สูตรเนื้อทอดนึ่ง เนื้อสับนึ่งในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เนื้อสับนึ่ง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะบอกวิธีการนึ่งเนื้อทอดอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ฐานของพวกมันอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณได้

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

จานนึ่งแคลอรี่ต่ำแบบสากลสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิตผู้สูงอายุและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. น้ำมะนาวจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาชิ้นเล็ก ๆ โดยเติมเล็กน้อยลงในเนื้อสับดิบ
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กจะดีกว่า
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับมักใช้ผักขูดละเอียดเป็นฐาน ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่างนี้

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่ง ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไก่ทอดที่ปรุงในกระทะ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบสูตรผักทอดนึ่งด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้เช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ค้นหาวิธีทำอาหารกลางวันแบบไดเอทนี้ในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ปั้นลูกบอลจากผักสับแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อทอดจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียแต่ยังคงรสชาติอร่อยและนุ่มราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารอบเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เตรียมโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการกระจายเมนูอาหารของคุณให้ใส่ใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (พืช) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับนึ่งให้ทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมเนยและขนมปังนิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาไพค์คอนคอดปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธปลาทอดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรหอมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้ก็ต่อเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอ่อนให้ละเอียด ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก โดยเด็กหลายคนชอบทานคู่กับมันฝรั่งบด ซีเรียล พาสต้า หรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาดซับให้แห้งเอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. ใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสกระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ตบดที่ดีต่อสุขภาพ สูตรข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวาและมะเขือเทศสดซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดละลายก้อน เทสะเก็ดลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
2. หลังจากปล่อยให้สะเก็ดอยู่ประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนเนียน
3. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะไอน้ำเล็กน้อย และวางลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
5. วางชิ้นเนื้อลงบนจานเทครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

วีดีโอ

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งฉ่ำและน่ารับประทานปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย พวกเขาอาจจะชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้และคุณประโยชน์จากอาหารจานนี้จะเพิ่มมากขึ้นเป็นสองเท่าเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช เป็นที่น่าสังเกตว่าเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินหัวหอมและแครอทมีความสุขที่ได้ลิ้มรสเนื้อวัวชิ้นเหล่านี้เพราะมีผักประเภทนี้อยู่ คุณสามารถสร้างอาหารได้ภายใน 50-60 นาที และชิ้นเนื้อ 40 ชิ้นจะอยู่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นคราวนี้จะว่างสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 500-600 กรัม
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เกลือ 2-3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อที่ซื้อมาในน้ำ คุณไม่สามารถซื้อเนื้อทั้งหมดได้ แต่สามารถซื้อเนื้อสันในหรือเนื้อบนกระดูกได้ ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกผัก ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู หากมีรสเค็มก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในเนื้อสับเมื่อเตรียม

2. เลื่อนส่วนผสมที่ปอกเปลือกและล้างทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้คุณได้เนื้อสับพร้อมผัก

3. เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วตีหลาย ๆ ครั้ง โดยนำเนื้อสับออกจากชามแล้วโยนกลับประมาณ 3-5 นาที วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากขึ้น ฟองอากาศจะหลุดออกมา และคุณไม่จำเป็นต้องเติมไข่ไก่ลงไปเพื่อความแข็งแรง

4. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเพื่อให้ชิ้นมีพื้นผิวเรียบ วางไว้บนชั้นวางพลาสติกของหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อนึ่ง เทน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดใช้งานโหมด "Steam" เป็นเวลา 40-45 นาที

โภชนาการอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารบางประเภทเท่านั้นและการหลีกเลี่ยงส่วนประกอบอื่นๆ

ยังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารอีกด้วย

ประโยชน์และอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารที่สุดคือการนึ่งอาหาร

พวกมันไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวทำความร้อนโดยตรง ไม่มีเปลือกกรอบ และปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

ทั้งหมดนี้รับประกันว่าอาหารที่เตรียมไว้จะเป็นอาหาร

อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารทอดนึ่ง

หลักการพื้นฐานของการปรุงลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับอาหารประเภทชิ้นเนื้อ ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะที่มีไขมัน และเนื้อวัว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่ เนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว กระต่าย และปลา

การนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดการใช้ไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังทิ้งเตาและภาชนะที่จะใช้ทอดให้สะอาดอีกด้วย

ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถเตรียมได้จากผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้ซีเรียล

สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนของชิ้นเนื้อ หม้อนึ่ง หรือกระทะที่มีตะแกรงวางอยู่ คล้ายกับหม้ออัดแรงดัน ฟังก์ชั่นการทำอาหารด้วยไอน้ำยังมีอยู่ในหม้อหุงข้าวสมัยใหม่อีกด้วย

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและตะแกรงที่มีผลิตภัณฑ์วางอยู่ ด้านบนของตะแกรงมีฝาปิด

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทอดแบบนึ่งคือผัก ทั้งแบบสดหรือแบบนึ่ง ต้มหรือตุ๋น

สูตรทั้งหมดใช้เนื้อสัตว์หรือปลา 500 กรัม นี่คือประมาณสองเสิร์ฟของจานเสร็จ หากคุณต้องการอาหารเพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณอาหาร

เนื้อทอดนึ่งอาหาร

เนื้อวัวไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ปานกลาง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และปรุงเป็นชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น คุณจะพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เนื้อลูกวัว 500 กรัม เนื้อลูกวัวไม่มีเส้นและไขมัน

ขนมปังขาว 50 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทนมที่เหลือจากการแช่ลงไป

นวดเนื้อสับด้วยมือ ถ้ามันหนาแน่นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเย็นเล็กน้อย - เท่ากับช้อน

แบบฟอร์มทอด วางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมัน

ปรุงอาหารครอบคลุมครึ่งชั่วโมง

ที่นิยมมากที่สุด: ไก่นึ่งอาหาร

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดในการเป็นโภชนาการอาหาร อกไก่มักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักและข้าวโอ๊ตรีดจะทำให้เนื้อสับนุ่มเป็นพิเศษ

เนื้อไก่ 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ

นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

สับหัวหอมด้วย - ในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผัก ใส่ข้าวโอ๊ตรีดและนม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับความชื้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ สามารถอยู่กับซีอิ๊ว

ไก่นึ่งและรำนึ่ง

รำข้าวช่วยย่อยอาหาร นี่คือเส้นใยหยาบที่ร่างกายของเราไม่ได้ย่อย แต่จำเป็นสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ เมื่อใช้ร่วมกับ kefir และเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพจะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

อกไก่ 500 กรัม

รำข้าวสาลีกอง 3 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตได้

kefir ครึ่งแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1%

ผักชีฝรั่งและผักชี ไม่จำเป็น

ผสมรำกับ kefir แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวมโดยเหลือรำไว้ 1 ช้อน

ตัดอกไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

ผสมมวลรำ kefir กับเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ ตอกไข่และใส่สมุนไพร

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้

ม้วนรำที่สงวนไว้แล้ววางบนตะแกรงหลังจากทาน้ำมันแล้ว

ปรุงในหวดเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักสด

ความนุ่มของปลา - เนื้อปลานึ่ง

ปลา แม่น้ำ หรือทะเลใดๆ ก็เหมาะสำหรับการทอด สำหรับโภชนาการอาหาร คุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ ปลาไพค์ ทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian ขนาดใหญ่ นาวากา แซลมอนสีชมพู ปลาพอลลอค ปลาคอด ปลาไวทิง ปลานิล และปลานิลเขียวเป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อออกจากกระดูกให้หมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับปลาแม่น้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้

เนื้อปลา 500 กรัม

นม 2 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรหอมแห้ง

ต้มมันฝรั่งบดกับนม

บดปลาด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังใช้มีดได้ด้วย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ควรแช่แข็งเนื้อปลา

ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สร้างชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับนม หรือเพียงแค่โรยด้วยมะนาว

อาหารนึ่งทอด “ชาวประมงขี้แพ้”

ชื่อการ์ตูนของอาหารจานนี้ดูเหมือนจะชวนให้นึกถึงสถานการณ์เมื่อชาวประมงกลับบ้านโดยไม่มีปลาแม้แต่ตัวเดียว และแทนที่จะทานซุปปลาเข้มข้นหรือปลาคาร์ปทอดกรอบ ภรรยาจะปรุงอาหารกลางวันจากสิ่งที่เธอมี อันที่จริงเนื้อทอดธรรมดา ๆ ดังกล่าวเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร การใช้ปลากระป๋องทำให้สูตรอาหารนี้ไม่เพียงแต่เข้าถึงได้ง่ายและประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ - "saury", "mackerel", "tuna" หรืออื่น ๆ

ข้าวแห้งครึ่งถ้วย

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงโจ๊กที่มีความหนืด

เกลือ พริกไทย พักไว้ให้เย็น

บดปลากระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำและน้ำมันบางส่วนแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากคุณต้องการอาหารที่ไม่ติดมัน ไม่ต้องใช้น้ำมันและทอด เพียงสับหัวหอมและบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใส่แป้งผสม คุณต้องปรับความหนาของเนื้อสับตามปริมาณไข่และแป้ง มันควรจะนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่กระจาย

ปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วางในหวดบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ส่วนผสมหลักในเนื้อสับพร้อมแล้ว จึงต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการทำให้ไข่สุก

เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อนึ่งที่ทำจากผักสับ

เนื้อทอดดั้งเดิมเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่มีเนื้อสัตว์และสามารถใช้เป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ ลูกพรุนทำให้พวกเขามีรสชาติควันบางอย่าง

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ลูกพรุน 5 ลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

พริกไทยดำ.

ต้มมันฝรั่งในเปลือกหรืออบในเตาอบ

ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ขูดแครอทและหัวบีทดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน น้ำผลไม้นี้เจือจางด้วยน้ำต้มสามารถดื่มได้

ผสมผักทุกชนิด ไข่ เกลือ พริกไทย เซโมลินา

ผสมให้เข้ากันเนื้อสับจะมีน้ำมูกไหล แต่คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ ภายใน 10 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนตะแกรงทาน้ำมัน

นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการใช้ผักดิบ

กะหล่ำปลีนึ่ง “ใครจะคิด”

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีทอด แต่แม้แต่ผู้ที่ได้ลองปรุงก็รู้ดีว่าเนื้อชิ้นนั้นต้องทอดให้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีแล้วนึ่งได้ จริงอยู่เพื่อรสชาติที่สดใสต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

หัวหอม 1 อัน ไม่จำเป็น

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้เลือกกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนโยน ถ้ามันแข็งให้เอาเส้นเลือดที่หนาออกทั้งหมด สับละเอียด

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว

หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพื่อให้ได้รับผลทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ต้องเติมน้ำมัน

เคี่ยวครอบคลุม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มสนิทแล้ว ให้ปิดเตา

หลังจากห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและเซโมลินา ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง

ปล่อยให้เย็น ตอกไข่ลงไป ผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น

แบบฟอร์มทอด ม้วนเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา

หากกะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยน้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องทาตะแกรง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้วางชิ้นเนื้อทอดหลังจากทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว

จานนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารลูกชิ้นนึ่ง

เมื่อคุณไม่คุ้นเคย อาหารนึ่งอาจดูไม่มีรสชาติ นี่เป็นเพราะความชอบด้านอาหารของเรา เมื่อการทอด เครื่องเทศที่ร้อนหรือสว่างเกินไป หรือการปรุงรสเทียม ทำให้รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์อุดตัน การนึ่งช่วยดึงรสชาตินี้ออกมา ความลับบางประการจะช่วยปรับปรุงจานได้

• เพื่อให้ได้ผลทางโภชนาการโดยเฉพาะ คุณสามารถแยกขนมปังและมันฝรั่งออกจากเนื้อสับได้
• ผัก - หัวหอม, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี - จะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงหากสับและเติมลงในเนื้อสับ
• อาหารชิ้นทอดไม่ต้องพลิกหรือปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะสลายตัวและไม่จำเป็นต้องเติมไข่ลงในเนื้อสับ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ต้องใช้ไข่ขาวเท่านั้นโดยไม่มีไข่แดง
• การใส่ไข่แดงดิบลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย จริงอยู่เพราะไข่แดงหนึ่งฟองจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก
• หากเนื้อหรือปลาแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเทนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
• สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ผักชีลาว ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถปรับปรุงการรับรู้รสชาติของอาหารนึ่ง

อร่อย!

เนื้อลูกชิ้นนึ่งในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรเนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้า สูตรที่ง่ายและคุ้นเคยดำเนินการอย่างถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นคือ 113 กิโลแคลอรีราคา 16 รูเบิล

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมเนื้อทอดนึ่งเราจะต้อง (สำหรับ 9 เสิร์ฟ):

เนื้อสับไม่ติดมัน - 600 กรัม; หัวหอม - 100 กรัม; กระเทียม - 3-4 กลีบ; ครีมเปรี้ยว 15% - 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม); มายองเนสสีอ่อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม); ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (50 กรัม); เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียม

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมบีบลงในเนื้อสับตอกไข่ 1 ฟองใส่เกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนสครึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ทำเนื้อสับที่เตรียมไว้ 9 ชิ้นแล้ววางลงในกระทะนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ชุบน้ำเย็น

วางแม่พิมพ์นึ่งลงในชามอเนกประสงค์ โดยเราจะเทน้ำร้อนลงไปก่อน (4-5 ถ้วย) เราตั้งค่าโปรแกรม "Steam" (หรือคล้ายกัน) ตั้งเวลาได้ 30-35 นาที

อีกครึ่งชั่วโมงเนื้อก็พร้อม!

ตามเนื้อผ้าชิ้นเนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่น ๆ ได้

ipravilno.ru

เนื้อทอดนึ่ง

เนื้อชิ้นนึ่งเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดนั้นเตรียมได้ง่ายมาก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ

• เนื้อ 600-700 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ขนมปัง 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิก

1. สูตรเนื้อทอดนึ่งไม่แตกต่างจากทอดทั่วไป ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นส่วนๆ

2. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยมีดแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด

4. แช่ขนมปังในนม (หรือน้ำ) แล้วผ่านไปครู่หนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปจนถึงเนื้อสับ ใส่เนย ไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และเตรียมเกล็ดขนมปัง

7. ม้วนชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกล็ดขนมปัง

8. เตรียมหม้อนึ่ง หม้อหุงช้า หรือกระชอนกับกระทะที่มีน้ำเดือด วางชิ้นเนื้อในชามแล้วตั้งโปรแกรมเป็นโหมด "นึ่ง" หลังจากผ่านไป 30-50 นาที เนื้อชิ้นนึ่งที่บ้านจะพร้อม เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ

povar.ru

เนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

เป็นที่รู้กันว่าชิ้นเนื้อนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและรวมอยู่ในเมนูอาหารแคลอรีต่ำหลายชนิด เนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้าการเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์และเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาขั้นต่ำและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

เนื้อนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวในน้ำไหล สับและบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เนื้อสับนึ่งผลิตชิ้นเนื้อซึ่งนักโภชนาการถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อสัตว์นี้เป็นรองจากสัตว์ปีกในด้านโภชนาการเท่านั้น เนื้อชิ้นนึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังสามารถนำไปใช้เลี้ยงเด็กเล็กได้อีกด้วย ในการเตรียมมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งมีคุณสมบัติไม่แพ้ง่ายอีกด้วย

เนื้อบดนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ

เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือพาสต้าต้ม

สูตรง่ายๆและคุ้นเคยสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อดินไม่ติดมัน – 600 กรัม;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีทและสลัดผัก อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ และแม้แต่วางบนแซนด์วิชด้วยซ้ำ

multivarka.tv

เนื้อทอดกับชีสในหม้อหุงช้า

หลายๆ คนไม่ชอบอาหารนึ่ง โดยเฉพาะเนื้อสับ เพราะมันดูซีดและรสชาติไม่จัดจ้านเหมือนทอดในกระทะที่มีน้ำมันเยอะ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนึ่งเนื้อชิ้นต่างๆ ในหม้อหุงช้า เพื่อที่อย่างน้อยคุณก็สามารถใส่อาหารที่คล้ายกันในอาหารของคุณได้

คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ฉ่ำที่มีรสชาติสดใสให้กับเนื้อสับ สูตรอาหารต่างๆ แนะนำให้เพิ่มทั้งแครอทและผักโขม แต่เราตัดสินใจเลือกชีส

จานนี้สามารถนำเสนอให้กับเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารได้โดยมีเงื่อนไขว่าชีสที่เติมเข้าไปในผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีไขมันมากเกินไป

ดูสูตรภาพถ่ายของเรา - และทำเนื้อทอดได้เลย! เพื่อเตรียมชีสนึ่งแสนอร่อย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ชิ้นเนื้อประมาณ 10-12 ชิ้น ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 145 แคลอรี่ - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชีส ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไป

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อบดได้ที่ร้าน แต่ใครจะรู้ว่ามีอะไรผสมอยู่บ้างและสุกนานแค่ไหนแล้ว

ขอแนะนำให้บดเนื้อวัวดีๆ ด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเองเพื่อเริ่มทำเนื้อทอด แน่นอนว่าต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยแต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหารสำหรับเด็กเล็ก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนึ่งในหม้อหุงช้าจากเนื้อสับแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งแม้ว่าการใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - น้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกจากเนื้อสับและรสชาติของ จานก็จะบูดบ้าง

ดังนั้นเราจึงละลายเนื้อสับที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ให้ใส่เนื้อสับลงในถุง มัดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำเข้า และใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงเนื้อทอดให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม

ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่พร้อมกับน้ำผลไม้ในชามพร้อมกับเนื้อสับที่ละลายหรือสด

ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

ล้างผักสดจำนวนหนึ่งด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดที่สุด หรือคุณสามารถบดในเครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นเราก็ผสมกับเนื้อสัตว์

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - มันจะน่ารำคาญมากถ้าหัวหอมทั้งหมดจบลงในชิ้นเดียว จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในน้ำหัวหอมและเครื่องเทศประมาณห้านาที

หมายเหตุ:สูตรนี้ไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้าโดยใช้ขนมปังขาว - หากไม่มีมันความชุ่มฉ่ำจะเพียงพอเชื่อฉัน

ในขณะที่พักเนื้อสับในอนาคตคุณต้องเตรียมชีสสำหรับกระบวนการทำอาหารต่อไป คุณสามารถทานชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ยกเว้นชีสแปรรูป ขูดชีส 100 กรัมแล้วใส่ในชาม

ในขณะเดียวกันให้ใส่เนยนิ่มลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

หมายเหตุ:หากคุณชอบรสชาติชีสที่เข้มข้นขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย - สับชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นของชีสที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือของคุณเมื่อปั้นชิ้นเนื้อ ให้ชุบน้ำเย็นเล็กน้อยก่อนเริ่มทำผลิตภัณฑ์

นำเนื้อสับส่วนเล็กๆ มาปั้นเป็นก้อนกลม ใช้นิ้วของคุณกดลงไปใส่ชีสเล็กน้อย (หรือชีสสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สองสามชิ้น) ค่อยๆ ปั้นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ด้านในและไม่แสดงผ่านผลิตภัณฑ์

ไม่จำเป็นต้องพยายามอัดชีสให้มากขึ้น - ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนเกินก็จะไหลออกมา

คุณสามารถปรุงไส้เนื้อเหล่านี้ได้ทันทีหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อทำอาหารกลางวันแสนอร่อยในภายหลัง

ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร วางชิ้นเนื้อทอดในภาชนะนึ่งโดยให้ห่างจากกัน

เทน้ำลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้ววางชามที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับอยู่ด้านบน

ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "Steamer" ผู้ช่วยในครัวของคุณใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อ

หากคุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที

เนื้อนึ่งสำเร็จรูปในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกจานและทานคู่กับเครื่องเคียง - มันฝรั่งบด, พาสต้า, ผักหรือข้าว ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมสูตรที่สองอะไร

เราขอเตือนคุณว่าสูตรนี้บอกเวลาทำอาหารโดยประมาณเท่านั้น คุณต้องเน้นไปที่รุ่นหม้อหุงช้าของคุณโดยเฉพาะ เพราะบางรุ่นสามารถปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าและบางรุ่นก็ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า

หมายเหตุ:สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเตรียมซอสไขมันต่ำง่ายๆ - บดกระเทียมสับละเอียด สมุนไพรแห้ง และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในแก้วครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

recepti-vmultivarke.ru

โภชนาการอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารบางประเภทเท่านั้นและการหลีกเลี่ยงส่วนประกอบอื่นๆ

ยังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปอาหารอีกด้วย

ประโยชน์และอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหารที่สุดคือการนึ่งอาหาร

พวกมันไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวทำความร้อนโดยตรง ไม่มีเปลือกกรอบ และปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

ทั้งหมดนี้รับประกันว่าอาหารที่เตรียมไว้จะเป็นอาหาร

อาหารเหล่านี้รวมถึงอาหารทอดนึ่ง

หลักการพื้นฐานของการปรุงลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับอาหารประเภทชิ้นเนื้อ ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะที่มีไขมัน และเนื้อวัว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไก่ เนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัว กระต่าย และปลา

การนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดการใช้ไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังทิ้งเตาและภาชนะที่จะใช้ทอดให้สะอาดอีกด้วย

ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถเตรียมได้จากผักเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาโดยใช้ซีเรียล

สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนของชิ้นเนื้อ หม้อนึ่ง หรือกระทะที่มีตะแกรงวางอยู่ คล้ายกับหม้ออัดแรงดัน ฟังก์ชั่นการทำอาหารด้วยไอน้ำยังมีอยู่ในหม้อหุงข้าวสมัยใหม่อีกด้วย

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนึ่งคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยและตะแกรงที่มีผลิตภัณฑ์วางอยู่ ด้านบนของตะแกรงมีฝาปิด

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทอดแบบนึ่งคือผัก ทั้งแบบสดหรือแบบนึ่ง ต้มหรือตุ๋น

สูตรทั้งหมดใช้เนื้อสัตว์หรือปลา 500 กรัม นี่คือประมาณสองเสิร์ฟของจานเสร็จ หากคุณต้องการอาหารเพิ่ม เพียงเพิ่มปริมาณอาหาร

เนื้อทอดนึ่งอาหาร

เนื้อวัวไม่ติดมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ปานกลาง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และปรุงเป็นชิ้นเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น คุณจะพึงพอใจกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 500 กรัม เนื้อลูกวัวไม่มีเส้นและไขมัน

ขนมปังขาว 50 กรัม

นม 100 มล

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 10 นาที

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและขนมปัง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทนมที่เหลือจากการแช่ลงไป

นวดเนื้อสับด้วยมือ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย หรือเท่ากับหนึ่งช้อนเต็ม

แบบฟอร์มทอด วางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมัน

ปรุงอาหารครอบคลุมครึ่งชั่วโมง

ที่นิยมมากที่สุด: ไก่นึ่งอาหาร

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดในการเป็นโภชนาการอาหาร อกไก่มักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผักและข้าวโอ๊ตรีดจะทำให้เนื้อสับนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม

2 แครอท

2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

ข้าวโอ๊ตรีด 2 ช้อนโต๊ะ

นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

สับหัวหอมด้วย - ในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดให้ละเอียด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผัก ใส่ข้าวโอ๊ตรีดและนม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับความชื้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ สามารถอยู่กับซีอิ๊ว

ไก่นึ่งและรำนึ่ง

รำข้าวช่วยย่อยอาหาร นี่คือเส้นใยหยาบที่ร่างกายของเราไม่ได้ย่อย แต่จำเป็นสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ เมื่อใช้ร่วมกับ kefir และเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพจะส่งผลดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

อกไก่ 500 กรัม

1 หัวหอม

รำข้าวสาลีกอง 3 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวโอ๊ตได้

kefir ครึ่งแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1%

ผักชีฝรั่งและผักชี ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ผสมรำกับ kefir แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวมโดยเหลือรำไว้ 1 ช้อน

ตัดอกไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

ผสมมวลรำ kefir กับเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ ตอกไข่และใส่สมุนไพร

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้

ม้วนรำที่สงวนไว้แล้ววางบนตะแกรงหลังจากทาน้ำมันแล้ว

ปรุงในหวดเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักสด

ความนุ่มของปลา – เนื้อปลานึ่ง

ปลา แม่น้ำ หรือทะเลใดๆ ก็เหมาะสำหรับการทอด สำหรับโภชนาการอาหาร คุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ ปลาไพค์ ทรายแดง ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian ขนาดใหญ่ นาวากา แซลมอนสีชมพู ปลาพอลลอค ปลาคอด ปลาไวทิง ปลานิล และปลานิลเขียวเป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อออกจากกระดูกให้หมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับปลาแม่น้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ

เนื้อปลา 500 กรัม

1 หัวหอม

มันฝรั่ง 1 ลูก

นม 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งบดกับนม

บดปลาด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังใช้มีดได้ด้วย เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ควรแช่แข็งเนื้อปลา

ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สร้างชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับนม หรือเพียงแค่โรยด้วยมะนาว

อาหารนึ่งทอด “ชาวประมงขี้แพ้”

ชื่อการ์ตูนของอาหารจานนี้ดูเหมือนจะชวนให้นึกถึงสถานการณ์เมื่อชาวประมงกลับบ้านโดยไม่มีปลาแม้แต่ตัวเดียว และแทนที่จะทานซุปปลาเข้มข้นหรือปลาคาร์ปทอดกรอบ ภรรยาจะปรุงอาหารกลางวันจากสิ่งที่เธอมี อันที่จริงเนื้อทอดธรรมดา ๆ ดังกล่าวเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร การใช้ปลากระป๋องทำให้สูตรอาหารนี้ไม่เพียงแต่เข้าถึงได้ง่ายและประหยัดงบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

วัตถุดิบ

ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้เอง เช่น ปลาซันรี่ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า หรืออื่นๆ

1 หัวหอม

ข้าวแห้งครึ่งถ้วย

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในข้าวในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงโจ๊กที่มีความหนืด

เกลือ พริกไทย พักไว้ให้เย็น

บดปลากระป๋องหลังจากสะเด็ดน้ำและน้ำมันบางส่วนแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากคุณต้องการอาหารที่ไม่ติดมัน ไม่ต้องใช้น้ำมันและทอด เพียงสับหัวหอมและบดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นใส่แป้งผสม คุณต้องปรับความหนาของเนื้อสับตามปริมาณไข่และแป้ง มันควรจะนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่กระจาย

ปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วางในหวดบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ส่วนผสมหลักในเนื้อสับพร้อมแล้ว จึงต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการทำให้ไข่สุก

เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อนึ่งที่ทำจากผักสับ

เนื้อทอดดั้งเดิมเหล่านี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่มีเนื้อสัตว์และสามารถใช้เป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ ลูกพรุนทำให้พวกเขามีรสชาติควันบางอย่าง

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

2 มันฝรั่งขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ลูกพรุน 5 ลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือกหรืออบในเตาอบ

ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ขูดแครอทและหัวบีทดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน น้ำผลไม้นี้เจือจางด้วยน้ำต้มสามารถดื่มได้

ผสมผักทุกชนิด ไข่ เกลือ พริกไทย เซโมลินา

ผสมให้เข้ากันเนื้อสับจะมีน้ำมูกไหล แต่คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ ภายใน 10 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้ววางบนตะแกรงทาน้ำมัน

นึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงการใช้ผักดิบ

กะหล่ำปลีนึ่ง “ใครจะคิด”

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับกะหล่ำปลีทอด แต่แม้แต่ผู้ที่ได้ลองปรุงก็รู้ดีว่าเนื้อชิ้นนั้นต้องทอดให้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีแล้วนึ่งได้ จริงอยู่เพื่อรสชาติที่สดใสต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

หัวหอม 1 อัน ไม่จำเป็น

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง

เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร

ขอแนะนำให้เลือกกะหล่ำปลีอ่อนและอ่อนโยน ถ้ามันแข็งให้เอาเส้นเลือดที่หนาออกทั้งหมด สับละเอียด

ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว

หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพื่อให้ได้รับผลทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ต้องเติมน้ำมัน

เคี่ยวครอบคลุม เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มสนิทแล้ว ให้ปิดเตา

หลังจากห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและเซโมลินา ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง

ปล่อยให้เย็น ตอกไข่ลงไป ผสมอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น

แบบฟอร์มทอด ม้วนเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา

หากกะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยน้ำมันก็ไม่จำเป็นต้องทาตะแกรง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้วางชิ้นเนื้อทอดหลังจากทาน้ำมันบนตะแกรงแล้ว

จานนี้พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารลูกชิ้นนึ่ง

เมื่อคุณไม่คุ้นเคย อาหารนึ่งอาจดูไม่มีรสชาติ นี่เป็นเพราะความชอบด้านอาหารของเรา เมื่อการทอด เครื่องเทศที่ร้อนหรือสว่างเกินไป หรือการปรุงรสเทียม ทำให้รสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์อุดตัน การนึ่งช่วยดึงรสชาตินี้ออกมา ความลับบางประการจะช่วยปรับปรุงจานได้

• เพื่อให้ได้ผลทางโภชนาการโดยเฉพาะ คุณสามารถแยกขนมปังและมันฝรั่งออกจากเนื้อสับได้
• ผัก - หัวหอม, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี - จะทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริงหากสับและเติมลงในเนื้อสับ
• อาหารชิ้นทอดไม่ต้องพลิกหรือปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะสลายตัวและไม่จำเป็นต้องเติมไข่ลงในเนื้อสับ ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ต้องใช้ไข่ขาวเท่านั้นโดยไม่มีไข่แดง
• การใส่ไข่แดงดิบลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วย จริงอยู่เพราะไข่แดงหนึ่งฟองจะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก
• หากเนื้อหรือปลาแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเทนม ครีม หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้
• สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ผักชีลาว ผักชี และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถปรับปรุงการรับรู้รสชาติของอาหารนึ่ง

อร่อย!