Ako upiecť kefu doma - recept
Brushwood je obľúbená pochúťka už od detstva, ktorá sa dá celkom ľahko vyrobiť z bežných produktov. Existuje niekoľko spôsobov varenia a každý z nich je zaujímavý a chutný. Pomocou našich receptov sa naučíte, ako si doma upiecť pravé kefové drevo.
Ako upiecť kefír s kefírom?
Ingrediencie:
- kefír 3% - 0,5l
- granulovaný cukor - 100 g;
- vajcia - 2-3 ks;
- sóda - 1 lyžička
- zeleninový olej- 100 g;
- pšeničná múka - 0,5 kg;
Príprava
V miske vyšľaháme mixérom vajcia s cukrom. Samostatne kombinujte kefír so sódou a nalejte zmes do misky s vajíčkami. Teraz postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Položíme na stôl, vyvaľkáme natenko, nakrájame na kosoštvorce a zakrútime. Kefové drevo opečte na veľkom množstve oleja a potom ho preneste na papierové obrúsky a osušte. Hotovú pochúťku posypeme práškom a podávame.
Ako upiecť kefu doma pomocou kyslej smotany?
Ingrediencie:
- múka - 0,5 kg;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- vajcia - 1 ks;
- sóda - 1 lyžička;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 šálky;
- práškový cukor - na posypanie.
Príprava
Do múky rozšľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, pridáme cukor a sódu. Cesto vymiesime, rozvaľkáme na tenko a nakrájame na obdĺžniky. V strede každého urobíme zárez a okraje zastrčíme do otvoru. Do hlbokej misky nalejte olej, zohrejte ho a opečte dozlatista. Hotové výrobky osušte na papierovej utierke a potom ich rozložte na rovnú misku a posypte práškovým cukrom.
Ako upiecť chrumkavé kefové drevo?
Ingrediencie:
- múka - 0,5 kg;
- vodka - 30 ml;
- vajcia - 4-5 ks;
- zeleninový olej;
- citrónová kôra - podľa chuti;
- maslo - 35 g.
Príprava
Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, pridáme nasekanú kôru, zmäknuté maslo a cukor. Zmiešajte všetky ingrediencie a pomaly pridajte vodku. Cesto zrolujte do gule, nechajte 40 minút pôsobiť a potom rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vykrajujeme kosoštvorce, do stredu každého urobíme zárezy a jeden koniec cesta pretiahneme cez otvor. Zahrejte rastlinný olej na panvici, rozložte prípravky a smažte ich dozlatista. Potom položte pochúťku na uterák, osušte ju a podávajte s čajom posypaným práškovým cukrom.
Ako upiecť kefu na vode?
Ingrediencie:
- voda - 215 ml;
- múka - 345 g;
- vajcia - 105 g;
- cukor - 55 g;
- zeleninový olej.
Príprava
Surové vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a zľahka vyšľaháme metličkou do hladka. Ďalej zalejeme studenou vodou, pretrepeme a postupne pridávame pšeničnú múku. Elastické cesto vymiesime čistými rukami a potom ho rozvaľkáme na tenko a nakrájame na obdĺžniky. V strede urobíme zárezy, vezmeme jeden koniec a niekoľkokrát ho prevlečieme cez otvor. Umiestnite výrobky do zahriateho oleja a vyprážajte kefu do zlatista. Potom preneste pochúťku do veľkej misky, ochlaďte a podávajte na čaj.
To je všetko, teraz viete, ako upiecť lahodné kefy na rôzne spôsoby.
Ako upiecť kefové drevo?
Dnes vám povieme, ako si doma upiecť chutné a chutné kefové drevo. Pamätáte si, presne takouto pochúťkou nás v detstve rozmaznávali naše staré mamy a mamy? Pripravme si ho spolu a vychutnajme si hrejivé spomienky a vynikajúcu, neporovnateľnú chuť červeného a chrumkavého dezertu.
Ako správne piecť kefír doma pomocou kefíru?
Ingrediencie:
- preosiata pšeničná múka - 420 - 480 g;
- kefír - 255 g;
- stredne veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- jedlá sóda - 15 g;
- vanilín - 1 štipka;
- granulovaný cukor - 75-90 g;
- rafinovaný olej na cesto - 35 ml;
- práškový cukor na ozdobu.
Príprava
Vďaka kefíru je kefové drevo podľa tohto receptu nadýchanejšie a jemnejšie ako jeho klasické verzie.
Na prípravu cesta na takúto pochúťku spracujeme vajcia s granulovaným cukrom, potom nalejeme kefír a rastlinný olej bez arómy, pridáme sódu, vanilín a zmes ešte raz rozšľaháme mixérom. Teraz po troškách pridávame preosiatu pšeničnú múku a vymiesime nelepivé cesto, ktoré následne rozvaľkáme na hrúbku tri až štyri milimetre a nakrájame na kosoštvorce. Každý diamant vyrežeme dovnútra a jednu hranu otočíme cez vzniknutý otvor.
Kúsky jeden po druhom ponorte do vriaceho rastlinného oleja na panvici alebo v hrnci a opečte ich z oboch strán.
Keď je to hotové, rozdrvte povrch drievka práškovým cukrom a podávajte.
Ako upiecť lahodné chrumkavé dreviny s minerálnou vodou?
Ingrediencie:
- perlivá minerálna voda - 255 ml;
- hnedý cukor - 35 g;
- rastlinný olej bez arómy - 35 ml;
- vodka - 20 ml;
- preosiata pšeničná múka - 390 - 450 g;
- hrubá soľ - 1 štipka;
- vanilín - 1 štipka;
- rastlinný olej bez arómy na vyprážanie - 250 ml;
Príprava
Neuveriteľne chutné kefové drevo sa získava pomocou minerálnej vody. Okrem toho sa do cesta pridáva vodka, ktorá výrazne zvýrazňuje chrumkavosť hotovej pochúťky, a hnedý cukor, ktorý dodáva chuti kefového dreva jedinečnú šmrnc.
Na implementáciu tohto receptu nalejte do misky sýtenú minerálnu vodu, pridajte hnedý cukor, štipku soli a vanilínu a pridajte vodku a rastlinný olej bez chuti. Všetko dôkladne premiešajte a potom po malých častiach pridajte preosiatu múku a premiešajte. Textúra cesta by mala byť hustá, homogénna, pružná a absolútne nelepivá. Vytvarujeme z neho guľu, prikryjeme ju kúskom potravinovej fólie a necháme dvadsať až tridsať minút postáť.
Teraz cesto rozvaľkáme, najprv ho rozdelíme na niekoľko častí, kým nezískame vrstvu hrubú do troch milimetrov a nakrájame na kosoštvorce alebo obdĺžniky. V strede každého urobíme nožom rez a jeden okraj otočíme cez výsledný otvor.
Na panvici dôkladne zohrejte olej na vyprážanie a po častiach doň vložte obrobok. Nechajte ich z jednej a druhej strany zhnednúť, potom ich dajte na tanier, ozdobte práškovým cukrom a vychutnajte si.
Ako rýchlo upiecť lahodné kefové drevo?
Ingrediencie:
- preosiata pšeničná múka - toľko, koľko je potrebné;
- vodka alebo koňak - 40 ml;
- vaječné žĺtky - 5 ks;
- vanilín - 1 štipka;
- rastlinný olej bez arómy na vyprážanie - 250 ml;
- práškový cukor na ozdobu.
Príprava
Tento recept na výrobu kefového dreva bez tekutého základu, ako je voda alebo kefír, a zahŕňa použitie iba žĺtkov a vodky. Produkty sú jednoducho chutné a rozplývajú sa v ústach.
Žĺtky rozdrvte v miske, pridajte vodku alebo koňak a vanilín, potom pridajte preosiatu múku a vypracujte pevné, nelepivé cesto. Vyvaľkáme na tenko, nakrájame na kosoštvorce alebo obdĺžniky a rovnako ako v predchádzajúcich verziách prevlečieme jednu hranu cez rez v strede obrobku.
Výrobky smažte vo vriacom oleji, posypte práškovým cukrom a užívajte si.
Kúsky ľahkého chrumkavého vyprážaného cesta posypané práškovým cukrom - to je drevina. V klasickom recepte krok za krokom môžu byť kúsky cesta nakrájané na hrubé alebo tenké prúžky, trojuholníky, kosoštvorce alebo kučery. Formu na túto pochúťku si preto každý vyberie podľa vlastnej chuti. Ide o veľmi kalorické pečivo, ktoré treba konzumovať opatrne, ak vám na postave záleží. Ale určite nikto neodmietne pár kúskov chrumkavého a aromatického kefového dreva, ktoré je ideálne na ranný čaj bez ďalších prísad.
Brushwood: klasický recept (krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy
Cesto na štetiny sa zmieša s vodou, mliekom, kefírom alebo kyslou smotanou. Do cesta nezabudnite pridať vajce, soľ, cukor a múku. Hotové hutné cesto na chvíľu vyberieme, aby sa vylúhovalo, a potom vyvaľkáme na hrúbku asi 1 mm.
Na vyprážanie kefového dreva sa používa veľké množstvo rastlinného oleja, v ktorom sa plávajúce kúsky kefového dreva vyprážajú. Ak je cesto správne pripravené, drevina v oleji bude pri varení prskať.
Hotové kefové drevo by sa malo okamžite preniesť na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk. Potom by sa miska, kým je horúca, mala preniesť na tanier. Horúce dreviny v klasickom recepte krok za krokom môžete ozdobiť práškovým cukrom, mletými vlašskými orechmi alebo pistáciami, kondenzovaným mliekom alebo mletou červenou paprikou podľa vlastnej chuti.
Kefové drevo na báze vodky: klasický recept krok za krokom
Ingrediencie:
Tri kuracie vajcia;
1 g vanilkového cukru;
50 ml vodky (možno nahradiť rumom alebo stolovým bielym vínom);
200 ml rastlinného oleja;
150 g práškového cukru;
Štipka soli.
Spôsob varenia:
1. Vajcia rozbijeme do misky a trochu rozšľaháme metličkou do hladka.
2. Do misky pridajte vodku, vanilkový cukor a soľ. Znova šľahajte metličkou alebo mixérom.
3. Pšeničnú múku preosejte priamo do misy so zvyškom produktov.
4. Cesto premiesime rukami, zmes môžete vysypať na stôl. Nemalo by sa príliš lepiť na ruky.
5. Cesto rozrežte na 2-3 časti, aby sa uľahčilo vaľkanie.
6. Pomocou valčeka vyvaľkáme na stole kúsky cesta jeden po druhom na hrúbku 1-2 mm. Ak sa počas valcovania cesto prilepí na povrch, musíte pridať múku.
7. Teraz pomocou bežného alebo tvarovaného noža musíte cesto nakrájať na diamanty.
8. V strede každého diamantu urobte malý rez, do ktorého je potrebné vložiť a natiahnuť ostrú stranu diamantu. Urobte to isté so všetkými polotovarmi kefového dreva v tvare diamantu podľa klasickej receptúry.
9. Postupná príprava pokračuje zahrievaním rastlinného oleja. Aby ste to dosiahli, musíte ho naliať do hrnca alebo hrnca a dobre ho zohriať do varu na miernom ohni na sporáku.
10. Kúsky drevín po jednom vkladajte do horúceho oleja a opečte zo všetkých strán dozlatista. Mimochodom, na vyprážanie môžete použiť aj domácu fritézu, ak ju máte doma.
11. Olej by mal pri kontakte s cestom začať aktívne prskať. Iba v tomto prípade bude krídlo chrumkavé.
12. Postupne opečte všetky dreviny.
13. Zároveň si treba pripraviť papierové utierky. Na pár minút na ne položte vyprážané kefové drevo, aby ste odstránili prebytočný tuk.
14. Potom položte drevinu na tanier pripravený na podávanie.
15. Posypeme práškovým cukrom. Aby ste zabezpečili rovnomerné posypanie, môžete použiť malé železné sitko.
16. Kefové drevo je lepšie podávať na stôl hneď, kým je ešte chrumkavé.
Brushwood (tatárske kučery): klasický recept krok za krokom
Ingrediencie:
300 g prémiovej pšeničnej múky;
150 g studenej prevarenej vody;
Dve kuracie vajcia;
100 g kryštálového cukru alebo práškového cukru;
Štipka soli;
400-500 ml rastlinného oleja;
150 g kvetového medu.
Spôsob varenia:
1. Do misky nalejte studenú vodu a pridajte vajcia.
2. Vymiešame metličkou takmer do homogénneho stavu, ale nie na nadýchanú penu.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Šľaháme metličkou alebo mixérom, kým hmota nemá homogénnu štruktúru.
5. Pšeničnú múku preosejte cez sito na stôl a rukou urobte v strede jamku.
6. Nalejte obsah misky do jamky.
7. Dlaňami nasypte múku od okrajov do stredu priehlbiny, začnite miesiť.
8. Teraz pritlačte vnútornú stranu dlane na cesto a mieste ho, kým nebude elastické. Cesto by sa vám v rukách nemalo roztekať.
9. Vložte ho do plastového vrecka na 20-30 minút. „Dozrie“ a lepkavé vlastnosti múky budú výraznejšie.
10. Potom cesto vyberte z vrecka a rozdeľte ho na dve alebo tri časti.
11. Všetky kúsky cesta jeden po druhom rozvaľkajte na tenké vrstvy (hrúbka 1-2 mm) a položte na stôl. Mali by trochu vyschnúť.
12. Cesto nakrájajte bežným alebo špeciálnym tvarovaným nožom (línia rezu by mala byť zvlnená) na pásiky s dĺžkou 2 cm a dĺžkou približne 15-20 cm.
13. Potom budete potrebovať drevenú paličku s priemerom základne asi 2 cm. Môže slúžiť ako úzka časť dreveného valčeka alebo držiak na metličku. Hlavným kritériom je, že palica je vyrobená z dreva.
14. Medzitým si musíte pripraviť hlboký tuk. Nalejte olej do panvice a zohrejte takmer na bod varu. Mimochodom, množstvo oleja je ovplyvnené šírkou panvice alebo hrnca. Ak je misa dosť široká, budete potrebovať viac oleja, ako je uvedené v zozname prísad.
16. Špirálu na paličke ponoríme do vriaceho oleja a drievko opatrne vyberieme.
17. Celá špirála by mala zostať vyprážaná v oleji.
18. Ak je nádoba na vyprážanie dostatočne široká, môžete smažiť niekoľko týchto špirálovitých vetvičiek naraz.
19. Vyprážajte všetky pásiky cesta uvedeným spôsobom.
20. Potom položte na stôl papierové obrúsky v niekoľkých vrstvách a položte na ne kefu, aby sa odmastili.
21. Položte drevinu na širokú misku a hojne nalejte tekutý kvetový med.
22. Túto pochúťku môžeme podávať aj studenú.
Kvasinkový krušpán: klasický recept krok za krokom
Ingrediencie:
250 g prémiovej pšeničnej múky;
50 g múky z ľanových semien;
11 g rýchlopôsobiaceho suchého droždia (vrecko);
150 ml teplej vody;
Štipka mletej škorice;
Jedno kuracie vajce;
50 g granulovaného cukru;
Štipka soli;
400 g rastlinného oleja;
50 g práškového cukru;
50 g vlašských orechov.
Spôsob varenia:
1. Kvások zmiešame v miske s teplou vodou a necháme pár minút aktivovať. Mali by sa úplne rozpustiť.
2. Pridajte vajíčko izbovej teploty, cukor a soľ. Ak suroviny vychladnú, kvások nevykysne.
3. Miešajte rukou alebo špachtľou.
4. Zmiešame pšeničnú múku s ľanovou múkou. Jeho pridanie zaručuje dodatočné obohatenie kefového dreva o vitamíny, mikroelementy a zvyšuje jeho nutričnú hodnotu v bielkovinách.
5. Všetku múku preosejeme cez čisté sito.
6. Múku rozdeľte na dve rovnaké časti a polovicu nalejte do misy s prísadami.
7. Miešajte rukou.
8. Nalejte druhú časť múky na stôl.
9. Obsah misky vylejte na múku.
10. Rukami rýchlo vymiesime na elastické, husté cesto.
11. Hrudku cesta dáme do čistej misy a zľahka poprášime múkou.
12. Prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste bez prievanu. Bude to trvať približne jednu hodinu.
13. Medzitým si pripravte posýpky. Za týmto účelom jemne opražte vlašské orechy na panvici bez oleja.
14. Z orechov ošúpeme tmavé šupky a pomelieme ich na strúhanku. Dá sa to urobiť ručne alebo tak, že orechy vložíte do vrecka a vyvaľkáte pomocou valčeka.
15. V samostatnej miske zmiešame orechy a práškový cukor. Toto bude poprašovanie krovín.
16. Keď cesto vykysne, mierne ho znížte miesením rukou. Položte ho späť na teplé miesto na ďalšiu štvrťhodinu.
17. Po druhom kysnutí vyklopte cesto na stôl.
18. Posypeme mletou škoricou a trochu ju prehnetieme, aby sa trochu roztiahla po celom ceste. Ak chcete, môžete na začiatku miesenia pridať škoricu.
19. Cesto rozvaľkáme valčekom na plát hrubý 1-2 mm.
20. Plech nakrájajte na pásiky dlhé 8-9 cm a hrubé 3-4 cm.
21. Vo vysokom hrnci zohrejte olej až do varu.
22. Prúžky vkladajte do oleja jeden po druhom. Ak sa to urobí správne, uvarí sa.
23. Polotovary drevín vložte do oleja a opečte ich z oboch strán do zlatista. Oleja by malo byť toľko, aby v ňom obrobky mierne plávali.
24. Teraz musíte hotové dreviny položiť na papierovú utierku na minútu a potom ju položiť na servírovaciu misu.
25. Recept na klasický kvasnicový chlieb krok za krokom zahŕňa podávanie misky, kým je ešte horúca. Drevo stačí posypať cukrovo-orechovou zmesou a môžete si vychutnať lahodnú pochúťku.
Brushwood: klasický recept (krok za krokom) - triky a užitočné tipy
Aby bol štetec nadýchaný, musíte do cesta pridať preosiatu múku.
Aby sa cesto ľahšie krájalo, musíte ho nechať chvíľu zaschnúť.
Ak máte špeciálnu formu na dreviny, môžete ju pripraviť z tekutého cesta.
Okrem rastlinného oleja je možné drevinu vyprážať na masti alebo ghee.
Prírezy z drevín by sa mali namáčať iba do dobre zohriateho vriaceho oleja.
Ak po vyprážaní jednej z dávok drevín ostanú na panvici kúsky cesta, je lepšie ich odstrániť dierovanou lyžicou, inak môžu pokaziť chuť iných prípravkov z dreviny.
Po určitom čase môže drevina zmäknúť a prestať chrumkať, preto je lepšie ju podávať hneď po uvarení.
Khrvost je chrumkavý koláčik, vyprážaný, posypaný práškovým cukrom a podobný jesennému lístiu. Tento dezert, ktorého vlasť sa považuje za Grécko, prišiel do Ruska v druhej polovici 19. storočia. Pochúťka sa udomácnila v kuchyniach strednej triedy, keďže bola lacná a nenáročná na prípravu – z múky, vody a soli sa miesilo cesto, krájalo sa na pásiky a vyprážalo na ľubovoľnom tuku.
Teraz sa kefové drevo vyrába inak: s kyslou smotanou, majonézou, smotanou, s vodkou, koňakom, rumom - kvôli drobivosti sa pridáva vanilka alebo škorica kvôli chuti a varí sa v olivovom oleji.
Ako variť klasické dreviny
Klasické kefové drevo je lepšie známe ako „obyčajné“, pretože sa rýchlo vyrába a nevyžaduje špeciálne prísady.
Na tento recept budete potrebovať: 2 šálky múky, 4 žĺtky, 50 gr. cukor, pol šálky kyslej smotany alebo mlieka. Rastlinný olej - podľa objemu nádoby na vyprážanie.
- Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme mlieko, pridáme múku a vymiešame tuhé cesto. Nakrájajte ho na kúsky a vyvaľkajte na tenko.
- Výsledné vrstvy rozdeľte na pásy dlhé 8 cm a široké 2 cm v strede každého urobte zárez, jeden okraj pásu pretiahnite do zamýšľaného otvoru a vytočte.
- Po častiach ukladáme figúrky do rozpáleného oleja a opekáme z oboch strán.
Hotové dreváky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili tuk, a keď sušienky vychladnú, posypte ich cukrom.
Ako variť drevinu s vodkou
Chiakere je to, čo Taliani nazývajú kefové drevo pripravené s prídavkom silného alkoholu. Tento zahraničný recept sme si rýchlo osvojili, aj keď v trochu interpretovanej podobe – do cesta sa nepridáva rum, ale vodka.
- Vezmite: 400 gr. múka, 3 vajcia, 70 ml vodky, pol pohára mlieka, 2 polievkové lyžice. l. cukor a maslo, pomarančová kôra, štipka soli. Olej na vyprážanie - podľa potreby.
- V miske rozšľaháme vajcia so soľou a mliekom. Pridáme múku, cukor, kôru, maslo. Počas miesenia cesta nalejte alkohol, zviňte do gule a nechajte na stole. Po 40 minútach cesto vymiesime na tenký koláč. Vytvarujte z neho tvary s otvormi v strede a vyprážajte vo veľkom množstve oleja. Ďalej - ako v prvom recepte.
Ako variť kefu s kvasnicami
Pri použití droždia v receptúre sa získa veľmi chutný dezert.
- Rozpustite 12 g. droždie a 2 polievkové lyžice. l. cukor v 1/2 šálky vody. Pridajte múku, všetko vymiešajte do hladka, nechajte zmes speniť.
- Pridáme vajíčko a soľ. Cesto vymiesime a potom rozvaľkáme ako knedle.
- Z vrstvy vytvarujte pozdĺžnymi rezmi po celej dĺžke obdĺžniky. Prúžky zapleťte a opečte.
Tieto vrkoče sú chutné s pečeným mliekom, čajom a kakaom.
Ako vyrobiť drevinu zo zemiakov
Zemiaková drvina sa hodí k ovocným nápojom, kompótu, sóde a osloví milovníkov chrumkavých lupienkov.
Uvarené zemiaky (8 ks) ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte k zmesi – 1 pohár múky, 3 vajcia, 100 g. majonéza, čierne korenie, soľ. Premiešame, pyré vyvaľkáme na párky, nakrájame na malé kolieska. Vyvaľkajte polotovary, na niekoľkých miestach ich popichajte vidličkou, okraje vytvarujte do lupeňov kvetov a opečte na rastlinnom oleji.
Ako pripraviť drevinu na pivo
Kefové drevo pripravené s prídavkom syra sa výborne hodí k pivu, kvasu a červenému vínu.
- Výrobky: 200 gr. múka a strúhaný syr, po 50 ml vody a koňaku, 2 vajcia, soľ, rastlinný olej.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme múku a ostatné suroviny, premiešame. Pracovnú dosku poprášime múkou, cesto sa bude lepiť a rozvaľkáme na hrúbku 10 mm. Nakrájajte na pásiky a smažte do zlatista.
Mimochodom: takéto kefy sa nemusia vyprážať, môžu sa piecť v rúre 12 minút.
- Sušienky posypeme hrubozrnnou soľou a podávame horúce.
Existuje veľa možností na prípravu kefového dreva, takže experimentujte, hľadajte svoj vlastný recept na sušienky, ktorý poteší vašich blízkych a ozdobí stôl akejkoľvek domácej oslavy.
Jednoduchý recept z kefového dreva nezahŕňa mastné prísady, ako je kyslá smotana a kefír. Na chrumkavý dezert navyše nie je potrebné pridávať do cesta droždie a vodku, ako to robí veľa gazdiniek. Nižšie uvedená metóda obsahuje minimum dostupných a lacných produktov.
Najjednoduchší recept z kefového dreva
Požadované ingrediencie:
- čerstvé nízkotučné mlieko - 1,5 šálky;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- jedlá sóda - malá štipka;
- granulovaný cukor - ½ šálky;
- stolová soľ - ½ lyžičky;
- pšeničná múka - 2 šálky;
- práškový cukor - 3-4 veľké lyžice (na posypanie dezertu);
- rastlinný olej bez zápachu - podľa osobného uváženia (na hlboké vyprážanie).
Proces miesenia cesta
Jednoduché zahŕňa použitie iba čerstvého mlieka. Ak to nie je v dome, potom sa takýto nápoj dá ľahko nahradiť obyčajnou prevarenou vodou. Chuť dezertu to nijako neovplyvní. Do misy teda rozbijeme 2 veľké slepačie vajcia, dôkladne ich rozšľaháme metličkou a potom k nim pridáme mäkké maslo, čerstvé nízkotučné mlieko, malú štipku sódy bikarbóny, kuchynskú soľ a pšeničnú múku. Všetko dôkladne premiešajte rukami, kým nevznikne mäkké a jemné cesto.
Funkcie varenia
Ako vidíte, jednoduchý recept na drevinu nevyžaduje použitie zložitých a drahých prísad. Aby bol tento dezert chutný a chrumkavý, odporúča sa nechať vymiesené cesto pol hodiny bokom (v uzavretej miske alebo vrecúšku). A až po tomto čase môžete bezpečne začať s prípravou.
Tvorba dezertov
Jednoduchý recept na kefové drevo odporúča použiť valček, veľký a veľmi ostrý nôž na vyrezávanie polotovarov. Všetky tieto atribúty sú potrebné na výrobu krásneho klasického vyprážaného dezertu. Na tento účel by sa hotové cesto malo rozdeliť na 4 časti, z ktorých jedna sa musí položiť na dosku, posypať pšeničnou múkou a potom rozvinúť na vrstvu s hrúbkou 3 milimetre. Potom sa musí list rozrezať na zvislé pásy široké 2 centimetre. Následne ich treba opäť rozdeliť na polovicu tak, aby vám vznikli obdĺžniky so stranami 2 a 7 centimetrov. V týchto kusoch musíte urobiť stredový rez a potom do neho navliecť jeden okraj cesta (môžete to urobiť niekoľkokrát). V dôsledku toho by sa mali vytvoriť zvláštne kučery.
Tepelné spracovanie
Jednoduché vyžaduje použitie iba čerstvého rastlinného oleja bez zápachu počas vyprážania. Tento dezert je najlepšie pripraviť vo fritéze. Ale ak nemáte tento kuchynský spotrebič, potom sa k vlne hodí guláš, kačací hrniec alebo malý kotlík. Hotové polotovary by sa mali jeden po druhom spustiť do vriaceho oleja a držať tam 5-8 minút (kým dezert nezhnedne). V prípade potreby pravidelne otáčajte pomocou dierovanej lyžice.
Vyprážané sladké jedlo sa musí zlikvidovať v cedníku, aby sa vypustil tuk, a potom sa prenesie na tanier a posype práškovým cukrom.
Každý pozná takú pochúťku, akou je štetina, už od detstva. Hovorí sa mu aj kraby alebo chrumky. Bez ohľadu na názov, podstata zostáva rovnaká - toto je obľúbený sladký koláčik. Recept na tenké a chrumkavé dreviny je pomerne jednoduchý, nevyžaduje veľa času a potrebné produkty nájdete vždy v kuchyni.
Je dôležité poznamenať, že tajomstvom chrumkavého kefového dreva je pridanie silného alkoholu. To vôbec neovplyvní chuť produktu, ale dodá mu iba požadovanú štruktúru.
Budete potrebovať:
- jeden pohár múky
- dve vajcia
- jednu veľkú lyžicu vodky
Sekvenovanie:
1. Vajcia napeníme, pridáme soľ a vodku. Za stáleho miešania pridáme múku. Cesto by malo byť elastické a malo by sa len mierne lepiť na ruky.
2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dva milimetre. Pre pohodlie môžete výsledné cesto najskôr rozdeliť na ľubovoľný počet fragmentov a pracovať s každým samostatne. Chuť kefového dreva môže závisieť od jeho hrúbky.
3. Z cesta vytvorte malé obdĺžniky tak, aby sa niekoľko kusov voľne zmestilo do panvice. V strede každého urobte štrbinu a cez ňu vytočte rohy.
4. Vložte niekoľko kúskov na rozohriatu panvicu, hojne posypanú olejom, a opečte do zlatista.
Chrumkavé kefové drevo môžete uvariť aj v hrnci, napríklad v fritéze. Potom budete potrebovať viac oleja na úplné zakrytie obdĺžnikov. V tomto prípade by cesto malo byť čo najtenšie, ale doba varenia sa skráti na 30 sekúnd.
5. Produkty je vhodné osušiť papierom, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
6. Posledným krokom je zdobenie práškovým cukrom.
II. Tenké chrumkavé kefy, recept s kyslou smotanou
Časté sú pečivo obsahujúce mliečne výrobky. Či už je to mlieko, kefír, kyslá smotana alebo smotana. Všetky dodávajú cesta bohatosť a pružnosť. Pozrime sa na recept na kefu s kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- dve kuracie vajcia
- dve veľké lyžice kyslej smotany (čím je hustejšia, tým lepšie)
- dve veľké lyžice cukru
- soľ (na špičke noža)
- štyri čajové lyžičky vodky
- jeden pohár múky
Okrem vodky sa do cesta hodí aj whisky alebo koňak.
Príprava:
1. Do rozšľahaných vajec pridáme kyslú smotanu, vmiešame vodku, cukor a trochu soli. Za stáleho miešania pridajte múku. Hustota cesta by mala byť dostatočne pevná.
2. Cesto rozvaľkáme. Výsledné cesto môžete najskôr rozdeliť na niekoľko častí a s každým pracovať samostatne.
3. Vystrihnite obdĺžniky dlhé asi 10 centimetrov, v strede každého urobte dieru a cez ňu pretiahnite rohy. Čím viackrát obdĺžnik otočíte, tým bude kefka tvarovanejšia, hlavnou vecou nie je preháňať to.
4. Niekoľko kúskov položíme na rozohriatu panvicu a opečieme na veľkom množstve oleja do zlatista.
5. Otrite kefové drevo obrúskom a položte ho na misku.
V porovnaní s predchádzajúcim receptom bude kefové drevo z kyslého smotanového cesta nadýchanejšie a jemnejšie, zatiaľ čo klasické bude chrumkavejšie.
Zatiaľ čo vodka bola spomenutá ako zložka potrebná na pridanie chrumkavosti do týchto sušienok, stále existujú spôsoby, ako ich vyrobiť bez alkoholu. Napríklad na kefíre.
Požadované produkty:
- jedno vajce
- dve veľké lyžice rastlinného oleja
- trochu soli (na špičke noža)
- pol lyžičky sódy
- tri poháre múky
- tri veľké lyžice cukru
- jeden pohár kefíru
- vanilkový cukor (voliteľné)
Príprava:
1. Napente vajíčko, zmiešajte ho so soľou, cukrom, sódou, nalejte do kefíru a rastlinného oleja. Bez prestania pridajte múku. Cesto na tento recept bude lepšie, ak ho dáte na 20 minút do teplého kúta.
2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dva milimetre.
3. Rozdeľte ho na obdĺžnikové plátky, do každého urobte pozdĺžny rez a okraje každého obdĺžnika otočte cez otvor.
4. Vložte niekoľko kúskov na rozpálenú panvicu s vysokým množstvom oleja a opečte do zlatista. Medzi kusmi musí byť dostatočná vzdialenosť, inak sa môžu pri smažení zlepiť a zväčšiť svoj objem.
5. Otrite drevo obrúskom a podávajte ozdobené práškovým cukrom.
Pečenie podľa tohto receptu bude ešte vzdušnejšie vďaka použitiu kefíru a sódy.
IV. Khvorost s mliekom (bez pridania alkoholu)
Ďalšia variácia prípravy pochúťky bude vyžadovať trochu mlieka.
Požadované komponenty:
- dve veľké lyžice mlieka
- dve vajcia
- jeden a pol veľkej lyžice rastlinného oleja
- sto gramov cukru
- trochu soli (na špičke noža)
- päťsto gramov múky
Príprava.
1. Napenené vajcia, zmiešajte ich v miske s mliekom a rastlinným olejom, pridajte cukor a soľ. Pridajte múku a miešajte, kým sa neobjaví hmota bez hrudiek. Cesto sa vám nebude lepiť na ruky vďaka použitiu oleja.
2. Vypracujte tenkú vrstvu cesta.
3. Rozvaľkáme ho na malé obdĺžniky, v strede urobíme jamky a okraje cez ne zatočíme.
4. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
5. Prebytočné maslo odstráňte papierovou utierkou a podávajte posypané práškovým cukrom.
Drevo môžete ozdobiť aj kakaovým práškom, škoricou, muškátovým orieškom, kokosovými lupienkami – čímkoľvek, čo dostanete do kuchyne. Tento chutný a pomerne jednoduchý recept na tenké a chrumkavé dreviny ozdobí každý čajový večierok, dokonca aj ten najslávnostnejší.
