívódnak, és szénhidrátokban, amelyekre annyira szükségünk van. Értékes növényi rostot is tartalmaznak, támogatják a bél egészséges mikroflóráját és képesek megelőzni a gyulladásokat. Theodore Dreiser amerikai író a babot az agy legjobb táplálékának nevezte.

A főtt borsó szinte nem veszíti el értékes tulajdonságait, és van belőlük elég. A borsó karotint, B- és PP-vitamint, aszkorbinsavat, kalciumot, káliumot, vas- és foszforsókat, esszenciális aminosavakat tartalmaz.

Jó étvágyat kívánunk!

A borsóleves sokoldalúsága miatt nagyra értékelt étel. Remekül mutat majd a vegetáriánusok asztalán, hús hozzáadásával pedig szervesen kiegészíti a húsevők étlapját. Nagyon sok recept létezik a borsóleveshez, mert többféle formában is elkészíthető, hozzáadva az ételhez azokat a hozzávalókat, amelyeket a család már szeret.

Klasszikus recept füstölt bordával

Tehát a műfaj klasszikusa - borsóleves füstölt bordával. Ez a kiadós étel nagyon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 600 gr. füstölt borda,
• 1,5 csésze borsó,
• 9 db. krumpli,
• 1 hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• Növényi olaj,
• Víz,
• 4 gerezd fokhagyma,
• Fűszerek,
• Fél piros paprika - a fűszeresebb ételek kedvelőinek.

Készítmény:

1. Töltse meg a serpenyőt vízzel. Ezután adjuk hozzá az előmosott borsót. Ha hasított borsót használunk, akkor jobb, ha nem áztatjuk, hanem közvetlenül a csomagolásból főzzük. Ez megőrzi a borsó előnyös tulajdonságait a főzési folyamat során.

2. Amíg a borsó fő, a megmosott és meghámozott zöldségeket egy centis kockákra vágjuk. Amint a borsó felforr, csökkentse a hőt, és hagyja főzni 25-30 percig. A szükséges idő letelte után beletesszük a burgonyát és a sót a serpenyőbe. 15 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott tarját, és 10 percig főzzük.

3. Közben egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Amikor a zöldségek már majdnem készek, hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát, amit előzőleg felaprítottunk. Adjuk hozzá a sült serpenyőbe. Ezután további 20-25 percig főzzük a levest.

4. Ha néhány perc van hátra a készre, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Hagyjon időt a borsólevesnek, hogy beázzon. Mielőtt elfogyasztaná a finom levest, szórja meg fűszernövényekkel - és akkor egy ízletes első fogást kap, amely kellemesen meglepi otthonát.

Borsóleves csirkével lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely minden háziasszony varázspálcája. Ennek a háztartási készüléknek köszönhetően az ételek elkészítéséhez nincs szükség a folyamatban való közvetlen részvételre. Csak az összes hozzávalót egy tálba kell tenni, és a multicooker mindent megtesz helyetted.

Hozzávalók:

• csirke filé 3-4 szelet,
• Borsó 1,5 csésze,
• Burgonya 3-4 db,
• Hagyma 1 db,
• Sárgarépa 1 db,
• Só és fűszerek ízlés szerint,
• Növényi olaj,
• Víz.

Készítmény:

1. Vágja fel a csirkefilét. Egyforma, körülbelül 2 cm-es darabokat kell kapnia.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, akárcsak a borsót. Borsóleveshez a szakácsok hasított borsó használatát javasolják, mert ennek fontos előnye, hogy előáztatás nélkül is meg lehet tenni.

3. A zöldségeket apróra vágjuk. A „sütés” módban vagy bármely más, gyakrabban használt módban pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát.

4. A zöldségekhez adjunk apróra vágott csirkefilét, burgonyát és borsót. Az egészet felöntjük forró vízzel, és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. Most állítsa be a „leves” üzemmódot 1 órára. Ha kész a leves, jól keverjük össze.

Hogyan főzzünk borsólevest sertéshússal és füstölt húsokkal?

Borsóleves főzése sertéshússal és füstölt húsokkal rendkívül egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• Egy kis sertéshús (200-300 gr.),
• Burgonya - 3 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Borsó - 250 gr.,
• Füstölt csirkecomb,
• hagyma fej,
• Fűszerek - opcionális
• Lomb,
• Víz.

Készítmény:

1. Ha hasítatlan borsót használunk, jobb, ha egy időre, lehetőleg 5 órára vízbe áztatjuk.

2. A sertéshúst megmossuk és kockákra vágjuk. Ezután tegye a húst egy serpenyőbe vízzel. Megvárjuk, míg felforr, utána azonnal leszedjük a habot és hozzáadjuk a borsót. 20 percig lassú tűzön főzzük.

3. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben.

4. Öntsük a feldarabolt burgonyát a serpenyőbe. Utoljára adjuk hozzá a sült és a füstölt sonkát. Fűszerekkel ízesítjük és 10 percre lassú tűzön tesszük. Ezután fedjük le és hagyjuk 10-15 percig főzni.

A borsóleves diétás változata hús nélkül

A húsmentes borsóleves kiváló választás diétázóknak vagy vegetáriánusoknak. Diétás borsóleveshez szüksége lesz:

• 1 pohár borsó,
• Burgonya - 3 db,
• Hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• Növényi olaj,
• Fűszerek - ízlés szerint,
• Víz.

Készítmény:

1. Ha hasított borsót használunk levesben, akkor a csomagolásból való kivétel után azonnal megfőzhetjük, de az egész szárított borsót be kell áztatni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb, ha 5 órán át áztatja. Tehát a kész áztatott vagy egyszerűen megmosott borsót öntsük vízbe. 1 óra 30 percig főzzük közepes lángon.

2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk, majd a borsóval együtt a serpenyőbe dobjuk.

3. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe.

4. Csak meg kell várni, amíg a leves 20 percig főz.

Egyszerű borsóleves gombával

A házi készítésű gombás püréleves kedvéért a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 csésze borsó,
• 4 burgonya,
• 1 kis sárgarépa
• Hagyma 1 db,
• 200 gr. gomba,
• Növényi olaj,
• Zöldborsó,
• Fűszerek - ízlés szerint
• Víz.

Készítmény:

1. Ha úgy dönt, hogy egész szárított borsót főz, akkor először áztassa be, ha hasított borsót vesz, akkor nem kell áztatnia. A borsót puhára főzzük.

2. Majd feldarabolás után adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe.

3. Amíg a kezdeti összetevők forrnak, az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben finomra kell sütni, növényi olaj hozzáadásával.

4. A gombát apróra vágjuk, és ha csiperkegombát használunk, hozzáadjuk a sülthez. Ha ez más gomba, akkor jobb, ha először egy kicsit megfőzzük, majd a zöldségekhez adjuk.

5. Adjuk hozzá a sült borsót és a burgonyát, és lassú tűzön főzzük. Amikor a leves majdnem kész, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket.

6. A leves végső elkészítése az lesz, hogy turmixgéppel pépesítjük. Elkészült a pépes leves!

Hogyan főzzünk sovány borsólevest krutonnal?

A sovány borsóleves krutonnal elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• 2 csésze borsó,
• hagyma fej,
• 1 sárgarépa,
• Burgonya - 5 db,
• Fűszerek - ízlés szerint
• 2 szelet kenyér,
• Növényi olaj,
• 2 gerezd fokhagyma,
• Kapor,
• Víz.

Készítmény:

1. Áztassa az egész borsót vízben egy éjszakára, vagy hagyja benne 5 órán át. Az elkészített egész borsót öntsük egy serpenyőbe vízzel, és tegyük tűzre. Készre főzzük.

2. A zöldségeket apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszelhetjük. A zöldségeket olajon megpirítjuk.

3. Tegye a burgonyát a serpenyőbe, és hagyja főni 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a megsütjük, és további 10-15 percig főzzük.

4. Vágja apróra a fokhagymát, és adjon hozzá 5 gramm növényi olajat - ez a későbbi krutonok készítéséhez szükséges. A kenyérszeleteket apróra vágjuk, és egy időre a sütőbe tesszük, hogy a kenyérből kekszet váljon. A kész kekszet meglocsoljuk olajjal és fokhagymával.

Ha hibát, elírást vagy egyéb problémát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter. Ehhez a számhoz megjegyzést is csatolhat.

A borsóleves különösen télen népszerű, mivel nagyon laktató, gazdag, melegít és extra erőt ad. Számos borsóleves recept létezik, amelyek minden legkifinomultabb ízlésnek megfelelnek.

A termékek elkészítésének alapszabályai

A szárított borsó érési fokától függően sárga és zöld. Az egész borsót főzés előtt hűvös vízbe kell áztatni, az összetört borsót nem kell sokáig főzni, mint a szárított zöldborsót. Áztatás után feltétlenül mossa le folyó vízben.

Ha a főzés során a folyadék elforr, csak forrásban lévő vizet adjunk hozzá, különben a borsó nem forr fel. Ahhoz, hogy borsólevest – pürét kapjunk, a borsót még forrón pépesítjük.

A borsó főzési ideje fajtától függően változik. Egy fajtához elegendő 15 percig főzni, egy másikhoz több mint másfél órát. Az áztatási idő is fontos a várt eredmény eléréséhez. A kész ételt krutonnal, krutonnal vagy ropogtatnivalóval tálaljuk, ez gazdag és nemes ízt ad a levesnek.

Borsóleves füstölt tarjával

Ez a borsóleves leggyakoribb változata. Elkészítése nagyon egyszerű, és csak nagyon kevés időt kell rá szánni. Ezenkívül az eredmény megmondja
magamért vagyok. Ez az étel nemcsak gyönyörű, hanem gazdag, kielégítő és aromás is.

• szárított borsó - 500 g;
• füstölt borda, ebben az esetben sertéshús - 500 g;
• gyökér (hagyma és sárgarépa) - 1 db,
• burgonya - 2-3 db;
• só, fokhagyma és gyógynövények.

Füstölt borsóleves receptje:

Először is áztasd be a borsót hideg vízbe 4-5 órára. Amikor kellően megdagadt, alaposan öblítse le. A füstölt tarját másfél óráig főzzük. Várja meg, amíg a hús elkezd elválni a csontoktól, vegye ki az edényből, és hagyja kihűlni. Öntsük a borsót a gyöngyöző húslevesbe.

Időveszteség nélkül készítse elő a zöldségeket és vágja fel. Burgonya és hagyma - kockákra, és jobb, ha a sárgarépát közepes méretű reszelőn vágjuk. Fél óra múlva adjuk hozzá a serpenyőhöz
Imádom a krumplit. Ekkor a maradék gyökérzöldségeket finomított olajban puhára sütjük. Tegyük őket a borsólevesbe, és főzzük további 10 percig.

A kihűlt húst kivesszük a füstölt bordákról, kis darabokra vágjuk, és visszatesszük a serpenyőbe. Most hozzáadhat sót és kedvenc fűszereit. Ha a reggeliből maradt szalonna a hűtőben, gyémántokra vágva leveses lábasba tesszük, beleöntjük a zöldeket és félretesszük a tűzhelyről.

A borsólevesnek fél órát kell állnia, hogy felfedje az ízét. Most elkészült a borsóleves füstölt tarjával. Nincs más hátra, mint adagolt tányérokba önteni, kaporral megszórni és tálalni.

Borsóleves lassú tűzhelyben

A technológia fejlődése során sok háziasszony konyhájában van multicooker. Kétségtelenül időt takarít meg, és a benne elkészített ételek semmivel sem maradnak el a hagyományos módon elkészített ételektől.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g (jobb, ha csontra szedjük, a húsleves gazdagabb és ízesebb lesz);
• zúzott borsó - 1 csésze;
• burgonya - 3-4 db;
• hagyma - 1 hagyma;
• közepes sárgarépa - 1 gyökér.

Ne felejtse el a fűszernövényeket, a sót és a szagtalan növényi olajat a pirításhoz.

Recept borsóleves lassú tűzhelyben sertéshússal és burgonyával történő elkészítéséhez:

A multicooker üzemmódjainak széles választéka lehetővé teszi a borsóleves ízének tökéletesítését.

Először az apróra vágott hagymát és sárgarépát pirítsuk meg „sütés” módban. Vegyük ki őket, tegyük a darabokra vágott húst egy tálba, töltsük fel vízzel a serpenyő 3⁄4 részét. Hozzáadjuk a borsót, a kockára vágott burgonyát, átfőzzük. Forralja fel a tartalmat a „gőzölés” móddal, és csak ezután válassza ki a fő „párolási” módot. 2 óra múlva kész a borsóleves.

Választhat egyszerűbb főzési módot is, amely magában foglalja az összes hozzávaló egyidejű betöltését. Ehhez készítse elő a zöldségeket - mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel. A sertéshúst is mossa meg folyó vízben, távolítsa el a vékony részeket, és vágja fel.

Tegyen mindent egy edénybe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá sót, és válassza ki a „pörkölt” módot 2,5 órára. Az így elkészített borsóleves lassú tűzhelyben nem lesz kevésbé ízletes. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Borsóleves csirkével

A csirkecomb húsleves gazdag és gyönyörű arany színű. Természetesen a csirke bármely részét felhasználhatjuk borsóleveshez, nem csak a combhoz. Például a mellből kevésbé lesz zsíros.

• csirkecomb - 0,3 kg,
• kis burgonya - 2-3 gumó;
• osztott borsó - 1,5 csésze;
• hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• kurkuma - 2,5 g;
• babérlevél, szemes fekete bors, só.

A csirkehús borsóleves receptje:

Az 1 órára beáztatott borsót a csirkével együtt egy tálba tesszük. Töltse fel tiszta hideg vízzel. Helyezzük az égőre, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, lefölözzük a habot. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, finomított napraforgóolajon kicsit megpirítjuk.

A legvégén fűszerezzük kurkumával és borssal. Amikor a borsó megfőtt, kockára vágott burgonyát teszünk a serpenyőbe. Negyed óra múlva hozzáadjuk a babérlevelet és megpirítjuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja, és tíz perc múlva kapcsolja ki teljesen. A csirkehús borsólevest tálakba öntve tálalhatjuk.

Borsóleves füstölt húsokkal

A hasonló összetevők ellenére a füstölt leves gazdagsága, sűrűsége és íze változatos. Az alábbiakban egy klasszikus recept található ehhez az ételhez.

• sertésborda - 0,5 kg;
• szegy (vagy főtt-füstölt szalonna) - 300 g;
• sárga hasított borsó;
• burgonya - 3-4 gumó;
• petrezselyem vagy paszternák gyökér;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 közepes fej;
• víz - 3 liter;
• só - 10 g (1 evőkanál);
• fűszereket.

Borsóleves készítése füstölt húsokkal:

A borsót előre áztassuk be egy kicsit hideg vízbe. Ebben az esetben három-négy óra elegendő lesz. Az elkészített friss sertésbordákat hideg vízzel felöntjük, és körülbelül egy órán át főzzük. Vegyük ki a húst a serpenyőből, hűtsük le, vegyük ki a csontokból és vágjuk apró darabokra.

A megmosott borsót és a szétszedett főtt húst a levesbe öntjük, amelyet tovább forralunk, és további 30 percig főzzük. A hagymát szokás szerint apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig közepes reszelőn feldaraboljuk. A kis szeletekre vágott füstölt szegyet előmelegített száraz serpenyőbe tesszük és megsütjük. Helyezzük oda a gyökereket, és félig sütjük.

A ragyogóbb és gazdagabb íz érdekében zúzott paszternák vagy petrezselyemgyökér kerüljön a sültbe. A meghámozott és kockára vágott burgonyát öntsük a húslevesbe, és forraljuk 5-7 percig.

Most hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a füstölt szegyet, sózzuk, fűszerezzük, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután hagyja az edényt "pihenni" fél órát.

Elkészült a klasszikus recept szerint elkészített legfinomabb borsóleves füstölt húsokkal! Apróra vágott friss petrezselyemmel vagy kaporral tálaljuk.

Videó receptje: borsóleves füstölt csirkével

A borsó, mint minden hüvelyes, nagy mennyiségű B- és PP-vitamint tartalmaz. Gazdag rostokban, durva rostokban és cukorban, azonban ezek tartalmuk fokozza a gázképződést. A puffadás elkerülése érdekében a borsót hosszú ideig hideg vízben áztatják, majd alaposan megmossák, hogy minden káros anyagot eltávolítsanak.

Még egy trükkhöz folyamodhat, hogy elkerülje a borsó gyomor-bélrendszerre gyakorolt ​​negatív hatását: adjon hozzá friss kaprot a borsóételekhez. A borsó nem ajánlott terhes nőknek és vesebetegeknek.

Érdekes. A borsót ősidők óta ismerték. Még az ókori görögök és rómaiak is aktívan termesztették ezt a növényt. Európában, mielőtt a burgonya meghódította volna a világot, a borsóleves volt a legelterjedtebb étel mind a nemesség, mind a munkásosztály körében. A borsót a leves mellett salátákhoz, főételekhez, zabkásakhoz, köretekhez használják. Korábban még zselét is készítettek belőle. Ezt a levest friss zöldborsóból készítik, és gyakran használnak szárított és konzerv fagyasztott borsót is.

Az első receptkönyv szerzője, Apicius 9 borsóétel-receptet foglalt bele az ókorban. Volt köztük borsóleves is. Oroszországban csak a 17. században került „udvarba” mind a királyi asztalon, mind az egyszerű emberek étlapján. Ma már sem egyszerű kávézó, sem drága étterem nem képzelhető el nélküle. A borsólevest leggyakrabban füstölt húsok hozzáadásával főzik, bár több mint száz különböző receptet lehet felsorolni. A leves kalóriatartalma 60-70 kalória 100 grammonként. Maga a borsó meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (200-300 kalória 100 grammonként), ebben a tekintetben a szójabab jobb. Hogy a borsó gyorsabban megfőjön, előzetesen beáztatjuk. De bizonyos fajtákat nem kell áztatni, például a hasított borsó tökéletesen megpuhul a főzés során. A leveshez kekszeket vagy krutonokat készítenek.

Borsóleves - ételkészítés

Mindenki jól tudja, hogyan néz ki ez a növény - a felcsavarodott indás kúszóhajtásokon 5-7 borsós hüvely nő és érik. A borsónak sok fajtája létezik, de mindegyik 3 típusra osztható - agyas (édes) fajtákra, cukorra (mangetoux, franciául "egyél egészben") és héjasra. Az Olivier és más saláták számára jól ismert zöldborsó előállításához cukrot és agyagfajtákat használnak, zölden, lédúsan szüretelik. Az érett héjas borsót szárítják, zabkásak, levesek és egyéb ételek készítésére használják. Áztatáshoz vagy főzéshez érdemes hideg vízzel feltölteni. De nem ajánlott hideg vizet adni a már forrásban lévő leveshez - csak forrásban lévő vizet, különben a borsó nem forr fel. Ha szereti a pürélevest, akkor forrón kell gyúrnia. A borsó főzési ideje a zöld fajtáknál 15 perctől a kerek, jól szárított fajtáknál 1,5 óráig terjed. Ez függ az áztatási időtől, és a saját preferenciáidtól is - van, aki az egész borsót szereti, míg mások a jól főzött pürét.

Borsóleves - a legjobb receptek

1. recept: Borsóleves füstölt tarjával

A borsóleves klasszikus változata. A füstölt tarját a szupermarketekben már elkészítve árusítják, így nem kell sokáig főzni, mindössze 30 percig.

Hozzávalók: száraz borsó (500 gramm), hagyma, sárgarépa, burgonya (több darab), szalonna, bors, füstölt sertésborda (500 gramm), fokhagyma, só, fűszernövények - kapor vagy petrezselyem.

Főzési mód

Áztassuk a borsót hideg vízbe 3-4 órára. A füstölt tarját 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús elválik a csontoktól. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát, vágjuk fel ugyanúgy, mint bármely levesnél - a burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát és a hagymát kis kockákra. Helyezzük a borsót a csontokra, és főzzük 30 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük további 20 percig. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Tegyük a serpenyőbe, és főzzük további 10 percig, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a finomra vágott szalonnát és a fűszernövényeket a leveshez, melegítsük még 2 percig. 30 percig állni hagyjuk, és mustárral tálaljuk, a húst darabokra vágjuk.

2. recept: Borsóleves kolbásszal

Ez a csodálatos recept kis mennyiségű tej hozzáadásával különbözik a többi levestől. Először a borsót főzzük meg, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Az eredmény egy puha, kellemes leves. A gyerekek különösen szeretik.

Hozzávalók: tej (1/2 l), burgonya (500 gramm), liszt (2 evőkanál), fokhagyma, só, bors, sütőzsír (30 g), fűszerek ízlés szerint, kolbász 2 db.

Főzési mód

Ha borsólevest tervezünk, előző nap áztassuk be a borsót hideg vízbe. Másnap a vizet leöntjük, a borsót megfőzzük. A burgonyát külön-külön vízben megfőzzük, és zsírból és lisztből pároltságot készítünk. A borsót és a burgonyát szitán átdörzsöljük, összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejet és a szeletekre vágott kolbászt. Főzzünk még egy kicsit. Kész! Finomra vágott zöldekkel tálaljuk. Ne feledkezzünk meg a hagyományos kekszekről sem, például 1 perc alatt elkészíthetjük őket a mikrohullámú sütőben.

3. recept: Borsóleves zöld hüvelyekkel

A zöldborsóból finom leves is készíthető. Közvetlenül a hüvelyben főzzük csak rövid ideig. A fő időbefektetés a marhacsontleves elkészítése.

Hozzávalók: marhacsontok (1 kg), fehér bors, fűszernövények, só, konzerv zöldborsó, tejszín (10%, 250 m), tojássárgája, petrezselyem, fokhagymás sajt (100 gramm).

Főzési mód

A csontokat megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozzuk három percig, vegyük ki és öblítsük ki a serpenyőt. Töltse fel a csontokat sós vízzel, és hagyja főni, időnként lefölözve a habot. A zöldeket meghámozzuk és durvára vágjuk. Adjunk hozzá borsszemeket, és főzzük mindent nyitott edényben 1 órán keresztül. Szűrjük le a levest, és forraljuk újra, amíg a folyadék fele megmarad. A borsót 15 percig főzzük sós vízben. A borsó feléből pürét készítünk. A pürét a levesbe kenjük, majd hozzáadjuk a sárgájával felvert tejszínt. Folytassa a melegítést forrásig. A kész levest fűszerezzük fűszernövényekkel, minden tányérba tegyünk egy-egy kanál sajtkrémet.

4. recept: Borsóleves húslevesben cervelattal

Vegyünk kész sertéslevest, cukorcsonton főzve. Szűrd le. A leves az igazi cervelatnak köszönhetően nagyon kifinomult ízű lesz. A többi hozzávaló a szokásos módon, borsó, sárgarépa, hagyma.

Hozzávalók: borsó (1 pohár), sertésleves (2 liter), burgonya (2-3 db), füstölt cervelat kolbász (50-100 gramm), hagyma (1 közepes méretű db), sárgarépa, só bors, babérlevél lap .

Főzési mód

Áztasson be egy pohár borsót legalább 2 órára előre. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a megduzzadt borsót, és 20 percig a tűzön dinszteljük meg a növényi olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, megdinszteljük, és körülbelül 10-15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és levesszük a tűzről. Hagyja 20-30 percig főzni. Táplálkozz egészségesen!

5. recept: Borsóleves fasírttal

Ha nagyon gyorsan szeretnénk borsólevest elkészíteni, akkor a borsót előre áztassuk be, és tegyünk fel egy kis darált húst. Az eredmény egy csodálatos leves, a szájban olvadó húsgombócokkal.

Hozzávalók: hagyma (2 db), burgonya (5 közepes db), sárgarépa, borsó (200 gramm), darált hús (sertés-marha, 300-400 gramm).

Főzési mód:

Az előre beáztatott és megduzzadt borsót tiszta hideg vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. Amíg sül, olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát (először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a sárgarépát). A kockára vágott burgonyát mártsuk a levesbe, 10 perc múlva adjuk hozzá a fasírtokat (a darált húshoz adjunk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk és formáljunk belőle húsgombócokat). Aztán jöhet a sárgarépa és a hagyma. Zárja le a fedelet, zárja el a gázt, és hagyja felfőni.

6. recept: Borsóleves lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 500 gramm sertéshús csonton, burgonya (3-4 db), borsó (felezve, 1 csésze), sárgarépa, hagyma, fűszernövények, növényi olaj.

Főzési mód

Lassú tűzhelyben egy gyors módszert választanak, amely magában foglalja az összes hozzávaló összekeverését. Először a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg „sütés” üzemmódban, majd szedjünk ki mindent, és tegyük egy serpenyőbe a húst. Töltse fel az edény ¾-ét vízzel, adjon hozzá borsót, burgonyát, sárgarépát és hagymát. Ha általában inkább leengedi a húsból az első húslevest, először forralja fel a tartalmát „gőz” üzemmódban, majd változtassa meg az üzemmódot. 2 órán át főzzük „pörkölt” módban. Ha csak el kell mennie otthonról, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és kapcsolja be a „pörkölt” módot 2,5 órára, és a leves is finom lesz.

A borsó egészséges élelmiszertermék, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Sokan azonban tudják, hogy puffadást okozhat. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy minden tányérhoz adjunk sok apróra vágott kaprot - ez segít elkerülni a kellemetlen jelenségeket a belekben. A borsót lehetőleg alaposan öblítsük le, ezzel is csökken a gázképződés valószínűsége. Borsóételek után ne igyunk azonnal hideg vizet, heveny vesegyulladás, rossz keringés vagy epehólyag-gyulladás esetén pedig egy időre teljesen ki kell zárni az étrendből.