Ang terminolohiya ay isang medyo nababaluktot na bagay, lalo na pagdating sa pagluluto. Halimbawa, ang mackerel pate ay hindi mahalagang pate - hindi ito pinirito, hindi pinakuluan sa taba, hindi pinasingaw, at sa pangkalahatan ay mabilis itong niluto. Sa madaling salita, wala itong kinalaman sa pates, ngunit walang nag-aalala tungkol dito. Ang mackerel pate ay naimbento sa England. Maraming mga banyagang pagkain, pagdating sa mga Isla, binago ang mga ito nang hindi nakikilala, at mackerel pate - iyon ang tawag nila dito sa kanilang tinubuang-bayan - na madaling umalis. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lahat ay malinaw sa mackerel alinman: ayon sa isang bersyon, ito ay katulad ng mackerel, ayon sa isa pa, ang mackerel ay mas mahusay. Sinasabi ko sa iyo, ang culinary terminology ay isang hindi kapani-paniwalang kakayahang umangkop na bagay.

Mackerel pate

Ang pagkakapare-pareho ng mackerel pate ay isang napakahalagang kuwento. Gusto ng ilang tao ang homogenous na pate, ngunit mas gusto ng karamihan ang consistency kung saan makikita ang mga piraso ng isda. Upang gawin ito, hindi mo kailangang mag-ingat sa blender - may isa pang mas eleganteng paraan.

Alisin ang fillet mula sa mackerel, putulin ang balat at alisin ang maliliit na buto. Paghiwalayin ang pinaka malambot na laman sa likod ng isda - mga 1/4 ng kabuuang dami ng fillet - at itabi. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa isang blender at ihalo nang lubusan. I-mash ang natitirang mackerel sa mga hibla gamit ang isang tinidor at pukawin ito sa nagresultang masa. Palamigin at ihain kasama ng toasted toast.

Pinakuluang mackerel pate: orihinal na mula sa France

Ang pinakuluang mackerel pate (rillette) ay nagmula sa France.

Ito ay isang napaka-malambot at madaling gawing pampagana. Kadalasan ito ay inihanda mula sa karne o manok, ngunit nagpasya kaming mag-eksperimento. Mula sa isang minimum na sangkap at sa loob lamang ng ilang minuto makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ulam.

Komposisyon ng produkto

• 500 gramo ng sariwang mackerel;
• 150 gramo ng peeled walnuts;
• 100 gramo ng handa na butil ng mustasa;
• isang limon;
• 120 gramo ng kulay-gatas;
• isang maliit na bungkos ng sariwang perehil;
• asin - sa panlasa.

Para sa sabaw

• 1.5 litro ng tubig;
• dalawang medium na karot;
• dalawang ulo ng mga sibuyas;
• thyme, asin at paminta - sa panlasa.

Pinakuluang mackerel pate: hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto

1. Una kailangan mong gumawa ng sabaw ng gulay kung saan lulutuin namin ang mackerel.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan.
3. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot, hugasan at gupitin sa malalaking bilog.
4. Gupitin ang dalawang peeled na sibuyas: bawat isa sa 2-3 bahagi.
5. Ilagay ang mga karot, sibuyas, thyme, black peppercorns sa tubig at asin ayon sa panlasa. Hayaang kumulo at magluto ng limang minuto.
6. I-thaw ang mackerel, linisin nang lubusan at banlawan ito. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Hindi namin inaalis ang balat.
7. Matapos kumulo ang mga gulay sa loob ng limang minuto, ilagay ang mackerel carcass sa kawali at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
8. Iprito ang mga peeled na walnut sa loob ng 10 minuto sa isang tuyong kawali, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa anumang maginhawang paraan.
9. Palamigin ang isda, gupitin ito sa mga hibla, maingat na alisin ang lahat ng buto.
10. Ilagay ang isda sa isang mangkok, idagdag ang Dijon mustard (beans), kulay-gatas, mga walnuts, lemon juice at pukawin ang lahat nang lubusan.
11. Payo. available sa aming website: sundan lamang ang link.
12. Takpan ang mangkok na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
13. Ilagay ang natapos na pate sa malinis at tuyo na mga garapon (maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo sa yugtong ito) at iimbak sa refrigerator.

Magandang gana.

Ang mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta na iminungkahi ni Pierre Dukan ay may karapatang nakakuha ng pag-apruba at pagkilala sa mundo. Gaano karaming mga tao ang nawalan ng labis na timbang nang hindi isinailalim ang kanilang mga katawan sa nakakapagod na mga ehersisyo at diyeta!

Subukang gumawa ng mackerel pate ayon sa recipe ni Pierre Dukan, at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta. Bilang karagdagan, gugugulin mo ang napakakaunting oras sa paghahanda nito.

Mackerel pate

Kakailanganin namin ang:

• 1 garapon ng de-latang mackerel;
• 100 g low-fat cottage cheese 10 ml lemon juice;
• 2 sprigs ng perehil;
• kalahating kutsarita ng mustasa o malunggay;
• kaunting olive oil.

1. Gilingin ang lahat ng nakalistang produkto gamit ang isang blender sa isang i-paste.
2. Maaaring ihain ang natapos na mackerel pate.

Frozen mackerel pate

Upang maghanda ng 4 na servings kakailanganin namin:

• 1 kg mackerel fillet;
• 1 bouillon cube;
• 2 lemon;
• 5 kutsara ng mustasa;
• asin sa dagat;
• perehil at berdeng mga sibuyas.

1. Inihahanda muna namin ang sabaw. Kapag lumamig na ang sabaw, ilagay dito ang nilinis at hinugasang mackerel at pakuluan.
2. Patayin ang kalan at hayaang kumulo ang isda sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng takip.
3. Pagkatapos ay ilabas ang isda, hayaan itong lumamig, alisin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo at gumamit ng isang tinidor upang i-mash ang laman hanggang sa makakuha ng tinadtad na karne.
4. Pisilin ang juice mula sa mga limon sa isang mangkok, i-dissolve ang mustasa na may berdeng paminta o tarragon sa loob nito, magdagdag ng asin sa dagat (sa panlasa), tinadtad na perehil, magdagdag ng tinadtad na mackerel, ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Ilagay ang inihandang mackerel pate sa maliliit na hulma, palamutihan ng mga hiwa ng perehil at lemon.

Pate "Lambing"

Upang maghanda kakailanganin namin:

• 1 alumahan;
• 1 maliit na kamatis;
• kalahating sibuyas;
• 50 ML puting alak (tuyo);
• 3 buong kutsara (na may slide) ng kulay-gatas (mababa ang taba);
• kalahating tinapay;
• kutsarita ng kari;
• isang sprig ng perehil;
• paminta, asin.

1. Linisin ang isda, banlawan ng mabuti, balutin sa foil at maghurno ng 15 minuto sa oven.
2. Palamigin, alisin ang mga buto at maingat na paghiwalayin sa maliliit na hibla gamit ang iyong mga kamay.
3. Pinong tadtarin ang binalatan at binilang kamatis.
4. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng alak at kumulo hanggang isang kutsara na lang ng likido ang natitira sa kasirola.
5. Magdagdag ng kulay-gatas, kari, isda at, pagpapakilos, magluto ng isa pang 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa dulo.
6. Asin at paminta ang pate at itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Maaari mong ihain ang tapos na ulam! Magandang gana.

French pate

• 450 g sariwang mackerel;
• 2 karot;
• ilang mga shallots;
• isang kutsarang puno ng mustasa;
• dahon ng bay;
• sanga ng thyme;
• isang pakurot ng ground coriander;
• isang kurot ng tarragon, isang kurot ng paprika, isang kurot ng kari.

1. Nililinis namin ang isda at banlawan ito ng mabuti. Gupitin ang mga karot at sibuyas. Punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng bay leaf, thyme, paminta at asin.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, huwag takpan ng takip. Pagkatapos kumulo ang tubig, alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaang umupo ng 15-20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa isda upang magluto at maging napaka-makatas.
3. Alisin ang isda mula sa sabaw, alisin ang balat at maingat na alisin ang lahat ng mga buto.
4. Masahin ang fillet, magdagdag ng kulay-gatas, mustasa, at iba pang pampalasa at ihalo nang mabuti. Ilagay ang natapos na pate sa refrigerator sa magdamag.

Pinausukang mackerel pate

Opsyon 1

Kakailanganin namin ang:

• 1 medium-sized na mainit na pinausukang mackerel;
• 2 tablespoons cream cheese (mababa ang taba), kalahating lemon;
• 2 tablespoons ng kulay-gatas (mababa ang taba);
• 2 tablespoons ng inihandang malunggay;
• pinaghalong peppers o black pepper.

1. Alisin ang zest mula sa lemon gamit ang isang kudkuran at pisilin ang juice mula sa pulp.
2. Nililinis namin ang mackerel at pinaghiwalay ang karne mula sa mga buto.
3. Talunin ang sour cream, lemon juice, zest, malunggay at cream cheese. Magdagdag ng isda sa nagresultang masa at talunin para sa isa pang 10 segundo Magdagdag ng pinaghalong peppers at ihalo. Maaari mong ihain, handa na ang pate!

Opsyon 2

Kakailanganin namin ang:

• 200 g pinausukang mackerel fillet;
• 2 kutsara ng sarsa ng malunggay;
• 150 g yogurt (0%);
• kalahating lemon, paminta.

1. Nililinis namin ang fillet mula sa balat at gilingin ito sa isang blender. Magdagdag ng sarsa, yogurt, lemon juice, paminta at ihalo. Maaaring ihain sa mesa, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

Opsyon 3

Upang maghanda ng dalawang servings ng pate kakailanganin namin:

• 160 g pinausukang mackerel fillet,
• kalahating lemon,
• berdeng mga sibuyas, mga gulay.

Ito ay isang napaka-simpleng recipe.

1. Pagsamahin ang nalinis na fillet, lemon zest at berdeng sibuyas sa isang blender o food processor.
2. Ilagay ang pate sa mga hulma, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at iwanan sa refrigerator para sa isang araw.

Opsyon 4

Kakailanganin namin ang:

• 1 medium sized na pinausukang mackerel;
• 2 kutsara ng keso (mababa ang calorie);
• 2 tablespoons ng kulay-gatas (mababa ang taba);
• 2 kutsarang malunggay;
• isang maliit na lemon juice;
• isang kurot ng puting paminta.

Ihanda na natin ang pate.

1. Nililinis namin ang isda at pinaghihiwalay ang karne mula sa mga buto.
2. Talunin ang sour cream, curd cheese, malunggay at lemon juice sa isang blender.
3. Idagdag ang mga piraso ng fillet at talunin para sa isa pang 10 segundo, paminta.

Bakit lubhang kapaki-pakinabang ang mackerel?

Ang protina ng isda sa karagatan na ito ay mahalaga dahil ito ay perpektong hinihigop ng katawan, at ang 100 gramo ng karne ng mackerel ay naglalaman ng halos kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa isang tao. Ang karne ng mackerel ay mayaman din sa mga fatty acid, na kilala na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at paglilinis ng mga daluyan ng dugo. Bilang isang resulta, ang pag-andar ng puso ay nagpapabuti, ang antas ng oxygen saturation ng mga selula ng katawan ay tumataas, ang lahat ng mga proseso ng pagbabagong-buhay ay nagpapabilis, at ang mga buto ay nagiging mas malakas.

Ang karne ng isda na ito ay mayaman sa mga mineral na kailangan para sa katawan tulad ng zinc, manganese, phosphorus, potassium, sulfur, sodium, at nicotinic acid. Ang regular na pagkonsumo ng mackerel ay nakakatulong na palakasin ang nervous system.

Parsley at mga benepisyo nito

Gusto ko ring magsabi ng ilang magagandang salita tungkol sa isang lubhang kapaki-pakinabang na halaman. Nang walang pagmamalabis, sinasakop nito ang isa sa mga pinakamarangal na lugar sa mga tuntunin ng mga benepisyo nito para sa kalusugan ng tao.

Ang parsley ay naglalaman ng mga bitamina, mineral, at maraming mga enzyme, na nakakatulong sa normal na paggana ng gastrointestinal tract, pag-alis ng taba, pagpapalakas ng immune system, at pagpapabata ng katawan. Ang perehil ay maaari ding gamitin bilang mabisang pang-iwas sa mga nakakahawang sakit.

Paano maghanda ng mackerel pate? Nakolekta lamang namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa iyo. Dito makikita mo ang mga opsyon para sa paggawa ng pinausukang mackerel pate, salted mackerel at boiled mackerel. Ang buhay ng istante ng pate ng isda ay hindi hihigit sa 2 araw sa refrigerator. Ang mga sandwich na may pate ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang malamig na pampagana para sa isang holiday o buffet. Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng pate ay alisin ang lahat ng mga buto mula sa karne ng isda, dapat itong gawin nang maingat kung ibibigay mo ang pate sa mga bata. Subukan ang iba pang mga recipe mula sa isda na ito: o mga recipe.

Mga sangkap:

• 1 malaking pinausukang mackerel
• 1 maliit na pulang sibuyas
• 1 maliit na adobo na pipino
• 1 clove ng bawang
• 1 tbsp. pinong tinadtad na perehil
• 1 tsp mustasa
• 2 tbsp. natural na yogurt
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

Alisin ang balat, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, ilagay sa isang mangkok at mash gamit ang isang tinidor. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, gupitin ang pipino at sibuyas sa maliliit na cubes. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng recipe, ipinapayong ilagay ang natapos na pate sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Pinausukang mackerel pate

Mga sangkap:

• 1 pinausukang alumahan
• 100 gr. matigas na keso (gadgad)
• 1 maliit na pulang sibuyas
• 1 tbsp. makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas para sa pagwiwisik sa sandwich
• 4 pinakuluang itlog (hard-boiled)
• 2 tangkay ng kintsay
• 3 tbsp. mayonesa o sa panlasa
• paminta at asin sa panlasa

Paghahanda:

Paghiwalayin ang karne ng mackerel mula sa mga buto at i-mash gamit ang isang tinidor. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at itlog, lagyan ng rehas ang keso. Gupitin ang pulang sibuyas at kintsay sa maliliit na cubes. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Timplahan ng asin at paminta ang pate at mayonesa. Inirerekomenda na palamigin ang mackerel pate sa refrigerator bago ihain. Ihain ang natapos na pate sandwich na binuburan ng tinadtad na berdeng sibuyas. Masarap!

Dietary pate mula sa pinakuluang mackerel

Ang isang diet sandwich na may pinakuluang mackerel pate ay isang nakabubusog at masustansyang almusal para sa iyong mesa.

Mga sangkap:

• 1 sariwa o frozen na mackerel
• 1 sibuyas
• 1 karot
• Asin at paminta para lumasa
• isang maliit na bungkos ng dill at perehil
• kulay-gatas 3 tbsp. o sa panlasa
• mayonesa 2 tbsp.

Paghahanda:

Kung ang recipe ay gumagamit ng sariwang frozen mackerel, dapat itong lasaw. Putulin ang buntot, palikpik at ulo ng isda. Gupitin ang tiyan at alisin ang itim na pelikula. Banlawan ng mabuti ang mackerel, sa loob at labas, sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang isda, sibuyas, karot at isang bungkos ng mga herbs na pinutol sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan hanggang lumambot (tumatagal ng 15-20 minuto). Palamigin ang isda, paghiwalayin ang karne mula sa malaki at maliliit na buto. Ilagay ang pinakuluang karne ng mackerel at pinakuluang karot sa isang blender, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, kulay-gatas at mayonesa. Talunin ang lahat. Palamigin ang inihandang mackerel pate sa refrigerator. Budburan ang mga natapos na sandwich na may pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas bago ihain.

Bon appetit!

Recipe ng salted mackerel pate

Ang isang masarap na pate para sa mga sandwich ay maaaring gawin mula sa salted mackerel.

• 2 medium mackerel
• 2 pinakuluang itlog
• 2 cloves ng bawang
• 160 gr. malambot na cottage cheese
• itim na paminta sa panlasa
• tinadtad na perehil o dill
• berdeng mga sibuyas para sa pagwiwisik sa sanwits

Ihiwalay ang mackerel meat sa balat at buto. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at durugin, pagkatapos ay talunin ang pate na parang curd mass. Budburan ang mga natapos na sandwich na may mackerel fish paste na may berdeng mga sibuyas bago ihain.

Bon appetit!

Ang isang napakasarap na French riet ay isang fish paste na gawa sa de-latang mackerel.

Kung mayroon kang sariwang frozen na mackerel, pagkatapos ay maghanda ng isang pate na may mga gulay mula dito - maaari mo itong ihain sa anumang side dish ng mga cereal, pinakuluang o pritong gulay, at pasta. Maaari mo ring dalhin ang pate sa iyo upang magtrabaho sa iyong lunch box, sa isang paglalakbay o sa isang piknik. Ang buhay ng istante ng naturang ulam ay halos 2 araw sa refrigerator, ngunit maaari itong i-freeze at idagdag kapag naghahanda ng una o pangalawang kurso nang walang defrosting. Ang pangunahing bagay ay maingat na piliin ang pulp ng isda upang hindi makaligtaan ang isang maliit na buto, lalo na kung ang mga bata ay kakain din ng pate.

Mga sangkap

• 1 sariwang frozen mackerel
• 1 karot
• 1 sibuyas
• 60 g mantikilya
• 1.5 tsp. mayonesa ng anumang taba na nilalaman
• 1 clove ng bawang
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda

1. Defrost ang mackerel (pahintulutan ang tungkol sa 30 minuto para dito), gupitin ang tiyan, alisin ang itim na pelikula at lahat ng mga loob. Pinutol namin ang ulo, buntot at palikpik, lubusan na banlawan ang natitira sa loob at labas. Gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa kalan at pakuluan para sa mga 20-25 minuto, bahagyang magdagdag ng asin sa tubig.

2. Habang ang isda ay kumukulo, alisan ng balat ang sibuyas at karot, banlawan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang fine-mesh grater.

3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.

4. Iprito ang mga hiwa ng gulay sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa lumambot at bahagyang kayumanggi.

5. Alisin ang mga piraso ng isda mula sa sabaw, hayaang lumamig nang humigit-kumulang 20–30 minuto at paghiwalayin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ihiwalay ang laman sa mga buto.

6. Magdagdag ng mayonesa, pinindot na sibuyas ng bawang, at piniritong hiwa ng gulay sa pulp ng isda.