Chicken soufflé na walang mga recipe ng itlog. Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng chicken soufflé na may mga larawan. May dagdag na kanin

Ang chicken breast fillet soufflé ay isang napakalambot, pandiyeta, malusog at masarap na ulam. Angkop para sa pagkain ng sanggol at lahat ng mga dumaranas ng mga sakit sa gastrointestinal.

Upang ihanda ang soufflé na ito, kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto: fillet ng dibdib ng manok, itlog, bawang, cream, asin, paminta, kalabasa, berdeng mga gisantes at mais.

Hugasan ang fillet at gupitin ito ayon sa gusto mo. Magdagdag ng tinadtad na bawang.

Talunin gamit ang isang blender at magdagdag ng isang hilaw na itlog.

Asin at paminta para lumasa. Ibuhos sa cream. Magdagdag ng basil o anumang tuyong damo.

Talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender o food processor. Sa pamamagitan ng paraan, walang blender ang soufflé ay hindi gagana: ang isang gilingan ng karne ay hindi papalitan ito. Ang tinadtad na karne ay dapat na homogenous, malambot at bahagyang malapot.

Magdagdag ng pinong diced na kalabasa, berdeng mga gisantes at mais sa tinadtad na karne. Pakuluan o maghurno ng kalabasa. Ang mga gisantes at karot ay maaari ding de-lata. Pero kung, tulad ko, may mga ice cream, pero pakuluan muna hanggang lumambot.

Paghaluin ang mga gulay na may tinadtad na karne.

Grasa ng mantika ang isang baking dish at budburan ng breadcrumbs. Ikinakalat namin ang tinadtad na karne.

Ang soufflé ay maaaring lutuin sa oven, ngunit ginawa ko ito nang mas simple: Inilagay ko ito sa microwave at naghurno ng 6 na minuto sa maximum na lakas.

Ang soufflé ng manok na may mga gulay ay handa na. Hiwain at magsilbi bilang pampagana o pangunahing pagkain na may kasamang ulam.

Malambot at makatas ang ulam. Isang mahusay na alternatibo sa sausage. Masarap mainit o malamig.

Ang Soufflé ay hindi lamang isang matamis na dessert, tulad ng nakasanayan natin, ngunit isa ring ganap na independiyenteng pagkain na pagkain, na maaari mong tangkilikin kahit na sa gabi. Mula sa isang tila maliit na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng hanggang 4 na servings ng isang kahanga-hanga, malusog at masustansiyang soufflé!

Mga sangkap

Dietary chicken soufflé recipe

Balatan ang mga dibdib ng manok, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin sa maliliit na piraso at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks.
Talunin ang nagresultang tinadtad na karne ng dibdib, pati na rin ang mga tinadtad na sibuyas, yolks, gatas o cream (anuman ang gusto mo), mantikilya, asin at pampalasa sa isang blender hanggang sa makinis.
Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin nang hiwalay gamit ang isang panghalo, na ginagabayan ng mga sumusunod na patakaran: ang mga pinggan ay dapat na malinis at tuyo, at ang mga puti ay dapat na pinalamig, nang walang anumang mga admixture ng yolks (kung hindi man ay hindi sila matalo). Maingat na idagdag ang nagresultang masa ng protina sa pate ng manok.
Ilagay ang soufflé sa pre-prepared molds, greased na may mantikilya, at ilagay sa isang oven na pinainit sa 180 degrees para sa 15-20 minuto. Ang oven ay hindi mabubuksan sa lahat ng oras na ito, kung hindi man ay mahuhulog ang halo.
Alisin ang natapos na soufflé mula sa oven at hayaan itong lumamig nang bahagya. Maingat na alisin ang masa mula sa amag at ilagay ito sa isang plato na pinalamutian ng mga damo at sariwang gulay. Isang masarap na pandiyeta na ulam ay handa nang kainin!

Tip: ang soufflé ay maaari ding kainin ng malamig, gamit ito bilang pate para sa tinapay.

Malambot na chicken soufflé... Bawat maybahay ay gustong ihanda ito upang ang lahat ay dumila sa kanilang mga daliri. Maraming mga maybahay ang paulit-ulit na sinubukan na gumawa ng tulad ng isang kaserol ng manok, ang recipe at lasa nito ay magiging tulad ng sa kindergarten, ngunit kadalasan ay hindi sila nagtagumpay. Kaya paano pinamamahalaan ng mga tagapagluto ng kindergarten na gumawa ng napakasarap na ulam? Ano ang kanilang sikreto? Inilalarawan ng artikulo nang detalyado ang proseso ng paghahanda ng naturang kaserol ng karne, na inihahain sa kindergarten.

Ang recipe ng pandiyeta na ito ay angkop para sa parehong mga bata at matatanda. Ang pinakasikat na paraan ng paghahanda nito ay steamed chicken soufflé at sa oven. Halos pareho ang lasa nila, kaya piliin ang paraan ng pagluluto na pinaka-maginhawa para sa iyo.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng malambot na soufflé ng manok

Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mahangin na meat soufflé. Ngunit ang soufflé ng manok (isang recipe tulad ng sa kindergarten) ay ang pinaka masarap at malusog, at ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras, hindi katulad ng iba pang mga katulad na pagkain. Ang obra maestra sa pagluluto na ito ay magdadala sa iyo pabalik sa walang kabuluhang mga taon at tutulungan kang matandaan ang lasa ng pagkabata. Kapansin-pansin din ang magagandang benepisyo sa kalusugan ng pamamaraang ito ng paghahanda ng puffed casserole, dahil ang mga natural at environment friendly na produkto lamang ang ginagamit sa proseso ng pagluluto. Ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa kung paano maghanda ng malambot na soufflé ng manok.

Una kailangan mong bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Narito ang isang listahan ng lahat ng kailangan mo upang makagawa ng malambot na kaserol ng karne:

batang fillet ng manok (mga 300-400 gramo);
medium-sized na hilaw na itlog ng manok - 1 piraso;
katamtamang taba ng gatas - 100 ML;
premium na harina - 3 heaped tablespoons;
mantikilya - 100 gramo.

Paano maayos na iproseso ang karne?

Paano magluto ng soufflé ng manok? Ang recipe, tulad ng sa kindergarten, ay nangangailangan ng tamang pagpili ng karne. Siguraduhing bibili ka ng fillet chicken at hindi lumang manok. Kung bumili ka ng isang produkto mula sa mga lumang manok, kung gayon ang soufflé ng manok para sa mga bata sa oven ay hindi magiging kasing malasa, malambot at mahangin.

Upang magsimula, ang karne ng manok ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos nito kailangan mong ilagay ito sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. Susunod, inirerekumenda na alisan ng tubig ang tubig at punan ang fillet ng bagong tubig, na kakailanganing maalat pagkatapos kumukulo. Ang mga batang karne ng manok ay dapat na lutuin sa ganitong paraan nang hindi bababa sa kalahating oras (mas mabuti na 40 minuto), at ang kawali ay dapat na sakop ng takip.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang fillet ng manok ay maaaring alisin mula sa tubig papunta sa isang plato, habang kailangan itong magpahinga at palamig (mga isang oras). I-disassemble ang pinalamig na karne sa maliliit na piraso upang gawing mas maginhawa para sa maybahay na matalo ito sa isang blender o mixer. Dapat ay walang mga buto sa fillet, ngunit kung mayroong anumang maliit na kartilago, dapat itong alisin.

Paggawa ng sarsa mula sa gatas

Ano pa ang tumutulong sa mga chef na gumawa ng malasa at malambot na chicken soufflé? Ang recipe, tulad ng sa kindergarten, ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na sarsa ng gatas batay sa gatas, mantikilya at harina. Upang maghanda ng gayong likidong pampalasa, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Sa anumang pagkakataon ay dapat kumulo o masunog ang mantika, kung hindi man ay hindi gaanong mayaman at maliwanag ang lasa ng sarsa. Pagkatapos mong matunaw ang mantikilya, kakailanganin mong ilagay ito sa malapit na lugar upang palamig. Ibuhos ang harina sa pinalamig na mantikilya nang dahan-dahan, sa maliliit na bahagi at patuloy na pagpapakilos upang ang harina ay hindi mag-overcook at hindi mabuo ang mga bugal. Ang layunin ay upang makakuha ng isang homogenous na creamy mass.

Upang maghanda ng sarsa ng gatas, inirerekumenda na bumili ng low-fat o medium-fat na gatas. Habang mainit-init, ito ay unti-unting ibinubuhos sa pinaghalong mantikilya at harina, patuloy na pagpapakilos upang makamit ang isang ganap na homogenous consistency.

Ang natapos na sarsa ay dapat ilagay sa kalan at pakuluan ng ilang minuto. Ang pagkulo ay nakakatulong na mas mabilis na lumapot ang sarsa ng gatas.

Paghahalo ng mga sangkap

Paano maghanda ng soufflé ng manok upang ang lasa nito ay katulad ng malambot na kaserol mula sa kindergarten? Upang gawin ito, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa proseso ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap ng ulam.

Una kailangan mong talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o panghalo. Ilagay ang pinalamig na pinakuluang fillet ng manok, sarsa ng gatas at pula ng itlog sa isang mangkok (o kawali). Paikutin ang lahat ng ito sa loob ng ilang minuto hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ang susunod at isa sa mga pangunahing hakbang ay ang pagpapakilala ng protina sa pinaghalong, na dapat munang hagupitin sa isang malakas na mabula na estado. Ang sangkap na ito ang gumagawa ng soufflé na sobrang malambot, malambot, at malambot.

Paggamot sa temperatura

Konting effort pa at matitikman mo na ang malambot mong chicken soufflé. Kailangan mo lang itong isailalim sa heat treatment. Maaari mong gawin ito sa isang double boiler, o maaari mo itong gawin sa oven. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ang isang mas masarap na soufflé ay karaniwang nakuha sa isang double boiler.

Ang lalagyan ay dapat munang ma-greased ng mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang timpla dito at iwanan upang maghurno ng mga 25-30 minuto.

Paano magluto ng soufflé ng manok: ang huling yugto

Ang huling yugto ng paghahanda ay ang paghahatid at paghahatid ng ulam.

Ang ulam ay inilatag sa isang malaking plato, gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ng tsaa, halaya o compote. Posible ring palamutihan ang ulam na may iba't ibang mga damo at gulay.

Kung gagawin mo nang tama ang lahat, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap at pandiyeta na ulam - soufflé ng manok. Ang recipe, tulad ng sa kindergarten, na ibinigay sa artikulo, ay makakatulong sa maybahay na mangyaring lahat ng miyembro ng pamilya - parehong mga bata at matatanda.

Malambot na soufflé ng manok. Ang bawat maybahay ay nais na magluto nito upang ang lahat ay dilaan ang kanilang mga daliri. Maraming mga maybahay ang paulit-ulit na sinubukan na gumawa ng tulad ng isang kaserol ng manok, ang recipe at lasa nito ay magiging tulad ng sa kindergarten, ngunit kadalasan ay hindi sila nagtagumpay. Kaya paano pinamamahalaan ng mga tagapagluto ng kindergarten na gumawa ng napakasarap na ulam? Ano ang kanilang sikreto? Ang artikulo ay naglalarawan nang detalyado ang proseso ng paghahanda ng tulad ng isang kaserol ng karne, na inihahain sa kindergarten.

Hakbang-hakbang na recipe ng video

Una kailangan mong bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Narito ang isang listahan ng lahat ng kailangan mo upang makagawa ng malambot na kaserol ng karne:

batang fillet ng manok (mga 300-400 gramo);
medium-sized na hilaw na itlog ng manok - 1 piraso;
katamtamang taba ng gatas - 100 ML;
premium na harina - 3 heaped tablespoons;
mantikilya - 100 gramo.

Paano maayos na iproseso ang karne?

Paggawa ng sarsa mula sa gatas

Ano pa ang tumutulong sa mga chef na gumawa ng malasa at malambot na chicken soufflé? Ang recipe, tulad ng sa kindergarten, ay nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na sarsa ng gatas batay sa gatas, mantikilya at harina. Upang maghanda ng gayong likidong pampalasa, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Sa anumang pagkakataon ay dapat kumulo o masunog ang mantika, kung hindi man ang lasa ng sarsa ay magiging mas mayaman at maliwanag. Pagkatapos mong matunaw ang mantikilya, kakailanganin mong ilagay ito sa malapit na lugar upang palamig. Ibuhos ang harina sa pinalamig na mantikilya nang dahan-dahan, sa maliliit na bahagi at patuloy na pagpapakilos upang ang harina ay hindi mag-overcook at hindi mabuo ang mga bukol. Ang layunin ay upang makakuha ng isang homogenous na creamy mass.

Ang natapos na sarsa ay dapat ilagay sa kalan at pakuluan ng ilang minuto. Ang pagkulo ay nakakatulong na mas mabilis na lumapot ang sarsa ng gatas.

Paghahalo ng mga sangkap

Paggamot sa temperatura

Ang dibdib ng manok ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming mga diyeta, mula sa panggamot hanggang sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang karne ng puting manok ay naglalaman ng pinakamainam na ratio ng mga protina (23%) at taba (4%) para sa nutrisyon ng tao, at walang carbohydrates. Ang brisket ay mayaman din sa bitamina B, PP, A, pati na rin ang mga mineral at enzymes na tumutulong sa pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, pagpapabuti ng nervous system at skeleton, balat at buhok.
Mula sa isang culinary point of view, ang dibdib ng manok ay isang pangkaraniwan at napakapopular na produkto. Mabilis na lutuin ang brisket at maaaring iakma sa maraming recipe ng karne.

Ang menu ng diyeta ay madalas na hindi masyadong magkakaibang, ngunit sa halip na ang karaniwang diyeta na nilaga o pinakuluang manok, maaari kang maghanda ng isang ulam tulad ng soufflé ng dibdib ng manok. Ang dietary chicken soufflé ay isang malambot at masarap na ulam, at ang paghahanda nito ay hindi napakahirap.

Chicken soufflé - recipe para sa pagluluto sa oven

Ang soufflé ng manok ay maaaring lutuin sa oven, at magiging masarap ito alinman sa mainit o malamig. Upang maghanda ng soufflé ng manok sa oven kakailanganin namin:

fillet ng manok, 400 gr
1 buong itlog o dalawang puti ng itlog
kalahating baso ng low-fat milk
1 kutsarang harina o gawgaw
200 g karot
1 maliit na sibuyas

Ang soufflé ng manok ay dapat magkaroon ng makinis, malambot na texture, at ito ay makakamit lamang gamit ang isang blender. Ang fillet ng manok ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso, i-clear ng mga pelikula, at ihalo sa isang blender na may mga inihandang gulay din. Maaari mong matalo nang paunti-unti, na makamit ang pare-parehong pagpuputol ng mga produkto, pagdaragdag ng harina at gatas habang pinalo mo, upang ang halo ay makakuha ng pare-pareho ng katas. Hindi kinakailangan na gumawa ng isang homogenous na katas, halimbawa, ay gagawing mas kawili-wili.

Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag din sa yugtong ito ng pagluluto. Maraming tao ang nagdaragdag ng itlog sa yugto ng pagkatalo, ngunit kung puti lamang ng itlog ang kukunin, kung gayon mas mahusay na talunin ito nang hiwalay na may asin hanggang sa isang malakas na bula at ihalo sa katas ng manok at gulay bago ilagay ang timpla sa oven. Ang chicken soufflé ay tataas na rin at magiging mahangin.

Maaaring lagyan ng baking paper ang chicken soufflé mold, o lagyan ng mantikilya at chicken puree na inilagay dito. Maaari kang gumawa ng chicken soufflé sa isang malaking molde, o maaari kang kumuha ng mga molde ng cupcake at kumuha ng mga portioned na cupcake ng manok. Sa oven, ang souffle ng manok ay dapat na lutuin sa 180 degrees Celsius sa loob ng 15-30 minuto, depende sa laki ng mga hulma.

Hindi inirerekomenda na suriin ang soufflé ng manok para sa pagiging handa na may isang skewer; Ang mga maliliit na muffin ay inihurnong para sa 12-15 minuto, at malalaking casseroles mula 20 hanggang 30 minuto, isinasaalang-alang na ang ulam ay inilagay sa isang preheated oven.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa ulam, halimbawa, brokuli, kalabasa, puting repolyo - ito ay magiging napakasarap din. Hindi rin kailangang i-chop ang mga gulay gamit ang isang blender, maaari mong idagdag ang mga ito sa mga piraso o gupitin sa mga piraso gamit ang isang peeler ng gulay at ilagay ang soufflé ng manok sa mga layer. Hindi lamang ito magiging masarap, ngunit maganda rin kapag pinutol.

Sa pamamagitan ng paraan, ang chicken soufflé ay maaaring gawin nang walang itlog, magdagdag lamang ng cornstarch. Ang chicken souffle ay hindi magiging malambot gaya ng pinalo na mga puti ng itlog, ngunit ito ay magiging napakalambot at kaaya-aya sa texture.

Ang recipe ng chicken soufflé sa microwave

Kung wala kang oras o pagnanais na magluto ng soufflé ng manok sa oven, maaari mong gamitin ang microwave. Kasabay nito, ang soufflé ng manok ay magiging mas malambot kaysa sa oven, dahil ang mas kaunting kahalumigmigan ay sumingaw mula dito, dahil ang microwave ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Mga sangkap para sa pandiyeta na soufflé ng manok na may kalabasa sa microwave:

fillet ng manok 300g
1 itlog
kalabasa 200g
kalahating baso ng low-fat milk
1 kutsarang harina (o almirol)
asin, pampalasa

Mga hakbang sa pagluluto:

Maghanda ng fillet ng manok at kalabasa tulad ng sa unang recipe: gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang blender para sa paghahalo.
Magdagdag ng asin at pampalasa, itlog at gatas. Hindi na kailangang talunin, haluin na lang ng maigi ang masa. Bilang mga pampalasa, bilang karagdagan sa ground black pepper, nutmeg, curry spice mixtures, pinausukang matamis na paprika, at turmerik ay mahusay na mga pagpipilian. Hindi lamang nila bibigyan ang soufflé ng manok ng isang maanghang na lasa, kundi pati na rin ang isang kaaya-ayang kulay.
Magdagdag ng harina o almirol. Mas mainam na huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, posible na kakailanganin mo ng mas kaunti, ito ay makikita mula sa pagkakapare-pareho ng nagresultang katas. Ang masyadong makapal na katas ay hindi magpapahintulot sa soufflé na tumaas at maging mahangin, kaya pinakamahusay na ang katas ay humigit-kumulang sa parehong density ng pancake batter.
Ilagay ang whipped mass sa isang greased microwave oven dish at maghurno ng 5-6 minuto sa 750W.

Chicken breast soufflé - recipe ng video:

Hindi kinakailangang gumamit ng mga espesyal na hulma para sa microwave, maaari kang maghanda ng mga muffin ng manok sa mga ordinaryong tarong gawa sa lupa. Ang mga cupcake na ito ay magiging nakakatawa at hindi pangkaraniwan at angkop hindi lamang para sa isang hapunan sa diyeta, kundi pati na rin para sa paghahatid sa mga bisita.

Ang ulam na ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol, siyempre, kung hindi ka madadala sa mga pampalasa, at mabuti din para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Ito ay napakalapit sa isang kilalang pandiyeta bilang mga steamed cutlet at ang komposisyon nito ay halos pareho, ngunit tiyak na panalo ito sa panlasa.