Kacang mete, kupas. Bagaimana kacang mete ditanam dan diolah. Khasiat dan khasiat obat kacang mete

Kacang mete empuk dan rasanya bermentega; beberapa orang mungkin mengira kacang mete itu berminyak, padahal sebenarnya tidak demikian. Kacang mete memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan kacang lainnya: , . Namun, mereka mengandung lebih banyak nutrisi: protein, lemak, karbohidrat, pati, serat makanan, gula alami. Banyak vitamin B, vitamin PP dan E; mineral seperti: kalsium, kalium, natrium, magnesium, besi, tembaga, seng, mangan, selenium. Penting juga bahwa kacang mete mengandung lemak tak jenuh asam lemak Omega 3. Dengan mengonsumsi kacang mete secara rutin, dalam jumlah sedikit, Anda dapat senantiasa memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat yang dibutuhkannya.

Khasiat dan khasiat obat kacang mete.

Khasiat kacang mete memang tidak bisa dipungkiri. Para ahli Jepang telah menemukan bahwa biji jambu mete mengandung zat yang melawan bakteri berbahaya yang merusak enamel gigi. Di Afrika, tabib juga menggunakan campuran kacang mete yang dihancurkan untuk mengobati sakit gigi dan penyakit gusi dengan cara melumasi mulut dengannya. Kacang mete juga ada di negara kita direkomendasikan oleh dokter gigi .

Kacang mete selalu dianggap sebagai afrodisiak karena kandungan vitamin E-nya yang memiliki efek menguntungkan bagi sistem reproduksi pria dan wanita. Manfaat kacang mete memang sangat besar dalam pencegahan penyakit kulit , mereka direkomendasikan untuk orang yang menderita eksim, psoriasis dan masalah kulit lainnya akibat gangguan metabolisme. Dengan menggunakan rebusan kulit kacang mete, Anda bisa menghilangkan kutil, dermatitis dan retakan pada kulit.
Khasiat kacang mete sudah terbukti dalam memperkuat imunitas tubuh . Jika Anda mengonsumsi kacang mete dalam jumlah sedang namun teratur, kadar kolesterol darah dapat dinormalisasi. Dan berbagai penyakit dan penyakit menular akan melewati Anda.

Kacang mente memiliki: sifat antiseptik, tonik, antibakteri dan antimikroba . Di tanah air mereka, kacang mete, kacang-kacangan dan rebusannya digunakan untuk penyakit pernafasan - bronkitis, asma, serta influenza dan radang lainnya.
Makan kacang mete baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, diabetes dan gangguan pencernaan, bahkan disentri.

Keunggulan lain kacang mete adalah tingkat alergenisitasnya yang rendah dibandingkan kacang lainnya. Bagi mereka yang menderita anemia atau malnutrisi dan ingin menambah berat badan, ahli gizi menyarankan untuk mulai mengonsumsi kacang mete. Lucu memang, tapi juga bagi mereka yang ingin menyingkirkannya kelebihan berat, mereka menyarankan hal yang sama - kacang mete mengenyangkan dan dicerna dengan sempurna, sehingga membantu mengurangi jumlah makanan berkalori tinggi yang dikonsumsi. Pada saat yang sama, Anda perlu memakannya sedikit, terkadang menggantinya dengan hidangan berkalori tinggi lainnya. Kandungan kalori kacang mete sendiri adalah 600 kkal per 100 g.
Dalam tata rias, manfaat kacang mete juga diapresiasi. Minyak kacang mete banyak digunakan dan digunakan dalam banyak produk kosmetik: krim pijat, masker untuk wajah, tubuh dan rambut .

Jika kulit menjadi merah karena terlalu lama terkena sinar matahari, maka Anda dapat dengan mudah mengatasi masalahnya: lumasi area kulit yang terkena dengan campuran ini: 1 sdm. aku. mentega mete dan 2-3 tetes minyak geranium, lavender atau mawar.

Kacang mete banyak digunakan dalam masakan. Mereka menambahkan rasa gurih pada hidangan pertama dan kedua, salad, saus, gula-gula, dan makanan yang dipanggang. Selai mete rasanya lebih enak daripada selai kacang.

Kacang mete membantu mendiversifikasi pola makan Anda dan mengisi kembali tubuh Anda dengan banyak vitamin dan unsur mikro. Buahnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan: meningkatkan metabolisme, menurunkan kadar kolesterol, dan menguatkan sistem imun.

Kacang mete bukanlah produk yang murah, sehingga harus disimpan dengan baik agar tidak mengeluarkan uang ekstra.

Bagaimana memilih kacang mete yang tepat untuk disimpan

Kacang dijual mentah dan diasinkan. Seringkali sudah digoreng, dipadukan dengan madu dan glasir coklat. Lebih baik membeli kacang seperti itu dalam jumlah kecil untuk segera dimakan. Jika dikemas, umur simpannya ditunjukkan di atasnya. Namun, setelah membuka sekantong kacang mete, Anda harus memakannya dalam waktu 24 jam, meskipun Anda memasukkannya ke dalam lemari es.

Kacang mete yang ditaburi garam juga sebaiknya tidak didiamkan lama-lama. Mereka tidak dapat disimpan lebih dari beberapa hari. Jika kacang tidak dimakan, sebaiknya ditutup dan diletakkan di tempat yang lebih sejuk.

Untuk penyimpanan jangka panjang Kacang mentah baik-baik saja. Saat memilih buah, Anda harus memperhatikan integritasnya. Anda sebaiknya hanya membeli kacang yang tidak rusak, tidak kering, tidak kusut dan tidak ada bekas jamur. Buah tidak boleh berminyak atau bercak yang menandakan infeksi jamur.

Bagaimana dan berapa lama kacang mete disimpan?

Agar berhasil mengawetkan kacang mete dalam jangka waktu lama, ada tiga hal utama yang perlu diingat:

Kacang menyukai ruangan yang gelap dan sejuk. Suhu optimal untuk menyimpan kacang mete adalah 16 hingga 18 derajat plus. Kacang mete sebaiknya tidak disimpan di tempat terang. Cahaya yang berlebihan mengurangi umur simpannya. Di bawah pengaruh sinar matahari, kacang-kacangan berubah menjadi produk pahit yang tidak mungkin dimakan.
Disarankan agar kelembaban udara tidak melebihi 85%.
Untuk menyimpan kacang mete, pilihlah wadah yang memiliki penutup agar tidak masuk ke dalam. udara segar. Itu bisa berupa plastik atau kaca. Simpan kacang di dalamnya bentuk terbuka Ini tidak sepadan, karena akan segera terasa pahit, menjadi berminyak, dan tidak dapat dimakan.

Anda bisa menaruh kacang mete di lemari es. Mereka tidak akan kehilangan kesegarannya selama 2-3 bulan. Jika Anda mengemas kacang dengan vakum, kacang tersebut akan bertahan setidaknya selama enam bulan.

Jika kacang mete disimpan di lemari es, sebaiknya diisolasi dari produk makanan lain, terutama makanan asap dan makanan siap saji.
Jangan menambahkan kacang lain ke dalam wadah kacang mete. Jenis yang berbeda memiliki umur simpannya sendiri. Oleh karena itu, kacang-kacangan yang lebih cepat rusak akan mempercepat berkembangnya proses pembusukan pada semua kacang lainnya.
Jika uap air masuk ke dalam wadah berisi kacang mete, buah harus dituang dan dikeringkan. Baru setelah itu dapat dituangkan kembali ke dalam wadah.
Jika kacang mete dihinggapi serangga atau muncul plak di permukaannya, sebaiknya Anda tidak memakannya lagi. Mencuci tidak akan mengembalikan kualitas kacang. Oleh karena itu, keputusan yang tepat adalah membuang buah tersebut ke tempat sampah.

Sebelum digunakan, terutama setelah penyimpanan jangka panjang, tidak ada salahnya untuk memeriksa dan mencium bau kacang dengan cermat. Jika penampilannya tidak berubah, tetapi muncul bau yang tidak biasa atau rasa yang tidak seperti biasanya, Anda tidak dapat menyesali kacang mete tersebut. Kita harus membuangnya.

Kacang mete adalah nama pohon cemara yang menyukai panas dari keluarga Sumachy dan buahnya. Tanah air kacang mete adalah Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan. Namun berkat cita rasa buahnya yang luar biasa, jambu mete telah tersebar luas dan saat ini ditanam di hampir semua negara di dunia yang beriklim hangat. Eksportir kacang mete terbesar adalah Brazil, India, india, Nigeria, Vietnam, Thailand, serta negara-negara di Amerika Tengah dan Selatan.

Buah jambu mete terdiri dari dua bagian: buahnya sendiri yang disebut jambu mete, dan buah jambu mete yang bercangkang keras yang menempel di bagian atas buah.

Jambu mete berukuran sedang, berbentuk buah pir, dengan kulit berwarna kuning, oranye atau merah. Daging buah apel berair dan berdaging dengan rasa asam manis yang khas.

Kacang ditutupi dengan cangkang keras, di bawahnya terdapat minyak beracun yang jika bersentuhan dengan kulit dapat menyebabkan luka bakar. Oleh karena itu, kacang dikupas dan diberi perlakuan panas khusus untuk menguapkan minyaknya dan baru setelah itu menjadi benar-benar aman. Ngomong-ngomong, karena alasan inilah mereka selalu dijual dalam keadaan dikupas.

Buah jambu mete banyak digunakan dalam masakan dan banyak lagi. Maaf, beri peringkat kualitas rasa Jambu mete adalah produk yang mudah rusak, jadi kita hanya bisa menikmati kacang dari pohon yang indah ini.

Di India, hingga 25 ribu ton apel dipanen setiap tahunnya. Jus, selai, jeli, kolak, dan minuman beralkohol dibuat darinya. Popularitas jus jambu mete di Amerika Latin mirip dengan jus jeruk di Amerika Utara atau Eropa.

Jika buah mete yang matang bisa dimakan segar tanpa rasa takut, maka dengan kacang mete tidak sesederhana itu. Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa, tidak seperti kacang lainnya, kacang mete tidak pernah dijual dalam keadaan utuh? Dan semua itu karena di antara cangkang dan cangkang, di balik tempat tersembunyi kacang, terdapat zat yang sangat kaustik yang disebut cardol, yang jika bersentuhan dengan kulit, menyebabkan masalah dermatologis yang serius (kulit menjadi ditutupi dengan luka bakar melepuh yang sangat menyakitkan). Oleh karena itu, sebelum dijual, kacang-kacangan dikeluarkan dengan sangat hati-hati dari cangkang dan cangkangnya, setelah itu, biasanya, kacang-kacangan tersebut menjalani perlakuan panas khusus sampai minyaknya benar-benar menguap (bahkan sedikit minyak pun dapat menyebabkan keracunan). Ini adalah proses yang sangat bertanggung jawab dan, tanpa berlebihan, berbahaya sehingga bahkan di antara “pemotong” kacang yang berpengalaman pun sering terjadi kasus luka bakar akibat bahan ini, karena pemotongan kacang hanya dilakukan dengan tangan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencoba mengupas kacang mete sendiri jika Anda tiba-tiba memiliki kesempatan di suatu tempat di negara tropis!

Kacang dimakan mentah dan dipanggang, ditambahkan ke berbagai salad, saus, makanan ringan, dan produk kembang gula. Selain itu, minyak berkualitas tinggi diperoleh dari kacang mete, kualitasnya mirip dengan selai kacang.

Kacang mete dikonsumsi baik mentah maupun dipanggang. Kacang mete panggang memiliki rasa manis yang luar biasa. Biasanya digoreng dengan garam, meski tetap mempertahankan rasa alami yang luar biasa tanpa garam. Kacang mete digunakan dalam persiapan berbagai hidangan dan produk kembang gula, dan saus kental dan aromatik juga dibuat darinya. Tidak ada satu kacang pun yang dapat menandingi tanaman mulia ini.

Banyak orang menghindari kacang mete karena kesalahpahaman bahwa kacang mete mengandung banyak lemak. Faktanya, lemak mereka bahkan lebih sedikit dibandingkan almond, walnut, kacang tanah, dan pecan.

Anda harus membeli kacang utuh karena tahan lebih lama. Buang kacang yang keriput, kering dan berjamur. Dalam wadah tertutup rapat mereka dapat bertahan hingga satu bulan, dan di lemari es hingga enam bulan (di dalam freezer hingga satu tahun). Jika disimpan dalam waktu lama di tempat hangat, kacang menjadi pahit karena kandungan minyaknya yang tinggi.

Kalori kacang mete

Ini adalah produk berkalori tinggi dengan kandungan protein dan lemak yang tinggi. 100 g kacang mete mentah mengandung 643 kkal. Dan 100 g kacang mete goreng - 574 kkal. Produk ini tidak dianjurkan untuk orang yang mengalami obesitas.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat kacang mete yang bermanfaat

Apel mete kaya akan tanin dan cepat rusak. Oleh karena itu, di banyak negara, kacang-kacangan lebih disukai. Dibandingkan kacang mete lainnya, kasus alergi jauh lebih sedikit.

Kacang mete kaya akan protein dan karbohidrat, vitamin B2, B1 dan zat besi, serta mengandung zinc, fosfor, dan kalsium.

Kacang mete digunakan sebagai bahan pembantu untuk pengobatan anemia, distrofi, psoriasis, gangguan metabolisme, dan meredakan sakit gigi. Kacang mete menormalkan kadar kolesterol darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular.

Kacang mete memiliki sifat antibakteri, antiseptik, dan tonik.

Penggunaan produk jambu mete di kalangan masyarakat yang berbeda merupakan hal yang menarik. Misalnya saja di Afrika, kacang mete digunakan sebagai alat pembuatan tato. Di Brazil, kacang mete dianggap sebagai afrodisiak, obat melawan asma, bronkitis, flu, gangguan pencernaan, dan diabetes. Di Haiti - obat sakit gigi dan kutil. Di Meksiko digunakan untuk mencerahkan bintik-bintik, di Panama digunakan untuk mengobati hipertensi, di Peru digunakan sebagai antiseptik, di Venezuela digunakan untuk mengobati radang tenggorokan, dll.

Penggunaan kacang mete dalam masakan sangat luas: kacang mete merupakan camilan independen yang sangat baik dan komponen yang luar biasa dalam salad, hidangan pertama dan kedua, saus, dan gula-gula. Kacang mete menghasilkan mentega yang lebih lembut dibandingkan selai kacang.

Sifat berbahaya dari kacang mete

Makan kacang mete dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu, tetapi reaksi alergi paling sering terjadi pada anakardium barat.

Kacang ini tidak boleh dikonsumsi mentah karena adanya sari kaustik di bawah cangkangnya, yang dapat menyebabkan luka bakar kimia. Kacang mete yang tersedia secara komersial menjalani pemrosesan khusus di mana cairannya menguap sepenuhnya.

Kue oatmeal tidak hanya bisa dibeli di toko, tetapi juga dipanggang di rumah. Dan jika Anda menambahkan kacang mete ke dalamnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa. Video ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kelezatan seperti itu.

Situs ini menyediakan informasi latar belakang hanya untuk tujuan informasi. Diagnosis dan pengobatan penyakit harus dilakukan di bawah pengawasan dokter spesialis. Semua obat memiliki kontraindikasi. Konsultasi dengan spesialis diperlukan!

jambu mete, jambu mete occidentalis, kenari India, acaju- semua ini adalah nama tanaman yang sama, yang buahnya populer di seluruh dunia. Produk ini telah menemukan aplikasi luas di berbagai industri industri dan kedokteran. Bahkan banyak ahli yang menyebutnya sebagai “makanan masa depan”, yang tentu saja membuat Anda berpikir. Sayangnya, tidak semua orang mengetahuinya fitur yang bermanfaat dari produk ini, yang sebenarnya ada banyak sekali. Artikel ini akan membantu memperbaiki situasi.

Informasi Umum

Kenari India merupakan pohon hias dari keluarga sumac yang buahnya dianggap sebagai produk pangan yang sangat umum. Mari kita segera perhatikan bahwa kacang ini adalah satu-satunya di dunia yang cenderung matang bukan di dalam buahnya, melainkan di luarnya. Pohon ini selalu hijau dan tingginya mencapai 10 hingga 12 meter. Kerabat dekat tanaman dianggap kayu pernis, mangga, poison ivy, pistachio, Dan Pohon lada Peru.

Dari mana nama ini berasal?

Tanaman ini dibudidayakan dengan cukup baik, yang tidak luput dari perhatian suku Indian Tikuna, yang pernah mendiami wilayah Brasil modern. Merekalah yang menjadi bangsa pertama yang mulai memakan daun dan kulit kayu, serta buah dari pohon ini. Mereka juga mengidentifikasi beberapa khasiatnya yang bermanfaat. Dalam bahasa penduduk ini, pohon disebut “ acaju", yang diterjemahkan berarti" buah kuning" Dari kata inilah orang Portugis memberi nama " caju" atau " cajueiro" Di Inggris tanaman itu disebut " jambu mete", dari mana nama populer jambu mete berasal, namun di beberapa negara Amerika Latin pohon tersebut disebut " maranon", diambil dari nama salah satu negara bagian bernama Maranhao, yang terletak di Brasil utara. Di negara bagian inilah tumbuhan ini pertama kali ditemukan.

Distribusi dan ekologi

Brasil dianggap sebagai tempat kelahiran kacang mete. Saat ini, pohon ini dibudidayakan di 32 negara di dunia yang memiliki iklim hangat namun lembab. Pohon ini lebih menyukai tempat teduh parsial atau sinar matahari langsung. Tidak ada salahnya untuk menyemprotkannya setiap hari. Karena tanaman ini bersahaja, perawatan khusus itu tidak memerlukannya. Pemasok utama bahan baku meliputi Brasil, Nigeria, india, Vietnam, dan India.

Fitur botani

Cabang-cabang pohon yang menyebar dan tumbuh cepat ini letaknya sangat rendah, namun tajuknya sangat lebat. Diameternya bervariasi dari 10 hingga 12 meter. Buahnya berbentuk kacang, namun bentuk tangkainya menyerupai penampilan buah pir. Kernelnya bisa dimakan, daunnya kasar, bulat telur atau elips, dan juga bergantian. Panjangnya 4 – 22 cm dan lebarnya mencapai 2 – 15 cm, ciri bunganya berwarna kuning-merah muda, seringkali memiliki warna kemerahan. Ada 5 kelopak. Semuanya runcing dan dikumpulkan dalam perisai atau malai, panjangnya mencapai 26 cm, batangnya sangat pendek dan paling sering bercabang tidak beraturan. Sehingga pohon itu ada bentuk yang indah, disarankan untuk memangkasnya dari waktu ke waktu. Hal ini sangat penting dilakukan pada tahun-tahun pertama setelah penanaman. Anda bisa melihat tanaman mekar di musim semi atau awal musim panas.

Beberapa detail tentang buahnya

Penampilan buah tanaman ini cukup luar biasa karena terdiri dari dua bagian. Bagian pertama diwakili oleh tangkai yang menggembung ukuran besar, yang sering disebut Menurutku, aku adalah sebuah apel, namun yang kedua adalah buah asli yaitu kacang-kacangan yang penampakannya menyerupai buah berbiji melengkung yang berbiji. Buahnya langsung rontok setelah matang. Dianjurkan untuk memakan apel segera setelah jatuh, karena dianggap produk yang mudah rusak. Berat rata-rata satu buah kacang adalah 1,5 gram.

Reproduksi

Dalam kebanyakan kasus, perbanyakan dilakukan dengan biji. Awalnya direndam selama 48 jam dalam air, diganti 2 kali sehari. Setelah itu benih ditanam satu per satu dalam wadah dengan volume 1 hingga 2 liter. Pemotretan pertama diamati setelah 2 - 3 minggu. Perkembangan bibit terjadi sangat cepat. Buah pertama dipanen kurang lebih 2 tahun setelah tanam.

Arti dan Penerapannya

Karena apel memiliki ciri daging buah yang asam dan berair, apel banyak digunakan, terutama dalam masakan. Mereka digunakan untuk memasak sebagai minuman beralkohol, serta selai, bumbu, kolak, dan jeli. Dari sari tanamannya diperoleh minuman menyegarkan yang populer di kalangan penduduk negara-negara Amerika Latin. Minyak diekstraksi dari kulit buahnya, yang digunakan baik dalam pengobatan maupun tata rias, serta dalam teknologi produksi bantalan rem mobil dan pelapisnya. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat karet, minyak pengering, dan pernis. Ia juga menemukan penerapannya dalam industri seperti perbaikan kapal dan pembuatan kapal. Di Brazil, tanaman ini dianggap sebagai afrodisiak, di Meksiko digunakan untuk menghilangkan bintik-bintik, di Afrika digunakan untuk tato, dll.

Komposisi yang bermanfaat

Kacang mete mengandung komponen bermanfaat berikut:

protein;
karbohidrat;
fosfor;
kalsium;
kalium;
vitamin A, B1, B2, B6 Dan E ;
seng;
besi;
karotin;
tembaga;
mangan;
selenium;
asam nikotinat;
asam lemak tak jenuh;
lemak.

Manfaat kacang mete

Kacang mete dianggap sebagai produk bernilai gizi tinggi yang cenderung memiliki efek penyembuhan yang ampuh bagi tubuh. Dengan produk ini Anda dapat meningkatkan fungsi otak secara signifikan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar kolesterol densitas rendah, memulihkan fungsi lambung dan usus, serta menormalkan kehidupan seks. Baik unsur mikro maupun vitamin yang termasuk dalam produk ini memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah. Komponen yang sama meningkatkan metabolisme asam lemak dan protein, dan juga menormalkan fungsi sistem kardiovaskular.

Anemia, psoriasis, gangguan metabolisme, sakit gigi, distrofi - dalam semua kasus ini, kacang-kacangan digunakan sebagai bantuan. Orang-orang beralih ke produk ini untuk membantu mengatasi kondisi influenza, asma bronkial, diabetes mellitus, bronkitis, hipertensi, sakit tenggorokan, serta gangguan lambung, dan semua itu karena produk ini memiliki sifat antibakteri, tonik, dan antiseptik yang kuat. Kacang yang sama juga dapat mengobati disentri ( penyakit kronis yang ditandai dengan kerusakan usus besar). Di India, ramuan khusus dibuat dari biji kacang, yang digunakan sebagai penawar gigitan ular. Tabib Afrika menggunakan rebusan kulit kacang untuk mengobati retakan kulit, kutil, dan dermatitis.

Kacang mete akan membantu Anda melupakan masalah gigi dan gusi!

Bahkan pada zaman dahulu, orang Afrika melumasi mulutnya dengan pasta yang terbuat dari kacang-kacangan dan madu tersebut. Dengan bantuannya mereka dirawat sakit gigi Dan proses inflamasi di daerah gusi. Baru-baru ini, para ilmuwan Jepang melakukan penelitian yang hasilnya membuktikan bahwa kacang-kacangan mengandung komponen yang cenderung memberikan efek positif pada email gigi. Ternyata penggunaan akaju seperti itu dibenarkan. Oleh karena itu, penggunaan produk ini secara terus-menerus akan membantu melindungi Anda dari masalah apa pun yang berhubungan dengan gigi dan gusi. Kemungkinan besar, setelah beberapa waktu, pasta gigi dan bedak yang mengandung ekstrak kacang ini akan mulai dijual.

Bahaya dari kelezatan kacang

Kacang mete bisa berbahaya bagi kesehatan Anda hanya dalam bentuk mentahnya. Soalnya di antara cangkang dan cangkangnya terdapat sari resin kaustik yang salah satu komponennya berupa cairan yang disebut cardola. Cairan yang memiliki konsistensi berminyak ini dapat menyebabkan luka bakar kimia yang parah jika berinteraksi dengan kulit. Kulit yang mengalami luka bakar seperti itu menjadi melepuh, yang menyebabkan luka parah sensasi menyakitkan. Mengingat fakta ini, jangan sekali-kali mencoba mendapatkan kacang ini sendiri. Produk mulai dijual setelah perlakuan kimia khusus, di mana cairan berbahaya menguap sepenuhnya.

Kontraindikasi

Anacardium occidentalis dikontraindikasikan secara ketat jika ada kecenderungan terhadap reaksi alergi. Semua orang yang memiliki intoleransi individu terhadap komponen-komponennya juga harus menghindari penggunaannya.

Dalam makanan bayi

Saat memasukkan kacang-kacangan ini ke dalam makanan anak Anda, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa produk makanan ini sangat menyebabkan alergi. Jika anak itu kegemukan tubuhnya, maka ia harus diberikan kacang-kacangan ini jauh lebih sedikit daripada yang diperbolehkan untuk diberikan kepada anak-anak pada usia yang sama, tetapi dengan berat badan normal atau rendah. Lebih baik lagi, belikan anak Anda produk makanan bayi khusus yang mengandung bahan tambahan kacang. Komposisi produk tersebut seimbang, sehingga pasti tidak membahayakan.

Gunakan selama kehamilan

Wanita hamil boleh mengonsumsi kacang ini, tapi hanya jika tidak menyebabkan alergi. Meski tubuh Anda bereaksi normal terhadap produk ini, tidak perlu berlebihan. Ingatlah bahwa selama hamil, konsumsi semua makanan harus rasional. Hanya dalam hal ini penggunaannya akan bermanfaat bagi kesehatan ibu hamil dan janin.

Gunakan dalam dietetika

Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini tinggi kalori ( 100 gram. mengandung sekitar 600 kkal), kacang mete telah berhasil menemukan penerapannya yang luas bahkan dalam dietetika dan semua karena kacang mete memiliki lemak yang jauh lebih sedikit dibandingkan kacang tanah, almond, kenari, dll. Ahli gizi modern, untuk mendapatkan efek yang diinginkan, merekomendasikan makan tidak lebih dari 30 gram. produk per hari. Kacang-kacangan termasuk dalam makanan yang banyak dan sangat bervariasi. Beberapa di antaranya membantu Anda menambah berat badan, sementara yang lain justru membantu Anda menurunkan berat badan. Soalnya produk ini sangat cepat diserap tubuh. Selain itu, menekan rasa lapar dalam waktu yang cukup singkat. Akibatnya, mengonsumsinya mengurangi jumlah makanan dan kalori yang dibutuhkan.

Sebagai bagian dari diet kacang

Diet kacang disusun oleh ahli gizi Italia pada tahun 80-an abad lalu. Ini melibatkan penolakan total terhadap konsumsi protein hewani dan menggantinya dengan protein yang ditemukan dalam kacang-kacangan seperti kacang mete, almond, hazelnut, dan juga kenari. Diet ini ekstrim, tapi sekaligus cukup seimbang. Selain itu, porsi makanan yang dikonsumsi pun berkurang. Durasi diet adalah 10 hari. Selama ini Anda bisa menurunkan minimal 3 kg. Selama 10 hari penuh, disarankan untuk melupakan gula dan permen.

Contoh menu diet selama 1 hari

Sarapan
1. Salad almond tumbuk, tomat, dan arugula, dibalut dengan minyak zaitun, kopi hitam.
2. Sepotong pizza diisi dengan tomat, paprika hijau, dan keju kambing, di atasnya diberi kacang India cincang.
3. Casserole keju cottage, di atasnya diberi saus jus jeruk dan dibumbui dengan almond, teh.

Makan malam
1. Sup krim kentang dan adas, daun selada, dibumbui dengan kacang tanah dan minyak zaitun, segelas jus sayuran - labu, tomat atau wortel.
2. Sup brokoli dan jamur porcini, dibumbui dengan krim asam, segelas jus berry, segenggam kenari dan plum atau kismis.
3. Sup tomat dengan kemangi, 1 gelas yogurt minum tanpa pemanis, salad.

Camilan sore
1. Segenggam kacang dan sebuah apel.
2. Segenggam kacang dan kismis dalam jumlah yang sama.
3. Segenggam kacang dan jumlah kurma yang sama.

Makan malam
1. Cairan direbus dalam air havermut, teh kamomil, mint, dan lemon balm.
2. Es teh kembang sepatu, salad bayam rebus, dan acar keju, dibalut dengan minyak zaitun.
3. Salad wortel parut, dibumbui dengan krim asam atau krim, kolak plum dan aprikot kering.

Minyak atsiri dan khasiatnya yang bermanfaat

Minyak atsiri kacang india berbentuk cairan kental dengan aroma khas dan warna kuning pucat. Cairan ini mengandung banyak zat bermanfaat, di antaranya vitamin, provitamin, dan berbagai mineral. Minyak ini digunakan baik dalam pengobatan dan tata rias.

Ia memiliki sifat penyembuhan dan kosmetik berikut:

bergizi;
penawar rasa sakit;
antiseptik;
Tonik;
yg melunakkan;
meremajakan;
regenerasi;
penyembuhan luka.

Penggunaan minyak dalam pengobatan dan tata rias

Dalam pengobatan, minyak ini digunakan dalam berbagai sediaan farmasi, yang memiliki efek analgesik dan antiinflamasi. Obat-obatan ini digunakan untuk mengobatinya kondisi patologis seperti alergi, penyakit pencernaan, eksim dan rematik. Kondisi depresi, psoriasis, gangguan metabolisme, anemia - semua ini juga merupakan indikasi penggunaan minyak ini.

Sedangkan untuk kegunaannya untuk keperluan kosmetik, dalam hal ini spektrum kerjanya jauh lebih luas. Minyak jambu mete membantu memperbaiki warna kulit, meremajakan kulit, menghilangkan kerutan halus, menghilangkan retakan dan kapalan kering pada kaki, menghilangkan kerapuhan berlebihan dan rambut rontok, serta menghilangkan rasa gatal pada kulit kepala. Ini juga merawat tangan dengan sempurna jika terjadi peradangan dan kemerahan, meningkatkan pertumbuhan kuku dan menghilangkan kerapuhannya. Perhatikan bahwa minyak ini dapat digunakan oleh orang dengan jenis kulit apa pun, baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan minyak almond, persik, atau aprikot. Minyak yang sama dapat ditambahkan ke berbagai minyak alat kosmetik dengan perbandingan 1:1. Masyarakat menggunakannya untuk mengobati bronkitis, asma, kutil, impotensi, sakit gigi, sakit tenggorokan, hipertensi dan penyakit umum lainnya.

Resep Buatan Sendiri dengan Mentega Mete

1. Pengayaan kosmetik: Tambahkan 5 – 10 ml minyak ke 10 g. krim, 10 ml tonik atau lotion. Jika kita berbicara tentang sampo atau balsem, tambahkan 7 - 10 ml minyak ke dalam 100 ml bahan dasar. Kosmetik semacam itu akan membantu meningkatkan sirkulasi darah, memperkaya kulit dengan komponen nutrisi penting, dan juga membuat rambut Anda tampak sehat dan terawat.

2. Perawatan tangan dan kuku: dalam hal ini, Anda dapat menggunakan minyak murni atau campuran yang terdiri dari minyak lemak apa pun dengan perbandingan 1:1. Kami melumasi kuku dan tangan dengan produk yang tersedia 1 – 2 kali sehari menggunakan roller kuku. Prosedur ini akan membantu menyembuhkan retakan, meredakan kuku rapuh dan meredakan peradangan, serta kemerahan pada kulit tangan.

3. Pijat: Untuk melakukan pemijatan, ambil beberapa tetes minyak murni, oleskan pada ujung jari dan gosokkan ke kulit.

5. Perawatan Rambut: campurkan minyak kacang India dengan balsem rambut dengan perbandingan 1:10. Oleskan campuran yang dihasilkan ke rambut Anda dan gosok dengan gerakan pijatan ringan. Setelah 5 – 10 menit, bilas masker dengan air hangat. Alat ini sangat berguna untuk rambut rapuh dan kering.

6. Pelumas, masker, aplikasi: Minyak acajou dapat dicampur dengan sayur dan Minyak esensial. Dalam kasus pertama, campurkan dalam perbandingan 1:1, tetapi dalam kasus kedua - 1 - 2 tetes per 1 sdm. aku. Kami membasahi tisu dalam produk yang dihasilkan dan mengoleskannya ke area kulit yang bermasalah selama 10 - 20 menit 1 - 2 kali sehari.

7. Pencegahan luka bakar setelah berjemur: campur 1 sdm. aku. mentega mete dengan 2 - 3 tetes minyak mawar, geranium atau lavender. Oleskan produk yang dihasilkan ke area kulit yang terkena.

Gunakan dalam memasak

Kacang India sangat populer dalam masakan, terutama di negara tempat tanaman ini tumbuh. Pertama-tama, kacang ini adalah camilan yang enak. Selain itu, mereka cocok dengan salad, hidangan pertama dan kedua, serta kue-kue. Mereka melengkapi rasa hidangan dan memberikan apa yang mereka butuhkan nilai gizi. Kacang dimasukkan ke dalam ikan, dipanggang dalam yogurt, ditambahkan ke hidangan daging dan digunakan sebagai lauk. Penduduk di banyak negara Asia berpendapat bahwa minyak kacang ini jauh lebih enak dibandingkan selai kacang.

Resep memasak

1. Kacang Mete dengan Ubi Jalar: kamu membutuhkan setengah cangkir gula kuning, 1/3 cangkir acaju yang ditumbuk kasar, 0,5 sdt. garam. Juga 6 umbi ubi jalar ukuran sedang, 250 gr. persik, 3 sdt. mentega dan 0,25 sdt. jahe Rebus kentang dalam air dengan sedikit garam. Kami mengeringkannya, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan besar. Campur kacang india, garam, gula kuning dan jahe dalam mangkuk. Kita pilih loyang dengan kedalaman maksimal 15 cm dan diameter minimal 30 cm, letakkan selapis kentang di bagian bawah, lalu selapis buah persik, dilanjutkan dengan campuran gula kuning dan bahan lainnya. Letakkan sepotong mentega di atasnya dan ulangi prosedurnya lagi. Tempatkan loyang tertutup di dalam oven dan biarkan piring selama setengah jam. Kemudian buka tutupnya dan panggang lagi selama 10 menit. Sebelum disajikan, tuangkan sirup ke atas semuanya.

2. Kacang dengan madu: kamu membutuhkan 1,5 cangkir kacang, 3 sdm. aku. gula halus, 1/3 cangkir madu dan minyak sayur. Campurkan kacang mete dengan madu dan biarkan campuran selama 24 jam. Kemudian keluarkan kacangnya, gulingkan dengan gula halus dan goreng minyak sayur di atas api sedang. Segera setelah gula menjadi bening, segera angkat kacang dari kompor. Mereka juga bisa dimasak dalam oven dengan suhu hingga 180 derajat.

3. Nasi dengan daging cincang dan kacang mete: ambil 2 bawang bombay, 4 siung bawang putih cincang, 900 gr. nasi bulir panjang, 0,25 cangkir peterseli dan daun bawang dalam jumlah yang sama, 100 gr. kismis tanpa biji, 3 sdm. aku. mentega. Anda juga membutuhkan 3 sdm. aku. keju parut, 250 gr. daging sapi dan babi cincang, serta tomat, 100 gr. ham rebus, 400 gr. kacang hijau dan 200 gr. kacang mente. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Rebus nasi, goreng bawang bombay, bawang putih, peterseli dan daun bawang dalam wajan, lalu masukkan irisan tomat yang sudah dikupas sebelumnya, dan daging cincang. Garam dan merica semuanya sesuai selera. Biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup selama 20 menit. Apinya harus kecil. Tambahkan daging cincang rebus ke nasi rebus, kacang hijau, kismis, kacang India, dan ham. Campur semuanya dengan seksama, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama beberapa menit di atas kompor yang dimatikan. Letakkan nasi yang sudah matang piring besar dan taburi dengan bumbu dan keju di atasnya.

Bagaimana cara memilih dan menyimpannya dengan benar?

Kacang yang sudah bisa dimakan paling sering dijual dalam bentuk asin. Mereka sering digoreng dan dijual dengan madu, serta glasir coklat. Saat memilih kacang segar, perhatikan fakta bahwa kacang tersebut utuh dan tidak dicincang. Selain itu, tidak boleh kering, kusut atau berjamur. Disarankan untuk menyimpan produk dalam wadah tertutup rapat. Mereka dapat disimpan di tempat sejuk selama sekitar satu bulan, di lemari es hingga enam bulan, dan di dalam freezer hingga 12 bulan. Setelah penyimpanan jangka panjang, penting untuk memeriksanya dengan cermat. Jika kacang memiliki bau yang aneh atau rasa yang tidak biasa, sebaiknya dibuang.

Jambu mete (nama lain kacang India, akaju) berbeda dengan jenis kacang lainnya karena rasa aslinya dan bentuk koma yang tidak biasa. Jambu mete dianggap sebagai tempat kelahirannya Amerika Selatan, atau lebih tepatnya Brasil. Ini banyak digunakan di berbagai industri dan obat-obatan. Beberapa ahli bahkan menyebut kacang mete sebagai “makanan masa depan”, sehingga menimbulkan pemikiran tertentu. Memangnya apa yang kita ketahui tentang kacang mete, manfaat dan khasiat obatnya? Penasaran? Dalam hal ini, artikel ini akan bermanfaat bagi Anda.

Mengapa kacang mete dijual dikupas?

Fakta bahwa kacang mete dijual kepada pelanggan tanpa cangkang memiliki penjelasan yang sederhana dan logis: di antara cangkang dan cangkang kacang terdapat zat beracun yang dapat menyebabkan luka bakar jika mengenai selaput lendir. Kacang mete dibersihkan dan diberi perlakuan panas sebelum dikirim ke toko. Pada saat yang sama, kacang hanya dipotong dengan tangan.

Zat kaustik yang ditemukan di bawah kulit jambu mete digunakan secara industri untuk melindungi pohon dari pembusukan.

Komposisi jambu mete

Kualitas manfaat kacang mete disebabkan oleh komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Jadi, kacang-kacangan mengandung vitamin A, B1, B2, C, magnesium, kalsium, zinc, zat besi, asam nikotinat, serta asam lemak tak jenuh. Kacang mete kaya akan protein dan karbohidrat.

Khasiat kacang mete yang bermanfaat

Manfaat kacang mete dan khasiat penyembuhannya sudah dikenal di seluruh dunia. Jadi, di Brazil, kacang ini dianggap sebagai afrodisiak yang kuat dan digunakan untuk mengobati bronkitis, flu, asma, gangguan perut dan bahkan diabetes. Penduduk “Benua Gelap” menggunakan kacang mete untuk sakit gigi dan kutil. Di Panama, jambu mete dianggap sebagai obat hipertensi, di Peru digunakan sebagai antiseptik. Orang Meksiko menggunakannya untuk memutihkan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan, orang Venezuela mengobati sakit tenggorokan dengan kacang mete.

Dokter menegaskan: kacang mete dapat digunakan sebagai antimikroba, antidisentri, tonik dan antiseptik. Berkat komposisinya yang kaya, kacang mete meningkatkan fungsi otak, meningkatkan kekebalan tubuh, serta memberikan efek positif pada fungsi usus dan lambung. Dengan mengonsumsi kacang mete, Anda dapat meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol darah, dan meningkatkan libido. Kacang india juga bermanfaat untuk mengatasi anemia, gangguan metabolisme, psoriasis, dan depresi.

Di India, ramuan khusus dibuat dari kacang mete, yang digunakan sebagai penawar gigitan ular.

Bahaya kacang mete dan kontraindikasi penggunaannya

Kacang mete panggang sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan manusia, sedangkan kacang mentah dapat menyebabkan luka bakar kimiawi yang parah. Pada saat yang sama, kulit menjadi melepuh, yang menyebabkan rasa sakit yang parah pada orang tersebut.

Makan kacang mete dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi dan alergi individu.

Cara menyimpan kacang mete

Kacang mete sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat. Mereka dapat disimpan dengan cara ini selama sekitar satu bulan. Jika ingin memperpanjang periode ini, masukkan kacang mete freezer atau lemari es, dan umur simpan kacang mete akan meningkat masing-masing menjadi satu tahun dan satu bulan.