Одним из любимых лакомств детей и взрослых является изюм, сушеный виноград. Этот представитель сухофруктов имеет разную окраску, вкус, форму в зависимости от сорта винограда. При высушивании изюм не теряет своих целебных свойств, становится более сладким и полезным. Его широко применяют в медицине, кулинарии, диетическом питании.
Включая сушеный виноград в свою диету, надо знать, сколько калорий в изюме, и в чем заключается его питательная ценность. Сушеные ягоды богаты витаминами, микро- и макроэлементами, большим содержанием полезных минералов.
Сколько калорий в изюме
Изюм очень питателен за счет высокого содержания сахара. Так, в 100 г продукта содержится от 250 до 300 калорий. Все зависит от того, какой сорт изюма используется.
Самым низким по калорийности считается светлый изюм (240-260 ккал в 100 г). В нем меньше углеводов, чем в темных сортах. Его в небольших количествах разрешается употреблять больным сахарным диабетом. Светлый изюм рекомендуют людям, склонным к аллергическим реакциям, он также полезен в рационе маленьких детей.
Более питательным является черный изюм. По количественному составу он превосходит светлый. На 100 г сушеных ягод приходится 250-260 ккал. Если изюм без наличия косточек (кишмиш), то калорийность выше – до 300 ккал.
Полезные свойства изюма
Очень трудно определить, сколько калорий содержится в изюме. На это влияет много факторов: сорт винограда, место выращивания, количество осадков и солнечного света в год сбора урожая, способ высушивания ягод. Объединяют эти сухофрукты полезные свойства для организма человека:
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- регулирует обмен веществ в организме, нормализует пищеварительную систему;
- обладает успокоительным свойством, улучшает сон, питает нервные клетки;
- способствует укреплению костной ткани;
- поддерживает активность мозговой деятельности;
- укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
- кладезь витаминов и полезных веществ, помощник при авитаминозе;
- составляющий компонент в диетпитании, благодаря свойству быстрого насыщения;
- компенсирует недостаток сладкого в диете;
- обладает омолаживающим эффектом.
Среди разных видов изюма больше всего выделяют черный виноград без косточек. Он богат витаминами, железом, калием, кальцием и другими важными микроэлементами. Еще один положительный момент – темные сорта винограда меньше подвергают химической обработке перед высушиванием.
Как выбрать хороший изюм?
При покупке изюма необходимо обращать внимание на внешний вид. Если виноград обрабатывали химикатами, изюм будет иметь равномерный цвет с маслянистым отливом и яркой окраской.
Чем невзрачнее сухофрукт и более сморщенный, тем качественнее и полезнее. Ягоды не должны быть сухими, жесткими или, наоборот, мокрыми, плесневелыми. При подбрасывании их над столом, они при падении должны издавать тихий стук. Если на изюме присутствует плодоножка, это говорит о том, что ягоды при сушке не потеряли свой сок и полезные вещества.
Изюм для похудения
Невзирая на то, что изюм имеет высокую энергетическую ценность, его широко применяют в диетическом рационе. Ягоды прекрасно утоляют чувство голода и могут послужить небольшим перекусом между приемами пищи. Легкий слабительный эффект позволяет очищению организма от шлаков, скапливающихся в кишечнике. Это ускоряет процесс похудения.
Для коррекции фигуры изюм добавляют во фруктовые салаты, каши, заменяя сахар или мед. Суточная норма изюма составляет 40 г. Не рекомендуется его употреблять во второй половине дня, это может добавить лишний вес.
Очень полезен для похудения отвар изюма с добавлением трав. Он обладает слабительным свойством. Однако для людей с острыми заболеваниями желудка и кишечника, эта процедура противопоказана. Для этого желательно проконсультироваться у лечащего врача.
Рецепты отваров из изюма
Рецепт настоя со светлым изюмом. Чтобы приготовить настой, надо взять 1 стакан изюма белого сорта, промыть и запарить кипятком. В отдельной емкости 1 л кипятка залить 200 г сенны. Настаивать 1 час. После все смеси процедить и смешать вместе, добавить сироп шиповника в количестве 300 г.
Настой сохранять в холодном месте, перед употреблением взбалтывать, принимать на ночь по 50-100 мл.
Рецепт отвара из черного изюма. Взять 150 г изюма, промыть, залить 1,5 л кипятка и кипятить 5 минут. В отвар добавить 30 г сенны и проварить дополнительно 10 минут. В остуженный отвар добавить 150 мл холосаса. Смесь размешать и процедить.
Принимать 2 недели по 100 мл через 1 час после еды или за 1 час перед сном. После сделать перерыв на 2 недели.
Видео по теме статьи
Калорийность изюма на 100 грамм зависит от вида сухофрукта и составляет 250 – 265 ккал. Продукт насыщен витаминами и минералами, в том числе витаминами группы В, Н, РР, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором.
Калорийность черного изюма на 100 грамм 250 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,18 г жира, 62 г углеводов.
Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.
Калорийность белого изюма на 100 грамм
Калорийность белого изюма на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта 2,8 г белка, 0,6 г жира, 65 г углеводов.
Для производства белого изюма используются белые и зеленые сладкие сорта винограда. Этот сухофрукт широко применяется в выпечке, компотах.
Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм
Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм 394 ккал. В 100 г сладости 8,5 г белка, 4,8 г жира, 78,7 г углеводов. Для приготовления сухарей с изюмом используются сахар, пшеничная мука, яйца, изюм, соль, маргарин, дрожжи.
Сухари показаны при многих болезнях ЖКТ. В то же время от их употребления стоит отказаться в случае непереносимости пшеничной муки и сухофруктов, склонности к метеоризму и запорам, при обострении язвы.
Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм
Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм 210 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 10,3 г жира, 17 г углеводов.
Для запеканки нужны следующие ингредиенты:
- 0,8 кг творога;
- 2 куриных яйца;
- половина стакана изюма;
- 3,5 столовые ложки сметаны;
- 50 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 столовая ложка сахара-песка;
- 5 столовых ложек манки.
Этапы приготовления:
- 0,8 кг творога тщательно разминают;
- в творог добавляется 2 куриных яйца, ванильный сахар, сахар-песок, изюм, размягченное сливочное масло, манка;
- смесь отстаивается недолгое время, чтобы манка успела набухнуть;
- полученное тесто выкладывают в слегка посыпанную манкой форму для запекания;
- запеканка готовится в нагретой духовке в течение 35 – 40 минут.
Калорийность творожной массы с изюмом на 100 грамм
Калорийность на 100 грамм творожной массы с изюмом достаточно велика и составляет 342 ккал. В 100 г сладости 6,9 г белка, 21,5 г жира, 30 г углеводов. Продукт насыщен витаминами А, Р, В6, В12, минералами кальцием, цинком и фосфором.
Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм
Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм 383 ккал. В 100 г мучного продукта 6,5 г белка, 17,7 г жира, 53,5 г углеводов. Несмотря на то, что кексы содержат быстро насыщающие организм углеводы, обогащены калием, марганцем, магнием, увлекаться ими не стоит. Переедание кексами приводит к набору лишнего веса, кариесу и другим негативным последствиям.
Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм
Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.
Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:
- изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
- 0,2 л воды доводят до кипения;
- овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
- каша варится на медленном огне 7 минут;
- каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.
Польза изюма
Изюм имеет массу полезных свойств, в том числе:
- оказывает успокоительное действие на психику, нормализует работу нервной системы;
- помогает предупредить болезни сердца, сосудов, почек, легких;
- ускоряет обмен веществ, стимулирует работу желудка и кишечника;
- доказано положительное влияние изюма на иммунитет;
- изюм насыщен железом, поэтому рекомендован для включения в рацион питания при анемии;
- насыщенность сухофрукта витаминами группы В делает продукт предпочтительным при пониженном иммунитете, восстановлении кислотности желудка, для улучшения сна и аппетита;
- изюм насыщен антиоксидантами, предупреждающими развитие кариеса;
- изюм – натуральное мочегонное средство;
- продукт насыщен клетчаткой, улучшающей работу ЖКТ.
Вред изюма
Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:
- сахарном диабете;
- язве желудка;
- аллергических реакциях;
- лишнем весе.
При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.
Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.
Изюм знаком нам с детства. Сушеные ягоды винограда широко используются в кулинарии, потому что придают пикантность и необычный вкус любым блюдам – будь то тушеное мясо, выпечка или овсяные хлопья.
Допустимо ли использование изюма для похудения и сколько калорий в изюме? Ведь изюм – это высушенный виноград, а мы знаем, что виноград очень калориен.
Действительно, калорийность изюма очень высокая – от 260 до 300 ккал на 100 гр высушенных ягод. Основа калорийности изюма – содержащиеся в нем простые углеводы – сахара (глюкоза и фруктоза). Но высокая калорийность изюма не мешает ему быть полезным продуктом, который рекомендуется употреблять и во время диет для похудения.
Эффективность изюма для похудения объясняется его способностью расщеплять жиры. К тому же, изюм очень сытный, и даже небольшая горсть этих ягод может утолить ваш голод, если вдруг вы захотели есть между основными приемами пищи. Сколько калорий в изюме, практически не зависит от его цвета, но диетологи рекомендуют в диетических целях использовать темный изюм. Он обладает способностью повышать уровень гемоглобина в крови и укрепляет иммунитет, а кроме этого, эффективно борется с жировыми отложениями. Калорийность изюма как светлого, так и темного, примерно одинакова и зависит больше от сорта винограда и способа обработки.
Хоть калорийность изюма и достаточно высока, но съесть его много вы все равно не сможете – для того, чтобы насытиться изюмом, достаточно всего лишь горсти в 30 гр, а это – всего лишь 80 ккал. Эффективность изюма для похудения объясняется еще и тем, что он улучшает работу пищеварительной системы, печени, почек и оказывает мягкий слабительный эффект. Поэтому, если у вас во время диеты возникли запоры (что бывает довольно часто) – начинайте пить отвар изюма и есть эти ягоды, и не переживайте за содержащиеся калории в изюме – 1 горсть этого сухофрукта в день не испортит вам диету.
Несмотря на высокую калорийность изюма, его можно и даже нужно есть при диетах – он позволяет отказаться от более калорийных и менее полезных кондитерских изделий и сладостей, при этом состав изюма богат необходимыми организму веществами, которых нет ни в каких конфетах и пирожных. Помимо пользы, изюм еще и снизит стресс во время диеты, легко заменив вам привычные сладости. Он эффективен в борьбе с голодом, а также улучшает работу печени, почек, кишечника и желудка и даст вам достаточное количество энергии, чтобы чувствовать бодрость на протяжении долгого времени.
Изюм эффективен и для очищения организма благодаря своему слабительному и дренажному эффекту, что компенсирует высокую калорийность изюма – калории в изюме содержатся только «полезные», то есть не те, что откладываются в жировые клетки, а те, что дают организму бодрость; ну а выведение из организма излишков соли, воды и шлаков и очищение кишечника улучшает усвояемость веществ из пищи, регулирует метаболизм и препятствует появлению лишнего веса.
Польза изюма
О калорийности изюма мы поговорили, теперь стоит сказать несколько слов о пищевой ценности и питательном составе этого сухофрукта. В 100 гр изюма содержится чуть больше 3 гр белка и около 0,5 гр жира (в основном это полезные ненасыщенные жиры). Углеводов же в 100 гр изюма почти 80 гр, из которых 60 гр – простые углеводы (сахара). Они-то и служат основным источником калорийности изюма. В изюме содержится около 4 гр клетчатки, а также микроэлементы – натрий, калий. Калий необходим для наших мышц (в том числе сердечной мышцы) и сосудов, поэтому высокое (около 750 мг в 100 гр изюма) содержание калия делает изюм очень полезным для сердца и сосудов. Кроме натрия и калия в изюме содержатся такие микроэлементы, как магний, фосфор, цинк, бор и железо. Благодаря магнию и фосфору изюм стимулирует мозговую активность, а железо предохраняет от анемии (особенно это полезно для женщин, которые регулярно теряют кровь во время менструаций). В изюме содержатся витамины РР (ниацин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С, винная и олеаноловая кислоты, протеины. Ниацин благоприятно воздействует на нервные клетки и регулирует их деятельность.
Однако, мы ценим этот продукт не только за калорийность изюма и наличие витамин. Изюм эффективен при сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах нервной системы – он отлично успокаивает. Изюм является отличным профилактическим средством против анемии, успокаивает лихорадку, благоприятно воздействует на пищеварительную систему, почки и печень. Изюм очень полезен для десен и зубов, а его отвар применяется для лечения стоматита и кровоточивости десен, а также кашля, воспаления легких.
Еще одно приятное свойство изюма – его эффективность для стимуляции сексуального возбуждения и эрекции.
Однако имеет изюм и противопоказания. Нельзя употреблять этот сухофрукт при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при сахарном диабете, энтероколитах. Туберкулезе легких в активной форме. Высокая калорийность изюма служит противопоказанием для его употребления больным ожирением.
Изюм для похудения
Если у вас нет заболеваний кишечника, печени, почек, желчного пузыря, то вы можете использовать изюм для похудения несмотря на высокую калорийность изюма.
Отвар из 1 стакана светлого изюма, 200 гр сенны, 1 стакана сиропа шиповника и 2 литра воды способствует снижению веса и улучшает работу кишечника. Для приготовления отвара нужно отдельно залить кипятком изюм и отдельно – сенну, через час процедить оба отвара, смешать и добавить сироп шиповника. Хранится этот отвар в холодильнике и принимается по 1/3 стакана перед сном.
Также можно приготовить отвар на основе изюма, сенны и холосаса. Для этого 150 гр черного изюма нужно в кастрюле залить 1,5 литрами воды, довести до кипения и варить около 5 минут, после чего добавить сенну (30 гр травы), прокипятить в течение 10 минут и снять с огня. После того как отвар остынет, добавляется 150 мл холосаса, перемешивается и процеживается. Этот отвар следует принимать по половине стакана через 1 час после еды. Курс приема – 2 недели. Через 2 недели перерыва курс можно повторить.
Еще один рецепт средства с изюмом для похудения – это изюм с черносливом, шиповником и медом. Для него нужно взять: 100 гр белого изюма, 100 гр кураги, 200 гр высушенных плодов шиповника, 50 гр сенны, 400 гр чернослива и жидкий мед. Все ингредиенты измельчаются в блендере и хорошо перемешиваются с медом, принимается эта смесь с утра натощак и вечером перед сном по 1 столовой ложке.
Также можно просто заваривать горсть изюма стаканом кипятка – ягоды вы потом съедите, а отвар – выпьете.
Если через 1-2 дня у вас важное мероприятие, перед которым вы хотите похудеть, вы можете устроить себе разгрузочный день на изюме. Для этого возьмите 1,2-1,5 стакана изюма и залейте на ночь теплой водой. На следующий день кушайте только этот изюм и пейте достаточное количество воды – не менее 1,5 литров. Изюм очистит ваш организм и выведет излишки воды, причем, несмотря на высокую калорийность изюма, за весь день таким образом вы съедите не больше 800 ккал – этого количества вам хватит для того, чтобы быть бодрыми и не чувствовать голода, зато ваш кишечник очистится, желудок слегка уменьшится в объеме, а из тканей тела выведется лишняя жидкость.
Популярные статьи Читать больше статей
02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
610367 65 Подробнее
Изюм всем нам очень хорошо знаком еще с самого детства. Порой мы попросту выпрашивали горсть этих малюток у родителей и лакомились по одной штучке, дабы растянуть удовольствие.
Действительно, изюм — это же высушенный виноград, а ведь эта ягода весьма калорийна. Именно поэтому и возникает вопрос: «Сохраняются ли калорийность сушеного винограда?». Но обо всем по порядку.
На сегодняшний день существует 4 вида этой ягоды:
- Кишмиш, его еще называют сабза.
Это, как правило, белый, небольшой изюм. В нем отсутствуют косточки и делают его из светлого винограда. Что касается калорийности этого вида, то на 100 грамм продукта приходится примерно 300 единиц. Считается, что калорийность этого вида самая высокая, по сравнению со всеми остальными. - Коринка, или же бидана, бедона, шигана.
Небольшой изюм без косточки, имеет темный цвет. Его сушат из черного винограда. Считается, что именно этот сорт приносит наибольшую пользу для нашего организма. коринка, в свою очередь, тоже делится на несколько типов: мягкая и достаточно сладка, а так же слегка суховатая и не сильно сладкая. Калорийность изюма с меньшим содержанием сахара — 260 кКал на 100 грамм продукта, ну а в том, которые содержит чуть больше сладости – 285 кКал на 100 грамм. - Гермина.
Весьма крупный и невероятно вкусный продукт. Как правило в нем можно найти не более 3-х косточек. Его изготавливают из таких сортов винограда как «Дамские пальчики» и «Хусайне». Если говорить о возможности поправиться от этого продукта, то калорийность изюма этого сорта достигает 265 единиц на 100 грамм продукта. - Обычный изюм, который не имеет как такового названия.
Этот продукт темно-зеленого цвета среднего размера и внутри его не более одной косточки. Что касается его калорийности, то в нем 260 единиц из расчета на 100 грамм.
Польза от этого продукта возможна только при условии, что виноград, из которого его делают, будет иметь высокое качество. Изюм, как правило, делают в таких странах как Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан и Средняя Азия, потому как именно там идеальные климатические и природные условия для произрастания самого лучшего винограда. Да и к тому же, в этих странах уже за плечами многолетний опыт по выращиванию винограда и изготовлению изюма.
Изюм и похудение: можно ли совмещать?
В любой диете стоит строгое ограничение на сладости. Однако многие диетологи рекомендуют включать в свое ежедневное меню это лакомство. Зная, что этот продукт весьма сладок и калориен, можно сказать, что это парадоксально, не так ли? Секрет весь заключается в количестве.
Безусловно, что калорийность изюма немала, в среднем это 260 кКал на 100 грамм, но и вкус его весьма насыщен, поэтому больше горсти вы уже не сможете съесть (если конечно не делать этого вопреки данному утверждению).
К тому же, это лакомство сможет отлично утолить голод и влечение к более калорийным сладостям (шоколаду, тортику или конфеткам), а чувство насыщенности будет сохраняться на протяжении долгого времени.
Ну и напоследок, при сушке винограда витамины и микроэлементы сохранятся в полной мере. Благодаря этому продукту можно восполнить витаминно-минера льный дефицит при любой диете. Вдобавок ко всему, высокое содержание сахара и калорий обеспечивает организм энергией, которая так необходима для работы мышечных тканей.
Что является немаловажным для тех, кто при похудении не только поменял свой рацион питания, но и также уделяет немалое внимание физическим нагрузкам. Вот поэтому и ничего парадоксального в том, что этот продукт рекомендуют использовать, практически, во всех диетах, нет.
Подсушенные ягоды винограда имеют отличный вкус, поэтому их зачастую используют в кулинарии, дабы добавить блюду пикантности и необычайности. Изюмом можно разнообразить каши, салаты и даже первые блюда. В период диет многие врачи рекомендуют использовать отвар из данного лакомства. Кроме этого, при похудении его можно использовать как слабительное и очищающее средство.
Рецепты приготовления изюма во время диетического питания
Предлагаем к вашему вниманию несколько рецептиков из этого невероятно вкусного и полезного лакомства.
Отвар для очищения организма
- трава сенны – 0,2 кг;
- изюм белый – 0,2 кг;
- Холосас на основе шиповника – 300 мл.
Приготовление: заливаем сенну кипятком в количество одного литра и даем настояться на протяжении часа. Отдельно запариваем изюм литром кипятка и так же настаиваем на протяжении часа. После чего смешиваем оба настоя и добавляем Холосас.
Принимать этот отвар нужно на ночь, по 100 мл. Что касается его хранения, то холодильник отлично подойдет для этого. «Чистить» организм таким образом желательно не чаще одного раза в шесть месяцев.
Средство для похудения
Для приготовления нам понадобится:
- чернослив – 0,4 кг;
- белый изюм – 0,1 кг;
- курага – 0,1 кг;
- шиповник – 0,2 кг;
- трава сенны – 0,1 кг;
- мед (желательно незасахаренный) – 3 ст. ложки.
Приготовление: при помощи ножа или кухонного комбайна измельчаем все ингредиенты. Затем все тщательно перемешиваем и добавляем мед, снова перемешиваем. Употреблять данную смесь в количестве одной столовой ложки необходимо утром, перед первым приемом пищи, и вечером, перед тем, как вы собираетесь ложиться отдыхать.
Изюм для очистки организма во время разгрузочного дня
Это тот вариант, когда нужно срочно похудеть перед каким-либо важным мероприятием. Для этого берем 300 грамм белого изюма, хорошенечко промываем его и заливаем теплой водой на всю ночь. На следующий день не употребляйте ничего, кроме этого изюма. Да, и не забывайте о жидкости, требуется выпивать не менее двух литров в сутки.
Не злоупотребляйте изюмом, и он не сможет нанести вред вашей фигуре!
Изюм является сушеными ягодами винограда. В переводе с турецкого языка «изюм» означает «виноград». Существует несколько сотен его сортов, но сухофрукт делается всего из нескольких. Содержание сахара в таком винограде не должно быть меньше 20%.
Польза и составляющие изюма
Его полезные свойства настолько широки, что довольно часто его используют не только в профилактических, но и в лечебных целях. Благодаря насыщенному составу, в который входят калий, магний, марганец, фосфор, а также в небольшом количестве железо и цинк, изюм используют при сердечных заболеваниях. Также эти элементы способствуют укреплению костной ткани. В нем содержится большое количество витамина В, такие, как В1, B2, В3, В5, В6, В9. Они благотворно влияют на нервную систему, улучшают память.
Органические вещества, находящиеся в сушеной ягоде способны положительно влиять на здоровье зубов, десен и способствовать их укреплению. Это также положительно сказывается на снижении артериального давления. Благодаря витамину С, входящему в состав винограда и сохраняющемуся в ягодах в сушеном виде, изюм обладает лечебными свойствами при воспалительных процессах в горле, в дыхательных путях.
В ситуациях, когда стул затруднительный, он является хорошим средством и помогает очищению кишечника. В его состав входит атиокислитель, который очень активно борется с холестерином, и способен к очищению артерий. Также это вещество способно регулировать кровообращение и артериальное давление.
Виды и калорийность
Существует светло-коричневый, желтый, коричневый, черный изюм. Калорийность его из белого и черного винограда немного отличается.
Есть сорта, которые иметь калорийность и более 300 ккал на 100 грамм. Сушеный виноград содержит довольно много углеводов быстрого всасывания в своем составе. Они для организма человека не очень полезны. Изюм из темного винограда считается более полезным. В нем присутствуют антиокистлители, способные снижать рост бактерий, которые приводят к болезням в ротовой полости. Несмотря на все полезные свойства этого сухофрукта, которые можно использовать в профилактических и лечебных целях, существует определенная норма суточного потребления. В день рекомендуется употреблять не более 50 грамм этого продукта.
Вредные свойства
В этом сухофрукте содержится фруктозы, лактозы и глюкозы в несколько раз больше, чем в свежем винограде. За счет большого содержания сахара в своем составе он имеет определенные противопоказания к употреблению. В употреблении этого вида сухофрукта необходимо ограничить себя людям, страдающими такого рода болезням:
- диабетические заболевания;
- язвой желудка;
- активная форма туберкулеза;
- активная форма ожирения;
- язвенные процессы в ротовой полости.
Это связано с тем, что мелкие частички сухофрукта, которые остаются в ротовой полости, между зубов, благоприятно влияют на размножение бактерий. Они в свою очередь способны повреждать слизистую оболочку внутренних органов. Это может привести к развитию язвы, гастрита и других подобных болезней. После употребления изюма нужно основательно чистить зубы. Желательно использовать зубочистки или специальные зубные нити.
Свойства изюма для похудения
Очень часто диетологи прибегают к использованию этого сухофрукта в качестве диет для похудения. Он активизирует деятельность желудочно–кишечного тракта, он очень хорошо утоляет голод и восполняет организм всеми необходимыми минералами и витаминами. Можно применять изюм совместно с другими травами в качестве отваров несколько дней и можно потерять, таким образом, лишние 1-2 кг. Кроме того, эта сушеная ягода обладает слабительным эффектом. В этом случае его тоже используют для похудения.
Один из рецептов для похудения:
Один стакан черного сухофрукта промыть. Залить одним литром кипятка. 200 грамм сенны тоже залить одним литром кипятка. Настаивать около часа. После процедить изюм и сенну и соединить эти настои. К ним влить 300 грамм сиропа шиповника. Все это перемешать и употреблять на ночь по пол стакана. Хранить настой в холодильнике.
Как правильно выбирать и хранить
Существуют несколько способов естественной сушки винограда:
- Сушка винограда в тени называется сояги. Это процедура достаточно длительная. Такой сухофрукт выглядит привлекательней и имеет более высокую стоимость.
- Сушка офтоби – высушивание винограда на солнце. Этот метод занимает около 5 дней и сухофрукт, полученный в результате такого способа сушки, получается более жестким.
Что бы выбрать хороший и качественный сухофрукт нужно руководствоваться определенными правилами:
Применение в кулинарии
Перед использованием изюма в пищу его следует обязательно промыть, а лучше замочить в воде на полчаса. Все полезные минералы и витамины будут сохранены, а вредные консерванты уйдут. Применяют его в использовании разных блюд.
Полезные советы:
- Перед тем, как добавить эти сушеные ягоды в тесто, его следует обвалять в муке. В таком случае он не опуститься на дно во время выпекания.
- При использовании изюма в мясных изделиях – рекомендуется залить его красным вином на час.
- Для использования изюма при выпекании мучных десертов следует положить его в ром на 1-2 часа.
Очень популярны сырники или блины с сушеными ягодами винограда. Чтобы сделать вкусный компот из сухофруктов, в него необходимо добавить изюм. Он будет не только вкусным, но и достаточно полезным.
Изюм с косточкой можно добавлять в плов, в мясные блюда, в компоты. Предварительно замоченный, добавляется в плов этот сухофрукт за 10 минут до окончания готовности. Сушеный виноград без косточек - сабза, используется в приготовлении мучных изделий и десертов. Очень полезным и вкусным будет использование сабзы в салат.
Удачные вкусовые сочетания получаются при совмещении сухофрукта с творогом, шоколадом. Не стоит забывать о таком популярном блюде, как кутя. Ее приготовление не обходится без изюма. В пример этому, этот сухофрукт можно добавлять в приготовление различных каш, особенно на молоке. Изюм придает сладость блюдам. Поэтому использовать в кулинарии его можно везде на свое усмотрение.
О пользе и вреде изюма коротко в следующем видео:
Сушеный виноград имеет намного больше полезных свойств, чем свежий. Его применение достаточно широко. Если грамотно и правильно выбирать изюм, хранить, употреблять, то это будет очень полезно для организма. Важно, не злоупотреблять этим сухофруктом и соблюдать суточную норму.
Вконтакте
