Mi a pergamenpapír - hogyan kell használni, és mit lehet cserélni a sütőben való sütés során. Sütőpapír a háziasszonyok segítségére Mit lehet sütni sütőpapíron

A háziasszonyok pergamenpapírt használnak a házi pékáruk elkészítéséhez. Néha előfordul, hogy egy ilyen elem nincs kéznél a házban, de a tészta már készen van. Vannak azonban más termékek is, amelyek helyettesíthetik a pergamenpapírt. Ezeknek is megvannak a maguk előnyei, amelyeket érdekes lesz tudni azoknak, akik szeretnek süteményt és egyéb tészta finomságokat sütni.

Mire használható a pergamenpapír?

A múlt században a cukrászok pergamenpapírt kezdtek használni a sütéshez. Ezt az anyagot különféle termékek csomagolására használják:

• edények;
• étel;
• ajándékokat.

Alkalmazást talált a főzésben egyszerű okból - a zsír kint tartása miatt. Ez megakadályozza, hogy a tészta hozzáragadjon a formához vagy a tepsihez. A kész sütemények, sütemények vagy egyéb pékáruk könnyen eltávolíthatók, és nem tapadnak az edény felületéhez. Ez megkönnyíti minden háziasszony munkáját, és nem kell sokáig mosogatnia, és a kulináris termékek mindig megőrzik vonzó megjelenésüket és formájukat.

Ez az anyag porózus szűrőpapírból készül, és csak szerves anyagokat tartalmaz. A gyártási folyamat során speciális technológiát alkalmaznak. Az anyagot kénsav könnyű oldatával impregnálják. Az impregnálás lehetővé teszi a felhasznált cellulóz részleges elpusztítását és a pórusok eltömődését. Ez a technológia vízállóvá és erőssé teszi az anyagot. A pergamenpapír gyártásához felhasznált nyersanyagokat kényszerszárításnak vetik alá. Ez biztosítja a kész tekercsek előnyeit:

• lehetővé teszik a levegő átjutását;
• ellenáll a magas hőmérsékletnek;
• ne engedje át a zsírt és a nedvességet;
• nedves állapotban megőrzi az összes tulajdonságot;
• többszörös használat is lehetséges.

A sütőben való sütéshez használt sütőpapír lehetővé teszi a leveles tészta és az omlós tészta nagyon vékonyra nyújtását. . Általában két papírlap közé rakják hogy gyorsan és kényelmesen áthelyezzük egy tepsibe.

Fajták

A pergament széles körben használják a mindennapi életben, a gyártásban és az orvostudományban. Ruhaiparban és bútorgyártásban használják. Kereslet van rá a gyorséttermi iparban. A pergamen általában vékony és átlátszó, és az alkalmazási körtől függően több típusra osztható:

Bármelyik szupermarketben vásárolhat pergament. Tekercsben árusítják, csomagolása mindig tartalmazza a sütőpapír helyes használatára vonatkozó információkat tartalmazó használati utasítást.

Alkalmazás

A pergament nem csak sütőben való sütéshez használják. Lassú tűzhelyben való ételek elkészítésére szolgál. Ebben az esetben le kell vágni egy réteg pergamen úgy, hogy a szélei kikandikáljanak a tésztamassza alól. Amikor az edény elkészült, a szélei segítenek épen és sértetlenül eltávolítani. Keksztészta sütésekor különösen hasznos pergamen használata. Ez azt is megakadályozza, hogy megégjen és hozzáragadjon a tálhoz.

Az édesipari papírt sok háziasszony nem csak liszttermékek sütésére használja. Húsból, halból és gombából készült ételek készítésére is használják. Van olyan pergamen, amelyet csak tésztatermékek sütésére szánnak. Ez az opció nem alkalmas húshoz vagy halhoz., mert tönkreteheti az ételt. Ha sűrű anyagot használunk, akkor többször is, de csak ugyanazon ételek elkészítéséhez.

Egy tepsire terítjük a szükséges papírt, és megkenjük a tésztát. Ha szükséges, a pergament megkenjük zöldséggel vagy vajjal. A termékeket normál hőmérsékleten és a receptben megadott ideig sütjük.

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt a sütőben

A pergamen védi a tésztát az égéstől, különösen, ha töltelékkel sütjük. Előfordul, hogy kifogy a házban a sütőpapír, és akkor ki kell cserélni valami másra. Számos cserelehetőség létezik, amelyek szinte mindig megtalálhatók otthonában.

Leggyakrabban a pauszpapírt helyettesítőként használják otthon. Mindkét oldala olajjal van bevonva.

Jó lehetőség a tiszta irodai papír, mindkét oldalán olajozott. Az élelmiszeres zacskók vastag, élelmiszer minőségű pergamenből készülnek. A szupermarketekben pékáruk csomagolására használják.

Ha hirtelen nincs a felsorolt ​​lehetőségek egyike sem a házban, akkor búzadarát vagy zsemlemorzsát használhat. A tepsit kenjük ki olajjal, és szórjuk meg a felületét vékonyan búzadarával vagy őrölt keksszel. Ez megakadályozza az égést, és megkönnyíti a pékáruk eltávolítását.

Most lehetőség van speciális szilikon szőnyeg vásárlására. Ez a termék a szakácsok igazi leletévé vált. Ez egy nagyon kényelmes elem a tészta kinyújtásához és a kívánt formához. Jól bírja a magas hőmérsékletet és nem reagál a felhasznált termékekkel. A szilikon teljesen ártalmatlan az egészségre, ezért széles körben használják kulináris célokra. Tartós, egy ilyen elem sok évig kitart.

Egyes háziasszonyok fóliát is használnak, azonban van néhány árnyalat. A fóliát ki kell kenni olajjal, ha a tészta megsült. Ezt nem kell megtennie hús- vagy halételek elkészítéséhez. A fóliát a matt oldalával a felületre fektetjük. Az ételfólia ideális hús és hal sütéséhez, de nem a legalkalmasabb a tésztához. Felgyorsítja a főzési folyamatot, így a tészta megéghet.

Népi gyógymódok

A népi módszereket találták ki Ha probléma adódik, mi helyettesítheti a sütőpapírt a sütéshez. Mindegyik egyszerű, és segítségükkel a pékáruk nem égnek meg és nem tapadnak hozzá a serpenyő falához és aljához:

Nem ajánlott írott papírlapokat vagy újságokat használni. A nyomdafesték egészségre ártalmas mérgező anyagokat tartalmaz. Nem használhat polietilént, mivel a magas hőmérséklet hatására azonnal megolvad.

A háziasszonyok gyakran használnak rögtönzött eszközöket a konyhában, de ezeket is helyesen kell használni, és akkor a pékáruk biztosan ízletesek és gyönyörűek lesznek.

Lehetőségek a sütőpapír cseréjére a sütéshez.

Sokféleképpen lehet a pergamenpapírt mással helyettesíteni. Ebben a cikkben elmondjuk, mi szolgálhat alternatívaként a termékhez.

Mi helyettesítheti a sütőpapírt?

A legegyszerűbb megoldás egy szilikon szőnyeg vásárlása. Mivel újrafelhasználható, többször is használható, miközben a feladat jelentősen leegyszerűsödik. Mert nem csak sütni lehet rajta, hanem kaját is kinyújtani. Vagyis az ilyen manipulációk elvégzéséhez a terméket a kívánt alakra kell kinyújtani, és közvetlenül egy szilikon szőnyegen lévő sütőlapra kell átvinni.

Ha nincs, akkor a vékony irodai papír, amelyet növényi olajjal kell megolajozni, normál pergamenpapírként használható. Ne aggódjon, nem ég meg, mert az olaj megakadályozza az elszenesedést. A pauszpapír is működni fog. Nagyon vékony és viaszos, és tökéletesen teszi a dolgát.

Mi helyettesítheti a pergamenpapírt?

De az irodai papír nem az egyetlen lehetőség, amely helyettesítheti a pergament. Szinte minden háziasszony arzenáljában van sütőfólia. Könnyen használható sütőpapír helyett. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy tepsiben a matt oldalra, a fényes, azaz fényes oldalra pedig maga a termék kerül. Ha a terméket a fényes oldalára helyezi, akkor a főzés során ez az oldal oxidálódhat, ami jelentősen megváltoztatja a termék ízét.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha tésztatermékeket süt, akkor a fóliát növényi olajjal kell megkenni. Ha halat, húskészítményt sütünk, a fóliát nem kenjük be semmivel, vagyis teljesen szárazon használjuk.

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt sütés közben?

Fóliával tetszőleges formára készíthetsz egy tepsit. Ehhez hajtsa a fóliát körülbelül 3 rétegre. Vastag réteget kapsz. Helyezze be a sülteket vagy bármit, amit sütni fog. Így a fólia megtartja formáját, és nagyon egyszerűvé és gyorssá teszi az ételek főzésének és sütésének folyamatát.

Ha nincs pauszpapír vagy írópapír a házban, használhat nem szabványos módszert: egyszerűen szórja meg a tepsit búzadarával. Valójában ebben az esetben az étel meglehetősen rosszul tapad. Ezenkívül azt javasoljuk, hogy az élelmiszerek és pékáruk a tepsihez való rátapadásának elkerülése érdekében melegítse fel és helyezze az ételt egy forró tepsire.

Ez a módszer akkor megfelelő, ha nem kell először keleszteni a zsemléket vagy lepényeket. Ezen kívül sütőhüvelyt is használhat. Ha gyakran süt csirkét, de ezúttal gazdag péksüteményt vagy zsemlét kell sütni, akkor egyszerűen vágja normál rétegekre a sütőhüvelyt, helyezze egy tepsire, és ugyanúgy süsse meg, mint a sütőpapír használatakor. Az étel nem tapad jól a sütőhüvelyhez, és sütés után jól leválik.

Rengeteg lehetőség van a sütőpapír cseréjére. A leginkább elérhető pauszpapír vagy írópapír használata.

VIDEÓ: Sütőpapír

Mi helyettesítheti a pergamenpapírt? Minden önmagát tisztelő háziasszony előszeretettel süt kulináris remekműveket a sütőben.

Családját a csodakemencéből származó finomságokkal kényezteti. A sütőben főtt ételek ízletesek és egészségesek - maximálisan megőrzik jótékony ízüket.

Nem mindig lehet igazán remek ételt sütni a sütőben. Ismernie kell néhány titkot, amelyeket a folyamat során használnak. Az egyik ilyen a pergamenpapír. Ez egy modern háziasszony kötelező tulajdonsága.

Nem lesz nehéz megvásárolni egy ilyen papírt a boltban, és a rendeltetésszerűen használni. Csak néha fordul elő, hogy a segédeszköz nincs a rejtekében. Mi a teendő ebben az esetben?

Mi helyettesítheti a sütőpapírt sütés közben? A pergamenpapírnak meghatározott célja van – megakadályozza, hogy a pékáruk leégjenek, megégjenek vagy a tepsihez tapadjanak.. Ez egyfajta védőgát.

Használatával ráadásul a tepsi tiszta marad és nem igényel gondos tisztítást. A pergamenpapír nem is olyan régen jelent meg a kulináris iparban. Ezt megelőzően különféle rögtönzött eszközökhöz folyamodtak.

Most beszéljünk a pergamenpapír cseréjének különféle lehetőségeiről. Hamis módszereket is megnevezünk, amelyek csak tönkreteszik a pékárut.

1) Az első számú lehetőség, hogy ne használjunk köztes attribútumot. A tepsit nem szükséges lefedni semmivel.

Övé kenhető vagy margarin. Ez a lehetőség nem minden pékáruhoz alkalmas.

A torták, sütemények, sütemények, rakott ételek ilyen olajréteggel egy tepsiben gazdag ízt kapnak. A vaj mellett zsemlemorzsát vagy búzadarát szórunk a tetejére.

Nagyon szélsőséges esetekben használhat normál lisztet. Csak annak van égési képessége.

Ez az opció (vaj + keksz/búzadara) nem kívánatos habcsók, sütemények és macaroons esetében. Ezek a termékek a tepsihez tapadnak.

2) Sütőpapír helyett használhatsz varrás pauszpapírt. Ez egy speciális vékony papír vázlatkészítéshez. Használatát teljes mértékben indokolja. Ügyeljen arra, hogy minőségi terméket vegyen, mert sok hamisítvány létezik.

Egy hamis változat nem csak egy kulináris remekművet tesz tönkre, hanem egészségre is árthat. A pauszpapír kis hátránya a vékonysága. A túl nedves pékáruk megeszik a papírt.

3) A pergamenpapír jó helyettesítője lisztes zacskó. Élelmiszer-ipari pergamenpapírból készül, mely kiválóan alkalmas sütésre. Aggasztja ennek az attribútumnak a használata?

Az első alkalommal kenjük meg vajjal. Nem ártana eljátszani. Hasonló papírból készülnek a zacskók és a bolti pékáru zacskói. Ezért használatuk indokolt.

4) Létezik speciális nedvszívó papír. Képes felszívni minden felesleges nedvességet, nem ernyed, nem ég le, nem igényel kenést, gyorsan felmelegszik.

Mindezek mellett akár ötször is felhasználható, és akár egy kész ételt is tárolhatunk benne és tálalhatunk az asztalra.

5) Sok háziasszony hagyományos A4-es irodai lapot vesz pergamenpapír helyett. Használat előtt alaposan áztassa be növényi olajba vagy kenje meg vajjal.

A javasolt lehetőség hibásnak minősül. Mert a pékáruk egyenletesen égnek. Ráadásul a lapra is szárad.

Ha valóban nincs mit helyettesítenie a pergamenpapírral, akkor a megadott módszerhez folyamodhat.

Csak gyorssütésre alkalmas. Az eredmény teljesen kiszámíthatatlan. Készüljön fel arra, hogy a tepsi teljes tartalma a szemetesbe kerül.

6) A házi készítésű termékek mellett a sütőpapír alternatívájaként léteznek speciális sütési kellékek is. Itt a bajnokság szilikon szőnyeg. Ez a lehetőség bizonyos mértékig még a papírnál is jobb.

Vékony, rugalmas, hőálló. Ezenkívül a szilikon szőnyeg újrafelhasználható. Egyszer elkölted, de sokáig használod.

7) Manapság egyre népszerűbb szilikonnal bevont papír. Ez egy nagyságrenddel jobb, mint a pergamen, és többször használható (legfeljebb nyolc).

8) A fólia a pergamen helyettesítőjeként működik. Ebben az esetben a sütési folyamatot rendkívül szigorúan ellenőrizni kell. A fólián sült pékáruk gyakran megégnek. Ezért az állandó ellenőrzés - átfordítás, helyzetváltás - szükséges.

9) Nagyon szélsőséges esetekben sütőzacskót is használhat. Ez az opció tökéletes a legrosszabb forgatókönyvekhez.

Mivel a sütés minőségét semmilyen módon nem ellenőrzik, és a végeredmény sem garantált. Az egyetlen dolog, amit ez a tulajdonság tesz, az az, hogy megakadályozza az edény megégését.

Mi az, ami egyáltalán nem helyettesítheti a pergamenpapírt?

A pergamenpapírnak számos alternatívája van, amelyeket semmiképpen ne használjon:

1) Újság. Nagyanyáink is ezzel a tulajdonsággal vértezték fel magukat sütés közben. Jól beolajozták és kibélelték az edény alját. Ne feledje: újság használata tilos!

Higiénikus és egészségtelen. Az újság könnyen meggyullad, a betűket káros anyagokból készült tintával nyomtatják.

2) Egy papírlap. Ha tiszta és nincs olajjal átitatva, akkor meggyullad és balesetet okoz.

3) Műanyag zacskó. A hőmérséklet hatására megolvad, bűzlik és mérgező anyagokat bocsát ki. Használata veszélyes!

4) Tiszta növényi olaj. Az olajozott tepsi megég. Az étel ehetetlen ízt és égetett aromát kap.

Rengeteg variáció kínálkozik. A választás a tiéd. Ne feledje a legfontosabb dolgot: mielőtt bármelyik attribútumot használná, tesztelje a demóverzióban. Ez biztosítja, hogy a termék biztonságos és megfelelő legyen.

Ízletes kulináris remekművek neked!

Pite- vagy tortarétegeket szeretne sütni, de kifogyott a sütőpapírból – ez gondot okoz Önnek? Nem kell idegeskedni! Otthon mindig találhat alternatív anyagokat.

Szóval mi lehet az? Mivel lehet helyettesíteni?

1. Pauszpapír.
A tészta nem fog megégni, ha sütőpapír helyett pauszpapírt teszünk a tepsi aljára. Közönséges áttetsző rajzpapír, amelyet a varróiparban használnak.

2. Fólia sütéshez.
A fóliát nemcsak hús- és zöldségsütésnél, hanem sütésnél is sikerrel használhatjuk. Ha bogyós lepényről vagy folyékony lekvárról van szó, akkor a fólia megakadályozza a lé elvesztését, és a piték nem égnek meg. A forma alján lévő matt felületre kell helyezni.

3. Sima papír
Sütőpapír helyett sütőpapírra helyezik a legközönségesebb papírt, amelyet az irodákban vagy a gyerekek rajzolnak. Előre megkenjük növényi olajjal, és zsemlemorzsával is megszórhatjuk. De ne feledje, hogy a legjobb, ha papírt használ mindenféle minta nélkül, mivel a tinta káros a szervezetre.

4. Vaj vagy margarin.
Ahhoz, hogy tökéletes pékárut kapjunk, pergamen nélkül, jól ki kell kenni a serpenyőt margarinnal vagy vajjal. Használhat vajat vagy növényi olajat. A zsír megakadályozza, hogy a serpenyő érintkezzen a tésztával.

5. Liszt
Néha tortarétegek vagy sütemények sütésekor a formát meghintik liszttel vagy búzadarával. Ez egy jó módszer a ragadás leküzdésére.

6. Vaj liszttel/búzadarával/zsemlemorzsával ("francia ing")

Ez a lehetőség az egyik legjobb. Először a formát kikenjük zöldséggel vagy vajjal, majd megszórjuk liszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával. Mellesleg a kekszet ropogós héjat ad a pékáruknak.

7. Szilikon szőnyeg
A szilikon sütőszőnyegek modern eszközök, amelyek elég jól védik a tepsit az égéstől. Lehetővé teszik kedvenc „finomságai” sütését zsír használata nélkül. Különböző méretben árulják, hogy bármilyen formához illeszkedjenek.

Amikor kiválasztja a sütőpapír cseréjére vonatkozó lehetőségeket a főzés során, ne feledje, hogy fő céljuk az, hogy megakadályozzák a tészta megégését és a serpenyőhöz való ragaszkodását, és ezért a pékáruk aranybarnára és a lehető legízletesebbre készülnek.

2434

A sütőben sütéshez használt pergamen a következőkkel helyettesíthető:

Minden háziasszony, aki szereti igazi kulináris remekművekkel kényeztetni családját, tökéletesen tudja, mennyire fontos, hogy kéznél legyen minden, amire szüksége van. Ez elsősorban a pergamenpapírra vonatkozik. Bizonyos esetekben nincs kéznél, és nincs idő a boltba szaladni.

Ha valamivel helyettesítheti a pergament, nézze meg alaposan, mi van kéznél, a szokásos dolgok között találhat méltó alternatívát.

Sokan pergamen hiányában egyáltalán nem cserélik le semmivel. A forma vagy tepsi alját kikenjük olajjal, a tetejére zsemlemorzsát, lisztet, búzadarát szórunk. A javasolt megoldás nem alkalmas minden pékáruhoz.

A habcsók és a kekszek ráragadnak a tepsire – ez természetesen árt a jövőbeni finomságoknak. Vannak más lehetőségek is a pergamen cseréjére, hogy a pékáruk tökéletes legyen.

A pauszpapír használata meglehetősen indokolt - vékony és jó pékárut készít. A tapasztalt háziasszonyok csak jó minőségű papír használatát javasolják, különben még az étel íze is tönkremegy. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a pauszpapír a tészta nagy mennyiségű nedvességétől elázhat.

Lisztes zacskó

A lisztes zacskók tartósak, és szélsőséges esetekben is használhatók a sütési folyamat során. Először a zacskót meg kell tisztítani a maradék liszttől. Sokan kis mennyiségű olajjal kenik be a felületet. Érdemes megjegyezni, hogy íze átvihető a pékárukba. Vészhelyzetben a csomag újra felhasználható, de ez nem tanácsos.

Nedvszívó papír

A speciális nedvszívó papír előnye, hogy nem nedvesedik meg a nedvességtől, mindent jól felszív, és a pékáru sem ég meg. Nem kell előkenni, ami szintén nagyon fontos. A kész ételeket közvetlenül az asztalra tálalhatjuk benne, és ugyanabban a formában tárolhatjuk.

Szilikon szőnyeg

A szilikon szőnyeg már jó ideje egy speciális sütési tulajdonság. Sokan nem szeretik az árat, mert magasabb, mint a szokásos pergamen, de egy ilyen szőnyeget mindig lehet használni.

Egy másik jó pergamenpótló, a szilikonnal bevont papír akár nyolcszor is használható egymás után. Elég strapabíró. Előre kikenni nem kell, a kekszek, kekszek és egyéb pékáruk pedig biztosan nem égnek meg.

Fólia

Sok háziasszony próbálta fóliát pergamenként használni. Volt, aki elégedett volt az eredménnyel, míg mások teljesen csalódottak voltak. Annak érdekében, hogy semmi se tapadjon a felülethez, folyamatosan figyelnie kell a sütési folyamatot.

A fóliát kis mennyiségű olajjal megkenhetjük, de sokan nem szeretik a készterméken esetlegesen megmaradó szagokat.

Figyelembe kell venni, hogy ilyen sütéskor folyamatosan változtatni kell a tepsi helyzetét, hogy minden egyenletesen süljön és ne égjen meg.

Sütőzsák

Végső esetben sütőzacskót használhat az elkészített édesipari termék sütéséhez. Nem mindenki szereti ezt az alternatívát, mert fontos az egész folyamatot az elejétől a végéig irányítani. Ugyanakkor senki sem garantálja az így kapott pékáruk minőségét. Bizonyos esetekben jobb elhagyni egy ilyen kétes alternatívát, és mégis elmenni a boltba pergamenért.

A pergamen helyettesíthető analógokkal. Leggyakrabban minden otthonban könnyen megtalálhatóak. Ugyanakkor fontos annak biztosítása, hogy a felhasznált helyettesítők ne rontsák az elkészített étel ízét és ne károsítsák az egészséget.