Paano gumawa ng curd cheese sa bahay. Mga homemade curd cheese na may chocolate glaze. Chocolate glaze

Mahilig din ba ang iyong mga anak sa glazed cheesecake? At sa tindahan hinihiling ka nilang bumili ng chocolate cheesecake? To be honest, I myself wouldn't mind eat something like this. Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng glazed cheese curds para sa mga bata ay isang katanungan pa rin, at isang napaka-kontrobersyal! At tiyak na hindi sulit na ibigay ang mga ito sa mga batang 1-2 taong gulang. Ngunit maaari kang gumawa ng lutong bahay na glazed cheese curds! At magmumukha silang mga binili sa tindahan, at mas masarap ang lasa!

Ang recipe para sa glazed cheese curds sa bahay, tulad ng , ay ibinahagi sa akin ng isang mambabasa ng aking site, si Katya, kung saan ako ay lubos na nagpapasalamat sa kanya!!!

Oh, gaano ako kasaya sa recipe na ito! Naghahanap ako ng ganito sa loob ng maraming taon. Noong maliit pa ang aking anak, sinubukan ko pang gumawa ng glazed cheese sa bahay - upang itago ang cottage cheese, na nagbibigay ito ng hitsura ng isang paboritong delicacy. Narito ang nakuha ko:

Paano hindi gumawa ng glazed cheese :)

😀 Matagal na pinagtawanan ng pamilya ang paru-paro na ito na namumungay ang mga mata. Siyempre, sa oras na iyon ay hindi ko alam ang teknolohiya para sa paggawa ng homemade cheese curds at kumilos nang random. Lalo na, bumuo siya ng isang sausage mula sa masa ng curd at binuhusan ito ng homemade chocolate glaze... Ngunit lumalabas na kailangan itong gawin nang iba. Sasabihin ko sa iyo kung paano ngayon, para makagawa ka rin ng malusog na homemade cheesecake para sa iyong mga anak!

Mga sangkap para sa lutong bahay na glazed cheese curds:

Para sa masa ng curd -
Para sa isang dosenang keso:

200 g cottage cheese (1 pack);
1 kutsara na may tuktok ng makapal na kulay-gatas (20%);
3-4 na kutsara ng asukal, o mas mabuti pa, may pulbos na asukal, na mas banayad;
40 g mantikilya;
Kalahating kutsarita ng vanilla sugar (o vanillin - kaunti lang, sa dulo ng kutsilyo).

Para sa chocolate glaze:

200 g (2 bar) na tsokolate, maitim o gatas;
3-4 na kutsara ng gatas.

Paano gumawa ng glazed cheese curds sa bahay:

Inihahanda namin ito sa dalawang yugto: ngayon ginagawa namin ang curd mass, at bukas ay pinakinang namin ito.

Ang cottage cheese ay kailangang i-rubbed sa pamamagitan ng isang salaan na may isang kutsara: sa sandaling hadhad, ito ay nagiging mas malambot at mas mahangin.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang pinalambot na mantikilya at asukal na may mixer sa mababang bilis sa loob ng 1 minuto.

Magdagdag ng cottage cheese, sour cream sa whipped butter-sugar mixture at talunin pa.

Sinasaklaw namin ang isang board na kasya ang sukat sa iyong freezer gamit ang confectionery na parchment o tracing paper.

Ilagay ang masa ng curd sa isang pastry bag o sa isang bag ng pagkain, gupitin ang isang sulok at pisilin ito sa isang tabla na natatakpan ng papel. Sa unang pagkakataon na sinubukan ko, ang hugis ng mga curds ay medyo off, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kanilang panlasa.

Ngayon ay inilalagay namin ang aming mga cheesecake sa freezer sa loob ng isang araw - maaari kang magpahinga hanggang bukas!

Kinabukasan, habang ang cheese curds ay nasa freezer pa, maglagay ng sandok o mangkok sa isang paliguan ng tubig, ilagay ang tsokolate na pinaghiwa-piraso doon, ibuhos ang gatas at matunaw, haluin hanggang makakuha ka ng glaze.

Tinutukoy namin ang kapal sa pamamagitan ng paraan ng pagsubok: ang glaze ay hindi dapat masyadong makapal upang madaling alisin ang labis, at hindi masyadong likido upang pantay na sakop nito ang keso.

Inalis namin ang mga curd ng keso at kumilos nang mabilis at tumpak: isawsaw ang keso sa glaze upang magpakinang sa lahat ng panig, alisin ito (maaari mong gamitin ang iyong mga daliri, ang glaze mismo ay hindi mainit), maingat na alisin ang labis na glaze na may isang kutsara at ibalik ang keso sa pergamino. Ang lahat ay kailangang gawin nang mabilis upang ang mga curds ay walang oras upang matunaw - ang sandok ay nananatili sa isang paliguan ng tubig sa mababang init. Akala ko magiging mahirap, pero hindi pala mahirap.

Ilagay ang glazed cheese curds pabalik sa freezer para tumigas ang glaze. Sa isang oras maaari mong subukan ang lutong bahay na glazed cheese curds!

Napakasarap ng mga ito at tiyak na magugustuhan sila ng mga bata! At higit sa lahat, siguradong mas malusog ito kaysa sa mga binili sa tindahan.

Sa tingin ko, kung nasanay ka na, maaari kang gumawa ng iba't ibang uri ng cheese curd, tulad ng mga nasa tindahan: cheese curds sa cookies (isawsaw ang curd cheese sa glaze, ilagay ito sa isang piraso ng cookie), cheese curds na may berries, piraso ng prutas, pasas, pinatuyong mga aprikot!

At narito ang mga lutong bahay na glazed cheese curds sa cross-section:

(1 nabasa, 1 pagbisita ngayon)

Ang isang produktong binili sa tindahan na tinatawag na "Glazed curd cheese" ay isang sikat na katutubong delicacy. Ito ay may higit na benepisyo kaysa sa mga kahina-hinalang candies. Nag-aalok ang mga tagagawa ng pinakamalawak na hanay ng mga produktong ito - iba't ibang mga fillings, cheesecake para sa cookies, puff pastry. Mayroong kahit isang "premium" na produkto, hindi pinakintab na may kakaw, ngunit may tunay na tsokolate. Para sa mga taong nanonood ng kanilang figure, gumawa ang mga tagagawa ng low-fat curds. Ngunit ang isang delicacy na binili sa tindahan ay palaging mas mababa kaysa sa isang gawang bahay, na ginawa nang may pagmamahal sa pamamagitan ng pag-aalaga ng mga kamay mula sa mga piling produkto. Pagkatapos ng lahat, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng expired na milk powder, rancid butter, at hindi sumusunod sa sanitary standards kapag nag-iimbak ng mga kalakal. Samakatuwid, ang artikulong ito ay nakatuon sa tanong kung paano gumawa ng glazed cheese sa bahay.

Pangunahing recipe

Kakailanganin namin ang pitong daang gramo ng cottage cheese, isang quarter na baso ng cream, isang quarter stick ng butter, isang daang gramo ng powdered sugar at dalawang bar ng tsokolate upang makagawa ng higit sa isang kilo ng masarap at malusog na cheese curd. Napakadali nilang ihanda. At kung mayroon kang mga jam, coconut flakes, cocoa, condensed milk o vanillin, maaari kang makakuha ng glazed curds ng iba't ibang panlasa. Ang pangunahing recipe ay hinahalo lang namin ang lahat ng sangkap (maliban sa tsokolate). Haluin ang pinaghalong lubusan. Gumagawa kami ng mga pahaba na stick mula dito. Kung hindi iyon gagana, maaari mong bigyan ang mga cheesecake ng mas streamline na hugis. Ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng isang oras. Matunaw ang dalawang chocolate bar (200 gramo) sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang glaze sa bawat keso. At pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa refrigerator para sa pangmatagalang imbakan.

Glazed cheese curds: mga benepisyo at pinsala

Ang pangunahing bahagi ng produkto ay cottage cheese. Ang mga benepisyo ng produktong ito ng fermented milk ay alam ng lahat. Naglalaman ito ng maraming calcium at phosphorus. Naglalaman din ito ng sapat na amino acids at iron, na lubhang kailangan para sa lumalaking katawan ng isang bata. Ang mga keso ay nagpapabuti sa paggana ng atay at bato at nagpapalakas ng tissue ng buto. Gayunpaman, ang cottage cheese ay mayroon ding sariling kawalan - ito ay lubhang mahinang nakaimbak. Ang lactic acid bacteria na nakapaloob dito ay nagpapatuloy sa kanilang life cycle sa refrigerator. Samakatuwid, nasa ikatlong araw na ng imbakan, ang cottage cheese ay angkop lamang para sa paggamot sa init (paghahanda ng mga dumpling o cheesecake). Siyempre, mas malusog ang pagkonsumo ng purong produkto. Ngunit mas gusto ng mga bata ang glazed cheese curds, ang calorie na nilalaman nito ay mabilis na tumataas dahil sa nilalaman ng asukal at tsokolate. Ang nutritional value ng produktong ito ay humigit-kumulang apat na daang kilocalories bawat daang gramo. Samakatuwid, kailangan mong kumain ng cheese curds nang may pag-iingat. Ito ay isang masarap na dessert na maaari mong ituring ang iyong sarili, at hindi isang pang-araw-araw na produkto. Kaya mag-ingat ka.

Glazed cheese curds: recipe ng pandiyeta

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng dessert, inirerekumenda na kumuha ng cottage cheese na may zero fat content. Para sa dalawang ganoong pack (360 gramo), kailangan mong mag-stock ng kalahating baso ng asukal. Ang buhangin ay kailangang gilingin sa pulbos. Ang isang daan at dalawampung gramo ng mantikilya ay dapat na pinalambot nang maaga sa temperatura ng silid. Kuskusin namin ang mababang taba na cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay maging tulad ng mga mumo, nang walang malalaking bukol. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya at pulbos na asukal dito. Para sa panlasa, magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla sugar. Makakakuha ka ng malambot at magaan na masa ng curd. Gupitin ang mga wrapper ng kendi mula sa foil o cling film. Gawin nating curds ang curd mass at ibalot natin ito na parang kendi. Ilagay natin saglit sa freezer. Matunaw ang 60 g ng natural na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ihalo ito sa 30 gramo ng tinunaw na mantikilya. Takpan ang mga cheesecake gamit ang glaze na ito gamit ang isang pastry brush.

Curd dessert na may condensed milk

Kakailanganin mo ang apat na silicone molds. Ang kanilang ilalim at mga dingding ay dapat na pantay na natatakpan ng tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig (1 bar). Ilagay ang mga hulma sa refrigerator sa loob ng dalawampung minuto. Sa panahong ito, gilingin namin ang dalawang daang gramo ng cottage cheese at ihalo ito sa 50 g ng pinalambot na mantikilya. Magdagdag ng tatlong kutsara ng condensed milk. Kuskusin muli nang lubusan hanggang sa mabuo ang malambot at malambot na masa. Kung ang cottage cheese ay gumuho, magdagdag ng kaunti pang condensed milk. Alisin ang mga hulma mula sa refrigerator. Punan ang mga ito halos ganap na may masa ng keso. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang kutsara ng kape ng jam sa gitna. Takpan ang tuktok ng produkto ng natitirang tinunaw na tsokolate. Ibalik ang homemade glazed cheese curds sa refrigerator. Pagkatapos ng 20 minuto maaari silang ilabas mula sa mga hulma at ihain.

Mga dessert na may fruit yogurt

Gustung-gusto ng mga bata ang mga kulay na cheesecake. Makakatulong ang mga Yogurt na bigyan sila ng pink, orange o greenish shades. Upang matiyak na ang glazed cheese curd ay mananatiling hugis nito, ito ay tinatakan ng milk powder (sa paggawa ng pagkain) o sour cream/cream/condensed milk sa bahay. Iminumungkahi ng recipe na ito ang paggamit ng yogurt ng prutas bilang ahente ng "pagsemento". Dapat itong mataba at hindi maiinom. Para sa kalahating kilo ng cottage cheese kakailanganin mo ng dalawa hanggang tatlong kutsara ng produktong pandiyeta na ito. Siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa mantikilya (50 gramo) at may pulbos na asukal (isang-katlo ng isang baso). Ang cottage cheese ay kailangang ma-mashed nang pino hangga't maaari. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang blender o panghalo. Kung wala kang mga electric assistant, i-scroll ang cottage cheese nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne o kuskusin sa isang salaan.

Cake na "Curd potato"

Pinagsasama ng dessert na ito ang dalawang delicacy mula sa aming pagkabata. Ang klasikong recipe ay nagmumungkahi ng paggawa ng Potato cake mula sa durog na shortbread cookies. Gagamit tayo ng cottage cheese dito. At sasakupin namin ang glazed cheese, tulad ng sa "Kartoshka", na may matamis na pulbos ng kakaw. Grind ang cottage cheese nang lubusan, ihalo sa cream at powdered sugar, tulad ng sa pangunahing recipe. Ngayon magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng cocoa powder. Magdagdag ng isang dakot ng almond nuts, durog sa petals. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ilagay ito sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Paghaluin ang isang kutsarang puno ng kakaw na may parehong dami ng asukal na may pulbos. Tinapay ang mga keso sa pinaghalong ito. Ibalik natin ang mga ito sa refrigerator.

Mga keso na may pinakuluang condensed milk

Ang tanging problema sa proseso ng paggawa ng glazed curds sa bahay ay maaaring ang masa ay lalabas na masyadong runny. Ang isang industriyal na tagagawa ay madaling malutas ang problema gamit ang gatas na pulbos. Kami, na nangangalaga sa aming kalusugan, ay hindi gagamit ng ersatz. Ang "Varenka" ay nagsisilbing isang mahusay na materyal na pangkabit. Dagdag pa, ito ay matamis na, kaya magagawa mo nang walang pulbos na asukal. Kaya, ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa dessert na "Glazed cheese na may condensed milk" ay ang mga sumusunod: 250 gramo ng siyam na porsyento na cottage cheese, 100 g ng "varenka", dalawa o tatlong kutsarang mantikilya. Tulad ng nakikita mo, hindi na kailangang magdagdag ng anumang asukal. Maghanda ng chocolate glaze sa karaniwang paraan.

Upang maging malasa ang glazed cheese curd, ang cottage cheese ay dapat na gilingin nang napakapino. Ang natitirang mga butil ay negatibong makakaapekto sa hugis - ang produkto ay mahuhulog. Kailangan mo ring tiyakin na ang natapos na masa ng curd ay hindi masyadong malamig sa freezer. Hayaang umupo ang delicacy nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras o dalawampung minuto, kung hindi man mawawala ang lahat ng lasa ng cheese curds. Kung nais mong lumikha ng isang punong bar, igulong ang pinaghalong curd sa isang makapal na cake. Gamit ang likod ng kutsilyo, gumuhit ng tudling sa gitna. Maglagay ng strip ng jam, condensed milk, berries o cocktail cherries dito. Maingat na balutin ang pinaghalong keso sa isang bloke.

Glazed curd- ang lasa nito ay pamilyar sa lahat nang walang pagbubukod, mula pagkabata! Madalas kaming bumili ng dessert na ito. Kinakain namin ito sa aming sarili at ibinibigay ito sa aming mga anak, dahil itinuturing namin itong napakasarap at malusog. Iminumungkahi namin na gumawa ka ng glazed cheese gamit ang iyong sariling mga kamay upang matiyak ang lahat ng mga sangkap, dahil ang ating kalusugan, at lalo na ang kalusugan ng mga bata, ay ang pinakamahalagang bagay sa buhay.

Glazed curd. RECIPE.

Ang paghahanda ng gayong dessert ay malamang na isang kagalakan para sa lahat, at hindi mo mapapansin ang oras na ginugugol mo sa kusina. Maghanda muna tayo bago tayo magsimula. Listahan ng mga sangkap:

Mantikilya, 100g.

May pulbos na asukal, 100g.

Maitim na tsokolate, 200g.

Vanilla sugar, 10g.

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa maraming maliliit na cheesecake, kaya sapat na ito para sa buong pamilya. Dapat ka ring maghanda ng amag, mas mabuti ang silicone, para mas madaling mabuo ang mga curds.

Paano gumawa ng homemade glazed cheesecake?

1. Una sa lahat, tunawin ang chocolate bar sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Depende sa dami ng curd at mga hugis, maaaring mag-iba ang dami ng tsokolate. Sa aming kaso, gumamit kami ng dalawang tile, isa sa unang yugto ng pagluluto, ang pangalawa sa dulo.

2. Gumamit ng silicone brush para lagyan ng grasa ang silicone mold. Hindi kinakailangang i-pre-lubricate ang amag na may tubig o langis na lalabas dito nang maayos.

3. Ilagay ang greased mold sa freezer sa loob ng 10-15 minuto, hintaying tumigas ang tsokolate.

4. Habang ang tsokolate ay nasa freezer, maaari nating simulan ang paggawa ng pagpuno. Kumuha ng malalim na mangkok, ibuhos ang cottage cheese, mantikilya, pulbos na asukal at vanilla sugar dito. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

5. Ipamahagi ang natapos na pagpuno sa mga blangko ng tsokolate. Kung gusto naming magdagdag ng pagpuno sa keso, pagkatapos ay punan ang amag sa kalahati, pagkatapos ay idagdag ang pagpuno, at muli ilagay ang cottage cheese sa itaas.

6. Ibuhos ang natunaw na tsokolate sa itaas at ngayon ay ilagay ito hindi sa freezer, ngunit sa refrigerator lamang. Sa loob ng 30-40 minuto ang mga cheesecake ay magiging handa na. Alisin sa refrigerator bago ihain.

Ang mga curd cheese sa chocolate glaze ay isang masarap at malusog na alternatibo sa mga matatamis. Lalo na gusto ng mga bata ang delicacy na ito, ngunit malamang na hindi rin ito tanggihan ng mga matatanda. Totoo, ang mga cheesecake na binili sa tindahan ay may iba't ibang mga katangian; Binabawasan nito ang mga benepisyo ng curd cheese sa chocolate glaze sa wala. Sa kabutihang palad, posible na gumawa ng glazed cheese curds sa bahay. Sa kasong ito, maaari mong siguraduhin na sila ay magiging parehong masarap at malusog.

Mga tampok sa pagluluto

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng glazed cheese curds sa bahay ay medyo simple, ngunit mayroon itong sariling mga katangian na hindi nasaktan na malaman.

Kapag naghahanda ng homemade cheese curds, ang cottage cheese ay dapat na lubusan na giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay isang garantiya na ang masa ay magiging mahangin at homogenous, nang walang kaunting mga bugal.
Ang glazed cheese curds, tulad ng karamihan sa mga dessert, ay medyo mataas sa calories. Ang paggamit ng low-fat cottage cheese para sa paghahanda ng mga ito sa bahay ay makakatulong na mabawasan ang kanilang halaga ng enerhiya at mapataas ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang.
Ang masa ng curd kung saan mabubuo ang mga curd ay dapat na sapat na makapal at plastik, na may kakayahang hawakan ang hugis nito. Samakatuwid, mas mahusay na magdagdag ng mga produktong likido, tulad ng condensed milk, sour cream, unti-unti hanggang sa maabot ng masa ang nais na pagkakapare-pareho. Kung nananatili ang isang maliit na kulay-gatas o condensed milk, hindi ito isang problema, maaari silang magamit upang maghanda ng iba pang mga pagkain. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong likido, maaari itong pakapalan ng gatas na pulbos, makapal na yogurt ng prutas, durog na cookies o cocoa powder. Siyempre, makakaapekto ito sa lasa ng natapos na delicacy, ngunit sa anumang kaso ito ay magiging mahusay.
Bago takpan ang curds na may icing, dapat itong ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto - ito ay magpapahintulot sa kanila na tumigas at gawing mas madali ang pagsakop sa kanila ng tsokolate. Gayunpaman, hindi mo dapat itago ang mga curd bar sa freezer nang masyadong mahaba, dahil ito ay maaaring negatibong makaapekto sa kanilang lasa.
Kadalasan, upang malagyan ng glaze ang mga curds, inilubog ang mga ito sa inihandang masa ng tsokolate, hawak ng dalawang tinidor, at pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack upang matuyo. Ang isa pang paraan upang "paliguan" ang mga cheese curds sa glaze ay ilagay ang mga ito sa mga skewer bago ilagay ang mga ito sa freezer, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa refrigerator at, nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga skewer, isawsaw ang mga ito sa glaze. Sa kasong ito, ang glazed curds ay magiging hitsura ng kaunti tulad ng isang popsicle. Ang pinakamadaling paraan upang magpakinang ang mga curds ay ang balutan ng tsokolate ng maliliit na silicone molds, ilagay ang mga ito sa freezer upang tumigas, pagkatapos ay punuin ng curd mass at takpan ng tsokolate. Sa kasong ito, mas mahusay na mag-aplay ng tsokolate pareho sa mga hulma at sa ibabaw ng cottage cheese sa dalawang layer: unang isang layer, pagkatapos ng hardening - isa pa. Sa kasong ito, ang glaze ay magiging mas pantay, nang walang mga puwang.
Pinakamadaling gamitin ang tinunaw na tsokolate para sa frosting, ngunit sa bahay maaari mo itong palitan ng frosting na gawa sa cocoa powder. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin, pagpainit sa isang paliguan ng tubig, tatlong kutsara ng asukal at kulay-gatas, isang kutsara ng kakaw at isang 10-gramo na piraso ng mantikilya.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng glazed cheese curds sa bahay ay maaari ding depende sa recipe, kaya bago ang proseso ng culinary mas mahusay na pag-aralan ito upang matiyak na ang kusina ay may lahat ng kailangan upang mabuhay ang iyong mga plano.

Klasikong recipe para sa homemade glazed cheese curds

cottage cheese - 0.4 kg;
mantikilya - 90 g;
tsokolate (bar) - 80-90 g;
asukal sa pulbos - 100 g;
vanillin - 1 g.

Paraan ng pagluluto:

Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o dumaan sa isang gilingan ng karne gamit ang pate attachment.
Palambutin ang mantikilya sa pamamagitan ng pag-imbak nito sa isang mainit na lugar nang ilang oras.
Paghaluin ang cottage cheese na may 60 g ng mantikilya, banilya at asukal sa pulbos. Ito ay madaling makuha sa pamamagitan ng paggiling ng butil na asukal sa isang gilingan ng kape.
Basain ang iyong mga kamay sa tubig upang ang masa ng curd ay hindi dumikit sa kanila, bumuo ng mga bar at balutin ang mga ito alinman sa foil o sa cling film.
Ilagay ang cheese curds sa freezer sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay alisin at i-unwrap.
Matunaw ang tsokolate (mas mabuti ang madilim na tsokolate, siyempre) sa isang paliguan ng tubig, ihalo ito sa natitirang mantikilya.
Gumamit ng dalawang tinidor para kunin ang frozen cheese curds at isawsaw ang mga ito sa chocolate coating.
Ilagay ang mga curds sa isang espesyal na rack o tray na nilagyan ng parchment at ilagay sa freezer sa loob ng 10-15 minuto. Maaari mo lamang ilagay ito sa refrigerator, ngunit para sa isang mas mahabang oras - hindi bababa sa 30 minuto, at mas mabuti isang oras.

Ang homemade glazed cheese curds ay dapat na ilabas kaagad sa refrigerator bago ihain upang maiwasan ang pagkatunaw ng mga ito. Ang mga ito ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga piraso ng pinatuyong prutas sa masa ng curd habang nagluluto.

Isang simpleng recipe para sa glazed cheese curds

cottage cheese - 0.4 kg;
condensed milk - 0.15 kg;
vanillin - 1 g (opsyonal);
mantikilya - 90 g;
tsokolate - 0.3 kg.

Paraan ng pagluluto:

Pagkatapos kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa condensed milk at pinalambot na mantikilya.
Matunaw ang tsokolate at balutin ang silicone molds ng pastry brush.
Ilagay sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Alisin ang mga hulma at balutin ang loob ng pangalawang layer ng tsokolate.
Ilagay muli ang mga hulma sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Ang pagkakaroon ng pagkuha sa kanila, punan ang mga ito ng curd mass, takpan ng isang makapal na layer ng tsokolate sa itaas.
Ilagay ang mga cheesecake sa freezer sa loob ng 15-20 minuto.
Alisin ang natapos na mga keso at ihain.

Kapag naghahanda ng cheese curds ayon sa recipe na ito, maaari kang magdagdag ng jam at fruit yogurt sa curd mass, ngunit sa katamtaman.

Subukang gumawa ng cheese curd sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap na iyong pinili sa curd mass: cookie crumbs, tsokolate piraso, lemon zest, de-latang prutas, cocktail cherries - ang kanilang panlasa ay makikinabang lamang mula dito, at ang mga benepisyo ay hindi kukulangin.

Gustung-gusto ng mga anak ko ang glazed cheesecake. Napaluha pa nga ang bunso nang matapos niyang kainin ang keso. Tinanong ko: "Bakit tayo umuungal?" At siya: "Tatay, nauubos na ang keso, ngunit mahal na mahal ko ito!" Hindi ako kailanman nagkaroon ng labis na tiwala sa mga cheesecake na binili sa tindahan dahil sa kasaganaan ng mga preservative at iba pang mga kemikal. At minsan nalilito ako kung paano gumawa ng glazed cheese curds sa bahay. Ito ay naging napaka-simple, at nangangailangan lamang ng kaunting oras. Maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno; Ito ay naging isang hindi tunay na delicacy, ibinabahagi ko ito :)

Upang makagawa ng mga lutong bahay na glazed cheesecake, kakailanganin namin ng silicone cupcake molds - ito ay napaka-maginhawa upang kunin ang mga cheesecake mula sa kanila, at sila rin ay lumabas na napakaganda sa hugis - tulad ng mga cake. Kakailanganin mo rin ang isang silicone brush upang ilapat ang tinunaw na tsokolate sa mga gilid ng amag.

Mga sangkap:

tsokolate100 g

cottage cheese (9%)200 g

mantikilya 50 g

condensed milk 3 tbsp. l.

makapal na jam50 g

Bilang ng mga serving: 4 Oras ng pagluluto: 30 minuto

Recipe

Hakbang 1: Durog na tsokolate

Hatiin ang tsokolate sa mga piraso at ilagay sa isang maliit na kasirola.

Hakbang 2: Matunaw ang tsokolate

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Ang paggawa ng paliguan ng tubig ay napakasimple - ang kailangan mo lang gawin ay magbuhos ng tubig sa isang malaking kasirola at maglagay ng mas maliit na kasirola dito. Ilagay ang tsokolate sa isang mas maliit na kasirola, ilagay ito sa apoy at hintaying matunaw ang tsokolate.

Hakbang 3: Pahiran ng tsokolate ang mga hulma

Gamit ang isang silicone brush, maglagay ng layer ng tsokolate sa ilalim at gilid ng silicone molds. Ang layer ng tsokolate ay dapat na pare-pareho upang walang mga puwang. Kapag ang lahat ng mga hulma ay pinahiran ng tsokolate, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na tumigas.

Hakbang 4: Ihanda ang pagpuno ng curd

Alisin muna ang mantikilya sa refrigerator at palambutin ito. Gilingin ang cottage cheese, butter at condensed milk hanggang makinis. Ang resulta ay dapat na isang malambot, malambot at homogenous na masa. Kung ang timpla ay tila masyadong makapal sa iyo, maaari kang magdagdag ng higit pang condensed milk.