Pulau manis di pusat perbelanjaan. Pulau manisanku. Bagaimana tidak berbisnis. Memilih lokasi toko

Ada yang sukses dan ada yang gagal. Jika kisah sukses menginspirasi, maka kisah buruk biasanya tidak terlalu menarik bagi kita. Namun dari pengalaman buruk itulah pelajaran terpenting bisa dipetik. Kami percaya bahwa pengalaman negatif juga merupakan pengalaman. Oleh karena itu majalah Ulasan IQ membuka serangkaian artikel dengan topik “bagaimana tidak berbisnis” dengan cerita ini. Ini seperti ribuan cerita lainnya. Perbedaannya adalah ia penuh dengan detail yang tidak akan diceritakan oleh orang asing kepada Anda. Kami memberikan kesempatan kepada pahlawan wanita, yang akan mengatakan yang sebenarnya. Baca dan belajar.

Bagaimana saya membuka lorong permen di pusat perbelanjaan

Jika Anda tinggal di kota kecil dengan populasi tidak lebih dari 250 ribu, maka masalah pilihan konsumen tidak akut - karena alasan sederhana bahwa pilihan ini tidak ada. Toko-toko pemilik toko lokal yang belum mengalami renovasi atau renovasi sejak runtuh Uni Soviet, tawarkan kepada kami jenis barang yang sama dan barang konsumsi Tiongkok dengan harga yang melambung. Pusat perbelanjaan yang dibangun kembali juga tidak membawa kota ini ke tingkat yang baru, karena dibuat menurut gambar dan rupa toko yang sama dengan variasi yang sama, tetapi dalam ukuran yang lebih besar.

Mencari ide bisnis di kota kecil

Saya tinggal di salah satu kota di pinggiran kota Rostov-on-Don. Keputusan saya untuk membuka bisnis sendiri datang secara kebetulan. Nama saya Anna, umur saya 27 tahun, saya seorang ibu yang sedang cuti hamil, dan saya tidak memiliki pengalaman bisnis apa pun. Keluarga saya dan keluarga suami saya tidak ada yang pernah berbisnis, kami semua adalah pekerja sederhana.

Dan sudah di sini, pada tahap lahirnya ide tersebut, saya menemui kesulitan pertama. Pada tahap awal, dukungan menjadi lebih penting dari sebelumnya - seseorang atau sesuatu yang memberi kekuatan dan inspirasi. Idealnya, ini adalah orang yang telah mencapai kesuksesan di bidang pilihannya dan mampu memberikan nasihat yang tepat. Ini bisa berupa orang dari lingkungan Anda atau orang asing dari dunia online. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menemukan orang yang berpikiran sama dari teman atau kerabat Anda.

Saya harus melakukannya tanpanya. Ide ini merupakan hal baru di kota saya, dan inilah yang memberi saya keyakinan dan harapan untuk keberhasilan usaha saya.

Waralaba "Bantuan Lezat"

Tawaran pembelian franchise merek Tasty Help muncul dalam bentuk iklan kontekstual. Saya terpikat oleh nama, angka, dan persentase pengembalian.

Perusahaan menjanjikan markup 100-200% pada barangnya dan pengembalian dalam 3 bulan dengan biaya hanya 100 ribu rubel. Ketika saya mengklik situs tersebut, bola lampu menyala di alam bawah sadar saya.

Ini adalah permen, tapi bukan sembarang permen, tapi permen Eropa, disegel dalam stoples berukuran 50, 150, dan 250 ml dengan stiker di atasnya. keinginan yang indah. Konsep umum dari merek ini adalah sebotol permen, bukan pil sebagai obat kesedihan. Selain permen, koleksinya juga mencakup permen karet tahun 90-an, kue keberuntungan, dan set hadiah siap pakai. Di halaman promo semuanya tampak mengesankan dan cerah, dan di foto terdapat contoh poin sukses. Saya memiliki keinginan untuk memberikan kota saya pulau kebahagiaan serupa, untuk memberikan kesempatan kepada orang-orang untuk memperoleh sesuatu yang serupa.

Pro dan kontra dari waralaba

Saya meninggalkan ide membeli waralaba, apalagi perusahaan memberikan kesempatan untuk membeli barang dalam jumlah besar. Dan lebih sedikit yang pro dibandingkan yang kontra. Dengan biaya 250 ribu rubel, waralaba hanya memberikan hak atas diskon 3% untuk pesanan dan “dukungan manajerial” yang mistis, serta status “ perwakilan resmi”, namun hal ini tidak memungkinkan saya menjadi satu-satunya perwakilan di kota saya. Saya juga kehilangan hak untuk memperdagangkan barang lain atas kebijakan saya sendiri, dan demi uang saya sendiri, saya diawasi dengan ketat, yang saya anggap sebagai kerugian besar.

Rencana bisnis toko permen

Modal awal untuk membuka gerai ritel

Saya tidak punya uang. Tapi ada kartu kredit dengan batas 120 ribu rubel. Saya pikir ini sudah cukup.

Namun, markup yang dijanjikan tidak terwujud. Dengan harga eceran toples besar 290 rubel, harga belinya adalah 162 rubel. Artinya, markupnya adalah 80%, dalam setara rubel - 128 rubel per unit barang yang dijual. Untuk permen karet dan stoples yang lebih kecil, markupnya berkisar antara 50 hingga 60%.

Menurut pendapat saya, saya menemukan tempat yang cukup sukses di pusat perbelanjaan di mana perusahaan tersebut menjadi penyewa utama " Dunia anak-anak", "Letual" dan "TsentrObuv". Harga 1 persegi. meter adalah 5 ribu rubel, dan total biaya 3 meter persegi. m.- 15 ribu per bulan.

Perhitungan periode pengembalian

Menurut perhitungan saya, dengan pendapatan harian rata-rata 1.000 rubel, saya akan menutup pengeluaran saya dalam 8-10 bulan. Itulah keseluruhan rencana bisnis saya saat itu. Dan kesalahan inilah yang menyebabkan semua masalah selanjutnya. Saya tidak memperhitungkan faktor-faktor penting yang menjadi fondasi dan landasan pertama dalam pembangunan proyek yang sukses.

Saya memesan 100 ribu rubel. Pesanannya terdiri dari satu stoples, beberapa permen karet, dan sekotak lolipop “Petushki”. Saya membayar di bank melalui transfer dari kartu, yang secara otomatis menambahkan komisi 4% ke hutang saya, dan ini tidak kurang dari 4 ribu rubel. Pengiriman oleh perusahaan transportasi menambah 2 ribu rubel lagi ke biaya awal.

Setelah mencari tempat dan menandatangani perjanjian, saya menemukan konsep “deposit”. Artinya, saya harus membayar selama dua bulan sekaligus - bulan pertama dan terakhir berdasarkan kontrak, dengan kata lain, memberikan uang jaminan. 15 ribu saya jadi 30. Harus saya tambah dari anggaran keluarga.

Tahap selanjutnya adalah pemesanan etalase. Harganya 30 ribu. Saya meminjam uang ini dari seorang teman. Hal-hal kecil seperti merancang wirausaha perorangan, pojok konsumen, kursi, dan kantor menghabiskan anggaran saya yang sudah sedikit sekitar 4 ribu lagi.

Jadi, membuka gerai kecil dengan manisan berharga 170 ribu rubel. Hal ini secara signifikan meningkatkan periode pengembalian dibandingkan dengan perkiraan awal. Tapi sudah terlambat untuk mundur.

Bisnis dalam angka: penjualan, pendapatan, keuntungan

Intinya mulai beroperasi pada 1 Juni 2014. Pada tahap awal Saya memutuskan untuk berdagang sendiri, tanpa mempekerjakan penjual, untuk mempelajari permintaan dan “menggambar” calon pembeli. Saya harus mengatakan bahwa produk tersebut benar-benar membangkitkan minat yang besar.

Apa yang laris dan menghasilkan omzet?

Yang sangat mengejutkan saya, produk tahun 90-an paling banyak diminati - permen karet “Love is”, “Turbo”, jus instan “Yuppie” dan “Zuko”, kami membeli banyak permen untuk anak-anak.

Ada sikap yang sangat waspada terhadap “Bantuan Lezat”, tetapi hal itu terus membangkitkan minat. Setiap detik orang harus menjelaskan bahwa ini bukanlah suplemen makanan, bukan obat-obatan, bukan makanan ikan. Ketika seseorang menyadari bahwa ini adalah permen, muncul pertanyaan tentang tingginya harga. Memang, dengan harga 290 rubel per 250 gram, harga per kilogram melebihi 1.100 rubel. Menanggapi hal ini, saya berpendapat bahwa permen ini tidak biasa, hanya dibuat di Eropa. Penekanannya adalah pada kemasan kado dan keinginan yang tidak biasa, yang menjadikan permen sebagai hadiah mandiri dan tambahan yang menyenangkan untuk hadiah tersebut.

Akibat semua liku-liku tersebut, pendapatan bulan pertama mencapai 70 ribu, lebih dari dua kali lipat ekspektasi saya. Kegembiraan saya tidak mengenal batas.

Selama bulan pertama yang sulit ini, saya membuat kesimpulan yang mengecewakan:

1. Untuk startup yang sukses, aktivitas yang familiar bagi sebagian besar konsumen masih lebih diutamakan. Anda hanya perlu membuatnya sedikit lebih baik. Dan jika produk tersebut banyak peminatnya, maka permintaan akan selalu ada, meski dengan promosi yang minim.
2. Lebih baik mengembangkan jenis bisnis baru hanya jika Anda memiliki cadangan keuangan, banyak waktu luang dan pengalaman sebagai pengiklan, atau setidaknya lidah yang tegang.

Memperluas jangkauan outlet

Setelah membayar sewa untuk bulan Juli, setelah memutuskan untuk mengisi kembali persediaan barang yang sangat menipis, saya segera memesan sesuatu yang segera hilang dari rak - permen karet dan lolipop "Petushki". Saya memiliki pelanggan tetap yang meminta saya untuk menambahkan minuman terkenal “Dr. Merica." Saya menemukan pemasok minuman asli Amerika dan memesan senilai sekitar 20 ribu. Setelah semua biaya pelunasan pinjaman, tersisa 25 ribu, dan 17 di antaranya saya bayarkan, karena saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan pakaian baru dan beberapa perjalanan ke restoran.

Bulan kedua kerja menghasilkan pendapatan 60 ribu rubel. Posisi geraknya habis, yang lambat menggantung seperti beban mati. Tentu saja saya ingin penjualan, jadi saya memesan toples populer “Tasty Help”, “Yuppie” dan permen karet seharga sekitar 30 ribu. Memesan "Dr. Lada terjual habis, tetapi dengan mempertimbangkan markup yang kecil (30 rubel) dan biaya pengiriman, manfaat sebenarnya praktis nol. Di awal bulan kedua, saya mengiklankan posisi sales, karena kelelahan dasar bekerja selama sebulan tanpa hari libur mulai pukul 10.00 hingga 21.00 mulai terasa. Dengan jadwal 2/2, gaji penjual “memakan” pendapatan 8 ribu. Tentu saja, saya juga tidak memperhitungkan hal ini dalam perhitungan biaya awal.

Bulan kedua memungkinkan kami menarik kesimpulan berikut:

1. Saat memulai bisnis apa pun yang melibatkan penggunaan tenaga kerja upahan, perlu memperoleh pengetahuan dasar di bidang manajemen personalia. Saya mencoba memberikan preferensi kepada anak perempuan berusia 25-30 tahun yang memiliki pengalaman kerja. Tapi ini tidak menyelamatkan saya dari situasi tidak menyenangkan yang terkait dengan ketidakmampuan dan tidak bertanggung jawab.
2. Masyarakat miskin lebih sulit untuk dikelola. Keinginan untuk menghemat gaji dalam banyak kasus menyebabkan penurunan kinerja tenaga penjualan dan keinginan untuk “bekerja berjam-jam”.

Bulan ketiga penjualannya juga bagus, tapi di akhir bulan turun jadi 50 ribu. Tampaknya dalam tiga bulan ini utangnya bisa dilunasi atau setidaknya dikurangi secara signifikan. Memang, setengah dari utangnya telah dibayar. Tapi rak-rak itu kembali kosong. Selain itu, bulan September tiba dan penjualan turun. Saya terombang-ambing antara keinginan untuk melepaskan segalanya, mencari tempat lain (yang tidak banyak terdapat di kota kami), atau melakukan semuanya. Saya terus-menerus dihantui oleh pemikiran tentang Tahun Baru yang akan datang, yang berarti pembelian dalam jumlah besar.

Penjualan manisan saat hari raya

Harapan untuk liburan favorit semua orang menjadi kenyataan. Saya membeli banyak manisan tahun baru seharga sekitar 40 ribu, kelihatannya sangat cantik, anggun, dan meriah. Saya membuat set, mencoba bekerja lebih banyak, dan tidak mempercayai penjualnya. Selama bulan Desember, semuanya terjual habis. Pendapatan pada tanggal 31 Desember sangat menggembirakan - 12 ribu. Etalase benar-benar kosong. Apa yang saya investasikan dalam pembelian ini dikembalikan kepada saya. Tapi tidak lagi.

Setelah liburan Tahun Baru, terinspirasi dari penjualan menjelang Tahun Baru, saya berasumsi bahwa liburan bulan Februari dan Maret juga akan mendatangkan keuntungan yang besar. Tapi di sini saya sudah salah perhitungan. Pembelian sebelum hari libur lainnya hampir tidak menarik minat pembeli. Liburan telah usai, rak-rak penuh barang, orang tidak punya uang lagi. Jumlah pendapatan harian berkisar antara 50 hingga 500 rubel, yang bahkan tidak dapat menutupi sewa dan gaji.

Alhasil, utang saya ke bank bukan hanya tidak berkurang, malah bertambah. Total utang bank berjumlah 140 ribu, termasuk bunga - sekitar 4 ribu rubel untuk setiap bulan. Saya juga tidak membayar hutang saya kepada teman saya. 170 ribu yang diinvestasikan tetap beredar. Pada akhir April saya menutup poinnya.

Kesimpulan apa yang saya tarik selama pengoperasian outlet dan, terutama, setelah penutupannya?

1. Modal yang diinvestasikan pada peralatan dan isi awal toko tidak akan pernah kembali. Ini adalah investasi yang perlu dimasukkan dalam rencana bisnis, tanpa memperhitungkan keuntungannya.
2. Rencana bisnis adalah batu loncatan utama menuju proyek yang sukses.
3. Selain penjualan offline, perdagangan online juga harus dilakukan secara paralel. Ini bisa berupa halaman di jejaring sosial, situs web satu halaman sederhana, atau situs web lengkap. Bagi banyak orang, lebih baik membeli secara online, ketika Anda dapat berpikir beberapa hari dan kembali ke produk yang Anda sukai.
4. Anda perlu belajar mendelegasikan pekerjaan. Tidak mungkin menjadi inspirator ideologis, salesman, loader, sekaligus menjadi pengusaha sukses. Dan hal ini tentunya berlaku bagi seorang ibu muda.
5. Anda tidak boleh mengikuti nasihat orang yang tidak tahu apa-apa tentang bisnis secara umum dan bisnis Anda pada khususnya. Selain kebingungan dan kebingungan dalam pikiran, hal ini tidak akan menghasilkan apa-apa.
6. Anda tidak boleh terpaku pada proyek Anda, meskipun itu adalah yang pertama dan satu-satunya. Anda harus bisa meninggalkan tempat persewaan favorit tepat waktu, tidak melupakan kemungkinan penskalaan, jika dana memungkinkan.
7. Hal utama adalah kepercayaan diri, tanpanya, usaha apa pun, bahkan yang paling menjanjikan sekalipun, akan gagal.

• Pemasok
• Pengerahan
• ID OKVED manakah yang harus saya tunjukkan saat mendaftarkan toko permen?
• Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka
• Apakah saya memerlukan izin untuk membuka?
• Teknologi penjualan
  • • • Ide bisnis serupa:

Rencana langkah demi langkah untuk membuka toko permen

Toko manisan adalah gerai ritel yang mengkhususkan diri dalam penjualan permen, selai jeruk, karamel, koktail, es krim, dan makanan manis lainnya. Jumlah toko manisan di tahun terakhir berkembang dengan mantap. Ada alasan objektif untuk hal ini. Pertama, hal ini difasilitasi oleh meningkatnya permintaan akan barang-barang manis dengan latar belakang meningkatnya solvabilitas penduduk. Kedua, membuka toko manisan tidak memerlukan pengetahuan khusus atau kemampuan finansial dari seorang wirausahawan. Ditambah lagi, ada sejumlah usulan untuk memulai bisnis waralaba serupa. Investasi dalam hal ini tidak lebih dari 300 ribu rubel.

Ini adalah gerai ritel yang mengkhususkan diri dalam penjualan manisan, selai jeruk, karamel, koktail, es krim, dan makanan manis lainnya.

Jumlah toko manisan terus bertambah dalam beberapa tahun terakhir. Ada alasan objektif untuk hal ini. Pertama, hal ini difasilitasi oleh meningkatnya permintaan akan barang-barang manis dengan latar belakang meningkatnya solvabilitas penduduk. Kedua, membuka toko manisan tidak memerlukan pengetahuan khusus atau kemampuan finansial dari seorang wirausahawan. Ditambah lagi, ada sejumlah usulan untuk memulai bisnis waralaba serupa. Investasi dalam hal ini tidak lebih dari 300 ribu rubel.

Seperti apa toko manisan modern? Beraneka ragam toko manisan terdiri dari produk-produk seperti: manisan dan karamel; es krim longgar; mengunyah selai jeruk; milkshake; koktail oksigen; cokelat; jus segar; Lolipop.

Markup barang di toko permen minimal 200%, dan pada barang tertentu bahkan 500%. Harga pokok barang rata-rata adalah 20%. Perkiraan kebijakan harga: selai jeruk - 70 gosok./100 g., es krim lepas - 45 gosok./50 g., milkshake - 70 gosok./400 ml., jus segar - 100 gosok./200 ml.

Memilih lokasi toko

Seperti dalam bisnis serupa lainnya, profitabilitas gerai ritel bergantung pada lalu lintasnya. Dalam hal ini, lokasi yang paling menguntungkan untuk toko manisan adalah kompleks perbelanjaan dan hiburan. Format toko yang ideal di tempat-tempat seperti itu adalah “pulau” seluas 10-15 m2.

Karena luas gerai ritel yang ditempati tidak lebih dari 15 m2, pembayaran sewa tidak akan terlalu tinggi - dari 15 hingga 30 ribu rubel per bulan, tergantung wilayahnya. Untuk pertanyaan mengenai penyewaan ruang ritel, silakan hubungi administrasi pusat perbelanjaan. Tentu saja, mereka memerlukan pendekatan mereka sendiri. Hal pertama yang penting bagi pemilik adalah apa yang akan Anda jual dan bagaimana outlet Anda akan “cocok” dengan desain pusat perbelanjaan.

Keuntungan besar dari penempatan di dalam ruangan (TC) adalah bahwa ia beroperasi sepanjang tahun dan tidak dipengaruhi oleh musim. Di musim dingin, selai jeruk dan karamel laris manis, dan di musim panas, es krim dan koktail laris manis. Desember dan Januari umumnya dianggap sebagai bulan paling menguntungkan. Hal yang sama tidak berlaku untuk penempatan gerai ritel di jalan, di mana jam buka dibatasi pada periode hangat tahun tersebut.

Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk membuka toko?

1. Pembelian peralatan dan furnitur komersial - mulai 150 ribu rubel
2. Pembelian barang dan bahan untuk membuat koktail dan jus - mulai 50 ribu rubel;
3. Deposit untuk sewa (1 bulan) - mulai 15 ribu rubel;
4. Pendaftaran kegiatan, transportasi, dan pengeluaran lainnya - mulai 30 ribu rubel.

Total investasi di gerai ritel adalah dari 245 ribu rubel.

Peralatan apa yang harus dipilih untuk toko permen

Untuk mengoperasikan tempat penjualan yang menjual manisan dalam format “pulau”, Anda perlu membeli peralatan berikut:

• Peralatan dagang untuk menjual selai jeruk (slide dengan dispenser), permen, coklat dan karamel;
• Singkatan dari penjualan oksigen dan milkshake;
• Konsentrator oksigen, pencampur koktail, pembuat es;
• Tampilan freezer dan freezer untuk menyimpan es krim;
• Blender, pembuat jus;
• Penghitung batang;
• Perdagangan furnitur "pulau";
• Kasir tunai.

Total biaya satu set peralatan adalah 150 hingga 250 ribu rubel.

Pemasok

Selain peralatan, masalah pengiriman barang yang tepat waktu juga perlu diselesaikan. Anda tentu saja dapat memperoleh transportasi sendiri dan mengirimkan barang ke tempat penjualan. Namun hal ini tidak selalu menguntungkan, karena diperlukan kontrol tambahan dan perekrutan pengemudi. Oleh karena itu, ketika bekerja dengan pemasok, disarankan untuk bekerja sama dalam kondisi di mana pemasok mengirimkan barangnya sendiri. Tidak ada ruginya juga mendapatkan penundaan pembayaran 7-14 hari dari mereka.

Pengerahan

Untuk mengoperasikan satu outlet Anda perlu mempekerjakan 2 tenaga penjualan. Pusat perbelanjaan besar biasanya buka mulai pukul 10:00 hingga 22:00, sehingga jadwal kerja ideal bagi penjual adalah 2/2. Untuk meningkatkan motivasi kerja, harus digunakan sistem remunerasi - gaji + persentase pendapatan harian.

Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk toko permen

Bentuk organisasi yang optimal pada saat membuka toko permen adalah kewirausahaan individu. Keuntungan pengusaha perorangan jelas - biaya pendaftaran yang rendah dan dokumen yang minimal. Sebagai sistem pajak disarankan untuk digunakan pajak tunggal pada pendapatan yang diperhitungkan (UTII). Beralih ke spesial ini. Rezim perpajakan dilakukan atas permohonan tertulis dari pengusaha perorangan. Dianjurkan untuk mengirimkan permohonan ini segera setelah mendaftarkan aktivitas.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dengan membuka toko permen?

Perkiraan pendapatan bersih satu gerai ritel adalah 50-100 ribu rubel. Seperti yang Anda pahami, angka-angka ini bukanlah angka yang memuaskan selera banyak pebisnis. Oleh karena itu, untuk meningkatkan pendapatan perlu dikembangkan jaringan toko manisan yang terdiri minimal 3 outlet. Hal ini terutama berlaku di kota-kota besar, di mana terdapat banyak peluang untuk mewujudkan tujuan tersebut.

Kesuksesan penjualan eceran tidak sedikit tergantung pada peralatan komersial. Banyak grup produk memerlukan pemasangan struktur khusus. Kacang-kacangan dan permen hanyalah produk-produk tersebut. Sejak akhir abad yang lalu, perusahaan kami telah merancang, memproduksi dan menjual furnitur yang dirancang untuk penjualan “barang” lepas. Selain rak dan konter tradisional dengan etalase, lini ini juga mencakup pulau-pulau perdagangan. Ini bukan hanya furnitur, ini adalah toko miniatur asli. Pesan pulau kami, dan Anda akan menerima kompleks perbelanjaan multifungsi yang memungkinkan Anda segera memulai penjualan penuh.

Pulau yang terbuat dari chipboard dan kaca - fitur dan jenis desain

Paviliun pulau yang menjual kacang-kacangan dan permen dapat berfungsi sebagai toko terpisah. Dan Anda tidak memerlukan ruangan terpisah untuk ini. Beberapa meter di wilayah supermarket atau pusat perbelanjaan sudah cukup. Pulau kami dirakit dari modul penghitung. Keistimewaannya adalah hadirnya sekat kaca pada etalase. Hasilnya adalah sel-sel yang masing-masing dapat diisi dengan permen dengan merek yang sama, kacang-kacangan, atau buah-buahan kering dengan jenis yang sama.

Kisarannya mencakup pulau-pulau bentuk yang berbeda dan dimensi:

• desain kompak,
• paviliun yang diperluas,
• pulau-pulau besar.

Selain etalase, setiap paviliun memiliki meja untuk mengeluarkan barang, memasang timbangan, dan mesin kasir. Strukturnya dirakit dari chipboard dan lembaran kaca. Chipboard tujuh warna digunakan dalam produksi. Pelanggan memilih warna. Anda dapat membeli paviliun putih atau bangunan bertekstur kayu alami- kayu ek wenge atau sonoma, ceri, kenari, dll.

Untuk memesan pulau yang sudah jadi atau permintaan perakitan produk dalam ukuran individual, cukup hubungi kami. Jika komunikasi online lebih nyaman bagi Anda, tulis ke obrolan di situs web atau gunakan messenger.

Orang Rusia suka yang manis-manis!
8 dari 10 orang mengkonsumsi makanan manis setiap harinya, tidak heran jika kapasitasnya besar pasar Rusia gula-gula ketiga di dunia setelah Amerika dan Tiongkok, yang menjadikannya surga bagi produsen manisan.

Pada tahun 2014, lebih dari 1,1 juta ton produk kembang gula, termasuk coklat, juga pendapat ahli, permintaan terhadap produk-produk tersebut akan meningkat selama empat tahun ke depan. Menurut perkiraan, pada tahun 2017 permintaan permen di Rusia akan meningkat sebesar 8% . Pada saat yang sama, produk manisan yang sehat dan fungsional akan semakin diminati. Secara umum, tren seperti itu memacu perkembangan “industri manisan”.

Kenikmatan surgawi

Diketahui bahwa konsumsi makanan manis memberikan efek positif pada keadaan emosi seseorang, mendatangkan kesenangan, perasaan gembira dan damai. Permen tenang. Air susu ibu yang begitu kita kenal sejak kecil, memiliki rasa yang manis. Bukan tanpa alasan bahwa kata "kesenangan" memiliki akar kata yang sama dengan kata "manis", dan terkadang orang yang dicintai dipanggil dengan sebutan "sayang".

Lolipop, selai jeruk, manisan oriental, permen marshmallow, manisan buah-buahan, kue kering, karamel, permen kapas, serbat, buah-buahan kering, kacang-kacangan, halva... dan ini bukanlah daftar lengkap tentang apa yang dipilih oleh para pecinta makanan manis dalam etalase yang menarik.

Anggapan umum bahwa penjualan manisan hanya ditujukan untuk segmen anak-anak adalah keliru. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa mengonsumsi makanan manis mengurangi tingkat hormon stres dalam tubuh manusia. Dan sayangnya, stres telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari konsumen pada umumnya.

Awal yang bagus

Menata pulau dengan manisan di pusat perbelanjaan bisa menjadi awal yang baik bagi pengusaha pemula.
Bentuk optimal dalam menjalankan usaha ini adalah dengan mendaftarkan wirausaha perorangan.

Jika diatur dengan benar, pulau manisan di pusat perbelanjaan menghasilkan pendapatan yang stabil, dan laba bersihnya bisa lebih dari 40 ribu rubel. dalam sehari. Periode pengembalian untuk pulau permen adalah 7-12 bulan. Volume penjualan secara alami meningkat pada hari libur, sebelum hari libur, dan akhir pekan, dan sedikit menurun pada musim panas, ketika minuman ringan dan es krim lebih populer. Rata-rata margin perdagangan dalam bisnis ini adalah 25-35%. Kedepannya, dengan meningkatkan skala aktivitas dan keuntungan bisnis, Anda dapat mengembangkan jaringan di berbagai pusat perbelanjaan.

Selain itu, pulau tersebut dapat ditempatkan pada area yang terbatas (2-6 m2). Besar kecilnya pulau ini akan sangat bergantung pada luasnya rangkaian produk yang ingin Anda dukung.

Permen memang tidak termasuk dalam kategori produk yang mudah rusak sehingga memudahkan penjualannya, namun tetap ada nuansa dalam menata pulau manisan.

Membuat sebuah pulau

Tergantung pada keinginan pemiliknya, Pulau Permen menyediakan kebutuhan alat produksi, Anda memerlukan:

• rak, perosotan;
• menampilkan;
• peralatan pendingin (jika produk memerlukan penyimpanan dalam kondisi khusus);
• timbangan elektronik (jika produk dijual berdasarkan beratnya);
• area kasir.

Biaya tersebut juga termasuk biaya bahan habis pakai (peralatan makan sekali pakai, serbet, tas).

Beberapa pulau dapat menyediakan area klien, yang secara efektif berubah menjadi kafe mini. Namun secara umum interior pulau harus cukup sederhana dan terkendali, karena produk yang dihadirkan dalam etalase selalu bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan warna. Pulau manisan yang penuh dengan dekorasi bisa terlihat hambar.

Penting untuk menciptakan pilihan yang optimal untuk manajemen penjualan. Misalnya, orang tua yang tidak bisa membelikan permen untuk anaknya karena harganya yang mahal dapat menawarkan sesuatu yang lebih murah, dan untuk anak yang rentan alergi, menawarkan permen tanpa bahan pengawet, pewarna, atau mengandung fruktosa.

Untuk pasokan barang berkualitas tinggi, Anda memerlukan pemasok terpercaya yang secara mandiri mengirimkan pesanan ke gerai ritel. Oleh karena itu, tidak ada biaya yang terkait dengan kebutuhan untuk menyewa kendaraan atau mengoperasikan dan merawat mobil pribadi. Seringkali dimungkinkan untuk bernegosiasi dengan pemasok untuk memberikan pembayaran yang ditangguhkan, sehingga mengurangi kebutuhan investasi awal.

Permata berkilau

Aturan utama pulau manisan adalah kebersihan! Bahan dan desain yang digunakan hendaknya memudahkan dalam menjaga kebersihan dan menghilangkan kotoran. Lingkungan yang manis sangat menguntungkan bagi perkembangan mikroorganisme patogen. Oleh karena itu, ketika membelikan manisan untuk anak-anaknya, orang tua tidak akan pernah memaafkan Anda atas kelalaian Anda terhadap ketertiban dan sanitasi, dan pada akhirnya, demi kesehatan si kecil yang menyukai makanan manis.

Perhatian khusus harus diberikan pada pencahayaan pulau manisan. Penggunaan lampu pijar untuk menerangi produk kembang gula dapat menyebabkan pemanasan dan terjadinya reaksi fotokimia, yang akan mengakibatkan penurunan estetika dan palatabilitas. Disarankan untuk menggunakan sumber cahaya dengan suhu warna rendah yang memberikan cahaya hangat keemasan, misalnya. lampu neon dengan temperatur warna 2700-3000K, lampu sodium khusus (White sun) dengan temperatur warna 2500 K atau lampu LED. Penggunaan “cahaya hangat” mendorong penjualan manisan, dan perubahan pencahayaan dinamis akan menarik perhatian tambahan ke etalase.

Penggunaan cermin dibenarkan baik secara psikologis maupun ekonomi. Secara optik, mereka memberi kesan bahwa jumlah manisan jauh lebih banyak daripada jumlah sebenarnya. Dengan cara ini, Anda dapat mempertahankan pilihan yang lebih sedikit tanpa kehilangan daya tarik pulau dan memastikan persediaan barang lebih segar. Pada saat yang sama, Anda dapat menghemat pencahayaan, karena cermin akan meningkatkan tingkat penerangan rak dan etalase.

Pencahayaan berkualitas tinggi dan permukaan cermin dapat mengubah sepotong karamel menjadi permata berkilau yang menarik. Apa yang bisa kita katakan tentang sifat mudah terpengaruh anak-anak, yang menganggap setiap pulau seperti rumah roti jahe dalam dongeng!

Personil dan pesaing sudah terlihat

Saat menyelenggarakan island yang menjual manisan di pusat perbelanjaan besar, penting untuk mengingat persaingan, karena seringkali setiap orang memiliki variasi yang kurang lebih sama, maka tingkat harganya harus sama. Perbedaan harga yang kecil bisa lebih dibenarkan level tinggi layanan, namun kualitas layanan tetap harus dipertahankan.

Jangan berhemat pada staf. Sekilas saja tampaknya jenis kegiatan ini tidak menyiratkan perlunya pengetahuan dan keterampilan khusus. Padahal, seorang penjual manisan haruslah orang yang ramah dan mudah didekati, tanggap dan santun, mampu meredakan konflik, serta membantu mengatasi tingkah anak dan ketergesaan orang tuanya. Anak-anak sering kali menyeret orang tuanya ke pulau manis tidak hanya untuk membeli permen, tetapi juga untuk senyuman dari staf yang pengertian dan ramah.

Perlu diingat bahwa pusat perbelanjaan besar bekerja sekitar 12 jam sehari, sehingga optimal untuk mempekerjakan dua karyawan, dengan kemungkinan bekerja dalam shift dengan jadwal 2/2.

Dengan penataan pulau manisan yang tepat, Anda dapat dengan cepat mendapatkan kepercayaan dari mereka yang menyukai makanan manis dan menemukan pelanggan setia Anda.