Schnitzel sa oven. Pork schnitzel sa oven - recipe. Gawin ito sa oven

Ang Schnitzel ay isang pambihirang manipis, tinapa, pinirito na chop. Ito ay isang tunay na lifesaver para sa sinumang maybahay, dahil ito ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang maghanda, at ang resulta ay palaging mahusay. Maaari kang magluto ng pork schnitzel sa oven. Ngunit ang orihinal na bersyon ng Viennese ay inihanda sa isang malaking halaga ng langis - pinirito. Upang maiwasan ang pagkawala ng katas ng karne, ito ay pre-breaded sa breadcrumbs o harina. Minsan gumagamit sila ng mga lezon - pinaghalong mga itlog at iba pang mga sangkap upang mapabuti ang breading.

Ang pagluluto ay isang pang-internasyonal na agham, at sa bawat bansa ang orihinal na recipe ay kinakailangang mabago ng kaunti, "pag-aayos" sa mga panlasa at lutuin ng ibang bansa. Ang orihinal na schnitzel, na inihahanda ng mga Austriano mula sa veal, ay isang napakasarap na ulam, ngunit masyadong mataba. Ang breading ay sumisipsip ng mantika kung saan ang chop ay pinirito. Kaya, makakakuha ka ng manipis (mga 5 mm) na piraso ng karne kasama ang maraming harina at taba, dahil ang breading ay higit sa 50%. Mahirap bilhin ang gayong ulam sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Ang isa pang bagay ay schnitzel sa oven. Naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie, at higit sa lahat, nakakapinsalang taba na mapanganib para sa mga daluyan ng dugo. Kasabay nito, ang lasa ng ulam ay hindi nagdurusa, at mukhang mahusay pa rin ito. Mas madaling lutuin ito sa isang electric oven na may convection at ang kakayahang magtakda ng mataas na temperatura.

Maaari mong ihain ang chop na ito na may lemon at mga pipino, na may mga salad ng gulay o patatas, o maaari kang maghanda ng masaganang sarsa ng kabute at keso. Ang Schnitzel ay mukhang napakasarap na inihain kasama ng mga kamatis, Korean carrot, at kintsay.

Simpleng opsyon sa oven

Ito ang pinakapangunahing opsyon, na maaaring kumplikado ayon sa gusto mo.

Para sa 4 na servings kakailanganin mo

• baboy na may mga streak ng taba - 400 gr.;
• mayonesa - 4 na kutsara;
• - 1 kutsara;
• hilaw na itlog - 1 pc.;
• harina o ;
• mantika.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Gupitin ang karne sa 4 na chops, hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Takpan ng cling film at talunin nang napakanipis, hanggang 4-5 mm.
2. Paghaluin ang mayonesa, mustasa, asin, pampalasa at balutin ang mga chops ng marinade na ito. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 20-30 minuto.
3. Isawsaw muna ang mga schnitzel sa harina, pagkatapos ay sa itlog at muli sa harina - makakakuha ka ng isang siksik na layer ng breading.
4. Ilagay ang aming mga chops sa isang mainit na baking sheet, generously greased na may vegetable oil. Alinman sa pagwiwisik ng langis sa itaas o ibuhos lamang gamit ang isang kutsara.
5. Ilagay sa oven na preheated sa 200°C (o hanggang 240°C). "Pag-init sa ibaba at itaas" na mode. Magluto ng 20 minuto sa isang gilid, baligtarin, at maghurno para sa isa pang 20 minuto.

Makakakuha ka ng mahuhusay na chops na may malutong na crust at kaunting mantika. Ihain ang ulam na may mga gulay, gisantes, at niligis na patatas.

Pangangaso o huntsman

Ito ay isang napaka-nakabubusog na ulam na mukhang simpleng royal sa plato. Bilang angkop sa isang magandang schnitzel, ito ay napakalaking sukat. Bilang karagdagan, ito ay hinahain ng isang nakabubusog na sarsa ng kabute, kaya imposibleng manatiling gutom.

Kakailanganin natin

• matabang baboy - 500 gr.;
• sariwang hilaw na itlog - 2 mga PC .;
• makinis na giniling na mga breadcrumb;
• langis ng pagprito;
• itim na paminta, paprika, asin.

Para sa sarsa

• lamellar mushroom - 200 gr.;
• mga sibuyas - 1-2 piraso;
• mantikilya - 50 gr.;
• mababang-taba cream - 400 gr.;
• pampalasa at asin para sa mga kabute;
• perehil.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Maghanda ng karne para sa 4 schnitzels. Tinalo namin ito nang kaunti kaysa karaniwan, sa kapal na halos 7 mm. Timplahan at asin.
2. Iprito ang mga schnitzel sa isang kawali sa isang malaking halaga ng langis, unang isawsaw ang mga ito sa breading, pagkatapos ay sa mga itlog na pinalo ng asin, pagkatapos ay muli sa breading.
3. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.
4. Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Kapag naging bahagyang ginintuang ito, idagdag ang tinadtad na mushroom. Magluto ng mga 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Susunod, ibuhos ang cream sa kawali at idagdag ang mantikilya. Para sa kapal, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina na hinaluan ng malamig na gatas o tubig. Ang likido ay dapat sumingaw ng halos 30%.
5. Kumuha ng ulam para sa oven, ilagay ang mga schnitzel sa ibaba, at punuin ang mga ito ng sarsa. Ipinapadala namin ang lahat upang lutuin sa temperatura na 170°C sa mode na "bottom heat". Ang sarsa ay dapat sumingaw ng isa pang 30 porsiyento Sa dulo, iwisik ang ulam na may tinadtad na perehil.

Ihain ang Jaeger pork schnitzels na may maraming sarsa. Ang pinakamagandang side dish ay mga sariwang hiniwang gulay. Ang kabusugan at calorie na nilalaman ay wala sa mga chart!

Cordon bleu (o cordon bleu)

Ito ay isa sa mga pagpipilian sa schnitzel. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon ng pagpuno.

Para sa 2 servings kailangan namin

• baboy na hiwa sa schnitzels - 4 chops;
• matapang na keso - 2 piraso;
• ham - 2 piraso;
• hilaw na itlog - 1 pc.;
• mga mumo ng tinapay;
• asin, itim na paminta, iba pang pampalasa para sa karne;
• mayonesa;
• mantika.

Mga hakbang sa pagluluto

1. Sa pagitan ng dalawang piraso ng baboy ay naglalagay kami ng pagpuno ng manipis na mga piraso ng ham at keso.
2. Paghaluin ang itlog na may mayonesa, asin, at pampalasa.
3. Isawsaw ang dalawang magkadugtong na piraso sa breading, pagkatapos ay sa lezone, pagkatapos ay muli sa breading. Upang makatiyak, maaari mo munang i-fasten ang mga gilid ng aming "pie" gamit ang mga toothpick.
4. Ilagay ang aming mga pinalamanan na schnitzels sa isang mainit at greased baking sheet. Pagwilig ng mantika sa mga tuktok ng chops.
5. Magprito sa isang mainit na oven sa 200°C. "Pag-init sa ibaba at itaas" na mode. Maghurno ng 20-25 minuto sa bawat panig.

Ito ay lumalabas na isang napaka-masarap at orihinal na ulam, na kinabibilangan ng pinakuluang patatas at gulay.

Space para sa imahinasyon

Maaari kang gumawa ng mga schnitzel mula sa anumang karne. Ang pangunahing bagay ay upang isailalim ang mga ito sa masinsinang paggamot sa init. Pagkatapos ang mga chops ay mananatiling makatas at pampagana. Maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga sarsa at magdagdag ng gadgad na keso sa breading. Kaya't ang iyong pamilya ay magkakaroon ng isang bagong masarap at napaka-kasiya-siyang ulam na naghihintay sa iyo sa bawat oras.

Ang pork schnitzel ay isang obra maestra ng klasikong Austrian cuisine. Ito ay isang chop na natatakpan ng malutong, masarap na crust.

Sa una ito ay inihanda mula sa veal, ngunit ngayon ang ulam na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba mula sa halos anumang uri ng karne. At kahit na ang kanyang tinubuang-bayan ay Austria, matagal na siyang nanalo ng mga tagahanga sa buong mundo.

Maaaring palamutihan ng Schnitzel ang anumang kapistahan ng holiday. Walang kahihiyan sa paghahatid nito para sa isang kaarawan, kasal o reception. Kasabay nito, ang schnitzel ay magiging isang ulam para sa isang mainit na hapunan ng pamilya.

Aabutin ng humigit-kumulang 1.5 oras ang paghahanda ng pork schnitzel.

Ginagawa ng recipe na ito ang karne na maanghang at makatas. Ang crispy breading ay gumaganap bilang isang shell na nagpapanatili ng lahat ng magagandang bagay sa loob.

Para dito kakailanganin natin:

• leeg ng baboy - 0.5-0.7 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• tubig - 2 tbsp. l;
• asin, itim na paminta;
• mga mumo ng tinapay;
• bawang - 1-2 ngipin;
• sibuyas - 1 piraso;
• harina;
• pinong langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Kumuha ng isang magandang piraso ng leeg, ito ay mabuti kung ito ay marmol na may manipis na mga layer ng taba. Hugasan at tuyo ang karne, pagkatapos ay gupitin ang butil tulad ng para sa chops. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na 1.5 cm.
2. Ilagay ang karne sa pisara. Budburan ng paminta at asin. Takpan ng cling film at talunin ng mabuti.
3. Gilingin ang sibuyas at bawang sa isang blender. Kuskusin ang nagresultang gruel sa mga chops at itabi ng 15 minuto para mag-marinate.
4. Ihanda ang breading. Upang gawin ito, kumuha ng pinatuyong puting tinapay na walang crust at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran o gilingin ito sa isang blender. Maaari kang kumuha ng sariwang tinapay, gilingin ito sa mga mumo at bahagyang tuyo ito sa oven.
5. Kumuha ng dalawang flat plate. Ibuhos ang harina sa isa, mga crackers sa isa pa. Upang ang breading ay dumikit, kailangan mo ng pinaghalong tubig at itlog - lezon. Hatiin ang 2 itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at 2 kutsarang tubig, talunin ng isang tinidor.
6. Isawsaw ang bawat chop sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa lezon, at pagkatapos ay sa breadcrumbs.
7. Painitin ang kawali na may mantika ng mirasol. Maingat na ilagay ang mga schnitzel sa kawali at magprito ng 5-7 minuto sa magkabilang panig.
8. Pagkatapos magprito, ilagay ang mga natapos na schnitzel sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Maaaring ihain ang pork schnitzel kasama ng isang side dish ng patatas, gulay, o bilang isang hiwalay na ulam. Mahusay ito sa alinman sa pulang tomato sauce o kulay-gatas na may bawang.

Maging ang mga piling gourmet ay masisiyahan sa ulam. Lumalabas na malasa, nakakabusog at napakasarap tingnan.

Kailangan:

• sapal ng baboy - 0.6 kg;
• malamig na tubig - 2 tbsp. l;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• asin, pampalasa para sa karne;
• puting tinapay crackers;
• Harina;
• mayonesa;
• Pinong langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne at tuyo sa isang napkin. Gupitin sa mga flat na piraso 1.5-2 cm.
2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang puntos ang buong lugar ng mga chops. Budburan ng asin, pampalasa at grasa ng mayonesa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Sa isang malalim na plato, talunin ang itlog na may tubig at isang pakurot ng asin - lezon. Pagwiwisik ng harina at mga breadcrumb sa dalawang plato.
4. Isawsaw ang bawat schnitzel sa harina, leisonne at breadcrumbs. Ilagay sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 200°C.
5. Maghurno ng 40-45 minuto.

Ang tinadtad na schnitzel ay maaaring maging isang magandang alternatibo sa klasikong schnitzel na ginawa mula sa isang buong piraso ng karne. Ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung nakita mo na ang karne ay hindi angkop para sa pagprito ng mga chops mula dito. Ito ay maginhawa upang kumain nang walang kutsilyo.

Kailangan:

• baboy - 0.6 kg;
• asin paminta;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 0.03 kg;
• crackers - 0.05 kg;
• mantika.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang baboy. Ilagay sa isang board at i-cut sa 1x1 cm cubes Pagkatapos ay takpan ng pelikula at matalo nang bahagya.
2. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag. Magdagdag ng harina, asin at paminta. Iling mabuti upang ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa buong karne.
3. Ilagay ang baboy sa isang mangkok at basagin ang itlog. Buuin ang timpla sa mga hugis-itlog na "chops" at igulong sa mga breadcrumb.
4. Sa isang mahusay na pinainit na kawali, iprito ang tinadtad na mga schnitzel sa sapat na mantika sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig.

Schnitzel na may keso at kamatis

Bilang pangunahing ulam sa holiday table, maaari kang maghanda ng eleganteng schnitzel na may keso at mga kamatis. Wala sa mga bisita ang maaaring manatiling walang malasakit sa gayong kasiyahan.

• pork tenderloin - 0.7 kg;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 0.5 tasa;
• malamig na tubig - 2 tbsp;
• asin, pampalasa;
• mayonesa;
• matapang na keso na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 50%;
• mga kamatis - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang tenderloin. Gupitin ang buong butil sa mga piraso ng 1.5 cm ang kapal.
2. Dahan-dahang talunin gamit ang martilyo at kuskusin ng asin at pampalasa. Pahiran ng mayonesa ang bawat chop.
3. Maghanda ng lezon at harina para sa breading.
4. Isawsaw muna ang karne sa harina, pagkatapos ay sa lezon at muli sa harina. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 200. Maghurno ng 30 minuto.
5. Alisin ang mga schnitzel mula sa oven, dahan-dahang i-brush ang bawat isa ng mayonesa, at itaas na may tinadtad na kamatis at gadgad na keso. Ibalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang bawat isa sa mga recipe na ito ay isang kumbinasyon ng pagiging simple at pagiging sopistikado.

Ang pork schnitzel ay isang mahusay na treat para sa parehong maligaya at araw-araw na mga mesa. Tutulungan ka ng aming mga recipe na makahanap ng mga bagong paraan upang ihanda ang ulam na ito gamit ang iba't ibang sangkap - mula sa pinakasimple hanggang sa pinaka hindi pangkaraniwan.

Magprito ng karne sa isang kawali nang simple, mabilis at masarap.

Mga sangkap para sa 800 gramo ng baboy:

• langis (oliba o gulay);
• isang daang gramo ng keso (semi-hard);
• asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang laman ng baboy ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, at pagkatapos na maubos ang tubig, ang karne ay dagdagan pa ng isang napkin.
2. Sa cutting table, gupitin ito sa mga flat portioned na piraso, ilatag ang mga ito at talunin ang mga ito sa magkabilang panig.
3. Pagkatapos nito, iwisik ang mga workpiece na may asin at gumulong sa mga pampalasa.
4. Magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa mataas na gas, una sa isang gilid, at pagkatapos ay i-over gamit ang isang kahoy na spatula at iprito ang baboy sa kabilang panig.

Ilagay ang natapos na schnitzels sa isang malaking flat dish. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga ito ng gadgad na keso habang mainit pa ang karne.

Paano magluto ng ulam ng karne sa oven

Maghurno ng pork schnitzel na may patatas at mushroom sa oven ayon sa recipe sa ibaba.

Mga sangkap para sa 600 gramo ng sapal ng baboy:

• mga sibuyas - 2 mga PC;
• champignons (o iba pang mga kabute) - 200 g;
• paminta sa lupa;
• gatas - 0.2 l;
• patatas - 7 mga PC;
• gadgad na keso;
• dalawang itlog (C1);
• asin;
• harina ng trigo - 60 g;
• taba para sa pagpapadulas.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang baboy ay hinuhugasan at bahagyang tuyo. Ilagay sa isang kahoy na tabla at gupitin sa mga patag na piraso. Sa isang patag na ibabaw, talunin ang karne gamit ang isang martilyo sa bawat panig. Asin, kuskusin ng pampalasa at paminta.
2. Ang pre-prepared na karne ay bahagyang pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali.
3. Ang mga peeled na patatas ay hugasan, gupitin sa mga disc at bahagyang pinirito sa isa pang kawali.
4. Ang mga mushroom ay tinadtad, pagkatapos ay pinirito sa isang kawali. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
5. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo ang mga ito sa gatas (mainit), magdagdag ng dalawang kutsara ng harina at gadgad na keso.
6. Ilagay ang karne sa gitna ng baking dish. Ang mga patatas ay inilalagay sa mga gilid sa paligid ng mga schnitzel at masaganang binuburan ng mga kabute. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa itaas at budburan ng tinadtad na sibuyas.
7. Ang ulam ay inilalagay sa oven at inihurnong ng kalahating oras. Magandang Appetit!

Bago magprito ng pork schnitzel sa isang kawali, alisin ang mga ugat mula sa karne - sa ganitong paraan hindi ito mawawala ang hugis nito. Bilang karagdagan, ang mas kaunting mga ugat sa pulp, mas masarap ang ulam.

Tinadtad na pork schnitzel

Pagod na sa buong hiwa ng karne? Maghanda ng tinadtad na schnitzel mula sa batang karne ng baboy.

Mga sangkap:

• kilo ng baboy;
• apat na sibuyas (mga sibuyas);
• kulay-gatas - 1 baso;
• 1 – 2 itlog;
• pampalasa;
• isang clove ng bawang;
• 1 – 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo;
• asin;
• opsyonal, 500 gramo ng mushroom.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay hugasan, gupitin sa maliliit na parihaba at inilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Ang bawang ay pinipiga sa isang gilingan at ang parehong mga gulay ay idinagdag sa karne.
3. Ang komposisyon ay inasnan, pinaminta, pinalo ang mga itlog, idinagdag at pinaghalo ang kulay-gatas at harina.
4. Ang karne ay pinirito sa isang kawali na nilagyan ng mantika. Kung ninanais, maaari mo ring ihalo ito sa mga pinong tinadtad na mushroom - ito ay magiging mas masarap. Kutsara ang timpla tulad ng pancake. Bon appetit!

Recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung mayroon kang napakakaunting oras, at ang mga bisita ay nasa pintuan na, maaari kang magluto ng schnitzel sa isang pressure cooker na may pagdaragdag ng mga patatas at mushroom.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng sapal ng baboy;
• mushroom - 200 gramo;
• kulay-gatas - 150 gramo;
• patatas - 5-6 piraso;
• asin, pampalasa;
• mantika;
• sariwang gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay pinutol sa patag, mas mabuti na parisukat, mga piraso at pinalo sa magkabilang panig.
2. Lubricate ang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay, i-on ang function na "Pagprito" at iprito ang mga piraso ng karne sa bawat panig.
3. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang mga kabute. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Hiwain ang sibuyas.
4. Ang mga inihandang sangkap ay inilalagay sa karne sa isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa.
5. Isara ang takip at lutuin hanggang ang lahat ng mga produkto ay handa na sa "Stew" mode. Kapag handa na, iwisik ang ulam na may pinong tinadtad na sariwang damo.

Kapag pinupukpok ang karne, takpan ito ng cellophane o cling film - maiiwasan nito ang mga splashes na lumipad sa paligid ng kusina.

Tinapay

Para sa iba't-ibang, tinapay ang pork schnitzel sa breadcrumbs.

Mga sangkap para sa 700 gramo ng sapal ng baboy:

• langis (oliba) - 50 gramo;
• cream - 0.1 l;
• 50 - 60 g harina ng trigo;
• kalahating litro ng tubig;
• mga mumo ng tinapay;
• asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay hugasan, gupitin, inilatag sa isang patag na ibabaw at pinalo sa magkabilang panig.
2. Ang mga mumo ng tinapay ay hinaluan ng cream, idinagdag ng kaunting harina at idinagdag ang asin.
3. Painitin ng mabuti ang isang greased na kawali.
4. Ang karne ay pinagsama sa inihandang timpla sa magkabilang panig at mabilis na inilagay sa isang mainit na kawali. Iprito ang mga workpiece na sarado ang takip sa mataas na gas sa bawat panig. Ang breaded schnitzel ay handa na!

Nagluluto na parang ministro

Sa panahon ng tsarist, ang ulam ng baboy na ito ay tinawag na "royally", ngunit ngayon ito ay medyo mas katamtaman - ministeryal. Share natin ang recipe.

Mga sangkap:

• kilo ng batang pulp ng baboy;
• patatas - 5-6 na mga PC;
• langis ng pagluluto (ito ay mahalaga!);
• mga sibuyas na bombilya;
• kabute - 200-300 gramo;
• sarsa ng mayonesa;
• semi-hard o hard cheese.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang laman ng karne na walang mga ugat ay pinutol sa mga patag na hugis-parihaba na hiwa. Banayad na iprito ang mga ito sa isang kawali na nilagyan ng mantika.
2. Ilagay ang karne sa isang baking sheet o iba pang baking dish.
3. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga hiwa at tinatakpan ng karne, inilalagay ang mga ito nang maganda at pantay.
4. Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas at iwiwisik ang mga ito sa karne at patatas. Ang ulam ay inasnan, tinimplahan, pinahiran ng sarsa ng mayonesa (hindi hihigit sa 67% na taba) at dinidilig ng gadgad na keso.

Ang hinaharap na schnitzel ay ipinadala sa oven upang maghurno hanggang sa magkaroon ito ng isang pampagana na crust.

Pork chop schnitzel

Upang pag-iba-ibahin ang isang boring na menu, magluto ng pork schnitzel sa oven ayon sa isang French recipe.

Mga sangkap:

• sapal ng baboy (kalahating kilo);
• patatas;
• tatlong sibuyas;
• gadgad na keso - 300 gramo;
• mayonesa;
• asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay hinugasan at iniwan upang matuyo. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ito ay pinutol sa mga bahagi na may isang matalim na kutsilyo - mga flat na piraso. Ang mga ito ay bahagyang pinalo, ang asin at mga pampalasa ay pinahiran at iniiwan upang ibabad sa mga pampalasa sa loob ng dalawampung minuto.
2. Samantala, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kawali. Ang mga peeled na patatas ay tinadtad sa mga hiwa at hinaluan ng asin at pampalasa.
3. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet, at ang mga patatas ay inilalagay dito. Ikalat ang pritong sibuyas nang pantay-pantay, lagyan ng grasa ng sarsa ng mayonesa at budburan ng gadgad na keso.

Ang schnitzel chop ay inilalagay sa oven upang maghurno ng kalahating oras. Handa na ang ulam!

Pork Wiener Schnitzel

Ayon sa recipe na ito, ang karne ay inihurnong sa foil sa mga bahagi. Ang pamamaraang ito ay maginhawa kapag naghahain sa mga bisita, bagaman nangangailangan ito ng ilang oras para sa paghahanda.

Mga sangkap para sa kalahating kilo ng baboy:

• sibuyas - dalawang ulo;
• patatas - 500 gramo;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ng baboy ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at hiniwa ng manipis. Ilagay ito sa mesa at talunin ito ng isang espesyal na martilyo.
2. Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga bilog, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. Gupitin ang foil sa laki na 20x20 sentimetro. Ginagawa nila ang isang dosenang mga blangko na ito. Ang bawat sheet ay greased na may langis, karne, patatas, mga sibuyas ay inilalagay dito at dinidilig ng mga pampalasa. I-wrap nang mahigpit ang foil. Ginagawa ito ng salit-salit sa bawat piraso ng karne.

Mga sangkap para sa kalahating kilo ng baboy:

• ham - 60 gramo;
• mga sibuyas - dalawang pcs .;
• harina - 15 - 20 g;
• kulay-gatas - isang baso;
• keso - 150 g;
• tubig o gatas - kung kinakailangan;
• pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ay hinugasan, pinutol ng isang matalim na kutsilyo at bahagyang pinalo.
2. Ang sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang kawali na may mantika.
3. Ang hamon ay pinutol sa mga piraso, halo-halong may mga sibuyas at kulay-gatas. Magdagdag ng gadgad na keso, harina, kaunting gatas o tubig.
4. Ilagay ang mga piraso ng karne sa pinaghalong mula sa nakaraang hakbang at iprito ang mga ito sa isang kawali. Salamat sa malaking bilang ng mga sangkap, ang ulam ay nagiging masarap at kasiya-siya, kaya maaari itong ihain nang walang side dish.

Kung hindi ka mahilig sa matatabang pagkain o nagdidiyeta, kapag nagbe-bake ng karne sa oven, ilagay ito hindi sa isang greased baking sheet, ngunit sa isang Teflon mat. Hindi ito kailangang langisan at ang karne ay pinirito sa sarili nitong katas.

Gayundin, kung ang karne ay may masyadong maraming taba, ilagay ito sa isang mainit na kawali, taba sa gilid pababa. Matutunaw nito ang labis na taba, ngunit sa parehong oras ang pulp ay mananatiling makatas.

Ito ay kung paano ka makakapagluto ng makatas, masarap na pork schnitzels na may dawa, literal sa isang oras. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong hapunan ng pamilya at gala dinner. At ang pinakamahalaga, nangangailangan ito ng isang minimum na sangkap at madaling ihanda.

Ang foil ay isang napakahalagang imbensyon sa pagluluto ng ating panahon. Nang walang anumang mga problema, ang manipis na metal wrapper na ito ay tumutulong sa iyo na maghanda ng mga pagkaing hihigit sa anumang iba pang pagpipilian sa pagluluto sa kanilang panlasa. Ang foil ay magaan, compact, pinoprotektahan ng mabuti ang pagkain, hindi nag-oxidize sa sarili nito, at hindi kailangang hugasan, dahil... ito ay disposable.

Ang anumang karne ay maaaring lutuin sa foil: tupa, baboy, baka, manok, ngunit hindi laro. Lalo na sikat ang baboy na inihanda sa ganitong paraan. Nakakakuha ito ng lasa na katulad ng nilagang pagkain, gayunpaman, nang walang katumbas na amoy ng mga nilaga at pritong pinggan. Ang baboy na ito ay mas malambot at mas malambot kaysa sa anumang iba pang uri ng paghahanda. Ang baboy ay karaniwang niluluto sa foil sa oven. Ito ay mas maginhawa kaysa sa paggamit ng karbon, dahil... Sa ganitong mga kaso, ang mga piraso ng karne ay malaki, at maraming kaguluhan sa kanila sa mga uling. Ang isang buong piraso ng baboy na inihurnong sa foil ay mas mahusay at mas mahusay na niluto sa oven.

Ang bawat recipe para sa baboy sa foil ay nagsasangkot ng paunang paghahanda nito, kabilang ang pag-marinate. Ang lasa ng hinaharap na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay dito. Ang mga recipe para sa baboy sa foil sa oven ay iba-iba, maraming mapagpipilian. Ang simpleng baboy sa foil, na inihurnong sa oven, pati na rin ang pinakuluang baboy sa foil, ay napakapopular. Ang lahat ng mga recipe na ito ay nasa website, piliin ang isa na gusto mo. Tingnan din ang larawan ng natapos na ulam na "baboy sa foil" na makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian.

Ang pagluluto ng karne ng baboy sa foil ay isang kasiyahan; Maaari kang makabuo ng isang recipe para sa inihurnong baboy sa foil sa iyong sarili, umaasa sa iyong sariling karanasan sa paghahanda ng mga pagkaing karne. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa at pag-atsara. Halimbawa, ang isang tipikal na recipe para sa baboy na inihurnong sa foil sa oven ay nangangailangan ng paggamit ng isang karaniwang hanay ng mga produkto: asin, paminta, bay leaf, bawang, atbp.

Kapag naghahanda ng karne, nililinis muna ito ng mga hindi nakakain na bahagi at mga kontaminant, pagkatapos ay hugasan at tuyo ng isang tuwalya ng papel;

Ang mga buto ay dapat na nakatago mula sa ibabaw upang maiwasan ang foil na mapunit;

Pagkatapos ang inihandang karne ay dapat na lubusan na kuskusin ng mga pampalasa o pinalamanan ng mga karagdagang sangkap, at pagkatapos ay nakabalot sa foil;

Ang baboy sa foil, kung ito ay luto bilang isang buong piraso, ay hindi inasnan bago lutuin. Gayundin sa kasong ito, ang mga taba ay hindi ginagamit;

Ang oras ng pagluluto para sa baboy sa foil ay maaaring mag-iba depende sa laki ng piraso ng karne, pati na rin ang temperatura sa oven. Sa 350 degrees para sa mga 30 minuto, sa isang mas mababang temperatura - higit sa isang oras;

Ang pagiging handa ng karne ay ipahiwatig ng pinausukang mga gilid ng palara at ang mga itim na sulok ng bag;

Ang malalaking piraso ng karne ay dapat na selyadong sa foil, kung hindi man ang juice ay tumagas at ang ulam ay masisira;

Ang karne ay hermetically na nakabalot tulad nito: tiklop ang isang sheet ng foil sa kalahati, ilagay ang karne sa isang kalahati ng sheet, takpan ang tuktok nang maluwag sa iba pang kalahati nang walang pag-igting, tiklupin ang mga gilid sa mahabang gilid. Bibigyan ka nito ng selyadong pangunahing tahi. Ang mga katulad na tahi ay kailangang gawin sa mga gilid. Ang resultang pakete ay dapat na madaling pinindot sa paligid ng piraso ng karne na nakapaloob dito;

Ang karne na ito ay maaaring ihain mainit o malamig;

Ang pre-marinating ng karne ay hindi masakit. Halimbawa, pinapayuhan ng maraming chef na ibabad ang baboy sa red wine nang halos isang oras bago i-bake ito sa foil. Maaari kang makabuo ng iyong sariling marinade;

Kung gusto mong makakuha ng golden brown crust sa iyong karne, kailangan mong i-unroll ang foil 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang lutuing European ay palaging sikat sa napakaganda at masarap na inihandang karne. Iyon ang dahilan kung bakit hindi nakakagulat na maraming mga turista na nagpasya na bisitahin ang Germany at Austria ay sumusubok na subukan ang pork schnitzel. Sa kaibuturan nito, ang isang tunay na schnitzel ay isang piraso ng karne na mahusay na pinalo, nilagyan ng tinapay at maayos na pinirito sa isang kawali. Gayunpaman, ang ulam na ito ay matagal nang nilalaro hindi lamang sa klasikong format, ngunit inihanda pa rin sa oven. Mayroong maraming mga kawili-wili, orihinal na mga recipe: sa isang crust ng keso, tinadtad, na may mga mushroom, kamatis, mansanas at marami pang iba. Sa ibaba makikita mo ang pinakasikat at madaling ihanda na mga solusyon. Sa anumang kaso, tiyak na hindi mo ito kailangang pagsisihan, dahil ang ulam ay nagiging masarap at kasiya-siya, at maaari mo itong ihain kasama ng halos anumang side dish, kabilang ang pasta, mashed patatas, sari-saring nilagang gulay, pinakuluang bigas o bakwit. Gayundin, ang ilang uri ng sarsa ay magiging kapaki-pakinabang sa halo na ito.

Klasikong pork schnitzel

Nasa ibaba ang pinaka detalyadong mga tagubilin sa kung paano magluto ng schnitzel ng baboy sa isang kawali ayon sa klasikong recipe. Maniwala ka sa akin: walang kumplikado tungkol dito.

Oras ng pagluluto -35 minuto.

Bilang ng mga serving - 6.

Mga sangkap

Ano ang kailangan nating ihanda para makakuha ng katakam-takam na ulam para sa bawat araw o anumang holiday? Ito ay simple:

• karne ng baboy (pulp) - 700 g;
• bawang - 4 cloves;
• pasteurized na gatas - 50 ML;
• mustasa - 1 tsp;
• breadcrumbs - 100 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• premium na harina - 100 g;
• pampalasa at asin - sa panlasa;
• mantika.

Paraan ng pagluluto

Kaya, nagpasya ka bang magluto ng pork schnitzel sa unang pagkakataon? Kung gayon ay hindi na kailangang mag-alala! Ang ulam ay magiging perpekto kung susundin mo ang mga simpleng tagubilin nang sunud-sunod.

1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto.

1. Gupitin ang laman ng baboy sa mga bahagi. I-wrap ang mga ito sa isang malinis na plastic bag o cling film. Talunin ito ng mabuti sa bawat panig gamit ang martilyo sa kusina.

Sa isang tala! Ang pinakamainam na kapal ng bawat piraso ng karne ay 1.5 cm.

1. Ilagay ang mga paghahanda ng karne sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng angkop na pampalasa. Magdagdag ng asin. Balatan ang bawang. Hiwain ito ng pinong at idagdag sa baboy. Magdagdag ng mustasa. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap (pinakamahusay na gawin ito sa iyong mga kamay upang ang bawat layer ng karne ay lubusan na puspos ng mga pampalasa). Mag-iwan ng 10-15 minuto.

1. Samantala, ikalat ang harina at breading sa magkahiwalay na mangkok. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog na may gatas at isang pakurot ng asin.

1. Tinapay ang bawat piraso ng baboy sa sifted flour. Pagkatapos ay isawsaw ito sa egg wash, at pagkatapos ay masaganang iwiwisik ito sa mga breadcrumb.

1. Init ang pinong langis ng gulay sa isang kawali. Maglagay ng karne sa loob nito. Iprito ang pork schnitzels sa loob ng 2 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ilagay sa isang papel na napkin upang alisin ang labis na taba.

handa na! Pinakamainam na ihain kasama ng magaan na side dish, tulad ng salad ng mga halamang gamot at sariwang gulay.

Paano magluto ng pork schnitzel na may keso

Kung nais mong magluto ng makatas na pork schnitzel sa isang orihinal na interpretasyon, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gawin ito gamit ang keso. Ang recipe na ito ay tiyak na pahalagahan ng lahat ng tunay na gourmets!

Oras ng pagluluto -40 minuto.

Bilang ng mga serving - 6.

Mga sangkap

Anong mga produkto ang kailangan natin upang maipatupad ang recipe na ito? Upang gumawa ng schnitzel na may keso, kumuha ng:

• baboy (mas mabuti pulp) - 550 g;
• sariwang itlog ng manok - 3 mga PC .;
• mumo ng tinapay - 170 g;
• keso (anumang matigas na uri) - 250 g;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• pinaghalong paminta - 1/4 tsp;
• asin - 1 pakurot.

Paraan ng pagluluto

Kung nais mong pasayahin ang iyong asawa o kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita, siguraduhing gumawa ng mga schnitzel ng baboy sa isang "coat" na keso. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

1. Banlawan at tuyo ng bahagya ang karne. Gupitin ang pulp sa maliliit na plato na may katamtamang kapal. Bahagyang matalo sa magkabilang panig.

1. Magaspang gadgad ang keso.

1. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, talunin ang mga sariwang itlog ng manok na may isang pakurot ng asin. Magdagdag ng pinaghalong peppers at grated cheese. Haluing mabuti.

1. Isawsaw ang bawat inihandang piraso ng karne sa pinaghalong keso at itlog upang ang baboy ay ganap na masakop dito.

1. Maglagay ng mga breadcrumb sa isang plato. Isawsaw ang mga workpiece sa mga ito nang lubusan at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol (pinakamahusay na kumuha ng walang amoy na produkto). Magprito ng halos 6-7 minuto sa bawat panig.

Gawin ito sa oven

Paano ang tungkol sa paggawa ng pork schnitzel sa oven? Maniwala ka sa akin: sa kumbinasyon ng keso, sibuyas at kamatis, ang karne ay magiging bomba lamang!

Oras ng pagluluto -1.5 oras.

Bilang ng mga serving - 10.

Mga sangkap

Narito ang kailangan nating ihanda nang maaga:

• sapal ng baboy - 650 g;
• mga kamatis - 100 g;
• matapang na keso (anumang natutunaw nang maayos) - 150 g;
• langis ng oliba - 50 ML;
• sibuyas - 100 g;
• pinaghalong peppers at iba pang mga seasonings - 1/3 tsp;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang kakanyahan ng pagluluto ng pork schnitzel na may keso at iba't ibang mga gulay sa oven ay napaka-simple. Kahit na hindi mo pa nasubukang gawin ang meat dish na ito, huwag mag-alala. Kasunod ng sunud-sunod na recipe na may larawan, imposibleng maling kalkulahin.

1. Una sa lahat, ihanda ang karne. Ilang oras bago lutuin, i-marinate ito sa isang gawang bahay na pinaghalong pampalasa at asin, na pinahiran ng kaunting langis ng oliba. Gupitin sa maliliit na bahagi. Talunin sila ng kaunti.

Tandaan! Maaari mong i-marinate ang baboy buong gabi. Ang lasa ng tapos na ulam ay makikinabang lamang mula dito!

1. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba. Ilagay ang mga schnitzel. Hugasan ang mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito nang random sa ibabaw ng baboy.

1. Balatan ang sibuyas. Gupitin sa kalahating singsing o quarter ring. Ilagay sa mga kamatis. Gupitin ang matapang na keso sa mga hiwa. Takpan ang workpiece ng mga hiwa ng keso. Ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng halos isang oras. Maghurno sa 170 degrees.

Handa na ang lahat! Maaari mo itong ihain kaagad sa pamamagitan ng paglalagay ng karne sa mga plato na natatakpan ng dahon ng litsugas. Inirerekomenda na ilagay ang sarsa at isang halo ng sariwang damo sa malapit.

Pork schnitzels: royal version

Kung mayroon kang isang mahalagang pagdiriwang na paparating, dapat mong tandaan ang opsyon ng paggawa ng royal pork schnitzels. Ang mga hiniwang inihurnong patatas ay mainam para sa ulam na ito bilang isang side dish.

Oras ng pagluluto -1 oras.

Bilang ng mga serving - 8.

Mga sangkap

Kailangan namin:

• pork tenderloin - 800 g;
• mga walnut - 60 g;
• asin - 1 pakurot;
• sibuyas - 2 ulo;
• cranberries - 100 g;
• mga gulay - 1 bungkos;
• mayonesa - 100 g;
• paminta sa lupa - 1/4 tsp;
• keso - 120 g.

Paraan ng pagluluto

Ang pagluluto ng pork schnitzel ayon sa royal recipe na may mga larawan ay napaka-simple. Kasabay nito, ang karne ay nagiging makatas at hindi kapani-paniwalang malambot. Binibigyan ito ng cranberries ng maanghang ngunit napaka-kaaya-ayang asim, at kumpletuhin ng keso at mani ang komposisyon sa pagluluto.

1. Gupitin ang tenderloin sa maliliit na piraso. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin nang lubusan ngunit malumanay gamit ang mga tuwalya ng papel, na inaalis ang lahat ng kahalumigmigan. Talunin ng kaunti sa bawat panig.

1. Magpahid ng hindi masusunog na baking dish o baking tray. Ilatag ang karne. Magdagdag ng asin. Budburan ng paminta. Pahiran ng mayonesa. Ilagay ang mga pre-peeled na sibuyas at gupitin sa kalahating singsing sa itaas. Pagkatapos ay budburan ng tinadtad na mga walnuts. Takpan ang form na may foil ng pagkain at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto, na pinainit sa 180 degrees.

Sa isang tala! Kung ninanais, ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas o isa pang katulad na sarsa.

1. Grate ang keso sa isang medium o coarse grater. Hugasan ang mga cranberry at tuyo nang lubusan ngunit malumanay. Alisin ang kawali mula sa oven. Alisin ang foil. Maglagay ng berries at cheese shavings sa bawat schnitzel. Maaari ka ring maglagay ng mga piraso ng patatas sa malapit kung gusto mo. Ilagay muli sa oven. Pagpapanatili ng set mode, maghurno para sa isa pang 20 minuto.

Iyan na ang lahat ng mga intricacies ng paggawa ng royal pork schnitzel sa oven! Ang ulam ay magiging hindi malilimutan, at tiyak na ang bawat babae sa mesa ay hihilingin sa iyo ng isang recipe para sa paghahanda ng karne sa format na ito.

Mga recipe ng video

Mayroong isang malaking iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na mga schnitzel ng baboy, kapwa sa oven at sa isang kawali. Upang ang proseso ng paglikha ng isang pampagana na komposisyon sa pagluluto sa isang interpretasyon o iba pa ay hindi magtataas ng maraming mga katanungan para sa iyo, sa ibaba ay isang seleksyon ng mga recipe ng video na makakatulong sa mga baguhan na magluto at may karanasan na mga maybahay na gumawa ng isang gastronomic na mini-obra maestra: