ลูกชิ้นกับซอสเห็ด สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เห็ด

เธอส่งเรามา Yulia Nikolaenko อายุ 26 ปี คาร์คอฟ. อ่านทั้งหมดได้ที่ลิงค์

“ฉันเคยมีเรื่องราวแบบนี้มาก่อน ต้องขอบคุณเรื่องนี้ มันฝรั่งกับลูกชิ้นและเห็ดในซอสครีมปรุงในเตาอบจำได้ตลอดไป ฉันกับสามียังไม่ได้แต่งงาน แต่เราอยู่ด้วยกันแล้ว และพ่อแม่ของเขาหย่ากันมานานแล้ว และพ่อของเขามาน้อยมาก นั่นหมายความว่าฉันไม่เคยเห็นพ่อของเขามาก่อนเลย และวันหนึ่งสามีของฉันก็โทรหาฉันจากที่ทำงานและพูดว่า “พ่อของฉันมาถึงคาร์คอฟ อีกหนึ่งชั่วโมงเขาจะอยู่กับเรา ฉันก็กำลังจะออกจากงานเหมือนกัน คุณรีบเตรียมบางอย่างสำหรับโต๊ะได้เลย”

ตอนแรกฉันสับสนไม่มีเวลาเพียงพอ และฉันไม่เคยเห็นพ่อตาในอนาคตของฉันมาก่อน ฉันไม่อยากเสียหน้าในสิ่งสกปรก เพื่อแสดงด้านที่ดีที่สุดของฉัน เหมือนพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี ฉันกำลังคิดว่าฉันสามารถทำอาหารอะไรได้อย่างสวยงามจนน่าทึ่งอย่างยิ่ง ฉันอ่านหนังสือสูตรอาหาร แล้วฉันก็จำได้ว่าฉันมีเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น หรือมากกว่านั้น แม้ว่าอันนั้นจะไม่ได้อยู่ที่นั่นแล้ว ขณะที่ฉันกำลังอ่านหนังสืออยู่ เวลาก็ผ่านไป

โดยทั่วไปแล้วฉันตัดสินใจแล้วว่าพวกเขาพูดว่ายิ่งคุณรวยเท่าไหร่คุณก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้นในที่สุดคุณสามารถเตือนได้และตัดสินใจปรุงมันฝรั่งต้มและทำลูกชิ้นในซอสเห็ดสำหรับมัน ส่วนผสมที่เหมาะสมก็พร้อมแล้ว

ฉันตั้งมันฝรั่งให้เดือดหยิบลูกชิ้นขึ้นมาเตรียมง่ายๆ - ผสมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมกับไข่พริกไทยเกลือ 1 ฟองปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับซอสเห็ดนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตและแชมปิญองปอกเปลือก (300 กรัม) ทอดใส่เกลือจากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในกระทะผัดและเทนมลงในสตรีมบาง ๆ จนซอสข้น เบชาเมลชนิดหนึ่ง

เมื่อฉันทำทั้งหมดนี้ฉันใส่ลูกชิ้นลงในจานอบแล้วเทซอสลงไปด้านบนมันฝรั่งก็เดือดแล้ว ฉันวางแผนว่าจะวางมันฝรั่งต้มไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ วางลูกชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร คงจะอร่อย และรวดเร็วอีกด้วย

แล้วกริ่งประตูก็ดังขึ้น โดยตระหนักว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่สามีของฉันจะสามารถไปถึงที่นั่นได้เร็วขนาดนี้ ฉันจึงเปิดประตูและทำความรู้จักกับพ่อตาในอนาคตตลอดทาง สามีของฉันยังเดินทางอยู่ ตอนแรกสถานการณ์กวนใจฉันนิดหน่อย - ไม่เพียงแต่ฉันไม่เตือนคุณล่วงหน้า แต่ยังไม่พบสามีที่รถไฟใต้ดินและมารวมตัวกันด้วย?

อย่างไรก็ตามพ่อตากลับกลายเป็นคนพูด ฉันคิดว่ามันยากที่จะทำให้ฉันผิดหวัง แต่ไม่ เขาแซงหน้าฉันแล้ว! เขาแนะนำว่าระหว่างเตรียมอาหารเราควรไปที่ระเบียงเพื่อสูบบุหรี่และคุยกันเรื่องนี้ และเขาคุยกับฉันมากมายจนเล่าเรื่องราวของเขาจนเราออกจากระเบียงไปแล้วตอนสามีของฉันเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ และคำถามแรกของเขาคือ “ทำไมกลิ่นนี้ถึงเหม็นมาก??” ฉันตีหน้าผากตัวเอง: “มันฝรั่ง!!!” และวิ่งไปที่ห้องครัวหัวทิ่ม

แค่นั้นแหละ... กระทะสีดำที่มีมันฝรั่งแห้งอยู่ด้านล่าง กระทะสีดำที่มีลูกชิ้นในเตาอบ ตอนนั้นฉันรู้สึกเคอะเขินมากพร้อมที่จะล้มลงกับพื้นพ่อตาของฉันหัวเราะแล้วพูดว่า“ อืมภรรยาของคุณทำอาหารเก่งคุณเห็นได้ทันทีเลยพนักงานต้อนรับ” :)) ตั้งแต่นั้นมา วันหยุดร่วมกันเราจำได้ตลอดเวลาว่ามหกรรมของกลิ่นและรูปลักษณ์ของจานดำ: ) จากนั้นเราก็เอาตัวรอดได้สำเร็จด้วยเค้กที่พ่อตานำติดตัวไปด้วย ฉันไม่เคยลืมอาหารบนเตาอีกเลย”

สูตรอาหารลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เย็น.

เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและกดลงในเนื้อสับตีไข่ใส่หัวหอมทอดที่เย็นแล้ว

ผสมเนื้อสับกับสารเติมแต่งให้ละเอียดเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้นกลมเล็กๆ

เทแป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในจานแล้วม้วนลูกชิ้นลงไปทีละด้าน

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางลูกชิ้นทอดในจานอบที่ทนไฟ

ตอนนี้มาเตรียมซอสครีมเห็ดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทย.

ใส่แป้งที่เหลือ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆเทครีมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องปรุงซอสครีมเห็ดจนข้น หากต้องการให้เติมเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรตามชอบ

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ (มันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ ข้าวต้มเหมาะ) ลูกชิ้นในซอสครีมเห็ดพร้อม!

ตามคำจำกัดความแล้ว ลูกชิ้นไก่งวงไม่สามารถลิ้มรสแย่ได้ และยังดีกว่าในซอสเห็ดอีกด้วย อาหารจานนี้ทำง่ายและควบคุมอาหารได้ ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศสมควรได้รับสถานที่พิเศษในลูกชิ้นเหล่านี้

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสเห็ดฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่งวงสับ, แครอท, หัวหอม, ขนมปังขาว, ครีมเปรี้ยว, เห็ด (แชมปิญอง) มะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ

ลองใช้ไก่งวงสับสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมเองจากเนื้ออกหรือเนื้อต้นขาก็ได้ เพิ่มหัวหอมสับและเนื้อขนมปังลงในเนื้อสับ

ตีส่วนผสมสำหรับเนื้อสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมสับเกลือและพริกไทยลงในลูกชิ้นสับ ผสม.

ตอนนี้มาเตรียมซอสเห็ดสำหรับลูกชิ้นกัน ปอกแครอทและหัวหอม ต้องขูดแครอทและหัวหอมสับละเอียด ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชกลั่น

เห็ดแชมปิญอง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น เพิ่มในการทอดด้วยหัวหอมและแครอท

เคี่ยวเห็ดและผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดได้

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ฉันใช้อิตาลี) เติมน้ำ 250 มล. แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะในซอส

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นในซอสเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อร่อยกับเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ, 1 ชิ้นสำหรับซอส) - 2 ชิ้น
เห็ด (มี) - 200 กรัม
พริกไทยดำ.
เกลือ.
ข้าว - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เนื้อสับ - 500 กรัม
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
ครีม (ปริมาณไขมัน 10-20%) - 200 มล.

การตระเตรียม:
1. ผสมหัวหอมสับละเอียด เนื้อสับ ไข่ ข้าวต้ม เกลือ และพริกไทย นวดให้เข้ากัน
2. ม้วนลูกบอลขนาดเท่าส้มเขียวหวานแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ในกระทะที่แยกจากกันในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอดให้ทอดหัวหอมและเห็ดที่หั่นเป็นก้อนในน้ำมันพืช
4. เทครีม เกลือ และพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว
5. เมื่อทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านแล้ว เทซอสเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ลูกชิ้นก็พร้อม! เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรสับได้

2. ลูกชิ้น “เหมือนซาดิค”.
สูตรลูกชิ้นนี้เป็นสูตรโปรดของเรามาตั้งแต่เด็ก ลูกชิ้นทำง่ายมากและกินอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับ (ในกรณีนี้คือเนื้อหมู) - 400 กรัม
ข้าว - เม็ดกลม 1\\2 ถ้วย
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งสำหรับทำขนมปัง
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
สำหรับน้ำเกรวี่:
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:
1. สับเนื้อหรือซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป
2. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มข้าวจนสุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4.ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอม ข้าว ผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4.5 - 5 ซม. คลึงแป้งไว้ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทุกด้าน (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) อย่าปิดฝา จากนั้นเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระทะเพื่อให้น้ำมีถึงครึ่งหนึ่งของลูกชิ้น หลนประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวและแป้งลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 10 - 15 นาที
มีทบอลกับน้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบด
อร่อย!

3.ลูกชิ้นเบาไส้และน้ำจิ้มรสเด็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ (ไก่งวง) - 900 กรัม
บัควีท - 120 กรัม (แห้ง).
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก).
กระเทียม - 3 ชิ้น (กานพูล).
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ในเนื้อสับและซอส
ชีสแปรรูป (เช่น "กะรัต", "อำพัน") - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 10% - 120 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม - 20% - 50 มล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:
1. ดังนั้น. แยกเต้านมออกจากกระดูก ลอกผิวหนัง (ซึ่งเป็นบริเวณที่มีไขมัน) ปอกหัวหอม เหา และล้างผักใบเขียว
2. ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น
3. เลื่อนดูเนื้อ หัวหอม กระเทียม สมุนไพร ผสมเนื้อสับกับบัควีทและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้หั่นชีสเป็นก้อนซึ่งจะเป็นไส้สำหรับลูกชิ้นเหลือไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับซอส
5. เราสร้างลูกชิ้นและซ่อนชีสไว้ตรงกลางแล้ววางไว้ในรูปแบบทาน้ำมัน
6. มาทำซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวครีมชีสที่เหลือเกลือสมุนไพร
7.เทลูกชิ้นลงไป
8. เอาเข้าเตาอบที่ 200 ประมาณ 35 นาที
และความอร่อย!

4. ลูกชิ้นกับเห็ดอบในเตาอบในมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 450 กรัม
เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง)
ชีส 80 กรัม
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวเมล็ดสั้น 0.75 ถ้วย
น้ำ 0.75 ถ้วย
1. มะเขือเทศ 5 ถ้วยตวงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. หุงข้าวไว้ก่อนแล้วพักให้เย็น
2. บดเห็ด หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นขนาดกลาง
3. นวดเนื้อสับให้ละเอียดโดยตีให้เข้ากันในชาม 3-4 ครั้ง ใส่ข้าว หัวหอมและเห็ดที่ผสมไว้ ชีส (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด) ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย... ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน....
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้น วางในรูปแบบทนความร้อนในชั้นเดียว
5. นำมะเขือเทศ (ฉันมีชิ้น) แล้วใส่น้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำผลไม้แล้วผสมอีกครั้ง
7. แยกน้ำเย็น 0.75 ถ้วยแล้วละลายแป้งลงไปเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
8. ผสมส่วนผสมครีมมะเขือเทศและแป้งที่ละลายในน้ำ เทลงบนลูกชิ้นของเรา
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา...อบประมาณ 60 นาที....
อร่อย!

5. ลูกชิ้นที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
300 กรัม เนื้อบดละเอียด.
5 มันฝรั่งดิบขนาดกลาง
แครอทดิบขนาดใหญ่ 1 อัน
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอมเล็ก 1 อัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
1. ขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่เนื้อสับไข่เกลือพริกไทยและหัวหอมทำลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอด
2. วางในกระทะ เทซอสเกรวี่ (ใครทำอะไร) และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
3. ลูกชิ้นออกมาอร่อยมาก แถมข้างในก็มีสีสันด้วย! สูตรน้ำเกรวี่: น้ำครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ ครึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดโหระพา เกลือ พริกไทย = อร่อย!

6.ลูกชิ้นจากเตา

วัตถุดิบ:
- ลูกชิ้น:
เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าว - 1 กำมือ
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ.
เครื่องเทศ.
แป้ง.
- ซอส:
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แครอท - 1 ใหญ่
กระเทียม 1-2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ.
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:
1. ต้มข้าวหนึ่งกำมือ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมเนื้อสับ ข้าว และหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
2.ผสม. สร้างลูกชิ้นโดยการขุดแป้ง วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. จากนั้นวางลูกชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4.ทำน้ำซอส หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทขนาดใหญ่สามชิ้น ทอดในน้ำมันพืช เติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะเคี่ยวสักสองสามนาทีเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ 3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - นำไปต้ม บีบกระเทียม 1-2 กลีบลงในซอส 5. นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ เทซอสลงไป แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ ลูกชิ้นเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว!

ลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด

บางทีทุกคนอาจชอบลูกชิ้น มีทบอลจิ๋วเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกช่วงเวลาของวัน และถ้าคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเห็ดตามสูตรนี้จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากพวกมัน! ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสรสเห็ด รับรองว่าได้คำแรก!

วัตถุดิบเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 500 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 กลีบ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
เห็ด – 200 กรัม
ครีม – 200 มล
แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรอาหารลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เย็น.

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นลูกชิ้นกลมเล็กๆ

เทแป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในจานแล้วม้วนลูกชิ้นลงไปทีละด้าน

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางลูกชิ้นทอดในจานอบที่ทนไฟ

ใส่แป้งที่เหลือ (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน

คุก-s.ru

ลูกชิ้นในซอสเห็ด

หัวหอม – 2 ชิ้น

กระเทียม – 2 กลีบ

ก้อนสีขาว – 100 กรัม

แชมปิญอง – 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร

เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะในซอส

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นในซอสเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อร่อยกับเครื่องเคียงใดๆ

www.iamcook.ru

ลูกชิ้นในซอสครีมกับเห็ดในเตาอบ (จานสำหรับพบปะพ่อตา)

เธอส่งสูตรนี้และเรื่องราวของเธอมาที่บล็อกการทำอาหารของเรา Yulia Nikolaenko อายุ 26 ปี คาร์คอฟ. อ่านสูตรทั้งหมดในเรื่องได้ที่ลิงค์

“ฉันเคยมีเรื่องราวแบบนี้มาก่อน ต้องขอบคุณเรื่องนี้ มันฝรั่งกับลูกชิ้นและเห็ดในซอสครีมปรุงในเตาอบจำได้ตลอดไป ฉันกับสามียังไม่ได้แต่งงาน แต่เราอยู่ด้วยกันแล้ว และพ่อแม่ของเขาหย่ากันมานานแล้ว และพ่อของเขามาน้อยมาก นั่นหมายความว่าฉันไม่เคยเห็นพ่อของเขามาก่อนเลย และวันหนึ่งสามีของฉันก็โทรหาฉันจากที่ทำงานและพูดว่า “ พ่อของฉันมาถึงคาร์คอฟเขาจะอยู่กับเราในอีกหนึ่งชั่วโมง ฉันก็กำลังจะเลิกงานเหมือนกัน คุณรีบเตรียมของไว้บนโต๊ะได้เลย”

เมื่อฉันทำทั้งหมดนี้ฉันใส่ลูกชิ้นลงในจานอบแล้วเทซอสลงไปด้านบนมันฝรั่งก็เดือดแล้ว ฉันวางแผนว่าจะวางมันฝรั่งต้มไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ วางลูกชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ก็จะอร่อย และรวดเร็วอีกด้วย

อย่างไรก็ตามพ่อตากลับกลายเป็นคนพูด ฉันคิดว่ามันยากที่จะทำให้ฉันผิดหวัง แต่ไม่ เขาแซงหน้าฉันแล้ว! เขาแนะนำว่าระหว่างเตรียมอาหารเราควรไปที่ระเบียงเพื่อสูบบุหรี่และคุยกันเรื่องนี้ และเขาคุยกับฉันมากมายจนเล่าเรื่องราวของเขาจนเราออกจากระเบียงไปแล้วตอนสามีของฉันเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ และคำถามแรกของเขาคือ “ทำไมกลิ่นนี้ถึงเหม็นมาก??” ฉันตีหน้าผากตัวเอง: "มันฝรั่ง" ” แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวหัวทิ่ม

ทั้งหมด. กระทะสีดำที่มีมันฝรั่งแห้งอยู่ด้านล่าง กระทะสีดำที่มีลูกชิ้นในเตาอบ ตอนนั้นฉันรู้สึกอึดอัดมากพร้อมที่จะล้มลงกับพื้นพ่อตาของฉันหัวเราะแล้วพูดว่า“ ภรรยาของคุณทำอาหารเก่งคุณเห็นได้ทันทีเลยพนักงานต้อนรับ” :)) ตั้งแต่นั้นมา ในวันหยุดร่วมกันเราจำได้ตลอดเวลาว่ามหกรรมกลิ่นและการมองเห็นจานดำ: ) จากนั้นเราก็ประสบความสำเร็จด้วยเค้กที่พ่อตานำติดตัวไปด้วย ฉันไม่เคยลืมอาหารบนเตาอีกเลย”

สูตรลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมซอสครีมเห็ด

วันนี้ฉันเตรียมอาหารจานนี้ - ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ จากนั้นฉันก็อ่านเรื่องราวของ Julia อีกครั้ง และฉันไม่รู้จะอธิบายความอร่อยที่ออกมาได้อย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว ตามคำพูดของ Yulia มันช่างสวยงาม น่าทึ่ง และน่าทึ่งจริงๆ!

ฉันกำลังโพสต์สูตรอาหารนี้ในส่วนอาหารวันหยุดโดยไม่ต้องคิดทันที แม้ว่าช่วงนี้ฉันจะทำอาหารเยอะมากและมีอาหารหลากหลาย แต่เราก็ไม่ได้ทานอาหารที่อร่อยแบบนี้มานานแล้ว จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับวันหยุด ปีใหม่ เพื่อต้อนรับแขกที่รัก ฯลฯ

ฉันมักจะทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศและไม่เคยทอดเลย นอกจากนี้ฉันไม่เคยลองซอสครีมนมกับเห็ดมาก่อนเลยและก็เปล่าประโยชน์! มันเป็นเพียงรสชาติที่มหัศจรรย์ แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับกัน

ก่อนอื่นฉันทำลูกชิ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ฉันมีหมูสับ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - 500 กรัม

หัวหอม - หัวเดียว

กะหล่ำปลี - ส้อมไตรมาส ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมของ Yulia เล็กน้อยและเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยละเอียดลงไป มันจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เกลือ (ช้อนชา), พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ฮอปส์-ซูเนลี

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเนื้อสับแล้วผสม

ตอกไข่แล้วผสมอีกครั้ง

ฉันทำลูกชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ครั้งแรกในด้านหนึ่ง

จากนั้นอีกด้านหนึ่ง ฉันไม่เคยทอดลูกชิ้นมาก่อน ฉันทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกและฉันชอบมันมาก!

วางลูกชิ้นทอดในจานอบ

จากนั้นฉันก็เริ่มเตรียมซอสนมและครีม

สำหรับซอสครีมเห็ดฉันต้องการ:

แครอท – 1 ชิ้น

เห็ดใด ๆ – 300 กรัม

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

นม – 2 ถ้วย

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ครีม - ครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้นมได้เท่านั้นตามที่ Julia แนะนำ แต่ฉันตัดสินใจเติมครีมเล็กน้อย)

ฉันหั่นหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วใส่ในกระทะทอดเป็นเวลา 7 นาที

ฉันใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

ฉันผสมครีมกับนมแล้วเทลงในกระทะเป็นกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน

คุณต้องมีนมเพียงพอเพื่อปกปิดเห็ดและผัก ฉันเติมเกลือ

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณสามนาทีจนข้นต่อหน้าต่อตา

จากนั้นฉันก็เทครีมซอสกับเห็ดลงบนลูกชิ้นแล้วเอากระทะไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ความงามนี้ออกมาจากเตาอบ

ขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบในเตาอบ ฉันก็ตั้งมันฝรั่งให้เดือด จากนั้นฉันก็ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงบนจานในขณะที่ทุกอย่างร้อน ๆ ก็ถูกขูดด้วยชีสอยู่ด้านบน - นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกัน ชีสละลายทันทีและทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้น

www.vseblyuda.ru

ลูกชิ้นในซอสเห็ด

จานที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว คุณจะไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารเป็นเวลานานและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรลูกชิ้นในซอสเห็ด