Menir gandum– produk yang diperoleh dengan mengolah oat. Mongolia dan Cina dianggap sebagai tempat kelahiran gandum. Saat ini, negara lain juga membudidayakan tanaman ini.
Tergantung pada teknologi yang digunakan, versi oatmeal yang digulung dan tidak dihancurkan dibedakan. Dalam kasus pertama, bentuknya seperti kelopak pipih (lihat foto). Warna produk ini harus abu-abu kuning dengan sedikit warna.
Agar sereal dapat mempertahankan khasiat konsumennya untuk waktu yang lama, sebaiknya disimpan dalam toples tertutup. Ini akan mencegah masuknya kelembapan dan serangga. Sebaiknya letakkan wadah jauh dari sinar matahari langsung. Untuk melindungi sereal dari ngengat dan serangga lainnya, letakkan beberapa siung bawang putih dan setangkai daun mint di samping stoples.
Produksi berbagai jenis sereal
Produksi jenis yang berbeda oatmeal diproses sesuai dengan Gost 6584-73. Permasalahan utama yang muncul pada saat pengolahan hasil panen biji-bijian adalah cukup sulitnya memperoleh biji-bijian utuh. Karena itulah peralatan yang berbeda harus digunakan selama produksi. Untuk mengurangi jumlah butiran yang dihancurkan, digunakan pengolahan hidrotermal yang meliputi beberapa tahap:
- pemanasan awal;
- mengukus;
- pengeringan
Berkat urutan ini, butiran kehilangan semua kelembapan yang tidak perlu, menjadi kuat, dan yang terpenting, menjaga integritasnya.
Ada dua jenis utama sereal oat:
- Tidak dihancurkan (utuh). Untuk opsi ini, biji-bijian dikukus, dikupas, dan digiling. Ada nilai tertinggi, pertama dan kedua dari sereal ini.
- Kukus hingga pipih (serpih). Untuk itu, mereka menggunakan sereal versi pertama, yang diratakan. Kernelnya bergelombang, yang dicapai dengan melewatkannya melalui roller. Sereal gulung kukus juga tersedia dalam 3 varian.
Kualitas sereal juga diatur menurut Gost 3034-75. Secara terpisah, perlu disebutkan oatmeal Hercules yang populer, yang dibuat dari biji-bijian melalui pengolahan khusus. Ini termasuk pembersihan, penghilangan kuman, pengukusan, perataan dan melewati roller.
Fitur yang bermanfaat
Khasiat oatmeal yang bermanfaat adalah karena adanya banyak antioksidan alami yang membantu tubuh melawannya dampak negatif berbagai iritasi. Mengingat adanya metionin, produk ini memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Produk ini banyak mengandung fosfor dan kalsium – mineral yang memperkuat dan memulihkan jaringan tulang. Penderita anemia dianjurkan memasukkan sereal oat ke dalam menunya, karena mengandung zat besi.
Karena adanya sifat membungkus dan anti inflamasi, oatmeal bermanfaat untuk mengatasi kembung dan juga untuk nyeri Di area ini. Karena mengandung serat, jika dikonsumsi secara teratur, Anda dapat membersihkan usus dari racun dan berbagai produk pengurai. Semua ini memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran pencernaan dan mengurangi risiko terkena kanker di bagian tubuh ini, serta maag dan maag.
Oatmeal merupakan produk yang mudah dicerna sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang sedang memperhatikan berat badan atau ingin menurunkan berat badan. Nilai energinya yang tinggi menentukan penggunaan sereal untuk menyiapkan sarapan pagi, sehingga mampu menghilangkan rasa lapar dalam waktu yang lama.
Berdasarkan eksperimen ilmiah baru-baru ini, ditemukan bahwa oat mengandung beta-glukan, zat yang membantu mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam darah. Selain itu, produk ini menormalkan kadar gula darah. Oatmeal mengandung biotin yang memberikan efek positif pada kondisi kulit dan mengurangi risiko dermatitis.
Gunakan dalam memasak
Oatmeal digunakan dalam masakan untuk membuat bubur, yang tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat. Dia dicintai di banyak belahan dunia, namun sangat dihargai di Inggris. Bagi orang Inggris, oatmeal adalah sarapan terbaik. Untuk memvariasikan rasanya, berbagai bumbu, buah-buahan, madu, dll ditambahkan ke dalamnya.
Anda bisa membuat sup dan jeli darinya - Hidangan yang dianjurkan untuk dikonsumsi jika Anda memiliki masalah pada sistem pencernaan. Berdasarkan sereal, Anda bisa membuat kue yang lezat dan diet, serta pai dan makanan panggang lainnya. Seringkali, roti yang harum dan sehat dibuat darinya. Sereal yang tidak dihancurkan digunakan sebagai isian sup, karena tidak mendidih dalam waktu lama. Pengikut nutrisi yang tepat Mereka suka memadukan sereal dengan yogurt alami dan buah. Ini digunakan dalam resep berbagai makanan penutup. Selain itu, sereal oat cocok dengan salad, hidangan pertama dan kedua. Ini juga digunakan sebagai isian isian, serta untuk membuat bakso dan irisan daging. Secara umum, sedikit imajinasi - dan Anda bisa memasak dengan sangat lezat dan hidangan sehat terbuat dari oatmeal yang akan disukai seluruh anggota keluarga.
Bagaimana cara memasak di rumah?
Ada beberapa cara memasak oatmeal di rumah:
- Secara tradisional. Tuang ke dalam sereal air panas selama sekitar 6 jam dengan kecepatan 1 sdm. gandum untuk 2,5 sdm. cairan. Kemudian didihkan, lalu masak selama setengah jam hingga empuk. Tambahkan garam, sedikit minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering.
- Dalam slow cooker. Sangat mudah untuk menyiapkan oatmeal dengan cara ini: cukup tambahkan air ke oatmeal dalam proporsi yang ditunjukkan pada paragraf sebelumnya, pilih mode “Bubur” dan atur timer selama 30 menit.
- Di kapal uap. Dalam hal ini, sereal akan matang selama 40 menit.
Anda bisa memasak oatmeal tidak hanya dengan air, tetapi juga dengan kaldu dan susu, yang pada akhirnya akan mendiversifikasi rasa hidangan. Sereal yang tidak dihancurkan dimasak dalam waktu lama, sekitar 90 menit, dan volumenya praktis tidak bertambah.
Manfaat oatmeal dan pengobatannya
Manfaat oatmeal dan pengobatan berdasarkannya telah digunakan sejak lama obat tradisional. Karena efek penguatan umum, dapat digunakan dalam pengobatan tuberkulosis, serta selama masa pemulihan setelah operasi.
Bisa dimasak kaldu gandum. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 sdm. sereal tuangkan 5 sdm. air dan kukus dengan api kecil selama 4 jam, lalu gosok semuanya melalui saringan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan campuran yang konsistensinya mirip dengan jelly. Anda perlu minum 1 sdm rebusan. dalam sehari. Disarankan untuk menggunakannya di hadapan batu empedu, masalah hati, serta penyakit alergi. Kissel, yang dibuat berdasarkan oatmeal, direkomendasikan untuk orang dengan keasaman lambung yang rendah, serta untuk sembelit dan kembung. Anda juga bisa membuat tapal untuk membantu meredakan peradangan kulit.
Oatmeal untuk menurunkan berat badan
Oatmeal bermanfaat untuk menurunkan berat badan karbohidrat kompleks, yang terurai dalam waktu lama dan melepaskan energi yang diperlukan tubuh. Itulah sebabnya banyak ahli gizi merekomendasikan makan oatmeal untuk sarapan pagi. Makanan penutup, seperti kue oatmeal, bisa dijadikan camilan.
Ada pola makan yang didasarkan pada makan oatmeal. Banyak yang menganggapnya paling aman bagi tubuh. Tidak disarankan menggunakan diet tunggal lebih dari 7 hari. Jumlah bubur tidak dibatasi. Tergantung pada berat awal Anda, Anda bisa menurunkan hingga 5 pon ekstra dalam seminggu. Sereal sebaiknya dimasak hanya dengan air, tanpa menggunakan garam atau gula. Dibolehkan menambahkan beberapa buah kering. Penting untuk minum setidaknya 2 liter air. Jangan gunakan diet ini lebih dari 2 kali setahun.
Bahaya oatmeal dan kontraindikasi
Oatmeal dapat berbahaya jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk tersebut.
Perlu dipertimbangkan hal itu Bubur mengandung asam fitat yang menghambat penyerapan kalsium di usus.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir sereal;
- 4 gelas air;
- 4 gelas susu;
- 1 sendok teh garam;
- 2-3 sdm. sendok makan mentega;
- segenggam kismis dan aprikot kering;
Persiapan:
- Bubur kental, sup bubur, dan puding dimasak dari oatmeal kukus yang belum dihancurkan. Sereal yang tidak dihancurkan berbeda dalam durasi pemasakan, untuk mempercepat pemasakan, rendam terlebih dahulu dalam air dingin selama 1,5-2 jam.
- Setelah direndam, sereal terlebih dahulu dimasukkan ke dalam saringan lalu direbus selama kurang lebih 2 jam.
- Untuk menyiapkan bubur, oatmeal yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan ke dalam air mendidih dan dididihkan.
- Angkat panci dari api, tutup rapat dan biarkan selama 2-3 jam hingga sereal membengkak.
- Kemudian tiriskan sereal ke dalam saringan atau saringan. Segera setelah airnya habis, pindahkan sereal ke dalam susu mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil, aduk hingga mengental.
- Tambahkan mentega, kismis, dan aprikot kering ke dalam bubur panas yang sudah disiapkan.
Berapa lama memasak oatmeal
PENTING: Untuk memasak oat, bilas oatmeal yang sudah dihancurkan dengan air. Tempatkan dalam panci. Tuangkan air mendidih selama 4 jam, lalu masak selama 30 menit. Oatmeal utuh harus dimasak selama 2 jam.
Biji-bijian sereal mengandung protein, serat, asam amino yang diperlukan untuk tubuh kita, minyak esensial, vitamin B1, B2, B6, K. Oat - obat yang bagus mulai dari mengeluarkan racun dalam tubuh, meningkatkan metabolisme, mengeluarkan zat-zat berbahaya dari dalam tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh. Jus dan minuman berbahan oat memiliki efek menguatkan dan menormalkan jika terjadi kelelahan saraf, membantu berbagai gangguan tidur dan kurang nafsu makan setelah sakit. Oatmeal mengandung serat makanan "beta-glukan", yang mencegah perkembangan penyakit yang berhubungan dengan jantung.
Kandungan kalori oat per 100 gramnya adalah 300 kkal.
Ini adalah oatmeal paling favorit di keluarga kami, sangat enak di musim dingin. Untuk tahun ketiga sekarang, ini telah menjadi hidangan sarapan hari Minggu yang konstan. Setelah mencoba semua jenis oatmeal gulung di iherb.com, Anda pasti bisa memilih favorit!
Apa itu oatmeal gulung? Ini adalah oat yang dihancurkan (dipotong menjadi beberapa bagian), tidak diratakan
Untuk menentukan pilihan, Anda harus memahami oatmeal mana yang Anda sukai: organik atau non-organik. Rasanya sama, setidaknya saya tidak merasakan perbedaan apa pun.
Saya mulai mencoba sereal ini dengan kemasan yang kecil.
Bob's Red Mill, Oat Potong Baja Organik, 680 g (24 ons) - oatmeal organik yang dihancurkan, 680 g.
Saya kurang menyukai oatmeal ini dibandingkan yang lain. Terdapat puing-puing di dalamnya berupa serpihan sereal, dan rasio volume/harganya kurang baik. Secara umum, saya meminumnya sekali dan tidak berencana untuk meminumnya lagi. Lebih rendah dari oatmeal sebelumnya dalam segala hal.
Saya sangat sering memesan oatmeal dari iHerb dan ini berbeda - untuk semua kesempatan. Saya sangat suka hancur. Namun di pagi hari Anda ingin memasak bubur dengan cepat, dan kemudian bubur pipih bisa membantu. Kualitasnya lebih baik daripada yang dibeli di supermarket.
Organik bersertifikat USDA dan QAI. 100% gandum utuh. Sumber yang bagus serat.
Oatmeal adalah pemimpin di antara sereal dalam hal kandungan serat, dan karenanya meningkatkan fungsi usus, membantu menormalkan metabolisme, mencegah penyakit pencernaan, dan menormalkan kadar kolesterol. Selain itu, sereal mengandung banyak vitamin dan unsur mikro.
Oatmeal terbuat dari biji-bijian utuh. Biji-bijian dibersihkan dari kulitnya dan cangkang kerasnya dibuang. Kemudian dilakukan perlakuan hidrotermal (dikukus) dan diratakan menggunakan roller hingga menjadi pelat tipis. Produk ini mempertahankan semua sifat rasa oatmeal. Semakin tipis piringnya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
Kemasannya sangat nyaman - terbuat dari karton dan dilengkapi dengan tutup plastik. Serpihan yang digulung semuanya berwarna krem muda, tanpa serpihan atau sekam keras yang kadang-kadang ditemukan pada gandum gulung. Saya tidak membuang kotaknya saat sereal habis, tetapi menggunakannya untuk sereal, bumbu kering, dan jamur.
Bubur disiapkan dengan cepat - dalam 3-5 menit, semua zat bermanfaat dipertahankan.
Saya masak di atas kompor, biasanya dengan air, atau air plus susu. Untuk mendapatkan konsistensi yang kental, saya tuangkan serpihannya ke dalamnya air dingin, didihkan dan aduk hingga matang. Tentu saja saya menambahkan sedikit garam. Saya menambahkan minyak kelapa, buah-buahan atau buah-buahan kering ke dalam bubur yang sudah jadi jika diinginkan. Anda bahkan bisa memasak bubur di microwave.
Oatmeal Irlandia McCann, Oat Gulung, 454 g (16 ons)
Steel cut oat berbeda dengan oat gulung. Oleh karena itu, ada baiknya memesan dari luar negeri. Buburnya ternyata sangat enak dan menyehatkan. Dan rahasianya ada pada teknologinya: kulit luar yang kasar dikeluarkan dari bijinya dan butiran oat dipotong melintang. Jangan diolah dengan uap atau terkena suhu tinggi. Mereka dihancurkan dengan pisau baja agar tidak merusak produk karena oksidasi. Hasilnya, kami memiliki bubur di atas meja dengan rasa dan tekstur yang tak terlupakan, dengan sifat-sifat yang bermanfaat gandum utuh yang belum diolah.
Setiap orang memasak bubur secara berbeda. Anda bisa melakukannya dengan air (lebih sehat), atau Anda bisa melakukannya dengan susu. Anda bisa menambahkan garam dan gula.
Anda bisa menambahkan pemanis ke bubur yang sudah jadi. Atau beri dan buah-buahan - sesuka Anda.
Perkiraan skema memasak bubur (resep untuk 4 porsi):
1. Didihkan 4 gelas air.
2. Tambahkan 1 cangkir oat potong baja Irlandia.
3. Kecilkan api dan masak sambil diaduk rata selama kurang lebih 30 menit.
4. Sajikan dengan susu atau krim, gula merah, sirup agave atau maple, madu atau mentega.
Anda bisa mempercepat prosesnya dan memudahkan hidup ibu rumah tangga dengan merebus bubur selama satu menit saja, tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es semalaman. Di pagi hari, dibutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk menyiapkan bubur.
Anda juga bisa menyederhanakan prosesnya dengan menggunakan slow cooker.
Saya menyarankan Anda untuk mencoba oatmeal Irlandia - Anda tidak akan menyesalinya.
Untuk menerima diskon 5% untuk seluruh pesanan Anda, masukkan kode BDV197 ke keranjang Anda
Oatmeal gulung bilas, tuangkan air mendidih beberapa sentimeter dan biarkan selama 4 jam. Bilas sereal yang bengkak, pindahkan ke panci dan nyalakan api kecil. Masak setelah mendidih selama 30 menit, buang busanya.
Oatmeal utuh rendam semalaman dan masak selama 1 jam, buang busanya - lalu bungkus dengan handuk. Masak selama 1 jam tanpa direndam, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 80 derajat selama 2 jam.
Masak oatmeal dalam multicooker dengan mode "Rebusan".
Cara memasak bubur oatmeal
Produk
Oatmeal cincang - 100 gram
Air - 400 gram
Kismis - 2 sendok makan
Prune - 3 sendok makan
Minyak sayur - 3 sendok makan
Garam secukupnya
Cara memasak bubur oatmeal
Tuangkan air mendidih di atas oatmeal dan masukkan ke dalam mangkuk. Berendamlah air panas(untuk 1 cangkir oat 2,5 gelas air) selama 4-8 jam dalam panci.
Rendam buah-buahan kering dalam air mendidih selama 40 menit.
Didihkan oatmeal dan air tanpa mengubahnya, lalu masak selama 30 menit hingga lunak. Garam bubur, gosok melalui saringan, tambahkan minyak sayur, campur dengan baik. Tambahkan buah-buahan kering dan panaskan bubur.
Cara memasak bubur oatmeal dalam slow cooker
Dalam multicooker, masak bubur oatmeal selama 30 menit dalam mode “Bubur susu”.
Cara memasak bubur oatmeal dalam double boiler
Masak bubur dalam double boiler selama 40 menit.
Fakta Fkusno
- Oatmeal dan oat gulung (sereal) bukanlah hal yang sama sama sekali. Oatmeal (gandum utuh) digunakan untuk membuat butiran pipih yang dihancurkan, serta serpihan oat - produk makanan dan sangat mudah disiapkan. Sedangkan oatmeal yang belum diolah mengandung unsur mikro dan vitamin dalam jumlah asli, meskipun cara pembuatan oatmeal lebih memakan waktu dan memakan waktu lebih lama.Oatmeal memang enak hiasan, jika Anda memasak oatmeal dalam kaldu daging lalu menggorengnya dengan bawang bombay dan wortel. Atau Anda bisa merebus oatmeal setengah matang (direbus selama 30 menit) bersama daging. Jika Anda menyajikan oatmeal seperti itu bersama dengan bumbu perendam dan acar, Anda akan mendapatkan makan malam Rusia kuno yang sesungguhnya - omong-omong, sangat relevan selama Prapaskah. :-)
- Harga oatmeal utuh - mulai 90 rubel/1 kilogram (di Moskow per Juni 2019). Anda bisa membeli oatmeal dalam kemasan, tapi manfaatnya lebih sedikit. Masak oatmeal dari bungkusnya hanya selama 20 menit.
- Konten kalori oatmeal - 360 kkal/100 gram.
- Sebaiknya sebelum tanggal oatmeal - sekitar 1 tahun.
Waktu membaca - 2 menit.
