Ang mga pancake ay isang pambansang ulam ng Russia. Sa mga lumang araw, ang mga manipis na pancake ay madalas na ginawa gamit ang gatas, kung saan ang lahat ng uri ng pagpuno ay nakabalot. Sa mayayamang pamilya, ang pula o itim na caviar ay inihahain kasama ng mga pancake.
Ngayon ang mga pancake ay isang pantay na sikat na ulam. Ang mga lutong pancake ay maaaring gamitin upang hatulan ang mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo alam ang ilang mga lihim, ang mga pancake ay hindi magiging manipis, sila ay patuloy na mapunit, at hindi lamang ang unang pancake, ngunit ang lahat ng iba ay maaaring bukol. Maghanda tayo ng masarap na manipis na pancake sa tamang paraan.
Recipe ng larawan para sa manipis na pancake na may gatas:
1. Paghaluin ang mga itlog, asukal at asin.
2. Magdagdag ng langis ng gulay.
3. Ibuhos sa gatas. Mas mainam na ito ay nasa temperatura ng silid.
4. Magdagdag ng sifted flour.
5. Talunin at hayaang umupo ng 20 minuto.
6. Bahagyang lagyan ng mantika ang mainit na kawali.
7. Iprito ang pancake sa isang gilid sa loob ng 2 minuto, baligtarin.
8. Kung ang pancake ay talagang manipis, iprito ang pangalawang bahagi sa loob lamang ng ilang segundo.
Gustung-gusto ng mga bata ang mga pancake na may condensed milk o jam. Maaari mo ring gawin ang pagpuno mula sa cottage cheese, minced meat, manok, keso, at atay. Narito ang mga pagpipilian.
Bon appetit!
Mga lihim ng paggawa ng manipis na pancake na may gatas:
At ang pangunahing lihim ng tamang pancake ay ang tamang kuwarta. Upang gawing manipis ang mga pancake, ang kuwarta ay dapat na walang lebadura. Dapat itong maging katulad ng likidong kulay-gatas sa kapal. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na pare-pareho, walang mga bugal.
Ang isang blender o panghalo ay makakatulong na mapupuksa ang mga bukol. Kung wala kang ganitong himala ng teknolohiya, hindi mahalaga! Kailangan mo lang ihalo muna ang mga itlog, asukal at karamihan sa harina, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang gatas at ang natitirang harina.
Siguraduhing salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang yolks at puti nang hiwalay!
Upang maiwasan ang mga pancake na dumikit sa kawali, direktang ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta. Pagkatapos ang kawali ay kakailanganin lamang na bahagyang greased, na magbibigay-daan sa amin upang makatipid ng isang malaking halaga ng langis. At pinahiran ng mga lola namin ang kawali ng kapirasong inasnan na mantika, asin lang muna ang dapat kiskisan.
Upang ang mga pancake ay magkasya sa isang butas at magkaroon ng isang ginintuang kulay, sa halip na langis ng gulay, kailangan mong magdagdag ng ilang mga kutsara ng tinunaw na mantikilya.
Ano ang gagawin kung mapunit pa rin ang mga pancake? Kumuha ng bahagi ng kuwarta, magdagdag ng dalawang kutsara ng harina dito, ihalo nang mabuti at ipadala pabalik. At kabaligtaran, kung ang kuwarta ay lumalabas na makapal, magdagdag ng kaunting gatas sa bahagi ng kuwarta at pagsamahin sa natitira.
Mula sa iba't ibang mga recipe ng pancake, lahat ay maaaring pumili ayon sa kanilang panlasa. Gustung-gusto ng aming pamilya ang mabilis na pancake na may gatas. Ang mga ito ay nagiging manipis, malambot at napakasarap. Para sa pagpupuno, ang kuwarta ay ginawang mas makapal, at kung gusto mo ng mas payat, gamitin ang recipe na ito. Kakailanganin ng napakakaunting oras upang maghanda, ngunit ang isang buong tumpok ng mga pinaka-pinong pancake ay lilitaw sa mesa!
Upang maghanda ng mabilis na pancake na may gatas, ihanda ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan.
Talunin ang itlog sa isang maginhawang mangkok, magdagdag ng asin at asukal.
Haluing mabuti gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng ilang gatas, tungkol sa isang baso.
Haluing mabuti at salain ang lahat ng harina nang sabay-sabay.
Haluin ang kuwarta gamit ang whisk o mixer hanggang makinis. Ang kuwarta ay nagiging medyo makapal.
Ngayon idagdag ang natitirang gatas.
Gumalaw at magdagdag ng langis ng gulay.
Ang kuwarta ay nagiging likido at makinis.
Painitin nang maigi ang kawali para sa pagluluto ng pancake at lagyan ng mantika ito mantika. Ang kawali ay dapat na talagang mainit, ito ay mahalaga para sa pagluluto ng masarap na pancake. Naghurno kami ng mga pancake sa pamamagitan ng pagbuhos ng kuwarta sa kawali at pagkalat nito sa isang manipis na layer. Ang mga pancake ay naghurno nang napakabilis, mga 30-40 segundo sa bawat panig. Maaari mong tunawin ang isang maliit na mantikilya at i-brush ang bawat pancake na iyong aalisin. Ito ang mga manipis at pinong pancake na nakuha namin.
Ihain ang manipis na mabilis na pancake na ito na may gatas na may jam, sour cream, condensed milk - kahit anong gusto mo.
Ang mga pancake ay nagiging manipis, malambot, at napakasarap!
Ang mga mabilisang pancake na may gatas ay natutunaw lang sa iyong bibig, at tingnan kung gaano kaganda ang mga ito!
Bon appetit! Maghanda para sa iyong kalusugan!
Mga sangkap:
- Gatas - 500 g.
- Tubig - 200 g.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 50 g.
- Asukal - 1 tbsp.
- Salt - isang pakurot
- harina - 250 g.
Paghahanda:
Inalis namin ang lahat ng mga sangkap sa refrigerator nang maaga upang ang mga produkto ay magkaroon ng oras upang magpainit sa temperatura ng silid, sa ganitong paraan mas madali silang makabuo ng isang homogenous na masa.
Matunaw ang mantikilya at hayaang lumamig.
Talunin ang mga itlog, asin at asukal hanggang sa ganap na matunaw.
Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang gatas kasama ang ilang tubig. Ang isang tiyak na halaga ng likido ay dapat iwan. Gagamitin namin ito para ayusin ang kapal ng kuwarta.
Salain ang harina. Maaari mong gawin ito ng ilang beses.
Haluin ng maigi ang pinaghalong harina hanggang makinis at walang bukol. Susunod, idagdag ang natitirang tubig, na makamit ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.
Huling idagdag ang tinunaw na mantikilya at ihalo.
Itabi ang natapos na kuwarta sa loob ng 30 minuto.
Panahon na upang magprito ng manipis na pancake. Inalis namin ang aming paboritong kawali ang pinaka-maginhawa ay ang mga espesyal na kawali na may mababang gilid o cast iron na may makapal na ilalim. Lubricate ng langis. Kadalasan ito ay sapat na upang grasa ang kawali bago ang unang pancake, at pagkatapos ay pumunta sa kung ano ang nararamdaman mo. Kung ang kuwarta ay dumikit o hindi umalis nang maayos sa ilalim, ipinapayo ko sa iyo na grasa ito ng kaunting mantika bago ang susunod na batch.
Painitin ang kawali. Dapat mainit. Ito ang tanging paraan na ang ulam ay lalabas na may mga butas at madaling lumayo sa ibabaw ng ulam.
Kinuha namin ang kawali sa pamamagitan ng hawakan sa aming kaliwang kamay, at braso ito ng isang sandok sa aming kanang kamay. Kunin ang kinakailangang dami ng kuwarta at simulan ang pagbuhos. Samantala, paikutin ang kawali para pantay-pantay ang paghahati ng kuwarta. Sa oras na ang tuktok na bahagi ay itinakda at huminto sa pagdikit, ang ilalim na bahagi ay magiging kayumanggi na. Ngayon na ang oras upang i-flip ang pancake at iprito ang kabilang panig.
Grasa ang natapos na ulam mantikilya, pulot, kulay-gatas o jam. Posible rin na gumawa ng mas kasiya-siyang bersyon sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa loob ng mga palaman: karne, cottage cheese, mushroom, itlog na may keso, mansanas, o aerobatics - pula o itim na caviar.
Mga lihim ng perpektong manipis na pancake
- Ang harina ay dapat na agag. Pinapayagan ka nitong mapupuksa ang labis na mga impurities at pagyamanin ang kuwarta na may oxygen. Ang ulam ay magiging tunay na malambot at mahangin.
- Ang perpektong manipis na mga pancake ay inihanda nang walang soda. Kung gusto mong isama ang sangkap na ito, dapat mong gamitin ang baking powder o baking powder.
- Ang mga itlog ay isang sangkap na nagbubuklod at nagbibigay sa mga pancake ng kanilang katigasan. Kung maglagay ka ng masyadong kaunti sa mga ito, ang mga pancake ay mapunit. Tandaan, ang perpektong proporsyon ay 1 itlog bawat 1 baso ng likido.
- Malaki ang nakasalalay sa kawali kung saan ipiprito ang mga pancake. Ang isang kalidad na pancake pan ay kalahati ng tagumpay. Ang cast iron cookware ay isang angkop na kapalit. Nag-iinit ito ng mabuti at nagtataglay ng init sa loob ng mahabang panahon.
- Ang masa na masyadong matamis ay masusunog nang mabilis. Dapat kang maging maingat sa pagdaragdag ng asukal. Tikman ang hilaw na masa upang matukoy ang tamis.
- Ang pagdaragdag ng mantikilya sa pinaghalong harina ay maiiwasan ito na dumikit sa kawali.
Bon appetit! Subukan ang paggawa ng yeast pancake, recipe.
