Chicken kebab. Paano mag-marinate ng shish kebab ng manok. Paano i-marinate ang manok para sa barbecue para malambot ang karne

Ang pagpapatuloy ng tema ng panahon ng "kebab", pag-usapan natin kung ano ang hindi gaanong sikat sa mga pista opisyal ng Mayo - chicken kebab.

Ang manok, lalo na ang fillet ng dibdib nito, ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa protina. Ang manok ay naglalaman ng polyunsaturated acids na kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system ng tao. At ang mga bitamina B ay tumutulong sa pagpapalakas ng buhok at mga kuko.

Bilang karagdagan, ang manok ay hindi lamang... isang mahalagang pandiyeta na karne, ngunit isang kumikita, abot-kayang produkto - mababang halaga ng produkto (magkakaroon ng positibong epekto sa iyong badyet). At ang chicken kebab ay isang magandang pagpipilian para sa mga piknik at magiliw na pagsasama-sama. Hindi mahirap ihanda ito sa bahay; Kailangan mo lang malaman ang ilang mga subtleties sa kung paano mag-marinate ng manok para sa barbecue.

Ito ay chicken kebab na palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot, ngunit kung mali ang luto, maaari itong maging medyo tuyo. Samakatuwid, bago mo simulan ang paghahanda ng kebab ng manok, dapat mong piliin ang tamang manok.

Minamahal na mga mambabasa, una ay nais kong hilingin sa iyo na magbayad ng kaunting pansin at lumayo ng kaunti sa pangunahing paksa. Dahil gusto kong ipaalala sa iyo na sa lalong madaling panahon sa Hunyo 14, isang libro ang mai-publish kung paano lumikha at magpanatili ng iyong sariling blog, tulad ng sa akin. Salamat sa isang blog, maaari kang magpatakbo ng isang negosyo nang hindi umaalis sa iyong tahanan, na may computer at Internet access sa kamay. Makikita mo ang lahat ng iba pa sa parehong aklat, na inedit ni Denis Povaga. Napag-usapan na natin ito noon at nagkaroon ng hiwalay na post sa blog na ito ().

Ngayon, Hunyo 14, Blogger's Day, makakatanggap ka ng link sa isang espesyal na pahina kung saan maaari kang mag-download ng libreng libro sa limitadong oras. Magiging available ang aklat sa isang tiyak na oras, huwag palampasin ang mahalagang sandali na ito, i-download ito ngayon. Ang link na ito ay aktibo na para sa libreng pag-download ng aklat. Ngayon ay bumalik tayo sa aming mga recipe para sa paggawa ng masarap na kebab ng manok.

Paano mag-marinate ng manok para sa barbecue upang ang ulam ay maging mabango, makatas at malambot

Ang pinakamagandang opsyon ay ang mga ibon na may edad mula 10 linggo hanggang 1 taon at tumitimbang mula 900 gramo hanggang 1.5 kg.
Tulad ng iba pang mga karne, subukang iwasan ang mga frozen na karne at pangunahin na pumili ng mga pagpipilian sa palamigan. Kung hindi mo mahanap ang pinalamig na manok, i-defrost ang manok sa refrigerator. Huwag kailanman mag-defrost ng karne sa temperatura ng silid, dahil ang manok ay maaaring mawala ang lahat ng lambot nito at ang karne ay magiging mas magaspang at tuyo.
Ang sariwang karne ng manok ay maaaring makilala sa pamamagitan ng aroma at malambot na balat nito, na magkakaroon ng pinkish tint. Ang sariwang manok ay mabango at may bahagyang matamis na aroma.

Ang perpektong bahagi para sa paghahanda ng kebab ng manok ay ang hita. Siyempre, ang fillet ng manok ay mahusay din para sa pagluluto, ngunit ito ay magiging kapansin-pansing tuyo. Samakatuwid, ang fillet ng manok ay dapat munang i-marinate sa isang makatas na pag-atsara, na maaari mong makita nang mas mababa. Huwag itapon ang mga pakpak - sila ay nagiging malutong, at may mga mahilig na handang mas gusto sila sa lahat ng iba pang "karne" na bahagi ng ibon.
Tulad ng para sa balat, ang lahat ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa ng taong maghahanda ng kebab na ito. Ang karne na may balat ay magiging kapansin-pansing mas makatas, ngunit ang panganib ng pagkasunog ng balat ay tumataas sa panahon ng pag-ihaw ng uling.

Hakbang 2. Paghahanda at pag-marinate ng mga piraso ng manok para sa barbecue

Ang manok ay ibinabad sa marinade sauce halos kaagad. Sapat na ang kalahating oras para makuha niya ang lahat ng pinakamahusay. Ito ay binabad na may mga pampalasa at pampalasa lamang upang makakuha ng isang katangi-tanging lasa, at hindi upang mapahina ang mga hibla. Ang tanging bagay na nais kong linawin ay hindi inirerekomenda na lutuin ang marinade para sa kebab ng manok sa red wine, ngunit gumamit lamang ng puting alak. Para sa iba, dapat tayong umasa sa ating sariling panlasa at kagustuhan.

Isang seleksyon ng masarap na marinade para sa makatas na kebab ng manok 2019

1. Lemon marinade para sa kebab ng manok

Tambalan:
1 ngipin bawang
bungkos ng mga gulay
2 pcs. limon
7-8 tbsp. langis ng oliba
asin paminta
Paghahanda:
I-chop ang mga gulay, i-chop ang bawang hangga't maaari, at pisilin ang mas maraming juice hangga't maaari mula sa dalawang lemon. Paghaluin ang bawang, herbs, lemon juice, ground black at red peppers, 7 - 8 tablespoons ng olive oil at kaunting asin at maghintay hanggang matunaw ang lahat ng asin.
Ilagay ang manok sa marinade at iwanan ito ng 1.5 - 2 oras.

Bon appetit!

2. Pag-atsara para sa manok na may yogurt

Tambalan:
2 sibuyas
2 ngipin bawang
0.5 l yogurt, asin,
kumin, cardamom, luya,
giniling na pulang paminta

Paghahanda:

Ang kebab ng manok sa puting yogurt (unsweetened) ay magkakaroon ng medyo kaaya-ayang lasa. Para sa kalahating litro ng pinong produktong fermented milk na ito, kailangan mong kumuha ng dalawang sibuyas, dalawang clove ng bawang at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Siyempre, hindi ipinagbabawal na gumamit ng blender - ang resulta ay magiging eksaktong pareho. Paghaluin ang masa ng gulay na may yogurt, magdagdag ng isang kutsarita bawat isa ng kumin, luya, asin, paprika, magdagdag ng isang pakurot ng cardamom at mainit na pulang paminta. Kailangan mo lamang i-marinate ang karne sa halo na ito sa loob ng ilang oras. Ang natitira na lang ay tuhog, magprito - at bon appetit!

3. Teriyaki marinade para sa chicken kebab

Tambalan:
½ tbsp. toyo
½ tbsp. pulbos ng luya
4 tbsp. lemon juice
2 tbsp. honey
3 ngipin bawang
Paghahanda:
Pigain ang bawang at ihalo ito sa mga natitirang sangkap. Haluin ang nagresultang marinade hanggang makinis.
Ibuhos ito sa karne, pinindot nang mabuti ang bawat piraso upang ang karne ay sumisipsip ng mas maraming juice hangga't maaari at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
Ang ganitong uri ng marinade ay perpekto para sa manok.

4. Chicken kebab sa citrus marinade

Tambalan:
1/2 tbsp. lemon juice
1/2 tbsp. katas ng kalamansi
1/2 tbsp. honey
1 ngipin bawang

Paghahanda:

Paghaluin ang kalahating baso ng lemon juice, ang parehong halaga ng lime juice, magdagdag ng kalahating baso ng pulot at isang tinadtad na sibuyas ng bawang. Ibuhos ang ¼ ng resultang pag-atsara sa isang selyadong bag, ilagay ang lahat ng inihandang manok dito at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng kalahating oras.
Ang natitirang marinade ay kailangang ibuhos sa karne sa panahon ng proseso ng pagluluto. Chicken kebab na may lemon, dayap at pulot ay may napaka-pinong, banayad na lasa. Subukan ito - magugustuhan mo ito!

5. Pag-atsara para sa kebab ng manok sa mineral na tubig

Mga sangkap: mga binti ng manok - 2 kg, mineral na tubig - 750 ML, lemon - 1 piraso, bawang - 1 ulo, sibuyas - 3 piraso, ground black pepper, asin, kanela - sa panlasa.

Paghahanda:

Hatiin ang mga binti ng manok sa hita at drumstick at hugasan. I-choarsely chop ang bawang at ilagay ito sa bawat piraso ng karne. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing na 7 mm ang kapal. Pepper, kuskusin ang mga binti na may kanela (2 beses na higit pa kaysa sa paminta sa lupa). Magdagdag ng mineral na tubig at lemon juice sa karne. Ilagay ang kebab ng manok sa isang enamel pan, alternating na may mga layer ng onion ring. Ibabad ang chicken kebab sa loob ng apat na oras, o mas mabuti pa, sa loob ng 10-12 oras Iprito sa mga skewer o sa isang grill.

6. Lime Chili Chicken Marinade Recipe

Tambalan:
4 na ngipin bawang
2 pcs. kalamansi
4 tbsp. peanut butter
2 pcs. dahon ng bay
1 tbsp. thyme
1 tbsp. pinatuyong seresa
bungkos ng perehil
carnation
asin paminta
Paghahanda:
Gamit ang isang blender, katas ng 4 na cloves ng bawang, asin at paminta. Idagdag ang katas ng dalawang kalamansi sa pinaghalong at ihalo nang maigi hanggang sa matunaw ang asin.
Ilagay ang marinade sa refrigerator sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay magdagdag ng mga clove, 4 na kutsara ng peanut butter, 2 dahon ng bay, isang bungkos ng perehil, isang kutsara ng dry thyme at isang kutsara ng dry ground cherries o currants.
Ang marinade na ito ay karaniwang ginagamit para sa manok - ang ibon ay dapat na i-marinate dito sa loob ng 4 hanggang 6 na oras.

7. Pag-atsara para sa chicken kebab na may mustasa

Mga sangkap: 1 tbsp. l. mustasa pulbos, 2 tbsp. mayonesa, 1 tsp. pulot, 1 tsp. kari, juice ng 1 lemon, 2 - 3 sibuyas, asin

Paghahanda:

Ang bird shish kebab, na inihanda ayon sa sumusunod na recipe, ay may hindi pangkaraniwang lasa: paghaluin ang isang kutsarang puno ng mustasa na pulbos at dalawang kutsara ng mayonesa, magdagdag sa kanila ng isang kutsarita ng pulot at pampalasa ng kari, juice mula sa isang limon, sibuyas na tinadtad sa isang gilingan ng karne. (dalawa hanggang tatlong sibuyas), asin. Pahiran ang bawat piraso ng halo na ito at ibuhos ang natitira sa itaas. Maanghang at maasim sa parehong oras. Imposibleng mapunit ang iyong sarili!

8. Chicken kebab sa orange marinade

Tambalan:
100 g honey
3 pcs. kahel
2 tsp. kari
2 tbsp. l. mantika
giniling na pulang paminta sa panlasa
asin sa panlasa

Paghahanda:
Pisilin ang juice mula sa dalawang dalandan, gupitin ang pangatlo sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang orange juice sa mga binti, hita, pakpak o dibdib (o maaari mong gawin nang sabay-sabay) at mag-iwan ng 15-20 minuto.
Pagsamahin ang pulot, mantikilya, kari, paminta. Paghaluin sa isang homogenous na masa.
I-marinate ang manok sa loob ng 2-4 na oras.
Ilagay ang natapos na ibon sa isang amag, ilagay ang mga hiwa ng orange sa itaas, i-brush muli ng marinade at maghurno hanggang sa matapos. Magdagdag kaagad ng asin bago gamitin.
Ang recipe para sa marinade na ito ay mahusay para sa pagluluto ng manok sa oven o sa ibabaw ng uling. Ang isang kaaya-ayang magaan na spiciness ay pinagsama sa pinaka-maayos na paraan sa mga orange notes at curry spice. Mapula, ginto, marangyang manok!

9. Walnut marinade para sa manok

Tambalan:
1 tbsp. mga walnut
3 ngipin bawang, 1 pc. sibuyas,
200 ML. mantika
1 tsp itim na paminta sa lupa
Paghahanda:
Magprito ng isang baso ng mga peeled na walnut sa isang tuyong kawali. I-chop ang 3 cloves ng bawang.
Paghaluin ang lahat ng sangkap (mga mani, sibuyas, bawang, 200 ML ng langis ng gulay at itim na paminta) sa karne at panatilihin sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ito ay isa sa mga pinakamasarap na pagpipilian sa marinade para sa manok.

10. Chicken kebab sa beer

1 baso ng light beer, 1 baso ng kefir, ugat ng luya, 2 cloves ng bawang, asin.

Paghahanda:

Ang kebab ng manok sa beer ay nagiging makatas at malambot. Ang recipe ay medyo simple: paghaluin ang isang baso ng light beer at kefir, kuskusin ang isang ugat ng luya sa kanila, pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang, at magdagdag ng asin sa panlasa. Ibuhos ang likidong ito sa mga piraso ng manok, mag-iwan ng ilang oras at lutuin. Sa pamamagitan ng paraan, sa kabila ng pagkakaroon ng isang mabula na inumin sa komposisyon, ang pagkain ay angkop din para sa mga bata - sa huli ay lumalabas pa rin ito na hindi alkohol.

Susunod, ang inatsara na mga piraso ng karne ay binibitin sa isang tuhog na pinagsalitan ng mga sibuyas na pinutol sa mga singsing. Ang mga sariwang kamatis, talong at iba pang mga gulay ay inilalagay din sa dura kasama ang mga karaniwang sangkap, depende sa recipe ng kebab.

Kung plano mong magluto ng shish kebab mula sa mga pakpak, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng grill grate, kung gayon ang mga skewer ay mas angkop. Ang average na tinantyang oras para sa pagprito ng shish kebab sa mga skewer ay 10 - 15 minuto, sa isang grid - grill 15 - 20 minuto. Ang pinakamatagumpay na skewer para sa Pagprito ay ang mga may kapal na halos 2 mm at lapad ay halos 7 mm. Madaling alisin ang mga bahagi na piraso mula sa kanila; hindi sila yumuko sa ilalim ng bigat ng karne.

Isang simpleng pag-atsara para sa kebab ng manok sa mayonesa sa grill

Mga binti ng manok (binti, hita) - 1 kg
Mayonnaise - 100-150 g
Mantikilya - 50 g
Bawang - 3 cloves
Asin - 0.5-1 kutsarita
Ground black pepper - 0.5 kutsarita
Parsley para sa dekorasyon - 1-2 sprigs

Paghahanda:

Ihanda ang iyong pagkain.
Balatan ang bawang at i-chop ng pino.
Gupitin ang mga binti sa mga bahagi. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga drumstick at gupitin ang mga hita sa dalawang bahagi sa kahabaan ng buto.

Kuskusin ang mga inihandang binti na may pinong tinadtad na bawang, budburan ng asin at paminta.

Matunaw ang mantikilya. Gumawa ng ilang mga hiwa at grasa ng langis at mayonesa.
Haluin at iwanan ng 1-2 oras.

I-thread ang mga piraso ng manok sa mga skewer. I-string ang mga piraso ng buto sa kahabaan ng buto. Magprito sa mga skewer hanggang sa matapos, alalahanin na ibalik ang mga ito sa oras.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo.

Bon appetit!

Minsan wala tayong pagkakataon na lumabas sa kalikasan dahil nakaharang ang ulan o niyebe. At gusto ko talaga ng masarap, katakam-takam na kebab. Minsan ang mga problema sa kalusugan ay nakakasagabal at ang karne mula sa apoy ay kontraindikado. Pagkatapos ang chicken kebab sa oven o sa isang kawali ay darating upang iligtas. Sa bahay, ang gayong kebab ay lumalabas na kasing ganda, at kahit na ang mga nutrisyunista ay nagrerekomenda ng karne ng manok, hindi katulad ng karne ng baka o baboy na kebab.

Gusto mo ba ng manok? Pagkatapos ito ay isa pang recipe ng manok para sa iyo. Ang manok sa honey-soy sauce ay maaaring iprito sa isang kawali, inihurnong sa oven o inihaw.

Paano magluto ng manok sa honey-toyo sa isang kawali

Tambalan:
Mga binti ng manok - 1 kg
Toyo - 100 ML
Honey - 2-3 kutsarita
Bawang - 2 cloves
Mga sibuyas - 1 pc.
Mga gulay - 1 bungkos
Langis ng gulay - 30 g
Paghahanda:

Hugasan at tuyo ang mga binti ng manok, gupitin sa mga bahagi.

Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin ng manipis sa kalahating singsing. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Balatan ang bawang, i-chop o durugin ito sa isang garlic press.

Maghanda ng honey-soy marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng honey sa toyo. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot. Haluing mabuti ang lahat.

Ilagay ang manok sa marinade. Iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras, o magdamag.
Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng manok sa honey-soy sauce sa mainit na mantika (linisin nang mabuti ang mga sibuyas at mga halamang gamot).

Iprito ang manok sa honey-soy sauce hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy (5-7 minuto). Pagkatapos ay ibalik at iprito sa kabilang panig sa parehong paraan. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at damo, magdagdag ng kaunting atsara, pukawin at takpan ng takip. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Handa na ang manok sa honey-soy sauce. Ihain kasama ng paborito mong side dish, herbs.

Bon appetit!

Chicken kebab sa oven - mabilis at masarap

Karne ng manok (mga hita, drumsticks, pakpak, dibdib) - 1 kg
Mga sibuyas - 5-7 mga PC.
Asin - sa panlasa
Pepper - sa panlasa
Adjika - 100 g
Mayonnaise - 100 g
Paghahanda:
Maghanda ng mga sangkap para sa pagluluto ng kebab ng manok sa oven.
Balatan at hugasan ang sibuyas. Gupitin sa kalahating singsing.

Hugasan at tuyo ang karne. Gupitin sa mga piraso. Asin at paminta. Mag-iwan ng 20-30 minuto sa temperatura ng silid.

Samantala, gawin ang marinade para sa kebab ng manok. Ilagay ang sibuyas sa isang mangkok at bahagyang durugin ito gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng mayonesa at adjika. Asin at paminta.
Haluing mabuti ang lahat.
Lubricate ang karne na may mayonesa. Hayaang tumayo ng 10 minuto.

At pagkatapos ay ilagay ang karne sa pag-atsara, ihalo nang mabuti. Upang takpan ng takip. I-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras, sa refrigerator sa loob ng 10 oras.
I-on ang oven. Ilagay ang manok sa rack. Ilagay ang sibuyas sa isang baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa gitnang istante, at mas mataas sa susunod na istante ay may rack na may manok.
Iprito ang chicken kebab sa oven sa 200 degrees para sa 25 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-on at iprito sa kabilang panig hanggang maluto.

Ang kebab ng manok sa oven ay handa na. Ang kebab na ito ay hindi naiiba sa isang niluto sa uling.

Bon appetit!

Paano pa kaya mag-marinate ng chicken kebab? Recipe para sa kebab ng manok sa kefir

May mga gourmets kung kanino ang paboritong paraan ay "kefir".

Ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito sa bahay ay simple, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali. Halimbawa, ang pag-atsara ng manok para sa barbecue ay maaaring ihanda gamit ang hindi lamang kefir, kundi pati na rin natural (walang asukal o mga additives) yogurt, matsoni, at yogurt.
Gayunpaman, tandaan na ang mga produktong ito ay may iba't ibang taba na nilalaman at kapag mas matagal ang mga ito ay nakaimbak, mas maasim ang mga ito. Kaya, para sa matigas na karne, pumili ng mas maasim na kefir. Pagkatapos ng lahat, ang gawain ng acid ay upang gawing mas malambot ang istraktura ng karne, habang pinapanatili ang juice.
Ang pangalawang punto ay ang taba ng nilalaman ng fermented milk product. Kung pinili mo ang isang pandiyeta ngunit bahagyang tuyo na fillet ng dibdib para sa barbecue, kung gayon ang base para sa sarsa ay dapat na mataba. Kung mas gusto mo ang makatas na mga hita, gumamit ng "zero" kefir.
Ang mga tradisyonal na pampalasa ay idinagdag sa pag-atsara para sa kebab ng manok sa kefir: ground pepper (itim at pula), thyme. Ngunit maaari at kailangan mong ipakita ang iyong imahinasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng mga halamang gamot at pampalasa na gusto mo. Halimbawa, thyme, basil, oregano, dry parsley, atbp.

Kung kukuha kami ng isang bangkay na tumitimbang ng halos 2 kilo, kakailanganin namin ng 4 na medium-sized na sibuyas, 3-4 na clove ng bawang, asin, pampalasa ayon sa mga kagustuhan sa panlasa, at kalahating litro ng kefir.

Paghahanda:

Hugasan ang manok, gupitin sa mga bahagi (mas mabuti na walang buto at litid), asin, paminta, magdagdag ng mga tinadtad na damo, tinadtad (durog) na bawang. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay ibuhos sa sarsa - kefir (yogurt, yogurt). Ang manok ay ibabad sa sarsa at magiging handa sa loob ng kalahating oras. Ngunit kung ginawa mo ang paghahanda nang maaga, pagkatapos ay iimbak ang inatsara na manok sa isang cool na lugar o refrigerator, hindi hihigit sa 3-4 na oras. Kung iiwan mo ang karne sa pag-atsara nang mas mahaba, ang karne ay magiging masyadong malambot, na hindi gusto ng maraming tao.

Iprito ang kebab ng manok sa isang grill o regular na mga skewer, na alalahanin na i-turn over ito paminsan-minsan. Ito ay isang unibersal na recipe na maaaring ihanda sa bahay sa oven o sa isang kawali. Upang gawin ito, sa halip na mga skewer, i-thread ang tinadtad na dibdib ng manok sa mga kahoy na skewer. Iprito ang mga hita o binti sa isang baking sheet o sa isang kawali. Bon appetit!

Paano magluto ng isang simpleng kebab ng manok sa pagmamadali. Ang fillet ng manok ay inatsara sa langis ng oliba at pampalasa.

fillet ng manok - 4 na mga PC.
Mga pampalasa para sa manok - 1-2 tsp.
Langis ng oliba - 1 tbsp. l.
Asin - sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan ang fillet ng manok at gupitin sa mga cube.

Asin ang karne sa panlasa. Magdagdag ng langis ng oliba at pampalasa, ihalo nang mabuti.

I-thread ang mga piraso ng karne sa mga skewer, balutin ng cling film at i-marinate ang chicken kebab sa loob ng 30 minuto. Magprito ng chicken shish kebab sa isang grid sa mainit na uling sa loob ng 10-15 minuto.

Ang anumang culinary masterpiece ay nangangailangan ng isang karapat-dapat na saliw, o sa halip ay isang side dish at angkop na inumin. Sa aming kaso, ang pagpipiliang win-win ay halos palaging isang kasaganaan ng mga sariwang halamang gamot, lettuce, kamatis, at kampanilya. Maagang, ang mga batang patatas, pinakuluang sa kanilang mga jacket, o long-grain rice na may mga pampalasa ay angkop.

Kumpletuhin ang iyong pagkain sa isang baso ng tuyo, semi-tuyo, pula, o mas mahusay na puting alak. Huwag lumampas ito; mas mabuting pumili ng inumin na mas mahal ngunit mas mahusay ang kalidad. Bon appetit!

Sa bisperas ng aming minamahal, karapat-dapat at pinakahihintay na mga pista opisyal ng Mayo, sinubukan kong ibigay sa artikulong ito ang maraming iba't ibang mga recipe ng kebab. Eksperimento sa kanila, ibahagi ang iyong mga paboritong opsyon sa iyong mga kaibigan. Ano ang paborito mong sinubukan at totoong recipe? Sumulat sa mga komento!

Nais ko sa iyo ng isang magandang pahinga, masarap na barbecue at isang maayang picnic kasama ang mga kaibigan!

Sa tagsibol, palagi akong naaakit sa kalikasan - kumain ng barbecue at uminom ng birch sap. Panahon na upang pag-usapan ang tungkol sa mga recipe ng apoy. Halimbawa, talakayin ang marinade para sa chicken kebab upang makakuha ng malambot, makatas, mabilis na lutuin na ulam. Kung hindi mo pa nasusubukan ito, oras na para itama ang pagkukulang na ito!

Sa dacha madalas kaming nagluluto ng tupa. Sa likas na katangian, ang gana ay napakahusay, at walang sapat na pasensya upang maghintay para sa karne ng baboy o tupa na pinirito. Nakakatulong ang chicken kebab. Ito ay inatsara at mabilis na pinirito, at madaling natutunaw ng tiyan.

Ayon sa kaugalian, ang ulam ay inihanda sa isang bukas na apoy, iyon ay, isang apoy, ngunit kung ninanais, ang proseso ay maaaring gawing simple at mabago ayon sa magagamit na mga mapagkukunan. Walang paraan upang makakuha ng panggatong - gumagamit kami ng mga uling na ibinebenta halos lahat ng dako. Kailangan mo bang magluto sa bahay? Hindi nakakatakot, . Magkakaroon ng pagnanasa!

Para sa kebab ng manok, maaari mong gamitin ang iba't ibang bahagi ng ibon. Ang mga hita ay itinuturing na pinaka makatas; At ang mga pakpak ay nagkakalat na parang mga buto. Ang fillet ay medyo tuyo, kaya kailangan mong subukang mag-marinate at iprito ito nang hindi nasisira.

Ang karne ay dapat na sariwa, hindi nagyelo, mula sa mga batang ibon. Ang kulay ay maputlang rosas na may mga dilaw na guhitan ng taba, nang walang hindi kasiya-siyang amoy (ito ay nangyayari dahil sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gamot at mga additives para sa paglaki ng manok sa feed). Gupitin ang fillet sa malalaking piraso, iwanan ang mga drumstick at maliliit na hita nang buo - sa ganitong paraan ang lahat ng juice ay mapangalagaan. Bilang karagdagan sa mga skewer, maginhawang gumamit ng grill grate.

Para sa diyeta ng manok, mas mahusay na gumamit ng mas mataba na mga marinade, dahil ang karne mismo ay medyo tuyo. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, pulot, mustasa at mga kumbinasyon nito ay angkop.

Mayroong ilang mga kundisyon, mga lihim ng masarap, makatas na karne:

Hindi ka dapat magpakasawa sa mga acidic na sangkap na idinagdag sa baboy, karne ng baka, at tupa shish kebab upang mapahina ang istraktura ng karne, dahil ang manok ay malambot na, ngunit sa pagkakaroon ng acid ito ay nagiging tuyo at malupit.
Ang proseso ng marinating ay mabilis - 1.5-2 na oras, para sa fillet - kalahating oras
Dapat mayroong maraming marinade upang ang mga hilaw na materyales ay "lumulutang" sa loob nito
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng taba ng gulay, na pipigil sa pagtagas ng juice mula sa manok.
Kahit na ang pinakamahusay na pag-atsara ay hindi makakatulong sa paggawa ng makatas na manok mula sa frozen na manok.
shashlik. Ipinaaalala namin sa iyo na dapat mong gamitin lamang ang sariwang karne bilang batayan.
Inirerekomenda na kumuha ng enamel o ceramic na lalagyan para sa pag-aatsara, dahil ang metal, na tumutugon sa mga bahagi ng dressing, ay maaaring magbigay sa ulam ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste
Mas mainam na gawin ang mga piraso na magkapareho sa laki at "lokasyon", iyon ay, mga drumstick lamang, o mga fillet lamang, o mga pakpak lamang. Kapag gumagamit ng "iba't ibang mga pinggan," may panganib ng hindi pantay na saturation ng karne na may asin, pampalasa, at iba pang mga additives, at hindi magandang pag-ihaw ng mga indibidwal na bahagi ng ulam.
Ang likido pagkatapos ng pag-marinate ng karne ay maaaring magamit sa pangalawang pagkakataon upang ibabad ang mga gulay (mga kamatis, paprika, mga talong, gupitin sa malalaking piraso), pati na rin ang mga kabute pagkatapos ng 15 minuto ng pagbabad, dapat silang iprito sa apoy - ito ay lumalabas; upang maging isang mahusay na side dish.

Marinade na may toyo at mustasa

Ang recipe na ito ay angkop para sa parehong barbecue at baking. Simple, ngunit masarap, ay bumubuo ng isang malutong, ginintuang kayumanggi crust. Handa nang subukan?

Mga sangkap:

Mga hita ng manok - 1 kg
Sibuyas - 1 pc.
Basil - 0.5 tsp.
Matamis na paprika - 2 tsp.
Maanghang na mustasa - 1 tbsp.
Asukal - 2 tbsp.
toyo - 150 ML

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Ilagay ang mga hita sa isang lalagyan, ilagay ang basil, paprika at sibuyas. Pindutin gamit ang iyong mga kamay upang ang sibuyas ay naglalabas ng juice at ang lahat ng karne ay pantay na puspos ng mga tuyong pampalasa.

Pagsamahin ang toyo, mustasa, asukal.

Ibuhos ang halo sa mga hita, ihalo sa iyong mga kamay, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, kung mayroon kang oras, maaari kang gumawa ng higit pa - ito ay magiging mas masarap.

Magluto sa mga skewer o isang grid hanggang sa matapos.

Ang isa sa mga paboritong recipe ng inihaw na manok ng mga Sobyet ay ang bersyon ng suka.

Mga Produkto:

Bangkay ng manok - 1 piraso
Malaking sibuyas - 1 pc.
Suka ng alak - 2 tbsp.
Itim na paminta
Pulang paminta

Pinutol namin ang manok. Kailangan nating kumuha ng mga piraso na madaling ilagay sa isang skewer.

I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, pagsamahin ang karne at iwiwisik ang asin sa itaas, na kukuha ng juice mula sa sibuyas. Kasama rin ang itim at pulang paminta. Pigain ang sibuyas at manok gamit ang iyong mga kamay at ibuhos ang suka. Paghaluin muli ang lahat at maghintay ng 2-3 oras.

I-thread ang mga piraso sa isang skewer at ipadala ang mga ito upang iprito. Habang nagpiprito, iwisik ang karne ng tubig na diluted na may suka.

Mabilis na kefir marinade para sa mga pakpak at hita

Ang maasim, pinong kefir ay umaakma sa pandiyeta ng manok. Ang kebab ay malambot, makatas sa loob, ngunit may malutong, nakamamanghang crust, at ang bango...

Mga Produkto:

Mga pakpak ng manok o hita - 2 kg
Kefir ng anumang taba na nilalaman - 0.5 litro
Asin - 1 tsp.
Sibuyas - 1 kg.
Mga pampalasa para sa manok o paboritong pampalasa - mga 2 tbsp.
Mga gulay - isang bungkos

Ibuhos ang mga pampalasa at asin sa kefir.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, gupitin ang mga gulay ng magaspang, at i-mash gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas.

Idagdag ang mga pakpak, ihalo nang mabuti, pindutin gamit ang iyong mga kamay. Takpan ng takip at kalimutan ang tungkol sa mga ito nang ilang sandali.

Pagkatapos ng 3-4 na oras, i-thread sa mga skewer at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-marinate na may lemon

Nakakakuha kami ng maanghang na bersyon ng karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus. Ang lemon ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mga Produkto:

fillet ng manok - 800 g
Lemon juice - mula sa kalahating prutas
Bawang - 3 cloves
Mga pampalasa, mabangong damo - isang bungkos (mga 30 g)
Asin - 1 tsp.
lemon zest - 1 pc.
Mga damong Italyano - 3 tsp.
Langis ng oliba - 4 tbsp.
Mga tangkay ng berdeng sibuyas - 3 mga PC.
Mainit na paminta - 1 pc.

Grate ang zest mula sa lemon.

I-chop ang bawang, sibuyas, perehil, mainit na paminta.

Pagsamahin ang mga pampalasa, damo, juice, taba ng gulay, talunin gamit ang isang blender o giling sa isang mortar.

Idagdag ang hiniwang karne sa mga bahagi at ihalo sa iyong mga kamay.

Iwanan sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

I-thread sa mga skewer o skewer.

Magluto sa mga uling, apoy o sa oven (pagkatapos ang oras ng pagluluto ay 30-35 minuto sa 180 degrees).

Ihain kasama ng sariwang hiwa ng lemon at sariwang gulay.

Subok na recipe ng mayonesa

Ang mayonesa ay kadalasang ginagamit para sa pag-atsara. Totoo, ito ay isang kontrobersyal na isyu. Ayon sa mga alituntunin sa pagluluto, ito ay isang malamig na sarsa, na ipinagbabawal na gamitin sa mga pagkaing pinainit, dahil naglalabas umano ito ng mga potensyal na mapanganib na sangkap.

Sa kabilang banda, ito ay simpleng pinaghalong itlog, langis ng gulay at pampalasa na pinaghalo. Ang mga produktong ito ay madalas na kasama sa mga dressing para sa mga casserole at idinagdag sa panahon ng pagprito. Bakit hindi gamitin ang mga ito sa isang marinade?

Ang mayonnaise ay perpektong bumabalot sa karne, "tinatak" ito, pinapanatili ang juice sa loob ng mas kaunti, na pinapanatili ang isang magandang liwanag na lilim na walang madilim, sunog na mga spot.

Mga sangkap:

Mga hita ng manok - 1 kg
Mayonnaise - 200 g
Paprika
Paminta
Bawang - 3 cloves
limon
Sibuyas - 3 mga PC.
Asin, pampalasa

Alisin ang mga buto at balat sa mga hita ng manok at gupitin sa tatlong bahagi.

Ibuhos ang mga pampalasa sa mayonesa - paprika, paminta at kumin. Gupitin ang bawang sa malalaking hiwa at pisilin ang katas mula sa lemon. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Pagsamahin ang timpla sa karne at haluing mabuti.

Mag-iwan sa infuse para sa isang oras.

Para sa isang malusog na diyeta, ipinapayo ko sa iyo na palitan ang mayonesa ng kulay-gatas, upang ang lasa ay magiging mas pinong at magkakaroon ng higit pang mga benepisyo.

Paggamit ng toyo at pulot para sa pakpak ng manok

Ang mga pakpak ng manok ay mas mura kaysa sa parehong drumsticks o hita, kaya naman mahal ang mga ito - ito ay isang abot-kayang meryenda, lalo na kung niluluto mo ang mga ito sa uling. Upang gawing mas madali, maaari kang maghurno sa isang wire rack.

Mga Produkto:

Mga pakpak - 1.3 kg
Honey - 1 tbsp.
tubig na kumukulo - 3 tbsp.
toyo - 100-150 ml
Bawang - 4-5 cloves o isang bungkos ng mga batang gulay
Asin, paminta - sa panlasa.

Hugasan namin ang mga pakpak at inilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan.

Magdagdag ng asin, pampalasa, paminta, ihalo nang mabuti.

Sa ibang lalagyan, paghaluin ang mainit na tubig na may pulot para matunaw.

Magdagdag ng pulang paminta o iba pang pampalasa at toyo.

I-chop ang bawang at idagdag sa marinade.

Ibuhos ang timpla sa karne at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Sa panahon ng pagbabad, haluin ang karne ng ilang beses, sa bawat oras na takpan ang lalagyan ng takip upang maiwasan ang pagpuputol.

Pagkatapos ng 4-5 na oras, itinatali namin ito sa mga skewer, una itong sinulid sa dulo ng pakpak, pagkatapos ay sa pangalawang phalanx sa pagitan ng mga buto at pangatlong phalanx upang ang piraso ay manatiling pantay at mahusay na inihurnong.

Magprito sa mga uling o sinunog na kahoy, patuloy na lumiliko upang ang mga gilid ay hindi masunog.

Budburan ang natapos na ulam na may mga damo.

Spicy marinade na may mineral na tubig at adjika

Isang win-win option na mananalo sa kahit na mga taong hindi talaga gusto ang inihaw na manok. Oo, at i-marinate ang mga hilaw na materyales nang mabilis, para sa kalahating oras, at maaari mong ipadala ang mga ito upang magprito.

Mga sangkap:

Mga hita ng manok - 2-3 mga PC.
Matamis na paminta - 2-3 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Kamatis - 1 pc.
Maanghang adjika - 0.5 tbsp.
Mayonnaise (o kulay-gatas) - 0.5 tbsp.
Lemon - hiwain
Mga pampalasa sa panlasa

Paghahanda:

Recipe para sa mga pakpak sa mustasa at pulot

Ang honey at mustard ay nagdaragdag ng piquancy sa karne at lumikha ng isang makintab, malutong na crust. Ilang mga tao ang nananatiling walang malasakit sa tulad ng isang orihinal na kumbinasyon ng tamis, asin at maanghang! Huwag matakot na ang ulam ay magiging napakapait - nawala ang maanghang kapag pinirito.

Mga Produkto:

Mga pakpak ng manok - 2 kg
Liquid o pinainit na pulot - 4 tbsp.
Ground paprika - 2 tbsp.
Mustasa (hindi butil, kung hindi man ay masusunog ito sa apoy) - 4 tbsp.
Langis ng gulay (oliba, mirasol) - 4 tbsp.

Paghaluin ang lahat ng pampalasa.

Hugasan namin ang mga pakpak, gumawa ng maliliit na hiwa sa mga ito sa mga lugar na may pinakamalaking kapal upang ang karne ay mahusay na nababad.

Paghaluin ang manok sa marinade gamit ang iyong mga kamay (maaari kang magsuot ng guwantes).

Ilagay sa isang lalagyan (mas mabuti ang enamel, plastic, salamin) sa loob ng 2-5 oras sa refrigerator.

Iprito sa apoy hanggang sa maluto.

Matamis at maasim na kebab na gawa sa pulot at lemon

Ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung ang pakikipagkita sa mga kaibigan o pagpunta sa kalikasan ay isang sorpresa. Ang produkto ay inihanda nang mabilis at ang mga pulong ng barbecue ay magaganap ayon sa lahat ng mga patakaran, na may pangunahing ulam ng karne, at hindi katamtaman na mga sausage sa isang stick.

Mga Produkto:

fillet ng manok - 700 g
Sibuyas - 200 gr.
Lemon - 2 mga PC.
Honey - 1 tbsp.
kanela - 0.5 tbsp.
Italian herbs - isang pakurot
Paprika - 1 tbsp.
Asin, paminta sa panlasa

Paghahanda:

Pigain ang juice mula sa mga limon, ihalo sa mga pampalasa at pulot
Ang mga sibuyas (mas mabuti ang malambot na mga varieties, hindi ang pinaka "mainit", maliit ang laki upang ang mga hiwa ay mas maliit kaysa sa mga piraso ng karne) gupitin sa malalaking singsing, magdagdag ng asin, bahagyang masahin gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng juice
Hugasan ang fillet, tuyo ito, gupitin sa pantay na piraso
Pagsamahin ang mga hilaw na materyales na may sibuyas, atsara
Mag-iwan sa malamig para sa isang oras o dalawa
I-thread sa mga skewer, mga skewer na halili sa mga sibuyas, magprito ng 8-10 minuto, regular na lumiliko
Ihain kasama ng lemon wedges

Soft sour cream marinade na may mga sibuyas para sa mga kebab ng manok

Ang kulay-gatas ay isang natural na analogue ng mayonesa;

Mga Produkto:

Manok (thighs) - 1 kg
Mga sibuyas - 5-6 na mga PC.
kulay-gatas - 6 tbsp.
Salt, ground black at sweet pepper

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.

Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga piraso, idagdag sa sibuyas.

Asin at paminta.

Masahin ang lahat gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang katas.

Timplahan ng kulay-gatas at masahin muli gamit ang iyong mga kamay. Takpan ng takip at mag-iwan ng isang oras.

Kapag gumagamit ng mga kahoy na skewer, dapat mo munang ibabad ang mga ito sa tubig upang hindi masunog habang nagluluto.

Bumuo ng mga kebab at iprito hanggang matapos.

Mga binti ng beer ng manok

Ang beer ay hindi lamang nakakapreskong sa mainit na araw, ngunit nagsisilbing isang magandang karagdagan sa karne. Gumagawa ito ng orihinal, mabangong marinade para sa manok, sulit na subukan kahit isang beses!

Mga Produkto:

Mga binti ng manok - 2 kg
Sibuyas - 2 mga PC.
Banayad na serbesa - 0.5 l.
Ground black pepper, oregano

Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at durugin gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas.

Magdagdag ng manok, asin, pampalasa, beer, masahin gamit ang iyong mga kamay.

Iwanan sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Punan ang grill grate na may karne at ilagay ang sibuyas sa itaas.

Magprito sa katamtamang temperatura para sa 20-30 minuto, regular na basting na may marinade upang maiwasan ang pagkasunog.

I-marinate ang fillet ng manok sa puting alak

Ang isang pinong, hindi malilimutang lasa ay nakuha sa pagdaragdag ng alak. Kadalasan, ginagamit ang mga uri ng puting mesa, ngunit ang mga dessert o pula ay nagpapakulay sa karne o nagdaragdag ng hindi kinakailangang tamis.

Mga Produkto:

fillet ng manok - 1 kg
Sibuyas - 1 pc.
Puting alak - 150-200 g
Salt pepper

Hugasan namin ang fillet ng manok at pinutol ito sa malalaking bahagi (upang ito ay makatas, dahil ang produkto ay pinirito nang husto).

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing upang makakuha ng mas maraming juice, kuskusin gamit ang iyong mga kamay.

Asin, paminta, magdagdag ng alak.

Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay.

Ilagay sa isang lalagyan o bag, panatilihin sa lamig ng halos isa o dalawang oras, at lutuin.

Video recipe para sa pagluluto ng shish kebab na may marinade ng toyo, sibuyas at paminta

Ang manok ay isang perpektong base para sa barbecue. Gamit ang iba't ibang mga produkto, sa bawat oras na nakakakuha kami ng hindi pangkaraniwang, ngunit hindi gaanong masarap na pagpipilian.

Ang isang malaking bentahe ng ganitong uri ng karne ay ang bilis ng paghahanda; mas mabilis itong magbabad at magprito kaysa sa baboy, baka, at tupa. At kung ano ang isang malambot na chicken kebab ito ay lumiliko!

Maaaring ihanda ang kebab ng manok sa iba't ibang paraan. Maaari itong iprito sa mainit na uling sa likas na katangian o lutuin sa mga skewer sa oven, maaari itong i-brown sa isang malutong sa isang barbecue o lutuin sa isang kawali. Isang bagay lamang ang nananatiling pareho sa bawat oras - ang paboritong lasa ng lahat ng manok sa isang mabango, maanghang na marinade. Sa artikulong ito titingnan natin kung paano magluto ng masarap na kebab ng manok at ang pinaka masarap na mga recipe ng marinade.

Paano magluto ng masarap na kebab ng manok

Mahalagang maunawaan na ang iba't ibang bahagi ng bangkay ng manok ay gagawa ng iba't ibang kebab.

Ang mga skewer ng dibdib ng manok ay magiging matangkad at malasa, ngunit ang bahaging ito ay nangangailangan ng isang mahusay na pag-atsara na gagawing malambot at makatas ang karne, dahil hindi ito naglalaman ng anumang taba. Ngunit sa parehong oras, ang marinade para sa barbecue ay dapat maglaman ng ilang uri ng langis, dahil ang anumang langis ay magtatakpan ng isang piraso ng karne ng manok na may isang manipis na pelikula, na pumipigil sa mahalagang juice mula sa pagtulo.

Magiging malambot at makatas ang kebab ng hita ng manok dahil ang mga pirasong ito ay naglalaman ng natural na taba at ang kapal ng karne ay hindi hahayaan itong matuyo nang masyadong mabilis kapag niluto sa mga bukas na uling. Maginhawa din na ilagay ang mga hita sa mga skewer. Kung iiwan mo ang balat sa lugar, ito ay magiging ginintuang kayumanggi at malutong, at makakatulong din na hindi matuyo ang karne sa loob. Ngunit kailangan mong kalimutan ang tungkol sa diyeta nang ilang sandali.

Ang mga drumstick ng manok ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa mga hita, ngunit kasing malasa. Kung gusto mo ng dark meat na manok, ito ay isang magandang opsyon dahil ang mga bahagi ay pareho ang laki at hindi masyadong mamantika at hindi masyadong tuyo. Mabilis silang mag-atsara at madaling kumain sa labas nang walang mga kubyertos.

Ang mga pakpak ng manok ay ang pinakamahirap na iprito sa mga skewer, ngunit napaka-maginhawa sa grill. Kung gumagamit ka ng mainit at maanghang na marinade, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na meryenda para sa beer. Alalahanin ang paboritong barbecue wing ng lahat, na nasa menu ng halos lahat ng beer restaurant.

Kapag naghahanda ng kebab ng manok, mahalagang tandaan na ang karne ng manok ay hindi dapat i-marinate nang masyadong mahaba, dahil ito ay magiging matigas. Ang 1-2 oras sa pag-atsara ay sapat na para sa malambot na karne ng manok upang makuha ang ninanais na aroma at lasa.

Kung bumili ka ng frozen na manok kaysa sariwa, huwag i-defrost ito sa microwave o sa mesa, gawin itong dahan-dahan sa refrigerator. Makakatulong din ito sa karne na manatiling malambot.

Kapag hinahati ang manok para sa pagprito, siguraduhing magkapareho ang sukat. Pakitandaan na dahil sa buto sa gitna, maaaring mas matagal maluto ang ilang piraso kaysa sa mga walang buto.

Kung nag-asin ka ng karne ng manok hindi sa panahon ng pag-marinate, ngunit bago ito ilagay sa apoy o sa isang kawali, ang karne ay magiging mas makatas, dahil ang asin ay kumukuha ng likido.

Ang kahandaan ng chicken kebab ay sinusuri sa pamamagitan ng pagputol ng isa sa mga piraso; Ang karne ay dapat na madaling hiwalay sa buto.

Ngayon magsimula tayo sa mga marinade para sa pinaka masarap na kebab ng manok.

Pag-atsara para sa kebab ng manok na may mga sibuyas

Hindi alam ng lahat na ang pag-marinate ng manok sa suka ay hindi magandang ideya. Ang acid ay nagpapatigas ng malambot na karne, na maaaring masira ang iyong mga skewer ng manok bago mo ito ilagay sa grill.

Kung nais mong gawing mas malambot at malambot ang karne, kung gayon ang isang mahusay na recipe ng marinade ay ang onion marinade.

Para sa isang kilo ng karne ng manok kakailanganin mo:

2-3 malalaking sibuyas,
mustasa - 2 kutsara,
langis ng gulay - 2 kutsara,
asin sa panlasa.

Paghaluin ang mantika, mustasa at paminta, pagkatapos ay pukawin ang mga piraso ng manok sa pinaghalong hanggang sa pantay na ipinamahagi.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o lagyan ng rehas ito (maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender), maglalabas ito ng isang malaking halaga ng juice ng sibuyas, na perpektong mag-marinate ng karne at gawin itong malambot.

Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa manok at haluing muli. Ilagay upang i-marinate sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Kung mas matagal itong mag-marinate, mas malambot ang karne.

Ang pag-atsara ng mustasa-sibuyas ay magbibigay sa chicken kebab ng napaka-piquant na lasa at pampagana na aroma. Ihain kasama ng mga salad ng gulay at mga halamang gamot.

Chicken marinade na may toyo

Depende sa kung gusto mo ito ng matamis o maanghang, mayroong maraming iba't ibang mga soy marinade.

Soy mustard marinade para sa manok

mustasa - 1 kutsarita,
langis ng oliba - 3 kutsara,
bawang - 2 cloves,
itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita,
asin - 0.5 kutsarita.

Ang halagang ito ng pag-atsara ay sapat na para sa halos isang kilo ng manok kung nagluluto ka ng higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang lahat nang proporsyonal. Hindi mo dapat i-marinate ang manok sa soy marinade nang masyadong mahaba, dahil mayroon itong napaka-mayaman na lasa. Sapat na ang isang oras.

Soy-honey marinade para sa manok

Pinagsasama ng marinade na ito ang maalat na lasa ng toyo, ang tamis ng pulot at ang maanghang ng iba't ibang pampalasa. Ang kebab ng manok sa isang kumplikadong pag-atsara ay lumalabas na ang pinaka malambot at simpleng natutunaw sa dila, at maaalala mo ang lasa sa loob ng mahabang panahon.

toyo - 1 kutsara,
likidong pulot - 2 kutsara,
langis ng gulay (mas mabuti olibo) - 3 kutsara,
kulantro - 0.5 kutsarita,
basil - 0.5 kutsarita,
itim na paminta - 0.5 kutsarita,
asin - sa panlasa bago magluto ng kebab.

Sa pag-atsara na ito, ang manok ay hindi lamang maaaring iprito sa mga uling, ngunit inihurnong din sa oven.

Soy-tomato marinade para sa manok

Ito ay isang hindi pangkaraniwang pag-atsara, ngunit kung susubukan mo ito ay hindi mo ito makakalimutan dahil sa kanyang aroma at spiciness. Ang lahat ng iyong pamilya at mga kaibigan ay makikiusap para sa sikreto ng hindi kapani-paniwalang mainit at maanghang na manok.

toyo - 1 kutsara,
tomato paste - 2 kutsara,
mainit na pulang paminta - 0.5 kutsarita,
Khmeli-suneli seasoning - 1 kutsarita,
langis ng oliba - 1 kutsara,
pulot - 2 kutsarita,
asin sa panlasa bago lutuin.

Ang kebab ng manok sa pag-atsara na ito ay magiging malambot at makatas sa loob ng 1 oras; Ngunit sa panahon ng pagluluto, dapat mong tiyakin na ang temperatura ng mga uling o kalan ay hindi masyadong mataas, dahil ang bahagi ng kamatis ng marinade ay masusunog sa mataas na init at magiging itim, na nakakakuha ng bahagyang mapait na lasa. Upang maiwasan ito, hayaang lumamig nang bahagya ang mga uling at itakda ang oven sa hindi hihigit sa 200 degrees. Ngunit maniwala ka sa akin, ang bahagyang mas mahabang oras ng pagluluto ay magiging sulit kapag natikman mo ang mga resulta.

Marinade para sa kebab ng manok na may kefir

Ang chicken shish kebab na inatsara sa kefir ay kadalasang napakalambot at walang labis na spiciness na nagbibigay ito ng isang espesyal na lasa. Ang marinade na ito ay napakadaling ihanda.

mababang taba kefir - 2 tasa,
bawang - 3 cloves,
lemon juice - 2 kutsara,
pulang paminta - 0.5 kutsarita,
thyme - 0.5 kutsarita,
asin sa panlasa.

Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa kefir at ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng karne, hayaan itong magluto para sa kinakailangang oras. Ang marinade na ito ay maaaring iwanang magdamag. Lutuin ang kebab hanggang sa maging brown ang crust. Ihain kasama ng sariwang cilantro.

Ang kefir ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt.

Pag-atsara para sa kebab ng manok na may mayonesa

Ang pinakasikat at pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng mga marinade para sa kebab ng manok. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng pampalasa na may mayonesa, kabilang ang mga handa na set na ibinebenta sa tindahan. Ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, at kahit na ang isang mag-aaral ay maaaring makayanan ang marinating.

Narito ang ilang masarap na pagpipilian.

Mayonnaise-ginger marinade para sa manok

mayonesa - 200 gramo,
giniling na luya - 2 kutsarita,
bawang - 3 cloves,
itim na paminta - 0.3 kutsarita,
asin - 1 kutsarita.

I-marinate ng isang oras sa isang malamig na lugar. Painitin bago lutuin. Angkop para sa fillet ng manok, binti at pakpak. Maaari kang maghurno ng mga suso ng manok sa oven, na nakabalot sa foil.

Mayonnaise spicy marinade para sa manok

mayonesa - 200 gramo,
mga sibuyas - 2 piraso,
bawang - 3 cloves,
itim na paminta - 0.3 kutsarita,
marjoram - 0.3 kutsarita,
kumin - 0.3 kutsarita,
kulantro - 0.3 kutsarita,
asin - 1 kutsarita.

Paghaluin ang lahat ng pampalasa at mayonesa sa isang hiwalay na mangkok. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ihalo sa manok. Pagkatapos ay idagdag ang maanghang na timpla at i-marinate para sa isang oras, sakop. Mabilis itong magluto at napakasarap ng amoy. Katamtaman ang spiciness.

Marinade para sa chicken kebab na may mayonesa Vostochny

Hindi lahat ng pambansang ulam ay maaaring magkasya sa lutuin ng ibang mga bansa tulad ng ginagawa ng shashlik sa lutuing Ruso. Gustung-gusto ng mga tao na ubusin ito sa labas sa isang mainit at magiliw na kumpanya, na tinatangkilik ang pulong at ang masarap na pagkain.

Ang ulam ng Armenian ay matagal nang nag-ugat sa aming lutuin, sumailalim sa ilang mga pagbabago at naging available sa halos lahat. Ni isang paglalakbay sa bansa, sa kalikasan o sa dagat ay hindi kumpleto nang walang barbecue.

Bilang karagdagan sa tupa, halos anumang karne at isda ay ginagamit upang gumawa ng yulud, at ang mga vegetarian ay nasisiyahang kumain ng mga skewer ng gulay. Ang isa sa mga pagpipilian sa badyet at pandiyeta ay ang kebab ng manok.

Paano pumili ng tamang karne para sa kebab ng manok

Para sa isang malambot na kebab kailangan mo ng isang batang bangkay ng manok na tumitimbang ng hindi hihigit sa 1.2-1.5 kg. At mas mahusay na bilhin ito ng pinalamig.

Kung mayroon kang frozen na karne sa iyong pagtatapon at may oras, pagkatapos ay mas mahusay na lasaw ito sa refrigerator. Hindi na kailangang ilagay ang manok sa isang mainit na lugar o microwave, dahil ang isang mabilis na defrost na produkto ay maaaring magresulta sa isang matigas at hindi sapat na makatas na kebab.

Upang ang kebab sa mga skewer ay katamtamang pinirito, ngunit hindi tuyo, ang manok ay dapat na hatiin sa maliliit na piraso. Ang pinaka-kapritsoso na bagay sa pagluluto ay ang fillet ng manok na kailangan itong maayos na inatsara, kung hindi, ang karne ay maaaring matuyo lamang.

Ang mga hita ay ang pinakamadaling iprito; Ang mga by-product tulad ng puso at atay ay mahusay din para sa paggawa ng mga kebab ng manok.

Mga kagamitan na angkop para sa pag-atsara

Para sa tamang pag-marinate, kailangan mo rin ng mga angkop na kagamitan. Ang mga lalagyan na gawa sa salamin, ceramic o enameled na bakal ay pinakaangkop.

Ngunit hindi ka dapat gumamit ng mga mangkok na gawa sa kahoy o aluminyo. Ang kahoy ay may posibilidad na sumipsip ng mga likido, at ang aluminyo sa isang tiyak na kapaligiran ay maaaring magbunga ng isang kemikal na reaksyon ng oksihenasyon.

Mas mainam din na iwasan ang plastic, dahil madalas itong nakakalason na materyal.

Mga atsara

Marami ang nakasalalay sa pagpili ng marinade, halimbawa, kung ano ang magiging lasa ng kebab, ang aroma, kung gaano malambot at makatas ang karne.

At kung minsan ay tumatakbo ang oras at gusto mong i-marinate ang manok, tulad ng sinasabi nila, nang mabilis.

Kaya, paano mag-marinate ng manok para sa barbecue?

Mayroong maraming mga pagpipilian, at depende sa sitwasyon at mga personal na kagustuhan, maaari kang pumili ng isang bagay na angkop para sa iyong sarili at sa iyong kumpanya.

Ang beer ay madalas na kasama sa mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan at mga inihurnong produkto, kaya ito ay napaka-angkop para sa barbecue marinade. Pagdating sa manok, ang mga pakpak ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa recipe na ito.

Ang mga pakpak ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig at ilagay sa isang mangkok. At pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, asin, mga singsing ng sibuyas at ibuhos ang serbesa.

At iyon lang, pagkatapos ng 2.5-3 oras ang mabangong mga pakpak para sa barbecue ay magiging handa.

Kefir

Ang karaniwang fermented milk product dito ay nagsisilbing orihinal na base para sa marinade. Ang anumang bahagi ng manok, kabilang ang fillet, ay angkop para sa recipe na ito.

Para sa 2.5 kg ng karne ay napupunta:

Kalahating litro ng kefir (mas mahusay na iwasan ang mababang-taba na kefir - mas mataba ang mas mahusay);
2-3 mga sibuyas;
Bawang - 2-3 cloves;
Anumang pampalasa na pamilyar sa iyo;
Asin at paminta.

Ang manok ay nahahati sa maliliit na bahagi at inilagay sa isang handa na lalagyan. Ang kefir ay ipinadala din doon, pagkatapos ay malalaking singsing ng sibuyas at bawang, na dumaan sa isang pindutin.

Ang lahat ay dapat na inasnan, paminta at halo-halong. Iwanan ito sa ilalim ng presyon sa refrigerator sa loob ng 2 oras at ang mabangong manok ay maaaring tuhog!

Sa mineral na tubig

Sa modernong lutuin, ang mineral na tubig ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, na pinapalitan ang ordinaryong tubig dito. Kaya napatunayan na rin nito ang sarili bilang isang marinade.

Perpekto ang recipe na ito kung gagamit ka ng dibdib ng manok bilang shish kebab.

Para sa isang litro ng mineral na tubig ito ay sapat na:

2 kilo ng dibdib;
3 bombilya;
Isang lemon at isang kamatis bawat isa;
0.5 tasa ng langis ng gulay;
Mga pampalasa, damo, asin sa panlasa.

Ang manok ay hiwa-hiwain at inilagay sa isang mangkok kung saan ito ay atsara. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa mga singsing, ngunit hindi masyadong manipis.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa karne at ihalo nang lubusan. At ang huling chord - lahat ay puno ng mineral na tubig.

Ang paraan ng paghahanda na ito ay hindi mabilis, ang karne ay dapat na nakahiga sa pag-atsara nang hindi bababa sa 5 oras, perpektong iwanan ito nang magdamag.

Ang manok ay sasama nang maayos sa mga singsing ng lemon at kamatis.

kulay-gatas

Ang isang marinade gamit ang kulay-gatas ay angkop para sa mga hindi gusto ng masyadong mainit o maanghang na pagkain. Ang maasim na cream ay nagbabalanse sa lahat ng mga sangkap nang hindi nakakaabala sa aroma at lasa ng natural na karne, na umaayon dito.

Para sa shish kebab sa kulay-gatas kakailanganin mo:

1 kg. manok (parehong mga piraso na may buto at dibdib na fillet ay angkop);
250 gr. kulay-gatas;
3-4 cloves ng bawang;
Mga sariwang damo (maaaring mapalitan ng mga tuyo);
asin.

Ang bawang at damo ay tinadtad. Ang manok ay lubusan na kuskusin sa halo na ito na may pagdaragdag ng asin, pagkatapos ay ginagamit ang kulay-gatas at lahat ay halo-halong.

Ang pagpipiliang ito ay para sa mga hindi nagmamadali, dahil ang manok ay dapat nasa marinade sa loob ng 12 hanggang 24 na oras.

Mayonnaise based

Ang sarsa ng mayonesa ay matatagpuan sa refrigerator ng halos lahat at matagumpay itong ginagamit para sa pag-marinate ng karne at isda.

Ang manok sa mayonesa sa grill ay nararapat pansin, dahil ang juiciness nito ay hindi maipahayag sa mga salita.

Para sa recipe na ito, mas mainam na kumuha ng drumsticks at gumamit ng wire rack para sa pagprito. Para sa 1 kg ng manok kakailanganin mo:

75 ml. mayonesa;
3-4 na sibuyas;
Asin at paminta.

Ang paghahanda ay napakadali, ang manok ay dapat hugasan sa malamig na tubig, asin nang lubusan at magdagdag ng paminta.

Paghaluin ang lahat at iwanan ang karne upang "magpahinga" sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos nito, ang manok ay may mayonesa (kailangan mong tiyakin na ang bawat piraso ay pinahiran) at sibuyas, gupitin sa mga singsing.

Upang ang manok ay ibabad sa mayonesa, dapat itong iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator magdamag.

Kung walang oras, pagkatapos ay huwag ilagay ito sa malamig, ngunit iwanan itong mainit-init sa loob ng 3 oras.

Ang pangunahing bagay sa kasong ito ay huwag kalimutan ang tungkol sa karne, kung hindi, maaari itong masira.

Kapag nagprito, mas mainam na iwiwisik ang naturang karne hindi sa tubig, ngunit sa alak.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang video sa pagluluto ng shish kebab sa mayonesa:

Acetic

Upang bigyan ang iyong barbecue chicken ng isang espesyal na inatsara na lasa at lambot, maaari kang gumamit ng isang recipe na may pagdaragdag ng suka ng alak. Sa kasong ito, ang buong binti o indibidwal na mga hita ay perpekto.

Para sa 1 kg. produkto na kakailanganin mo:

Mga sibuyas - 2-3 piraso;
Isang kutsara ng suka;
Asin at paminta.

Ang mga binti ay dapat nahahati sa mga piraso, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at idinagdag sa karne, at ang suka ay ibinubuhos din dito.

Ang lahat ay halo-halong, at pagkatapos ay ang karne ay kailangang takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.

Ang pagpapatuloy ng paksa tungkol sa mga kebab... Marinade, pinggan, paghahanda - lahat ay mahalaga!

Mahilig ka ba sa maanghang? Kung gayon, pagkatapos ay ang mainit na adjika na may malunggay at mga kamatis ay magiging sa iyong panlasa. Maghanap ng mga recipe sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa barbecue.

Alamin ang lahat ng hindi mo pa alam tungkol sa balsamic vinegar. saan? Ngunit sa isang ito, gumamit ng balsamic sa iyong kalamangan!

Mabilis na nutty

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga kaso kapag walang oras upang maghintay at sa parehong oras ang lahat ay pahalagahan ang orihinal na lasa ng manok. Mas mainam na gumamit ng mga piraso ng fillet ng manok para sa pagluluto.

Para sa shish kebab na may mga mani kakailanganin mo:

1 kg. fillet ng manok;
1 sibuyas;
Kalahating tasa ng mga walnuts (maaaring mapalitan ng mani kung kinakailangan);
2-3 cloves ng bawang;
0.5 tsp bawat isa ng turmeric, ground cumin, pula at itim na paminta, 1 kutsara ng luya (ito ay isang karaniwang recipe, kaya maaari kang pumili ng iyong sariling hanay ng mga paboritong pampalasa);
2 tbsp. kutsara ng toyo;
Isang baso ng langis ng gulay;
asin.

Upang matiyak na ang karne ay handa na sa loob ng 30 minuto, ang manok ay dapat na hiwain sa maliliit na piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas, ipasa ang bawang sa isang pindutin, gilingin ang mga mani sa isang mortar. Kung kukuha ka ng mga hilaw na mani, kailangan mo munang inihaw ang mga ito.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap na may karne, ihalo at mag-iwan ng kalahating oras. At iyon nga, handa na ang maanghang na manok para sa aromatic barbecue!

Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa recipe ng Iranian marinade:

Soy-lemon

Ang hindi pangkaraniwang paraan ng pag-aatsara ay medyo naiiba sa mga nauna. Sa kasong ito, hindi lamang ang manok ang inilalagay sa marinade, ngunit kabaliktaran.

Kakailanganin namin ang dalawang uri ng marinade. Para sa 1 kg ng karne:

0.5 litro ng tubig;
100 gr. sariwang kinatas na lemon juice;
Isang kutsara ng itim na paminta;
3-4 cloves ng bawang;
1 tbsp. kutsara ng asin.

Ang marinade ay inihanda sa maligamgam na tubig upang ang asin ay matunaw at maiturok sa mga piraso ng manok gamit ang isang hiringgilya.

Pangalawang marinade:

100 ML. puting alak (mas mahusay na kumuha ng tuyo);
1 tbsp. kutsara ng pulot;
10 gr. lupa pulang paminta;
15 gr. lupa nutmeg.

Ang pulot, na dati ay natunaw sa isang likidong estado sa isang paliguan ng tubig, at ang mga pampalasa ay idinagdag sa alak. Ang tuktok ng karne ay nababad sa marinade na ito.

Ang tatlong oras sa refrigerator ay sapat na para ang manok ay maging kahanga-hanga at malambot na karne para sa barbecue.

Oriental chicken shish kebab

Ang pamamaraang ito ng pag-marinate ay nagbibigay sa kebab ng malutong na crust at nagbibigay-daan sa imahinasyon ng kusinero na tumakbo nang ligaw, dahil maaari kang gumamit ng anumang pampalasa na angkop sa iyong panlasa. Para sa oriental barbecue, ang isang buong manok, na nahahati sa mga bahagi, ay angkop.

Upang maghanda kakailanganin mo:

Isang malaking manok;
2 sibuyas;
5-6 cloves ng bawang;
100 gramo ng mayonesa (mas mainam na huwag gumamit ng mababang taba);
100 gramo ng anumang ketchup;
Asin, pampalasa sa panlasa.

Ang manok ay tinadtad sa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas at bawang ay dapat na peeled at tinadtad sa isang blender. Ang manok ay kailangang lagyan ng onion-garlic paste.

Ang isang halo ng asin at pampalasa ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok, ang kumbinasyon ng kung saan ay pinili nang nakapag-iisa. Pagkatapos ito, mayonesa at ketchup ay idinagdag sa karne at lahat ay halo-halong. At iyon nga, halos agad-agad na matuhog ang karne. Masarap, simple, at higit sa lahat mabilis!

Maaari kang matuto ng ilang higit pang mga paraan upang mag-marinate ng kebab ng manok sa video:

Mga lihim ng pag-atsara ng manok

Ang shish kebab, tulad ng anumang iba pang ulam, ay may sariling maliit na lihim at subtleties ng paghahanda. Ano ang dapat isaalang-alang, at ano ang mas mahusay na tanggihan upang makakuha ng mabango, makatas na kebab ng manok?

Anuman ang napiling pag-atsara, dapat itong ganap na takpan ang mga piraso ng karne;
Kapag pumipili ng mga pinggan, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga malalim na lalagyan na may takip;
Karamihan sa mga marinade ay gagana nang mas mabilis at makagawa ng mas maraming lasa kung ang karne ay ilalagay sa ilalim ng presyon;
Upang maiwasan ang makapal na pag-atsara na manatili sa iyong mga kamay, maaari kang gumamit ng isang bag na naglalaman ng manok kasama ang lahat ng mga sangkap;
Ang isang mahusay na pag-iling ay sapat upang matiyak na ang karne ay mahusay na pinahiran ng pag-atsara;
Hindi ka dapat gumamit ng marinade ng suka upang ihanda ang mga hita at pakpak, kung hindi man ay may mataas na posibilidad na maging tuyo at matigas na kebab;
Kapag pumipili ng isang pag-atsara, dapat mong isaalang-alang kung anong uri ng karne ang i-marinate;
Ang frozen na karne ay hindi maaaring i-marinate. At ipinapayong iwasan ang pag-defrost sa microwave.

Inaasahan namin na ngayon alam mo nang eksakto kung paano maayos na mag-marinate ng kebab ng manok at magluluto ng karne sa ganitong paraan sa malapit na hinaharap. Ang manok ay isang pandiyeta na murang karne. Madali itong ihanda at masarap kainin, at kapag pinagsama sa mga gulay, nagiging malusog din ang ulam.

Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at mabangong chicken kebab! Bilang isang kasunod na salita, nais naming mag-iwan sa iyo ng isang video na may mga yugto ng paghahanda ng isang napakasarap na kebab ng manok na may hindi pangkaraniwang pag-atsara:

Kapag dumating ang maiinit na araw, oras na para sa masasayang piknik at makatas na barbecue. Para sa mga nagpaplano ng panlabas na bakasyon, naghanda kami ng mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga kebab ng manok. Nag-aalok kami ng mga simpleng pagpipilian na may mayonesa o suka, pati na rin ang hindi pangkaraniwang mga recipe sa istilong Thai, Georgian o Turkish. Naglalaman din ang artikulo ng maraming kapaki-pakinabang na tip na gagawing masarap ang ulam kahit para sa isang baguhan.

russianweek.ca

Aling bahagi ng manok ang dapat mong piliin para makagawa ng masarap na kebab?

Paano maayos na mag-marinate at magluto ng kebab ng manok?

Marinade na may kefir at herbs para sa chicken kebab

Ang lahat ng bahagi ng ibon ay pinagsama sa produktong ito ng pagawaan ng gatas, kaya maaari kang magluto ng malambot na fillet at makatas na drumstick, puso o pakpak.

Mga sangkap:

kefir (regular o mataas na taba ng nilalaman) - 0.5-0.7 l;
sibuyas - 350 g;
fillet, hita o iba pang bahagi ng manok - 1 kg;
bawang - 4-5 cloves;
asin;
paminta;
sariwang damo;
Mga damong Italyano.

Payo. Kung niluluto mo ang matabang bahagi ng manok, dapat kang magdagdag ng kaunting lemon at dagdagan ang dami ng sibuyas. Maaari mong palitan ang kefir ng yogurt, ayran o isang katulad na fermented milk drink.

Juicy chicken kebab sa mayonesa marinade

Ito ay isang simple at masarap na sarsa na mahusay para sa maitim na karne. Gayunpaman, maaari mo itong gamitin para sa mga fillet, puso o atay. Ang lasa ng ulam ay madaling mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o gulay.

Mga Produkto:

150-200 ML ng regular na taba ng mayonesa;
ilang mga sibuyas;
asin at pampalasa.

Ang halo na ito ay sapat na upang magluto ng 1 kg ng karne. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting alak o juice.

Mga hakbang sa pagluluto:

Recipe para sa homemade mayonnaise para sa kebab ng manok. Kung mayroon kang libreng oras, maaari mong gawin ang sarsa sa iyong sarili, para dito kailangan mong kunin:

Mga tagubilin sa pagluluto:

Pagsamahin ang itlog, asin, asukal at mustasa, haluin hanggang makinis.
Idagdag ang langis nang napakabagal at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo o blender. Magpatuloy hanggang maidagdag namin ang lahat ng langis. Ang resulta ay magiging isang homogenous na masa ng mayonesa.
Kung ang timpla ay lumalabas na makapal, maaari mong ibuhos sa isang maliit na pinakuluang o mineral na tubig at magdagdag ng lemon juice.
Kapag handa na ang mayonesa, palamig ito ng 15-20 minuto at pagkatapos ay gamitin ito.

Universal recipe para sa wine marinade para sa chicken kebab

Ang karne na niluto sa puting alak at mga kamatis ay lumalabas na masarap. Ang sarsa na ito ay angkop para sa lahat ng bahagi ng ibon, kaya maaari mo ring iprito ang isang buong ibon. Ngunit ang mga piraso ng fillet ay dapat na alisin mula sa marinade nang mas maaga kaysa sa mas mataba na mga bahagi.

Para sa 2 kg ng manok kailangan mo:

Mga hakbang sa pagluluto:

Hinahati namin ang bangkay sa pantay na piraso.
Binabalatan namin at tinadtad ang bawang at pinalamanan ang karne dito. Kuskusin ang bawat piraso ng paminta at pampalasa.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing (kung plano mong iprito ito), sa mga cube o katas sa isang blender.
Pinutol namin ang mga kamatis sa mga bilog.
Pigain ang juice mula sa lemon at magdagdag ng puting alak dito.
Ibuhos ang sarsa at ihalo ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng mga sibuyas at kamatis, ipamahagi nang pantay-pantay.
Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Isang simpleng marinade na may suka ng alak para sa kebab ng manok

Ang manok ay hindi maaaring i-marinate sa regular na suka, dahil ang karne ay magiging matigas at walang lasa. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng alak, balsamic o iba pang mabangong suka. Huwag kalimutan na ito ay isang medyo agresibong sarsa, kaya angkop ito para sa mga hita at drumsticks, ngunit hindi ka maaaring magluto ng mga fillet ng ganoon. Ang pangunahing bentahe ng recipe na ito ay ang bilis at pagiging simple.

Para sa 1 kg ng manok kailangan mo:

1-2 tbsp. l. suka;
ilang mga sibuyas;
asin at paminta.

Ang mga natitirang sangkap (spices, herbs, sauces, tomatoes, etc.) ay panlasa.

Dalawang paraan ng pagluluto ng chicken kebab sa toyo

Unang marinade: isang simple at mabilis na paraan

Ang recipe ay angkop para sa mga hita o shins. Upang magprito ng mga fillet sa ganitong paraan, kailangan mong palitan ang karamihan sa lemon juice ng olive o iba pang mabangong langis.

Para sa 6-7 hita ng manok kailangan mo:

100-150 ML toyo;
1 limon;
1-2 sibuyas;
isang bungkos ng perehil at dill, maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga damo kung ninanais;
pulang paminta o pinaghalong pula, puti at itim na paminta.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, i-chop ang mga gulay, pisilin ang lemon juice.
Paghaluin ang lahat ng mga produkto.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne. Bago maghurno, iwanan ito sa silid sa loob ng 30-40 minuto o sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Pangalawang marinade para sa paghahanda ng shish kebab mula sa mga pakpak ng manok

Upang gawing masarap at malutong na meryenda ang iyong mga pakpak, gamitin itong matamis na maanghang na sarsa. Bibigyan nito ang karne hindi lamang ng mahusay na lasa, kundi pati na rin ng isang magandang caramelized crust.

Mga produkto (bawat 1 kg ng mga pakpak):

2-3 tbsp. l. mabangong pulot;
4-6 tbsp. l. toyo;
1.5-2 tbsp. l. olibo o iba pang mabangong langis;
1 tbsp. l. maanghang na sarsa ng kamatis o ilang patak ng Tabasco;
pampalasa sa panlasa, tulad ng pinaghalong manok, itim na paminta at kari.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Mas mainam na gumamit ng likidong pulot. Kung hindi ito posible, kailangan itong matunaw sa mababang temperatura.
Panatilihin ang mga inihandang pakpak sa sarsa para sa mga 3-4 na oras, kaunti pa ay posible, dahil... Ang pag-atsara na ito ay malambot, hindi nito kinakain ang karne, ngunit binababad ito ng lasa.
Iprito ang mga piraso sa mga skewer o isang grill sa loob ng 40 minuto.

Marinade para sa kebab ng manok sa istilong Georgian

Ito ay isang madali at kawili-wiling recipe na may tomato paste at kumin. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng anumang karne ng manok, ngunit mas mahusay na i-marinate ang fillet sa isang halo ng mga kamatis at mga produkto ng pagawaan ng gatas upang hindi ito matuyo.

Para sa 1.5 kg ng manok kailangan mo:

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang pagsamahin.
Magdagdag ng karne sa kanila at ihalo upang ang sarsa ay pantay na ibinahagi.
Ang kebab ay magiging handa para sa pagprito sa loob ng 2 oras.

Ang manok na ito ay maaaring ihain ng maanghang na sarsa ng kamatis, mga sibuyas na may lemon juice, at mga sariwang gulay.

Recipe para sa isang pinong pag-atsara para sa shish kebab ng manok

Ang pamamaraang ito ay mag-apela sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang sariwang panlasa. Pinagsasama ng recipe ang karne na may mga ubas, mint at maanghang na pampalasa. Ang komposisyon na ito ay tiyak na kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita at hihingi ka ng higit pa.

Para sa 1 kg ng dibdib kailangan mo:

Magsimula tayo sa pagluluto:

Grate ang 1 kutsarita ng lemon zest at pisilin ang 2 kutsara ng sariwang juice.
Pigain ang 2-3 kutsarang juice mula sa bahagi ng ubas.
Pagsamahin ang mga sangkap ng lemon at juice. Magdagdag ng pampalasa, asin, mantika at tinadtad na bawang dito.
Gupitin ang manok sa malalaking piraso at i-marinate ng kalahating oras.
Kumuha ng maliliit na skewer at itali ang mga piraso tulad ng isang akurdyon, na kahalili ng mga ubas.
Kapag halos handa na ang mga kebab, iwisik ang mga ito ng mint at ilagay ang mga ito sa mga uling sa loob ng ilang minuto.

Nut marinade para sa aromatic chicken shish kebab

Ang sarsa na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa makatas na karne. Ang pag-atsara ay medyo malambot, kaya ang ibon ay pinananatili dito sa loob ng 4 na oras.

Para sa 1.5 manok kailangan mo:

100-150 g mga walnut o mani;
7 cloves ng bawang;
1-2 sibuyas;
Mga pampalasa ng Georgian.

Tingnan natin ang hakbang-hakbang na paghahanda:

Inihahanda namin ang karne gaya ng dati.
Gilingin ang mga mani gamit ang isang blender o mortar. Iprito sa mahinang apoy. Kung ang langis ay inilabas, idagdag din ito sa marinade.
Balatan at i-chop ang bawang, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa, asin at paminta kung ninanais.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
Paghaluin ang natitirang mga sangkap hanggang sa makinis.
Maingat na kuskusin ang bawat piraso ng sarsa, ilagay ito kasama ang sibuyas sa isang mangkok at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras.

Creamy berry marinade para sa shashlik chicken legs

Sa panahon ng berry, dapat mong lutuin ang karne ayon sa recipe na ito. Ang manok ay nagiging makatas, na may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at malambot na laman. Ang sarsa ay napupunta nang maayos sa maitim na karne. Kung naghahanda ka ng fillet, dapat kang kumuha ng mas kaunting mga berry at mas maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas.

recipe.larawan

Mga sangkap para sa 1 kg ng karne:

200 g itim at/o pulang currant;
1-2 tbsp. l. taba kulay-gatas;
mabangong pampalasa, asin, paminta.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Alisin ang mga sanga, dahon at mga labi mula sa mga berry, hugasan nang lubusan at gilingin sa katas. Maaari kang gumamit ng blender o gawin ito sa pamamagitan ng kamay.
Pagsamahin ang katas na may fermented milk products, asin at pampalasa. Ang mga mahilig sa matamis na marinade ay maaaring magdagdag ng pulot o asukal.
Grasa ang inihandang manok at iwanan ng 1-2 oras.
Ang pagkuwerdas ng mga mansanas at iba pang prutas sa pagitan ng mga piraso ng karne ay magbibigay ng bagong lasa sa karne. Sa taglamig, maaari kang magluto ng manok sa oven, at sa halip na mga sariwang berry, kumuha ng mga frozen at magdagdag ng lemon juice.

Malambot, creamy marinade para sa white meat chicken kebab

s-media-cache-ak0.pinimg.com

Para sa 1 kg ng fillet kailangan mo:

0.5 litro ng cream 20-35% taba;
1 tbsp. l. tuyo o isang maliit na bungkos ng sariwang basil;
3 ngipin bawang;
1 tsp. paminta;
1-2 sibuyas.

Paghahanda:

Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang basil ay tinadtad, at ang lahat ay halo-halong.
Ang manok ay inatsara ng 2 hanggang 3 oras sa refrigerator. Upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong mga kebab, maaari ka ring maghiwa ng ilang pork loin. Mahusay din ito sa marinade na ito. Bilang karagdagan, upang gawing mas makatas ang fillet, ang mantika ay maaaring i-strung sa pagitan ng mga piraso.

Recipe ng Thai chicken kebab

Sa oras na ito ay lulutuin namin ang fillet sa isang hindi pangkaraniwang pag-atsara na may gata ng niyog, turmerik at iba pang pampalasa. Pinakamainam na ihain ang ulam na may tradisyonal na peanut sauce at isang baso ng cool na puting alak.

Para sa 1 kg ng dibdib kailangan mo:

2-3 ngipin. bawang;
2.5-3 cm ng ugat ng luya;
isang maliit na bungkos ng cilantro;
1 tbsp. l. kumin, kulantro at turmerik;
1 tsp. kari;
1.5-2.5 tbsp. l. toyo;
2 tbsp. l. mantika;
isang baso ng gata ng niyog mula sa isang lata (walang asukal);
kalahating baso ng tubig o non-acidic juice;
1 tbsp. l. Sahara.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Hugasan ang lahat ng pampalasa sa pulbos, lagyan ng rehas ang luya, gupitin ang sibuyas at cilantro o gilingin ito sa isang blender.
Paghaluin ang tuyo at likidong mga sangkap. Maingat na matunaw ang asukal.
Ibuhos ang inihandang fillet na may marinade at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5-8 na oras.
Ang manok na ito ay inihurnong sa napakainit na uling. Kung ninanais, maaari kang mag-string ng mga pinya at iba pang mga kakaibang prutas.

Recipe ng Turkish chicken kebab

Ang inihaw na karne ay isa sa pinakasikat na pagkain sa Turkey. Dito, halos lahat ng cafe ay gumagawa ng mga kebab na may veal at poultry, puso, atay at iba pang uri ng karne o offal. Inaanyayahan ka naming maging inspirasyon ng tradisyon sa pagluluto ng bansa at gumawa ng isang kawili-wiling oriental-style na kebab.

Para sa ulam, mas mainam na gamitin ang mataba na pulp mula sa mga hita o drumsticks, at sa kaso ng paghahanda ng dibdib, ang halaga ng lemon juice ay dapat na bawasan sa kalahating kutsara.

Pangunahing produkto:

350-500 g fillet ng manok;
malaking matamis na paminta;
maliit na zucchini o zucchini;
4-5 medium na kamatis.

Para sa marinade:

2 tbsp. l. langis ng oliba o linga;
1 sibuyas;
2 tbsp. l. toyo;
2 tbsp. l. lemon juice;
2-3 ngipin. bawang;
2 tsp. kari;
paminta at asin sa panlasa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga cube o piraso na 2-3 cm ang laki
Gupitin ang zucchini at mga kamatis sa mga singsing, at ang paminta sa malalaking cubes.
Gupitin ang sibuyas at ibuhos ito sa karne.
Idagdag ang natitirang sangkap para sa marinade at ihalo ang lahat. Maaari mo ring ihanda ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan at pagkatapos ay idagdag ito sa karne.
Ang mga kebab ay inatsara para sa mga 30 minuto sa temperatura ng silid.
Ngayon ang lahat na natitira ay ang pag-skewer ng karne, interspersing ito sa mga sibuyas at mga gulay. Ang shish kebab ay inihurnong sa katamtamang temperatura. Kung ang mga singsing ng sibuyas ay masyadong malaki, maaari mong ilagay ang mga ito sa skewer nang maraming beses sa isang figure na walong hugis, kaya tiyak na hindi sila masusunog.

Paano magluto ng masarap na kebab ng manok?

Pinakamainam na lutuin ang ibon sa mainit na uling, ngunit hindi sa apoy. Ang kahoy na panggatong ng Birch ay angkop para sa karne, tulad ng mga log mula sa mga puno ng prutas, na nagbibigay ng isang espesyal na aroma. Maaari ka ring gumamit ng mga uling, na magagamit sa anumang tindahan.

Hindi ka dapat magluto ng manok sa pine wood, dahil... Ang mga resin na naglalaman ng mga ito ay nagbibigay sa karne ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Ang kahoy na dati nang ginamit sa pagtatayo o para sa paggawa ng muwebles ay hindi rin angkop. Sa huling kaso, may mataas na posibilidad na ang mga hibla ay pinapagbinhi ng mga kemikal. Kung ang kahoy na panggatong at karbon ay hindi magagamit, ang mga ubas o mga uhay ng mais na walang mga butil ay magagawa. Upang gawing mas lasa ang kebab, maaari kang magtapon ng isang dakot ng sambong, tanglad o iba pang mga halamang gamot sa mga uling.

Ang manok ay mas malambot, kaya ang maliit na fillet kebab ay hindi nangangailangan ng labis na init. Mas mainam na magprito ng shish kebab mula sa mga hita ng manok at iba pang malalaking bahagi kapag ang mga uling ay napakainit. Ang karne ay madalas na binabaligtad at sinusuri kung tapos na.

Kung ang karne ay inatsara, ngunit hindi ka maaaring pumunta sa labas dahil sa masamang panahon, maaari kang magluto ng shish kebab sa oven, sa grill o sa isang kawali. At ang mga opsyon na ito ay maaari ding gamitin sa malamig na panahon, kapag hindi posible ang mga outing sa kalikasan.

Dito namin tinatapos ang artikulo at iminumungkahi mong simulan ang paghahanda ng isang kawili-wiling ulam.