Peppar lecho med honung för vintern. Recept på lecho gjorda på paprika och tomater för vintern - enkelt och gott! Lecho med peppar och vitlök

En mycket populär förberedelse inför vintern är lecho med honung. Detta är kanske en av favoriterna och traditionella förberedelser för de hemmafruar som älskar peppar. Läs vidare för enkla recept på den här rätten och laga mat med oss!

Ingredienser:

5 kg grön eller röd paprika eller ratunda;
2 liter tomatjuice eller nymalda tomater;
100 ml äppel- eller druvvinäger;
100 gram salt;
honung 6 matskedar;
ett glas oliv- eller vegetabilisk olja;
varm peppar - 1 stycke;
medelstor lök - 6-7 stycken;
strösocker 1 kopp.

Förberedelse

Koka en marinad av tomater, socker, vinäger, honung, salt, olja och varm peppar.
Tillsätt alla ovanstående komponenter till den kokande tomatmassan och låt den koka upp igen.
Kasta sedan en del av den hackade paprikan (skuren i fjärdedelar) i den kokande vätskan, tillsätt gradvis resten av massan.
Skicka löken skuren i ringar dit.
Lägg i förberedda rena eller sterila behållare och stäng tätt.

Receptet gör det möjligt att göra en underbar maträtt för vintern med en klassisk tomatarom, behaglig smak och rik färg. Lecho äts kall med potatis (kokt eller stekt). Fans av kryddig mat kan dessutom pressa en vitlöksklyfta i tomat-pepparblandningen efter att ha öppnat burken.

“Lecho utan vinäger med honung”

Ingredienser:

2 kg grön eller röd paprika;
två stora morötter;
3 msk. l. honung och salt;
tio torkade kryddnejlika blomställningar;
tomater – 3 kg (kan ersättas med två liter tomatjuice, helst ej i butik, fruktkött måste finnas);
kryddpeppar - 10 ärtor, peppar - en skida.

Förberedelse

Riv morötterna och gör sugrör eller strimlor av paprikan.
Skala tomaterna, mal till puré, häll i de första ingredienserna. Vi häller också den beredda juicen över grönsakerna omedelbart.
Rör i en kastrull, tillsätt alla kryddor enligt receptet.
Vänta tills det kokar på medelvärme, låt sjuda i cirka tio minuter.

Detta recept är väldigt enkelt och tillhör de klassiska versionerna av lecho. Hela vintern förvaras burkar med sådan konservering perfekt utan vinäger, eftersom honung inte tillåter att några bakterier utvecklas under locket.

"Hemlagad honungsbehandling"

Ingredienser:

5 kg tomater;
3 kg grön paprika;
ett glas av valfri aromatisk vegetabilisk olja;
100 gram salt och honung, flytande honung är bättre;
morötter 2 kg.

Förberedelse

Mal tomaterna och morötterna antingen i en mixer eller i en köttkvarn.
Sedan läggs den resulterande purén i en kastrull och kokas i cirka 20 minuter.
Där läggs även peppar i remsor.
Tillsätt sedan salt, kryddor och honung efter ytterligare 15 minuter.
Koka blandningen tills ingredienserna är mjuka.
När den är varm, lägg i behållare och stäng på något sätt.

Detta ovanliga recept håller bra för vinter- och källarförvaring. Lecho visar sig mycket kryddig, något söt. Salt och honung fungerar som konserveringsmedel. Surhet kommer också att finnas i maträtten på grund av den specifika sammansättningen av själva paprikan.

Video “Recept på hemlagad lecho med honung”

Från vår video, lär dig ett universellt och mycket enkelt recept på paprika för vintern, varefter du kan förbereda utsökt honungslecho.

Beskrivning

Lecho med honung för vintern, tillagad med dina egna händer hemma, kommer att fängsla dig med sin utsökta smak och arom. Om du tror att honungen och sockret som ingår i receptet kommer att göra mellanmålet mer som en efterrätt, då har du fel. Faktum är att trots all sötma visar sig lecho vara mycket välsmakande och pikant, ser ut som ett mycket aptitretande mellanmål och passar bra till många rätter och tillbehör. Efter att ha serverat en sådan godbit till bordet kommer du att höra många beundrande svar om den maträtt du har förberett.
En av fördelarna med att förbereda denna lecho med honung är det faktum att själva receptet är otroligt enkelt. Även en nybörjare hemmafru kan klara av en sådan uppgift. Det viktigaste är att fylla på med saftig ung paprika och även köpa lika färsk och aromatisk honung. Förresten, du behöver väldigt lite av det. Honung ger denna maträtt inte så mycket sötma, utan en originell arom och en knappt märkbar smak. Denna lecho med honung kommer att ta sin rättmätiga plats på julbordet!
Originalreceptet använder färska tomater, från vilka vi senare kommer att göra tomater. Vill du snabba på tillagningsprocessen eller det inte går att få tag i färska tomater kan du använda färdiga tomater. Det är dock mycket viktigt att det är hemlagat, eftersom den köpta produkten har en helt annan smak och konsistens. Om du använder hemgjord färdig tomat måste du ta exakt en liter av den.
Efter att ha förberett lecho med honung för vintern kan du använda den inte bara som förrätt, utan också lägga till den i valfri sallad, såväl som förrätter, eller lägga till tillbehör. Vi rekommenderar att du inte slösar tid och börjar förbereda ett så läckert vintermellanmål redan nu. Samla alla nödvändiga ingredienser, läs noggrant vårt steg-för-steg-recept med foton, varefter du kan börja förbereda en utsökt lecho med honung och tomat.

Ingredienser

Lecho med honung för vintern - recept

Som vanligt förbereder vi alla ingredienser i förväg för att minska tiden för att leta efter dem under tillagningsprocessen. I detta skede kan du omedelbart inspektera alla produkter för att försäkra dig om att de är färska och inte har börjat förstöra, eftersom detta är mycket viktigt. Dålig kvalitet eller bortskämda grönsaker kan förstöra din maträtt, så välj dem på ett ansvarsfullt sätt.

Om du bestämmer dig för att använda färdiga tomater kan du hoppa över det här steget. Annars, tvätta de förberedda tomaterna noggrant och ta ut köttkvarnen. Använd den för att sno ihop tomaterna med skalet. Du kan också använda en mixer om skalet inte mals bra genom en köttkvarn. Som ett resultat bör du ha en liter tomat.

Häll den resulterande tomatblandningen i en stor skål, där tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och honung med vinäger. Rör allt detta väl och sätt på elden så att tomaten med kryddor värms upp en stund tills den kokar.

När blandningen kokar, tillsätt paprika till den. Glöm inte att skölja den noggrant innan du gör detta, och ta även bort stjälken och fröna. Om paprikan är stor skär du den i åtta delar och om grönsakerna är små kan du dela dem i två eller fyra delar.

När du har lagt till paprikan i tomatblandningen, låt den koka upp och koka sedan i ytterligare tjugo minuter. Under tillagningsprocessen kommer grönsaker att tappa volym avsevärt och det blir färre av dem. Glöm inte att röra om blandningen så att inget bränns.

När din läckra lecho med honung är klar, stäng av värmen och sterilisera burkarna som du placerar ditt mellanmål i. Locken måste också steriliseras, och först efter det kan lechot rullas till burkar. Efter att ha rullat ihop behållarna med lock, slå in dem i en varm filt och lämna dem i flera timmar tills de svalnar helt, varefter du kan flytta burkarna med lecho till källaren eller skafferiet för förvaring för vintern.

Ibland märker vi det inte ens i salladen, men paprika är en mycket viktig del av vår kost. Det ger rätter en speciell smak; det gör fantastiska såser som passar bra till kött, ostar och, naturligtvis, grönsaker. I allmänhet skulle livet utan paprika inte vara lika gott. Ja, och inte så hälsosamt, eftersom paprika innehåller en enorm mängd vitamin C och andra element som är nödvändiga för kroppen. Nu är pepparsäsongen, den är billig och fräsch, du kan köpa den för 20-30 rubel per kilogram. På vintern säljs även paprika. Men priset blir rejält - 200 rubel, eller ännu mer. Så vi bevarar paprikan.

Oftast är paprika inlagda, men du kan sylta dem i sin egen juice, göra lecho, kaviar, täcka dem med salt och örter och lägga dem i soppor och grytor på vintern.

Inlagd paprika

Inlagd paprika Foto: Shutterstock.com

3 kg paprika

1 liter vatten

1,5 dl socker

½ kopp vinäger 9%

1 kopp vegetabilisk olja

2 msk. grovt salt

Pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika

Steg 1. Förbered burkar: tvätta med läsk, sterilisera.

Steg 2. Skala och tvätta paprikan, skär i stora skivor.

Steg 3. Lägg salt, socker, smör i vatten och koka upp. Tillsätt vinäger och kryddor.

Steg 4. Lägg paprikaskivorna i den kokande marinaden och koka i 5 minuter.

Steg 5. Häll i burkar, tillsätt marinad och förslut.

Steg 6. Vänd på burkarna, slå in dem i en filt och låt dem svalna långsamt. Lägg sedan undan för långtidsförvaring.

Saltad peppar i en tunna

10 kg peppar

300 g grovt salt

Stort gäng dill

Steg 1. Tvätta och skala paprikorna. Hacka dillen fint.

Steg 2. Blanchera i kokande vatten i 2 minuter. Ta bort med en hålslev och överför till kallt vatten.

Steg 3. Lägg paprika i en tunna i lager, strö vardera med salt. Efter 2-3 lager, strö över dill.

Steg 4. Låt stå i 12 timmar tills juice kommer ut.

Steg 5. Tryck ner med en träcirkel och en vikt. Lämna för långtidsförvaring i ett svalt, mörkt rum.

Pepparsås med honung

Passar bra till kött, speciellt lamm. Det är intressant att servera med fet fågel (anka, gås).

Foto: Shutterstock.com

1 kg paprika

4-5 tänder vitlök

2 msk. honung

1 msk. grovt salt

2 msk. vinäger

Steg 1. Skala paprikan, skär i hälften och baka i ugnen.

Steg 2. Ta bort skalet från paprikorna.

Steg 3. Puré paprikan i en mixer, tillsätt honung och salt.

Steg 4. Tillsätt vitlök och lite vinäger i purén.

Steg 5. Häll i små steriliserade burkar.

Paprika marinerad i apelsinjuice

1 kg flerfärgad paprika

2 kvistar rosmarin

½ kopp apelsinjuice

2 msk. vin vinäger

2 msk. olivolja

3 msk. honung

Steg 1. Skala paprikan och skär i fjärdedelar.

Steg 2. Pensla skalet på paprikan med olivolja och grädda i ugnen tills skalet är brunt.

Steg 3. Ta bort skalet och skär paprikan i stora rutor.

Steg 4. Blanda apelsinjuice, honung och vinäger, tillsätt rosmarin, koka upp.

Steg 5. Lägg paprikorna i pannan, låt koka upp igen, tillsätt salt och koka i 20 minuter på låg värme.

Steg 6. Ta bort rosmarinen och lägg hela massan i steriliserade burkar.

Peppar i olja

Peppar i olja Foto: Shutterstock.com

5 kg peppar

1 kopp socker

4 msk. högt salt

450 ml vegetabilisk olja

1 glas vinäger 9%

1 huvud vitlök

Dill och persilja

Steg 1. Skala paprikan och skär i skivor.

Steg 2. Lägg paprikorna i en kastrull, tillsätt olja, socker, vinäger och salt. Koka i 20 minuter, rör om.

Steg 3. Skala vitlöken och krossa varje klyfta med en kniv. Tvätta grönsakerna, torka och hacka grovt.

Steg 4. Tillsätt vitlök och persilja till paprikan och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 5. Placera i steriliserade burkar. Rulla upp.

Konserverad fylld paprika

1 kg paprika

1 liter tomatjuice

2 lökar

7-8 morötter

1 knippe persilja

½ vitlökhuvud

lagerblad

Svarta pepparkorn

1 skida varm peppar

2 msk. vegetabilisk olja

Steg 1. Tvätta paprikorna, ta bort stjälken och fröna så att paprikorna förblir hela.

Steg 2: Koka upp vatten i en stor kastrull. Doppa paprikan i det i 3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och torka på hushållspapper.

Steg 3. Tvätta löken och morötterna, skala och skär i tunna strimlor. Skala vitlöken, hacka fint. Tvätta persiljan, torka den, finhacka grönsakerna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.

Steg 4. Stek lök och morötter i 3 minuter, tillsätt vitlök, örter, salt, rör om och koka utan lock i ytterligare 3 minuter. Ta med grönsakerna tills de är mjuka.

Steg 5. Fyll paprikorna med stekta morötter och lök. Lägg fyllningen i kanterna på paprikan.

Steg 6. Lägg paprikorna som är beredda på detta sätt i en steriliserad burk.

Steg 7. Tvätta den heta paprikan, ta bort stjälken och fröna, skär i små bitar.

Steg 8. Häll tomatjuice i en kastrull. Tillsätt lagerblad, varmpeppar, svartpepparkorn och salt. Sätt på hög värme och låt koka upp.

Steg 9. Häll den kokande saften genom en sil i burken med paprika. Täck burken med ett lock och lägg i en kastrull med kokande vatten i 30 minuter. Rulla sedan ihop burkarna. Kyl långsamt.

Beredning av paprika för fyllning

Förberedelse för fylld paprika Foto: Shutterstock.com

2 kg peppar

1 tsk citronsyra

1,5 liter kokande vatten

Steg 1. Skala paprikan, ta bort stjälken och fröna, lämna själva grönsakerna oskurna.

Steg 2. Blanchera paprikan i 2 minuter i kokande vatten.

Steg 3. Lägg i en tre-liters burk, täck med citronsyra.

Steg 4. Häll kokande vatten och rulla ihop.

Steg 5. Vänd på burken och slå in den tills den svalnat helt. Ät inte saltlake.

Bulgarisk lecho

Lecho Foto: Shutterstock.com

4 kg tomater

3 kg röd paprika

1 kg morötter

2 koppar socker

½ kopp vinäger 6%

3 msk. salt

Steg 1. Tvätta grönsakerna. Skala löken och morötterna. Ta bort stjälkarna från paprikan.

Steg 2. Riv tomaterna och koka på låg värme i 1 timme under omrörning.

Steg 3. Skär löken i halva ringar, morötter i strimlor. Stek i olja.

Steg 4. Skär paprikan i strimlor, stek den med morötter och lök i ett par minuter. Tillsätt sedan allt till tomaterna.

Steg 5. Tillsätt socker, salt, vinäger till grönsakerna och koka i 15 minuter.

Steg 6. Placera vinäger i steriliserade burkar och förslut. Vänd och linda, låt svalna.

Lyutenitsa

Lyutenitsa Foto: Shutterstock.com

5 kg paprika

2 baljor av varm peppar

8 mogna tomater

1 huvud vitlök

En näve finhackad selleri

Socker, salt

1 kopp solrosolja

Steg 1. Tvätta söt och bitter paprika, ta bort frön.

Steg 2. Lägg på en smord plåt, tillsätt tomater och grädda tills de är mjuka.

Steg 3. Skala grönsakerna och gnid dem genom en sil.

Steg 4. Sätt purén på elden, tillsätt ½ kopp vatten, koka tills den är tjock.

Steg 5. Tillsätt smör, salt, socker, pressad vitlök med örter.

Steg 6. Placera lyutenitsa i små steriliserade burkar och rulla ihop.

Steg 7. Tillsätt krossade valnötter och örter vid servering.

Lecho från paprika är samma preparat som varje hemmafru förbereder varje säsong. Slutet av sommaren och början av sammetssäsongen är rika på korgar fulla av färska grönsaker och frukter. Det är dags att förbereda läckra och hälsosamma vändningar, bland vilka lecho gjord av söt paprika är den snabbaste och billigaste. Fem enkla och hälsosamma lechorecept presenteras på denna sida. Det här är de bästa förberedelserna för vintern, som kan kombineras med ett uttryck: "Ät det och slicka fingrarna!"

Klassisk paprika lecho - ett recept för vintern

Det klassiska lechoreceptet innehåller de mest tillgängliga och billigaste produkterna. Pepparpreparat för vintern är vackra och mycket aromatiska, och när det gäller smak och fördelar är de betydligt överlägsna köpta twists.

För förberedelser behöver du:

flerfärgad paprika - 3 kg;
röda och bruna tomater - 2 kg;
lök - 1 kg;
vegetabilisk olja - 250 ml;
socker - glas;
bordsvinäger (9%) - 100 ml;
grovt salt - 2 msk.

Förberedelse:

Innan du förbereder lecho, skär tomaterna i skivor, ta bort stjälkarna och mal genom en köttkvarn. Tjock tomatsås kan också fås med hjälp av en mixer eller valfri hackare.

Skala paprikan från fröna och skär i strimlor på cirka 1 cm.

Ta bort skalet från löken och skär den i medelstora tärningar.

Råd från en hemmafru! Helst banker sterilisera i förväg. För att göra detta, tvätta dem noggrant och sätt in dem i en kall ugn. Höj sedan temperaturen till 140 grader och håll burkarna i 5-7 minuter. Häll bara kokande vatten över locken och vänta tills de svalnat helt.

Låt oss börja laga lecho. Sätt tomatsåsen på elden, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja, blanda allt noggrant. Tillsätt sedan den hackade löken och koka efter kokning i flera minuter.

Tillsätt sedan den hackade paprikan och blanda den vackra grönsaksmassan.

Efter kokning, låt sjuda i cirka 30 minuter, rör om då och då. Pepparn ska mjukna, men inte tappa färg och form, vilket innebär att den ska behålla alla sina välgörande egenskaper i behandlingen.

2 minuter innan beredskap, häll i bordsvinäger. Vi smakar av rätten efter salt, kryddighet och sötma och tillsätter dina favoritkryddor vid behov. Häll den varma aromatiska grönsaksblandningen i burkar. Rulla ihop locken, vänd dem upp och ner och lägg dem under en varm päls tills de svalnar helt.

Paprika lecho är redo! En välsmakande och hälsosam förberedelse för vintern kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött, fågel och alla tillbehör.

Lecho för vintern från paprika med tomater

För att säkerställa att det alltid finns en rik variation på bordet, fyller hemmafruar på läckra och hälsosamma förberedelser för vintern. Lecho gjord av paprika och tomater kommer att vara ett utmärkt komplement till kött, fisk och andra varma rätter. Dess recept är så enkelt som möjligt, och förberedelserna tar inte mycket av hemmafruns dyrbara tid.

Låt oss fylla på ingredienserna:

Förberedelse:

1. Mogna tomater måste krossas noggrant i en mixer eller gnidas genom en sil för att få en pasta. Tillsätt smör, socker och salt till tomatsåsen, blanda väl och sätt på eld.

2. Ta först bort kärnorna från paprikorna och skär dem i skivor eller ringar. Lägg till tomatmassan och efter kokning, koka grönsaksblandningen i ca 25-30 minuter.

På en notis! Om det bildas skum på ytan kan du helt enkelt röra om det istället för att skumma bort det.

3. 2-3 minuter innan lechot är klart, tillsätt vinäger och lite kryddpeppar. Det är viktigt att se till att paprikan är kokt, men förblir krispig och inte tappar sin ljusa färg och form.

Det är tillrådligt att omedelbart hälla het lecho i rena burkar! Först är det bättre att lägga paprikan i burkar och sedan lägga till vätska. Överbliven sås kan användas i varma rätter och soppor som en smakrik sås.

Lecho gjord av paprika med tomatpuré för vintern - du slickar fingrarna

Fler och fler förberedelser inför vintern läggs ständigt till i inläggningar och konserver på hyllorna. Omtänksamma hemmafruar hittar intressanta recept, glädjer familj och vänner med läckra och hälsosamma rätter. Paprika lecho med tomatpuré från kategorin fingerslickande maträtt! Ett sådant ljust tillägg till vardagsrätter kommer definitivt att dekorera familjebordet och lägga till en sommarkänsla till en hektisk vinterdiet.

För att förbereda lecho behöver du:

Förberedelse:

Ta bort fröna från paprikan, skölj den och skär den i stora tärningar.
Häll 2 liter vatten i pannan, tillsätt kryddor och tomatpuré. Blanda marinaden noggrant och tillsätt den förberedda paprikan.
Koka upp lechon, låt koka i 15 minuter och se till att grönsakerna inte tappar färg och krispighet.
Under tillagningen kan du förbereda steriliserade burkar i ugnen (5 minuter vid t=120 o).

Den färdiga produkten behöver inte isoleras eller kylas, burkarna kan förvaras i ett skåp på balkongen eller på fönsterbrädan så att de alltid finns till hands. Lecho är en fantastisk njutning för alla semester och ett utsökt sommartillskott till vardagliga familjemiddagar!

Lecho med tomatjuice och paprika för vintern

Jag vill ha ett välsmakande, kryddigt tillskott till varje måltid! Vissa gillar inlagda gurkor, medan andra gillar varma chilikryddor. Lecho med tomatjuice och paprika kan glädja alla! En ljus förberedelse för vintern kommer att passa bra med kött- och grönsaksrätter, dekorera det festliga bordet, och nöjda gäster kommer enhälligt att be om mer.

Förberedelse:

Häll 1 liter juice i en stor kastrull, tillsätt kryddor och salt efter smak. För dem som gillar det sötare räcker det med 1 matsked salt; tillsätt vitlök i slutet av tillagningen för pikantitet och bevara aromen.

Marinaden ska koka upp på spisen och tillsätt omedelbart den hackade paprikan.

Paprikan kan tillsättas i portioner eller allt på en gång, beroende på pannans storlek och bitarnas storlek. Koka inte mer än 10-15 minuter.

Lägg kokt paprika i steriliserade burkar och tillsätt varm juice. För en halvlitersburk, lägg bara 1/2 tesked hackad vitlök.

Rulla ihop den färdiga lechon, slå in den och vänta tills den svalnat helt. Det är trevligt att öppna en så ljus burk i den kalla vintern och fira ett gott nytt år!

Vinterlecho gjord av paprika och morötter - du kommer att slicka fingrarna

Många hemmafruar föredrar att stänga lecho för vintern enligt det bulgariska receptet. Det innehåller definitivt färgad paprika, morötter och mer strösocker. Resultatet är en underbar aromatisk maträtt med inskriptionen på burken: "Du kommer att slicka dina fingrar!"